මාසිපන් - ඒ කුමක්ද? පියවරෙන් පියවර ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරු
කවුළුවෙන් පිටත XXI සියවස - නගර, ප්‍රාන්ත සහ සමස්ත මහාද්වීප අතර මායිම් බොඳ කරන සියවසකි. මේ දිනවල විදේශීය රසකැවිලි හැරෙන්නට සිත් ඇදගන්නා හෝ පුදුම කළ හැකි කරුණු කිහිපයක් තිබේ. මෑතකදී ජනප්‍රියත්වයට පත්වූ ප්‍රණීත ආහාරයක් ගැන මම ඔබට කියමි, මාසිපන් යනු කුමක්ද සහ එය නිවසේදී පිසින ආකාරය.
මාසිපන් යනු කුඩු කළ සීනි සහ ආමන්ඩ් පිටි අඩංගු ප්‍රත්‍යාස්ථ පේස්ට් ය. මිශ්රණයේ අනුකූලතාව මැස්ටික් වලට සමානයි.
මාසිපන්ගේ මූලාරම්භයේ ප්‍රතිවිරුද්ධ අනුවාද කිහිපයක් තිබේ. එක් දෙයක් ස්ථිරයි, එහි වයස සියවස් දහස් ගණනකි.
මූලාරම්භක කතාව
ඉතාලි අනුවාදය
එක් අනුවාදයකට අනුව, මාසිපන් ගැන මුලින්ම ඉගෙන ගත්තේ ඉතාලියානුවන් ය. නියඟ කාලයේදී අධික උෂ්ණත්වය හා කුරුමිණියන් මුළු බෝගයම පාහේ විනාශ කර දැමීය. නළයකින් දිවි ගලවා ගත් එකම ආහාරය ආමන්ඩ් ය. එය පැස්ටා, රසකැවිලි සහ පාන් සෑදීමට භාවිතා කරන ලදී. ඉතාලියේ මාසිපන් “මාර්තු පාන්” ලෙස හඳුන්වන්නේ එබැවිනි.
ජර්මානු අනුවාදය
ජර්මානුවන් මෙම නම ඔවුන්ගේම ආකාරයෙන් පැහැදිලි කරයි. පුරාවෘත්තයට අනුව, යුරෝපයේ පළමු ෆාමසියක සේවකයෙකු වන මාට් නම් මිහිරි සිරප් සහ බිම් ආමන්ඩ් ඒකාබද්ධ කිරීමේ අදහස තිබුණි. එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස මිශ්රණය නම් කරන ලදී.
දැන් සියලු යුරෝපීය රටවල මාසිපන් නිෂ්පාදනය ස්ථාපිත කර ඇති නමුත් ජර්මානු ලුබෙක් නගරය අගනුවර ලෙස සැලකේ. එහි භූමියේ කෞතුකාගාරයක් ඇත. නරඹන්නන්ට මාසිපන්වරුන් වඩාත් හොඳින් දැන හඳුනා ගත හැකි අතර විශේෂ පන්සියයකට වඩා රස බැලීමට හැකිය.
රුසියාවේදී, මෙම නිෂ්පාදනය මුල් බැස ගැනීමට අසමත් විය.
ගෙදර හැදූ මාසිපන් වට්ටෝරුව
ද්‍රව්‍යයේ පළමු කොටසේදී, සූපවේදීන් විසින් ගෙදර හැදූ මාසිපන් සෑදීම සඳහා සීනි සහ ආමන්ඩ් භාවිතා කරන බව අපි දැන ගතිමු. මෙහි ප්‍රති result ලය වන්නේ රූප, කොළ, මල් සෑදීම සඳහා අත්‍යවශ්‍ය වන ප්ලාස්ටික් මිශ්‍රණයකි. රසකැවිලි, කේක් සැරසිලි, බිස්කට්, අතුරුපස, විදේශීය පලතුරු රසකැවිලි සෑදීමට සුදුසු ප්‍රත්‍යාස්ථ මිශ්රණය.
ඔබට රසකැවිලි වෙළඳසැල් වලින් මාසිපන් මිලදී ගත හැකිය. සෑම දෙයක්ම තමන්ගේම දෑතින් කිරීමට කැමති ගෘහණියන් සඳහා අවසාන විකල්පය සුදුසු වේ.
- ආමන්ඩ් 100 ග්රෑම්
- සීනි 150 ග්රෑම්
- ජලය 40 මිලි
කැලරි: 479 kcal
ප්‍රෝටීන: 6.8 ග්රෑම්
මේදය: 21.2 ග්රෑම්
කාබෝහයිඩ්රේට්: 65.3 ග්රෑම්
ඉවුම් පිහුම් සඳහා මම භාවිතෙය්දී ආමන්ඩ් භාවිතා කරමි. කවචය ඉවත් කිරීම සඳහා, මම එය විනාඩියකට උතුරන වතුරේ ගිල්වා, පසුව එය පිඟානක් මත තබා බොහෝ අපහසුතාවයකින් තොරව කවචය ඉවත් කරමි.
ආමන්ඩ් කර්නල් අඳුරු නොවීමට, පිරිසිදු කළ විගසම මම ඒවා සිසිල් වතුරෙන් වත් කර අච්චුවකට දමා උඳුන තුල ටිකක් වියළා ගන්න. අංශක 60 දී, භාවිතෙය්දී ආමන්ඩ් විනාඩි 5 ක් වියළී යයි. ඊළඟට, කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කරමින් මම පිටි සාදමි.
Thick ණීකෘත පතුලක් සහිත කුඩා කබලෙන් ලිපට සීනි වත් කරන්න, ජලය එක් කරන්න, නභිගත කර නභිගත කරන්න. මෘදු බෝලයක් පරීක්ෂා කිරීමෙන් මම සූදානම පරීක්ෂා කරමි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මම හැන්දක් සමඟ සිරප් බින්දුවක් ගෙන වතුරේ ගිල්වන්නෙමි. මිශ්රණය සිසිල් වූ පසු, බෝලය රෝල් කිරීමට හැකි නම්, එය සූදානම්.
මම සීනි සිරප් තම්බා ආමන්ඩ් පිටි එකතු කර විනාඩි තුනකට නොඅඩු උයන්න. ඉන්පසු මම සීනි-ආමන්ඩ් මිශ්රණය එළවළු තෙල් ආලේප කළ බඳුනක තැබුවෙමි. සිසිලනය කිරීමෙන් පසු, මම මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා සංයුතිය පසු කරමි.
මගේ වට්ටෝරුව අනුව, ඔබ විවිධ සැරසිලි සකස් කිරීම සඳහා සුදුසු ප්ලාස්ටික් ස්කන්ධයක් සකස් කරනු ඇත.
මාසිපන් ගරා වැටී හෝ මෘදු නම්
- ඉවුම් පිහුම් කටයුතුවලදී ගරා වැටීමේ ගැටලුව විසඳීම සඳහා ඔබට සිසිල් තම්බා ගත් ජලය කුඩා ප්‍රමාණයක් එකතු කර ස්කන්ධය දණ ගසන්න.
- අධික ලෙස මෘදු මාසිපන් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, කුඩු කළ සීනි එකතු කිරීම අනුකූලතාව නිවැරදි කිරීමට උපකාරී වේ.
නිමි භාණ්ඩය අලුත් අවුරුදු කේක්, රෝල්ස්, පේස්ට්රි සහ පේස්ට්රි අලංකාර කිරීම සඳහා සුදුසු වේ. ප්ලාස්ටික් බෑගයක තැබීමෙන් පසු එය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීමට මම නිර්දේශ කරමි. බොහෝ නිර්භීත සූපශාස්ත්‍ර experts යින් මාසිපන්ගේ රසය අත්හදා බලමින් වැනිලා සාරය, ලෙමන් යුෂ, කොග්නැක් සහ වයින් සංයුතියට එකතු කරති.
කළ යුතු දේ මාසිපන් සංඛ්යා කරන්නේ කෙසේද
පේස්ට්රි, කේක් සහ කුකීස් සෑදීමේදී, හොස්ටස්වරු මාසිපන් මිශ්රණයකින් විවිධ සැරසිලි සහ රූප භාවිතා කරති.
මාසිපන් පිළිම ලා කහ පැහැයක් සහ උච්චාරණය කරන ලද ආමන්ඩ් සුවඳකින් සංලක්ෂිත වේ. ඒවා රසවත්, ලස්සන, ඔබේම දෑතින් පිසීමට පහසුය. මාසිපන්හි අඩංගු වන්නේ සීනි සහ ආමන්ඩ් පමණි, එබැවින් එය දරුවන්ගේ ආහාර පිසීමේදී භාවිතා කිරීම ආරක්ෂිත වේ.
ප්‍රයෝජනවත් ඉඟි
- මතක තබා ගන්න, ගෙදර හැදූ මාසිපන් ඔබේ දෑතින් වැඩි වේලාවක් රැළි නොවිය යුතුය, නැතහොත් එය ඇලෙන සුළු හා භාවිතයට ගත නොහැකි වනු ඇත. මෙය සිදුවුවහොත්, කුඩු කළ සීනි ස්කන්ධයට එකතු කරන්න.
- නිමි මාසිපන් ආහාර වර්ණ ගැන්වීමෙන් වර්ණ ගැන්විය හැකිය. වෙනම භාජනයක, මම අපේක්ෂිත සායම් තනුක කර, පසුව ස්කන්ධය තුළ කුඩා අවපාතයක් ඇති කර ක්‍රමයෙන් සායම් හඳුන්වා දෙන්නෙමි. එම මිශ්‍රණයට ඒකාකාර වර්ණයක් ඇති බැවින් මම එය හොඳින් මිශ්‍ර කරමි.
වීඩියෝ ඉවුම් පිහුම් රූප
රූප
- මාසිපන් මිශ්‍රණයෙන් මම බේක් කළ භාණ්ඩ අලංකාර කිරීම සඳහා භාවිතා කරන මිනිසුන්ගේ, මල්වල සහ සතුන්ගේ රූප සාදමි. අවශ්ය නම්, ඔබට එවැනි සංඛ්යා සමඟ පෑන්කේක් අලංකාර කළ හැකිය. මම බොහෝ විට බෙරි, එළවළු සහ පලතුරු මූර්ති කරමි.
- ලෙමන් පීල් ලබා ගැනීම සඳහා, මම සැහැල්ලුවෙන් මාසිපන් කෝණයන් සමඟ සකසමි. ස්ට්රෝබෙරි සෑදීමට, මම එය ටිකක් වාෂ්ප කර, පසුව සැහැල්ලුවෙන් අතුල්ලන්න. මම ස්ට්රෝබෙරි වල ධාන්‍ය ගෙඩි කැබලිවලට සාදා, කරාබුනැටි වලින් දඩු කැබලි සකස් කරමි.
- එළවළු. මම මාසිපන් අර්තාපල් කොකෝවා කුඩු වල රෝල් කර පොල්ලකින් ඇස් සාදමි. ආමන්ඩ්-සීනි ස්කන්ධයෙන් ගෝවා සෑදීම සඳහා, මම එය කොළ පාටින් පින්තාරු කර, ස්ථරවලට පෙරළා ව්‍යුහය එකලස් කරමි.
උත්සව මේසය මත සෑම විටම මාසිපන් රූප සඳහා ස්ථානයක් ඇත. ඔවුන් අමුත්තන් පුදුමයට පත් කර පේස්ට්රි අලංකාර කරනු ඇත. ඔබේ සූපශාස්ත්‍ර නිර්මාණශීලීත්වයට සුබ පැතුම්!