ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග, contraindications සහ දෙහි හා ලෙමන් ආලේප කරන ප්‍රදේශය. මෙම පලතුරු වෙනස් වන්නේ කෙසේද?
පැඟිරි ගෙඩි වල නිශ්චිත නැවුම් සුවඳ බොහෝ අය භුක්ති විඳිති. බේක් කරන ලද භාණ්ඩ සඳහා ලෙමන් එකතු කරනු ලැබේ, විවිධ සූපශාස්ත්‍ර කෑම සහ තේ එය සමඟ පානය කරනු ලැබේ.
දෙහි යනු කුමක්ද සහ එය සාමාන්‍ය ලෙමන් වලට වඩා වෙනස් වන්නේ කෙසේදැයි සෑම දෙනාම නොදනිති. බොහෝ අය විශ්වාස කරන්නේ එවැනි පලතුරක් ඉදුණු ලෙමන් ගෙඩියක් පමණක් බවයි.
මෙම පැඟිරි අතර ඇති වෙනස කුමක්ද, ඒවා ව්යාකූල වන්නේ ඇයිද යන්න මෙන්ම පලතුරු දෙකටම ඇති වාසිදායක ගුණාංග මොනවාද, ඒවායින් යම් හානියක් සිදුවී ඇත්ද සහ භාවිතා කිරීමට ඇති contraindications ද යන්න තවදුරටත් ලිපියෙන් ඔබ සොයා ගනු ඇත.
එය සමාන ද නැද්ද?
ලෙමන් සහ දෙහි යනු විවිධ ගස්වල පලතුරු ය... ඉන්දියාව, චීනය සහ පැසිෆික් සාගරයේ දූපත් ලෙමන් නිජබිම ලෙස සැලකේ. ලෙමන් යනු සදාහරිත ගසක් වන අතර එය උපරිම වශයෙන් මීටර් අටක් පමණ උසකට යා හැකිය.
දෙහි උපන් ස්ථානය මලක්ක අර්ධද්වීපයයි. එය පඳුරක් වන අතර බොහෝ විට මීටර් දෙකක උසකට ළඟා වේ, නමුත් සමහර විට එය මීටර් පහක් දක්වා වර්ධනය විය හැකිය.
පින්තූරයක්
ඡායාරූපයෙහි තවදුරටත් දෙහි සහ ලෙමන් පෙනුම කුමක් දැයි ඔබට දැක ගත හැකිය:
දෙහි:
දෙහි:
ඔවුන් ව්යාකූල වන්නේ ඇයි?
ලෙමන් සහ දෙහි පලතුරු බොහෝ විට ව්යාකූල වී ඇත්තේ ඒවා බොහෝ පොදු බැවිනි. පලතුරු දෙකටම පැඟිරි සුවඳ සහ ඇඹුල් රසය ඇත. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ අය විශ්වාස කරන්නේ දෙහි ඉදුණු ලෙමන් ගෙඩියක් බවයි.
පෙනුමේ වෙනස කුමක්ද?
පළතුරු වල හැඩයට ඒවා සමාන වන අතර එය වටකුරු කෙළවරක් සහිත බිත්තරයකට සමාන වේ.... කෙසේ වෙතත්, ලෙමන් පළතුරු කහ වන අතර දෙහි ගෙඩි කොළ පාටයි. මීට අමතරව, දෙහි ගෙඩි ප්‍රමාණයෙන් තරමක් කුඩා වේ. පළතුරු පල්ප් ද වෙනස් වර්ණයක් ඇත. දෙහි වල එය පළතුරු වල වර්ණය මෙන් කොළ පාට වන අතර ලෙමන් වල එය කහ වේ.
ඇඹුල් රසයේ වෙනස කුමක්ද?
දෙහි හා ලෙමන් වල රසය බොහෝ දුරට සමාන ය. පලතුරු දෙකම ඇඹුල් රසයක් ඇත, නමුත් දෙහි තවමත් ඇඹුල් රසයෙන් යුක්ත වන අතර සුළු තිත්තකමක් ද ඇත. දෙහි කෙතරම් ඇඹුල් ද යත් එය සීනි සමඟ පවා අනුභව කළ නොහැක. ලෙමන් මෙන් නොව, එය එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් අනුභව නොකෙරේ, නමුත් සූපශාස්ත්‍ර වට්ටෝරු වල භාවිතා වේ.
ප්‍රයෝජනවත් හා properties ෂධීය ගුණ
කලලරූපයෙහි ඇස්කෝර්බික් අම්ලය (විටමින් සී) විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. ලෙමන් දෙහි වලට වඩා තරමක් අඩුය. විටමින් සී සෞඛ්‍යයට අත්‍යවශ්‍ය වන අතර එය ශරීරයේ වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි:
- ඔහු හෝමෝන සංස්ලේෂණයට මෙන්ම ඔක්සිකාරක හා අඩු කිරීමේ ක්‍රියාවලීන් සඳහා සහභාගී වේ;
- රුධිර පීඩනය අඩු කිරීමට උපකාරී වේ;
- හේමාටොපොයිසිස් ක්‍රියාවලියට සහභාගී වේ;
- කේශනාලිකා බිත්තිවල පාරගම්යතාව වැඩි දියුණු කරයි;
- තවද තවත් බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ඇත.
ඔබ පැඟිරි අමු පරිභෝජනය කරන්නේ නම්, ඔබට ශරීරය ප්‍රයෝජනවත් විටමින් වලින් පොහොසත් කළ හැකිය, කෙසේ වෙතත්, තාප පිරියම් කිරීමේදී ඇස්කෝර්බික් අම්ලයෙන් අඩකට වඩා අහිමි වේ. පැඟිරි පලතුරු වල පීල් සහ බීජ වල පිළිකා සෛල සෑදීම වළක්වන සහ රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීමට උපකාරී වන විශේෂ ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ.
පැඟිරි පලතුරු දෙකම පහත සඳහන් ප්‍රයෝජනවත් හා properties ෂධීය ගුණ ඇත:
- ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි.
- ශ්වසන පද්ධතියේ රෝග සඳහා ප්රතිකාර කිරීම සඳහා සහාය වීම.
- ශරීරයෙන් විෂ ඉවත් කිරීම ප්රවර්ධනය කරන්න.
- හෘද වාහිනී පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි.
- ඒවා ධමනි සිහින් වීම වළක්වයි.
- ඒවාට අවසාදිත බලපෑමක් ඇත.
රසායනික සංයුතිය
ලෙමන් හා දෙහි වල සමාන සංයුතියක් ඇත, එකම වෙනස වන්නේ විටමින් සී ප්‍රමාණයෙන් ලෙමන් වලට වඩා දෙහි වැඩි ය.
අනෙක් සියලුම සංරචක එකම ප්‍රමාණයකින් සමන්විත වේ. මේවා ප්‍රෝටීන, මේද, එළවළු තන්තු සහ කාබනික අම්ල වේ. පැඟිරි පලතුරු වල මොනෝ- සහ ඩයිසැකරයිඩ මෙන්ම විටමින්, ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ.
විටමින්:
- A - 2 mcg.
- සී - 40 mg.
- ඊ - 0.2 mg.
- B1 - 0.04 mg.
- බී 2 - 0.02mg.
- B5 - 0.2 mg.
- B6 - 0.06 mg.
- B9 - 9mkg.
- පීපී - 0.1 mg.
මූලද්රව්ය සොයා ගන්න:
- කැල්සියම් - 40 mg
- සෝඩියම් - 11 mg
- මැග්නීසියම් - 12 mg
- පොස්පරස් - 21 mg
- පොටෑසියම් - 160 mg.
- සල්ෆර් - 10 mg
- ක්ලෝරීන් - 5 mg.
සාර්ව පෝෂක:
- යකඩ - 0.6 mg
- බෝරෝන් - 175 mcg.
- සින්ක් - 0.125mg.
- මොලිබ්ඩිනම් - 1 mcg.
- තඹ - 240 mcg.
- මැංගනීස් - 0.04 mg.
- ෆ්ලෝරීන් - 10mkg.
දේපලවල වෙනස කුමක්ද?
දෙහි වලට ලෙමන් වලට සමාන සෞඛ්‍යමය වාසි ඇත... සමහර විට දෙහි හා ලෙමන් අතර ඇති එකම වෙනස වන්නේ එහි ලෙලික් වල අඩංගු නොවන ෆෝලික් අම්ලය අඩංගු වීමයි.
මෙම ද්රව්යය ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහා අවශ්ය වන අතර, එය දරුවාගේ ශරීරයේ පද්ධති ස්ථාපිත කිරීමට උපකාරී වන අතර ගැබ්ගැනීමේ නිවැරදි ගමන් මගටද උපකාරී වේ. ෆෝලික් අම්ලය ප්රතිශක්තිකරණ හා සංසරණ පද්ධතිවල හොඳ ක්‍රියාකාරිත්වයට දායක වේ.
දෙහි මෙන් නොව ලෙමන් වල ෆයිටොන්සයිඩ් අඩංගු වේ - ශරීරයට ප්‍රයෝජනවත් වන රෝගකාරක සහ දිලීර රෝග මර්දනය කිරීමේ හැකියාව ඇත.
ලෙමන් පාවිච්චි කළා:
- සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාවට ප්රතිකාර කිරීමේදී මෙන්ම ඒවා වළක්වා ගැනීම සඳහාද.
- එය ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරන අතර පරිවෘත්තීය ආබාධ සඳහාද උපකාරී වේ.
- සමේ වර්ණක සැහැල්ලු කිරීම සඳහා මෙන්ම ඉරිතලා ඇති සමට ප්රතිකාර කිරීම සඳහා එය බොහෝ විට රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේ භාවිතා වේ.
- හිසකෙස් ශක්තිමත් කිරීම සඳහා ද එය යොදා ගනී.
පොදු කුමක්ද?
දෙහි හා ලෙමන් සංයුතිය හා රසය අනුව බෙහෙවින් සමාන ය. ප්‍රධාන ලක්ෂණය වන්නේ ඇස්කෝර්බික් අම්ලයේ විශාල ප්‍රමාණයකි.
වඩා ප්‍රයෝජනවත් කුමක්ද?
ලෙමන් සෞඛ්‍ය සම්පන්න යැයි සැලකේ... නැවුම්ව පරිභෝජනය කරන දෙහි, බොහෝ විට ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය සෞඛ්‍යයට අහිතකර ද්‍රව්‍යයක් ලෙස වටහා ගත හැකිය. එබැවින් ශරීරය හානිකර ද්‍රව්‍ය සමඟ සටන් කිරීමට භාවිතා කරන ප්‍රතිදේහ නිපදවයි. මෙය හිස්ටමින් නිපදවීමට හේතු වන අතර එය ශෝථය හා හුස්ම ගැනීම අපහසු වන ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලීන් වර්ධනය කරයි.
දෙහි යුෂ භාවිතා කරනුයේ විවිධ සූපශාස්ත්‍ර කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා හෝ ජලය සමග සැලකිය යුතු ලෙස තනුක කර ඇති කොක්ටේල්වල කොටසක් ලෙස පමණි.
හානියක් හා ප්රතිවිරෝධතා
- පැඟිරි ගෙඩි, ගැස්ට්‍රයිටිස්, අග්න්‍යාශය ආසාදනය මෙන්ම ආමාශයික හා duodenal වණ සඳහාද contraindicated.
- ඔබට ඒවා නෙෆ්රිටිස් සහ එන්ටරයිටිස් වල උග්‍ර ස්වරූපයෙන් භාවිතා කළ නොහැක.
- ආමාශයේ ආම්ලිකතාවය වැඩි වීමත් සමඟ ඒවා පරිභෝජනය නොකළ යුතුය. මන්දයත් ආමාශයේ යුෂ නිෂ්පාදනය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කළ හැකි බැවිනි.
යෙදුම් ප්‍රදේශය
- පැඟිරි පලතුරු දෙකම මාළු සහ මස් සඳහා රසකාරක ආකලන ලෙස භාවිතා කරයි.
- විවිධ සෝස් වර්ග සහ marinades සෑදීමටද ඒවා භාවිතා වේ.
- ඒවා බීම සහ අතුරුපස සඳහා ද එකතු කරනු ලැබේ.
කෙසේ වෙතත්, සෑම කෙනෙකුම බීම වල දෙහි රසයට කැමති නැත, මන්ද එහි පැහැදිලි තිත්තකමක් ඇත.
ඔබට එක් පලතුරක් තවත් පලතුරකින් ආදේශ කළ හැකිද?
වට්ටෝරු වල දෙහි සහ ලෙමන් ආදේශ කළ හැකිය... කෙසේ වෙතත්, රසයේ විශේෂ සෙවනක් වැදගත් වන අවස්ථාවක, වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති පළතුරු භාවිතා කළ යුතුය. මොජිටෝ වැනි කොක්ටේල් වට්ටෝරු සඳහා, දෙහි ගෙඩිය ලෙමන් සමඟ ආදේශ කිරීම අනිවාර්යයෙන්ම කළ නොහැක්කකි, මන්ද කොක්ටේල් විශේෂ රසයක් ඇති බව දෙහි වලට ස්තුති වේ.
දෙහි වලට අධික ලෙස තීව්‍ර රසයක් ඇති අතර එමඟින් ඉතිරි අමුද්‍රව්‍ය ගිල දැමිය හැකිය, එබැවින් බේක් කළ භාණ්ඩවල ලෙමන් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය, මන්ද ඔබ පැඟිරි වල රසයට අකමැති නම් ඔබට එය තවත් එකක් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
කෙසේ වෙතත්, ලෙමන් සහ දෙහි සෑම විටම එකිනෙකා ප්රතිස්ථාපනය කළ නොහැකි බව මතක තබා ගැනීම වටී. දෙහි වඩාත් සාන්ද්‍රිත යුෂ ඇති බව මතක තබා ගත යුතු අතර ඔබට එයින් අඩුවෙන් අවශ්ය වනු ඇත, එසේ නොමැතිනම් ඔබට පිඟානේ රසය නරක් විය හැකිය.
වගාවේ වෙනස්කම්
ලෙමන් සහ දෙහි බීජ ප්‍රරෝහණය හා දඩු කැබලි මගින් වගා කළ හැකිය. පැඟිරි පැල රැකබලා ගැනීමේ වෙනසක් නැත. මෙම ශාක දෙකම දිනකට අවම වශයෙන් පැය දහයක්වත් හොඳ ආලෝකකරණයක් අවශ්ය වේ. ඒවා අඩු උෂ්ණත්වයන්ට මෙන්ම කෙටුම්පත් වලට නිරාවරණය නොවිය යුතුය.
බීජ ව්‍යාප්තියේ දී ලෙමන් වලට අවාසියක් ඇති අතර, පලතුරු ලබා ගැනීම සඳහා ශාකය බද්ධ කළ යුතුය. ලෙමන් සෙන්ටිමීටර විස්සක් දක්වා වැඩෙන විට මෙය සිදු කෙරේ.
දිගු කල් පවතින්නේ කුමක්ද?
ලෙමන් දෙහි වලට වඩා සැලකිය යුතු කාලයක් පැවතිය හැකිය... දෙහි සිනිඳු මතුපිටක් සහිත සිහින් සමක් ඇති නිසා එය අංශක හතරකට නොඅඩු උෂ්ණත්වයක සති දෙකකට නොඅඩු කාලයක් ගබඩා කර තැබිය හැකිය. ලෙමන් වල රසය හා පෙනුම නැති නොවී මාස තුනකට වඩා ගබඩා කළ හැකිය.
ලෙමන් සහ දෙහි යනු සෞඛ්‍ය සම්පන්න පලතුරු වන අතර ඒවා සමහර අවස්ථාවල එකිනෙකාට ආදේශ කළ හැකි නමුත් සෑම වට්ටෝරුවකම නොවේ. පලතුරු දෙකම නිරෝගී වන අතර එකම සංයුතියකින් යුක්ත වේ. නමුත් භාවිතය සඳහා contraindications ගැන සැමවිටම මතක තබා ගැනීම වටී.