නිවසේදී අබ කුඩු සාදා ගන්නා ආකාරය
ඕනෑම කුක් අතේ අබ බඳුනක් ඇත. එහි උදව්වෙන් පිඟාන වඩාත් කුළුබඩු සහ ඇරෝමැටික බවට පත් කිරීම පහසුය. ඔබට සිල්ලර වෙළඳසැලේ උණුසුම් කුළුබඩුවක් මිලදී ගත හැකිය හෝ ඔබේම දෑ සාදා ගත හැකිය. නිවසේදී අබ කුඩු සාදා ගන්නා ආකාරය මම ඔබට පෙන්වන්නම්.
මම බෙදාගන්නා වට්ටෝරු ඉතා සරල ය. එය ධාන්ය කිහිපයක් ගෙන ඒවායින් කුඩු සාදනු ඇත. ඔබට වාණිජමය කුඩු සමඟ ලබා ගත හැකිය, නමුත් මම එය තනිවම සෑදීමට කැමැත්තෙමි.
සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද අබ තරමක් .නයි. ඔබ සිහින් අනුවාදයකට කැමති නම්, ජල ප්‍රමාණය තරමක් වැඩි කරන්න. ඔබේ ප්‍රියතම කුළුබඩු සහ .ෂධ පැළෑටි එකතු කිරීමෙන් කුළුබඩු අබක් සාදන්න.
කුඩු අබ - සම්භාව්ය වට්ටෝරුව
- අබ කුඩු 3 තේ හැදි. l.
- එළවළු තෙල් 1 තේ හැදි. l.
- උතුරන වතුර මිලි ලීටර් 100 යි
- ලෙමන් යුෂ 2 තේ හැදි l.
- සීනි 1 තේ හැදි. l.
- ලුණු ½ තේ හැදි. l.
කැලරි: 378 kcal
ප්‍රෝටීන: 37.1 ග්රෑම්
මේදය: ග්රෑම් 11.1
කාබෝහයිඩ්රේට්: 32.6 ග්රෑම්
අබ කුඩු කුඩා භාජනයකට වත් කරන්න, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න, සියල්ල මිශ්ර කරන්න. වියළි මිශ්‍රණයට උතුරන වතුර වත් කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
එළවළු තෙල් වත් කර ලෙමන් යුෂ එකතු කර පිඟාන තරයේ මිශ්ර කිරීමෙන් පසු පියනක් ආවරණය කර කුළුබඩුවක් දැමීම සඳහා පැය කිහිපයක් තබන්න.
අබ වීදුරු භාජනයකට මාරු කරන්න, තදින් වසා ශීතකරණයට දමන්න.
නිවසේදී අබ කුඩු සෑදීම සඳහා වූ සම්භාව්ය වට්ටෝරුව දැන් ඔබ දන්නවා. කුළුබඩුවක් මස්වල රසය මනාව වැඩි දියුණු කරයි. ඉවුම් පිහුම් සඳහා නැවුම් කුඩු පමණක් භාවිතා කරන බව සලකන්න. කල් ඉකුත් වූ අමුද්රව්ය මත පදනම්ව සාදන ලද අබ පෙරන විට thick න නොවනු ඇත.
රුසියානු අබ පිසින ආකාරය
අබ සෑදීමට බොහෝ කලකට පෙර මිනිසුන් ඉගෙන ගෙන ඇති අතර, අද දක්වාම මෙම අපූරු කුළුබඩුවක් සෑදීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු සොයාගෙන ඇත. රුසියානු අබ සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි මම ඔබට කියමි. සාමනේර කුක් පවා ගෘහ තාක්ෂණය ප්‍රගුණ කරනු ඇත, මන්ද එය අතිශයින්ම සරල ය.
පුදුමාකාර කුළුබඩුවක් සෑදීමෙන් පසු, බේක් කරන ලද හාවෙකු හෝ වෙනත් මස් සංග්‍රහයක් සමඟ මේසය වෙත සේවය කිරීමෙන් ඔබේ පවුලේ අය සහ අමුත්තන් පුදුමයට පත් කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- අබ කුඩු - 280 ග්රෑම්.
- විනාකිරි - 200 මිලි.
- එළවළු තෙල් - 100 මිලි.
- සීනි - 125 ග්රෑම්.
- ජලය - 350 මිලි.
- බේ කොළ.
සකස් කිරීම:
- පළමුව, පියන සමඟ කුඩා භාජන කිහිපයක් සූදානම් කරන්න. ඒවා හොඳින් සෝදන්න. ඊට පස්සේ අපි marinade සූදානම් කරනවා.
- සාස්පාන් එකකට වතුර මිලි ලීටර් 175 ක් වත් කරන්න, කුළුබඩු සමග කන්නය සහ නභිගත කරන්න. මිනිත්තු පහක් තම්බා සුප් හොද්ද සිසිල් කරන්න, වික්රියා සහ විනාකිරි සමඟ මිශ්ර කරන්න.
- තවත් භාජනයක් තුළ ඉතිරි ජලය තම්බා පරිස්සමෙන් කපන ලද අබ කුඩු එක් කරන්න. සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ස්කන්ධය ඒකාකාර විය යුතුය.
- අබ ස්කන්ධය සෙන්ටිමීටර කිහිපයකින් ආවරණය වන පරිදි උතුරන වතුර පිඟානට වත් කරන්න. ජලය සිසිල් වූ පසු පිඟන් ශීතකරණයට යවන්න. පැය දොළහකට පසු, ජලය ඉවතට ගෙන අබයට තෙල් එකතු කරන්න.
- මෙම මිශ්රණය සීනි සහ marinade සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීම සඳහා ඉතිරිව පවතී.
- හොඳින් මිශ්ර කිරීමෙන් පසු භාජන සකස් කර පියන සමඟ වසා දමන්න.
- දවසකින් ගෙදර හැදූ අබ භාවිතය සඳහා සූදානම්.
රුසියානු අබ මස් කෑම සමග හොඳින් ගමන් කරයි; එහි පදනම මත විශිෂ්ට ඇඳුම් ඇඳීම හෝ ඇරෝමැටික සෝස් සකස් කරනු ලැබේ. පොදුවේ ගත් කල, මම වට්ටෝරුව බෙදා ගත්තෙමි, එබැවින් ඔබට තවදුරටත් වෙළඳසැලේ නිෂ්පාදනයක් මිලදී ගැනීමට අවශ්‍ය නොවන අතර මුදල් ඉතිරි කිරීමේ පළමු පියවර මෙයයි.
ධාන්ය සමග අබ සාදා ගන්නේ කෙසේද
ලිපියේ මාතෘකාව අඛණ්ඩව, ධාන්ය සමග අබ සඳහා වට්ටෝරුව සලකා බලන්න - මස් කෑම සඳහා විශිෂ්ට කුළුබඩුවක්. සමහර සූපශාස්ත්‍ර experts යින් සලාද සහ අලුත් අවුරුදු පිළියෙළ කිරීම සඳහා ධාන්ය සමග අබ භාවිතා කරයි.
එවැනි අබ වල රසය ඉතා සියුම් ය. කුළුබඩු සහිත ආහාර contraindicated අයට පවා එය ආරක්ෂිතව පරිභෝජනය කළ හැකිය. වාඩි වී නිවසේදී පියවරෙන් පියවර පිසීමේ තාක්ෂණය හොඳින් අධ්‍යයනය කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- අබ කුඩු - 50 ග්රෑම්.
- අබ ඇට - 50 ග්රෑම්.
- ලෙමන් යුෂ - 4 තේ හැදි හැඳි.
- එළවළු තෙල් - 4 තේ හැදි. හැඳි.
- සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි.
- පිපි umber ් pick ා අච්චාරු, ලුණු, කරාබුනැටි, සාදික්කා සහ ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම:
- ගැඹුරු භාජනයකට අබ කුඩු වත් කර ටිකක් උතුරන වතුරට වත් කරන්න. තරයේ කලවම් කිරීමට. ඔබ ප්ලාස්ටික් ස්කන්ධයක් ලබා ගත යුතුය. ස්කන්ධය අධික නම් ඔබට වතුර ටිකක් එකතු කළ හැකිය.
- අබ ස්කන්ධය හොඳින් මට්ටම් කර උතුරන වතුර වත් කරන්න. දියර ස්කන්ධය ඇඟිලි දෙකකින් ආවරණය කළ යුතුය. ජලය සිසිල් වූ පසු එය ඉවතට ගන්න.
- ස්කන්ධයට ලෙමන් යුෂ, ලුණු, බීජ, ගම්මිරිස්, බටර් සහ සීනි එකතු කරන්න. මිශ්ර කිරීමෙන් පසු, කුඩා භාජන වල පිළිවෙලට, ටැම්ප් කර පියන සමඟ වසා දමන්න.
- දිනකට පසු, එක් එක් භාජනයට පිපි umber ් pick ා අච්චාරු සහ කුළුබඩු ටිකක් එකතු කරන්න. මම කරාබුනැටි සහ සාදික්කා භාවිතා කරමි. එච්චරයි!
ධාන්ය සමග අබ සඳහා වට්ටෝරු දුසිම් ගණනක් ඇත, නමුත් මම බෙදාගත් ආහාර පිසීමේ තාක්ෂණයට මම කැමතියි. ඔබත් එයට කැමති වේ යැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි.
අති ක්ෂාරවල අබ - වට්ටෝරු 2 ක්
බොහෝ රසැති ආහාර සඳහා අබ යනු ප්‍රියතම කුළුබඩුවක්. ඔවුන් එය සුප්, මස් කෑම සහ සලාද සමඟ අනුභව කරති, නැතහොත් පාන් මත සරලව පැතිරෙති. සිල්ලර වෙළඳසැල් පුළුල් පරාසයක සූදානම් කළ අබ ලබා දෙයි. නමුත් ගෙදර හැදූ කුළුබඩුවේ නියම රසය අත්විඳීමට ඔබට අවශ්‍ය නම් එය ඔබම පිස ගන්න. ඒ අතරම, හානිකර ආකලන සහ සායම් නිමි භාණ්ඩයට ඇතුළත් නොකරනු ඇත, එය සෞඛ්‍යයට යහපත් ය.
අබ සකස් කිරීමට ක්‍රම සිය ගණනක් ඇත. පිපි umber ් umber ා සහ ගෝවා අති ක්ෂාර සමග අබ පිසීමට මම සලකා බලමි.
පිපි umber ් pick ා අච්චාරු
අමුද්රව්ය:
- පිපි umber ් pick ා අච්චාරු - 200 මිලි.
- අබ කුඩු - 1 කෝප්පයක්
- එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
- විනාකිරි, සීනි සහ කුළුබඩු.
සකස් කිරීම:
- ගැඹුරු භාජනයකට අබ කුඩු වත් කර අති ක්ෂාර වත් කර සියල්ල මිශ්ර කරන්න.
- එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස විනාකිරි, තෙල් සහ සීනි එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ඔබ සමජාතීය ස්කන්ධයක් ලබා ගත යුතුය.
- අබ තදින් වැසෙන භාජනයකට මාරු කර උදේ වන තුරු උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. උදේ භාජනයට කුළුබඩු එකතු කරන්න. මම කරාබුනැටි, ඉඟුරු, ගම්මිරිස් සහ කුරුඳු භාවිතා කරමි.
ගෝවා අච්චාරු
අමුද්රව්ය:
- ගෝවා අති ක්ෂාර - 180 මිලි.
- අබ කුඩු - 2 තේ හැදි හැඳි
- එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම:
- අබ කුඩු භාජනයකට වත් කරන්න, ගෝවා අති ක්ෂාර එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, පියන වසා දමා එක රැයකින් තබන්න. උදේ භාජනයට එළවළු තෙල් එකතු කර නැවත මිශ්ර කරන්න.
- අබ සැබවින්ම සුවඳවත් කිරීම සඳහා, මිශ්ර කිරීමට පෙර අති ක්ෂාර ටිකක් රත් කරන්න. විකල්පයක් ලෙස, ඔබට ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි ටිකක් එකතු කර රසකාරක දිගු කාලයක් තබා ගැනීමට උපකාරී වේ.
මී පැණි සමඟ අබ පිසීම
අබ යනු බහුකාර්ය නිෂ්පාදනයක්. එය ක්‍රූටෝන සහ සැන්ඩ්විච් සෑදීම, මස් marinate කිරීම සහ තවත් බොහෝ අරමුණු සඳහා යොදා ගනී. එහි සරල බව තිබියදීත්, එය මේසය මත නැවත කළ නොහැකි ය. මී පැණි රසය සහිත රසවත්, පන්ච් සහ මිහිරි ඔසු සඳහා මී පැණි වට්ටෝරුව භාවිතා කරන්න.
හොඳ අබ සඳහා කුඩු වෙනුවට බීජ භාවිතා කරන්න. කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ඒවා පසුකර යන්න, පසුව කුළුබඩුවක් සාදන්න. මෙහි ප්‍රති result ලය වන්නේ පැණිරස හා ඇඹුල් අබයකි. එහි රසය සියුම් හා තද පැහැයක් ගනී.
අමුද්රව්ය:
- අබ ඇට - 70 ග්රෑම්.
- ජලය - 50 මිලි.
- ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැදි හැන්දක්.
- මී පැණි - 5 මිලි.
- සූරියකාන්ත තෙල් - 20 මිලි.
- ලුණු.
සකස් කිරීම:
- පළමු පියවර වන්නේ අබ කුඩු සෑදීමයි. අබ ඇට කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගෙන යන්න. ඔබට ගුණාත්මක කුඩු ග්රෑම් පනහක් පමණ ලබා ගත යුතුය. එයට ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කර මිශ්ර කරන්න.
- වියළි මිශ්‍රණයට උතුරන වතුර වත් කර හොඳින් අතුල්ලන්න. මිශ්රණය ඉතා thick න බවට හැරේ නම්, උතුරන වතුර ටිකක් එකතු කරන්න.
- අබ ඇටයට මී පැණි, ලෙමන් යුෂ, එළවළු තෙල් එකතු කර මිශ්ර කරන්න.
- එය තදින් වැසෙන භාජනයකට මාරු කර පරිණත වීමට දින පහක් ඉතිරි වේ. එවිට එය සූපශාස්ත්‍ර කටයුතු සඳහා සේවය කළ හැකිය.
වට්ටෝරුව ඔබේ කුක් පොතේ නියම තැන ගනී යැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි. මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද කුළුබඩුවක් සොසේජස්, බේක් කළ මස් සහ වෙනත් සංග්‍රහ සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.
පළතුරු අබ සාදන ආකාරය
පළතුරු අබ පිළියෙළ කිරීමේ තාක්ෂණය දෙස අපි සමීපව බලමු. එය මස් කෑමවල රසය මනාව සපුරාලයි.
නිසැකවම ඔබ අනුමාන කළේ එය පලතුරු මත පදනම් වූවක් බවයි. මම මිදි, පෙයාර්ස් හෝ ඇපල් භාවිතා කරමි. සමහර සූපවේදීන් ලෙමන් ගෙඩි වලින් පවා අපූරු පලතුරු අබ සෑදීමට සමත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- මිහිරි ඇපල් - 1 පීසී.
- වියළි අබ - 1 තේ හැදි හැන්දක්.
- එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
- විනාකිරි - 2 හැදි.
- සීනි - තේ හැන්දක.
- ලෙමන් යුෂ - තේ හැන්දක.
- ලුණු සහ කුරුඳු.
සකස් කිරීම:
- කලින් තීරු වලින් ඔතා උඳුන තුල ඇපල් ගෙඩියක් පුළුස්සන්න. අංශක 170 දී මිනිත්තු පහළොවක් ප්රමාණවත්ය.
- සම ඉවත් කරන්න, බීජ ඉවත් කර පෙරනයක් හරහා ඇපල් ගෙඩිය පසු කරන්න. විනාකිරි හැරුණු විට ඇපල් ස්කන්ධය වෙනත් අමුද්රව්ය සමඟ ඒකාබද්ධ කර සිනිඳු වන තෙක් මිශ්ර කරන්න.
- උපක්‍රමයක් ලෙස විනාකිරි ස්කන්ධයට වත් කර මිශ්ර කරන්න. වහාම එය රස බලන්න. කුළුබඩුවක් ඇඹුල් නම්, ඔබට සීනි ටිකක් එකතු කළ හැකිය.
- සියුම් රසයකින් පලතුරු අබ මිලදී ගැනීමෙන් පසු භාජනවලට දමා ශීතකරණයක් තුළ දින දෙකක් තබා ගන්න. දිනකට කිහිප වතාවක් බීට් කරන්න.
නිමි පලතුරු අබ පැණිරසයි, නමුත් ශක්තිමත් නොවේ. මෙම සූපශාස්ත්‍ර ප්‍රාතිහාර්යයට ළමයින්ට පවා සැලකීමට නිදහස් වන්න.
වීඩියෝ සකස් කිරීම
අබ යනු සෙන්ටිමීටර පනහක් පමණ උස කුළුබඩු සහිත ඇරෝමැටික ශාකයකි. බොහෝ වර්ග තිබේ, නමුත් අපේ කලාපයේ වඩාත් සුලභ ප්‍රභේද වන්නේ කළු, දුඹුරු සහ සුදු ය.
අබ වල ප්‍රයෝජනවත් තොරතුරු, ප්‍රතිලාභ සහ හානි
පුද්ගලයෙකු ආහාර පිසීමේදී අබ භාවිතා කිරීමට පටන් ගත් විට කීමට අපහසුය. බීජ පිළිබඳ පළමු සඳහන අවුරුදු පන්දහසකට වඩා පැරණි පැරණි අත්පිටපත්වල තිබී ඇති බව දන්නා කරුණකි. Historical තිහාසික වාර්තාවලට අනුව, අබ ඇට පුරාණ ග්‍රීක සූපවේදීන් විසින් ආහාර පිසීමේදී බහුලව භාවිතා කරන ලදී. අද අප අනුභව කරන අබ පේස්ට් සොයාගනු ලැබුවේ පුරාණ රෝමවරුන් විසිනි.
අද අබ නැති මේසයක් සිතීම දුෂ්කර ය. මෙම කුළුබඩු සහිත හතු මස්, මාළු සහ එළවළු කෑම සඳහා කදිම සහායක් වේ. සැන්ඩ්විච්, ස්නැක්ස්, බාබකියු සහ පීසා පවා සෑදීම සඳහා එය බහුලව භාවිතා වේ.
වාසිදායක ලක්ෂණ
අබ ඇටවල මේද හා සගන්ධ ෙතල් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු ෙව්. ධාන්ය යනු ආහාරයට ගත හැකි තෙල් එබූ අමුද්රව්ය වේ. අබ ප්ලාස්ටර්, විෂබීජ නාශක ප්ලාස්ටර් සහ සම්භාව්ය ආහාර කුළුබඩුවක් නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා තෙල් කේක් හෝ අබ කුඩු භාවිතා කරයි.
අබ පරිපූර්ණ ලෙස ආහාර රුචිය උත්තේජනය කරයි, ලවණ නිෂ්පාදනය වැඩි කරයි, ආහාර ජීර්ණය වේගවත් කරයි, ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන සහ විරේචක ගුණ ඇත.
කුඩා ප්‍රමාණයක් ආහාරයට ගැනීමෙන් විෂ ද්‍රව්‍ය උදාසීන වන අතර අජීර්ණය සමනය වේ. කුළුබඩුවක් අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීමෙන් මිනිස් ආහාරයේ පෙණහලු කුපිත විය හැකිය.
විද්‍යා scientists යින්ට අනුව අබ යනු ශරීරය සුව කරන කුළුබඩු වර්ගයකි. එය ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරන අතර මේද ආහාර අවශෝෂණය වේගවත් කරයි. මෙහි ප්‍රති As ලයක් වශයෙන්, රසවත් ork රු මස් හොඳ ලෙස පිරිනැමීම පවා ඔබේ බඩට බරක් නොවනු ඇත.
කුළුබඩු ආහාර ජීර්ණය උත්තේජනය කරන අතර පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කරන බැවින් බොහෝ වෛද්‍යවරු වැඩිහිටියන්ට අබ නිර්දේශ කරති. රූමැටික්, අජීර්ණය, අධි රුධිර පීඩනය හෝ හෘද වාහිනී රෝග සමඟ පොරබදින සෑම පුද්ගලයෙකුම රසකැවිලි අනුභව කළ යුතුය.
අබ medicines ෂධ මගින් කෝපාවිෂ් and හා දේශීය ආලේපන බලපෑමක් ලබා දෙයි. වාෂ්පශීලී අබ දුම මගින් විශිෂ්ට ප්‍රතිබැක්ටීරීය ක්‍රියාකාරීත්වයක් ලබා දෙන අතර එමඟින් විනාශ වන ආහාරවල ආයු කාලය වැඩි කරයි.
ගර්භනී කාන්තාවන්ට අබ ආහාරයට ගත හැකි අතර කුළුබඩු අසාත්මිකතා ඇති නොකරයි. සමහර අවස්ථාවලදී ගර්භනී කාන්තාවකට කුළුබඩුවක් නොමැතිව කළ නොහැකිය. මන්ද ආහාර රුචිය අඩු වීමෙන් එය ආහාර ගැනීමේ ආශාව අවදි කරයි.
ප්රතිවිරෝධතා සහ හානිය
කුළුබඩු අනිසි ලෙස භාවිතා කිරීම ශරීරයට හානි කළ හැකිය. ඔබ අබ පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් හෝ විශාල වශයෙන් අනුභව කරන්නේ නම්, අප්රසන්න පිළිස්සීමේ සම්භාවිතාව බෙහෙවින් වැඩිවේ. බාහිර භාවිතයට ද එය අදාළ වේ.
අසාත්මිකතා හෝ ක්ෂය රෝගය ඇති පුද්ගලයින් සඳහා වෛද්‍යවරුන් කුළුබඩු නිර්දේශ නොකරයි. අක්‍රමවත් ලෙස භාවිතා කිරීම හුස්ම හිරවීම, හෘද ස්පන්දන වේගය අඩු කිරීම හෝ සිහිය නැති වීමට හේතු විය හැක.
නිවසේදී කුඩු වලින් අබ සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ ලිපිය අවසන් වී ඇත. කර්මාන්තශාලා කුළුබඩුවක් අතහැර දමා එය ස්වභාවික නිෂ්පාදනයක් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීමට ඉඟි, වට්ටෝරු සහ නිර්දේශ ඔබට උපකාරී වනු ඇතැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි.
සාරාංශයක් ලෙස, අබ යනු ඕනෑම මේසයක ස්ථානයක් ඇති සෞඛ්‍ය සම්පන්න කුළුබඩු වර්ගයක් බව මම කියමි. එහෙත්, අනිසි ලෙස භාවිතා කිරීම අප්රසන්න ප්රතිවිපාකවලට තුඩු දිය හැකිය. එමනිසා සමානුපාතික හැඟීමට සවන් දී සෞඛ්‍යය ගැන අමතක නොකරන්න. ඊළඟ වතාවේ තෙක්!