එළවළු සහ කුකුල් මස් සමඟ ෆන්චෝසා - ගෙදර හැදූ වට්ටෝරු

ආසියානු ආහාර පිසීම මුල් ය. අසාමාන්ය කෑමවලින් එකක් වන්නේ ෆන්චෝසා බෝංචි නූඩ්ල්ස් ය. නිවසේදී ෆන්චෝස් සෑදීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ, මන්ද එය විශ්වීය නිෂ්පාදන වලට අයත් වන අතර විවිධ කුළුබඩු, එළවළු, කුකුළු මස්, මස් සමඟ සංයුක්ත වේ.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා සූදානම් වීම

නිෂ්පාදිතය රන් මුං බෝංචි වලින් ලබාගත් පිෂ් ch ය මත පදනම් වේ. ලෝකයේ විනෝදකාමී ව්‍යාප්තිය චීනයෙන් ආරම්භ වූ බැවින් එය තවමත් ජාතික චීන කෑමක් ලෙස සැලකේ. මුං බෝංචි ඉන්දියාව, කොරියාව සහ ජපානය යන රටවල ද වගා කෙරේ. මේ අනුව, අපට අදහස් ඒකාබද්ධ කර විනෝදකාමී ලෙස අග්නිදිග ආසියාවට ආවේණික යැයි පැවසිය හැකිය.

එය පිෂ් ch ය වලින් සාදා ඇති නිසා එයට දෙවන නමක් ලැබුණි - වීදුරු හෝ පිෂ් ch ය නූඩ්ල්ස්. මෙය පුදුමයට කාරණයක් නොවේ, මන්ද තාපාංකයෙන් පසු එය විනිවිද පෙනෙන (වීදුරු) පෙනුමක් ඇති තුනී සුදු කෙඳි ඉදිරිපත් කරයි.

සංයුතියට මුං පිෂ් ch ය පමණක් නොව අනෙකුත් රනිල කුලයට අයත් වේ: අල වර්ග, කසාවා, කේන්.

කොහොමද උයන්නෙ

පළමු හා දෙවන පා courses මාලා, සලාද හෝ අතුරු කෑම පිළියෙළ කිරීමේදී ෆන්චෝසා භාවිතා කළ හැකිය. එය පිළියෙල කිරීම පහසුය - වියළි නූඩ්ල්ස් උතුරන වතුරට වත් කර විනාඩි 3-5 ක් උනු, කොලන්ඩරයක් දමා සීතල වතුරෙන් මෙයට පිළියමක්.

ඔබට උයන්න බැහැ, නමුත් උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

වඩාත් ජනප්‍රිය වට්ටෝරු වන්නේ කුකුළු මස්, නැවුම් කැරට් සහ පිපි umbers ් umbers ා සමඟ ය. උණුසුම් සේවය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. සිසිල් කළ නූඩ්ල්ස් එකට බැඳී ඒවායේ පෙනුම නැති වී යයි.

එළවළු සමඟ සම්භාව්‍ය කොරියානු විනෝදය

• funchose 150 ග්රෑම්
• කැරට් 1 pc
• පිපි umber ් 1 ා 1 pc
• සුදුළූණු 4 දත්.
• parsley 1 sprig
• ඩිල් 1 පැළ
• ඔලිව් තෙල් 3 තේ හැදි l.
• වියළි කුළුබඩු (වියළි සුදුළූණු, රතු සහ කළු බිම් ගම්මිරිස්, බිම් කොත්තමල්ලි) 2 ෆොස්ෆේට්.
• රස කිරීමට ලුණු

කැලරි: 94 kcal

ප්‍රෝටීන: 0.4 ග්රෑම්

මේදය: 1.1 ග්රෑම්

කාබෝහයිඩ්රේට්: 21.9 ග්රෑම්

• වර්මිසෙලි විනාඩි 5-7 ක් උණු වතුරේ පොඟවා ඇත.

• එය කොලන්ඩරයක තැන්පත් කර සීතල වතුරෙන් සෝදා අතිරික්ත ජලය වීදුරුවලට ලබා දීමට කාලය ලබා දෙයි.

• එළවළු සකස් කර ඇත: කැරට් සහ පිපි umbers ් umbers ා තුනී තීරු වලට කපා ඇත. කොරියානු සලාද සඳහා විශේෂ කෝණයන් මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය. හරිතයන් සහ සුදුළූණු හැකිතාක් සිහින් ව කපන්න.

• කැඩුණු කැරට් වෙනම භාජනයක තබා යුෂ පෙනෙන තෙක් අතින් කලවම් කරන්න.

• කණ්නාඩි සකස් කරමින් පවතී: සියලුම කුළුබඩු, ලුණු, විනාකිරි, ඔලිව් තෙල් මිශ්ර වේ.

• වෙනම භාජනයක, නූඩ්ල්ස් සියළුම නිෂ්පාදන සමඟ සංයුක්ත වේ, සෑම දෙයක්ම කණ්නාඩි සමඟ වත් කරනු ලැබේ. එවිට අන්තර්ගතය තරයේ මිශ්ර වේ.

• අවසාන සූදානම සඳහා, පිඟාන පුරවා ගැනීම සඳහා පැය 2 ක් ඉතිරි වේ.

---

එළවළු සහිත ක්ලැසික් කොරියානු ෆන්චෝස් සූදානම්. මේසය මත සේවය කළ හැකිය.

පෑන් චිකන් වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• වීදුරු නූඩ්ල්ස් භාගයක්;
• 1 විශාල කැරට්;
• රතු ළූණු හිස;
• 220 ග්රෑම් චිකන් ෆිලට්;
• 15-20 ග්රෑම් නැවුම් සුදුළූණු;
• සෝයා සෝස් මිලි ලීටර් 40-45;
• චීන පහ කුළුබඩු තේ හැන්දක තුනෙන් එකක්;
• තල ඇට 10 ග්රෑම්;
• තල තෙල් මිලි ලීටර් 30 ක්.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. චිකන් ෆිලට් දිගටි, තුනී පෙති වලට කපා කඩදාසි තුවායක් මත වියලනු ලැබේ.
2. එළවළු. පළමුව, ළූණු සහ කැරට් භාවිතෙය්දී සිහින් තීරු වලට කපා ඇත. මූල භෝග කැපීම සඳහා "රොකෝ" කෝණයන් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය, සහ ළූණු සඳහා - ඉරා දැමීමේ කෝණයන්.
3. ෆන්චෝසා. වෙනම භාජනයකට වත් කර, උතුරන වතුරෙන් වත් කර, පියනක් සමඟ වසා ඇත. මිනිත්තු 5 ක් පුරවා ගත යුතුය. ජලය වීදුරු කිරීම සඳහා, එය කොලන්ඩරයක තබා ඇත.
4. පෑන් සකස් කිරීම: උපරිම තාපය මත තබන්න, එය උණුසුම් වීමට ඉඩ දෙන්න, තල තෙල් වත් කරන්න, මිනිත්තු 2 ක් රත් කරන්න. ඉන්පසු ළූනු එකතු කර විනාඩි 2 ක් ෆ්රයි.
5. ළූණු සූදානම් වූ පසු කුකුළු මස් කැබලි පෑන් තුළ තබා ඇත. ළූනු සමඟ මස් විනාඩි 8 ක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ බැද ගත යුතුය.
6. මස් පසු, කැරට් දමා තවත් විනාඩි 4 ක් බැදගන්න. මෙම කාලයෙන් පසු නූඩ්ල්ස් එකතු කරනු ලැබේ. සියලුම නිෂ්පාදන තරයේ මිශ්ර කර විනාඩි 2 ක් බදින ලද. එවිට ඔබට ගින්න නිවා දැමිය හැකිය.
7. සේවය කිරීමට පෙර, කුළුබඩු එකතු කරන්න. සෝයා සෝස්, ගාන ලද සුදුළූණු, තල ඇට වත් කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් එකතු කළ හැකිය.
8. පෑන් පියනකින් වසා ඇත, අන්තර්ගතය මිනිත්තු 5 ක් පුරවා ඇත.

චිකන් හා එළවළු සමග ෆන්චෝස් සලාද

අමුද්රව්ය:

• එළවළු: අර්තාපල් අල 2, කැරට් 1, ළූණු 1, සුදුළූණු කරාබුනැටි 4;
• සෝස්: සෝයා - 6 හැදි, බෙල්ලන් - 2 හැදි;
• කුළුබඩු: ගාන ලද ඉඟුරු, වියළි මිරිස් සහ තල, රස ගම්මිරිස් සහ ලුණු තේ හැන්දක;
• කුකුළු මස් - 1 කෑල්ලක්, බර (1.5-2 kg);
• funchose නූඩ්ල්ස් - 100 ග්රෑම්;
• බෙල්ලන් හතු - 200 ග්රෑම්;
• කොළ ලූනු ද al ු යට - 4 කෑලි;
• සහල් වයින් - 2 හැදි;
• තල තෙල් - 1 tablespoon;
• සාමාන්‍ය ජලය - 600 මිලි.

සකස් කිරීම:

1. සෝස්. එක් භාජනයකට සෝයා සෝස් වත් කරන්න, මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා සුදුළූණු එක් කරන්න. ඉන්පසු ගාන ලද ඉඟුරු, ගම්මිරිස්, ලුණු, බෙල්ලන් සෝස්, සහල් වයින් එක් කරන්න. මෙය එසේ නොවේ නම්, ඔබට එය සාමාන්ය වියළි මිදි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
2. කිකිළිය. මළකඳ හොඳින් සෝදා කුඩා කැබලිවලට කපා ඇත. සාස්පාන් තුළ තබා, සෝස් සමග වත් කර, ගිනි තබන්න. සෝස් තම්බා ගත් පසු තාපය අවම මට්ටමකට අඩු වේ. සාස්පාන් ආවරණය කර විනාඩි 15 ක් තබන්න.
3. ඉහත විස්තර කර ඇති තාක්ෂණයට අනුව නූඩ්ල්ස් සකස් කර ඇත.
4. එළවළු. භාවිතෙය්දී, සෝදා, විශාල පෙති වලට කපා. චිකන් බඳුනට එකතු කරන්න.
5. සියලුම අමුද්රව්ය තරයේ මිශ්ර කර එළවළු සූදානම් වන තෙක් පිසිනු ලැබේ.
6. අන්තර්ගතය සූදානම් වූ විට තල තෙල්, තල ඇට, ෆන්චෝස් එකතු කරන්න.
7. සාස්පාන් පියනකින් වසා විනාඩි 2-5 ක් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් ඉතිරි වේ.

සේවය කිරීමට පෙර හරිත ළූණු තබන්න.

මස් සහ එළවළු සහිත වීදුරු නූඩ්ල්ස්

වට්ටෝරුව පුද්ගලයන් දෙදෙනෙකු සඳහා ය. සංයුතියේ ලුණු නැත, මන්ද සෝයා සෝස් මස් වලට අද්විතීය රසයක් ලබා දෙන අතර එය ප්රතිස්ථාපනය කරයි.

අමුද්රව්ය:

• 2 නූඩ්ල්ස් හම්;
• 1 රු මස් කිලෝග්‍රෑම් 1;
• ළූණු - හිස් 3;
• කැරට් - 1-2 කෑලි;
• 1-1.5 සෝයා සෝස් තේ හැඳි
• 1 ෆොස්ෆේට් බිම් කොත්තමල්ලි;
• එළවළු තෙල් - මස් කබලෙන් ලිපට;
• ජලය.

සකස් කිරීම:

1. නූඩ්ල්ස් සුපුරුදු ආකාරයෙන් සකස් කර ඇත.
2. තුවාය සෝදා, කඩදාසි තුවායක් මත වියළා, දිගු සිහින් තීරු කපා ඇත.
3. එළවළු තෙල් පෑන් තුළට වත් කර එය රත් කිරීමට ගින්නක් දමන්න. මස් එහි දමා, විනාඩි 15-20 ක් බැදපු. මෙම ක්‍රියාවලියේදී ork රු මස් යුෂ ස්‍රාවය කරන බැවින් විවෘත භාජනයක බැදීමට වඩා හොඳය.
4. මිනිත්තු 5-10 පසු, සෝයා සෝස් වත් කරනු ලැබේ, තාපය අවම දක්වා අඩු වේ. මෙම ප්රකාරයේදී, අන්තර්ගතය උනු විය යුතුය. සෝස් තම්බා ගත් පසු, කන්ටේනරය පියනකින් වසා විනාඩි 15-20 ක් පමණ ඉස්ටුවක් තබයි.
5. P රු මස් මෘදු වූ විට, ළූණු, අර්ධ මුදු වලට පෙර කපා, කොරියානු විලාසිතාවේ ගාන ලද කැරට් එකතු කරනු ලැබේ.
6. අඩු තාපයක් මත පියනක් යටතේ, සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් සියල්ල ඉස්ටුවක් ඇත.
7. සේවය කිරීම සඳහා, පිඟානක් ගන්න, ෆන්චෝස් කොටසක්, ඉහළට ork රු මස් දමන්න, සෝයා සෝස් ග්‍රේවි වත් කරන්න. නැවුම් හෝ අච්චාරු දමන ලද එළවළු එකතු කිරීම සුදුසුය.

මුහුදු ආහාර වට්ටෝරුව

සූපශාස්ත්‍ර experts යින් පවසන්නේ මුහුදු ආහාර සහිත පැස්ටා සෑම විටම රසවත් නම් ඒවායින් වැඩි ප්‍රමාණයක් ඇති බවයි.

අමුද්රව්ය:

• 100 ග්රෑම් ෆන්චෝස්;
• පැණිරස ගම්මිරිස් - 2 පළාත්;
• චෙරි තක්කාලි - 5 පළාත්;
• ළූණු - 1 හිස;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 2;
• ශීත කළ මුං ඇට - 50 ග්රෑම්;
• මුහුදු ආහාර කොක්ටේල් ග්රෑම් 500;
• රජ ඉස්සන් කිලෝග්‍රෑම් 1 යි;
• 1 tablespoon ඔලිව් තෙල්
• සෝයා සෝස් 2 හැදි

සකස් කිරීම:

1. සුප්රසිද්ධ වට්ටෝරුවකට අනුව ෆන්චෝස් සකස් කරන්න.
2. ඉස්සන් තම්බා ගන්න. ෂෙල් සමඟ නම්, තාපාංකයෙන් පසු පිරිසිදු කරන්න. දැනටමත් භාවිතෙය්දී නම්, ග්රෑම් 500 ක් ප්රමාණවත්ය. මිනිත්තු 2 කට නොඅඩු උයන්න.
3. ළූණු සහ සුදුළූණු භාවිතෙය්දී සිහින් ව කැඩුණු. ගම්මිරිස් සෝදා, තීරු කපා.
4. කබලෙන් ලිපට ලූනු සහ සුදුළූණු දමන්න, තෙල් එකතු කරන්න, අධික තාපය මත මිනිත්තු 3 ක් ෆ්රයි, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීම.
5. ළූණු සහ සුදුළූණු කළ විට එළවළු එකතු වේ. එවිට සෑම දෙයක්ම මිනිත්තු 5 ක් පමණ බදිනවා.
6. එළවළු බදින විට, ඔවුන් පැස්ටා, සෝස්, බිම් ගම්මිරිස් දමා, සියල්ල තරයේ මිශ්ර වේ.
7. අවසාන පියවර වන්නේ මුහුදු ආහාර සහ ඉස්සන් කොක්ටේල් එකතු කිරීමයි.
8. මිනිත්තු 7-10 ක් අඩු තාපයක් මත පිඟාන තෙම්පරාදු කරගන්න.

ෆන්චෝස් සුප් සාදා ගන්නේ කෙසේද

වට්ටෝරුව සරල වන අතර නවක සත්කාරක සේවිකාවකට පවා එය කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• 350-400 ග්රෑම් චිකන් ෆිලට්;
• නූඩ්ල්ස් ග්රෑම් 100;
• ලූනු 1 හිස;
• චීන ගෝවා ග්රෑම් 100;
• රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම:

1. අපි චිකන් ෆිලට් සකස් කර, එය සෝදා, වතුර සමග සාස්පාන් තුළ තබමු. තාපාංකයෙන් පසු ලුණු දමා විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් උයන්න.
2. ෆිලට් පිසින අතරතුර එළවළු කපන්න.
3. අපි පෑන් සිට නිමි කුකුළු මස් ඉවතට ගෙන කොටස් වලට කපන්නෙමු.
4. සුප් හොද්ද තුළ ෆන්චෝස් දමන්න, විනාඩි 7-10 ක් උනු.
5. සුප් එකට චිකන් ෆිලට් කෑලි එකතු කරන්න, අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. සේවය කිරීමට පෙර ඔබට නැවුම් bs ෂධ පැළෑටි එකතු කළ හැකිය.

වීඩියෝ වට්ටෝරුව

ෆන්චෝස් වල වාසි සහ හානිය

වීදුරු නූඩ්ල්ස් ශරීරයට හිතකර මෙන්ම හානිකර ගුණාංග ඇත.

සංයුතියේ ස්නායු පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය ස්ථාවර කරන "බී" කාණ්ඩයේ විටමින් අඩංගු වන අතර විටමින් "පීපී" සංසරණ පද්ධතියේ තත්වය වැඩි දියුණු කරයි. නව සෛල සෑදීම ප්‍රවර්ධනය කරන ඇමයිනෝ අම්ල එහි අඩංගු වේ.

නිෂ්පාදිතය ග්ලූටන් රහිත බැවින් අසාත්මිකතා ඇති පුද්ගලයින්ගේ ආහාර සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ. අවම මේද ප්‍රමාණයක් අඩංගු බැවින් එය ආහාර වේලෙහි බහුලව භාවිතා වේ.

කෙසේ වෙතත්, ෆන්චෝස් රස රහිත වන අතර සාමාන්‍යයෙන් විවිධ සෝස් වර්ග සමඟ භාවිතා වේ. මෙහිදී ඔබ පරෙස්සම් විය යුතුය. ආමාශය, අග්න්‍යාශය හා අක්මාව වැනි නිදන්ගත රෝගවලින් පෙළෙන පුද්ගලයින් විසින් බොහෝ කුළුබඩු ආහාරයට ගැනීම තහනම් කර ඇත. ඇඹුල්, කුළුබඩු සහ පැණිරස සෝස් පවා සෞඛ්‍යයට අහිතකර විය හැකිය.

කැලරි අන්තර්ගතය

වියළි කැලරි ප්‍රමාණය තරමක් ඉහළ ය. ග්‍රෑම් 100 ක කැලරි 335 ක් පමණ අඩංගු වේ. තම්බා ඇත්නම්, කැලරි ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 100 කට 85 kcal දක්වා තියුනු ලෙස පහත වැටේ.

ෆන්චෝස් වෙන වෙනම අනුභව නොකරන බව අප සැලකිල්ලට ගන්නේ නම්, නිමි කෑමෙහි කැලරි ප්‍රමාණය සියලු අමුද්‍රව්‍ය මත රඳා පවතී. උදාහරණයක් වශයෙන්:

• හතු සමග - කොකෝවා 105;
• එළවළු සමඟ - 100 kcal;
• p රු මස් සමඟ - 150 kcal;
• හරක් මස් සමඟ - 135 kcal;
• චීස් සමඟ - 120 kcal.

වඩාත්ම කැලරි සහිත ork රු මස් කෑම.

ප්‍රයෝජනවත් ඉඟි සහ රසවත් තොරතුරු

ෆන්චෝස් නිසි ලෙස සකස් කිරීම සඳහා, කුක් ප්‍රයෝජනවත් උපදෙස් කිහිපයක් ලබා දෙයි.

• පැස්ටා සිසිල් වන විට එකට ඇලී සිටී. මෙම ක්‍රියාවලිය වලක්වා ගැනීම සඳහා, පිසීමේදී එක් එක් වතුර ලීටරයකට එළවළු හෝ ඔලිව් තෙල් 1 tablespoon එක් කරන්න.
• නූඩ්ල්ස් සීතල වතුරෙන් පමණක් මෙයට පිළියමක්. මෙය ද කැටි ගැසීමේ අවදානම අඩු කරයි.
• තාපාංකයෙන් පසු වෙනම කැබලිවලට කපන්න. වියළී ගියහොත් එය බිඳ වැටෙනු ඇත.
• පිසූ නූඩ්ල්ස් ඉක්මනින් නරක අතට හැරේ, එබැවින් ඔබ එකවර ආහාරයට ගන්නා තරමට උනු.

චීන සූපවේදීන් දීර් ch ායුෂයේ පදනම ලෙස ෆන්චෝස් සලකති. පෙරදිග පුරාවෘත්තයන් පවසන්නේ ජපන් නින්ජා මෙම නූඩ්ල්ස් සමඟ ඔවුන්ගේ ශක්තිය නැවත පිරවූ බවයි.

සුව ගුණ ඇත්තේ ස්වාභාවික නිෂ්පාදනයක් පමණි. බොහෝ දෙනෙක් තේරුම් නොගෙන එය සහල් නූඩ්ල්ස් සමඟ පටලවා ගනිති. ඒවා පෙනුමෙන් සමාන වන අතර සහල් පිටිවලින් සහල් පමණක් පිළියෙළ කර ඇති අතර එය සැකසූ පසු කිරි සුදු පැහැයක් ගනී.

වීඩියෝව බලන්න: දකණ රසට පරමපරක කකල මස කරය - Sri Lankan Traditional Chicken Curry In Sinhala By Gangani (ජුලි 2024).