බාබකියු උයන්නේ කෙසේද - පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු සහ මස් සඳහා රසවත් marinade

ෂිෂ් කෙබාබ් යනු සුවඳවත්, ආකර්ශනීය හා රසවත් කෑමක් වන අතර එය උණුසුම් සමය පුරාම අප සමඟ පැමිණේ. ගල් අඟුරු වලට වඩා මස් පිසීමකින් තොරව සොබාදහමට "පිවිසීම" සම්පූර්ණ නොවේ. එමනිසා, ග්‍රිල් මත ork රු මස් හා බැටළු මස් ෂෂ්ලික් උයන්නේ කෙසේදැයි මම ඔබට කියමි.

ෂිෂ් කෙබාබ් යනු සූපශාස්ත්‍ර කෘතියක් වන අතර මිනිසුන් එකට එකතු කරන මෙවලමකි. Is ෝෂාකාරී සමාගමක් එක්රැස් කිරීම, මිතුරන් ඇති කර ගැනීම සහ සමහර විට ගැහැණු ළමයෙකු හෝ පෙම්වතෙකු සොයා ගැනීම සඳහා මෙය නිදහසට කරුණකි.

සාම්ප්‍රදායිකව පිරිමින් ෂිෂ් කෙබාබ් පිළියෙළ කරන්නේ ශක්තිමත් පිරිමි අත් වලට පමණක් marinade හා කැඩුණු ලූනු සමඟ මස් ඇනීමට හැකි බැවිනි. එහි ප්‍රති As ලයක් ලෙස ලූනු යුෂ අම්ල හා එන්සයිම සමඟ මස් සංතෘප්ත කර රසය ලබා දෙනු ඇත.

ගල් අඟුරු පුලුස්සා දැමීම, මස් පිළියෙළ කිරීම සහ පුලුස්සා දැමීම මිනිසෙකුගේ ශක්තිය අවධාරණය කරන සහ කාන්තාවන් අතර ප්‍රශංසාව ඇති කරන කුරිරු ක්‍රියාවකි. සූපශාස්ත්‍ර අත්දැකීම්, පරිකල්පනය සහ රසය ඇති කාන්තාවන් ඉදිරිපත් කළ ආහාරයේ විවිධ අනුවාදයන් පහසුවෙන් පිළියෙළ කරති.

කෙබාබ් පිළියෙළ කිරීමේදී සංකීර්ණ කිසිවක් නොමැති බව පෙනේ - ඔබ මස් කපා, marinade තුළ තබා එය ෆ්රයි. මෙම මතය දරන අය වැරදිය. එසේ කිරීමෙන් වියළි, ​​දැඩි හා රසවත් කෑමක් සමඟ කලකිරීමට පත්වේ.

ලැයිස්තුගත ක්‍රියාවන් අනුපිළිවෙල නිවැරදි ය, කෙසේ වෙතත්, රසවත් බාබකියු වල රහස පවතින්නේ පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී සියලු විස්තර සහ චලනයන් අතිශයින් වැදගත් වන බැවිනි. බාබකියු පිසීමේ සෑම අදියරකටම නිවැරදි ප්‍රවේශයක් අවශ්‍ය වේ. එය මස් තෝරා ගැනීම, මැරිනේට් කිරීම, ගල් අඟුරු දැල්වීම සහ කබලෙන් ලිපට දැමීම ය. ෂිෂ් කෙබාබ් නිවැරදිව අනුභව කරන්නේ කෙසේද, එය කුමන අතුරු කෑමක් සමඟ යන්නේද සහ පානය කළ යුත්තේ කුමක් ද යන්න දැන ගැනීම පවා වැදගත් ය.

පළපුරුදු සූපවේදීන් බාබකියු සකස් කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී ඔවුන්ගේ සංවේදීතාවන්ගෙන් ප්‍රයෝජන ගනී. ඔවුන් නිරීක්ෂණය, ඔවුන්ගේ සුවඳ දැනීම සහ ශබ්ද වලට සවන් දෙයි. ලබාගත් තොරතුරු කාලෝචිත ආකාරයකින් skewers හැරවීමට හෝ කෙබාබ් තෙතමනය කිරීමට උපකාරී වේ. සමහරු මස් පිසීමට ඉගෙන ගන්නවා. පළමු වරට පිසූ කෙබාබ් අසාර්ථක වීමට කිසිවෙකුට අවශ්‍ය නැති නිසා ඔවුන් ආහාර පිසීමේ සංකීර්ණතා ගැන උනන්දු වෙති.

Ork රු මස් skewers උයන්නේ කෙසේද

Bar රු මස් සාමාන්‍යයෙන් බාබකියු පිසීමට භාවිතා කරයි. Ork රු මස් ෂෂ්ලික් හේතුවක් නිසා එතරම් ජනප්‍රියයි. එහි අසමසම සුවඳක් හා රසය, ඉස්ම සහිත සහ සියුම් ය.

සරල බවක් පෙනෙන්නට තිබුණද, ork රු මස් කෙබාබ් පිසීම පහසු නැත. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියට රහස් සහ උපක්‍රම ඇත, ඒ පිළිබඳ දැනුම ආරම්භකයකුට පවා එම කර්තව්‍යය සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට උපකාරී වේ.

පළමුවෙන්ම, නිවැරදි මස් තෝරා ගන්න, ප්රති result ලය ගුණාත්මකභාවය සහ නැවුම් බව මත රඳා පවතී. ප්‍රවීණයන් නිර්දේශ කරන්නේ සිසිල් කළ ork රු මස් ෂෂ්ලික් පිළියෙළ කිරීමයි. එසේ නොවේ නම්, ශීත කළ මිලදී ගන්න.

සාමනේර කුක් මස් වතුරේ ගිල්වා ඉවත් කරයි. මෙය කිරීමට මම නිර්දේශ නොකරමි. ශීතකරණයේ පහළ රාක්කයේ the රු මස් තැබීම වඩා හොඳය. මන්දගාමී වියළීම රසය හා සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ ආරක්ෂා කරයි.

බාබකියු සඳහා නිවැරදි ork රු මස් තෝරා ගන්නේ කෙසේද

• පළමුව, මස් කැබැල්ල හොඳින් පරීක්ෂා කරන්න. නැවුම් p රු මස් රෝස පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර ඇඟිල්ලෙන් එබූ විට වලවල් පෙලගැසී ඇත.
• ඔබේ සුවඳ දැනීමට වග බලා ගන්න. නැවුම් නිෂ්පාදනයේ ප්‍රසන්න හා මිහිරි සුවඳක් ඇත. P රු මස් කුණුවීම, පුස් හෝ ඇමෝනියා වැනි සුවඳක් දැනේ නම් ඔබට එය මිලදී ගත නොහැක.
• කුඩා කැබැල්ලක් කපන්න විකුණුම්කරුගෙන් ඉල්ලා සිටින්න. තරඟයකින් ගින්නට ගෙනැවිත් එය ගඳ ගසන්න. බදින ලද ork රු මස් සුවඳ නැවුම් බවේ ලකුණකි.
• මස්කාර්හි කුමන කොටස මනාප ලබා දිය යුතුද යන්න ඔබ තීරණය කරයි. බෙල්ල, ලුම්බිම් කලාපය සහ බ්‍රිස්කට් බාබකියු සඳහා වඩාත් සුදුසුය. හැම් සහ උරහිස් හොඳම විකල්ප නොවේ.

මෙම ප්‍රශ්නය විසඳීමත් සමඟ. දැන් අපි marinade සෑදීම ගැන කතා කරමු. මම බොහෝ වට්ටෝරු දනිමි, නමුත් මම බෙදාගන්නේ වඩාත් සුලභ දෙකක් පමණි.

මෙයොනීස් සමග ork රු මස් marinade

1. P රු මස් පෙති වලට ද ළූනු මුදු වලට ද කපා ගන්න. අමුද්රව්ය විශාල සාස්පාන් තුළ තබා මෙයොනීස් සමග ආවරණය කරන්න. මස් කිලෝග්‍රෑමයකට සෝස් මිලි ලීටර් 250 ක් ප්‍රමාණවත්.
2. බඳුනට ලුණු හා කුළුබඩු ටිකක් එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්‍ර කිරීමෙන් පසු පිඟන් කෝප්පයක් සිසිල් ස්ථානයක තබන්න. පිසීමට පෙර බීට් කරන්න.

විනාකිරි සමග marinade

1. Ork රු මස් පෙති වලට කපා මධ්‍යම ළූණු කිහිපයක් මුදු වලට කපන්න. මස් සහ ළූණු සාස්පාන් වෙත මාරු කරන්න, ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය.
2. සාමාන්‍ය හෝ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි මිලි ලීටර් 100 ක් ලීටර් භාජනයකට වත් කර ජලය එක් කරන්න. දියර පරිමාව ඔබම තීරණය කරන්න. ප්රධාන දෙය නම් ද්රාවණය මධ්යස්ථ ආම්ලික වීමයි.
3. විනාකිරි වතුරෙන් අඩක් ork රු මස් බඳුනකට වත් කර කලවම් කරන්න. ඉතිරි විසඳුම සමඟ කෙබාබ් ඉසිය යුතු ය. මෙම අවස්ථාවේ දී, marinade cover රු මස් ආවරණය කළ යුතුය. Marinade පැය 4 කට පසු කබලෙන් ලිපට සූදානම්.

අඟුරු පිසීම පියවරෙන් පියවර

අපි මස් තෝරාගෙන marinated. දැන් එය පිසීමට ඉතිරිව ඇත. වේදිකාව වඩාත්ම වැදගත් වන අතර විශේෂ අවධානයක් අවශ්ය වේ.

• මම ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් ගල් අඟුරු භාවිතා කරමි. කෙසේ වෙතත්, ඔබට ඒවා ඔබම සෑදිය හැකිය. ප්රධාන දෙය වන්නේ කබලෙන් ලිපට පෙර ඒවා උණුසුම් කිරීමයි.
• කබලෙන් ලිපට නිරන්තරයෙන් මස් හරවන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී පමණක් එය ඒකාකාරව බදින ලද. කෙබාබ් තරමක් පිළිස්සී හෝ ඉතා වියලි නම්, marinade හෝ වයින් සහ ජලය මිශ්‍රණයකින් තෙතමනය කරන්න.
• කෙබාබ් පිළිස්සීමෙන් ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා නිරන්තරයෙන් මොයිස්චරයිසින් කිරීමට මම නිර්දේශ කරමි. එය සුවඳ, මෘදු හා ඉස්ම සහිත වනු ඇත.

වීඩියෝ වට්ටෝරුව

මම හිතන්නේ ඔබ දිගු කලක් තිස්සේ ග්‍රිල් මත bar රු මස් බාබකියු සඳහා සමාන වට්ටෝරුවක් භාවිතා කර ඇති නමුත් සමහරු අලුත් දෙයක් අසා ඇති බව මම බැහැර නොකරමි.

චිකන් කෙබාබ් වට්ටෝරු

එළිමහන් විනෝදාස්වාදය හා සම්බන්ධ වන්නේ කුමක්ද? දැවෙන ගින්නක් සමඟ, company ෝෂාකාරී සමාගමක් සහ ගල් අඟුරු මත පිසින ලද මස් සුවඳ. ෂිෂ් කෙබාබ් දිගු කලක් රට නිවාඩු දිනයක ලක්ෂණයක් බවට පත්ව ඇත.

කුකුළු මස් කෙබාබ් පිසීමට හැක්කේ සූපශාස්ත්‍ර උපක්‍රම දන්නා පුද්ගලයෙකුට පමණි. ඉවුම් පිහුම් මගේ විනෝදාංශයකි. මම මගේ අත්දැකීම් ඔබ සමඟ බෙදා ගන්නෙමි.

සකස් කිරීමකින් තොරව ඔබට අඟුරු මත කුකුළු මස් බැදීමට හැකිය. කෙසේ වෙතත්, මේ අවස්ථාවේ දී, කෙනෙකුට රසවත් හා ඇරෝමැටික ප්රති .ලයක් ගණන් ගත නොහැක. අච්චාරු දැමීම නිර්දේශ කරන්නේ මේ නිසා ය.

චිකන් marinade සඳහා වට්ටෝරු 5 ක්

1. සරල marinade... සූරියකාන්ත තෙල් මිලි ලීටර් 50 ක් එකම වයින් විනාකිරි සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. මිශ්රණයට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. නිමි marinade සමඟ චිකන් ෆිලට් වත් කර පැය භාගයකින් ෆ්රයි.
2. මෙයොනීස් සමග marinade... සවස් වරුවේ කුකුළු මස් ලුණු, ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු කැබලිවලට අතුල්ලමින් මෙයොනීස් සමග බුරුසුවක් කර සාස්පාන් දමා ගන්න. උදේ වන තුරු marinate කරන්න.
3. බියර් මැරිනේඩ්... සැකසූ කුකුල් මස් ලුණු, ගම්මිරිස් සහ සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ සමග ඉසිය, කැඩුණු ළූණු සමඟ ඒකාබද්ධ කර විශාල භාජනයකට දමන්න. එය බියර් එකතු කර පැය 10 ක් marinate කිරීමට මස් තබන්න. මෙම චිකන් කෙබාබ් බැදපු අර්තාපල් සහ .ෂධ පැළෑටි සමඟ සංයුක්ත වේ.
4. කෙෆීර් සඳහා marinadee. මස් කැබලි බඳුනකට දමා, ගාන ලද සුදුළූණු, ලුණු, ගම්මිරිස්, ළූණු මුදු එකතු කර කෙෆීර් සමඟ ආවරණය කරන්න. ඇවිස්සීමෙන් පසු, කුකුළු මස් පැය දෙකක් සඳහා marinated කළ යුතුය.
5. නට් අච්චාරු... පළමුව, ගාන ලද සුදුළූණු, කැඩුණු ලූනු, තැළුණු ඇට වර්ග සහ එළවළු තෙල් මිශ්‍රණයක් පිළියෙළ කරන්න. Marinade සමග මස් කැබලි අඹරා පැය භාගයක් තබන්න. කබලෙන් ලිපට පෙර කුකුළු මස් ලුණු දමන්න.

චිකන් මස් marinate කිරීමට මේ සියල්ල නොවේ, මම බෙදාගෙන ඇත්තේ ජනප්‍රිය වට්ටෝරු පමණි. පියවරෙන් පියවර උපදෙස් අනුව මඟ පෙන්වනු ලබන මස් පිසීමට එය ඉතිරිව ඇත.

• ගින්නක් ඇති කිරීමෙන් ආරම්භ කරන්න. බර්ච් පොතු සමඟ බර්ච් දර දර කරනු ඇත. පළතුරු ගස් වලින් දර එකතු කිරීමත් සමඟ කුකුළු මස් පිසින ආහාර පිසීම වඩා හොඳය.
• විකල්පයක් ලෙස, ක්‍රියාවලිය පහසු කිරීම සඳහා වාණිජ අඟුරු භාවිතා කරන්න. ගින්නක් දල්වා අඟුරු එකතු කර මිනිත්තු කිහිපයකට පසු කබලෙන් ලිපට දමන්න.
• විශේෂ දියර නොමැතිව අඟුරු දැල්වීමට මම නිර්දේශ කරමි. භූමිතෙල්, ගැසොලින් සහ අනෙකුත් දහනය කළ හැකි ද්‍රව්‍ය පිඟානේ රසය නරක් කරනු ඇත.
• සකස් කළ මස් skewers මත තබා ග්රිල් මත තබන්න. කබලෙන් ලිපට නිරන්තරයෙන් පෙරළන්න.
• තියුණු වස්තුවක් සමඟ කෙබාබ්හි සූදානම පරීක්ෂා කරන්න: දන්තාලේප, ගැලපීම, දෙබලක හෝ පිහිය. මස් කැබැල්ලක් විදින්න, සුදු ද්‍රවයක් එළියට එන්නේ සූදානමේ ලකුණකි. යුෂ රතු නම්, මස් ටිකක් අඳුරු කරන්න.

එළවළු, අබ, සුදුළූණු හෝ බිම්මල් සෝස්, කෙචප් සමඟ චිකන් කෙබාබ් උණුසුම්ව සේවය කිරීමට මම නිර්දේශ කරමි.

වීඩියෝ සකස් කිරීම

මෙම ඕනෑම සෝස් වර්ග නිවසේදීම සාදා ගැනීම පහසුය. එළවළු සහ bs ෂධ පැළෑටි ගැන අමතක නොකරන්න, එම නිෂ්පාදන චිකන් කෙබාබ් උද්දීපනය කර අනුපූරක වනු ඇත. ඔබට කෙබාබ් සමඟ පටලවා ගැනීමට අවශ්‍ය නැතිනම්, කුස්සියෙන් ඉවත් නොවී හාවෙකු උයන්න.

බැටළු කෙබාබ් පිසින ආකාරය

කෙබාබ් සකස් කිරීම සිත්ගන්නාසුලු ක්‍රියාවලියක් වන අතර ඒ සඳහා සූදානම් වීම අදියර දෙකකින් සමන්විත වේ. පළමුවැන්න මස් තෝරා ගැනීම හා සම්බන්ධ වන අතර එය නැවුම් හා තරමක් මේදය විය යුතුය. දෙවැන්න කබලෙන් ලිපට සූදානම් වීමයි.

Marinate කිරීමට බොහෝ ක්රම තිබේ, නමුත් සියල්ලම බැටළු පැටවුන් සඳහා සුදුසු නොවේ. සකස් කිරීමේ විකල්ප තුනක් සලකා බලමු. ඒවා පරීක්ෂා කරන්න හෝ බැටළු පැටවා උඳුන තුල උයන්න.

උස්බෙක්හි ෂිෂ් කෙබාබ්

• බැටළු පැටවා 500 ග්රෑම්
• මේද වලිගය මේදය 150 ග්රෑම්
• පිටි 2 තේ හැදි. l.
• ලූනු 3 පළාත් සභා
• parsley 20 ග්රෑම්
• අසමෝදගම් 10 ග්රෑම්
• රතු ගම්මිරිස් 5 ග්රෑම්
• විනාකිරි 3% 50 මිලි

කැලරි: 225 kcal

ප්‍රෝටීන: 18.5 ග්රෑම්

මේදය: 16.5 ග්රෑම්

කාබෝහයිඩ්රේට්: 2 ග්රෑම්

• ගිනි පෙට්ටියක ප්‍රමාණයට බැටළු පැටවාව කැබලිවලට කපා ළූනු මුදු වලට කපන්න.

• Marinade සූදානම්. අසමෝදගම්, ගම්මිරිස් සහ විනාකිරි සමඟ ළූනු මිශ්ර කරන්න. එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය මස් වලට වත් කර පැය තුනක් තබන්න.

• මේදය වලිග මේදය පල්ප් සමඟ ප්‍රත්‍යාවර්ත කරමින් බැටළු පැටවෙකු හීන කරන්න. පිටි සමග ඉසීමෙන් පසු මස් ග්රිල් වෙත යවන්න. කැඩුණු .ෂධ පැළෑටි සමඟ නිමි කෑම ඉසිය යුතු ය.

---

ආර්මේනියානු භාෂාවෙන් ෂිෂ් කෙබාබ්

අමුද්රව්ය:

• බැටළු පැටවා - 1 කි.
• ළූණු - හිස් 2 යි.
• ලෙමන් - 1 පීසී.
• ගම්මිරිස්, බැටළු මේදය, ලුණු.

සකස් කිරීම:

1. මස් කැබලි, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ළූණු මුදු එකතු කරන්න.
2. ලෙමන් වලින් තැවරුනු ඉවත් කර යුෂ මිරිකා ගන්න. මස් සමග යුෂ සමග තැවරුනු ඒකාබද්ධ කරන්න. මිශ්ර කිරීමෙන් පසු, මස් පැය අටක් marinate කරන්න.
3. බැටළු පැටවාව skewers මත ගැට ගසා ගල් අඟුරු උයන්න. පිසීමේදී බැටළු පැටවුන් සමඟ ග්‍රීස් කරන්න.

අස්ථිය මත බැටළු පැටවා

අමුද්රව්ය:

• අස්ථි සහිත බැටළු පැටවා - 1 kg.
• ලෙමන් - 1 පීසී.
• එළවළු තෙල් - 50 මිලි.
• කොත්තමල්ලි, බැසිල්, තාරගොන්, මින්ට්, ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්‍රණය.

සකස් කිරීම:

1. බැටළු පැටවා කැබලිවලට කපන්න. Bs ෂධ පැළෑටි කපා තෙල්, ලෙමන් යුෂ, ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්‍රණය සමඟ මිශ්‍ර කරන්න.
2. සෑම බැටළු කැබැල්ලක්ම සෝස් සමඟ ආලේප කර සාස්පාන් දමන්න. පැය තුනකට පසු මස් බැදීමට සූදානම් වනු ඇත. සිසිල් ස්ථානයක පමණක් marinate කරන්න.

ලබා දී ඇති එක් වට්ටෝරුවකට අනුව ඔබ කවදා හෝ සකස් කළ කෙබාබ් එකක් උත්සාහ කර ඇත්දැයි මම නොදනිමි. එසේ නොවේ නම් එය කරන්න.

නැවුම් මස් ටිකක් මිල දී ගන්න, එය හොඳින් marinate කර ඔබේ පවුලේ අය සමඟ නිවාඩුවක් ගත කරන්න. පවුලේ සෑම සාමාජිකයෙක්ම මෙම චික් කෑම අගය කරනු ඇත.

කෙබාබ් රසවත් ලෙස marinate කරන්නේ කෙසේද

මිත්‍රශීලී සමාගමක් සමඟ ගං ඉවුරට හෝ වනාන්තරයට යන ගමනකට වඩා හොඳ කුමක් විය හැකිද, විශේෂයෙන් විනෝදාත්මක වැඩසටහනට බාබකියු ඉවුම් පිහුම් ඇතුළත් නම්? අපේක්ෂාව සපුරාලීම සඳහා පිඟාන සඳහා, නිවසේදී කෙබාබ් මැරිනේට් කිරීමේ සංකීර්ණතා අවබෝධ කර ගැනීම අවශ්‍ය වේ.

ෂිෂ් කෙබාබ් - ගල් අඟුරු මත බැදපු මස්. වර්තමාන පරම්පරාව මෙම ආහාරය ප්‍රාථමික මිනිසුන්ගෙන් උරුම කර ගෙන ඇත. රසය නිවැරදි marinade මත රඳා පවතී. මීට පෙර, මිනිසුන් එවැනි සුළු දේවල් සමඟ කටයුතු නොකළ අතර වහාම ආහාර පිසීමට පටන් ගත්හ. වාසනාවකට මෙන්, කාලයත් සමඟ අඟුරු මත මස් පිසීමේ තාක්ෂණය දියුණු වී ඇති අතර එය රසයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි.

කෙෆීර් marinade

කෙෆීර් යනු වඩාත් ජනප්‍රිය marinade ය. හරක් මස්, ork රු මස්, බැටළු මස් සහ හාවා marinate කිරීම සඳහා එය සුදුසු ය. බාබකියු රසිකයන් අතර පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනයක් ජනප්‍රිය වීමේ රහස පවතින්නේ මස් මෘදු කිරීමට සහ ක්‍රීම් රසයකින් සංතෘප්ත වීමට ඇති හැකියාවයි.

• ඔබට මස්, ළූණු, කුළුබඩු සහ කෙෆීර් අවශ්‍ය වේ. මස් කිලෝග්‍රෑමයකට කෙෆීර් ලීටරයක්.
• ළූණු, ලුණු සහ කුළුබඩු සමඟ කෙෆීර් මිශ්‍ර කර සකස් කළ marinade තුළට කොටස් ගිල්වන්න.
• ලෙමන් යුෂ සමග මස් ඉහළට. කෙෆීර් marinade පැය තුනක් පොඟවා ගන්න.
• ෂිෂ් කෙබාබ් ගල් අඟුරු වෙත යවන්න.

බාබකියු අච්චාරු දැමීම සම්බන්ධයෙන් කෙෆීර් අවධානය යොමු කළ යුතුය. නමුත් එය දෙළුම් යුෂ සමග සැසඳෙන්නේ නැත. මට විවිධාකාරයෙන් මස් marinate කිරීමට සිදු විය, නමුත් මම කතා කරන එක් විකල්පයක් පමණක් ප්රියතම එකක් බවට පත් විය.

දෙළුම් marinade

දෙළුම් marinade වල පිරිවැය කෙෆීර් වලට වඩා වැඩි නමුත් ප්‍රති result ලය එය වටී. දෙළුම් යුෂ අනුකරණය කළ නොහැකි හා පුදුමාකාර කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට උපකාරී වේ.

1. රසය මත පදනම්ව කුළුබඩු එකතු කරන්න. වෙළෙන්දා, බර සහ මස් වර්ගය මත පදනම්ව, විවිධ තැටි වලින් ඔබට අවශ්‍ය සියල්ල එක් බෑගයක තත්පර කිහිපයකින් එකතු කර ගන්නා වෙළඳපොළක් සොයා ගැනීමට මම නිර්දේශ කරමි.
2. මස් සහ දෙළුම් යුෂ මිලදී ගන්න. මස් කොටස් දෙකක් සඳහා ස්වාභාවික යුෂ ලීටරයක් ​​ගන්න. ඔබ දෙළුම් වගා කරන්නේ නම් එය ඔබටම සාදාගත හැකිය.
3. යුෂ සමග ළූනු සමඟ මස් පුරවා පැය දෙක තුනක් තබන්න. ප්රධාන දෙය නම් එය ඉක්මවා නොයෑම, එසේ නොවුවහොත් තන්තු කැඳ බවට පත්වේ.

ගිම්හානයේදී ඔබ බොහෝ විට එළිමහනට ගියත් මෙය ප්‍රමාණවත්ය. ඕනෑම ආකාර දෙකකින් marinated කෙබාබ් රසයෙන් ඔබව සතුටු කරනු ඇත.

ඉස්ම සහිත මස් සඳහා කෙබාබ් marinate කරන්නේ කෙසේද

අප්‍රිකාවේ භූමියේ, ආහාර පිසීමට පෙර කුහුඹුවන් තුළ මස් දැමූ ගෝත්‍රිකයෝ සිටිති. ෆෝමික් අම්ලයේ බලපෑම යටතේ ව්‍යුහය මෘදු හා ඉස්ම සහිත වේ. අප ජීවත් වන්නේ ශිෂ් world සම්පන්න ලෝකයක වන අතර එවැනි අන්තයකට යා යුතු නැත.

මස් තද බව අවම මට්ටමක තබා ගැනීමට උපකාරී වන උපක්‍රම මම ලැයිස්තුගත කරමි. ප්රති result ලයක් වශයෙන්, කෙබාබ් මෘදු හා ඉස්ම සහිත බවට හැරේ.

• පළතුරු marinade... කිවි දෙකක් මෘදු ලෙස පීල් කර කෝණයන් හරහා යන්න. එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස ස්කන්ධයට ලුණු හා කුළුබඩු ටිකක් එකතු කරන්න. පළතුරු marinade වෙත මස් කැබලි යවා පැයක් පමණ රැඳී සිටින්න.
• කෙෆීර් marinade... කෙෆීර් ලීටර් භාගයක් එකම ඛනිජ ජලය සමග මිශ්‍ර කර ලුණු, ගම්මිරිස් සහ වියළි bs ෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. සකස් කළ මස් පැය තුනක් marinade තුළ පොඟවා, පසුව එය ගල් අඟුරු වෙත යවන්න.
• වයින් marinade... සුදු වයින් සහ ඛනිජ ජලය සමාන සමානුපාතිකව මිශ්‍ර කර කුළුබඩු, ගම්මිරිස් සහ ලුණු සහ ලූනු හිස් කිහිපයක් මුදු වලට එකතු කරන්න. පැය තුනකට පසු කෙබාබ් කබලෙන් ලිපට සූදානම් වේ. ඔබේ මත්පැන් සම්පූර්ණයෙන්ම භාවිතා නොකළේ නම්, වයින් ගබඩා කරන්නේ කෙසේදැයි කියවන්න.
• අබ සහ බියර්... අබ, ගම්මිරිස් සමග මස් කැබලි විහිදුවා පැයක් තබන්න. බියර් වත් කර පැය තුනක් marinate කරන්න. කබලෙන් ලිපට පෙර ලුණු සහිත ජලය සමග කෙබාබ් ඉසිය යුතු ය.
• වොඩ්කා සහ සෝයා සෝස්... සෝයා සෝස් මිලි ලීටර් 150 ක් වොඩ්කා වීදුරුවක් සමඟ මිශ්‍ර කරන්න. එහි ප්රති ing ලයක් වශයෙන් සෝස් සමඟ කෙබාබ් වත් කරන්න. පැය එකහමාරකට පසු, මස් කබලෙන් ලිපට දමා ගල් අඟුරු වෙත යවන්න.

මතක තබා ගන්න, කබලෙන් ලිපට නිවැරදි තේරීමකින් තොරව ඔබට රසවත්, ඉස්ම සහිත සහ රසවත් බාබකියු ආහාර පිසීමට නොහැකි වනු ඇත. ආහාරයක සුවඳ සහ රසය ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කරන දැව මත රඳා පවතී. කල්තියා දර මත ගබඩා කර තබන්නේ එබැවිනි, එසේ නොවුවහොත් මංගල්යය නරක් වනු ඇත.

ප්‍රයෝජනවත් ඉඟි

ෂිෂ් කෙබාබ් පිසිනු ලබන්නේ දැවෙන දැව මත නොව ගල් අඟුරු මත ය. ඔවුන් ප්රශස්ත ආහාර පිසීමේ උෂ්ණත්වය සපයයි. එහි ප්‍රති As ලයක් ලෙස මස් පිළිස්සෙන්නේ හෝ වියළී යන්නේ නැත, නමුත් එය තමන්ගේම යුෂ වලින් පිසිනු ලැබේ.

සියලුම ලී බාබකියු කිරීම සඳහා සුදුසු නොවේ. දුම්මල විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති ගස් විශේෂ ඇත: ස්පෘස් සහ පයින්. එවැනි දර වලින් පොහොසත් වන දුම්මල දිරාපත්වීමේ ක්‍රියාවලියේදී මස් වලට රසය ලබා දෙන අතර එය විනාශ වනු ඇත.

වැඩිහිටි දර ඉතා සුදුසු ය. ඇපල් හා පෙයාර්ස් ඇතුළු පලතුරු ගස් වලින් බර්ච් ලී සහ දැව භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. උණුසුම් ගල් අඟුරු එයින් ලබා ගන්නා බැවින් දහනය කළ හැකි ද්‍රව්‍ය ඉහළ බාබකියු සඳහා සුදුසු වේ.

ග්රිල් අඩු නම්, තාපය අඩු කිරීම අපහසු නැත. ගල් අඟුරු උඩින් අච්චාරු දැමීම සඳහා භාවිතා කරන ළූණු තබන්න, නැතහොත් ජලය භාවිතා කරන්න. ගල් අඟුරු දෙපැත්තට ගෙනයාම මගින් වෙනත් ආකාරයකින් බලපෑම ලබා ගත හැකිය.

සමහරු දැවෙන ද්‍රව භාවිතයෙන් දැව දහනය වේගවත් කරයි. එක් අතකින්, මෙය පිසීමේ ක්‍රියාවලිය වේගවත් කරයි, අනෙක් අතට, මෙම තාක්ෂණය රසයට අයහපත් බලපෑමක් ඇති කරයි.

බාබකියු අද්විතීය රසයක් ලබා ගැනීමට ඔබට අවශ්‍යද? කබලෙන් ලිපට මිදි වැලක් භාවිතා කරන්න. එසේ නොවේ නම්, අධෛර්යමත් නොවන්න. ලින්ඩන්, බර්ච්, ඕක් හෝ පළතුරු ගස් එසේ කරනු ඇත.ඔබට රටක නිවසක් හෝ ගිම්හාන ගෘහයක් තිබේ නම් දර සමඟ කිසිදු ගැටළුවක් ඇති නොවේ.

හොඳ විවේකයක් සහ රසවත් බාබකියු එකක් ගන්න!

වීඩියෝව බලන්න: Easy and Delicious BBQ Marinade, De Los Santos Family Style. IN THE KITCHEN WITH DEE (ජුලි 2024).