ගෝවා අච්චාරු දමන ආකාරය - පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු

ගෝවා යනු විටමින් A, B ප්‍රභවයකි₁, සී, බී₆, ආර්, ෆයිටොන්සයිඩ්, ඛනිජ ලවණ, තන්තු සහ වෙනත් ප්‍රයෝජනවත් මූලද්‍රව්‍ය. ශීත and තුවේ හා ගිම්හානයේදී ඔබට එය විකිණීමෙන් සොයා ගත හැකි අතර සෞඛ්‍ය සම්පන්න සලාදයක්, අතුරු කෑමක්, පළමු පා course මාලාව හෝ පයි පිරවීම පිළියෙළ කළ හැකිය.

ශීත, තුවේ දී ගෝවා සහ අච්චාරු දමන ලද ගෝවා විශේෂයෙන් ජනප්රියයි. ඒවා සකස් කිරීමට ගතවන කාලය අනුව වෙනස් වේ. අච්චාරු දමන ලද තත්වයට ලඟාවිය යුතු නම්, අච්චාරු ඉක්මනින් ප්‍රමාණවත් ලෙස සකස් කරනු ලැබේ, එබැවින් එය වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග රඳවා ගනී. ඊට අමතරව, ශීත for තුව සඳහා භාජනවල පෙරළා ගත හැකි අතර, එමඟින් පිසීමට කාලය නාස්ති නොකිරීමට, ටින් කිරීම විවෘත කර රසය භුක්ති විඳින්න.

සෑම ගෘහණියක්ම ඔප්පු කළ වට්ටෝරු ඇත, නමුත් බොහෝ විට මට අලුත් දෙයක් පිසීමට උත්සාහ කිරීමට අවශ්‍යය. නිවසේදී ගෝවා අච්චාරු දැමිය යුතු ආකාරය පිළිබඳ වට්ටෝරු සහ රහස් කිහිපයක් අපි ඉදිරිපත් කරමු.

පිසීමට පෙර ප්‍රයෝජනවත් ඉඟි

1. ඕනෑම වට්ටෝරුවක දී, ඔබ සෑම දෙයක්ම කල්තියා සූදානම් කළ යුතුය: ගෝවා සෝදා, කපන්න, පීල් කර වෙනත් එළවළු තැකීමක් කරන්න, ඉන්පසු වහාම උණුසුම් වත් කිරීම සඳහා marinade සූදානම් කරන්න.
2. සමහර වට්ටෝරු වලට පීඩා අවශ්‍ය වේ. පහසුවෙන් ඉවත් කිරීම සඳහා නිතිපතා ලීටර් තුනක වතුර භාජනයක් ගෝවා මුදුනේ තහඩුවක තබනු ඇත.
3. ශීත for තුව සඳහා නිවසේදී සැපයුම් කිරීමට ඔබ අදහස් කරන්නේ නම්, අච්චාරු දැමීම සඳහා ප්‍රමාද වී ගෝවා වර්ග භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය, මෙය වඩා හොඳින් ගබඩා කර ඇත.
4. එකක් හෝ දෙකක් සඳහා සුලු කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට ඕනෑම ප්‍රභේදයක් ගත හැකිය.

ක්ෂණික ගෝවා වට්ටෝරුව

අනපේක්ෂිත අමුත්තන් දොරකඩ සිටී නම්, ඉක්මන් ආහාර පිසීමේ වට්ටෝරු තෝරන්න. ඔබට විනෝද වීමට අවශ්‍ය නම් - පැය 24 ක් තුළ සකස් කළ වට්ටෝරුවක් උත්සාහ කරන්න.

පැය 2 කින් වේගවත් ගෝවා

• සුදු ගෝවා 2 kg
• කැරට් 2 පළාත් සභා
• සුදුළූණු 4 දත්.
• බෙල් පෙපර් 1 පීසී
• Marinade සඳහා:
• ජලය 1 l
• මේස විනාකිරි 200 මිලි
• එළවළු තෙල් 200 මිලි
• ලුණු 3 තේ හැදි. l.
• සීනි 8 තේ හැදි. l.
• බේ කොළ 5 කොළ

කැලරි: 72 kcal

ප්රෝටීන: 0.9 ග්රෑම්

මේදය: ග්රෑම් 4.7

කාබෝහයිඩ්රේට්: ග්රෑම් 6.5

• විශාල කැබලිවලට කැඩුණු සුදු ගෝවා කිලෝග්‍රෑම් එකහමාරක් හෝ දෙකක් සඳහා කැරට් එකක් හෝ දෙකක් එකතු කර ගොරෝසු කෝණයන් මත ගාන ලද අතර කැඩුණු සුදුළූණු කරාබුනැටි තුනක් හෝ හතරක් එකතු කරන්න. විකල්පයක් ලෙස, ඔබට රතු සීනුව ගම්මිරිස් ගත හැකිය. පෙති කපන ලද එළවළු සාස්පාන් තුළ ස්ථර වල තබන්න.

• Marinade සූදානම්. ඔබට ජලය ලීටරයක්, විනාකිරි සහ එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 200 ක්, ලුණු මේස හැඳි තුනක්, සීනි හැදි අටක්, බේ කොළ 5 ක් අවශ්‍ය වේ. ජලය තම්බා, ලැයිස්තුගත අමුද්රව්ය එකතු කර නැවත උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.

• ගෝවා සහ කැරට් මත marinade වත් කරන්න, පීඩනයට ලක් කරන්න.

• පැය 2-3 කට පසු, marinated ආහාර රුචිය සූදානම්.

අච්චාරු දමන ලද ගෝවා දිනකට

අමුද්රව්ය:

• සුදු ගෝවා - 2 kg;
• කැරට් - 4-5 පළාත්;
• සුදුළූනු කරාබුනැටි - 4-5 පළාත් සභා.

Marinade සඳහා අමුද්රව්ය:

• ජලය - 0.5 l .;
• විනාකිරි - 75 මිලි;
• සූරියකාන්ත තෙල් - මිලි ලීටර් 150;
• ලුණු - 2 තේ හැදි l.;
• සීනි - 100 ග්රෑම්;
• බේ කොළ - 3-5 පළාත්;
• Allspice - ඇට 5-6.

සකස් කිරීම:

1. ගෝවා සිහින් ව තැකීමක්, කෝණයන් මත කැරට් හතරක් හෝ පහක් දැලක, සුදුළූණු කරාබුනැටි හතරක් හෝ පහක් කුඩා පෙති වලට කපන්න. සාස්පාන් හෝ පිරිසිදු භාජනයකට තදින් තට්ටු කරන්න.
2. වෙනම සාස්පාන් තුළ marinade සකස් කරන්න. නිශ්චිත ජල පරිමාවට එළවළු තෙල්, මේස විනාකිරි, ලුණු, සීනි, බේ කොළ සහ කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 5 ක් පමණ සෑම දෙයක්ම තම්බා, සිසිල් කර ගෝවා සමඟ කන්ටේනරයකට වත් කරන්න.
3. පිඟාන දවසකින් සූදානම්.

වීඩියෝ සකස් කිරීම

බීට් සමග අච්චාරු දමන ලද ගෝවා

කැරට් වලට අමතරව, අච්චාරු දමන ලද ගෝවා වලට ළූණු, පැණිරස බෙල් පෙපර්, අශ්ව කරල්, කහ, ක්‍රැන්බෙරි එකතු කළ හැකි නමුත් වඩාත් ජනප්‍රිය විකල්පය වන්නේ බීට් ය. ශීත, තුවේ දී, එය විකිණීමේදී සොයා ගැනීම පහසුය.

අමුද්රව්ය:

• සුදු ගෝවා - 2 kg;
• බීට් - 400 ග්රෑම්;
• කැරට් - 2-3 පළාත්;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි - 6-8 පළාත් සභා.

Marinade සඳහා අමුද්රව්ය:

• ජලය - 1 l .;
• මේස විනාකිරි - 150 මිලි;
• එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. l.;
• ලුණු - 2 තේ හැදි l.;
• සීනි - 100 ග්රෑම්;
• බේ කොළ - 3-5 පළාත්;
• ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් - 2 ෆොස්ෆේට්;
• Allspice - ඇට 2-3.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. සකස් කළ ගෝවා විශාල කැබලි, බීට් සහ කැරට් වලට කපා ගන්න - අවශ්ය නම්, තුනී කැට, පිදුරු, රවුම් වලට කපා ගන්න.
2. බීට් ස්ථරවලට හෝ සාස්පාන් ස්ථරවලට දමන්න, ඉන්පසු ගෝවා, කැරට්, සුදුළූණු, ඉන්පසු තවත් බීට් ආදිය.
3. Marinade මේ ආකාරයට සකස් කර ඇත: විනාකිරි හැර අනෙක් සියල්ල වතුරට එක් කරන්න, උනු. උණුසුම් marinade තුළට විනාකිරි වත් කරන්න, කලවම් කර සකස් කළ එළවළු වත් කරන්න.
4. භාජන වල ගෝවා සාදන්නේ නම්, එක් එක් භාජනයට තෙල් හැන්දක් එක් කරන්න; සාස්පාන් තුළ නම්, සියලු තෙල් එකතු කරන්න.
5. පිඟාන දින දෙක තුනක් පමණ පිළියෙළ කරනු ලැබේ, වඩාත් සුදුසු වන්නේ සීතල නොව කාමර උෂ්ණත්වයේ ය.

භාජන වල ශීත for තුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද ගෝවා

ටින් කළ වට්ටෝරුව සාමාන්‍ය අච්චාරු දමන ලද එළවළු වර්ගයකට සමාන ආකාරයකින් සකස් කර ඇත. බැංකු, විෂබීජහරණයකින් තොරව වුවද හොඳින් සිටගෙන දිගු කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය (3 L can):

• සුදු ගෝවා - 1 pc .;
• කැරට් - 1-2 පළාත්;
• සුදුළූනු කරාබුනැටි - 3 පළාත් සභා.

Marinade සඳහා අමුද්රව්ය:

• ඇසිටික් සාරය (70%) - 1 ෆොස්ෆේට්;
• සීනි - 1 තේ හැදි. l.;
• බේ කොළ - 2-3 පළාත්;
• ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් - 2 ෆොස්ෆේට්;
• ගම්මිරිස් - 5-6 පළාත් සභා.

සකස් කිරීම:

1. එළවළු හොඳින් සේදීම, කැරට් හා සුදුළූණු පීල් කරන්න, ගෝවා වලින් ඉහළ කොළ ඉවත් කරන්න.
2. බඳුනේ පතුලේ කුළුබඩු සහ සුදුළූණු දමන්න.
3. අපි ගෝවා ගොරෝසු ලෙස කපන්නෙමු, කැරට් - අවශ්ය නම්, ඒවා ස්ථරවල බඳුනක තදින් තබන්න.
4. ඉහළට ලුණු සහ සීනි වත් කරන්න, එළවළු ආවරණය කිරීම සඳහා උතුරන වතුර වත් කරන්න, විනාකිරි සාරය එක් හැන්දක් එක් කරන්න, පෙරළන්න.
5. අපි උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් බැංකු ආවරණය කරමු, දිනකට නිවාඩු. සංරක්ෂණය සූදානම්.

ඕනෑම මස්, බැදපු හෝ තම්බා අර්තාපල් සමඟ ගෝවා සේවය කිරීම හොඳයි. බොන් රුචිය!