පෑන්කේක් සාදා ගන්නා ආකාරය - පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු
අද ලිපියෙන් මම ඔබට කියමි කිරි, ජලය සහ කෙෆීර් සමඟ පෑන්කේක් උයන්නේ කෙසේද කියා. මෙම ප්‍රණීතභාවය ගැන කුඩා කල සිටම සෑම දෙනාම දන්නා නමුත් පිඟානේ මූලාරම්භයේ ඉතිහාසය බොහෝ දෙනෙකුට විශාල රහසක් ලෙස පවතී. මම රහසිගතව වැස්ම විවෘත කර ලිපියේ අවසානයේ පෑන්කේක් සෑදීමේ ඉතිහාසය සලකා බලමි.
කිරි සමග පෑන්කේක් සාදා ගන්නේ කෙසේද
පෑන්කේක් සකස් කිරීමේදී සරල ආහාරයකි. සාම්ප්‍රදායිකව පෑන්කේක් පිටි ගුලිය ඇඹුල් ක්රීම් සහ අම්බෙලිෆර් පිටිවලින් ඇනූ. සමහර වට්ටෝරු යීස්ට් පිටි ගුලිය භාවිතා කරයි.
අම්බෙලිෆර් පිටි මිලදී ගැනීම අපහසු නැත, නමුත් එය දුර්වල ලෙස මිශ්ර වන අතර තිරිඟු පිටි සමඟ සමාන අනුපාතයකින් මිශ්ර කළ යුතුය. යීස්ට් පිටි ගුලිය සකස් කිරීමට පැය කිහිපයක් ගත වේ.
සාම්ප්‍රදායික වට්ටෝරු වල ඇඹුල් ක්රීම් අසාධාරණ ලෙස ඇතුළත් කර ඇත, මන්ද සූදානම් කළ ප්‍රණීත ආහාර ඉතා තෘප්තිමත් ය. මිනිසුන් ඒවා පැණිරස සෝස්වලින් අනුභව කරන බව සලකන විට ඒවා අධික හා මේද ආහාර බවට පත්වේ.
- බිත්තර 2 පළාත් සභා
- පිටි 200 ග්රෑම්
- කිරි 500 මිලි
- එළවළු තෙල් 30 මිලි
- ලුණු 2 ග්රෑම්
- සීනි 5 ග්රෑම්
කැලරි: 147 kcal
ප්‍රෝටීන: 5.5 ග්රෑම්
මේදය: 6.8 ග්රෑම්
කාබෝහයිඩ්රේට්: 16 ග්රෑම්
බඳුනක බිත්තර, සීනි සහ ලුණු ඒකාබද්ධ කරන්න. බිත්තර දෙකක් ප්රමාණවත්ය. ඔබ වැඩිපුර බිත්තර භාවිතා කරන්නේ නම්, ඇනූ රබර් වනු ඇත. බිත්තර සමග බඳුනකට කිරි වත් කර මික්සර් සමඟ හොඳින් පහර දෙන්න.
කුඩා කොටස් වලට කපන ලද පිටි එකතු කරන්න. මෙම තාක්ෂණය මඟින් පිටි ඔක්සිජන් සමඟ සංතෘප්ත වන අතර එමඟින් පෑන්කේක් සියුම් හා මෘදු ව්‍යුහයක් ලබා ගනී. අවසානයේදී, ඔබට පිටි ගුලියක් ලැබෙනු ඇත, එහි අනුකූලතාව දියර ඇඹුල් ක්රීම් වලට සමාන වේ.
සමහර කුක්වරු ෙබ්කිං කුඩු හෝ ෙබ්කිං සෝඩා එකතු කරති. ඔවුන්ට අනුව, මෙම අමුද්රව්ය නිමි ආහාරයේ ගුණාත්මකභාවය වැඩි කරයි. ඒවා මගේ වට්ටෝරුව තුළ සපයා නැත, මන්ද ඒවා කිසිදු විශේෂ බලපෑමක් ගෙන එන්නේ නැත.
අන්තිමට තෙල් එකතු කර සියල්ල මිශ්ර කරන්න. බටර් පිළිස්සීමේදී පෑන්කේක් පෑන් වෙත ඇලී සිටීම වළක්වන අතර එය හැරවීමට සහ පිසීමට පහසු වේ.
කබලෙන් ලිපට පෙර රත් කරන්න. පෑන් තුළට ලුණු ස්වල්පයක් වත් කර අඳුරු වූ පසු තුවායක් ඉවත් කර තෙල් ස්වල්පයක් එක් කරන්න.
ඉණිමඟක් භාවිතා කර ඇනූ ස්වල්පයක් ස්කයිලට් එකට වත් කරන්න. වහාම පෑන් දෙපැත්තට ඇලවීම, වැඩ පෘෂ් over ය පුරා ඒකාකාරව බෙදා හැරීම. මිනිත්තු 2 කින්, පෑන්කේක් ලී spatula එකකින් හරවන්න.
තවත් මිනිත්තු 2 කට පසු, පිඟානකට මාරු කරන්න. සියලුම පෑන්කේක් එකම ආකාරයකින් පිළිස්සීම. ආලේපිත කෑමක් මත එය පැතිරවීමට මම නිර්දේශ කරමි. ඉහළින් පියනක් සමඟ ආවරණය කරන්න.
දැන් ඔබ දන්නවා කිරි සමග පෑන්කේක් සාදා ගන්නේ කෙසේද කියා. ඔබට පිසීමේ රහස් තිබේ නම්, මම ඔවුන් සමඟ සතුටින් හුරු වන්නෙමි. අදහස් දැක්වීමේදී ඒවා තබන්න.
ක්වින්ස් ජෑම්, බෙරී සිරප් හෝ thick න ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ උණුසුම් පෑන්කේක් සේවය කිරීම වඩා හොඳය.
වතුරේ පෑන්කේක් සාදා ගන්නේ කෙසේද
පෑන්කේක් බොහෝ මිනිසුන්ගේ ප්රියතම එකක්. කෙෆීර්, කිරි, යෝගට් සහ ජලය භාවිතා කරමින් වට්ටෝරු අනුව ගෘහණියන් ඒවා පිළිස්සීම. වතුරෙන් පෑන්කේක් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි ඔබට පැවසීමෙන් මම අවසාන විකල්පය සලකා බලමි.
වතුරෙන් පිසින ලද පෑන්කේක් සරල හා ආර්ථික ආහාරයකි. ආහාර අසාත්මිකතාවන්ගෙන් පෙළෙන අයට සහ බර අඩු කර ගැනීමට සිහින් සහ බිය ඇති අලංකාරයන් සඳහා එය පරිපූර්ණයි.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 2 කෝප්ප.
- බිත්තර - 2 පළාත් සභා.
- ජලය - 750 මිලි.
- බටර් - 100 ග්රෑම්.
- එළවළු තෙල් - කෝප්ප 0.25.
- සෝඩා, සීනි, ලුණු.
සකස් කිරීම:
- එනැමල් හෝ වීදුරු බඳුනකට වතුර වීදුරු භාගයක් වත් කර බිත්තර, ලුණු, සීනි එකතු කර සියල්ල මිශ්ර කරන්න. ඔබට ඒකාකාර අනුකූලතාවයක මිශ්‍රණයක් ලබා ගත යුතුය.
- බඳුනකට පිටි වත් කරන්න, ක්රමයෙන්, සෑම විටම ඇවිස්සීම. ඇනූ සුමට හා පිටි ගැටිති වලින් තොර කිරීමට උත්සාහ කරන්න.
- උණුසුම් ජලය වත් කර කලවම් කරන්න. ඇනූ දියර ඇඹුල් ක්රීම් වලට සමාන වන තරමට ජලය ගන්න. එළවළු තෙල් ටිකක් එකතු කර කලවම් කරන්න.
- පෑන් සූදානම් කරන්න. සුව පහසු හසුරුවකින් යුත් කෙටි වාත්තු යකඩ නිෂ්පාදනයක් කබලෙන් ලිපට සුදුසු ය. එවැනි කෑම වර්ග මත ඇනූ ඒකාකාරව බෙදා හැරීම සහ පෑන්කේක් පෙරළීම පහසුය. තෙල් හා තාපය සමග කබලෙන් ලිපට ග්‍රීස් කරන්න.
- ඉණිමඟක් භාවිතා කරමින් පෑන් මැදට ඇනූ වත් කර ඒකාකාරව බෙදා හරින්න. ටී-පොල්ලක් මඟින් කාර්යය පහසු කරනු ඇත. එය උණුසුම් මතුපිටක් මත ක්ෂණිකව අල්ලා ගන්නා බැවින් හැකි ඉක්මනින් එය කරන්න.
- පෑන්කේක් එක් පැත්තකින් දුඹුරු වූ විට, පිහියකින් හෝ විශේෂ spatula සමග මෘදු ලෙස එය හරවන්න. නිමි පෑන්කේක් පිඟානක් මත තබන්න, බටර් සමග ආලේප කරන්න.
වීඩියෝ සකස් කිරීම
පෑන්කේක් වතුරේ උයන්නේ කෙසේදැයි දැන් ඔබ හොඳින් දනී. වට්ටෝරුව භාවිතා කරමින්, පහසුවෙන් සංග්‍රහයක් කරන්න. මී පැණි, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ජෑම් මේසය මත තැබීම, ගෘහස්ථයන් අමතා අතුරුපස සේවය කිරීම තවමත් ඉතිරිව පවතී.
කෙෆීර් පෑන්කේක් උයන්නේ කෙසේද?
සංවාදයේ මාතෘකාව දිගටම කරගෙන යමින්, කෙෆීර් සමඟ පෑන්කේක් පිසින ආකාරය සලකා බලන්න. ඒවා උදේ ආහාරය හෝ රාත්‍රී ආහාරය සඳහා පරිපූර්ණයි. රුසියානු කෑම සෑම විටම එහි සරු පෑන්කේක් සහ සුවඳ පෑන්කේක් සඳහා ප්‍රසිද්ධය. අපූරු වසන්ත නිවාඩුව මතක තබා ගනිමු - මස්ලෙනිට්සා. මෙම දිනයේ දී පෑන්කේක් පුලුස්සන ලද අතර විශාල ගොඩවල ප්‍රවේශමෙන් නැවී ඇත.
කෙෆීර් මත පදනම් වූ ඉවුම් පිහුම් තාක්ෂණය සම්භාව්‍ය ක්‍රමයට වඩා වෙනස් නොවේ. අමුද්රව්ය නිවැරදි අනුපිළිවෙලට ඒකාබද්ධ කර, ඇනූ ඇනූ සහ පෑන්කේක් පුළුස්සනු ලැබේ. සූදානම් කළ පෑන්කේක් පිරවිය හැකිය. බොහෝ විට ඔවුන් හතු, ork රු මස් අක්මාව, අඹරන ලද මස් සහ වෙනත් නිෂ්පාදන භාවිතා කරයි. ඔබ thick න පෑන්කේක් වලට කැමති නම්, කෙෆීර් සමඟ ආහාර පිසීමට අවධානය යොමු කරන්න.
නිසැකවම ඔබ දැනටමත් විවෘත වැඩ පෑන්කේක් රස කර ඇති අතර ඒවා අපූරු රසය හා විශිෂ්ට පෙනුමකින් සංලක්ෂිත වේ. බොහෝ සූපවේදීන් මුළුතැන්ගෙයෙහි පිඟාන නැවත ප්‍රතිනිර්මාණය කිරීමට උත්සාහ කළද ඒවා අසාර්ථක වේ. එවැනි පෑන්කේක් සෑදීමේ රහස මම හෙළි කරමි. වට්ටෝරුව භාවිතා කිරීමෙන්, ඔබ "සිදුරු සහිත" සංග්‍රහයකින් ඔබේ පවුල සතුටු කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- කෙෆීර් - 500 මිලි.
- බිත්තර - 2 පළාත් සභා.
- කිරි - 250 මිලි.
- පිටි - 300 ග්රෑම්.
- සෝඩා, සීනි, කබලෙන් ලිපට.
සකස් කිරීම:
- ගෑස් උදුනක් හෝ මයික්‍රෝවේව් උදුනක කෙෆීර් රත් කරන්න.
- කෙෆීර් සමඟ බඳුනකට බිත්තර කඩන්න, සෝඩා සමඟ සීනි එකතු කර මිශ්ර කරන්න. නිවැරදිව සිදු කළ හොත්, දියර පෙණ දැමීමට පටන් ගනී.
- කුඩා කොටස් වලට කපන ලද පිටි එකතු කරන්න. මිශ්ර කිරීමෙන් පසු, ඇඹුල් ක්රීම් dens නත්වයට සමාන පිටි ගුලියක් ඔබට ලැබේ.
- තම්බා කිරි එකතු කරන්න. කිරි ඇනූ තුනී කරයි.
- රත් වූ දුඹුරු තෙක් පෙර රත් වූ හා තෙල් සහිත කබලෙන් ලිපට පෑන්කේක් සෑම පැත්තකින්ම ෆ්රයි. සෑම පෑන්කේක්ම සිදුරු වලින් ආවරණය වේ. සෝඩා සහ කෙෆීර් වල ගුණාංගය මෙයයි.
නිමි කෑම කල් තබා ගැනීම, ජෑම් සහ ensed නීභූත කිරි සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.
වීඩියෝ වට්ටෝරුව
පෑන්කේක් ඉතිහාසය
පෑන්කේක් නැගෙනහිර ස්ලාව් ජාතිකයන් විසින් සොයා ගන්නා ලද බැවින් ඒවා රුසියානු ආහාරවල කෑමක් ලෙස සැලකේ. වෙනත් අනුවාදයන් මෙම මතයට එකඟ නොවන අතර එයට අභියෝග කිරීමට සූදානම්ය.
චීන ජාතිකයින්ට අනුව, පෑන්කේක් වල උපන් ස්ථානය සෙලෙස්ටියල් අධිරාජ්‍යයයි. යථාර්ථය නම්, චීන පෑන්කේක් සාමාන්‍ය ටොර්ටිලස් වලට සමාන වන අතර වට්ටෝරුවට ළූණු ඇතුළත් වේ. තවත් මතභේදාත්මක මතයක් තිබේ, ඒ අනුව පුරාණ ඊජිප්තුව පෑන්කේක් උපන් ස්ථානයයි. එහෙත්, ඊජිප්තුවරුන් විවිධ තාක්ෂණය හා අමුද්රව්ය භාවිතා කළහ.
නූතන රුසියාවේ භූමිය තුළ, රාජ්‍යය පිහිටුවීමට පෙර පවා, මිනිසුන් නිවාඩු සඳහා පෑන්කේක් පිසින ලදී. ඔවුන්ගේ උපකාරයෙන් කැපකිරීම් හා වාසනාව උදාවිය. ස්ලාවික් ඉවුම් පිහුම් තාක්ෂණය වර්තමාන අනුවාදයට වඩා ප්‍රායෝගිකව වෙනස් නොවේ. එකම ව්යතිරේකය වන්නේ පිරවීමයි.
පෑන්කේක් බ්‍රිතාන්‍යයන් කැමති වූ අතර, ඔවුන් අමුද්රව්ය අත්හදා බලා අපූරු ප්‍රති .ලයක් ලබා ගත්හ.
ජර්මානුවන් සහ ප්‍රංශ ජාතිකයින් ඉතා තුනී පෑන්කේක් සාදයි. මෙයට හේතුව රූපය ආරක්ෂා කර ගැනීමේ ආශාවයි. ඒ අතරම, ඔවුන් නොමසුරුව කොග්නැක් සහ අනෙකුත් මත්පැන් වලින් පිඟාන පුරවයි.
නැගෙනහිර යුරෝපීය පෑන්කේක් ප්‍රමාණයෙන් විශාලය. එක් චෙක්, ස්ලොවැක් හෝ රුමේනියානු පෑන්කේක් පවා සෑහීමකට පත්වේ.
දකුණු ඇමරිකාවේ සාදන ලද පෑන්කේක් the නකම වේ. ඇඹුල් සහ කටුක සෝස් සමඟ ඒවා පිරිනමනු ලැබේ. ඇනූ වල පදනම ඉරිඟු පිටි සහ අධික ක්රීම් ය.
https://www.youtube.com/watch?v=2Ek_DwC6zYg
ප්‍රයෝජනවත් ඉඟි
සෑම ගෘහණියක්ම පෑන්කේක් සෑදීම, රහස් වට්ටෝරු සහ ප්රියතම කෑම වර්ග භාවිතා කිරීම සඳහා තමන්ගේම ප්‍රවේශයක් ඇත. මෙම රුසියානු කෑම පිළියෙල කිරීම පහසු බව නවක සූපවේදීන්ට විශ්වාසයි. ඉවුම් පිහුම් ගැන කතා කරන විට එයින් කිසිවක් නොලැබේ. ලිපියේ අවසානය රසවත් පෑන්කේක් සෑදීමේ රහස් සඳහා මම කැප කරමි.
- ඉවුම් පිහුම් කිරීමට පෙර, ඔබේ මනස පිරිසිදු කිරීමට, අත් සේදීමට, ලස්සන ඇඳුමක් ඇඳීමට, සංගීතය සක්‍රිය කර අවධානය යොමු කිරීමට වග බලා ගන්න. කිසිවක් පිසීමට බාධාවක් නොවිය යුතුය. පිරිසිදු මේසයක් මත, විශිෂ්ට කෘතියක් සැකසීමට අවශ්ය අමුද්රව්ය තිබිය යුතුය.
- නොවරදවාම පිටි කිහිප වතාවක් වත් කරන්න. එබැවින් එය ඔක්සිජන් සමඟ සංතෘප්ත වන අතර වාතය සහිත පෑන්කේක් ලබා ගනී. පිටිවලට ජලය, කිරි සහ අනෙකුත් දියර වත් කරන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, පිටි ගුලිය සඳහා එළවළු තෙල් එකතු කිරීම අත්යවශ්ය වේ. එසේ නොමැති නම්, පෑන්කේක් පෑන් වෙත ඇලී සිටිනු ඇත.
- වාත්තු යකඩ සායක් හොඳම ආහාර පිසීමේ උපකරණයයි. එය උණුසුම් කර තෙල් සමඟ හොඳින් ආලේප කිරීම අත්යවශ්ය වේ. ලාර්ඩ් ද මේ සඳහා සුදුසු ය. කබලෙන් ලිපට දැමීමේදී, අවශ්ය පරිදි කබලෙන් ලිපට ආලේප කරන්න.
- පළමු පෑන්කේක් අමුද්‍රව්‍යවල සූදානම සහ නිවැරදි භාවිතය පිළිබඳ දර්ශකයක් ලෙස සේවය කරයි. එකතු කළ යුතු දේ සහ රසය නිවැරදි කරන්නේ කෙසේදැයි සොයා ගැනීමට එය උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න.
- පෑන්කේක් සෑදීමේදී පිළිමයක් ලෙස ක්‍රියා නොකරන්න. පිඟානට නිර්මාණශීලීත්වය අවශ්ය වේ. මෘදු ලෙස පෑන් ඔසවා තුනී ඇළක ඇනූ වත් කරන්න. ඇනූ ඒකාකාරව බෙදා හැරීම සඳහා පෑන් නිරන්තරයෙන් කරකවන්න.
- නිමි පිඟානේ අලංකාරය කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ ඇනූ බෙදා හැරීම සහ පෑන්කේක් හැරීම මත ය. පළපුරුදු සූපවේදීන් සංග්‍රහය පෙරළා එය පෑන් එකකට විසි කරයි. ඔබට මෙම තාක්ෂණය ප්‍රගුණ කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔබ පුහුණු විය යුතුය. කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, එකවර බඳුන්වල පෑන්කේක් පිළිස්සීමට ඉගෙන ගන්න.
- අන්තිම රහස. කෑමට පෙර පෑන්කේක් පිළිස්සීම. අසීමිත රසය සහ සුවඳ ගුණාංග ආරක්ෂා වන්නේ උණුසුම් පමණි.
කිරි, කෙෆීර් සහ ජලය සමග පෑන්කේක් පිසින ආකාරය පිළිබඳ ලිපිය අවසන් වී ඇත. අතුරුපස සේවය කළ යුත්තේ කුමක් ද යන්න ඔබ තීරණය කරයි. ඒ සියල්ල ඔබගේ මනෝභාවය සහ මුදල් මත රඳා පවතී. පෑන්කේක් ජෑම්, පේටා, ඇඹුල් ක්රීම්, ඉස්සන්, බටර්, කේවියර් සහ වෙනත් නිෂ්පාදන සමඟ ඉතා හොඳින් සංයුක්ත වේ. නැවත හමුවෙන්නම්!