තුර්කිය උඳුන තුල සහ කොටස් වශයෙන් පිසින ආකාරය
බේක් කළ තුර්කිය යනු නත්තල් හෝ ස්තුති දීමේ දී පිරිනමන සාම්ප්‍රදායික ඇමරිකානු ආහාරයකි. මෙම පක්ෂියා අප අතර එතරම් ජනප්රිය නොවන්නේ බොහෝ දුරට එය නිවැරදිව පිසීමට නොදන්නා නිසාය. නමුත් නිෂ් ain ලයි! එය අවම කොලෙස්ටරෝල් අන්තර්ගතයක් සහිත සැහැල්ලු, සෞඛ්‍ය සම්පන්න, අඩු කැලරි සහිත නිෂ්පාදනයක්. කුඩා දරුවන්ට සහ ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන අයට පවා භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
ෙබ්කිං සඳහා සූදානම් වීම - ටෙන්ඩර් සහ ඉස්ම සහිත මස් වල රහස්
තුර්කියේ වියළි බව නිසා බොහෝ දෙනෙක් පලවා හරිනු ලැබුවද, නිෂ්පාදනයේ රසය හා ඉස්ම සහිත බව ආරක්ෂා වන රහස් තිබේ.
- කුරුල්ලා නැවුම් විය යුතුය. දින දෙකකට වඩා එය ගබඩා නොකරන්න. ශීත කළ මස් ගන්නවා නම්, එය කාමරයේ දිය නොවී, ශීතකරණය තුළ හෝ සිසිල් ජලයේ විය යුතුය.
- තුර්කිය සීතල ලෙස පිසීමට නිර්දේශ නොකරයි - පිළිස්සීමට පෙර, ශීතකරණයෙන් ඉවත් කර පැයක් පමණ කාමරයේ තබන්න.
- මස් ටෙන්ඩර් කිරීම සඳහා, ඔබට එය marinate කළ හැකිය. Marinade තනි තනිව තෝරා ගනු ලැබේ - එය ජලය හෝ මධ්‍යසාර පානයක් විය හැකිය (නිදසුනක් ලෙස, සීනි සමඟ වයින් හෝ කොග්නැක්), මී පැණි සහ සුදුළූණු සහිත සෝයා සෝස්, ටෙරියාකි සෝස්. තුර්කිය දින දෙකකට නොඅඩු කාලයක් එහි සිටිය යුතුය. Marinade වෙනුවට, ඔබට රස හා ඔලිව් තෙල් සඳහා කුළුබඩු මිශ්‍රණයක් භාවිතා කළ හැකිය, එය පිසීමට පැය කිහිපයකට පෙර මළකඳ මත ආලේප කර ඇත.
- පිඟාන ඉස්ම සහිතව තබා ගැනීම සඳහා අංශක 180 ක උයන්න, එය තීරු හෝ කමිසයක තබා වරින් වර ලැබෙන යුෂ මත වත් කරන්න.
සියලු උපදෙස් අනුගමනය කිරීමෙන් පසුව, ඔබ ආහාර පිසීමට ගතවන කාලය ගණනය කළ යුතුය. ග්රෑම් 450 ක් උඳුන තුල මිනිත්තු 18 ක් ගත වේ.
තුර්කියේ විවිධ කොටස් වල කැලරි අන්තර්ගතය
තුර්කිය අවම මේද හා කොලෙස්ටරෝල් අන්තර්ගතයක් ඇති බැවින් අනෙකුත් මස් සඳහා සෞඛ්‍ය සම්පන්න විකල්පයකි. අඳුරුතම ප්‍රදේශ වඩාත් තෙල් සහිත යැයි සැලකේ - ග්රෑම් 100 කට 125 kcal සහ සම. ඔබට විවිධ කොටස් පිළිස්සීමට හැකි අතර, කැලරි වගුව භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට ආහාර වේලක් සඳහා හොඳම විකල්පය තෝරා ගත හැකිය.
කුකුළු කොටස් සහ ඒවායේ කැලරි ප්‍රමාණය ග්රෑම් 100 කට:
- පියයුරු - 88 kcal.
- කාර්තුව - 140 kcal.
- පියාපත් - 177 kcal.
- ෆිලට් - 116 kcal.
- සම්පූර්ණ බේක් - 124 kcal
තුර්කියේ අඩුම කැලරි කොටස සුදු මස් වේ, එබැවින් බේක් කළ තුර්කිය පියයුරු ආහාරයට ගන්නා අයට වඩාත් සුදුසු වේ.
උඳුන තුල සුවඳ සහ ඉස්ම සහිත තුර්කිය ෆිලට්
බොහෝ ගෘහණියන්ගේ කුරුල්ලාගේ ප්‍රියතම කොටසක් වන්නේ ෆිලට් ය. කැපීමට, අච්චාරු දැමීමට සහ පිසීමට පහසු වන සියලුම අස්ථි වලින් පෙර පිරිසිදු කළ කොටස්. ෆිලට් අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇති බැවින් ඔබට එයින් රසවත් ආහාර වේලක් සාදා ගත හැකිය.
- තුර්කිය ෆිලට් 1 kg
- kefir 0% 250 ml
- ලෙමන් යුෂ 2 තේ හැදි l.
- ලුණු ¼ ෆොස්ෆේට්
- ගම්මිරිස්, රස කිරීමට කුළුබඩු
කැලරි: 101 kcal
ප්‍රෝටීන: 18.6 ග්රෑම්
මේදය: ග්රෑම් 2.6
කාබෝහයිඩ්රේට්: 0.5 ග්රෑම්
පළමුවෙන්ම, පිඟාන ඉස්ම සහිත හා රසවත් බවට හැරවීම සහතික කිරීම අවශ්ය වේ. මේදය රහිත පිරවුම් සඳහා මෙය විශේෂයෙන්ම සත්‍ය වේ. වියළි බවෙන් මිදීමට marinade උපකාරී වනු ඇත, අපගේ නඩුවේදී - ළදරු හෝ ආහාර ආහාර සඳහා සුදුසු වේ.
කෙෆීර් කුරුල්ලා ටෙන්ඩර් හා සුවඳවත් කරයි. විශාල භාජනයක කෙෆීර් ලෙමන් යුෂ හා තෝරාගත් කුළුබඩුවක් සමඟ මිශ්ර කර ඇත (මෙය ලුණු, ගම්මිරිස්, bs ෂධ පැළෑටි මිශ්‍රණයක් විය හැකිය).
ෆිලට් කුඩා කැබලිවලට කපා හෝ විශාල කැබලිවලට කපා ඒවා වඩාත් හොඳින් පොඟවා ගත හැකි අතර පසුව mar න marinade තුළ පැය කිහිපයක් තබන්න.
පැය භාගයක් පමණ අංශක 180-200 ක උෂ්ණත්වයකදී තීරු හෝ අත් ආවරණයක් තුළ පිළිස්සීම අවශ්ය වේ.
ඕනෑම ධාන්ය වර්ග හෝ පොඩි කළ අර්තාපල් අතුරු කෑමක් ලෙස පරිපූර්ණයි.
තුර්කියේ බෙර වාදනය
බේක් කරන ලද, ඇරෝමැටික තුර්කිය කකුලක් විශිෂ්ට රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක කේන්ද්‍රස්ථානය විය හැකි අතර, ඔබේ කමිසය පිසීමට පහසුය.
අමුද්රව්ය:
- තුර්කිය කකුල් කිලෝග්‍රෑම් එකක්.
- අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් මිලි ලීටර් 100 ක්.
- බටර් ග්රෑම් 50 යි.
- පැඟිරි යුෂ සහ තැවරුනු (ඔබට තැඹිලි හෝ ලෙමන් භාවිතා කළ හැකිය).
- රස කිරීමට කුළුබඩු, රෝස්මරී සහ මාර්ග වර්ණනය සමඟ හොඳින් යන්න.
- ඔලිව් තෙල් මිලි ලීටර් 50 ක්.
කොහොමද උයන්නෙ:
- සකස් කළ බෙරය ලුණු හා ගම්මිරිස්වලින් අතුල්ලනු ලැබේ.
- ඔලිව් තෙල් පැඟිරි යුෂ හා තෝරාගත් කුළුබඩු සමඟ මිශ්ර වේ.
- ෂින් ඇඹුල් ක්රීම් සහ එහි ප්රති கலவයෙන් ප්රවේශමෙන් අතුල්ලමින්, පසුව එය කමිසයට යවා පැයක් පුරවා ඇත.
- පිළිස්සීමට පෙර, කැපීම් සිදු කරනු ලැබේ, එහිදී බටර් කුඩා කැබලි එකතු වේ.
- ඔබට බැදපු බෑගයට එළවළු, පැඟිරි තැවරුනු, රෝස්මරී සහ මාර්ග වර්ණනය එකතු කළ හැකිය.
- අංශක 200 ට මිනිත්තු පහළොවක් පිළිස්සීම, පසුව 160 දක්වා අඩු කර රන් දුඹුරු සහ හැපෙනසුළු කබොලක් ලබා ගැනීම සඳහා තවත් පැය භාගයක් තබා ගන්න.
වීඩියෝ සකස් කිරීම
චීස් සමග බේක් කළ තුර්කිය කලවා
පිඟාන සරල හා ඉක්මන් පිළියෙල කිරීමකි, ඔබට එය කසයෙන් තළා මුළු පවුලම රසවත් ලෙස පෝෂණය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- කුරුල්ලන් දෙදෙනෙක්.
- හොඳින් දියවන ඕනෑම චීස් මේස හැඳි හතරක්.
- සාමාන්‍ය තක්කාලි තුනක් හෝ චෙරි කෑලි කිහිපයක්.
- රස කිරීමට කුළුබඩු.
- ලූනු.
- පිටි ටිකක්.
සකස් කිරීම:
- ළූණු සහ තක්කාලි සිහින් ව කැඩුණු අතර චෙරි අඩකින් කපා ගත හැකිය. අවශ්ය නම් කැඩුණු සුදුළූනු කරාබුනැටි කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය.
- ළූණු සහ සුදුළූණු මුලින් බැදපු අතර මිනිත්තු දෙකකට පසු තක්කාලි එකතු වේ.
- කලවා අස්ථි වලින් ඉවත් කර ඇත (ඔබට භාවිතෙය්දී එකක් මිලදී ගත හැකිය), අඩකින් කපා ඇත.
- සෑම පැත්තකින්ම පිටි රෝල් කරන්න, ඉන්පසු කබොලක් දිස්වන තෙක් මිනිත්තු කිහිපයක් ෆ්රයි.
- කලවා ෙබ්කිං බඳුනක තබා කුළුබඩු එකතු කරන්න. ලූනු සහ තක්කාලි ඉහළට දමා ඇත, සෑම දෙයක්ම චීස් සමග ඉසිනු ලැබේ.
- අංශක 180 ට මිනිත්තු 20 ක් පමණ පිළිස්සීම, ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ සේවය කරන්න.
රසවත් තුර්කිය පියයුරු තීරු වලින්
ඔබට පළමු වට්ටෝරුව වෙත යොමු වී සම්පූර්ණ පියයුරු සමඟ ෆිලට් වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය. ඔබට කෙෆීර් සහ ලෙමන් යුෂ සමඟ නැවත අත්හදා බැලීමට අවශ්ය නැතිනම්, ඔබට තවත් සාර්ථක වට්ටෝරුවක් භාවිතා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පියයුරු කිලෝග්‍රෑම් දෙකක්.
- ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි කිහිපයක්.
- රස කිරීමට කුළුබඩු, වඩාත් සුදුසු her ෂධ පැළෑටි මිශ්‍රණයකි.
සකස් කිරීම:
- පියයුරු ඔලිව් තෙල් සමඟ හොඳින් ආලේප කර ගම්මිරිස් සහ ලුණු ඇතුළු කුළුබඩු ඉසිය, පැය එකහමාරක් පොඟවා ඇත.
- තීරු පත්රයක් ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා ඇති අතර, පසුව මස් තවත් තීරු තට්ටුවකින් ආවරණය කර ඇත.
- අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයක පිළිස්සීම, කාලය බර මත රඳා පවතී (කිලෝග්‍රෑම් දෙකක් සඳහා පැය කිහිපයක් ප්‍රමාණවත් වේ).
සෑම ගෘහණියක්ටම දැරිය හැකි සරලම ගෙදර හැදූ වට්ටෝරුව මෙයයි.
ගින්නෙන් පුළුස්සා ගත් තුර්කිය බොහෝ ඉන්දියානු ගෝත්‍රිකයින්ගේ ගෞරවයට පාත්‍ර විය. සියවස් ගණනාවක් පුරා සම්ප්‍රදායන් අප වෙත පැමිණියේය. නිවසේදී නිසි ලෙස පිසින විට, පිඟාන රසවත්, ඉස්ම සහිත සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න වනු ඇත.
මීට අමතරව, කුරුල්ලන්ගේ ප්‍රමාණයෙන් මුළු පවුල දහයක් පෝෂණය කිරීමට එක් බේක් කළ මළකඳකට පමණක් ඉඩ ලබා දේ. විශේෂ අවස්ථා සඳහා එය පරිපූර්ණ වන්නේ එබැවිනි. නත්තල් සූදානම් වන තෙක් බලා සිටීම අවශ්ය නොවේ - බොහෝ වට්ටෝරු අවම වශයෙන් සෑම දිනකම ආහාරමය, රසවත් සංග්‍රහයක් පිළියෙළ කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි!