කුකුළු මස් නිවැරදිව පිසීමට කොපමණ හා කෙසේද

බැලූ බැල්මට පමණක් කුකුළු මස් පිසීම සරල කාරණයක් සේ පෙනේ. කෑම රසවත්, තෘප්තිමත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න බවට පත් කිරීම සඳහා, කුකුළු මස් කැපීම, සැකසීම සහ පිසීම පිළිබඳ සූපශාස්ත්‍ර උපක්‍රම කිහිපයක් ඔබ දැන සිටිය යුතුය. නිෂ්පාදනයේ තාප නිරාවරණ ක්‍රියාවලිය ප්‍රවේශමෙන් අධීක්ෂණය කිරීම ද වැදගත් ය, මන්ද මළකුණුවල යම් කොටසක් පිසීම විවිධ කාලයක් ගත වන බැවිනි.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා ගුණාත්මක කුකුළු මස් තෝරා ගන්නේ කෙසේද

බොහෝ විට සාප්පු යාමේදී, කුකුළු මස් පෙනුමට මිනිසුන් වැදගත්කමක් නොදක්වයි. නමුත් ගුණාත්මකභාවය තක්සේරු නොකර, ඔබට පැරණි හා අසනීප කුකුළු මස් මිලදී ගත හැකිය. එවැනි අප්රසන්න සිදුවීම් වලක්වා ගැනීම සඳහා, පහත සඳහන් නිර්ණායක කෙරෙහි දැඩි අවධානයක් යොමු කිරීම වැදගත් ය:

• කුකුළු මස් සම ඇලෙන සුළු නොවිය යුතු අතර මස් සුදුමැලි නොවිය යුතුය - එවැනි සං signs ා මගින් ප්‍රතිජීවක "ෂධ පිරවූ" බව පෙන්නුම් කරයි.
• දැවැන්ත කලවා වල පසුබිමට එරෙහිව විශාල බ්‍රිස්කට් එකක් හෝ තුනී බෙරයක් සමඟ ඒකාබද්ධව කුඩා කුකුළු කකුල් කුකුළු මස් පෝෂණය කිරීමේදී හෝමෝන drugs ෂධ භාවිතා කරන බවට සහතික වන සං signal ාවකි.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා සුදුසු උසස් තත්ත්වයේ කුකුළු මස් සුදු හෝ ලා රෝස පැහැයක් ඇති අතර කුඩා පරිමාණයන් තුනී සම ආවරණය කළ යුතුය. හුදෙක් බ්‍රිස්කට් තට්ටු කිරීමෙන් වයස පරීක්ෂා කළ හැකිය. Breast න පියයුරු පවසන්නේ කුකුළු මස් මේ වන විටත් පැරණි බවත් තරුණ කුකුළෙකුගේ මස් වසන්තය බවත්ය.

භාවිතයේ අරමුණ අනුව, මළකඳේ යම් කොටසක් තෝරා ගනු ලැබේ. තම්බා චිකන් ෆිලට් හෝ කලවා සලාද වලට එකතු කරනු ලැබේ, මන්ද මෙම කොටස් වඩාත්ම මස් හා අවම අස්ථි ඇති බැවිනි. සුප් සහ සුප් හොද්ද සඳහා චිකන් කකුල් සහ හම් වඩාත් සුදුසුය. දියර අඩු පෝෂ්‍යදායී බවට පත් කිරීම සඳහා සම ඉවත් කරනු ලැබේ.

නිවසේදී හොඳින් පිසින ලද කුකුළු මස් ලබා ගන්නේ නිසි කැපීමකින් පමණි, එබැවින් පිසීමට පෙර සූදානම් වීමේ කටයුතු සමස්ත සූපශාස්ත්‍ර ක්‍රියාවලියේම වැදගත් කරුණකි.

වීඩියෝ කුමන්ත්‍රණය

පිසීමට පෙර කුකුළු මස් නිසි ලෙස කැටයම් කරන්නේ කෙසේද?

වැඩිහිටි කුකුළු මස් මස් කලාතුරකින් ඒකාකාරව පිසින බැවින් ආහාර පිසීමට පෙර මළකඳ කපා ගැනීම වඩා හොඳය. සූදානම් වීමේ ක්‍රියාවලිය පියවර කිහිපයකින් සමන්විත වේ:

1. කුරුල්ලා හොඳින් සෝදන්න, වියළා, වැඩ පෘෂ් its ය එහි පිටුපසට වන්න.
2. පිහිය ඇටකටු මත රැඳෙන පරිදි රිජ් රේඛාව දිගේ කැපීමක් කරන්න.
3. කකුල් වටා මළකඳ කපන්න.
4. ස්නායුවේ ප්‍රදේශයට ළඟා වූ පසු, කකුල් කරකවන්න, එකවරම ඇමිණුම් ස්ථානවල මස් කපන්න. කකුල් අමතර කලවා කැපීම සිදු කරනුයේ කකුල් කලවා සහ බෙර වලට බෙදීමෙනි.
5. පිහිය තුනී අස්ථි කරා ළඟා වන පරිදි බ්‍රිස්කට් එකේ දෙපස මස් සමඟ කුකුළු මස් සම කපා ගන්න. මළකඳෙන් වෙන් කර වෙන් කරන්න.
6. පියාපත් කපා, ස්ටර්නම් කුඩා තට්ටුවක් අල්ලා ගනී. පියාපත් වලින් ඉඟි කපා දමන්න, නමුත් ඒවා ඉවත නොදමන්න - සුප් හොද්ද පිසීමට ඒවා ප්රයෝජනවත් විය හැකිය.

කුකුල් මස් පිසීමට කොපමණ කාලයක් ගතවේද?

සාමාන්‍යයෙන්, වට්ටෝරු හරියටම පිසින වේලාව සඳහන් නොකර කුකුළු මස් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් තම්බා ගැනීමට උපදෙස් දෙයි. ආරම්භකයකු සඳහා, කුකුළු මස් පිසීමට මිනිත්තු කීයක් තීරණය කිරීම පහසු කාර්යයක් නොවේ. ඉතින්, කුකුළු මස් මළකුණුවල විවිධ කොටස් පිසිනු ලැබේ:

• පැය 1 - මුළු කුකුල් මස්;
• මිනිත්තු 15-20 - පිරවූ ෆිලට්;
• මස් ගිල්වීමට මිනිත්තු 30 ක් ගතවනු ඇත;
• මිනිත්තු 40 - තරුණ බ්‍රොයිලර් කුකුල් මස්;
• පැය 3 ක් වයසැති කුරුල්ලා.

පෙන්වා ඇති පිසීමේ වේලාවන් කුකුළු මස් ප්‍රමාණය අනුව වෙනස් විය හැකිය. පිසීමට පෙර මස් වල තත්වය ද වැදගත් ය - ශීත කළ හෝ නැවුම්. කුරුල්ලා සූදානම් වන්නේ කවදාදැයි නිවැරදිව තීරණය කිරීම සඳහා, දෙබලකින් එය විදිනවා. උපකරණය පහසුවෙන් මළකුණුව සිදුරු කර සැහැල්ලු යුෂ මුදා හරිනු ලැබුවහොත් මස් ආරක්ෂිතව ආහාරයට ගත හැකිය.

සාස්පාන් තුළ කුකුළු මස් තම්බා ගන්නේ කෙසේද

සාස්පාන් දී, ඔබට ඉක්මනින් කුකුළු මස් මළකඳක ඕනෑම කොටසක් තම්බා ගත හැකි වන අතර එමඟින් මස් ඉස්ම සහිත හා රසවත් වනු ඇත. පියවරෙන් පියවර ක්‍රියා කිරීම අවශ්‍ය වේ:

1. චිකන් පීල් කරන්න, සීතල වතුර යට මෙයට පිළියමක්.
2. සාස්පාන් දමා, ජලය සහ ලුණු එකතු කරන්න. 1 ෆොස්ෆේට් අනුපාතයට ලුණු එකතු කරන්න. දියර ලීටර් 1 ක් සඳහා.
3. මධ්යම තාපය මත සාස්පාන් තබා නභිගත කරන්න.
4. සාදන ලද පෙන ඉවත් කරන්න. රසය සඳහා, කුකුළු මස් සඳහා නැවුම් bs ෂධ පැළෑටි, සුදුළූණු හෝ කුළුබඩු එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
5. සාස්පාන් තුළ පිසීමේ කාලය විනාඩි 30 කි.

හොඳින් පිසින ලද කුකුළු මස් පහසුවෙන් ඇටකටු කැඩී යා යුතුය.

ඉස්ම සහිත චිකන් ෆිලට් උයන්නේ කෙසේද?

තම්බා චිකන් ෆිලට් පිසීම සියුම් ක්‍රියාවලියකි. ඔබ ටෙන්ඩර් මස් "මග හැරියහොත්" එය රබර් බවට පත්වේ. ෆිලට් පිසීමේ සාම්ප්‍රදායික ක්‍රමය සාස්පාන් තුළ පැය භාගයක් පමණ වේ. ඔබට වාෂ්ප හෝ බහු කුකර් භාවිතා කළ හැකිය. මෙම මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ සමඟ, පිසීමට වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත - මිනිත්තු 40 ක් දක්වා, නමුත් ඔබ කිසිදු උත්සාහයක් දැරීමට අවශ්‍ය නැත.

ෆිලට් වල මේදය අඩු බැවින් ආහාර පිසීමේදී බොහෝ විට එහි යුෂ නැති වේ. මස් වියළී යාම වැළැක්වීම සඳහා පහත සඳහන් උපදෙස් පිළිපැදීම වැදගත්ය:

1. මස් ශීත කළ ලෙස භාවිතා කරන්නේ නම්, ශීතකරණයෙන් පසු කාමර උෂ්ණත්වයේ දී තවත් පැය 1-2 ක් බලා සිටීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
2. උතුරන ලුණු සහිත ජලයෙහි මස් ගිල්වන්න.
3. දියර නැවත උනු කොට තාපය නිවා දමන්න.
4. තදින් වසා ඇති පියනක් යට විනාඩි 20 ක් තබන්න.
5. පෑන් සිට ෆිලට් ඉවත් කරන්න, අතිරික්ත ජලය ඉවත් කර උපදෙස් පරිදි භාවිතා කරන්න.

නිසි ලෙස පිසින ලද පිරවුමක් හෘදයාංගම සලාද, ආහාර රුචිය සහ මේසයට ප්‍රධාන පා course මාලාවක් ලෙස සකස් කිරීම සඳහා පරිපූර්ණයි.

සුප් වල චිකන් සුප් හොද්ද පිසින ආකාරය

චිකන් සුප් හොද්ද සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව ගෙදර හැදූ කුකුල් මස් වලින් සාදා ඇත. එවැනි සුප් හොද්ද පිසීමට වැඩි කාලයක් ගත වේ, නමුත් එය මිලදී ගත් නිෂ්පාදිතයකට වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ රසවත් ය.

ගෙදර හැදූ චිකන් සුප් සෑදීම සඳහා උපදෙස් අනුගමනය කරන්න.

• කුකුල් මස් මළකඳ 1 පීසී
• ජලය 3 l
• ලුණු 1 ෆොස්ෆේට්

කැලරි: 15 kcal

ප්‍රෝටීන: 2 ග්රෑම්

මේදය: 0.5 ග්රෑම්

කාබෝහයිඩ්රේට්: 0.3 ග්රෑම්

• කුකුළු මස් සැකසීම, පිහාටු සහ සුදුමැලි ඉවත් කරන්න. ගලා යන ජලයේ මෙයට පිළියමක්, කඩදාසි තුවායක් මත තවරා ගන්න.

• සාස්පාන් තුළ තබන්න, සීතල වතුරෙන් ආවරණය කරන්න එවිට දියර සෙ.මී. 2 කින් මළකඳ ආවරණය කරයි, වහාම සකස් කළ ළූණු සහ කැරට් එකතු කරන්න.

• දියර තම්බන විට, චිත්රපටයක් පෘෂ් on ය මත සාදයි, එය සුප් හොද්ද සැහැල්ලු හා විනිවිද පෙනෙන බවට හැරෙන පරිදි ප්රවේශමෙන් "මාළු" කළ යුතුය. ලුණු සමග කන්නය, කුළුබඩු සහ .ෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න.

• පියන වසා දමා නභිගත කරන්න.

• මිනිත්තු 60 කට පසු, තියුණු කට්ලට් එකකින් සිදුරු කිරීමෙන් සූදානම පරීක්ෂා කරන්න. කුකුළු මස් ඇතුළත රෝස පැහැයක් ගනී නම්, තවත් විනාඩි 30 ක් මස් උයන්න, තාපය අඩු කරන්න.

• සුදු පැහැයෙන් දැක්වෙන්නේ සූදානමයි. ඔබට උදුන නිවා දැමිය හැකිය. සුප් එකෙන් ලූනු ඉවතලන්න, සාස්පාන් පියනක් සමඟ ආවරණය කරන්න.

---

පොහොසත් සුප් හොද්ද සිසිල් වූ වහාම ඔබට එය මේසයට සේවය කළ හැකිය.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ භාවිතා කිරීම

නවීන මුළුතැන්ගෙයි උපාංගවල ආධාරයෙන්, පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී ප්‍රායෝගිකව කිසිදු උත්සාහයක් නොමැතිව සැබෑ සූපශාස්ත්‍ර කෘති නිර්මාණය කළ හැකිය. බහු කුකර්, ද්විත්ව බොයිලේරු හෝ මයික්‍රෝවේව් උදුනක පිසින ලද කුකුල් මස් ඉතා රසවත් හා ඉස්ම සහිතයි.

ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය	උයන වෙලාව	පියවරෙන් පියවර පිසීමේ ක්‍රියාවලිය
මන්දගාමී කුකර් එකක තම්බා කුකුල් මස්	මිනිත්තු 90 යි	කුකුළු මස් වලින් සම ඉවත් කරන්න, මළකඳ වෙනම කැබලිවලට කපා, මේද තට්ටුව සහ බඩවැල් වෙන් කරන්න. කුකුළු මස් කොටස් බහු කුකර් බඳුනක තබන්න, සීතල වතුර ලීටර් දෙකක් වත් කරන්න. "ස්ටූ" මාදිලියේ පැය එකහමාරක් කුකුළු මස් උයන්න. පිසීමෙන් මිනිත්තු 30 කට පසු ඔබේ රසයට ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. පිඟාන සූදානම් බවට සං signal ාවෙන් පසුව, චිකන් සුප් තවත් විනාඩි 10 ක් තබන්න.
ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ තම්බා කුකුල් මස්	මිනිත්තු 30 ක්	කුළුබඩු, ලුණු, සුදුළූණු, bs ෂධ පැළෑටි, ලෙමන් යුෂ, ඔලිව් තෙල් සහ මින්ට් කොළ මිශ්‍රණයකින් කුකුළු මස් කැබලි marinate කරන්න. මිනිත්තු 40 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. කුකුළු මස් කැබලි එක් ස්ථරයක බඳුනක තබා සෙන්ටිමීටර 1 ක් දුරින් තබන්න. අමතර රසය සඳහා ඔබට සම්පූර්ණ එළවළු බඳුනේ තැබිය හැකිය. උපකරණය වාෂ්ප බෙදා හැරීමට පටන් ගත් මොහොතේ සිට මිනිත්තු 45 ක් වාෂ්පකාරකය කුකුළු මස් පිසිනු ඇත. ඇරෝමැටික වාෂ්ප සමඟ පිඟාන පොඟවා ගැනීම සඳහා කුකුළු මස් තවත් විනාඩි 7 ක් තබන්න.
මයික්‍රෝවේව්වේ “වේගවත්” තම්බා කුකුල් මස්	විනාඩි 20	චිකන් කෑලි වලට ලුණු දමන්න, කුළුබඩු සහ සුදුළූණු එක් කරන්න. පියනක් සහිත වීදුරු බඳුනක ඒකාකාරව තබන්න. උපරිම බලයෙන් විනාඩි 10 ක් මයික්‍රෝවේව්වේ පිඟාන තබන්න. කුකුළු මස් යුෂ සාදයි, එය කැබලිවලට වත් කළ යුතුය. අතිරේක දියර එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ. තවත් විනාඩි 10 ක් ආවරණය කර මයික්‍රෝවේව් උදුන. නිමි කෑම නැවත ආවරණය කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

රසවත් ගෙදර හැදූ තම්බා කුකුල් මස් වට්ටෝරු

වඩාත් ප්රසිද්ධ කුකුළු කෑම වන්නේ චිකන් සුප් හොද්දයි. රසවත් පොහොසත් සුප් ඉක්මනින් කුසගින්න තෘප්තිමත් කරන අතර සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව පවා සුව කරයි. සිහින් ව කැඩුණු එළවළු, ඇරෝමැටික bs ෂධ පැළෑටි සහ .ණකම සඳහා නූඩ්ල්ස් එකතු කිරීමෙන් ඔබට සුපුරුදු වට්ටෝරුව විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය.

තම්බා කුකුල් මස් බේක් කිරීම සඳහා ද සුදුසු ය - කුකුළු මස්, අර්තාපල් සහ ළූණු ටෙන්ඩර් පිරවීම සහිත පෆ් ලියුම් කවර අනිවාර්යයෙන්ම අමුත්තන් සහ ආදරණීයයන් සතුටු කරනු ඇත. සාම්ප්‍රදායික වට්ටෝරුවකට අනුව පිසින ලද සරු චිකන් කුකුළු මස්, හතු සහ සහල් උත්සව මේසයේ ප්‍රධාන සැරසිලි බවට පත්වනු ඇත.

තම්බා ගත් කුකුල් මස් ආහාර වේලක් සමඟ ආරක්ෂිතව පරිභෝජනය කළ හැකි අතර විවිධ කෑම වර්ග ඔබම ප්‍රතික්ෂේප නොකරයි. ඉතාලි විලාසිතාවේ බේක් කළ චිකන් සියාබට්ටා රූපයට හානියක් නොවන පරිදි රසයට සැබෑ සතුටකි.

එළවළු සමග චිකන් නූඩ්ල් සුප්

අමුද්රව්ය:

• චිකන් ෆිලට් - 300 ග්රෑම්;
• නූඩ්ල්ස් - 150 ග්රෑම්;
• කැරට් - 1 pc .;
• ළූණු - 1 pc .;
• බේ කොළ - 2 පළාත්;
• පිරිසිදු ජලය - ලීටර් 2.5;
• ලුණු - 1.5 ෆොස්ෆේට්.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. චිකන් ෆිලට් සීතල වතුරෙන් මෙයට පිළියමක් සහ උදුන මත සාස්පාන් තුළ තබන්න. දියර උනු විට, පෙති හැන්දක් හෝ හැන්දක් සමඟ සාදන ලද පෙන ඉවත් කර තාපය අඩු කරන්න. පැය භාගයක් උයන්න, වරින් වර දෙබලකින් සූදානම පරීක්ෂා කරන්න.
2. කුකුළු මස් පිසින අතරතුර සුප් සඳහා අනෙක් අමුද්‍රව්‍ය සූදානම් කරන්න. කැරට් පීල් කර මධ්යම ප්රමාණයේ රැවුල කපන්න. ළූනු සිට ලෙල්ල ඉවත් කර කුඩා චතුරස්ර වලට කපා ගන්න.
3. එළවළු පෙර රත් කළ කබලෙන් ලිපට දමන්න, ලුණු, සුප් හොද්දෙන් කොටසක් සම්පූර්ණ ස්කන්ධයට එකතු කර කැරට් මෘදු වන තෙක් මිනිත්තු 15 ක් පියන යට තබා ගන්න.
4. පෑන් සිට නිමි ෆිලට් ඉවත් කර තන්තු වලට බෙදන්න, ඉන්පසු සුප් හොද්ද නැවත උනු වන තෙක් නැවත තබන්න.
5. නූඩ්ල්ස් සමඟ සුප් එකට ඉස්ටුවක් ගත් එළවළු එකතු කරන්න. විනාඩි 20 ක් උයන්න.
6. ඔබ බේ කොළ දැමීමට සූදානම් වීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර, සුවඳ සහ රසය සඳහා කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය. නැවුම් .ෂධ පැළෑටි සමඟ සැරසීම.

කුකුළු මස් හා අර්තාපල් පිරවූ පෆ් ලියුම් කවර

අමුද්රව්ය:

• පෆ් පේස්ට්‍රි ෂීට්;
• තම්බා චිකන් ෆිලට් - 300 ග්රෑම්;
• තම්බා අර්තාපල් - 2 පළාත්;
• ළූණු - 1 pc .;
• රස කිරීමට ලුණු, කුළුබඩු සහ කුළුබඩුවක්.

සකස් කිරීම:

1. රෝලිං පින් එකකින් පෆ් පේස්ට්‍රි තට්ටුවක් පෙරළන්න. චතුරස්රවලට බෙදන්න.
2. චිකන් ෆිලට් සහ අර්තාපල් සිහින් ව තැකීමක්, ලුණු හා කුළුබඩු එකතු කරන්න. සමජාතීය ස්කන්ධයකට තරයේ මිශ්ර කරන්න.
3. චතුරස්රයේ මධ්යයේ පිරවීම තබන්න, කොන් ඔතා ඔබේ ඇඟිලිවලින් මැහුම් ඇණ ගැසීමෙන් පැති ආරක්ෂා කරන්න. ෙබ්කිං කඩදාසි හෝ තෙල් සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.
4. රන් දුඹුරු කබොලක් සෑදීමට බිත්තර කහ මදය සමඟ ලියුම් කවරවල මතුපිට ග්‍රීස් කරන්න.
5. 200 ° C ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න, විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න.

තම්බා කුකුල් මස්, බත් සහ හතු සමග සරු චිකන් කුකුල් මස්

ඇනූ සඳහා අමුද්රව්ය:

• පිටි - 2 කෝප්ප;
• මාගරින් - 200 ග්රෑම්;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ග්රෑම්;
• ෙබ්කිං කුඩු - 1 ෆොස්ෆේට්;
• කහ මදය - 2 පළාත්;
• සීනි - 1 ෆොස්ෆේට්;
• ලුණු - ආකාරයෙන්.

පිරවීම සඳහා අමුද්රව්ය:

• තම්බා කුකුල් මස් - 600 ග්රෑම්;
• සහල් - වීදුරු 1;
• Champignons - 200 ග්රෑම්;
• ළූණු - හිස් 2;
• තද තම්බා බිත්තර - 4 පළාත් සභා;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 100 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල් - කබලෙන් ලිපට ලිහිසි කිරීමට.

සකස් කිරීම:

1. ඇනූ පිසීම. මාගරින් සිහින් රැවුල බෑමට අඹරන්න. පිටි එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ෙබ්කිං කුඩු, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න. නැවත බීට් කරන්න. කහ මදය සමඟ ඇඹුල් ක්රීම් වත් කරන්න, ඉක්මන් චලනයන් සමඟ දණ ගසන්න, ඉන්පසු ස්කන්ධය බෝලයකට පෙරළන්න. ඇනූ විනාඩි 40 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
2. පිරවීම පිසීම. විනිවිද පෙනෙන තෙක් පෑන් තුළ සිහින් ව කැඩුණු ළූණු ෆ්රයි. හතු වෙනම සායක් තුළ ෆ්රයි. පැකේජයේ ඇති උපදෙස් අනුව සහල් උනු. බිත්තර කුඩා කැට කපා. චිකන් සිහින් ව තැකීමක්. අමුද්රව්ය එකට මිශ්ර, ඇඹුල් ක්රීම් මත වත් කර නැවත කලවම් කරන්න.
3. ඇනූ කොටස් 2 කට කපන්න, ඉන් එකක් තරමක් විශාල විය යුතුය.
4. කුඩා කොටස සෙන්ටිමීටර 0.5 ක thick නකම රවුමකට පෙරළා ෙබ්කිං පත්රයේ පතුල එය සමඟ පේළි කරන්න. දාර ඔසවන්න.
5. ස්ථරවල පිරවීම පැතිරෙන්න - පළමුව සහල්, පසුව බිත්තරයක් සමඟ කුකුල් මස්, ඉන්පසු හතු.
6. රෝල් කළ පිටි ගුලියෙහි අනෙක් භාගය සමඟ කුකුළු මස් ආවරණය කර ඔබේ ඇඟිලිවලින් දාර සවි කරන්න.
7. පයි මුදුනේ කුඩා සිදුරක් සාදන්න එවිට වාෂ්පයට නිදහසේ ගැලවිය හැකිය.
8. රන් දුඹුරු තෙක් පැයකට 180 ° C දක්වා පෙර රත් කළ උඳුනක පිළිස්සීම.

වීඩියෝ වට්ටෝරුව

උඳුන තුල තම්බා කුකුල් මස් සමඟ සියාබට්ටා ආහාර ගන්න

අමුද්රව්ය:

• තම්බා චිකන් පියයුරු - 600 ග්රෑම්;
• ciabatta පාන් (ඇඹුල්) - පෙති 4;
• ඕනෑම තද චීස් - 300 ග්රෑම්;
• චෙරි තක්කාලි - 10 පළාත්;
• පෙස්ටෝ සෝස් - 4 ෆොස්ෆේට්;
• ලුණු, කුළුබඩු, bs ෂධ පැළෑටි - රස කිරීමට.

සකස් කිරීම:

1. පියයුරු කුළුබඩු වලින් රෝල් කරන්න, bs ෂධ පැළෑටි සහ ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය. තීරු වලින් ඔතා.
2. 180 ° C උඳුන තුල විනාඩි 30 ක් පුළුස්සන්න.
3. තෙල් නොමැතිව පාන් සාස්පාන් වියළා ගන්න. සෑම පැත්තකටම මිනිත්තු 1 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. පෙති වලට ආකර්ශනීය බවක් එක් කිරීමට ඔබට ආලේපිත ග්‍රිල් පෑන් භාවිතා කළ හැකිය.
4. රළු රැවුලකින් චීස් අතුල්ලන්න.
5. තක්කාලි පිළිවෙලට පෙති වලට කපන්න.
6. පෙස්ටෝ සෝස් සමඟ සියාබට්ටා පෙති කන්න.
7. කුකුළු මස් කපන්න, පාන් මත තබන්න.
8. සැන්ඩ්විච් තක්කාලි සමඟ ඉහළින් ආවරණය කරන්න, චීස් රැවුලකින් ආවරණය කරන්න.
9. මිනිත්තු 5 ක් උඳුන තුල තබන්න, චීස් දියවන තෙක් බලා සිටින්න.

ගෘහණියන් සඳහා සටහන

මෙම සරල සූපශාස්ත්‍ර උපදෙස් අනුගමනය කිරීමෙන් රසවත් කුකුළු මස් තම්බා පොහොසත් පැහැදිලි සුප් හොද්දක් සෑදීමට ඔබට උපකාරී වනු ඇත:

• තරුණ කුකුළෙකුගෙන් කුකුළෙකුගේ මස් බෙල්ලේ ප්‍රමාණය හා වර්ණය අනුව වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය. සිහින් බෙල්ලේ නිල් පැහැති සෙවනෙන් පෙන්නුම් කරන්නේ මස් කුකුළා බවයි. කුකුළු මස් ගෙල thick න සහ සුදු ය.
• රසය නරක් නොවීමට හොඳින් පෝෂණය කළ කුකුළු මස් උණු වතුරෙන් සේදිය යුතු නැත.
• රසවත් තම්බා කුකුල් මස් ලබා ගන්නේ සුප් හොද්දෙන් වෙන වෙනම ලුණු හා කුළුබඩු සමග මස් කුළුබඩුවක් කරමිනි. පිසීමේ අවසානයේ වියළි අමුද්රව්ය දියරයට එකතු වේ.
• සුප් හොද්ද වළාකුළු සහ ආලේප වීම වැළැක්වීම සඳහා, පිසීමේදී ජලය තදින් තම්බා ගැනීමෙන් වැළකී සිටීම වැදගත්ය.
• පිසීමට පැය 1.5 කට පෙර ලුණු සහිත ජලයෙහි කුකුළු මස් ඇටකටු මිශ්‍ර කිරීමෙන් ඔබට පරිපූර්ණ සැහැල්ලු සුප් හොද්දක් ලබා ගත හැකිය. දැනටමත් ලුණු දැමූ අස්ථිවලින් පිසින ලද සුප් හොද්ද වික්රියා කරන්න.
• සුප් හොද්ද කුඩා කුකුල් මස් කැබලිවලින් හා තැළුණු අස්ථි වලින් පිසිනවා නම් එය වඩාත් පොහොසත් වේ.
• පිසීමේදී දියර එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ, මුළු ජල පරිමාව වහාම පෑන් තුළට වත් කිරීම වඩා හොඳය.
• නභිගත නොකර, පියන අජාර් සමඟ අඩු තාපයක් මත සුප් හොද්ද නැවත රත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. එබැවින් එය වළාකුළු නොවනු ඇත.
• ආහාර පිසීම සඳහා ශීත කළ කුකුළු මස් භාවිතා කිරීම නිර්දේශ නොකරයි, මන්ද එහි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ගබඩා නොවන බැවිනි. චිකන් සිසිල් කිරීම වඩා හොඳය.

දැඩි කුකුල් මස් වලින් ටෙන්ඩර් මස් සාදා ගන්නේ කෙසේද

රටේ කුකුළු මස් බොහෝ විට පිසීමෙන් පසු දැඩි වේ. මෙය වළක්වා ගැනීම සඳහා, තාප පිරියම් කිරීමේ ක්‍රියාවලියට පෙර පැය 6 ක් ලෙමන් යුෂ සමග කෙෆීර් තුළ marinate කිරීම අවශ්‍ය වේ. කුකුළු මස් ශීතකරණයට ඇතුල් කළ විට, ඔබ කැමති එක් ආකාරයකින් එය ආරක්ෂිතව තම්බා ගත හැකිය. Marinated තම්බා මස් එය මෘදු ලෙස තබා ගනී.

බහු කුකර් භාවිතයෙන් ඔබට දැඩි කුකුළු මස් සියුම් හා ඉස්ම සහිත ප්‍රණීත ආහාරයක් බවට පත් කළ හැකිය. සැහැල්ලු රන්වන් කබොලක් සෑදෙන තුරු පැය 3 ක් පමණ ඉස්ටුවක් කුකුළු මස් වියළි කබලෙන් ලිපට බැද ගත හැක.

තම්බා කුකුල් මස් වල වාසි සහ හානි

තම්බා කුකුල් මස් ආහාරයට ඇතුළත් කිරීමෙන් සෞඛ්‍යමය වාසි ඇති බව වෛද්‍යවරු සහ පෝෂණවේදීන් එකඟ වෙති. ඔබට තම්බා කුකුල් මස් අසීමිත ප්‍රමාණයකින් අනුභව කළ හැකිය. ප්රධාන දෙය වන්නේ නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය සහ නැවුම් බව නිරීක්ෂණය කිරීමයි.

ප්රතිලාභ ගැන

කුකුල් මස් වල සත්ව ප්‍රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය හොඳ සෞඛ්‍යයක් සහ හොඳ මාංශ පේශි හැඩයක් පවත්වා ගැනීමට අවශ්‍ය වේ. අඩු කැලරි සහිත ආහාරයක් ලෙස තම්බා කුකුල් මස් බොහෝ ආහාර වේලට ඇතුළත් කර ඇත. පියාපත් වලින් කුකුළු මස් සම පවා ආහාරයට ගැනීමට බිය නොවන්න.

චිකන් මස් වල ප්‍රයෝජනවත් ඛනිජ හා ද්‍රව්‍ය රාශියක් අඩංගු වේ:

• මැග්නීසියම්;
• යකඩ;
• පොටෑසියම්;
• පොස්පරස්;
• බී කාණ්ඩයේ විටමින් (බී₂, හිදී₆, හිදී₁2), ඒ, ඊ.

සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සහ උණ රෝගයට එරෙහි සටනේදී කුකුළු මස් සුප් හොද්ද විශිෂ්ට රෝග නිවාරක කාරකයකි. වැඩිහිටියන්ට විශේෂයෙන් උපදෙස් දෙනුයේ දියවැඩියාව, පෙප්ටික් වණ හා ආ roke ාතය වළක්වා ගත හැකි මෙන්ම හෘද රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර සඳහා උපකාරී වන තම්බා කුකුල් මස් පරිභෝජනය කිරීමයි.

විශාලතම ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදක ප්‍රමාණය තරුණ කුකුළන්ගේ ටෙන්ඩර් මස් වල දක්නට ලැබේ. එයට ඇතුළත් කර ඇති ග්ලූටමමින් මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වන අතර සමස්තයක් ලෙස ස්නායු පද්ධතියට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි.

කුකුල් මස් ඔබේ සෞඛ්‍යයට හානි කළ හැකිද?

තම්බා කුකුල් මස් ශරීරයට හොඳ වුවත්, ඔබ තවමත් ගබඩා නිෂ්පාදන ගැන සැලකිලිමත් විය යුතුය. මිලදී ගත් කුකුළු මස් බොහෝ ආකාරවලින් ගෘහස්ථ කුකුළු මස් වලට වඩා පහත් මට්ටමක පවතින අතර එහි ඇති ප්‍රතිජීවක හෝමෝනවල අධික අවදානම නිසා එය පිසීමට පෙර ප්‍රවේශමෙන් සැකසීමෙන් ඉවත් කළ හැකිය. ඔබට නියම ගොවිපල කුකුළු මස් මිලදී ගත නොහැකි නම්, ඔබ සුප් හොද්ද පිසීම ගැන විශේෂයෙන් විමසිලිමත් විය යුතුය - දියර නභිගත කළ පසු එය ජලය බැස සුප් හොද්ද නැවත තම්බා ගත යුතුය.

තම්බා කුකුළු මස් වල අඩු කැලරි ප්‍රමාණය දැඩි ආහාර වේලක් මත වුවද පරිභෝජනය කිරීමට ඉඩ සලසයි. ආමාශයේ කිසිදු අපහසුතාවයක් ඇති නොවී කුකුළු මස් පහසුවෙන් ශරීරයට අවශෝෂණය වේ. තම්බා කුකුල් මස් වල අවම මේද ප්‍රමාණයක් සහිත ප්‍රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන බැවින් බොහෝ ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන් එය ඔවුන්ගේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කරති. හොඳ සෞඛ්‍යයක් පවත්වා ගැනීමට අවශ්‍ය අනෙකුත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ, විටමින්, ඛනිජ ලවණ හා මූලද්‍රව්‍යයන්ගෙන් චිකන් පොහොසත් ය.

වීඩියෝව බලන්න: ඇද කකල මස පලනඩ Pulled Chicken Palandi recipe (ජුලි 2024).