උඳුන තුල බේක් කළ මාළු - සරල හා මුල්
මාළු කෑම ඔවුන්ගේ සුව ගුණ සහ විශේෂ රසය සඳහා පුළුල් ලෙස ප්‍රසිද්ධයි. මුහුදු ආහාර වලට අකමැති පුද්ගලයෙක් නැති තරම්ය. මුහුදු ආහාර හොඳින් අවශෝෂණය කර වාසිදායක මේද අම්ල, විටමින් සහ හෝඩුවාවක් අඩංගු වේ. තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියේ ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කිරීමට සහ හෘද වාහිනී පද්ධතියට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරන බැවින් මාළු වෛද්‍ය මෙනුවේ අත්‍යවශ්‍ය අංගයක් බවට පත්ව ඇත.
මුහුදු නිෂ්පාදනයේ නිතිපතා පරිභෝජනය කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීමට, නින්ද හා මතකය වැඩි දියුණු කිරීමට, දර්ශනය සහ මධ්‍යම ස්නායු පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය ශක්තිමත් කිරීමට සහ නුරුස්නා බව අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. මාළු ආහාර පෝෂණයේ පදනම වන අතර එහි අඩු කැලරි ප්රමාණය හා පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති බැවින් එය දිවා ආහාරය සහ රාත්‍රී ආහාරය සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ, විවිධ එළවළු සහ වෙනත් නිෂ්පාදන ඒ සමඟ සංයුක්ත වේ.
ඉවුම් පිහුම් විකල්ප රාශියක් ඇත, නමුත් වේගවත්ම, රසය හා පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ආරක්ෂා කර ගැනීමට ඉඩ සලසන උඳුන තුල පිළිස්සීමකි.
ගබඩාවේ නිවැරදි මාළු තෝරා ගන්නේ කෙසේද
ඔබට ශීත කළ, සිසිල් කළ, සම්පූර්ණ හෝ කොටස් වලින් මාළු මිලදී ගත හැකිය.
සිසිල් මිලට ගැනීමේදී, පහත සඳහන් දේ කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න:
- නැවුම්බව පිළිබඳ උපාධිය.
- දිලිසෙන සහ කොරපොතු පවා තිබීම.
- උදරය ඉදිමී තිබීම සහ වළාකුළු පිරි ඇස්.
- රළු සුවඳ සහ සෙවන නොමැතිව සුවඳ.
- ෆිලට් ප්‍රත්‍යාස්ථ වේ, ඇඟිල්ලෙන් එබීමෙන් පසු එහි හැඩය පහසුවෙන් යථා තත්වයට පත් කරයි.
- මත්ස්‍ය මළකුණුවල වර්ණය සුදු පැහැයේ සිට තද රතු දක්වා වේ.
උඳුන තුල පිළිස්සීමට වඩා හොඳ මාළු මොනවාද
මේදය වර්ග පිළිස්සීම සඳහා සුදුසු වේ. එවැනි මස් ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර් බවට හැරේ, වියළී නොයයි. සැමන් සහ ට්‍රවුට් යනු අතිරේක සෝස් සහ මැරිනේඩ් අවශ්‍යතාවයකින් තොරව කදිම තේරීමකි.
උඳුන තුල පිසීමට සුදුසු වන්නේ බීර සහ කාප්, තිලාපියා, කාප් සහ එකම ය. ෆ්ලවුන්ඩර්, සී බාස්, මැකරල් මධ්‍යම මේද ප්‍රභේද වන අතර පොලොක්, පර්චසය සහ කෝඩ් අඩු මේද ප්‍රභේද වේ.
නිමි පිඟානට යුෂ එකතු කිරීම සඳහා තෙල්වලින් මිදුණු මාළු මදින්න.
මුහුදු මාළු මාළු හෝ ෆිලට් ස්වරූපයෙන් පිළිස්සීම වඩා හොඳය. වඩාත් සුදුසු කුළුබඩු වන්නේ ලෙමන් යුෂ, ගම්මිරිස්, ඉඟුරු, කොත්තමල්ලි, සාදික්කා, වියළි bs ෂධ පැළෑටි ය. රසැති වයින් marinade, බෝල්සමික් සෝස් සහ වයින් විනාකිරි අගය කරනු ඇත.
කොපමණ හා කුමන උෂ්ණත්වයේ දී පිසීමට
බැදීමේ කාලය මාළු වර්ගය සහ පිසීමේ ක්‍රමය මත රඳා පවතී. උඳුනේ උෂ්ණත්වය 200 ° C නොඉක්මවිය යුතුය.
මුළු මළකඳක් සඳහා සම්මත ආහාර පිසීමේ කාලය මිනිත්තු 30 ක් වන අතර, ෙබ්කිං පත්රයේ සංග්‍රහයක් සඳහා - විනාඩි 35 ක්, අත් හෝ තීරුවකින් - විනාඩි 25 කි.
අමුද්රව්යවල ප්රමාණය හා බර සලකා බැලීම ද වටී. මළකුණුවල බර ග්රෑම් 300 ට වඩා වැඩි නොවේ නම්, පිළිස්සීමේ කාලය විනාඩි 20 කි. 300-500 ග්රෑම් බරක් සහිතව - එය අවම වශයෙන් පැය භාගයක්වත් ගත වන අතර බර කිලෝග්‍රෑම් 1-1.5 ක් වේ - විනාඩි 45 සිට පැයක් දක්වා.
සිදුරක් සාදා උදරය මත එබීමෙන් මාළු පුළුස්සා ඇත්දැයි ඔබට තීරණය කළ හැකිය. පැහැදිලි ද්‍රවයක් මුදා හැරීම සූදානමේ සලකුණකි. තරලය වලාකුළු සහ ලේ වැකි නම් වැඩි කාලයක් අවශ්‍ය වේ.
තීරු වල හොඳම මාළු වට්ටෝරු
එළවළු සමග සම්පූර්ණ රෝස සැමන්
නිවසේදී ආහාර පිසීම සඳහා සරල හා ඉක්මන් වට්ටෝරුවක්, වාසිදායක ගුණාංග ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වන අතර නිමි මස් ඇරෝමැටික හා ඉස්ම සහිත කරයි.
- මුළු රෝස සැමන් 1 pc
- ලෙමන් 1 පීසී
- ලූනු 1 pc
- කැරට් 1 pc
- බටර් 20 ග්රෑම්
- සැරසිලි සඳහා හරිතයන්
- රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස්
කැලරි: 129kcal
ප්රෝටීන: 13.2 ග්රෑම්
මේදය: ග්රෑම් 7.4
කාබෝහයිඩ්රේට්: ග්රෑම් 2.2
පීල් කර රෝස සැමන් මසුන් සෝදන්න. ලෙමන් සහ ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපන්න, කැරට් දැලක.
තෙල්වල කැරට් සමග ළූණු ෆ්රයි.
කැරට් සහ ළූණු පිරවීම, ලෙමන් කුට්ටි සහ බටර් කෑලි සමඟ ලුණු හා ගම්මිරිස්වලින් ගාන ලද මළකඳ පුරවන්න.
එහි ප්රති ing ලයක් ලෙස හිස්ව තීරු වලින් ඔතා, දාර ප්‍රවේශමෙන් මුද්‍රා කර, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා අංශක 180 ට විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් උයන්න.
තීරු ඉවත් කර, bs ෂධ පැළෑටිවලින් සැරසී සේවය කරන්න.
අර්තාපල් සහ කුළුබඩු සහිත මැකරල්
විවිධ වර්ගවල එළවළු සහ කුළුබඩු සෑම විටම අලුත් දෙයක් ගෙන එයි. සීතල වූවත් මාළු රසවත් ය.
අමුද්රව්ය:
- මැකරල්.
- දුන්න.
- කැරට්.
- අර්තාපල් කිහිපයක්.
- ගම්මිරිස්.
- ලුණු.
- බැසිල්.
- කොත්තමල්ලි.
- තාරගොන්.
- එළවලු තෙල්.
කොහොමද උයන්නෙ:
- මැකරල්, පීල්, කුළුබඩු සමග දැලක සෝදන්න.
- භාවිතෙය්දී කැරට් හා අර්තාපල් පෙති වලට කපා ලූනු අර්ධ මුදු වලට කපන්න.
- තීරු සහ ග්රීස් සමග ෙබ්කිං පත්රයක් රේඛා කරන්න.
- කැරට් හා අර්තාපල් තට්ටුවක් මත ළූණු පිරවූ මාළු දමන්න.
- තීරු වලින් ඔතා විනාඩි 40 කට නොඅඩු උඳුනකට දමන්න.
වීඩියෝ සකස් කිරීම
වඩාත් ජනප්රිය ෙබ්කිං වට්ටෝරු
අර්තාපල් සහ එළවළු සමග ෆිලට්
මෙම වට්ටෝරුව සහ එහි වෙනස්කම් සෑම ගෘහණියක්ටම හුරුපුරුදුය. පහත දැක්වෙන්නේ මූලික වට්ටෝරුවකි.
අමුද්රව්ය:
- මාළු පිරවුම් කිලෝග්‍රෑම් එකක්.
- අර්තාපල් කිලෝග්‍රෑම් එකක්.
- තක්කාලි දෙකක්, තුනක්.
- චීස් - 200 ග්රෑම්.
- ඇඹුල් ක්රීම් (මෙයොනීස්).
- ලුණු, ගම්මිරිස්, මාළු කුළුබඩුවක්.
සකස් කිරීම:
- මාළු ෆිලට් කපන්න, කුළුබඩුවක්, ලුණු ස්වල්පයක්, ගම්මිරිස් එකතු කර ටික වේලාවක් තබන්න.
- භාවිතෙය්දී අර්තාපල් තුනී ප්ලාස්ටික් වලට කපා, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, මිශ්ර කරන්න.
- අර්තාපල් මෙන් තක්කාලි කපන්න.
- එළවළු තෙල් සමග ෙබ්කිං පත්රයක් හෝ ෙබ්කිං පිඟානක් ග්රීස් කරන්න.
- කැඩුණු අර්තාපල් වලින් අඩක් පතුලේ තබන්න, ඉන්පසු ෆිලට් කෑලි සහ සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ තක්කාලි පෙති.
- ඊළඟ ස්ථරය වන්නේ ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයොනීස් සමග ආලේප කර ඇති ඉතිරි අර්තාපල් ය.
- ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු අතර තීරු පත්රයකින් ආවරණය කරන්න.
- පැය භාගයක් උඳුන තුල තබන්න.
- රන් දුඹුරු චීස් කබොලක් ලබා ගැනීම සඳහා තීරු ඉවත් කර තවත් විනාඩි 10-15 ක් බලා සිටින්න.
නිමි පිඟාන කොටස් වලට බෙදන්න, bs ෂධ පැළෑටි එකතු කර සේවය කරන්න.
ඔප දැමූ රතු මාළු
මුල් මාළු කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා වැඩි උත්සාහයක් හා විදේශීය නිෂ්පාදන අවශ්‍ය නොවන බව පෙනේ.
අමුද්රව්ය:
- සැමන් කිලෝග්‍රෑම් එකක්.
- දෙහි යුෂ.
- අබ.
- මී පැණි.
- ලුණු ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම:
- සැමන් ෆිලට් සමෙන් වෙන් කර පෙති වලට කපා ගන්න.
- මී පැණි, අබ, ලෙමන් යුෂ සහ කුළුබඩු සහිත සෝස් එකක් පිළියෙළ කරන්න.
- එහි ප්රති ing ලයක් වශයෙන් සෝස් තුළ මාළු පැයක් හතරෙන් පංගුවකට දමන්න.
- ෙබ්කිං කඩදාසි ෙබ්කිං පිඟානකට දමන්න, බටර් සමග බුරුසුවක් සහ පිටි සමඟ සැහැල්ලුවෙන් දූවිලි දමන්න.
- කෑලි ෙබ්කිං පිඟානකට දමා විනාඩි 25 ක් 250 ° C ට පෙර රත් කළ උඳුනක පිළිස්සීම.
ප්‍රයෝජනවත් ඉඟි
මෙම ඉඟි ආහාර පිසීම පහසු සහ රසවත් කරයි.
- අමතර යුෂ සඳහා මාළු පැය භාගයක් marinate කරන්න.
- සෝස් එකක් භාවිතා කර මස් වියළී යාමෙන් වළක්වා රසවත් කබොලක් ලබා දෙනු ඇත.
- අප්රසන්න ගන්ධ වලින් පිඟන් ආරක්ෂා කිරීම සඳහා, ෙබ්කිං පත්රය තීරු වලින් ආවරණය කරන්න හෝ ලෙමන් යුෂ (විනාකිරි) සමග අතුල්ලන්න.
- ලෙමන් තැවරුනු සහ කෝපි පිටි ඔබේ අත්වලින් මාළු සුවඳ ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.
- ෙබ්කිං පිඟාන සම්පූර්ණයෙන්ම මාළු වලින් පුරවා තෙතමනය ඉක්මනින් වාෂ්ප නොවන අතර ෆිලට් වියළී නොයන්න.
- සේවය කිරීමට ටික වේලාවකට පෙර උයන්න, එසේ නොමැති නම්, කාලයත් සමඟ සිසිල් වීම, මාළු රසය නැති වී යයි.
දිනපතා සහ නිවාඩු ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා හොඳම විකල්පයක් වන්නේ අවන් පිළිස්සීමයි. ඉවුම් පිහුම් අතරතුර, ඔබ නිරන්තරයෙන් උදුන අසල සිටිමින් ක්‍රියාවලිය අධීක්ෂණය කිරීම අවශ්‍ය නොවේ. මෙහි ප්රති result ලය වනුයේ නිමි සංග්‍රහයේ පරිපූර්ණ ලෙස සංරක්ෂණය කරන ලද අඛණ්ඩතාව සහ හැඩයයි. තීරු භාවිතා කරන විට, මාළු පිළිස්සෙන්නේ නැත, කුළුබඩු, bs ෂධ පැළෑටි, කුළුබඩු සහ එළවළු වල සුවඳ නැති නොවේ.
කුඩා පරිකල්පනයක් සම්බන්ධ කිරීමෙන් ඔබට කුළුබඩුවක්, මැරිනේඩ්, සෝස් සහ අතුරු කෑම වර්ග දෙකම වෙනස් කළ හැකිය. අර්තාපල් කැලරි එකතු කර රාත්‍රී ආහාරය වඩාත් තෘප්තිමත් කරනු ඇති අතර, zucchini, තක්කාලි, ළූණු, මුං ඇට - ආහාර වේ.
මාළු රාත්‍රී ආහාරය සිසිල් සුදු වයින් වීදුරුවක්, අතුරු කෑමක් වෙනුවට සැහැල්ලු සලාදයක් සහ කුළුබඩු එකතු කරන විශේෂ සෝස් වර්ගයක් සමඟ රසවත් වනු ඇත. ලෙමන් යුෂ සහ ඔලිව් තෙල් ඒකාබද්ධ කර ලුණු, ගම්මිරිස්, සුදුළූණු සහ parsley එක් කරන්න. සකස් කළ මාළු මත මෙම සෝස් වත් කර එහි ප්රති ing ලයක් වශයෙන් විශිෂ්ටතම කෘතිය රසවිඳින්න!
රසවත් හා මුල් කෑම වර්ග සමඟ ආදරණීයයන් පුදුමයට පත් කරන්න!