Ork රු මස්, හරක් මස්, කුකුල් මස් වැනි මූලික ආහාර පිසීමට කෙසේද

ටාටාර් ජනයාගේ ගැඹුරු ඉතිහාසයට ස්තූතිවන්ත වන අතර, ඔවුන්ගේ කෑම වර්ග විවිධ වෙනස්කම් ලබා ගත්තේය. සාම්ප්‍රදායික වට්ටෝරු ඒවායේ මුල් ස්වරූපයෙන් සංරක්ෂණය කර ඇති අතර ඒවා තරමක් වෙනස් කර ඇත. අසූ යනු මෙම ජනතාවගේ ආහාර පිසීමේ සාම්ප්‍රදායික නියෝජිතයෙකි. එය අර්තාපල්, මස්, උණුසුම් තක්කාලි සෝස් සහ අච්චාරු වලින් ආධිපත්‍යය දරයි.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා සූදානම් වීම

නිවසේදී මූලික කරුණු රසවත් කිරීමට නම්, නිවැරදි අමුද්‍රව්‍ය තෝරාගෙන පිසීමේ තාක්ෂණය අනුගමනය කිරීම වැදගත්ය.

• මස්. සාම්ප්‍රදායිකව අසු බැටළු පැටවෙකුගෙන් හෝ අශ්ව මස් වලින් පිළියෙළ කර ඇති නමුත් වෙනත් වර්ග ද පිළිගත හැකිය. කුකුළු මස්, තුර්කිය, පිඟාන ආහාර වේලක් බවට පත්වන අතර හරක් මස් කැලරි ප්‍රමාණය විශාල ලෙස වැඩි නොකරයි. Ork රු මස් මේදය බවට පත්වේ. අස්ථි හා කණ්ඩරාවන් නොමැතිව ඉස්ම සහිත කොටස් තෝරා ගැනීම සුදුසුය, එසේ නොමැතිනම් ඔබට දිගු වේලාවක් ඉස්ටුවක් ගැනීමට සිදුවනු ඇත. මස්වල නැවුම්බව අත්‍යවශ්‍ය වේ.
• අර්තාපල් කෙලින්ම පිඟානට එකතු වේ. සමහර වට්ටෝරු එය අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කරයි.
• අච්චාරු දමන ලද පිපි umbers ් umbers ා අත්‍යවශ්‍ය වේ. ඔවුන් තමයි කුළුබඩු එකතු කරන්නේ.
• සෝස් සඳහා වට්ටෝරුව අනුව, තක්කාලි සහ තක්කාලි පේස්ට් අවශ්ය වේ. තක්කාලි භාවිතා කරන්නේ නම්, සම ඉවත් කරනු ලැබේ.
• සම්මත කුළුබඩු කට්ටලයක්: කළු සහ රතු ගම්මිරිස්. ඔබේ රස මනාපයන් අනුව, කුළුබඩු කට්ටලය වෙනස් විය හැකිය.
• නිවා දැමීම සඳහා වට්ටක්කා භාවිතා කරයි. එය එහි නොමැති නම්, තාරා පැටියෙකු වැනි bottom න පතුලක් සහිත බහාලුමක් භාවිතා කළ හැකිය.

හරක් මස් මූලික ආහාර පිසීමට කෙසේද

හරක් මස් ඉතා රසවත් අසු සාදයි. පිසීමට අඩු කාලයක් ගත වන පරිදි ටෙන්ඩර් කොටස් වලින් වැල් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

ක්ලැසික් වට්ටෝරුව

• හරක් මස් 700 ග්රෑම්
• තක්කාලි පේස්ට් 140 ග්රෑම්
• පිපි umber ් 2 ා 2 පළාත් සභා
• ලූනු 1 pc
• කළු ගම්මිරිස්, රතු 1 ෆොස්ෆේට්.
• සුදුළූණු 2 දත්.
• ලුණු ½ ෆොස්ෆේට්.
• කබලෙන් ලිපට තෙල්
• සැරසිලි සඳහා හරිතයන්

කැලරි: 128kcal

ප්‍රෝටීන: ග්‍රෑම් 8.7

මේදය: 9.5 ග්රෑම්

කාබෝහයිඩ්රේට්: ග්රෑම් 2.3

• මස් සෝදන්න, වියළන්න. තුනී තීරු කපා.

• පීල් ලූනු, සුදුළූණු. අර්ධ මුදු වලට ළූනු කපන්න. පිපි umbers ් umbers ා තීරු කපා.

• කන්ටේනරයක තෙල් රත් කරන්න. රන් දුඹුරු තෙක් හරක් මස් ෆ්රයි, ඉන්පසු ළූනු එකතු කරන්න.

• වතුරට වත් කරන්න, පැය භාගයක් පමණ ගිල්වන්න.

• පිපි umbers ් umbers ා, ලුණු, ගම්මිරිස් සමග ඉසිය, පැස්ටා එකතු කරන්න. තවත් පැය භාගයක් පමණ ගිල්වන්න. අවශ්ය නම් ජලය එක් කරන්න.

• නිවා, කැඩුණු සුදුළූණු දමන්න. ආවරණය.

• පඩිපෙළෙන් පසු සේවය කරන්න. .ෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය.

ටාටාර්හි

සාම්ප්‍රදායික ආහාරයේ ව්‍යවස්ථාදායකයෝ සම්මත නිෂ්පාදන සමූහයක් භාවිතා කළහ.

අමුද්රව්ය:

• අර්තාපල් - 0.7-0.8 kg;
• හරක් මස් - 0.6 kg;
• පිපි umbers ් umbers ා - 2 පළාත්;
• බල්බ;
• කළු, රතු ගම්මිරිස්;
• තක්කාලි - 2 පළාත්;
• තක්කාලි පේස්ට් - 140 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු - දත් 2;
• පිටි - 25 ග්රෑම්;
• තෙල් - කබලෙන් ලිපට;
• රස කිරීමට ලුණු;
• හරිතයන් (වඩාත් සුදුසු කොත්තමල්ලි).

කොහොමද උයන්නෙ:

1. හරක් මස් මෙයට පිළියමක්, වියළි, ​​තුනී තීරු කපා.
2. රත් වූ තෙල් සහිත භාජනයක තබන්න, රන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි.
3. වතුරට වත් කරන්න, පැය භාගයක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න.
4. ළූනු පීල් කරන්න, සේදීම, වළලු භාගයකට කපන්න.
5. ජලය තම්බා ගත් පසු ළූණු දමා ෆ්රයි.
6. පිටි, සිහින් ව කැඩුණු පීල් කළ තක්කාලි, තක්කාලි පේස්ට්, මිශ්‍ර කරන්න.
7. පිපි umbers ් umbers ා තීරු කපා, හරක් මස් එකතු කරන්න. ලුණු සමග කන්නය, ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය.
8. පීල් අර්තාපල්, මෙයට පිළියමක්. පෙති හෝ තීරු කපා, වෙන වෙනම ෆ්රයි.
9. හරක් මස් වලට එකතු කරන්න, මිනිත්තු කිහිපයක් උනු.
10. සූදානම් වූ පසු, එය ටිකක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. සුදුළූණු සහ .ෂධ පැළෑටි ඉසිය යුතු ය.

Ork රු මස් අසු වට්ටෝරු

Ork රු මස් සමඟ අසු පොහොසත් රසයකින් යුක්තව මේදය බවට පත්වේ. නහර සහ අස්ථි නොමැතිව කොටස් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. පිඟානේ වාසිය වන්නේ නිෂ්පාදන ලබා ගැනීම සහ අසාමාන්‍ය රසයකි.

පිපි umbers ් umbers ා සමඟ

අමුද්රව්ය:

• ork රු මස් - 0.6 kg;
• බල්බ;
• කැරට්;
• කබලෙන් ලිපට තෙල්;
• අච්චාරු දමන ලද පිපි umbers ් umbers ා - 2 කෑලි;
• කළු ගම්මිරිස්, උණුසුම්;
• ලුණු;
• තක්කාලි - 2 කෑලි;
• තක්කාලි පේස්ට් - 120 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම:

1. මෙයට පිළියමක්, dry රු මස් වියළා, කුඩා තීරු කපා.
2. රන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි.
3. පීල් ලූනු සහ කැරට්, තැකීමක්. ළූණු - අර්ධ මුදු වල, කැරට් - කුඩා තීරු වලින්. මස් වලට එකතු කරන්න. ෆ්රයි.
4. වතුරට වත් කරන්න, පැය භාගයක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න. Ork රු මස් මෘදු විය යුතුය.
5. පිපි umbers ් umbers ා කපන්න, මස් එකතු කරන්න. කැඩුණු තක්කාලි, තක්කාලි පේස්ට්, කලවම් කරන්න.
6. ලුණු සමග කන්නය, ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය. මිනිත්තු කිහිපයක් තබන්න.
7. කැඩුණු bs ෂධ පැළෑටි සහ කැඩුණු සුදුළූණු සමග ඉසිය යුතු ය.

අර්තාපල් සමඟ

වට්ටෝරුව වෙනස් වන්නේ පිඟානේ අර්තාපල් අඩංගු වන බැවිනි. ඉහත ලැයිස්තුගත කර ඇති අවශ්ය නිෂ්පාදන සඳහා අර්තාපල් ග්රෑම් 700-800 ක් එකතු කරන්න. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය සමාන වේ. Bra රුමස් කර ඇති විට, පෙර බැදපු අර්තාපල් එකතු කරන්න. තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් තබන්න. එය පෙරීමට, bs ෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමඟ සේවය කිරීමට ඉඩ දෙන්න.

බහු කුකර් එකක මූලික කරුණු උයන්නේ කෙසේද

කඩිමුඩියේ හා කඩිමුඩියේ සිටින නවීන හොස්ටස් කෙනෙකුට බහු කුකර් නොමැතිව ජීවිතය ගැන සිතාගත නොහැකිය. ඇය විවිධාකාර, ඕනෑම කෑමක් සමඟ මූලිකව කටයුතු කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• මස් - 0.6 kg;
• අර්තාපල් - 0.7-0.8 kg;
• බල්බ;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 2;
• කැරට්;
• තක්කාලි පේස්ට් - 150 ග්රෑම්;
• රතු, කළු ගම්මිරිස්;
• තෙල් - කබලෙන් ලිපට;
• පිපි umbers ් umbers ා - 2 කෑලි.

සකස් කිරීම:

1. "ෆ්රයි" මාදිලිය සකසන්න, තෙල් වත් කරන්න, මස් කපන ලද තීරු වලට ෆ්රයි.
2. ලූනු, කැරට්, අර්ධ මුදු කපා. දිගටම කබලෙන් ලිපට දමන්න.
3. වතුරට වත් කරන්න, මිනිත්තු 20-40 අතර කාලයක් "ඉස්ටුවක්" සකසන්න, කාලය මස් වර්ගය මත රඳා පවතී. හරක් මස් සඳහා දිගු ඉස්ටුවක් අවශ්‍ය වේ.
4. පැස්ටා, කැඩුණු පිපි umbers ් umbers ා එකතු කරන්න.
5. පීල්, සෝදන්න සහ අර්තාපල් කපන්න. කෑලි හෝ තීරු කපා. ෆ්රයි.
6. බඳුනක තබන්න, මිනිත්තු 10 ක් සඳහා "ඉස්ටුවක්" මාදිලිය සකසන්න.
7. අවසන් වූ පසු සුදුළූණු සහ පැළෑටි එකතු කරන්න.
8. එය පැය හතරෙන් පංගුවකට පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

බහු කුකර්ට ස්තූතියි, පිඟාන දිගු කාලයක් උණුසුම්ව තබා ගත හැකිය.

වීඩියෝ වට්ටෝරුව

රසවත් තුර්කිය හෝ චිකන් අසු

කුකුළු මස් සහිත කෑමක් ආහාර වේලක් බවට පත්වේ. සර්ලයින් ගැනීම සුදුසුය. වෙනත් කොටස් භාවිතා කරන්නේ නම්, මස් පිසීමට හා සමට අවශ්‍ය වේ. කුකුළු මස් වේගයෙන් පිසින නිසා පිසීමට වෙනත් ork රු මස් හෝ හරක් මස් වලට වඩා අඩු කාලයක් ගතවනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• කුකුළු මස් හෝ තුර්කිය - 0.6 kg;
• අර්තාපල් - 0.6-0.7 kg;
• ලුණු;
• රතු, කළු ගම්මිරිස්;
• තක්කාලි පේස්ට් - 150 ග්රෑම්;
• බල්බ;
• තෙල් - කබලෙන් ලිපට;
• පිපි umbers ් umbers ා - කෑලි කිහිපයක්.

සකස් කිරීම:

1. කුකුළු මස් තීරු කපා. භාවිතෙය්දී ලූනු - අර්ධ මුදු වලින්.
2. තෙල් රත් කරන්න, මස් එකතු කරන්න, රන්වන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි.
3. ළූණු එකතු කරන්න, දිගටම ෆ්රයි.
4. පිපි umbers ් umbers ා කපන්න, තක්කාලි පේස්ට් දමන්න.
5. අර්තාපල් වෙන වෙනම ෆ්රයි. මස් වලට එකතු කරන්න, ලුණු සමග කන්නය, ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය.
6. ඔබ කැමති නම්, ඔබට ටිකක් ව්‍යංජන එකතු කළ හැකිය, කුරුල්ලා මෙම කුළුබඩු වලට ආදරෙයි. මිශ්ර කරන්න.
7. පැයෙන් හතරෙන් එකක් එළියට දමන්න.
8. කැඩුණු සුදුළූණු සහ කැඩුණු .ෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය. ආවරණය, එය පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

විවිධ මස් වලින් කැලරි අසු

සම්භාව්‍ය අසු වල කැලරි ප්‍රමාණය මස් වර්ගය මත රඳා පවතී.

ප්‍රයෝජනවත් ඉඟි

• සේදීමෙන් පසු මස් වියළා ගත යුතුය. එසේ නොවුවහොත් එය කබලෙන් ලිපට වැටේ.
• ඔබ අසු වල සිහින් අනුවාදයක් සාදන්නේ නම්, හතු භාවිතා කරන්න.
• සමහර විට ජලය වෙනුවට අති ක්ෂාර භාවිතා කරනු ලැබේ, එම අවස්ථාවේ දී එය ප්‍රවේශමෙන් ලුණු දමනු ලැබේ.
• මූලික කරුණු අර්තාපල් නොමැතිව පිසිනු ලැබුවහොත්, වියළි පෑන් එකක බැදපු පිටි ස්වල්පයක් සෝස් එකට එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. එය ටිකක් සීතල වතුරේ තනුක කර සෝස් එකට වත් කරනු ලැබේ. ප්රති result ලය වන්නේ er න සෝස් ය.
• සිත්ගන්නා විකල්පයක් වන්නේ මැටි (පිඟන් මැටි) භාජනවල ආහාර පිසීමයි.
• හරක් මස් වෙනත් මස් වලට වඩා පිසීමට වැඩි කාලයක් ගතවේ. එය ටෙන්ඩර් කිරීම සඳහා, ඔබ එය දිගු හා පියන යට ඉස්ටුවක් විය යුතුය.
• ඔබ සුදුළූණු නිමි බඳුනකට දැමුවහොත් එය වඩාත් සුවඳවත් වනු ඇත.
• කෙචප් නොව තක්කාලි පේස්ට් භාවිතා කිරීම සුදුසුය.
• මූලික කරුණු රසවත් පමණක් නොව අලංකාරවත් කිරීම සඳහා, සියලු සංරචක එකම ආකාරයකින් කපා ඇත: තීරු හෝ කැබලිවලට.

කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, අසු සමහර වෙනස් කිරීම් වලට භාජනය වී ඇති නමුත් ඉතා රසවත් විය. ප්රධාන පදනම: මස්, තක්කාලි, අච්චාරු සහ උණුසුම් ගම්මිරිස්. තනි අමුද්‍රව්‍යවල රසයන්ගේ නිවැරදි සංයෝජනය දැන ගැනීමෙන් ඔබට අමුද්‍රව්‍ය සමූහය වෙනස් කර පිඟාන විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය.