උඳුන තුල සහ මන්දගාමී උදුනක දැව අඹරන ආකාරය
කපර්කයිලි යනු පළපුරුදු දඩයම්කරුවෙකුට පවා සොයා ගැනීමට අපහසු දුර්ලභ පක්ෂියෙකි. කෙසේ වෙතත්, සමහර විට ඇයට වෙඩි තැබිය හැකිය. ඔබ ප්රවේශමෙන් හා ප්රවේශමෙන් ආහාර පිසීමට අවශ්යයි. එසේ නොවුවහොත්, නුසුදුසු ආහාර පිසීම නරක් වූ ගොදුරට හේතු වේ. මනෝභාවය ගැන කුමක් කිව හැකිද?
කුරුල්ලා සාපේක්ෂව විදේශීය ය. බොහෝ පළපුරුදු සූපවේදීන් උඳුන තුල හා මන්දගාමී උදුනක එය පිසීමට නොදැන සිටීම පුදුමයක් නොවේ. ඒ සමඟම, මට අවශ්‍ය වන්නේ පිඟාන ආහාරයට ගත හැකි වන අතර විශාල සතුටක් ගෙන ඒමයි.
කපර්කයිලි මස් අඳුරු, රසවත් හා ඉස්ම සහිත නමුත් තරමක් රළු ය. රසය කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ සමය හා ආහාර වේල මතය. විශේෂයෙන්, වැටීමෙහිදී, කුරුල්ලා ලින්ගන්බෙරි ආහාරයට ගනී, එබැවින් ලින්ගන්බෙරි රසය එකතු වේ. ශීත of තුවේ ආරම්භයෙන් පසු, ක්රීඩාව ඉඳිකටු වලට මාරු වේ, එබැවින් වසන්ත සමයේ ආරම්භයේ දී කේතුධර රසය දැනේ.
පිසීමේදී දෘ hard තාව තුරන් කිරීම, රස නිවැරදි කිරීම, විනාකිරි පොඟවා ගැනීම වැනි ලක්ෂණ කිහිපයක් ඇත.
සරත් කුරුල්ලා පොඟවා නැත, මෙය ලින්ගන්බෙරි සන්තෘප්තියට අහිතකර ලෙස බලපානු ඇත. වසන්තය අවම වශයෙන් දින දෙකක්වත් ජල පටිපාටිවලට යටත් වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, විනාකිරි ලින්ගන්බෙරි යුෂ සමග මිශ්ර කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
කුකුළු පක්ෂීන්ට ප්‍රායෝගිකව මේද තැන්පතු නොමැති බැවින් මස් වියළී යයි. අවාසිය ඉවත් කරනු ලබන්නේ බේකන් කුඩා පෙති සමඟ ඉරා දැමීමෙනි. පිසීමට පැය තුනකට වඩා ගත විය හැකිය.
ෂැම්පිග්නොන් සහ චීස් සමඟ වට්ටෝරුව
- ලී ගොරෝසු 1 කෑල්ලක්
- බටර් 200 ග්රෑම්
- Champignons 500 ග්රෑම්
- ගාන ලද චීස් 100 ග්රෑම්
- ඇඹුල් ක්රීම් 200 මිලි
- කොග්නැක් 1 තේ හැදි. l.
- ගම්මිරිස්, රස කිරීමට ලුණු
කැලරි: 280kcal
ප්රෝටීන්: 18 ග්රෑම්
මේදය: 20 ග්රෑම්
කාබෝහයිඩ්රේට්: 2 ග්රෑම්
අංශක 180 ට පැය 3-4 ක් උඳුන තුල මස් සහ තෙල් පිළිස්සීමෙන් මස් හොඳින් ආලේප කරන්න.
හතු පීල් කර ලුණු සමග වතුර උනු. පිරිසිදු ජලය සමග මෙයට පිළියමක්, අඹරන්න.
උඳුනෙන් නිමි කුරුල්ලා ඉවත් කර පුළුල් කෑමක් මත තබා කැබලිවලට කපා ගන්න.
ඇඹුල් ක්රීම් සහ කොග්නැක් සමඟ හතු එකට පිළිස්සීමෙන් පසු අච්චුවේ ඉතිරිව ඇති යුෂ වලට දමා චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. මිනිත්තු පහක් පමණ උඳුන තුල අන්තර්ගතය සමඟ පෝරමය රඳවා ගන්න.
අවසානයේ තෙල්, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර එහි ප්රති கலவ මිශ්රණයට වත් කරන්න.
Cappercaillie අක්මාව පුරවා ඇත
Capercaillie යනු සුපිරි වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත නොහැකි දුර්ලභ පක්ෂියෙකි. ප්‍රණීත ආහාරයක් සඳහා විශාල මුදල් ප්‍රමාණයක් යොදවා ඔබට කාලය ඉතිරි කර ගත හැකිය, අවන්හලකට ගොස් එහි ඇණවුම් කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, නිවසේදී සූපශාස්ත්‍ර කෘතියක් පිළියෙළ කිරීම වඩාත් සිත්ගන්නා සුළුය.
මම වට්ටෝරු දෙකක් බෙදා ගන්නෙමි, එයට ඔබ පුදුමයට පත් කරනවා පමණක් නොව, ඔබේ පවුලේ අය සහ මිතුරන් සතුටු කරනු ඇත. උත්සව කෑම මේසය මත තැබීමට ඔබ එඩිතර නම්, අමුත්තන්ට පිස්සු වැටෙනු ඇත, මන්ද කිසිවෙකු ඔවුන්ට එවැනි දෙයක් ඉදිරිපත් නොකරන බැවිනි.
අමුද්රව්ය:
- කපර්කයිලි - 3 කි.
- තිරිඟු පාන් - 250 ග්රෑම්.
- අක්මාව - 100 ග්රෑම්.
- බටර් - 100 ග්රෑම්.
- බිත්තර - 2 පළාත් සභා.
- ලුණු, ඩිල්, ගම්මිරිස්.
කොහොමද උයන්නෙ:
- සැකසූ මළකඳ කිහිප වතාවක් සෝදන්න, සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දමන්න. ෂින්ස් සහ පියාපත් ඉඟි ඉවත් කරන්න.
- ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා liver රු මස් අක්මාව පසුකර, කිරි, ගම්මිරිස්, බිත්තර, බටර් සහ ලුණු පොඟවා ගත් පාන් සමඟ මිශ්ර කරන්න.
- එහි ප්රති ing ලයක් ලෙස ඇති මළකඳ පුරවා, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා, අංශක 180 ට පැය 4 ක් පමණ උඳුනට යවන්න. ඉවුම් පිහුම් අතරතුර, ෙබ්කිං පත්රයේ පතුලේ ඇති යුෂ උඩින් වත් කරන්න. වේලාව ආසන්න වශයෙන් ඇති බැවින් පිඟාන කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න.
අපි උඳුන තුල පිළිස්සීම
සෑම දඩයක්කාරයෙක්ම ලී ගොරෝසු වැනි වටිනා ගොදුරක් ගැන සිහින දකියි. ඔවුන් ඔහුව වසන්තයේ දඩයම් කරයි, නමුත් අවසර පත්රයක් අවශ්‍ය වේ. බොහෝ විට, දඩයම්කරුවන්ට කිලෝග්‍රෑම් 3 ක් පමණ බරැති කාන්තාවන් හමු වේ. පිරිමි පක්ෂීන් කිලෝග්‍රෑම් හයක් වන අතර ඔවුන් හමුවන්නේ අඩුවෙන්.
අමුද්රව්ය:
- ලී ගොරෝසු - 1 මළකඳ.
- P රු මස් මේදය - 300 ග්රෑම්.
- ඇපල් - 2 පළාත් සභා.
- අර්තාපල් - 2 පළාත් සභා.
- ළූණු - 1 හිස.
- මෙයොනීස් - 150 ග්රෑම්.
- සීනි, අබ, පාන් කෑල්ලක්, මස් කුළුබඩුවක්.
සකස් කිරීම:
- කුරුල්ලාට පහර දෙන්න. බඩවැල්, හිස, පාද, පියාපත් ඉවත් කරන්න.
- මළකඳ පැය දහයක් සේලයින් ද්‍රාවණයක තබන්න. සිසිල් ස්ථානයක පොඟවා ගන්න. ක්රියා පටිපාටිය අවසානයේ හොඳින් සෝදන්න.
- ඇපල්, අර්තාපල් සහ ළූණු පිරවීම සමඟ පිරවීම. සෑම දෙයක්ම කුඩා කැබලිවලට කපා, සීනි, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, මිශ්ර කරන්න.
- පැතලි මතුපිටක් මත thick න තීරු දමා, පිරවූ මළකඳ ඉහළට දමන්න. කුඩා භාජනයක අබ සහ මෙයොනීස් මිශ්ර කර එහි ප්රති .ලය වන මිශ්රණය සමඟ මදින්න.
- වෙනම භාජනයක් තුළ යමඟ සහ මස් කුළුබඩු සමාන අනුපාතයකින් මිශ්ර කරන්න. මෙම ස්කන්ධය කුරුල්ලා මත හොඳින් ඉසිය යුතු ය.
- කැඩුණු ork රු මස් මේදය ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. ඔහුට ස්තූතියි, පිඟාන මෘදු හා ඉස්ම සහිත වනු ඇත. එය තීරු වලින් ඔතා උඳුන වෙත යැවීමට ඉතිරිව ඇත.
- අංශක 170-190 අතර පැය 5 ක් පමණ පිළිස්සීම. කාලය හා උෂ්ණත්වය කුරුල්ලාගේ හා උඳුනේ ප්‍රමාණය මත රඳා පවතී. ඒකාකාරව බැදීමට මළකඳ පැයකට කිහිප වතාවක් හරවන්න. ඔබට වරින් වර ෙබ්කිං පත්රයට වතුර ටිකක් එකතු කළ හැකිය.
ෙබ්කිං අවසානයේ උඳුනෙන් පිඟාන ඉවත් කර තැටි මත තබා එළවළු සහ .ෂධ පැළෑටිවලින් සැරසීම. මෙහි ප්රති the ලයක් ලෙස පෙනුම වඩාත් රුචිය බවට පත්වේ.
මන්දගාමී උදුනක දැව පිසින ආකාරය
ඔබ දැව අඹරන මස් නිවැරදිව පිසිනවා නම්, එය ඉස්ම සහිත සහ මෘදුයි. මන්දගාමී උදුනක පිසීමේ ක්රීඩාව ගැන කතා කිරීමට මම යෝජනා කරමි.
අමුද්රව්ය:
- ලී ගොරෝසු - 1 මළකඳ
- දුන්න - හිස් 3 යි
- ලින්ගන්බෙරි - 3 කෝප්ප
- පිටි - හැඳි 2 යි
- සූරියකාන්ත තෙල් - 100 ග්රෑම්
- ලාර්ඩ්, කුළුබඩු, ලුණු.
සකස් කිරීම:
- ක්රීඩාව කැබලි හයකට කපා, බෙල්ල, පියාපත් සහ කකුල් කපා දමන්න. සෑම කැබැල්ලක්ම බේකන් පුරවන්න, ලුණු හා කුළුබඩු සමග ඉසිය යුතු ය, තෙල් රෝල් කර පෑන් එකක දෙපස ෆ්රයි.
- බෙල්ල, පියාපත් සහ කකුල් වලින් සුප් හොද්ද උයන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ ළූනු එකතු කර ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න.
- බදින ලද මස් බහු කුකර් භාජනයකට දමා සුප් හොද්දෙන් සියල්ල වත් කරන්න.
- මුළුතැන්ගෙයි උපකරණයේ පියන වසා, ගිල්වීමේ මාදිලිය සක්‍රිය කර විනාඩි 60 ක් උයන්න.
- වැඩසටහන අවසන් වීමට පැය හතරකට පෙර, වතුරේ තනුක කළ පිටි සමඟ ලින්ගන්බෙරි වත් කර සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
අර්තාපල්, අම්බෙලිෆර්, සහල් හෝ නැවුම් එළවළු සමඟ සංග්‍රහ කරන්න.
රසවත් හා සරල වට්ටෝරුව
Capercaillie යනු වනාන්තරවල ජීවත් වන විශාල පක්ෂියෙකි. අනෙක් ක්රීඩාව මෙන්, මස් ense න සහ වියලි ය. මෙයින් අදහස් කරන්නේ එයට විශේෂ ප්‍රවේශයක් අවශ්‍ය බවයි.
අමුද්රව්ය:
- ලී ගොරෝසු - 1 මළකඳ.
- ඔලිව් තෙල් - 150 මිලි.
- කැරට් - 2 පළාත් සභා.
- ක්රීම් 20% - 1.5 l.
- කුළුබඩු මිශ්රණය, ලුණු.
සකස් කිරීම:
- ක්රීඩාව ක්රියාත්මක කරන්න. පියාපත්, බෙල්ල සහ කකුල් කපා දමන්න. මළකඳ මධ්‍යම කැබලිවලට කපා සීතල වතුරේ පැය 2-4 ක් පොඟවා ගන්න. වරින් වර ජලය වෙනස් කරන්න.
- මස් හොඳින් වියළා ගන්න, කුළුබඩු සහ ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය. මම සූදානම් කළ ගෙදර හැදූ මිශ්‍රණයක් භාවිතා කරමි. ඔබට එකක් නොමැති නම්, ඉඟුරු, පැපිරා, සුදුළූණු, ගම්මිරිස්, බැසිල්, සාදික්කා එසේ කරනු ඇත.
- ඔබ කුළුබඩු සමඟ ක්රීඩාවේ සුවඳ අවහිර නොකළ යුතුය. එක් මළකඳක් සඳහා විවිධ කුළුබඩු තේ හැඳි තුනක් පමණ ගන්න. එය ප්රමාණවත්ය.
- කුළුබඩු සහිත මස් කැබලි විශාල භාජනයකට දමා රතු වයින් ටිකක් එකතු කර කලවම් කරන්න. පැය 2-3 ක් Marinate කරන්න.
- ෙබ්කිං පිඟානකට ඩයිස් කළ කැරට් දමා ක්රීම් සහ ඔලිව් තෙල් මිලි ලීටර් 50 ක් එක් කරන්න. ක්රීම් thick න නම්, වතුර ටිකක් තනුක කරන්න.
- හිස් උඳුනට යැවීමට කාලයයි. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියේදී, ලී ග්‍රූස් අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකදී පැය තුනක් ක්රීම් වල ගිල්විය යුතුය. එබැවින් වරින් වර ක්රීම් එකතු කරන්න.
පොඩි කළ අර්තාපල්, බ්‍රසල්ස් පැළ, නැවුම් එළවළු හෝ මෘදු රයි පාන් සමග බේක් කළ ක්රීඩාව අලංකාර කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
වීඩියෝ සකස් කිරීම
විදේශීය රසයන් සඳහා, ලින්ගන්බෙරි සෝස්වල මස් ගිල්වන්න. එය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ලින්ගොන්බෙරි සීනි සමඟ පහර දී එහි ප්රති mass ලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය සාස්පාන් තුළ මිනිත්තු කිහිපයක් උනු.
කපර්කයිලි මස් වල වාසි
අවසාන වශයෙන්, ලී ගොරෝසු මස් වල වාසිදායක ගුණාංග ගැන කතා කරමු. පළමුවෙන්ම, එය මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ ප්රෝටීන් සංස්ලේෂණය වේගවත් කිරීමට උපකාරී වේ. ස්නායු පද්ධතිය සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කිරීමට උපකාරී වන බොහෝ විටමින් එහි අඩංගු වේ.
එය ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. ඇත්ත, අධික කැලරි අන්තර්ගතය නිසා පෝෂණවේදීන් බොහෝ විට ක්රීඩාව අනුභව කිරීම නිර්දේශ නොකරයි.
අළුත් අවුරුදු මෙනුව සඳහා සුදුසු අපේක්ෂකයින් සඳහා පිඟන් කෝප්ප පිළියෙළ කිරීම සඳහා කැපර්කයිලි භාවිතා කරයි. ක්රීම්, එළවළු, පලතුරු, බෙරි සමඟ ක්රීඩාව හොඳින් ගමන් කරයි. අච්චාරු දැමීම සඳහා වෘත්තීය සූපවේදීන් විනාකිරි පමණක් නොව රතු වයින්, කුළුබඩු සහ විවිධ bs ෂධ පැළෑටි භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කරයි.
වාසනාව සිනාසෙන අතර ඔබට මෙම ක්රීඩාව ඔබ සතුව තිබේ නම්, කෑමක් සෑදීමට වග බලා ගන්න. මේ ආකාරයෙන් ඔබ ලී ගොරෝසු වල විශිෂ්ට රසය අගය කරන අතර වටිනා සූපශාස්ත්‍ර අත්දැකීමක් ලබා ගනී.