චිකන් සුප් හොද්ද පිසින ආකාරය. චිකන් සුප් හොද්ද සුප් වට්ටෝරු
චිකන් සුප් හොද්ද පිසීමට කෙසේද? කුකුළු මස් සුප් හොද්ද නිවැරදිව හා රසවත් ලෙස පිසීමට අපහසු නැත. රස බැලීමට ඔබට ගුණාත්මක මස්, පිරිසිදු පෙරූ ජලය සහ කුළුබඩු හා නැවුම් එළවළු කුඩා ප්රමාණයක් අවශ්ය වේ. අවසානයේදී, කැඩුණු bs ෂධ පැළෑටි සැරසිලි සහ ප්රසන්න සුවඳ සඳහා එකතු කරනු ලැබේ.
චිකන් සුප් හොද්ද යනු දියර කුකුළු මස් සුප් හොද්දකි. ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ආබාධ සහ සුළු සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සඳහා සෝස්, සුප්, ධාන්ය වර්ග, අතුරු කෑම සහ රසැති කෑම සඳහා රසවත් කෑමක් ලෙස මෙය භාවිතා කරයි - සලාද සුප් (යෝගට් සමඟ මුං ඇට වලින් සාදන ලද ලාඕ) ආදිය.
චිකන් සුප් හොද්ද වල කැලරි අන්තර්ගතය
සුප් හොද්දෙහි පෝෂණ ගුණය හා පොහොසත්කම ආහාර පිසීම සඳහා ගන්නා කුකුළු මස් කොටස මත රඳා පවතී. භාවිතෙය්දී පියයුරු වලින් සිහින් සහ සැහැල්ලු සුප් හොද්ද ලබා ගනී. බෙර සහ පියාපත් භාවිතා කරන විට, සුප් හොද්ද පොහොසත් රසයක් හා පොහොසත් අනුකූලතාවක් ඇත.
කුකුළු මස් සුප් හොද්ද ග්රෑම් 100 ක සාමාන්‍ය කැලරි ප්‍රමාණය 15 kcal (ග්රෑම් 100 කට ප්‍රෝටීන් ග්රෑම් 2) වේ.
කුකුළු මස් පදනම් කරගත් ආහාර සුප් ආහාරයට ගැනීමෙන් බර දරා ගැනීමට බිය නොවන්න. රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් සඳහා යෝජිත වට්ටෝරු කිහිපයකින් එකක් භාවිතා කරන්න, නමුත් පළමුව සූපශාස්ත්‍ර උපක්‍රම. ඔවුන් නොමැතිව, කොතැනකවත් නැත.
පිසීමට පෙර ප්රයෝජනවත් ඉඟි
- රසවත් හා ඉස්ම සහිත මස් සඳහා, උතුරන විට සුප් හොද්ද ලුණු දමන්න. ලස්සන පැහැදිලි කුකුල් මස් තොගයක් ලබා ගැනීම සඳහා, හරක් මස් තොගයේ මෙන්, පිසීමේ අවසානයේ ලුණු එකතු කරන්න.
- ක්‍රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා සම්පුර්ණයෙන්ම වසා ඇති පියනක් සමඟ උයන්න - ශක්තිමත් ජලය තම්බා ගැනීම සහ ක්‍රියාකාරී පෙණ නඟින නිසා වළාකුළු සුප් හොද්දක් ලබා ගැනීමේ අවදානමක් ඇත.
- සුප් හොද්ද රන්වන් කර ගැනීම සඳහා ළූනු හම් හෝ නොකැඩූ ළූණු කුඩා ප්රමාණයක් එක් කරන්න.
- ආහාර සුප් එකක් පිළියෙළ කරන විට එළවළු තෙල්වල එළවළු කබලෙන් ලිපට ගැනීම නිර්දේශ නොකරයි. එය කැලරි වැඩි කරයි. ළදරු ආහාර සඳහා සමත් වීම නුසුදුසු ය.
- සුප් හොද්දෙහි පැහැදිලිකම කුකුළු මස් කැබලිවල මේද අන්තර්ගතය මත රඳා පවතී. පියයුරු හෝ ෆිලට් ගන්න, කලවා සහ සම්පූර්ණ මළකඳෙන් අතිරික්ත මේදය ඉවත් කරන්න. කුකුළු මස්වල අනෙකුත් කොටස්වල නිෂ්පාදන හා සසඳන විට මෘදු කුකුළු මස් රසයෙන් යුත් සර්ලයින් කොටස නිෂ්පාදිතය වඩා ආහාරමය, නමුත් අඩු පොහොසත් කරයි.
සම්භාව්ය චිකන් සුප් හොද්ද වට්ටෝරුව
- කුකුල් මස් (සිසිල් කළ) 800 ග්රෑම්
- ජලය 3 l
- කැරට් 1 pc
- ලූනු 1 pc
- කළු ගම්මිරිස් ධාන්ය 5 ක්
- ඩිල් 2 පැළ
- රස කිරීමට ලුණු
කැලරි: 15 kcal
ප්‍රෝටීන: 2 ග්රෑම්
මේදය: 0.5 ග්රෑම්
කාබෝහයිඩ්රේට්: 0.3 ග්රෑම්
වතුරේ මගේ කුකුල් මස්.
කුකුළු මස් මළකඳට සරිලන සේ මම විශාල යාත්රාවක් (ලීටර් 3 සාස්පාන්) ගන්නෙමි. මම සීතල පෙරූ වතුරට වත් කරමි.
මම එය උදුන මත තැබුවෙමි. මම උපරිම තාපය සක්රිය කර, ජලය නභිගත කරන්න.
මම පළමු කුකුළු මස් සුප් හොද්ද බේසමට වත් කරමි. මම නව පෙරූ පිරිසිදු ජලය තුළට වත් කරමි.
මම තම්බා, පෙන සෑදෙන පරිදි ඉවත් කරන්න. මම උෂ්ණත්වය අවම මට්ටමකට හරවන්නෙමි.
මම භාවිතෙය්දී කැරට් දෙකට කපමි. මම ඇය සමඟ විනාඩි 15 ක් කුකුල් මස් උයනවා. එවිට මම උදුනෙන් පෑන් ඉවත් නොකර සුප් හොද්දෙන් කැරට් ඉවතට ගන්නෙමි.
මම භාවිතෙය්දී ලූනු මුලුමනින්ම පිසින සුප් හොද්ද, ලුණු හා ගම්මිරිස් වලට විසි කරමි.
මම අවම උෂ්ණත්වයකදී පැය 1.5-2 ක් උයනවා. දෙබලකින් කුකුළු මස්වල සූදානම මම තීරණය කරමි. කට්ලට් පහසුවෙන් මස් වලට ගැලපේ.
මම සුප් හොද්දෙන් ළූණු සහ කුකුල් මස් ඉවතට ගන්නෙමි. අන්නාසි සලාද සමග චිකන් සකස් කිරීම සඳහා තම්බා මස් භාවිතා කළ හැකිය.
මම සුප් හොද්ද පෙරීම සහ වත් කිරීම, කැඩුණු ඩිල් පැළෑටි ඉහළට විසි කරන්න.
චිකන් පියයුරු සුප් හොද්ද සාදා ගන්නේ කෙසේද
පියයුරු යනු කුකුළු මස් වල සෞඛ්‍ය සම්පන්න කොටසයි. සුදු මස් වල අවම මේද අන්තර්ගතය (1.9 g / 100 g) සහිත වටිනා ප්‍රෝටීන් විශාල ප්රමාණයක් (නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට 23 ග්රෑම්) අඩංගු වේ. මෙයට ස්තූතිවන්ත වන්න, පියයුරු (විශේෂයෙන් තම්බා ස්වරූපයෙන්) ආහාරවේදය සඳහා භාවිතා කරයි, එය මලල ක්‍රීඩකයන්ගේ සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ජීවන රටාවේ ක්‍රියාකාරී අනුගාමිකයින්ගේ දෛනික ආහාර වේලෙහි කොටසකි.
වට්ටෝරුව ඉතා සරලයි. එළවළු සහ කුළුබඩු ගොඩක් එකතු නොකර රසවත් චිකන් පියයුරු සුප් හොද්ද සකස් කරමු.
අමුද්රව්ය:
- පියයුරු - 500 ග්රෑම්,
- ජලය - 1 l,
- ලුණු - තේ හැන්දක භාගයක්
- ඩිල් - 5 ග්රෑම්.
කොහොමද උයන්නෙ:
- ගලා යන ජලය සහිත මගේ කුකුළු මස් පියයුරු. මම එය ලීටර් 2 ක ධාරිතාවයකින් යුත් බඳුනකට යවනවා. මම වතුර වත් කරනවා. ලුණු.
- තාපාංකයෙන් පසු පියයුරු විනාඩි 50 ක් අඩු තාපයකින් උයන්න. සුප් හොද්ද පුරා පෙණ පැතිරීමට මම ඉඩ නොදෙමි, මම එය කාලෝචිත ආකාරයකින් ස්ලෝට් හැන්දකින් පිරිසිදු කරමි.
- පිසීමට මිනිත්තු 10 කට පෙර, මම සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් විසි කරමි.
කැපූ පියයුරු කැබලි සහිත ගැඹුරු තහඩුවක ආහාර සුප් හොද්ද පිරිනමනු ලැබේ.
බිත්තර සුප් හොද්ද පිසින ආකාරය
අමුද්රව්ය:
- මස් කැබලි සහිත චිකන් ඇටකටු - ග්රෑම් 400,
- දුන්න - 1 කුඩා හිස,
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්,
- කළු ගම්මිරිස් - ඇට 4,
- නැවුම් bs ෂධ පැළෑටි - ඩිල් පැළ කිහිපයක්, කොළ ළූණු,
- බේ කොළ - 1 කෑල්ලක්,
- එළවළු තෙල් - හැදි භාගයක්,
- රස කිරීමට ලුණු.
සකස් කිරීම:
- පොහොසත් සුප් හොද්දක් ලබා ගැනීම සඳහා, මම මස් කැබලි සමඟ කුකුළු මස් ඇටකටු ගන්නෙමි. මම පරිස්සමින් වර්ග කර මෙයට පිළියමක්. මම එය පෑන් වෙත යවනවා, වතුර ලීටර් 1.5 ක් වත් කරන්න. නභිගත කර පෙණ ඉවත් කරන්න.
- ගින්න අවම දක්වා අඩු කරන්න. කුකුළු මස් ඇටකටු හීන වී සියලු යුෂ ලබා දෙන අතර මම එළවළු ඇඳුම් ඇඳීමේ නිරත වෙමි.
- මම එළවළු පිරිසිදු කර විශාල කැබලිවලට කපමි. ස්කයිලට් එකක ෆ්රයි. මම එළවළු තෙල් සාස්පාන්.
- මම එළවළු මස් පදනමට මාරු කරමි, කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. මම විනාඩි 45 ක් උයනවා. මම ගින්න දුර්වල කළා. සූදානම් වීමට මිනිත්තු 10-15 කට පෙර මම වෙනම භාජනයක පිසීමට බිත්තර සකස් කළෙමි.
- මම ලව්රුෂ්කා සුප් හොද්දට විසි කරමි. ටිකක් ලුණු දමන්න. මම එය උදුනෙන් ඉවත් කර විනාඩි 10 ක් පෙරීමට ඉඩ හැරියා.
- මම එය පෙරනයක් සමඟ පෙරීම, ඇරෝමැටික චිකන් සුප් හොද්ද තහඩු වලට වත් කරන්න. තම්බා බිත්තර භාගයක් සමඟ ඉහළට සැරසීම, .ෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය. මම හරිත ළූණු සහ ඩිල් වලට කැමතියි.
නූඩ්ල් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ජලය - 2 l,
- විශාල කකුල් - 2 කෑලි,
- නූඩ්ල්ස් - 100 ග්රෑම්
- ළූණු - 1 කුඩා හිස,
- අර්තාපල් - 1 කෑල්ලක්,
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්,
- සුදුළූණු - කරාබු නැටි භාගයක්
- බේ කොළ - 1 කෑල්ලක්,
- රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස්, parsley (bs ෂධ පැළෑටි සහ මූල).
සකස් කිරීම:
- මම කුකුල් මස් කකුල් සෝදා, වතුර වත් කරමි. ටිකක් ලුණු දමන්න, බේ කොළයක විසි කර නභිගත කරන්න. මිනිත්තු 10 කට පසු, මම ලැව්රුෂ්කා ඉවත් කරමි. මිනිත්තු 20 කට පසු, මම තම්බා කුකුල් මස් කකුල් එළියට ගෙන සිසිල් කිරීම සඳහා පිඟානක් මත තබමි.
- මමත් මගේ කැරට් හා parsley පිරිසිදු කරනවා. තීරු කපා. මම සුදුළූණු පීල් කරනවා, නමුත් එය කපන්න එපා. මම අර්තාපල් කැට කපා. මම කුඩා ළූණු හිස සම්පූර්ණයෙන්ම තබමි.
- මම එළවළු තම්බා සුප් හොද්ද වෙත යවනවා, ගම්මිරිස් සමග කන්නය. මිනිත්තු 10 කට පසු මම නූඩ්ල්ස් සුප් හොද්ද වෙත යවනවා. මම මිශ්ර කරන්නේ නැහැ. මම ගින්න අවම මට්ටමකට හරවන්නෙමි. නූඩ්ල්ස් පිසින තෙක් මම උයනවා (විනාඩි 8-10).
පැහැදිලි සුප් හොද්ද සඳහා, පහර දුන් බිත්තර සුදු ජාතිකයින් 2 ක් එක් කරන්න. නභිගත කරන්න, සාදන ලද ප්‍රෝටීන් පිටි වලින් මෘදු ලෙස වික්‍රියා කරන්න.
වීඩියෝ වට්ටෝරුව
මම සුප් පිඟානට වත් කරමි. ඉහළට කැඩුණු bs ෂධ පැළෑටි (parsley) සමග ඉසිය යුතු ය. බොන් රුචිය!
මන්දගාමී උදුනක කුකුළු මස් සුප් හොද්ද පිසින ආකාරය
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් - 800 ග්රෑම්,
- ජලය - 2 l,
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්,
- ළූණු - 1 කෑල්ලක්,
- බේ කොළ - 2 කෑලි,
- ලුණු, ගම්මිරිස් (බිම් සහ ඇට) - රස කිරීමට.
සකස් කිරීම:
- මම මස් සෝදා, සම සහ අමතර මේද කොටස් ඉවත් කරමි.
- මම එළවළු පිරිසිදු කරනවා. කැරට් හා ළූණු විශාල කැබලිවලට කපන්න.
- මම මල්ටිකුකර් පතුලේ කුරුල්ලා පැතිර, ලව්රුෂ්කා සහ කළු ගම්මිරිස් සමඟ එළවළු එකතු කරමි. ටිකක් ලුණු දමන්න.
- තෝරාගත් “නිවාදැමීමේ” මාදිලිය සමඟ මම බහු කුකර් සක්රිය කරමි. මම ටයිමරය පැය 1.5 ක් සඳහා සකස් කළෙමි.
- සෑම මිනිත්තු 20-30 කට වරක් මම මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ විවෘත කර ස්ලෝට් හැන්දකින් පෙන ඉවත් කිරීම සඳහා සරල ක්‍රියා පටිපාටියක් කරමි.
- වැඩසටහන අවසන් කිරීමෙන් පසු සුප් හොද්ද පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. මිනිත්තු 10 කට පසු, මම බහු කුකර් වෙතින් කෝප්පය එළියට ගන්නෙමි. මම තම්බා කුකුල් මස් ඉවතට ගෙන වෙනත් කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීමේදී භාවිතා කරමි.
- මම පෙරනයක් භාවිතා කරමින් සුප් හොද්ද පෙරීම.
වීඩියෝ සකස් කිරීම
සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සහ උණ ඇති රෝගී පුද්ගලයෙකු සඳහා සුප් හොද්ද පිසින ආකාරය
අමුද්රව්ය:
- පියාපත් - 6 කෑලි,
- ළූණු - 1 කෑල්ලක්,
- සුදුළූණු - කරාබුනැටි 3,
- බේ කොළ - 1 කෑල්ලක්,
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්,
- වටුවන් බිත්තර - 2 කෑලි,
- කළු ගම්මිරිස්, ලුණු, නැවුම් bs ෂධ පැළෑටි - රස කිරීමට.
සකස් කිරීම:
- මම චිකන් පියාපත් සෝදා, පෑන් පතුලේ තබමි. මම බේ කොළ වලින් පුරවනවා.
- මම එළවළු පිරිසිදු කරනවා. මම ළූණු සහ කැරට් කපනවා. මම පෑන් එකක බැදීමෙන් තොරව මුළු කැරට් පෑන් වෙත යවන අතර ළූනු වලින් කොටසක් පමණි.
- මම වතුර වත් කරනවා. මම එළවළු සමඟ මස් උයනවා.
- සුප් හොද්ද පිළියෙළ කරන අතරතුර මම සුදුළූණු සමඟ කාර්යබහුලයි. මම පිරිසිදු කර සිහින් ව පොඩි වෙනවා.
- මිනිත්තු 50 කට පසු පෝෂ්‍යදායී කුකුල් මස් තොගය සූදානම්. අවසානයේදී, මම සිහින් ව කැඩුණු ළූණු දමා නැවුම් පැළෑටි එකතු කරමි.
සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සහ උණ ඇති රෝගියෙකු සඳහා එවැනි කුකුළු මස් සුප් හොද්ද ඉතා සුවඳ සහ තෘප්තිමත් වනු ඇත (මම එළවළු අල්ලා ගන්නේ නැත). අමතර ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ලබා දීම සඳහා මම තම්බා ගත් වටුවන් බිත්තරයක් භාවිතා කරමි.
සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සඳහා කුළුබඩු වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- සම්පූර්ණ කුකුල් මස් - 1.4 kg,
- මිරිස් - ගම්මිරිස් 2 යි
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්,
- ළූණු - 1 කෑල්ලක්,
- බේ කොළ - 1 කෑල්ලක්,
- ලුණු - තේ හැඳි 2 යි
- ගම්මිරිස් - කෑලි 3,
- රස කිරීමට නැවුම් ඉඟුරු.
සකස් කිරීම:
- මගේ කුකුළු මස් විශාල කැබලිවලට බෙදන්න, සම ඉවත් කරන්න. මම එය වතුරෙන් පුරවා ශක්තිමත් ගින්නකට යවනවා. මිනිත්තු 5 කට පසු, මම දියර ඉවතට, කුරුල්ලා මෙයට පිළියෙළ කර, පෙණෙන් පෑන් සෝදා නැවත පිසීමට සූදානම් කරමි.
- මම දාහකයේ උෂ්ණත්වය මධ්යම මට්ටමට අඩු කරමි. මම කැඩුණු එළවළු සහ කුළුබඩු සුප් හොද්ද තුළට දැමුවෙමි. පළමුව, කැරට් සමග ළූණු, මිනිත්තු 10 කට පසු, ගම්මිරිස් සහ ඉඟුරු මූල කොටස් 2 කට කපා.
- මම විනාඩි 40 ක් ගින්නෙන් උයන්නේ අවමයට වඩා ටිකක් වැඩියෙන්. සුප් හොද්ද සූදානම් වීමට විනාඩි 10 කට පෙර ලුණු එකතු කරන්න. මම හරිතයන්ගෙන් සැරසීම.
රසවත් චිකන් සුප් හොද්ද සුප් සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු 5 ක් මම දැන් ඉදිරිපත් කරමි.
චිකන් සුප් හොද්ද සමඟ අම්බෙලිෆර් සුප්
අමුද්රව්ය:
- චිකන් කකුල - 1 කෑල්ලක්,
- අර්තාපල් - 4 කෑලි,
- ළූණු - 1 කෑල්ලක්,
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්,
- අම්බෙලිෆර් - විශාල හැඳි 3 ක්,
- Allspice - ඇට 4,
- එළවළු තෙල් - විශාල හැඳි 3 ක්,
- සුදුළූණු - කරාබු නැටි 1 යි
- ඩිල් - 1 පොකුර,
- කළු ගම්මිරිස් (බිම්) - 5 ග්රෑම්,
- බේ කොළ - 2 කෑලි,
- ලුණු - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම:
- චිකන් සුප් හොද්ද සඳහා, මම හැම් ගන්නවා, මගේ කාලය ගන්න, එය ලීටර් 3 පෑන් එකක තබන්න. ගම්මිරිස් කරල්, බේ කොළ 2 ක්, සුදුළූනු කරාබුනැටි සහ ලුණු දමන්න. මම කුකුළු මස් අඩු තාපයක් මත නභිගත කර, කාලෝචිත ආකාරයකින් පෙන ඉවත් කරමි. පිසීමේ කාලය විනාඩි 40-60 කි.
- මම ලූනු සහ කැරට් වලින් සුවඳවත් එළවළු සාස්පාන් සූදානම් කරමි. ලූනු සිහින් ව තැකීමක්, කබලෙන් ලිපට දමන්න. මම කැරට් ගොරෝසු කෝණයන් මත අතුල්ලමින්, ළූණු අසල එකතු කරන්න. මම සූරියකාන්ත තෙල් බදිනවා. මම උදුනෙන් ඉවත් කරමි.
- මම අර්තාපල් පීල් කර ඒවා සෝදා මධ්යම ප්‍රමාණයේ කැබලිවලට කපමි.
- මම අම්බෙලිෆර් හරහා ගොස් වතුරෙන් කිහිප වතාවක් මෙයට පිළියමක්.
- සුප් හොද්ද පිසූ විට මම කුරුල්ලා එළියට ගන්නෙමි. මම එය පිඟානක් මත තබා හොඳින් කැබලිවලට කපමි. මම එය අර්තාපල් සහ වර්ග කළ ධාන්ය වර්ග සමඟ සුප් හොද්ද වෙත ආපසු යමි. අවම වශයෙන් විනාඩි 15 ක් වත් පිසින තෙක් අර්තාපල් උයන්න.
- ඊට පස්සේ මම අකර්මන්‍යතාවය, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. මම විනාඩි 5-10 ක් අඩු තාපයකට වද දෙනවා.
- මම එය උදුනෙන් ඉවත් කර, ඉන්ෆියුස් කිරීමට තබන්න, පියන තදින් වසා දමමි. මම සුවඳ සුප් පිඟානට වත් කර, ඉහළින් කැඩුණු ඩිල් වලින් සරසා ගන්නෙමි.
චිකන් සුප් හොද්ද සමඟ සරල හා රසවත් එළවළු සුප්
චිකන් ෆිලට් සහ පෑන් එකක ඉස්ටුවක් නැවුම් එළවළු විශාල ප්රමාණයක් මත පදනම් වූ සෞඛ්‍ය සම්පන්න හා රසවත් කෑමක් පිළියෙළ කරමු. එය ඉතා රසවත් වනු ඇත!
අමුද්රව්ය:
- චිකන් ෆිලට් (නැවුම් ශීත කළ) - 500 ග්රෑම්,
- අර්තාපල් - දේවල් 3,
- පොල් බීඩංග සැල්දිරි - ද al ු යට 2,
- මුං ඇට - 120 ග්රෑම්,
- වට්ටක්කා - 350 ග්රෑම්,
- සහල් - 2 හැදි
- තක්කාලි - දේවල් 2 ක්,
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්,
- ළූණු - හිස් 2,
- එළවළු තෙල් - 1 විශාල හැන්දක්,
- ලුණු, ගම්මිරිස්, bs ෂධ පැළෑටි - රස කිරීමට.
සකස් කිරීම:
- මම චිකන් ෆිලට් සෝදා සාස්පාන් එකක තබමි. මම සීතල වතුර වත් කරනවා. මම එය මධ්යම තාපය මත තැබුවෙමි. මිනිත්තු 5 කට පසු, සම්පූර්ණ ලූනු හිසක් එක් කරන්න. පෙන සෑදෙන විට මම එය ඉවත් කරමි. කෑලි වල ප්‍රමාණය අනුව මම විනාඩි 15-25 අතර කාලයක් උයන්නෙමි.
- මගේ බෝංචි වලට ලුණු දමා විනාඩි 10-15 අතර කාලයක් වෙනම භාජනයක පිසීමට ඒවා සකසන්න. ගෝවා පුෂ්ප මංජරිය තුළට විග්‍රහ කරන්න. මම කැරට් පීල් කර කුඩා කැබලිවලට කපා. සැල්දිරි සහ ළූණු කපන්න. මම තක්කාලි කැට කපා.
- මම කුකුල් මස් සුප් හොද්ද පෙරහන් කරනවා. මම ෆිලට් වෙනම තහඩුවකට මාරු කරමි. වෙනත් කෑම වර්ග සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ. මම බිත්ති මත ඉතිරි පෙන වලින් පෑන් මෙයට පිළියමක්.
- මම සාස්පාන් තුළට තැම්බූ සුප් හොද්ද වත් කරමි. මම එය ගිනි තැබුවෙමි. මම අර්තාපල් සහ බත් දැම්මා.
- සාස්පාන් දී, මම කල්තියා සකස් කළ අමුද්රව්ය වලින් කබලෙන් ලිපට පිසිනවා: කැරට්, ළූණු සහ සැල්දිරි. මම එළවළු තෙල් ටිකක් (විශාල හැන්දක්) භාවිතා කරමි. මිනිත්තු කිහිපයකට පසු මම බෝංචි එකතු කරමි. තරයේ මිශ්ර කරන්න. මිනිත්තු 5 කට පසු, මම එළවළු මිශ්රණයට කැඩුණු තක්කාලි එකතු කරමි. තාපය අඩු කර තක්කාලි මෘදු වන තුරු සාස්පාන් කරන්න.
- අර්තාපල් සහ සහල් සමග උතුරන සුප් හොද්දක ගෝවා පුෂ්ප මංජරිය දමන්න. මිනිත්තු 5-8 පසු, සුවඳ එළවළු පදනමක් එකතු කරන්න. අඩු තාපයක් මත විනාඩි 10 ක් බීට් කර ගිල්වන්න. අවසානයේදී, මම her ෂධ පැළෑටි මිශ්‍රණයකින් පිඟාන අලංකාර කරමි (මම ඩිල්, parsley, කොළ ළූණු භාවිතා කරමි).
කුකුල් මස් සුප් හොද්ද සමඟ සෝරල් සුප්
අමුද්රව්ය:
- ජලය - 2 l,
- සුප් කට්ටලය - 500 ග්රෑම්,
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්,
- දුන්න - 1 හිස,
- අර්තාපල් - අල 2 ක්,
- තම්බා චිකන් ෆිලට් - 200 ග්රෑම්,
- සෝරල් - 200 ග්රෑම්
- බේ කොළ - 1 කෑල්ලක්,
- ගම්මිරිස් (කළු) - දේවල් 4,
- ලුණු - 1 පින්ච්.
සකස් කිරීම:
- මම සුප් කට්ටලයකින් සුප් හොද්ද උයනවා. කුකුළු මස් වල විවිධ කොටස් මිශ්‍රණය හොඳින් සේදීම සහ පෑන් පතුලේ තබන්න. මම ලීටර් 2 ක පරිමාවකින් ජලය වත් කරමි. මම ලැව්රුෂ්කා සහ ලුණු විසි කරනවා.
- එය උතුරන විට, පෙණ මෘදු ලෙස ඉවත් කරන්න. සුප් හොද්ද පිළියෙළ කරන අතරතුර මම එළවළු සමඟ කාර්යබහුලයි. මම කැරට් (ගොරෝසු කෝණයන් මත) පිරිසිදු කර කපා, ළූණු (අර්ධ මුදු වලින්) සහ අර්තාපල් (තීරු වලින්) කපන්නෙමි.
- තාපාංකයෙන් පසු අර්තාපල් පළමුව අනාගත සෝරල් සුප් වෙත යවනු ලැබේ. එළවළු පිසින තෙක් මම අඩු තාපයක් මත උයන්නෙමි.
- අර්තාපල් උතුරන අතරතුර, මම එළවළු තෙල්වල ළූණු සහ කැරට් සුවඳවත් රසවත් බැදපු බැද ගන්නවා. මෘදු ළූණු තෙක් මළකඳ. මම තරයේ මැදිහත් වෙමි.
- ඉතිරි එළවළු තෙල් සමඟ මම අකර්මන්‍යතාවය පෑන් තුළට යවනවා.
- මම ෆිලට් කුඩා කැබලිවලට කපා සුප් එකට යවනවා.
- ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ sorrel එකතු කරන්න. හරිතයන් ප්රවේශමෙන් සෝදන්න, ප්රවේශමෙන් කපා ඒවා පිඟානට යවන්න. මම මිනිත්තු කිහිපයක් වෙහෙසට පත් වෙමි. අවශ්ය නම් මම කලවම්, රස, ලුණු හා ගම්මිරිස්.
අර්තාපල් සමඟ චිකන් නූඩ්ල් සුප්
අමුද්රව්ය:
- ජලය - 2 l,
- ෆිලට් - 500 ග්රෑම්,
- අර්තාපල් - 250 ග්රෑම්
- කැරට් - 100 ග්රෑම්
- වර්මිසෙලි - 60 ග්රෑම්,
- දුන්න - 1 හිස,
- බේ කොළ - 2 කෑලි,
- කළු ගම්මිරිස්, රස කිරීමට ලුණු.
සකස් කිරීම:
- මම ලීටර් 3 සාස්පාන් සහ කෙට්ටු චිකන් ෆිලට් එකක් ගන්නවා. ගැඹුරු භාජනයක් තුළ කුකුළු මස් සෝදා මධ්යම ප්‍රමාණයේ කැබලිවලට කපන්න. මම කපන පුවරුවේ සිට පෑන් වෙත මාරු කරමි.
- මම වතුර වත් කරනවා. මම එය නභිගත කළා. තාපාංකයෙන් පසු, මම තාපය අවම වශයෙන් අඩු කර පැය භාගයක් උයන්නෙමි. මම පෙන ඉවත් කරමි, සුප් හොද්ද වලාකුළට ඉඩ නොදෙන්න.
- මම එළවළු වල නිරත වෙමි. මම කැරට් කෝණයන් මත අතුල්ලමි. ලූනු සිහින් ව තැකීමක් කර කබලෙන් ලිපට දමන්න. මිනිත්තු 3 කට පසු මම ඔහුට කැරට් යවනවා. මම එම කාලයම පසු කරමි. මම උදුනෙන් ඉවත් කරමි.
- මම අර්තාපල් කුඩා හා පිළිවෙලට කැට කපා.
- මම සුප් හොද්දෙන් තම්බා කුකුළු මස් ගන්නවා. මම සිසිලනයෙන් පසු අංශු වලට කපා. කැඩුණු අර්තාපල් සුප් හොද්ද තුළට වත් කරන්න. මිනිත්තු 10 කට පසු, ෆිලට් කෑලි සහ කැරට්-ලූනු මිශ්‍රණය සඳහා කාලයයි.
- ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ නූඩ්ල්ස් වත් කරන්න. පැස්ටා පෑන් පතුලේ ඇලවීම වැළැක්වීමට බීට් කරන්න. මිනිත්තු 5-10 ක් උයන්න, ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කරන්න.
මෙක්සිකානු චිකන් සුප්
සැබෑ රසැති ආහාර සඳහා ලෙමන් තණකොළ, ජෙලපෙනෝ ගම්මිරිස් සහ නැවුම් මිරිකා දෙහි යුෂ සමග විශිෂ්ට කෑමක්.
අමුද්රව්ය:
- සූදානම් සුප් හොද්ද - 1 l,
- ජලපෙනෝ ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්,
- සුදුළූණු - කරාබුනැටි 6 ක්
- ලෙමන් තණකොළ (දෙහි ගෙඩි) - කඳ 1,
- ටින් මිරිස් - 150 ග්රෑම්
- දෙහි යුෂ - මිලි ලීටර් 50,
- ඔලිව් තෙල් - 1 විශාල හැන්දක්
- හරිත ළූණු - 1 පොකුර,
- කේන් ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්
- තිරිඟු පිටි - 1 තේ හැන්දක
- චිකන් පියයුරු - 800 ග්රෑම්,
- තක්කාලි - 400 ග්රෑම්
- සුදු බෝංචි - 400 ග්රෑම්
- රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි.
සකස් කිරීම:
- මම ලොකු බඳුනක් ගන්නවා. මම සූදානම් කළ කුකුල් මස් සුප් හොද්ද තුළට වත් කරමි.
- ජලපෙනෝස් සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි කපන්න. මම සුප් හොද්දට කැඩුණු අමුද්රව්ය එකතු කරමි.
- මම කැඩුණු දෙහි ගෙඩි (කඳ), ටින් මිරිස් (ටිකක් සාස්පාන් සඳහා තබන්න) දමා දෙහි යුෂ වත් කරමි. මම සුප් හොද්ද අධික තාපයක් මත නභිගත කරන්නෙමි, පසුව අවම දක්වා අඩු කරන්න. මම විනාඩි 20 ක් උයනවා. එවිට මම පෙරනයක් භාවිතා කරමින් අමුද්රව්ය පිටතට ගන්නෙමි.
- එළවළු සාස්පාන් සකස් කිරීම. මම ඔලිව් තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරමි. මම කොළ ලූනු තැකීමක් කර මෘදු වන තෙක් ෆ්රයි. ඊට පස්සේ මම ටින් මිරිස්, කැඩුණු සුදුළූනු කරාබුනැටි සහ කරපිංචා එකතු කරනවා. අන්තිමේදී මම තිරිඟු පිටි අකර්මණ්‍යතාවයට දැමුවෙමි. මම කලවම් කරන්න, මළකඳ විනාඩි 1 ක් එකට.
- මම චිකන් පියයුරු පැතිරුවා, කැබලි කිහිපයකට කපා, එළවළු සමඟ. එළවළු සමග මළකඳ. අඩක් පිසින තෙක් සෑම පැත්තකින්ම සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයි.
- මම මස් සමග සාස්පාන් තුළ සාස්පාන් පැතිරීමි. කැඩුණු තක්කාලි එකතු කරන්න, සුදු බෝංචි වල විසි කරන්න. තරයේ ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 10-15 අතර කාලයක් අඩු තාපයක් මත උයන්න.
- ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ කොත්තමල්ලි, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
කුකුළු මස් සුප් හොද්දෙන් ලැබෙන වාසි හා හානි
කුකුළු මස් සුප් හොද්ද මිනිස් සෞඛ්‍යයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි, සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව වැළැක්වීමට උපකාරී වේ. සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සහ උණ සඳහා inal ෂධීය අරමුණු සඳහා සුප් හොද්ද සක්‍රියව භාවිතා කරයි, හයිපොඇසිඩ් ගැස්ට්‍රයිටිස් වල ආහාර ජීර්ණ යුෂ ස්‍රාවය කිරීම උත්තේජනය කිරීම, බ්රොන්පයිල් දැවිල්ල ඇති වුවහොත් තුනී thick න සෙම් රෝගයක්, ශල්‍යකර්මයකට භාජනය වූ රෝගීන් සඳහා දියර ආහාරයක් ලෙස භාවිතා කරයි.
සුප් හොද්ද යකඩ, සෝඩියම්, මැන්ගනීස්, සිස්ටීන් වැනි ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු වේ.
හානියක් හා ප්රතිවිරෝධතා
ගුණාත්මක මස් වලින් සාදන ලද සුප් හොද්ද සාධාරණ ලෙස පරිභෝජනය කරන විට පාහේ හානිකර නොවේ, නමුත් සෑම කෙනෙකුටම නොවේ. යූරොලිතියාසිස් සහ රක්තවාතය වැනි රෝගවලින් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා සැහැල්ලු ආහාර නිෂ්පාදනයක් අනුභව කිරීමට එරෙහිව වෛද්‍යවරු දැඩි ලෙස උපදෙස් දෙති.
වෙනත් අවස්ථාවල දී, කුකුළු මස් සුප් හොද්ද පෝෂ්‍ය පදාර්ථ හා ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදක ප්‍රභවයක් වන අතර එය සරල හා රසවත් ඇරෝමැටික නිෂ්පාදනයක් වේ.
නිවැරදිව ආහාරයට ගෙන නිරෝගීව සිටින්න!