බර්බට්, පොලොක් සහ මැකරල් පීල් කරන්නේ කෙසේද
මාළු කෑමක් රසවත් පමණක් නොව ඇසට ප්‍රියමනාප එකක් බවට පත් කිරීම සඳහා, පිසීමට පෙර සැකසීමේ විස්තර කිහිපයක් දැන ගැනීම වටී. පළපුරුදු සූපවේදීන්ගේ නිර්දේශ අනුගමනය කරන්නේ නම් නිවසේදී බර්බට්, පොලොක් සහ මැකරල් පීල් කිරීම පහසු සහ සරල වනු ඇත.
පුහුණුව
මාළු කැපීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: රළු බිම් මේස ලුණු, පිහියක්, මුළුතැන්ගෙයි කතුර, කැපුම් පුවරුව, කරකැවිල්ල, ප්ලයර්ස්, කඩදාසි. පීල් කිරීම සඳහා විශේෂ මෙවලම් මිලදී ගැනීම අවශ්ය නොවේ; ඔබට තියුණු පිහියක් භාවිතා කළ හැකිය.
මළකඳ කපා ගැනීමට වීදුරු පුවරුවක් භාවිතා කරන්න. මස් අංශු හා ගන්ධ ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය. ඉවත් කිරීමේදී සම රඳවා තබා ගැනීමට ප්ලයර්ස් උපකාරී වේ. ඔබට ශ්ලේෂ්මල ගොරෝසු ලුණු සමග සේදිය හැකිය.
මාළු කැපීමේ උපකරණවල වාසි සහ අවාසි
සෑම ගෘහණියක්ම තමාට පහසු මාළු සැකසුම් මෙවලමක් සොයා ගත යුතුය. විවිධ උපාංගවල වාසි සහ අවාසි දෙස බලමු.
- පිහිය කප්පාදු කිරීම සඳහා ඉතා සුදුසු ය. ඔබේ අතේ සුවපහසු ලෙස ගැලපෙන ගුණාත්මක මෙවලමක් තෝරා ගැනීමට ඔබට අවශ්‍යය.
- Us ණ - ශ්ලේෂ්මල සහිත කොරපොතු පිහියේ අද්දරට ඇලී ඇති අතර ඒවා ඉවත් කිරීමට අපහසු වේ.
- ප්ලයර්ස් - සමට ගැනීම පහසුය. Us ණ - ඒවාට අනුවර්තනය වීමට කාලය ගතවේ.
- කොකු සහ ක්ලිප් - මාළු පිරිසිදු කිරීම සඳහා නිර්මාණය කර ඇති නමුත් ආරම්භකයින්ට භාවිතා කිරීමට අපහසු විය හැකිය.
- Tweezers - සම ඉවත් කිරීම සඳහා හොඳ විය හැකි නමුත් බොහෝ විට ඔබේ අත්වලින් ලිස්සා යයි.
- කතුර - වලිගය සහ වරල් කැපීමට උපකාරී වේ.
ශ්ලේෂ්මල හා කොරපොතු වලින් බර්බොට් ඉක්මනින් පිරිසිදු කිරීම
බර්බොට් පිරිසිදු කිරීමට ක්‍රම දෙකක් තිබේ - මළකඳ ඉවත් කිරීමට පෙර හෝ පසුව පිරිසිදු කළ හැකිය.
කැලරි: 80kcal
ප්‍රෝටීන: 18.8 ග්රෑම්
මේදය: 0.6 ග්රෑම්
කාබෝහයිඩ්රේට්: 0 ග්රෑම්
පළමු පියවර වන්නේ ශ්ලේෂ්මල සෝදා ගැනීමයි. මාළු ගොරෝසු ලුණු සමග අතුල්ලමින් උණුසුම් ජලයෙහි සෝදා හරිනු ලැබේ.
වරල් දිගින් දිගට සටහන් වේ. ඉන්පසු ඒවා බලහත්කාරයෙන් ඉවතට හෝ කතුරෙන් කපා දමනු ලැබේ.
හිස මුදුනේ, ගිලීමට ඉහළින්, සම දෙපස ඇඟිලි වලින් විදිනවා. සිදුරට පිහියක් ඇතුල් කර හිස වටා සම කපා ඇත.
ඔබ ප්ලයර්ස් හෝ ට්වීසර් සමඟ කැපීම් අල්ලා ගත යුතු අතර, එක් චලිතයකින් සම ඉවත් කරන්න.
පහළ වරල් යටතේ හිසට කැපීමක් සිදු කරනු ලබන අතර එමඟින් බඩවැල් නිරාවරණය වේ. අභ්යන්තර අවයව පිත්තාශයට හානි නොකර පරිස්සමින් පිටතට ඇද දමනු ලැබේ. අභ්යන්තර චිත්රපටය ඉවත් කර බර්බොට් සිසිල් ජලයෙන් සෝදා ඇත.
ඉඟිය! බර්බොට් හි ෆිලට් හෝ අක්මාව සකස් කරන්නේ නම්, පිරිසිදු කිරීම අවසානයේ සම ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය.
මූලික පිරිසිදු කිරීමකින් තොරව පිරවුම් සකස් කිරීම
- සම ඉවත් නොකර ගුදය සිට හිස දක්වා කැපීමක් සිදු කරයි.
- බඩවැල් ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ, මාළු කොටස් දෙකකට කපා ඇත. හිස රැඳී තිබේ.
- බර්බෝට් එක පැත්තක තබා ඇති අතර, කොඳු ඇට පෙළ දිගේ කැපීමක් සිදු වන අතර එය ක්‍රමයෙන් ඉළ ඇටයට ගැඹුරු වේ. ඇටකටු කපන්න එපා.
- ඉදිරිපස සිට මස් කපා, පසුව වලිගය වෙත ගමන් කරන්න. මාළු කඳු මුදුන දිගේ කපා දෙවන සර්ලයින් ඉවත් කිරීම සඳහා පෙරළනු ලැබේ.
සමට පිරවීමෙන් පසු පිරවුම් මගින් පෙරිටෝනියම් වලට හානි කළ හැකිය. සම විශාල බර්බොට් වලින් පහසුවෙන් ඉවත් කරයි. කුඩා මාළු හොඳම ලුණු දැමූ, දුම් හෝ මැලවී ඇත.
ශීත කළ බර්බෝට් කැපීම
පළපුරුදු කුක් මළකුණුවලින් සම ඉවත් නොකර මිරිස් සිසිල් කරයි. දියවන මාළු සිසිල් ජලයේ සෝදා හරිනු ලැබේ. සේදීමේ ක්‍රියාවලියේදී කොරපොතු ඉවත් කරනු ලැබේ. ශීත කළ බර්බොට් නැවුම් ලෙස එකම අනුපිළිවෙලින් කපා ඇත.
මාළු නැවත නැවත ශීත කර ඇත්නම්, එහි ප්‍රයෝජනවත් හා රස ගුණාංග නැති වී ඇත. මස් වල ව්‍යුහය ද වෙනස් වී ඇත, එබැවින් එය නැවුම් හෝ සිසිල් කරන්න.
සම පහසුවෙන් හා ඒකාකාරව ඉවත් කිරීම සඳහා, සම ඉවත් කරන ස්ථානවල මළකඳ ගැඹුරින් කපන්න. උදරයේ කැපීම් ප්රවේශමෙන් කරන්න, එසේ නොමැතිනම් පිත්තාශයට හානි විය හැකි අතර එමඟින් කෝපය පල කලේය.
පොලොක් නිසි ලෙස පීල් කරන්නේ කෙසේද
පොලොක් පිරිසිදු කිරීමට පහසුය. ආරම්භකයින් සඳහා, මෙම වර්ගයේ මාළු කැපීමට පෙර සොයා බැලිය යුතු උපදෙස් තිබේ.
- ගබඩාවේදී ඔබට සොයාගත හැක්කේ පොලොක් පමණක් ශීත කළ ඒවාය. කැපීමට පෙර, මළකුණුවල ශීතකරණය තුළ තැබිය යුතුය. ඔබට මයික්‍රෝවේව් උදුනේ හෝ සිසිල් ජලයේ ඉක්මනින් වියළී යා හැකිය.
- පොලොක් කුඩා පරිමාණයන් ඇති අතර ඒවා සෑම විටම නොපෙනේ. ඒවා පිඟානේ රසයට බලපාන්නේ නැත, නමුත් ඔබ ඒවා ඉවත් කළ යුතුය. කොරපොතු පිහියකින් මතුපිටින් ඉවත් කරනු ලැබේ.
- හිස ගිලෙන් සෙන්ටිමීටර 1 ක් දුරින් ඉවත් කරනු ලැබේ. උදර කුහරය කපා එයින් බඩවැල් ඉවත් කරනු ලැබේ. ඇතුළත සිට, ඔබ කළු චිත්රපටය පිරිසිදු කිරීමට අවශ්යයි, එය පිඟානට තිත්තකම එකතු කරනු ඇත.
- වරල් සහ වලිගය කතුරෙන් කපා ඇත, නමුත් වරල් දිගේ කැපීම හා පිහියකින් අතිරික්ත ඇටකටු කපා ගැනීම වඩා හොඳය.
ඉඟිය! පොලොක් ටෙන්ඩර් මස් ඇත, එම නිසා අස්ථි පරෙස්සමින් ඉවත් කරන්න.
වීඩියෝ ඉඟි
නැවුම් ශීත කළ හෝ දුම් මැකරල් පීල් කිරීම
මැකරල් එහි රසය හා විටමින් සංයුතිය අගය කරයි. මස් වල නිරෝගී ඔමේගා -3 අම්ල, විටමින් ඒ, සල්ෆර්, පොස්පරස් සහ වටිනා මාළු තෙල් අඩංගු වේ. එහි කුඩා ඇටකටු නොමැති අතර එය කපන විට ඉතා පහසු වේ.
මසුන් ශීත කළ තත්වයේ තබා ඇත. එකම මූලධර්මය භාවිතයෙන් දුම් මැකරල් ද භාවිත කළ හැකිය.
- මාළු උදරයේ පැත්තෙන් තිරස් අතට කපා ඇත.
- කෘමීන් පිටතට ගනු ලැබේ, කළු චිත්රපටය අතින් ඉවත් කරනු ලැබේ. මැකරල් සෝදා නොගත යුතුය, එසේ නොමැති නම් ෆිලට් මෘදු වී එහි රසය නැති වී යයි.
- සම පීල් කිරීම සරලයි: වලිගයේ කෙළවරේ සිට හිස දක්වා පිටුපසට කල්පවත්නා කැපීමක් සිදු කෙරේ. සම පිහියක තුඩකින් ඉවතට ගෙන පල්ප් වලින් මෘදු ලෙස වෙන් කරනු ලැබේ. සම කැඩී නොයන ලෙස මෙය සෙමින් කරන්න.
- දෙපැත්තට හිස සහ වරල් අතර අංශක 35 ක කෝණයකින් කැපීමක් සිදු කෙරේ. හිස වෙන් කර, වරල් කපා ඇත.
- පළමු කැපීම මුළු කොඳු ඇට පෙළ දිගේ කරන්න, දෙවැන්න උදරයේ සිට වලිගය දක්වා.
- රිජ් එකේ දෙපස ෆිලට් වෙන් කරන්න. මස් වල දාරවලින් ඇටකටු සහ වරල්වල අවශේෂ කපා හෝ කරකැවිල්ලෙන් ඉවත් කරන්න.
මැකරල් රසවත් හා ඇරෝමැටික කෑම සාදයි. ප්රධාන දෙය නම් උපරිම අස්ථි ඉවත් කිරීමයි.
වීඩියෝ නිබන්ධනය
රහස් සහ ඉඟි
- සමහර කුක්වරු කොරපොතු ඉවත් කිරීම සඳහා කෝණයන් භාවිතා කරති. පරිමාණයන්හි වර්ධනයට එරෙහිව පැති හතරක කෝණයන් සිදු කරනු ලැබේ. මෙම ක්රමය පහසු වන අතර එය පිරිසිදුව තබා ගැනීමට උපකාරී වේ.
- මළකඳ රළු ලුණු සමග ආවරණය කර පැය 8 ක් ශීතකරණයේ තබන්න. සමට සමගාමීව කොරපොතු පහසුවෙන් පිටුපසින් වැටෙනු ඇත.
- මුළුතැන්ගෙය වටා කොරපොතු විසිරී යාම වැළැක්වීම සඳහා මාළු ප්ලාස්ටික් බෑගයක තබා එහි පිරිසිදු කර ඇත.
- පහසුවෙන් පිරිසිදු කිරීම සඳහා මාළු නියපොතු හෝ ලෑල්ලකින් පුවරුවට සවි කළ හැකිය.
බර්බට්, පොලොක් සහ මැකරල් වලින් පිඟන් කෝප්ප මේසයේ අලංකාර සැරසිලි කිරීම සඳහා, මාළු නිසි ලෙස හැසිරවිය යුතු ආකාරය ඉගෙන ගත යුතුය. පහත දැක්වෙන පිරිසිදු කිරීමේ හා කැපීමේ ඉඟි භාවිතා කරමින්, ඔබට වැඩි කාලයක් හා වෑයමක් දැරීමෙන් තොරව නිවසේදී ඉක්මනින් මෙය සමඟ කටයුතු කළ හැකිය.