සූදානම් කළ තහඩු සහ ගෙදර හැදූ පිටි ගුලියෙන් රසවත් ලසැග්න් පිසීම
ලසැග්නා ඉතාලි ආහාරවල සංකේතයක් ලෙස සැලකේ, එහිදී පීසා සහ පැස්ටා වලට සමාන වැදගත්කමක් ඇත. පිඟාන යනු මස් පිරවීම සහ සෝස් තැන්පත් කර ඇති ස්ථර අතර පිටි ගුලිය ස්ථර වලින් සමන්විත කැස්ඩ්‍රෝලයකි. ලස ag ් of යේ මුදුන සුවඳවත් චීස් කබොලකින් ආවරණය වී ඇත.
බොහෝ ඉතාලි කුක් පොත් දිවා ආහාරය හෝ රාත්‍රී ආහාරය සඳහා ගෙදර හැදූ ලස ag ් make ා සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි ඔබට කියයි. පිඟාන උත්සව මේසය අලංකාර කරන අතර සුපුරුදු රාත්‍රී කෑම වට්ටෝරු විවිධාංගීකරණය කරයි. ඉවුම් පිහුම් සඳහා විශේෂ අමුද්රව්ය අවශ්ය නොවේ. සෑම ගෘහණියක්ගේම මුළුතැන්ගෙයෙහි ලස ag ් for ා සඳහා අමුද්රව්ය තිබේ.
සමහර සූපවේදීන් සම්භාව්‍ය ලසැග්නයට වැඩි කැමැත්තක් දක්වන අතර අනෙක් අය ඊට පටහැනිව විවිධ නිෂ්පාදන අත්හදා බලයි. මෙහි ප්‍රති result ලය වන්නේ මාළු, බිම්මල් සහ එළවළු ලස ag ් even ා ය.
නිමි තහඩු වලින් ක්ලැසික් ලසැග්නා
බොහෝ සූපවේදීන් ආහාර පිසීම සඳහා සූදානම් කළ පිටි ගුලිය භාවිතා කරන අතර එය ගබඩාවේ විකුණනු ලැබේ. එය තිරිඟු පිටි පිටි ගුලිය වියළන ලද තහඩු වලින් සමන්විත වේ.
සම්භාව්‍ය ලසැග්නා සෝස් දෙකකින් සමන්විත වේ - බොලොග්නිස් සහ බෙචමෙල්. ඔවුන්ගේ සංයෝජනය නිසා එය ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත්, ඉස්ම සහිත සහ සැහැල්ලු කරයි. බොලොග්නිස් ලූනු, සුදුළූණු, අඹරන ලද මස් සහ තක්කාලි වලින් සාදා ඇත. බෙචමෙල් සෑදීමට ඔබට කිරි, බටර් සහ පිටි අවශ්ය වේ. ලස ag ් pick ා තෝරා ගැනීමේදී ඔබට සෝස් ඉතිරි කිරීමට අවශ්ය නැත. පිඟානේ රසය තීරණය කරන්නේ එහි ප්‍රමාණයයි.
බෙචමෙල් සෝස්
අමුද්රව්ය:
- බටර් 50 ග්රෑම්;
- 50 ග්රෑම් පිටි;
- කිරි කෝප්ප 1.5;
- දෘ hard චීස් ග්රෑම් 50;
- ගාන ලද සාදික්කා - ආකාරයෙන්.
කොහොමද උයන්නෙ:
- කබලෙන් ලිපට බටර් උණු කොට පිටි එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම හොඳින් බීට් කර මිනිත්තු කිහිපයක් ෆ්රයි.
- ඇනූ තුළට කිරි වත් කර ගැටිති ඇති නොවන පරිදි සුදුළුනු සමග ඇනූ ගසන්න.
- නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, අඩු තාපයක් මත උයන්න. සෝස් ඉතා ඉක්මනින් en ණ වීමට පටන් ගනී.
- ගාන ලද චීස් එකතු කර සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් ඇවිස්සීම දිගටම කරගෙන යන්න.
- සාදික්කා ආකාරයෙන් වත් කරන්න.
- සියල්ල නැවත මිශ්ර කර තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
බොලොග්නිස් සෝස්
බොලොග්නිස් සෝස් සෑදීමෙන් ආරම්භ කරමු.
අමුද්රව්ය:
- 1 මධ්යම ලූනු;
- සුදුළූණු කරාබුනැටි 2;
- 1 පීසී. නැවුම් සීනුව ගම්මිරිස්;
- ලුණු;
- ගම්මිරිස්;
- ඔලිව් තෙල්;
- 400 ග්රෑම් බිම් හරක් මස්;
- සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ;
- නැවුම් තක්කාලි 3;
- 2 තේ හැදි. l. තක්කාලි පේස්ට්.
සකස් කිරීම:
- ළූනු සහ සුදුළූණු සිහින් ව තැකීමක්.
- ස්කයිලට් පෙර රත් කරන්න.
- සීනුව ගම්මිරිස් කුඩා කැබලිවලට කපන්න.
- ඔලිව් තෙල්වල සුදුළූණු ෆ්රයි, ළූණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. බීට් කර ලුණු හා කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ළූනු රන්වන් පැහැයක් ලබා ගන්නා විට පිසින තෙක් ෆ්රයි.
- බිම හරක් මස් එකතු කර සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.
- සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ එකතු කර අඩු තාපයක් මත ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.
- නැවුම් තක්කාලි වලින් සම ඉවත් කර ග්‍රේටර් හෝ ආහාර සකසනයකින් තැකීමක් කරන්න. අඹරන ලද මස් වලට එකතු කරන්න.
- තක්කාලි පේස්ට් වත් කර නැවත කලවම් කරන්න. තවත් විනාඩි 15 ක් උයන්න.
ලස ag ් එකතු කරන්නේ කෙසේද?
- අංශක 200 ක් දක්වා උනුසුම් වන පරිදි උඳුන සක්රිය කරන්න.
- මධ්යම ප්රමාණයේ වර්ග හැඩයක් ගන්න. බෙචමෙල් සෝස් ටිකක් පතුලේ තබන්න.
- පිටි ගුලිය තහඩු කිහිපයක් අච්චුවේ පතුලේ තබන්න.
- ඇනූ මත බොලොග්නිස් සෝස් ටිකක් දමා නැවත තහඩු වලින් ආවරණය කරන්න. සම්භාව්‍ය ලසැග්නා බෝල 5 කින් පමණක් සමන්විත වන නමුත් සෑම ගෘහණියක්ම වට්ටෝරුවෙහි තමන්ගේම වෙනස්කම් සිදු කරයි. පැස්ටා සහ බොලොග්නිස් වල විකල්ප ස්ථර.
- අවසාන ස්ථරය බොලොග්නිස් විය යුතුය. ගාන ලද චීස් ඒ මත තබන්න.
- චීස් මුදුනේ පැස්ටා තට්ටුවක් සාදා බේචමෙල් සෝස් මත වත් කරන්න.
- ගාන ලද චීස් සමඟ නැවත ඉහළට ඉසිය යුතු ය.
- පිඟාන පියනක් හෝ තීරු සමග ආවරණය කර උඳුන තුල තබන්න.
- මිනිත්තු 25 - 30 ක් සඳහා අංශක 180 - 190 දී පිළිස්සීම.
උඳුනෙන් ඉවත් කර විනාඩි 10 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. කොටස් වලට කපා, parsley නැවුම් පැළයක් සමග සැරසීම, සේවය කරන්න.
වීඩියෝ වට්ටෝරුව
ගෙදර හැදූ පිටි ගුලිය ලසැග්නා
ලස ag ් පිටි ගුලිය සඳහා වට්ටෝරුව පැස්ටා සඳහා සමාන වේ. දුරුම් තිරිඟු වලින් පිටි තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය. ඔබ තහඩු ඔබම පිසිනවා නම්, පිඟාන වඩාත් මුදු මොළොක් හා ඉස්ම සහිත වනු ඇත.
- කුකුල් බිත්තර 4 පළාත් සභා
- පිටි 250 ග්රෑම්
- ඔලිව් තෙල් 1 ෆොස්ෆේට්
- ලුණු ½ ෆොස්ෆේට්.
කැලරි: 193 kcal
ප්රෝටීන්: 9 ග්රෑම්
මේදය: 13.2 ග්රෑම්
කාබෝහයිඩ්රේට්: ග්රෑම් 9.5
ගොඩක පිටි වත් කරන්න. මැද අවපාතයක් ඇති කර එහි ඉතිරි කොටස් එකතු කරන්න. ඇනූ සෑදීමේදී, එය ප්රත්යාස්ථ බවට හැරවීමට වග බලා ගන්න. එවිට පිසීමේදී එහි හැඩය නැති නොවන අතර කඩා වැටෙන්නේ නැත.
ඇනූ ඇනූ පසු, එය තීරු වලින් ආවරණය කර විනාඩි 30 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. සීතල ඊටත් වඩා ඇලෙන සුළු වීමට උපකාරී වන අතර නිමි තහඩු ඒවායේ හැඩය හොඳින් රඳවා තබා ගනී.
මිනිත්තු 30 කට පසු, ඇනූ ශීතකරණයෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ. එයින් සොසේජස් සාදා එය එකම ප්රමාණයේ කැට කපා.
ඉන්පසු කෑලි තුනී ස්ථරවලට පෙරළා ෙබ්කිං පිඟාන මත පදනම්ව හතරැස් හෝ සෘජුකෝණාස්රා වලට කපා ඇත.
නිමි තහඩු අල් ඩෙන්ටේ (මිනිත්තු 5-7) තෙක් තම්බා හෝ වැඩිදුර ආහාර පිසීම සඳහා අමු ලෙස පවතී.
මන්දගාමී උදුනක ලස ag ් cook ා පිසින ආකාරය
මන්දගාමී උදුනක ඉතාලි සංග්‍රහයක් ද පිළියෙළ කළ හැකිය. තාක්ෂණය උඳුන තුල සමාන ය. සියලුම අමුද්රව්ය බෝල වලින් එකතු කළ පසු, සුදුසු මාදිලිය සක්රිය කර සූදානම සඳහා රැඳී සිටින්න. බහු-කුකර්හි සෑම ආකෘතියකම, මාතයන්ගේ නම වෙනස් විය හැකිය.
කැලරි අන්තර්ගතය
ඉතාලි කෑම පිඟාන ඉතා තෘප්තිමත් වේ. සියළුම පවුලේ සාමාජිකයින් පෝෂණය කිරීම ඔවුන්ට පහසුය.
ලසැග්නා ග්රෑම් 100 ක කැලරි 135 ක් ඇත.
චීස්, මස්, කුළුබඩු සහ වෙනත් අමුද්රව්ය ආහාර පිසීම සඳහා යොදා ගනී. නමුත් මෙය නොතකා, එය මධ්‍යස්ථව ඉහළ කැලරි ප්‍රමාණයක් බවට පත්වේ.
ප්‍රයෝජනවත් ඉඟි
පිසීමේදී රහස් භාවිතා නොකරන එක සූපවේදියෙක්වත් නැත. ලස ag ් a ාවද මෙයට ව්‍යතිරේඛයක් නොවේ. රසය අද්විතීය කිරීමට, ඔබ සමහර රහස් දැන සිටිය යුතුය.
- බොලොග්නිස් සෝස් සාදන විට සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ වෙනුවට රෝස්මරී හෝ බේ කොළ එකතු කළ හැකිය.
- සමහර සූපශාස්ත්‍ර special යින් ඉතාලි bs ෂධ පැළෑටි සහ වෙනත් මිශ්‍රණ භාවිතා කරයි.
- ලස ag ් collect ා එකතු කරන අතරතුර, බෝල දාර සමඟ සමීපව සම්බන්ධ නොවිය යුතුය. ඉහළ උෂ්ණත්වයේ බලපෑම යටතේ, ඇනූ ස්ථර යුෂ සමග සංතෘප්ත වන අතර පිඟාන පරිමාව වැඩි වේ. ෙබ්කිං පිඟානේ යම් ඉඩක් තැබීම අවශ්ය වන්නේ මේ නිසා ය.
- ලස ag ් උඳුන තුල පුලුස්සා ඇත්නම්, පෑන් හරියටම මධ්යයේ තැබිය යුතුය. මෙය සංග්‍රහය ඒකාකාරව පිසිනු ඇත.
- බොලොග්නිස් සෝස් සෑදීම සඳහා, ඔබට සාමාන්‍ය ළූණු වෙනුවට ලීක්ස් භාවිතා කළ හැකිය, නැතහොත් අමුද්රව්ය දෙකම සමාන ප්‍රමාණවලින් ගන්න. මෙය රසය තවත් රසවත් කරයි.
එය සකස් කිරීම ඉතා අපහසු ලස ag ් like ා මෙන් පෙනෙන්නට තිබුණත් එය එසේ නොවේ. එය සකස් කරන අමුද්රව්ය ඕනෑම කෙනෙකුට ලබා ගත හැකිය. ලස ag ් සකස් කිරීම සඳහා ඔබට විශේෂ සූපශාස්ත්‍ර කුසලතා අවශ්ය නොවේ, ප්‍රධාන දෙය නම් වට්ටෝරුව ප්‍රවේශමෙන් කියවා එය තදින් අනුගමනය කිරීමයි.
ඔබ බොහෝ විට උයන්නේ නම්, ඔබ ඔබේම විශේෂ තාක්‍ෂණයක් වර්ධනය කර ගන්නා අතර පිඟාන වඩාත් රසවත් වන පරිදි යම් යම් වෙනස්කම් කිරීමට ඔබට හැකි වනු ඇත. සුපුරුදු අමුද්රව්ය වෙනුවට ඔබට මුහුදු ආහාර සහ එළවළු අත්හදා බැලිය හැකිය. ලසැග්නා සෑම දෙනාගේම අවධානයට සුදුසු වන අතර ඔබ එය අනිවාර්යයෙන්ම උත්සාහ කළ යුතුය.