"මුදුනේ සිට මුල් දක්වා" - සීනි බීට් සැකසීම පිළිබඳ රසවත් කරුණු
සීනි බීට් (බීටා වුල්ගරිස් සැචරිෆෙරා එල්.) යනු සුක්‍රෝස් ඉතා ඉහළ අන්තර්ගතයක් (20% දක්වා) සහිත මූල එළවළු වර්ගයකි, එය සීනි නිෂ්පාදනය සඳහා වඩාත්ම වැදගත් කාර්මික බෝගය බවට පත් කරයි.
සීනි බීට් සැකසීමෙන් ලබා ගන්නා අපද්‍රව්‍ය ද වටිනා වන අතර ආහාර කර්මාන්තයේ දී, සත්ව පාලනය හා පස පොහොර යෙදීම සඳහා යොදා ගන්නා අතර එමඟින් එහි සාරවත් බව හා ව්‍යුහය වැඩි දියුණු වේ. මූල බෝගය භාවිතා කිරීම පිළිබඳ වැඩි විස්තර සඳහා ලිපිය බලන්න.
රුසියාවේ එළවළු සැකසෙන්නේ කුමන කර්මාන්තවල සහ කෙසේද?
සීනි බීට් භාවිතය බහුකාර්ය වේ.
එය භාවිතා කරන්නේ:
- සීනි නිෂ්පාදනය;
- ආහාර කර්මාන්තය;
- සත්ව පාලනය;
- ce ෂධ;
- බලශක්ති.
ප්රධාන අවධානය යොමු වන්නේ සීනි නිෂ්පාදනය කෙරෙහි ය. නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලියේදී ජනනය වන අපද්‍රව්‍ය කෘෂිකර්මාන්තයේ ආහාර නිෂ්පාදනය සඳහා යොදා ගනී.
ආහාර කර්මාන්තයේ - යීස්ට් සහ මධ්‍යසාර නිෂ්පාදනය සඳහා. ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ගේ විවිධ ප්‍රභවයන් භාවිතා කරමින් ලැක්ටික් හා සිට්‍රික් අම්ල ලබා ගනී - ආහාර හා ce ෂධ කර්මාන්ත සඳහා අමුද්‍රව්‍ය. මොනොසෝඩියම් ග්ලූටමේට්, විටමින්, ස්ට්‍රෙප්ටොමයිසින් සහ පෙනිසිලින් ද මෙම සංස්කෘතිය සැකසීමේ සුදුසුකම වේ.
බලශක්ති අංශයේ සීනි බීට් ජීව වායුවේ විකල්ප ප්‍රභවයක් ලෙස සේවය කරයි - මීතේන්. සීනි බීට් ටොන් එකක් සංසන්දනය කිරීම සඳහා c න මීටර් 80 ක් පමණ ජෛව මීතේන්, මුදුන් ටොන් 1 ක් නිෂ්පාදනය කරයි - 84 m³.
මූල භෝග කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් 0.25 ක් ද, මුදුන්වල - 0.20 ආහාර ඒකක ද වන අතර එය ඕට්ස් 0.25 සහ 0.2 කි.
සංසන්දනය කිරීම සඳහා: ඕට්ස් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සතෙකුගේ ශරීරයේ මේදය ග්‍රෑම් 150 ක් බවට පරිවර්තනය කළ හැකිය.
එළවළු වල විවිධ කොටස් භාවිතා කිරීම
මෙම මූල බෝගයේ සෑම දෙයක්ම වටිනවා - "මුදුනේ සිට මුල් දක්වා". අස්වැන්න නෙළීමේ ක්‍රියාවලියේදී මුදුන් කපා ගබඩා කර ඇති අතර ඒවා පශු සම්පත් සඳහා යවනු ලැබේ. මේ සඳහා, එයින් වැඩි ප්‍රමාණයක් සිලේජ් (පැසවීම) සඳහා සකසනු ලැබේ. හරිත ස්කන්ධයෙන් කොටසක් වියළා තව දුරටත් ගබඩා කිරීම සහ භාවිතය සඳහා තද කරනු ලැබේ.
සීනි නිෂ්පාදනය සඳහා ප්රධාන අමුද්‍රව්‍ය වන්නේ එළවළුවයි. නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලියේදී, සුක්‍රෝස් නිස්සාරණය කර එය අපට හුරුපුරුදු නිෂ්පාදනයක් බවට පරිවර්තනය කිරීමට අමතරව, සීනි රහිත බීට් චිප්ස් සහ අඩු සීනි දියර ලබා ගන්නා අතර එය තවදුරටත් සැකසීම සඳහා යොදා ගනී.
එළවළු මුල්
සීනි බීට් වගා කිරීමේ අරමුණ වන්නේ සීනි සහ අතුරු නිෂ්පාදන ලබා ගැනීමයි. සීනි නිෂ්පාදන තාක්ෂණය සංකීර්ණ හා සම්පත් අවශ්‍ය වේ.
සීනි සහ අතුරු නිෂ්පාදන සෘජුවම නිස්සාරණය කිරීමට පෙර අමුද්‍රව්‍ය නිසි ලෙස සකස් කළ යුතුය - සේදීම, පිරිපහදු කිරීම.
යොමුව! මූල බෝග සේදීමේ චක්‍රයේ භාවිතා වන ජල ප්‍රමාණය ඔවුන්ගේ බරෙන් 60% සිට 100% දක්වා පරාසයක පවතී.
පිරිසැකසුම් ක්‍රියාවලියේ මූල භෝග වලින්, ඒවා ලැබෙන්නේ:
- සීනි;
- පල්ප්.
මුදුන් භාවිතා කිරීම
බීට් මුදුන් යනු වටිනා ආහාර නිෂ්පාදනයක්. එහි 20% ක් වියළි ද්‍රව්‍ය, 3% ක් පමණ ප්‍රෝටීන්, මේද හා විටමින් අඩංගු වේ. තොග කිලෝග්‍රෑම් 100 ක් ආහාර ඒකක 20 ක් පමණ වේ. අඩු තන්තු අන්තර්ගතය ගවයින් පමණක් නොව igs රන් ද පෝෂණය කිරීමට භාවිතා කරයි.
මෙම හරිත ස්කන්ධය (කොළ, මුදුන් සහ මූල බෝග වල ඉඟි අඩංගු වේ) සත්ව ආහාර සඳහා ආකාර කිහිපයකින් භාවිතා කරයි:
- නැවුම්;
- සිලෝ ස්වරූපයෙන්;
- වියලනු ලැබේ.
මුදුන් වලින් පිටි නිෂ්පාදනය කිරීම සුදුසුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය වියළන බෙර වල පොඩි කර වියළනු ලැබේ. උෂ්ණත්වය 95 ° C දක්වා තබා ගැනීමෙන් විටමින් ආරක්ෂා කර ගැනීමටත් වියළි ද්‍රව්‍ය නැතිවීම අඩු කිරීමටත් ඔබට ඉඩ සලසයි. 1kg වියළි බර 0.7 පෝෂණය වේ. ඒකක සහ ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 140 දක්වා. එවැනි දර්ශක මඟින් සාන්ද්‍රිත ආහාර වලින් හතරෙන් එකක් ඉහළට පිටිවලින් ආදේශ කිරීමට ඉඩ ලබා දේ.
බීට් සීනි නිෂ්පාදනය, බෑගස් සහ වෙනත් අපද්‍රව්‍ය
බීට් සැකසීමේ ප්රධාන නිෂ්පාදනය වන්නේ සීනි නිෂ්පාදනයයි. සීනි කිලෝග්‍රෑම් 160 ක් බීට් ටොන් 1 කින් ලබා ගනී.
සීනි වලට අමතරව, එහි අස්වැන්න මූල බෝගයේ සීනි අන්තර්ගතය, ගබඩා කිරීමේ කොන්දේසි සහ කාලසීමාව මත රඳා පවතී, අපද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත, සමහර ඒවා අතිරේක සීනි නිෂ්පාදනය සඳහා ආපසු ලබා දෙනු ලැබේ, ඉතිරිය සත්ව පාලනය (පල්ප්) සඳහා අතිරේක සැකසුම් සඳහා යවනු ලැබේ, ඉතිරිය - ආහාර, ජෛව විද්‍යාව සහ ce ෂධ භාවිතය සඳහා ය. කර්මාන්ත.
මෙම අතුරු නිෂ්පාදන:
- පල්ප්;
- පෙක්ටින්;
- molasses (molasses);
- අපිරිසිදු දෙහි.
නිෂ්පාදන තාක්ෂණය
සීනි බීට් වලින් සීනි ලබා ගැනීම සංකීර්ණ බහුවිධ ක්‍රියාවලියක් වන අතර එහි අරමුණ:
- සිරප් ලබා ගැනීම... මෙම අවස්ථාවෙහිදී, සකස් කරන ලද මූල භෝග ස්කන්ධය රැවුල කපන තත්වයට තලා දමා විසරණය කිරීමේ උපකරණ වෙත යවනු ලැබේ. උණු වතුර සමඟ ප්රතිකාර කිරීමේදී, විසරණය වන යුෂ ස්කන්ධයෙන් සෝදා හරිනු ලැබේ. එය තද පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර බැලස්ට් ඇතුළත් කිරීම් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.
සිරප් ලබා ගැනීම සහ තවදුරටත් ස් st ටිකරූපීකරණයක් ලබා ගැනීම සඳහා එය දෙහි හා කාබන් ඩයොක්සයිඩ් කිරිවලින් පැහැදිලි කර පිරිසිදු කර ඇත. එවිට යුෂ වාෂ්පීකරණ ශාකවල ened ණීවන අතර සීනි සිරප් ප්‍රමාණවත් තරම් ඉහළ සීනි අන්තර්ගතයකින් ලබා ගනී.
- සීනි ලබා ගැනීම... සීනි ලබා ගැනීමේ ක්‍රියාවලිය සිදුවන්නේ සිරප් රික්ත උපකරණ හරහා ගමන් කර තවදුරටත් කේන්ද්‍රාපසාරී වීමෙනි, එහිදී අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කර ස් st ටිකරූපීකරණ ක්‍රියාවලිය සිදු වේ. ඊළඟට පැමිණෙන්නේ අවසාන නිෂ්පාදනය වියළීම හා ඇසුරුම් කිරීමේ ක්‍රියාවලියයි.
- පෙක්ටින් නිෂ්පාදනය... පෙක්ටීන් යනු ආහාර කර්මාන්තය විසින් භාවිතා කරනු ලබන ශාක සම්භවයක් ඇති ආම්ලික පොලිසැකරයිඩ වේ - ව්‍යුහය සාදන්නන්, en ණීකාරක මෙන්ම වෛද්‍ය හා c ෂධ විද්‍යාත්මක වශයෙන් - භෞතික විද්‍යාත්මකව ක්‍රියාකාරී ද්‍රව්‍ය ලෙස.
පෙක්ටීන් බීට් පල්ප් සහ විසරණය ද්‍රාවණයෙන් ලබා ගනී. මෙම පල්ප් ද්විතියික නිස්සාරණයට භාජනය වන බැවින්, එබීමෙන් පසු ලබා ගන්නා ද්‍රව ප්‍රාථමික ද්‍රාවණය සමඟ මිශ්‍ර වන අතර මෙම මිශ්‍රණය පෙක්ටීන් ලබා ගැනීමට යොදා ගනී.
බීට් පල්ප් වලින් ලබාගත් පෙක්ටීන් වල ගුණාත්මක භාවය ඉහළ මට්ටමක පවතින බැවින් ඒවා විශිෂ්ට සෝර්ප් ධාරිතාවක් ඇති නමුත් ඇපල් හා පැඟිරි ඇනලොග් වලට ජෙල් කිරීමේ ධාරිතාවෙන් තරමක් පහත් මට්ටමක පවතී.
ඔබට නිවසේදී ලබාගත හැක්කේ කුමක්ද?
කර්මාන්තශාලා තාක්ෂණය බහු ස්ථර හා සංකීර්ණ ය. කාර්මික සැකසුම් සහ කැටිති සීනි කාර්මික පරිමාව නිෂ්පාදනය කිරීම මෙහි අරමුණයි. ප්‍රශ්නය පැන නගී - සීනි නොමැති නම් නිවසේදී සීනි අඩංගු නිෂ්පාදනයක් ලබා ගත හැකිද? වෙහෙසකාරී වුවත් එය දුෂ්කර නොවේ:
- මුල් භෝග හොඳින් සෝදා අවම වශයෙන් පැයක්වත් තම්බා ගන්න.
පීල් ඉවත් කරන්න. ඔබ එය අත්හැරියහොත්, අවසාන නිෂ්පාදනය අප්රසන්න රසයක් ලබා ගනී.
- පීල් කිරීමෙන් පසු බීට් තලා (කපා, අතුල්ලමින්, කඩදාසි ඉරා දමනු ලැබේ) සහ ස්කන්ධය මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් යට තබා ඇත.
- එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස විජලනය වූ කේක් උණු වතුරෙන් පුරවා ඇත. කේක් ස්කන්ධයට වඩා දෙගුණයක් ජලය තිබිය යුතුය.
- අත්හිටුවීම සමථයකට පත් විය යුතුය, දියර ජලය බැස යන අතර කේක් නැවත මුද්‍රණාලය හරහා යැවිය හැකිය.
- කලින් ලබාගත් සාන්ද්රණය ද්විතියික විසඳුමක් සමඟ සංයෝජනය වී වාෂ්ප වී යයි.
කැටි ගැසුණු සීනි නිවසේදී ලබා ගත නොහැක (රික්තක උපකරණ, කේන්ද්‍රාපසාරී අවශ්‍ය වේ), නමුත් එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස සීනි සිරප් පිළිස්සීමේදී භාවිතා කළ හැකිය. නිෂ්පාදිතය අඳුරේ වාතය රහිත භාජනයක ගබඩා කිරීම වඩා හොඳය.
සීනි බීට් සිරප් සෑදීම සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව, මොලැසස් ලෙසද හැඳින්වේ:
කර්මාන්තශාලා තාක්ෂණය බහු ස්ථර හා සංකීර්ණ ය. නමුත් සංකීර්ණ සැකසුම් නොමැතිව වුවද සීනි බීට් පෞද්ගලික ගෙවත්තකට අදාළ වේ.