ශීත for තුව සඳහා zucchini සංරක්ෂණය කරන්නේ කෙසේද - පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු

ටින් කළ zucchini යනු ගිම්හාන මනෝභාවයකි. ඔවුන් සතුව පුදුමාකාර අංගයක් ඇත: ඒවා යුරෝපීය හා පෙරදිග ආහාරවල ඕනෑම මේසයක් මත පරිපූර්ණ ලෙස පෙනේ, වෙනත් කෑම වර්ගවල රසය ඉවත් කරයි, තාපය නැවුම් කරයි, මස් කෑම ඉස්ම සහිත කරයි. ශීත for තුව සඳහා zucchini සංරක්ෂණය කරන්නේ කෙසේදැයි සලකා බලන්න.

Zucchini ටින් කිරීම සඳහා “රන්වන් වට්ටෝරු” තිබේ - ඒවා සැකසීමෙන් පසු රසය නරක් නොවී, marinade, සුදුළූණු සහ ඇරෝමැටික bs ෂධ පැළෑටිවල රසවත් සටහන් වලට ස්තුතිවන්ත වේ.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා නිර්මාණාත්මක ප්‍රවේශයකට කැමති අය zucchini සමඟ දෙවරක් වැඩ කිරීමෙන් සතුටක් ලබනු ඇත: ශීත for තුව සඳහා නිවසේදී ඔබට තනිවම zucchini අස්වැන්න ලබා ගත හැකිය, කේවියර්, lecho, adjika, සලාද සාදන්න. විදේශීය පෙම්වතුන් ස්කොෂ් සහ කැන්ඩිඩ් පළතුරු තෝරා ගනී.

පිසීමට පෙර ප්‍රයෝජනවත් ඉඟි

1. සිහින් සමක් සහිත කුඩා ප්‍රමාණයේ තරුණ ස්කොෂ් ටින් කිරීම සඳහා සුදුසු වේ.
2. මේරූ එළවළු කේවියර් සඳහා සුදුසු නමුත් බීජ ඉවත් කළ යුතුය.
3. හිස් වීදුරු භාජන සියලුම වට්ටෝරු වල විෂබීජහරණය කළ යුතුය.
4. රසවත් zucchini පිළිබඳ කුඩා මනෝවිද්‍යාත්මක රහසක් තිබේ: කල් තබා ගන්නා විට, ඒවා පිඟාන “කම්මැලි” නොවන පරිදි ලීටර් කෑන් තුළ තබා ඇති අතර, එහි ප්‍රමාණය නිවැසියන් සතුටු කිරීමට ප්‍රමාණවත් නමුත් ටයර් නොවේ.
5. සලාද සඳහා, ඇසිටික් අම්ලය සමඟ අනවශ්‍ය රසායනික ප්‍රතික්‍රියා වළක්වා ගැනීමට එනමල් දීසි සුදුසු වේ.

ටින් කළ zucchini වල කැලරි අන්තර්ගතය

පුදුම සහගත කාරණය: ටින් කළ zucchini නැවුම් ඒවාට වඩා කැලරි අඩුයි. මෙයට හේතුව වන්නේ ටින් කළ එළවළු වල කැලරි ප්‍රමාණය තීරණය වන්නේ marinade සෑදෙන සංරචක වන ජලය, සීනි, කුළුබඩු ය.

Zucchini හි ආහාරමය වටිනාකම පවතින්නේ ආහාරමය තන්තු, තන්තු - පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් හා සම්බන්ධ වන මූලද්‍රව්‍යයන් සහ විශාල අන්ත්රය වෙතින් විෂ ඉවත් කිරීම ප්රවර්ධනය කිරීමයි. Zucchini රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරන අතර එය හයිපෝඇලර්ජෙනික් නිෂ්පාදනයක් වේ.

ටින් කළ ස්කොෂ් ග්‍රෑම් 100 ක් සඳහා වන සාමාන්‍ය පෝෂණ දත්ත වගුවේ දක්වා ඇත:

සංරචකය	නැවුම් zucchini	ටින් කළ zucchini (marinade අමුද්‍රව්‍ය ඇතුළුව)
ප්‍රෝටීන්	0.6 ග්රෑම්	0.3 ග්රෑම්
මේද	0.3 ග්රෑම්	0.2 ග්රෑම්
කාබෝහයිඩ්රේට්	4.6 ග්රෑම්	3 ග්රෑම්
කැලරි අන්තර්ගතය	24 kcal	19 kcal

ශීත for තුව සඳහා ක්ලැසික් zucchini වට්ටෝරුව

අයිඩියල් ටින් කළ zucchini සමබර රසය, හැපෙනසුළු බව සහ ඒවායේ හැඩය නැවුම්ව තබා ගන්න. සම්භාව්ය වට්ටෝරුව කාලය අනුව සත්යාපනය කර ඇති අතර සාර්ථක ප්රති .ලයක් සහතික කරයි. සකස් කිරීම යනු විෂබීජහරණය කිරීමයි. නිමි නිෂ්පාදන yield ලදාව ලීටර් 8 කි.

• zucchini 5 kg
• ජලය 3.5 l
• ලුණු 5 තේ හැදි. l.
• සුදුළූණු 10 දත්.
• සීනි 4 තේ හැදි. l.
• විනාකිරි 9% 300 මිලි
• horseradish / black වියළි මිදි යොදයි කොළ, රස කිරීමට parsley

කැලරි: 22 kcal

ප්‍රෝටීන: 0.4 ග්රෑම්

මේදය: 0.1 ග්රෑම්

කාබෝහයිඩ්රේට්: ග්රෑම් 4.9

• හිස් කෑන් විෂබීජහරණය කිරීම.

• Marinade. සීනි සහ ලුණු සමග විනාකිරි උතුරන වතුරට වත් කරන්න, මිනිත්තු 3 ක් රත් කරන්න.

• බැංකු. කැඩුණු zucchini, bs ෂධ පැළෑටි, සුදුළූණු වන්ධ්‍යා භාජනවලට දමා marinade වත් කරන්න.

• මිනිත්තු 7-10 ක් උතුරන වතුරේ පුරවන ලද කෑන් විෂබීජහරණය කිරීම.

• ගබඞා. පියන තද කරන්න, පියන සමඟ කෑන් පහළට දමන්න, පිටත පරිවරණය කරන්න, දිනක් තබන්න.

---

වට්ටෝරුව ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකන්න

වට්ටෝරුවේ සුවිශේෂත්වය වන්නේ තක්කාලි එකතු කිරීමයි. නිෂ්පාදන අස්වැන්න ලීටර් 5 කි.

අමුද්රව්ය:

• තරුණ zucchini - 3 kg;
• බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 kg;
• සුදුළූණු - 2-3 හිස්;
• තක්කාලි - 500 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල් - 300 මිලි;
• විනාකිරි 9% - 130 මිලි;
• සීනි - 200 ග්රෑම්;
• ලුණු - 2 තේ හැදි l.;
• උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් (මිරිස්) - රස කිරීමට.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. හිස් කෑන් විෂබීජහරණය කිරීම.
2. පුහුණුව. රතු එළවළු සහ සුදුළූණු බ්ලෙන්ඩරයක සිනිඳු වන තෙක් කැඩුණු අතර, මළුව කපා එළවළු පේස්ට් සමඟ මිශ්‍ර කරනු ලැබේ. කුළුබඩු සහ තෙල් ඒවාට එකතු වේ.
3. ඉවුම් පිහුම්. මිශ්රණය නභිගත කර, පසුව මිනිත්තු 15 ක් පියන යට ගිල්වන්න. විනාකිරි වත් කරනු ලැබේ, එය පියනක් නොමැතිව තවත් විනාඩි 3 ක් රත් කරනු ලැබේ.
4. බැංකු.
5. ගබඞා. පියන තද කරන්න, උඩු යටිකුරු කරන්න, බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා, දිනක් තබන්න.

වීඩියෝ සකස් කිරීම

විෂබීජහරණයකින් තොරව zucchini ලුණු කරන්නේ කෙසේද

Zucchini අස්වැන්න සරල කාරණයකි. Marinade තම්බා, පිරවූ භාජන තම්බා, දිනපතා නිරාවරණය, සහ සේවය කළ හැකිය. යෝජිත වට්ටෝරුව පිසීමේ ක්‍රියාවලිය තවදුරටත් සරල කරයි: කෑන් පිරවීමෙන් පසු දීර් heat කාලයක් තිස්සේ පවතින තාප පිරියම් කිරීම බැහැර කරනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, හිස් කල් තබා ගැනීමේ භාජනවලට තවමත් විෂබීජහරණය කළ යුතුය.

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් zucchini - 1.5 kg;
• සුදුළූණු - කරාබු නැටි 7-10;
• ලුණු, සීනි - 3 තේ හැදි l.;
• විනාකිරි 9% (වැඩි සාන්ද්‍රණයකින් ජලය සමග තනුක කරන්න) - 5 තේ හැදි. l.;
• බේ කොළ, නැවුම් parsley, ගම්මිරිස් - පුද්ගලික අභිමතය පරිදි.

පියවරෙන් පියවර ඉවුම් පිහුම්:

1. හිස් කෑන් විෂබීජහරණය කිරීම.
2. සූපශාස්ත්‍ර සැකසුම්. පැය 2 ක් වතුර සමග zucchini වත් කරන්න.
3. Marinade. උතුරන වතුරට කුළුබඩු, bs ෂධ පැළෑටි, විනාකිරි එකතු කරන්න, මිනිත්තු 3 ක් රත් කර නැවත නභිගත කරන්න.
4. ඉවුම් පිහුම්. පෙති කපන ලද zucchini marinade තුළ විනාඩි 7-8 ක් උයන්න.
5. බැංකු.
6. ගබඞා. භාජන තදින් වසා, පියන පහළට දමන්න, පිටත පරිවරණය කරන්න. දින 1 ක් තබන්න.

ශීත for තුව සඳහා රසවත් zucchini සූදානම

සලාද

මෙම ශීත ආහාරය ප්‍රසන්න රසයක් ලබා දෙන අතර ශරීරය හා ආත්මය උණුසුම් කරයි.

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් zucchini - 3.5 kg;
• ලුණු - 2 තේ හැදි l.;
• සීනි - 1 තේ හැදි. l.;
• කැරට් - 5 පළාත්;
• සුදුළූණු - හිස් 4;
• විනාකිරි 9% - 250 මිලි;
• සූරියකාන්ත තෙල් - 0.5 l .;
• උණුසුම් කුළුබඩුවක් (රතු ගම්මිරිස්, මිරිස් ගම්මිරිස්) - රස කිරීමට.

සකස් කිරීම:

1. හිස් කෑන් විෂබීජහරණය කිරීම.
2. ඉවුම් පිහුම්. සියළුම නැවුම් එළවළු සිහින් ව තැකීමක්.
3. අති ක්ෂාර. තෙල් සියලු කුළුබඩු සමඟ මිශ්ර වේ.
4. ලුණු දැමීම. එළවළු පැය 4 ක් අති ක්ෂාර තුළ තබා ගන්න.
5. බැංකුවල පිටු සලකුණ.
6. ගබඞා. පියන තද කරන්න, පෙරළන්න, බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා, දින 1 ක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

අද්ජිකා

අමුද්රව්ය:

• Zucchini (එය කමක් නැත, මහලු හෝ තරුණ) - 3 kg;
• තක්කාලි - 1.5 kg;
• කැරට් - 0.5 kg;
• බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 0.5 kg;
• ලුණු - 2 තේ හැදි l.;
• සීනි - 100 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු - 1 හිස;
• සූරියකාන්ත තෙල් - මිලි ලීටර් 200;
• විනාකිරි 9% - 100 මිලි;
• බිම රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් - ලීටර් 2.5.

සකස් කිරීම:

1. එළවළු පීල් කරන්න, බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයකින් අඹරන්න, එක් ස්කන්ධයකට ඒකාබද්ධ කරන්න.
2. සීනි, රතු ගම්මිරිස්, ලුණු, තෙල් එකතු කරන්න.
3. මිශ්රණය විනාඩි 40 ක් එනමල් සාස්පාන් තුළ උයන්න.
4. සුදුළූණු කපන්න, එළවළු එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න.
5. විනාකිරි එකතු කරන්න, විනාඩි 2 ක් උයන්න.
6. අද්ජිකා වඳ භාජනවලට දමන්න, පියනෙන් තදින් වසා, උඩු යටිකුරු කරන්න, බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා. එක් දිනක් තබන්න.
7. භාජන සිසිල් අඳුරු තැනක උඩු යටිකුරු කරන්න.

වීඩියෝ වට්ටෝරුව

කේවියර්

උණුසුම් රතු පැහැයෙන් යුත් ස්කොෂ් කේවියර් සහ thick න ඇඹුල් ක්රීම්වල අනුකූලතාව සීතල ශීත දිනවල ඔබට සැබවින්ම සතුටු වනු ඇත, ගිම්හානය ඔබට මතක් කර දෙයි.

අමුද්රව්ය:

• Zucchini - 1.5-2 kg;
• තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි l.;
• කැරට් - 0.5 kg;
• බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 0.5 kg;
• ළූණු - 2 පළාත්;
• ලුණු - 2 තේ හැදි l.;
• එළවළු තෙල් - මිලි ලීටර් 200;
• විනාකිරි 9% - 200 මිලි;
• බිම කළු ගම්මිරිස් - 1 ෆොස්ෆේට්;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 7 ක්.

සකස් කිරීම:

1. පීල් සහ බීජ එළවළු (සුදුළූණු සහ ළූණු හැර), සිනිඳු වන තෙක් තැකීමක් කරන්න.
2. Thick න බිත්ති සහිත බඳුනක විනිවිද පෙනෙන තෙක් සිහින් ව කැඩුණු ළූණු ෆ්රයි (වොක් හෝ වාත්තු-යකඩ රෝස්ටර් එකක).
3. එළවළු මිශ්‍රණය ළූනු වලට එකතු කර අධික තාපය මත නභිගත කරන්න. එළවළු තෙල් වත් කරන්න, අඩු තාපයක් මත විනාඩි 50-60 අතර කාලයක් උයන්න.
4. තක්කාලි පේස්ට්, කැඩුණු සුදුළූණු සහ කුළුබඩු එකතු කර තවත් විනාඩි 15 ක් උයන්න.
5. විනාකිරි වත් කරන්න, විනාඩි 2 ක් උයන්න.
6. මෙම මිශ්‍රණය විෂබීජහරණය කළ භාජන වල පැතිර, පියන සමඟ හර්මෙටික් වසා, උඩු යටිකුරු කර, බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා. දින 1 ක් තබන්න.
7. භාජන උඩු යටිකුරු කර සිසිල් අඳුරු තැනක තබන්න.

ලෙචෝ

අමුද්රව්ය:

• Zucchini - 2 kg;
• සුදු ළූණු - 5 පළාත්;
• බෙල් ගම්මිරිස් (වඩාත් සුදුසු රතු) - 7 පළාත් සභා;
• තක්කාලි - 1 kg;
• සූරියකාන්ත තෙල් - 150-200 මිලි;
• සීනි - 150 ග්රෑම්;
• ලුණු - 2 තේ හැදි l.;
• විනාකිරි 9% - 150 මිලි.

සකස් කිරීම:

1. තක්කාලි පේස්ට් එකකට කපන්න, සූරියකාන්ත තෙල් සමඟ තනුක කර ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න. මිනිත්තු 5 ක් උයන්න.
2. භාවිතෙය්දී හා කැඩුණු zucchini, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. මිශ්රණය විනාඩි 10-15 ක් උයන්න. සිහින් ව කැඩුණු ළූණු එකතු කර විනාඩි 5 ක් උයන්න. විනාකිරි වත් කරන්න, තවත් විනාඩි 2 ක් රත් කරන්න.
3. බැංකුවලට බෙදන්න.
4. පළමු දින පියනක් සමඟ උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා, පසුව සිසිල් අඳුරු තැනක ගබඩා කරන්න.

ඔබ තෝරා ගන්නා ශීත for තුව සඳහා zucchini කල් තබා ගැනීම සඳහා කුමන වට්ටෝරුවක් වුවද, ප්රති result ලය විශිෂ්ටයි. Zucchini පිළියෙල කිරීමේදී අව්‍යාජ ය, අතුරු කෑමක් ලෙස එකතු කිරීම හෝ ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස ආහාර ගැනීම සඳහා ඒවායේ රසය විශ්වීය ය. බොන් රුචිය!

වීඩියෝව බලන්න: Growing Zucchini Courgettes from Sowing to Harvest (ජුලි 2024).