පරිපූර්ණ කැප්ලින්: උඳුන තුල පිසීම කෙතරම් රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්නද?
නැවුම්ව ශීත කළ කැප්ලින් උඳුන තුල පිළිස්සීම පහසුය, එය භාවිතෙය්දී කිරීම, අතිරේකව සීරීම, කැබලිවලට කපා ගැනීම අවශ්ය නොවන අතර නිශ්චිත සුවඳ ලෙමන් මගින් පහසුවෙන් උදාසීන කරනු ලැබේ. එහෙත්, පළපුරුදු සූපවේදීන්ගේ උපදෙස් නොතකා, එය තව දුරටත් හොඳය - එවිට එය කෑමට වඩා ප්රසන්න වනු ඇත.
ඉවුම් පිහුම් සඳහා සූදානම් වීම
සකස් කිරීම සරලයි. කැප්ලින් ඉවත් කරන්න - ක්‍රමයෙන් එය මුළුතැන්ගෙයි මේසය මත හෝ ශීතකරණයේ රාක්කයේ තබන්න. දියවන පසු, තුවායක් (කඩදාසි හෝ රෙදි) සමග මෙයට පිළියමක්. මුළුතැන්ගෙයි කතුරෙන් උදරය විවෘත කරන්න, කෘමීන් ඉවත් කරන්න, කඩදාසි තුවායකින් කළු පටලය ඉවත් කිරීම වඩාත් පහසු වේ. වරල්, හිස් ඉතිරි කළ හැකිය (ඒ සියල්ල වට්ටෝරුව මත රඳා පවතී).
සර්විස් හතරක් සඳහා මාළු ග්රෑම් 500 ක්, මාළු කුළුබඩු සහ ලෙමන් ප්‍රමාණවත්. ඉතිරි අතිරේක බෙහෙත් වට්ටෝරු වේ. අද කැප්ලින් ඕනෑම ආකාරයකින් විකුණනු ලැබේ - නැවුම් ශීත කළ සහ රික්ත ඇසුරුම්. තේරීම ලිහිල් මාළු මත වැටී ඇත්නම්, අඩු අයිස් ස් st ටික සහිත එකක් මිලට ගන්න, විශේෂිත රාක්ක සහිත ආයු කාලයක් සහිත ඇසුරුම් කළ එකක් ගැනීම වඩා හොඳය.
පිසීමට පෙර, වට්ටෝරුව අනුව කැප්ලින් සැහැල්ලුවෙන් ලුණු, තෙල් හෝ අච්චාරු දමනු ලැබේ. ෙබ්කිං පත්රය තෙල් සහිත පාච්මන්ට් හෝ තීරු තහඩුවකින් ආවරණය කර මාළු ඒ මත පැතිරෙන්න. කැප්ලින් දිගු කාලයක් උඳුන තුල තබා ගැනීම වටින්නේ නැත, විනාඩි 30 ක් ප්රමාණවත්ය. 180-200 පමණ උෂ්ණත්වය සකසන්න.
තීරු තුළ උඳුන තුල රසවත් හා ඉස්ම සහිත කැප්ලින් වට්ටෝරුව
තෙල්, ලුණු, නැවුම් බිම ගම්මිරිස් සමග මාළු හොඳින් අතුල්ලන්න, සහ ෙබ්කිං තීරු වල තබන්න. තවත් ළූණු දමන්න. තීරු වල ආරක්ෂාව යටතේ යුෂ වාෂ්ප නොවී කැප්ලීන් සංතෘප්ත කර සියලු රසය ලබා දෙනු ඇත.
- නැවුම් ශීත කළ කැප්ලින් 500 ග්රෑම්
- ළූණු 150 ග්රෑම්
- ඩිල් 4 පැළ
- පිරිපහදු කළ තෙල් 30 මිලි
- ලුණු, රස කිරීමට නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස්
කැලරි: 120 kcal
ප්රෝටීන: 13.3 ග්රෑම්
මේදය: 8 ග්රෑම්
කාබෝහයිඩ්රේට්: 0.3 ග්රෑම්
සවස් වරුවේ, ශීතකරණයෙන් කැප්ලින් ඉවත් කරන්න. මේසය මත හෝ ශීතකරණ රාක්කයේ තබන්න.
දියවන මාළු පිරිසිදු කරන්න: කතුරෙන් උදරය කපන්න, කෘමීන් ඉවත් කරන්න. කඩදාසි තුවායක් හෝ තුවායක් සමඟ කළු පටලය ඉවත් කරන්න. වරල් කපා, සීතල වතුරෙන් මෙයට පිළියමක්.
ඔබට මාළු එතීමට හැකි වන පරිදි අච්චුව තීරු වලින් රේඛා කරන්න. විශාල ළූණු අර්ධ මුදු වලට, කුඩා ඒවා මුදු වලට කපන්න. ලූනු පිඟානේ පතුලේ තබන්න, ලුණු, ගම්මිරිස් සමග කන්නය, පිරිපහදු කළ තෙල් බින්දු කිහිපයක් එක් කරන්න.
ලූනු මුදුනේ කැප්ලින් දමන්න (ලුණු, නැවුම් බිම ගම්මිරිස් සමග සැහැල්ලුවෙන් අතුල්ලන්න, ඉන්පසු දෙපස තෙල් සමග ආලේප කරන්න). ඩිල් සම්පූර්ණ පැළෑටි එකතු කරන්න. තීරු වල දාර සම්බන්ධ කරන්න.
උඳුන පෙර රත් කර විනාඩි 25 ක් පමණ පිළිස්සීම. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේදී, කැප්ලින් දුඹුරු කිරීමට තීරු විවෘත කරන්න.
ඉඟිය! බැදපු මාළු සඳහා රසවත් අතුරු කෑමක් පිළියෙළ කළ හැකිය - වම්බටු ඉස්ම, සුපුරුදු පොඩි කළ අර්තාපල් වලට වඩා ආමාශයට එය පහසුය.
කැප්ලින් ෙබ්කිං පත්රයක් මත උඳුන තුල බැදපු
කැප්ලින් තරමක් මේදයි, එබැවින් එය බොහෝ විට තෙල් නොමැතිව උඳුන තුල බදින ලද අතර, ෙබ්කිං පත්රය පාච්මන්ට් පත්රයකින් ආවරණය කර ඇත.
අමුද්රව්ය (පුද්ගලයින් 4-6 ක් සඳහා):
- නැවුම් ශීත කළ මාළු කිලෝග්‍රෑම් 1;
- පිරිපහදු කළ තෙල් මිලි ලීටර් 100-120;
- කුළුබඩු, නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස්, ලුණු - රස කිරීමට.
සෝස් සඳහා අමුද්රව්ය:
- ඇඹුල් ක්රීම් 250 ග්රෑම්;
- ඩිල් පැළ 4;
- කොළ ලූනු 4 ද al ු යට;
- මිලි ලීටර් 15 ලෙමන් යුෂ.
කොහොමද උයන්නෙ:
- මාළු සෙමෙන් ඉවත් කරන්න - ශීතකරණයෙන් කල්තියා ඉවත් කරන්න. බඩවැල්, සීතල වතුරෙන් මෙයට පිළියමක්, වියළි.
- ලුණු සමග සැහැල්ලුවෙන් අතුල්ලන්න, එළවළු තෙල් සමග මදින්න. ෙබ්කිං පත්රයක් මත පාච්මන්ට් කඩදාසි කැබැල්ලක් තබන්න. සකස් කළ කැප්ලින් එය මත තබා විනාඩි 20 ක් උණුසුම් උඳුනට යවන්න.
- සෝස් සූදානම් කරන්න: ළූණු ද al ු යට සහ ඩිල් පැළෑටි කපා දමන්න. කැඩුණු bs ෂධ පැළෑටි සමඟ ඇඹුල් ක්රීම්, ලෙමන් යුෂ සමග කන්නය, නැවුම් බිම් ගම්මිරිස්, රස කිරීමට ලුණු ඒකාබද්ධ කරන්න.
- බදින ලද මාළු තහඩු මත තබා ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් වෙන වෙනම සේවය කරන්න.
සටහනක! අතුරු කෑමක් සඳහා කුඩා අර්තාපල්, තෙල් හා කුළුබඩු මිශ්‍රණයකින් ග්‍රීස්, තීරු ඔතා උඳුන තුල පිළිස්සීම.
අර්තාපල් සහ එළවළු සමග රසවත් කැප්ලින්
අර්තාපල්, ළූණු සහ තක්කාලි මාළු සමඟ සංයෝජනය වී ඇත. එළවළු කැඩුණු, කුළුබඩු හා පිරිපහදු කළ තෙල් සමඟ පදම් කළ යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- 700-800 ග්රෑම් කැප්ලින්;
- 300-400 ග්රෑම් අර්තාපල්;
- 80-90 ග්රෑම් ළූණු;
- තක්කාලි ග්රෑම් 120-130;
- පිරිපහදු කළ තෙල් මිලි ලීටර් 80 යි.
- මාළු කුළුබඩු 2 ක්;
- දෙහි;
- ඔබේ අභිමතය පරිදි හරිතයන්;
- රස කිරීමට ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම:
- කැප්ලින් සකස් කරන්න: කාමර උෂ්ණත්වයේ දී වියළීම, බඩවැල් සහ සීතල වතුරෙන් මෙයට පිළියමක්. කඩදාසි හෝ රෙදි තුවායක් මත වියළා ගන්න.
- ළූණු, තක්කාලි මුදු, අර්තාපල් තුනී පෙති වලට කපන්න.
- අච්චුවේ පතුලේ අර්තාපල් තබන්න, ඉන්පසු ළූණු සහ තක්කාලි, පිරිපහදු කළ තෙල් සමග ඉසිය යුතු ය.
- Marinade සාදන්න: එළවළු තෙල්, ගම්මිරිස්, ලුණු සමග ලෙමන් යුෂ ඒකාබද්ධ කර කුළුබඩු එකතු කරන්න. Marinade සමග කැප්ලින් ගාන ලද, එළවළු මත තබා, 180 toC ට පෙර රත් කළ උඳුන වෙත යවන්න. මිනිත්තු 20-25 ක් පිළිස්සීම.
ඉඟිය! රස කර සේවය කිරීම සඳහා සිහින් ව කැඩුණු parsley හෝ වෙනත් bs ෂධ පැළෑටි සමඟ නිමි කෑම ඉසිය යුතු ය.
වීඩියෝ වට්ටෝරුව
ළූණු සහ මෙයොනීස් සමඟ ඉක්මන් වට්ටෝරුව
වට්ටෝරුව මෙයොනීස් භාවිතා කරයි - එය ටෙන්ඩර් සහ මේදය අඩු වීම වැදගත්ය. ඔබට කැලරි ඉතිරි කර ගැනීමට අවශ්ය නම් එය ඔබම පිස ගන්න.
අමුද්රව්ය:
- කැප්ලින් කිලෝග්‍රෑම් 1;
- 200 ග්රෑම් මෙයොනීස්;
- ලූනු 200 ග්රෑම්;
- පිරිපහදු කළ තෙල් මිලි ලීටර් 20-30;
- ලුණු 10 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 5 ක් නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම:
- කැප්ලින් ඉවත් කරන්න, අභ්‍යන්තර අන්තර්ගතය ඉවත් කරන්න, සීතල වතුරෙන් මෙයට පිළියමක්, කඩදාසි තුවා හෝ කඩදාසි තුවා වලින් පිස දමන්න. ලුණු, ගම්මිරිස් සමග කන්නය, මිනිත්තු 15 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න (ඔබට එය ශීතකරණය තුළ තැබිය හැකිය).
- තෙල් සහිත පාච්මන්ට් පත්රයක් සමඟ පෝරමය හෝ ෙබ්කිං පත්රය රේඛා කරන්න. එය මත ළූණු (මුදු වලට කැඩුණු) විහිදුවන්න, මාළු තට්ටුවක් ඉහළින් තබන්න, ඉන්පසු ඒකාකාරව මෙයොනීස් ආලේප කරන්න. උඳුන පෙර රත් කර විනාඩි 25-30 අතර කාලයක් පිළිස්සීම.
ඉඟිය! කැඩුණු ඩිල් සමග පිඟාන කන්න. බැදපු අර්තාපල් අශෝභන ලෙස සේවය කරන්න, වෙන වෙනම - සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ පිපි umbers ් umbers ා.
උඳුන තුල ඇති කැප්ලින් වලින් රසවත් හා මුල් කෑම
සියලුම වට්ටෝරු තෘප්තිමත් නමුත් බර නොවේ. උදාහරණයක් ලෙස, පීසා වැනි විවෘත පයි හෝ මාළු සෝයා සෝස් සහ ව්‍යංජන කුඩු වල පෙර marinated.
කපලින් සෝයා සෝස් වල marinated
Marinade යනු කුළුබඩු සහිත සෝයා සෝස් ය. ඉවුම් පිහුම් ආරම්භයේදීම එය මාළු වලට එකතු කිරීම වැදගත්ය, එයට සුවඳ සමඟ සංතෘප්ත වීමට කාලය තිබිය යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- කැප්ලින් ග්රෑම් 500;
- 2 තේ හැදි. සෝයා සෝස් හැඳි;
- කරපිංචා 3 ග්රෑම්;
- කැටි කළ සීනි 2 ග්රෑම්;
- කළු ගම්මිරිස් 1 ක්;
- 1 තේ හැදි. පිරිපහදු කළ තෙල් හැන්දක්.
කොහොමද උයන්නෙ:
- සෝයා marinade සකස් කරන්න: සෝස් වලට ව්‍යංජන, ගම්මිරිස්, සීනි ටිකක් එකතු කරන්න.
- සවස් වරුවේ කැප්ලින් ඉවත් කරන්න, මෙයට පිළියමක්, වියළි, බඩවැල්. කන්ටේනරයකට නැමෙන්න, marinade එකතු කරන්න, සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න. විනාඩි 25-30 අතර කාලයක් තබන්න.
- තෙල් සහිත පාච්මන්ට් පත්රයක් සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් ආවරණය කරන්න, marinated මාළු දමන්න.
- අංශක 190 ට මිනිත්තු 25 ක් පමණ පිළිස්සීම.
ඉඟිය! ගැඹුරු බදින ලද අර්තාපල් හෝ උණුසුම් පොඩි කළ අර්තාපල් සමඟ මෙම කෑමක් සේවය කරන්න.
විවෘත කැප්ලින් පයි
පයි කළ පසු එය විශාල තහඩුවක තබා පාම් ප්‍රමාණයේ පෙති වලට කපන්න.
පිරවීම සඳහා අමුද්රව්ය:
- භාවිතෙය්දී හිස් රහිත කැප්ලින් ග්රෑම් 400-500;
- බිත්තර 3;
- 25 ග්රෑම් බටර්;
- ළූණු 80 ග්රෑම්;
- මුං ඇට විකල්ප;
- 300 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්;
- ගාන ලද චීස් 200 ග්රෑම්;
- පිරිපහදු කළ තෙල්;
- නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස්;
- ලුණු.
ඇනූ සඳහා අමුද්රව්ය:
- 4 තේ හැදි. පිටි මේස හැඳි;
- Salt ලුණු තේ හැන්දක;
- 120 ග්රෑම් බටර්;
- ජලය මිලි ලීටර් 40 කි.
සකස් කිරීම:
- ඇනූ සකස් කරන්න: බටර් සහ මේස ලුණු සමග පිටි අඹරන්න, ජලය එක් කරන්න. ඇනූ ඇනූ, ශීතකරණය තුළ තබා, තීරු හෝ බෑගයකින් ඔතා. පැය භාගයකට ඔරොත්තු දෙන්න.
- ශීතකරණයෙන් ඇනූ ඉවත් කර පෙරළන්න. ඇනූ ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් (හෝ අච්චුව) මත තබන්න, දෙබලකින් සමතලා කරන්න. විනාඩි 15 ක් උණුසුම් උඳුනක තබන්න.
- පිරවීම සූදානම් කරන්න: බටර් වල ළූනු දුඹුරු, ඇඹුල් ක්රීම්, ගම්මිරිස් ලුණු, බිත්තර එකතු කරන්න, හොඳින් පහර දෙන්න.
- පිටි ගුලිය මත මාළු දමන්න, ඉහළට බැදපු ළූණු, විප්ඩ් ඇඹුල් ක්රීම් මත වත් කරන්න.
- පෙර රත් කළ උඳුනක පැය භාගයක් විවෘත පයි පුළුස්සන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 10-15 කට පෙර චීස් රැවුල බෑමෙන් ඉසිය යුතු ය.
සටහනක! විවෘත පයි පවුලේ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයකට පමණක් නොව මුල් ආහාර රුචිය සඳහාද හොඳය. එය සියලු අමුත්තන්ට ප්‍රමාණවත් වන පරිදි කෑලි විශාල ගණනකට බෙදිය හැකිය.
කැපලින් වල පෝෂණ අගය සහ කැලරි ප්‍රමාණය
මාළු වල කාබෝහයිඩ්රේට් අඩංගු නොවේ, එය ප්රෝටීන හා මේද වලින් සමන්විත වේ. බේක් කළ කැප්ලින් වල පෝෂණ ලක්ෂණ:
| මේදය, උ | කාබෝහයිඩ්රේට්, උ | ප්රෝටීන, උ | කැලරි, kcal | |
| ග්රෑම් 100 කට | 8,04 | 0 | 13,38 | 121,66 |
| දෛනික වටිනාකමෙන්% | 10 | 0 | 20 | 6 |
ප්‍රතිලාභ සහ හානිය
කැපලින් මාළු ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙස සැලකිය හැකිය. පල්ප් වලින් ඇටකටු ඉවත් නොකර එය සම්පූර්ණයෙන් අනුභව කිරීම වඩා හොඳය, මන්ද කැල්සියම් සහ පොස්පරස් වැනි උපරිම ඛනිජ ලවණ අඩංගු වන්නේ ඒවාය.
මතක තබා ගන්න! සියලුම වයස්වල ළමුන්, වැඩිහිටියන් හා කාන්තාවන්ගේ ශරීරයට කැල්සියම් අඛණ්ඩව සැපයීම වැදගත් ය. දරුවා රැගෙන යාම සහ පෝෂණය කිරීමේදී මව තම කැල්සියම් දරුවාට ලබා දෙයි.
| ප්‍රයෝජනවත් ඔමේගා -3 මේද අම්ල, අයඩින්. | මාරාන්තික පිළිකා, “නරක” කොලෙස්ටරෝල් වලට එරෙහිව ශරීරයේ ප්‍රධාන ආරක්ෂකයන් ලෙස අම්ල සැලකේ. අයඩින් සමඟ එක්ව ඔවුන් තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථිය සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කරයි, පිරිමි විභවතාවයට මෙන්ම කාන්තා ශරීරයටද ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරනු ඇත, පරිවෘත්තීය, හෝමෝන හා චිත්තවේගීය පසුබිම සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි දියුණු කරයි. |
| කැල්සියම්, පොස්පරස්, බ්‍රෝමීන්, පොටෑසියම්, සෙලේනියම්, ෆ්ලෝරීන්, සින්ක්, ක්‍රෝමියම්. විටමින්, කණ්ඩායම් බී, ඒ, පීපී. | මෙම සියලු ද්‍රව්‍ය හදවතට යහපත් වන අතර, ධමනි සිහින් වීම වැළැක්වීමට, අස්ථි පටක විනාශ වීම වැළැක්වීමට, නියපොතු, හිසකෙස්, දත් වල සෞඛ්‍යය ප්‍රවර්ධනය කිරීමට උපකාරී වේ. දර්ශනය, ප්‍රතිශක්තිය සහ දීර් onge ායුෂ සඳහා විටමින් වගකිව යුතු ය. |
ඔබේ ආහාර වේලට කැප්ලින් එකතු කිරීමට පෙර, පහත සඳහන් කරුණු මතක තබා ගන්න: වඩාත්ම ප්‍රයෝජනවත් ආහාර පවා අසාත්මිකතා හෝ පුද්ගල නොඉවසීම ඇති කළ හැකිය.
ප්‍රයෝජනවත් ඉඟි සහ රසවත් තොරතුරු
ඉඟිය! නැවුම් ශීත කළ මාළු වල එතරම් ප්රසන්න සුවඳ විනාකිරි හෝ ලුණු එකතු කිරීමෙන් ටික වේලාවක් ජලයේ ගිල්වීමෙන් අධෛර්යමත් කළ හැකිය. නැතහොත් ලෙමන් යුෂ සමග බින්දු කර පැය භාගයක් තබන්න.
කැප්ලින් ඉක්මනින් රෝස් කරයි, නමුත් අනෙකුත් අමුද්රව්ය පිසීමට වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත. මෙම හේතුව නිසා, ඔබ වට්ටෝරු වලින් පියවරෙන් පියවර පිසීමට අවශ්ය වේ.
කැප්ලීන් වල ප්‍රධාන වටිනාකම එහි සර්ලොයින් තුළ නොව රිජ්, අස්ථි සහ වලිගය තුළ වේ. වඩාත්ම වටිනා කැල්සියම් සහ පොස්පරස් වල "සංචිත" ඒවායේ අඩංගු වේ. මෙම ද්‍රව්‍ය බඩවැල් වලින් ලබා ගැනීම සඳහා ඔවුන් ඇටකටු සහිත මාළුවෙකු අනුභව කරයි.
කැප්ලින් වලින් පමණක් 4-5 දෙනෙකු සඳහා නිවසේදී අපූරු රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් පිළියෙල කිරීම සැබෑ ය. මාළු (පෙර දියවන) හොඳින් සේදීම, බඩවැල් සහ කඩදාසි තුවා වලින් වියළීම. ඊට පසු, වට්ටෝරුව අනුගමනය කරන්න - marinade පොඟවා හෝ ලුණු හා බටර් සමග අතුල්ලන්න, කැඩුණු ළූණු, තක්කාලි එකතු කරන්න, කුළුබඩු සමග ඉසිය යුතු ය. උණුසුම් උඳුනකට යවන්න, විනාඩි 25-30 කින් පිඟාන සූදානම්. අතුරු කෑමක් සමඟ හෝ නැතිව ඔබට එය අනුභව කළ හැකිය - එය සෑම විටම රසවත් වනු ඇත.