කුකුළු මස් හදවත් රසවත් හා සරල කරන්නේ කෙසේද?
සෑම කෙනෙකුම ඒවා පිසීමට දන්නේ නැති නිසා Offal ජනප්රිය නොවේ. චිකන් හදවත් මිල අඩු වන අතර සෑම කෙනෙකුටම ලබාගත හැකිය. යම් සූපශාස්ත්‍ර අත්දැකීමක් සහිතව ඔවුන් රසවත් කෑම වර්ග සාදයි. මීට අමතරව, ඒවා ඇමයිනෝ අම්ල, විටමින් සහ ඛනිජ වලින් පොහොසත් වන අතර සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් සහ ආහාර වේලක් ඇති අයට වඩාත් සුදුසු වේ.
ලිපියෙන්, මම මෙම නිෂ්පාදනය ගැන කතා කරනවා පමණක් නොව, නිවසේදී ආහාර පිසීම සඳහා වඩාත් රසවත් වට්ටෝරු ද සලකා බලමි.
සූදානම් වීමේ පියවර: ඉවුම් පිහුම් තාක්ෂණය
කුකුල් මස් හදවත් වල කණ්ඩරාවන් නොමැත, නමුත් ඉවත් කළ යුතු ඇතුළත රුධිර කැටි ගැසීම් තිබිය හැක. සැකසීමට පෙර, සෑම එකක්ම දිගට කපා, පොතක් හා කැටි ගැසීමක් මෙන් විවෘත කර, නල හෝ නහර ස්වරූපයෙන් යාත්රා ඉවත් කරනු ලැබේ. ඊට පසු, ඔවුන් සීතල වතුරෙන් සෝදා හරිනු ලැබේ.
ඕෆල් උඳුන තුල පිසිනු ලැබේ, මන්දගාමී උදුන, බැදපු, ඉස්ටුවක්, තම්බා. එය ඉස්ම සහිත සහ මෘදු ලෙස තබා ගැනීමට වැඩි කාලයක් නොවේ. සැහැල්ලු කබොලක් දිස්වන තුරු ඔබට උණුසුම් එළවළු තෙල්වල ෆ්රයි, ඉන්පසු ළූණු සහ කැරට් එකතු කරන්න.
එහි ප්‍රති as ලයක් ලෙස පිඟාන දැඩි නොවන පරිදි යුෂ ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා මුද්‍රා තැබූ භාජනයක පිසීම වඩාත් සුදුසුය. ඉවුම් පිහුම් කාලය රඳා පවතින්නේ මස් කෙතරම් තරුණද යන්න මතය: වයසින් වැඩි කුකුළු මස්, පිසින තෙක් පිසීමට වැඩි කාලයක් ගතවේ. කුකුළන්ගේ හදවත් නම්, එය ගත වන්නේ පැය භාගයක් පමණක් වන අතර පරිණත කුකුළන් නම් - පැය දෙකක් පමණ වේ. ආසන්න වශයෙන් "වයස" වර්ණය අනුව තීරණය කළ හැකිය.
ඇඹුල් ක්රීම් පෑන් තුළ රසවත් චිකන් හදවත් පිසීම
ජනප්රිය වට්ටෝරු අතර පෑන් එකක ඇඹුල් ක්රීම් ස්ටූ කිරීම ඇතුළත් වේ. සූපශාස්ත්‍ර කෘතියක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට සරල සිල්ලර කට්ටලයක් අවශ්ය වේ.
- හදවත් 600 ග්රෑම්
- සුදුළූණු 2 දත්.
- ලූනු 100 ග්රෑම්
- ඇඹුල් ක්රීම් 100 ග්රෑම්
- බාස්මතී සහල් 200 ග්රෑම්
- බටර් 20 ග්රෑම්
- “ප්‍රොවෙන්කල් bs ෂධ පැළෑටි” මිශ්‍රණය ½ ෆොස්ෆේට්.
- රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස්
කැලරි: 123 kcal
ප්‍රෝටීන: ග්රෑම් 8.1
මේදය: 8.5 ග්රෑම්
කාබෝහයිඩ්රේට්: 3.7 ග්රෑම්
ළූණු සහ සුදුළූණු කැඩුණු, විනිවිද පෙනෙන තෙක් තෙල්වල බදින ලද.
අතිරික්ත මේදය හා රුධිර නාල හදවත් වලින් ඉවත් කරනු ලැබේ. ඊට පසු, ඒවා පෑන් එකක පැතිරී රෝස පැහැය අතුරුදහන් වන තුරු මධ්යම තාපය මත බැද ගත හැකිය.
ඇඹුල් ක්රීම්, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කර, තාපය අඩු කර පිඟාන පියනකින් ආවරණය කරයි. පැය භාගයක් පමණ ගිල්වන්න.
මේ අතර සහල් තම්බා එයට තෙල් එකතු කරනු ලැබේ.
මිනිත්තු 30 කට පසු, හදවත් මෘදු වූ විට, ඇරෝමැටික ප්‍රොවෙන්කල් bs ෂධ පැළෑටි මිශ්‍රණයකින් කුළුබඩුවක් වීමට කාලයයි.
අතිරික්ත තෙතමනය නැති වන තුරු පිඟාන උයන්න.
පහත පරිදි මේසය මත සේවය කරන්න: බත් පිඟානක් මත තබා, කුඩා අවපාතයක් මැදට දමනු ලැබේ, හදවත් ස්ලයිඩයක ස්වරූපයෙන් තබා ඇත. හරිත එළවළු සහ තක්කාලි පිඟානේ සැරසිලි විය හැකිය.
භාජන වල අර්තාපල් හා නවතයි සමග හදවත් රෝස් කරන්න
මෙම රසවත් කෑම පිළියෙළ කිරීම පහසුය.
අමුද්රව්ය:
- හදවත් කිලෝග්‍රෑම් 1 යි;
- අර්තාපල් - ග්රෑම් 500;
- මධ්යම ලූනු;
- මධ්යම කැරට්;
- සුදුළූණු හිස;
- 8 පළාත් සභා. කප්පාදු;
- පැපිරා ආකාරයෙන්;
- 2 ෆොස්ෆේට්. වියළි ඩිල් සහ ලුණු.
කොහොමද උයන්නෙ:
- අපි හදවත් පිළියෙළ කරමු, එළවළු පිරිසිදු කරන්න, වතුරෙන් මෙයට පිළියමක්, සුදුළූණු පෙති වලට කපා, කප්පාදු කැට බවට පත් කරමු.
- හදවත් සමඟ සංරචක මිශ්ර, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. අර්තාපල් කැට බවට වෙන වෙනම කපන්න, ඒවා භාජන වලට කොටස් කරන්න. කැට විශාල කළ හැකිය. එළවළු සහ අබලි ඉහළට දමන්න.
- අපි සෑම දෙයක්ම උතුරන වතුරෙන් (එක් භාජනයක් තුළ වීදුරු) පුරවා, පියනෙන් ආවරණය කර අංශක 180 දක්වා රත් කළ උඳුනකට යවමු. පිඟාන පැයකින් සූදානම්.
කුකුළු මස් හදවත උඳුන තුල සැරිසරයි
ඔබේ පවුලේ අය සහ අමුත්තන් පුදුමයට පත් කරන ඉතා මුල් හා රසවත් වට්ටෝරුව.
අමුද්රව්ය:
- කිලෝග්‍රෑම් එකක්.
- සෝයා සෝස් - 6 තේ හැදි l.
- මී පැණි - 2 තේ හැදි. l.
- බෝල්සමික් විනාකිරි - 3 තේ හැදි l.
- රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම:
- හදවත් සෝදා, භාවිතෙය්දී, අවශ්ය නම් ගැඹුරු භාජනයකට දමා ඒවා marinate කරනු ඇත.
- සියලුම අමුද්රව්ය - මී පැණි, විනාකිරි, සෝස්, කුළුබඩු පිඟානට එකතු කර හොඳින් අතින් මිශ්ර කර පැය 1.5 ක් ඉතිරි වේ.
- ඉන්පසු ලී සායක් මත තබා ෙබ්කිං බඳුනක තබන්න.
- වැඩ කොටස මත, ඉතිරි marinade වත් කර, අච්චුවට වතුර වීදුරු කිහිපයක් එක් කරන්න.
- කෙබාබ් පෙර රත් කළ උඳුනක (අංශක 180) තබා විනාඩි 15 ක් පමණ පිසිනු ලැබේ. ඉන්පසු ඔවුන් හැරී තවත් විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න.
මන්දගාමී උදුනක කුකුළු මස් හදන්නේ කෙසේද?
බහු කුකර් එකක පිසීම ක්‍රියාවලිය සරල කරයි, මන්දයත් පිඟාන නිරන්තරයෙන් අධීක්ෂණය කිරීම අවශ්ය නොවන බැවිනි.
අමුද්රව්ය:
- කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්;
- 1 ළූණු;
- 1 කැරට්.
සකස් කිරීම:
- හදවත් සෝදා, භාවිතෙය්දී, ළූණු සහ කැරට් භාවිතෙය්දී, කැඩුණු හා අක්‍රීය කරනු ලැබේ.
- සියලුම සූදානම් කළ සංරචක බහු කුකර් බඳුනට එකතු කරනු ලැබේ.
- රසයට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරනු ලැබේ, සියල්ල මිශ්ර වේ.
- ඉස්ටුවක් හෝ සුප් වැඩසටහනක් තෝරාගෙන විනාඩි 45 ක් සඳහා ටයිමරයක් සකසා ඇත.
කුකුළු මස් හදවත් වලින් පිසීමට හැකි දේ
මම දැනටමත් රසවත් හා සරල කුකුළු මස් හදවත් වට්ටෝරු කිහිපයක් ඉදිරිපත් කර ඇත, නමුත් මෙය සමස්ත සූපශාස්ත්‍ර අවි ගබඩාවට වඩා බොහෝ සෙයින් වෙනස් ය. ඔබට ඔවුන්ගෙන් තවත් කුමක් උයන්න පුළුවන්ද?
චීස් සෝස් වල හදවත්
අප්රසන්න අදහස සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් කරන තවත් පුදුමාකාර කෑමක්. සුවඳ සහ මුදු මොළොක් ආහාර පිසීමට ඔබට සරල හා දැරිය හැකි නිෂ්පාදන අවශ්ය වේ.
අමුද්රව්ය:
- ඇඹුල් ක්රීම් (20% මේදය) - 3 තේ හැදි. l.;
- සැකසූ චීස් ("ඇම්බර්") - 100 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - කරාබුනැටි 2;
- බල්බ - 2 කෑලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස කිරීමට;
- පිෂ් ch ය - 2 පහර;
- ඩිල්, parsley;
- පිරිපහදු කළ සූරියකාන්ත තෙල් - කබලෙන් ලිපට;
- හදවත් - 700 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම:
- රත් වූ එළවළු තෙල් සමඟ ගැඹුරු සායක් තුළ පිසීමට වඩා හොඳය. එවැනි සූදානම් කළ භාජනයක, ගම්මිරිස් සහ ලුණු හදවත් දමන්න. මිනිත්තු 3 ක් පමණ අධික තාපය මත ෆ්රයි.
- එවිට අපි ගින්න කුඩා කර තවත් විනාඩි 15 ක් ෆ්රයි.
- ළූනු කැට බවට කපන්න, තවත් භාජනයක රන්වන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි සහ හදවත් වලට එකතු කරන්න, අඩු තාපයක් මත තවත් විනාඩි 15 ක් පමණ ගිල්වන්න.
- වරින් වර ඇවිස්සීමට අමතක නොකරන්න.
- අපි හරිතයන් ගලා යන ජලයේ සෝදා, තුවායක් මත වියළා, සිහින් ව තැකීමක් කරමු. පීල් කර සුදුළූණු කපන්න.
- ගොරෝසු කෝණයන් මත චීස් අතුල්ලමින් ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ අබ ඇටයට එකතු කරන්න, මිශ්ර කරන්න.
- චීස් දියවන විට අපි බලා සිටිමු, පිෂ් ch ය, bs ෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු පෑන් වෙත එක් කරන්න. නභිගත කරන්න, ලුණු සමග රස, වැඩි එකතු කර අවශ්ය නම් තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. චීස් සෝස්වල සුවඳ සහ රසවත් හදවත් සූදානම්.
සුප්
සාම්ප්‍රදායික පළමු පා courses මාලා ඒකාකාරී බව නිසා වෙහෙසට පත් වී ඇත්නම්, ඔබට චිකන් හෘද සුප් සෑදිය හැකිය. එයට වැඩි කාලයක් ගත නොවන අතර අවම නිෂ්පාදන සමූහයක් අවශ්ය වේ.
අමුද්රව්ය:
- අක්‍රීය ග්රෑම් 500;
- 3 විශාල අර්තාපල්;
- බල්බ;
- කැරට්;
- parsley;
- බේ කොළ;
- ලුණු;
- බිම් ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම:
- ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමයට කැපී පෙනෙන සූපශාස්ත්‍ර කුසලතා අවශ්ය නොවේ: අපි හදවත් සකස් කර, අනවශ්‍ය පිරිසිදු එළවළු වලින් ඒවා පිරිසිදු කරමු.
- සුප් හොද්ද උතුරන අතරතුර, අර්තාපල් කැට කපා, කැරට් සිහින් කෝණයන් මත දැලක දමා ළූණු කපන්න.
- මිනිත්තු 30 කට පසු, හදවතට අර්තාපල් එක් කරන්න, මිනිත්තු කිහිපයකට පසු තාපය අඩු කරන්න.
- ඉන්පසු කැරට් හා ළූණු එළවළු තෙල් රන්වන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි.
- අර්තාපල් වත් කර විනාඩි 15 කට පසු, අපේ සුප් එකට කබලෙන් ලිපට, බේ කොළ සමග ගම්මිරිස්, ගම්මිරිස්, ලුණු දැමීමට අමතක නොකරන්න, කැඩුණු parsley වලින් සරසා ගන්න.
- සම්භාව්ය සුප් කෑමට සූදානම්.
පළමු පා course මාලාවේ මෙම අනුවාදය නූඩ්ල්ස් එකතු කිරීම සමඟ සකස් කළ හැකිය. මෙන්න ඔබට අර්තාපල් නොමැතිව කළ හැකි අතර, සුප් සැහැල්ලු හා ටෙන්ඩර් බවට හැරෙනු ඇත. පිසීමේ මූලධර්මය පෙර අනුවාදයට සමාන ය, නමුත් නූඩ්ල්ස් විනාඩි 7 කට නොඅඩු කාලයක් පිසිනු ලැබේ.
සලාද
චිකන් හෘද සලාද එහි රසයෙන් ඔබව සතුටු කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- හදවත් - 500 ග්රෑම්;
- පිපි umbers ් umbers ා (අච්චාරු දමන ලද හෝ නැවුම්) - 2 පළාත් සභා;
- බිත්තර - 4 පළාත්;
- ටින් ඉරිඟු - 1 කෑන්;
- හරිතයන්;
- මෙයොනීස් - 250 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් සහ ලුණු.
සකස් කිරීම:
- හදවත් ලුණු සහිත ජලයෙහි තම්බා රසය සඳහා බේ කොළ එක් කරන්න. මිනිත්තු 20 ක් තම්බා ගත් පසු උයන්න, ඉන්පසු දියර ඉවතට ගන්න.
- හදවත් සූදානම් වන අතරතුර, බිත්තර තම්බා පිපි umbers ් umbers ා කැට කපා.
- ඉන්පසු සිසිල් කළ බිත්තර සහ හදවත් මුදු හෝ කැට කපා දමන්න.
- සලාද භාජනයක අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න. මෙයොනීස් හා ගම්මිරිස් සමග ඉරිඟු සහ කන්නය එකතු කිරීමට අමතක නොකරන්න. සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කර සේවය කිරීමට පෙර කැඩුණු bs ෂධ පැළෑටිවලින් සැරසීම.
කුකුළු මස් හදවත් වල වාසි හා හානි
විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ වලින් පොහොසත් වීමට අමතරව, කුකුළු මස් මස් ද අධික ලෙස ජීර්ණය කළ හැකි අතර එය සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක අත්‍යවශ්‍ය වේ.
නිතිපතා ආහාර පරිභෝජනය සඳහා ඉඩ ලබා දේ:
- හෘදය, රුධිර නාල සහ ස්නායු පද්ධතිය ශක්තිමත් කරන්න.
- ශල්‍යකර්මයෙන් පසු කාල පරිච්ඡේදය තුළ පටක ප්‍රකෘතිමත් වීම වේගවත් කරන්න.
- රක්තහීනතාවයට ප්‍රතිකාර කිරීමේදී ධනාත්මක ගතිකතාවයන් ළඟා කර ගන්න.
හදවත් වලින් පොහොසත් වන තඹ, හීමොග්ලොබින් සහ සමහර හෝමෝන ශරීරයේ සංස්ලේෂණය කිරීමට උපකාරී වන අතර ඇමයිනෝ අම්ල ඒවා ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්ගේ හා දරුවන්ගේ ආහාර වේලෙහි අත්‍යවශ්‍ය ආහාරයක් බවට පත් කරයි.
පැහැදිලි ප්‍රතිලාභ සමඟ, වැඩිහිටි පුද්ගලයින් අධික කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම නිසා හදවත් සමඟ ඉවතට නොයා යුතුය. කියමනට අනුව: "සෑම දෙයකම මිනුම් අවශ්‍යයි." ආසාත්මිකතාවයෙන් පෙළෙන අය සඳහාද ඒවා නිර්දේශ නොකරයි.
කැලරි අන්තර්ගතය
සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ලැයිස්තුවේ කුකුළු මස් හදවත් ඉහළයි. තම්බා හදවත් වල කැලරි ප්‍රමාණය ග්රෑම් 100 කට ආසන්න වශයෙන් 183 kcal වේ.ඔබ ඇඹුල් ක්රීම්, චීස් සහ අනෙකුත් හෘදයාංගම අමුද්රව්ය සමඟ පිසිනවා නම් පෝෂණ අගය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වේ.
හෘද බහු අවයවික හා මොනෝ අසංතෘප්ත මේද, විටමින් පීපී, බී, ඒ කාණ්ඩවල ඛනිජ අඩංගු වේ: සින්ක්, පොස්පරස්, යකඩ, පොටෑසියම්, තඹ, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, මොලිබ්ඩිනම්, කොබෝල්ට්, ක්‍රෝමියම් සහ මැන්ගනීස්.
ප්‍රයෝජනවත් ඉඟි
හෘද කෑම වඩාත් රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වීමට කැමති අය සඳහා සූපශාස්ත්‍ර රහස් තෝරා ගැනීමකි.
- ඔබ දරුවෙකු සඳහා උයන්නේ නම්, ඒවා හොඳින් පිසින බවට වග බලා ගන්න. පැයක් පමණ උයන්න.
- බොහෝ විට, බහු කුකර් එකක ආහාර පිසීම සඳහා, ෙබ්කිං වැඩසටහන තෝරාගෙන විනාඩි 50 ක් සඳහා ටයිමරයක් සකසා ඇත.
- පීඩන උදුනක දී, ඉස්ටුවක් පැය භාගයකට වඩා ගත නොවේ.
- පැය 1.5 ක් ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ උයන්න.
- කබලෙන් ලිපට විනාඩි 5 ක් උනු.
- නරක් වූ නිෂ්පාදනයට අප්රසන්න සුවඳක් ඇත. මිලදී ගැනීමේදී, කල් ඉකුත් වීමේ දිනය පරීක්ෂා කරන්න.
- හදවත් කලින් නහර හා පටල වලින් පිරිසිදු කර නොමැති නම් නිමි පිඟානේ තිත්තකම ඇතිවේ.
- ළූණු සහ කැරට් අපිරිසිදු කරයි. චීස් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්වල පිසින විට එකම බලපෑමක් ලබා ගනී.
කුකුළු මස් හදවතේ ඇති සියුම් හා ප්‍රසන්න රසයක් ඇත. සෞඛ්‍යය ගැන සැලකිලිමත් වන සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න කෑම වර්ග වලට කැමති අයටද ඒවා සුදුසු ය. ඔබට කැමති වාර ගණනක් ඒවා පිසීමට හැකි අතර උත්සව මේසයේ අසාමාන්‍ය වට්ටෝරු සමඟ ඔබේ අමුත්තන් පුදුමයට පත් කරන්න.