උඳුන තුල ඩෝරාඩෝ පුළුස්සන්නේ කෙසේද
ඩොරාඩෝ මාළු හෝ මුහුදු කාප් ජීවත් වන්නේ උපනිවර්තන හා නිවර්තන කලාපීය ජලයේ ය. ප්‍රධාන බෙදාහැරීමේ ප්‍රදේශය වන්නේ නැගෙනහිර අත්ලාන්තික්, මධ්‍යධරණි මුහුදයි. ඉවුම් පිහුම් වලදී ග්රෑම් 500 සිට 700 දක්වා නිදර්ශක භාවිතා වේ. සොබාදහමේ යෝධ මසුන් ද ඇතත්. හරිත, නිල්, රන්වන්, රතු පැහැයෙන් දිදුලන ඩෝරාඩෝට ආකර්ශනීය වර්ණයක් ඇත. අඳුරු මාළුවෙක් අළු පැහැයට හැරේ.
මළකඳ කුඩා වන තරමට එය පිසීමෙන් පසු රසවත් වනු ඇතැයි විශ්වාස කෙරේ. ඩොරාඩෝ රස o යන් එහි විශිෂ්ට රසය අගය කරයි. සීබාස්, රතු මලට් සූපශාස්ත්‍ර මනාපයන්හි අඩු මේද විශේෂ වලින් ඇය සමඟ තරඟ කළ හැකිය. මුහුදු කාප් වල ජනප්‍රියතාවය කෙතරම්ද යත් මෙම විශේෂය තවදුරටත් පරිභෝජනය සඳහා විශේෂයෙන් වගා කෙරේ.
මුහුදු කාප් මස් බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ:
- අයඩින්;
- පොටෑසියම්;
- පොස්පරස්;
- සෙලේනියම්;
- කැල්සියම්;
- තඹ;
- විටමින් ඊ, ඩී, බී කාණ්ඩය;
- අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල.
ඩෝරාඩෝ ආහාර පෝෂණයට සුදුසු ය, හදවතේ ක්‍රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, රුධිර නාල වල ප්‍රත්‍යාස්ථතාව වැඩි කරයි, කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරයි, මතකය වැඩි කරයි, සහ ශරීරයේ වයසට යාමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී වේ.
එය මුළුමනින්ම සකස් කර ඇත්තේ මළකඳන්, කෑලි, උඳුන තුල පුලුස්සන ලද, පෑන් එකක බැදපු, අඹරන ලද. සරලම සිට විදේශීය දක්වා බොහෝ වට්ටෝරු ඇත, නමුත් මම නිවසේදී ආහාර පිසීම සඳහා හොඳම විකල්ප සලකා බලමි.
ෙබ්කිං සඳහා සූදානම් වීම
උඳුන තුල රන් වාෂ්ප පිළිස්සීම සඳහා, අපි මළකඳ සකස් කරමු:
- අපි කොරපොතු වලින් පිරිසිදු කර, වරල් කපා, කෘමීන් ඉවත් කර, මෙයට පිළියමක්, වියළන්නෙමු.
- අපි වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති අමුද්රව්ය තෝරා ගනිමු.
- තීරු හෝ ෙබ්කිං කඩදාසි ප්‍රමාණයට කපන්න.
- සහායක මෙවලම්: මාළු පිරිසිදු කිරීම, කතුර, පිසීමේ පුවරුව, ග්රීස් බුරුසුව, අවන් මිට් ඇතුළු පිහි.
- සකස් කිරීමෙන් පසු අංශක 200-220 දක්වා උනුසුම් කිරීම සඳහා උඳුන සක්රිය කරන්න.
පියවරෙන් පියවර පිසීමේ සැලැස්ම
- පිරිසිදු කිරීමට පෙර, ඩොරඩෝව ජලය සමග සේදීම.
- වරල් කපා දමන්න. අපි එක් පැත්තකින් කොරපොතු ඉවත් කරමු, ඉන්පසු අනෙක් පැත්තෙන් විශේෂ පිහියකින්. එසේ නොවේ නම්, එළවළු කෝණයන් භාවිතා කරන්න. කොරපොතු ඉවත් කිරීම පහසු කිරීම සඳහා, මළකඳ උතුරන වතුරෙන් තලා දැමිය හැකිය.
- අපි උදරය සහ පිටුපසට පිරිසිදු කරමු. කොරපොතු වර්ධනයට එරෙහිව අපි අපේ ඇඟිල්ල දිව්වෙමු, එය පවතින්නේ නම්, අපි එය පිරිසිදු කරමු.
- ඩොරාඩෝ ගුටි කෑවා. අපි උදරය හිස සිට වලිගය දක්වා කපා, ගිබල් ඉවත් කරන්න, පිත්තාශයට හානි නොකිරීමට වගබලා ගන්න.
- අපි මළකඳ සෝදා හරින්නෙමු. අපි ගිලීම් සහ අභ්‍යන්තර පටල ඉවත් කරන්නෙමු. නිමි කෑම වඩාත් ආකර්ෂණීය පෙනුමක් ලබා දීම සඳහා අපි හිස සහ වලිගය කපා නොගනිමු.
- ගලා යන ජලය යට නැවත සේදීම සහ කඩදාසි තුවා වලින් වියළීම.
- ෙබ්කිං කිරීම සඳහා ඩෝරාඩෝ හි කල්පවත්නා කැපීමෙන් අපි සූදානම් වීම අවසන් කරමු.
- පිටත හා උදරයේ ඇතුළත ලුණු සමග මළකඳ අතුල්ලන්න.
- විශේෂ රසය හා සුවඳ එකතු කිරීම සඳහා ලෙමන් යුෂ සමග නොමසුරුව ඉසිය යුතු ය. ඔබට කුළුබඩු සමග අතුල්ලන්න පුළුවන්, ඒ සියල්ල මනාපය මත රඳා පවතී.
- අපි එළවළු සෝදා කපන්නෙමු: තක්කාලි, ළූණු, අර්තාපල්, සැල්දිරි, zucchini ආදිය.
- ෙබ්කිං පත්රයක් මත තීරු හෝ ෙබ්කිං කඩදාසි දමන්න, ඔලිව් තෙල් සමග ග්රීස්.
- අපි එළවළු කොට්ටයක් සාදමු, ඩොරාඩෝ ලෙමන් පෙති සමඟ ඉහළට දමන්න (පෙති උදරයට ඇලවීම, කැපීම). මළකඳ ඔලිව් තෙල් සමග වියළා ගත හැකිය.
- අපි ෙබ්කිං පත්රය උඳුනට යවමු, උෂ්ණත්වය අංශක 170 සිට 190 දක්වා සකසන්න.
- උඳුනේ ප්‍රමාණය හා වර්ගය අනුව අපි විනාඩි 25 සිට 40 දක්වා පිළිස්සීම. ඔබට මාළු විවෘතව තැබීමට හෝ දෙවන තීරු කැබැල්ලකින් ආවරණය කළ හැකිය. අවසාන අවස්ථාවේ දී, පිසීම අවසන් වීමට මිනිත්තු 20 ක් හෝ මිනිත්තු 5 කට පසු, තීරු ඉවත් කර ෙබ්කිං පත්රය උඳුන වෙත යවන්න, එවිට ඉතිරි කාලය තුළ ඩොරාඩෝ රසවත්, හැපෙනසුළු කබොලකින් ආවරණය වේ.
උඳුන තුල ඩොරාඩෝ සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව
- ඩොරාඩෝ 2 පළාත් සභා
- ලූනු 2 පළාත් සභා
- චෙරි තක්කාලි 100 ග්රෑම්
- සුදුළූණු 2 දත්.
- ලෙමන් 1 පීසී
- ඩිල් 1 පොකුර
- ඔප්පු කරන ලද bs ෂධ පැළෑටි 3 ග්රෑම්
- ඔලිව් තෙල් 3 තේ හැදි l.
- රස කිරීමට මුහුදු ලුණු
- රස කිරීමට ගම්මිරිස්
කැලරි: 101 kcal
ප්රෝටීන: 12.5 ග්රෑම්
මේදය: ග්රෑම් 5.5
කාබෝහයිඩ්රේට්: ග්රෑම් 1.1
අපි මාළු සූදානම් කරනවා. අපි කොරපොතු පිරිසිදු කරන්නෙමු, කෘමීන් ඉවත් කරන්නෙමු. අපි මෙයට පිළියමක්. අපි දෙපැත්තේ විකර්ණ කප්පාදුවක් කරන්නෙමු.
ඩෝරාඩෝව ඇතුළත හා පිටත ලුණු සහ කුළුබඩු මිශ්‍රණයකින් අතුල්ලන්න. Marinate කිරීමට මිනිත්තු 20 ක් තබන්න.
මෙම අවස්ථාවේදී, තෙල් සමග සාස්පාන් භාගයක් පිසින තෙක් ළූනු ෆ්රයි.
ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තක්කාලි කපන ලද තහඩු (ලුණු හා ගම්මිරිස්), බැදපු ළූණු දමන්න. ඩෝරාඩෝ ඉහළට දමන්න.
සුදුළූණු සිහින් ව තැකීමක් කර මළකඳ මත ඉසිය යුතු ය.
අපි ලෙමන් පෙති, බේ කොළ කපන සහ ඇතුළත තබමු.
රන්වන් ස්පාර් එකට උඩින් තක්කාලි පෙති දමන්න, ඔලිව් තෙල් සමග වත් කරන්න.
අපි එය අංශක 200 ට පෙර රත් කළ උඳුනකට යවා පැය භාගයක් පුළුස්සන්නෙමු.
මාළු පිළිස්සෙන්නේ නැති බවට අපි වග බලා ගන්නෙමු (පිළිස්සීමේ කාලසීමාව සඳහා ඔබට එය තීරු වලින් ආවරණය කළ හැකිය).
නිමි කෑම ලෙමන්, ඩිල් සහ සුදු වයින් සමඟ සේවය කරන්න.
ඩොරාඩෝ අර්තාපල් සමඟ තීරු වලින්
අමුද්රව්ය:
- මාළු - එක් මළකඳක්;
- ළූණු - 1 pc .;
- අර්තාපල් - 2 පළාත්;
- සුදුළූණු - කරාබුනැටි 4;
- ලෙමන් - 1 පීසී;
- ඔලිව් තෙල්;
- බටර්;
- සුදු වයින් - 1 වීදුරු;
- රස කිරීමට ලුණු;
- රස කිරීමට parsley.
කොහොමද උයන්නෙ:
- ෙබ්කිං පත්රයක් මත තීරු කැබැල්ලක් තබන්න.
- අපි අර්තාපල් සහ ළූණු සකස් කරමු. පෙති වලට කපන්න, අඩක් පිසින තෙක් බටර් පෑන් එකක ෆ්රයි. ෙබ්කිං පත්රයක් මත ඒකාකාරව පැතිරෙන්න.
- අපි මුහුදු කාප් සූදානම් කරනවා. ලූනු සමග අර්තාපල් තට්ටුවක් මත මළකුණුව තබන්න.
- සුදුළූණු සහ parsley සිහින් ව තැකීමක්, මාළු මත ඉසිය යුතු ය. සුදු වයින් වීදුරුවකට වත් කරන්න.
තීරු ලියුම් කවරය වසා දමන්න. - අපි ෙබ්කිං පත්රය රත් කළ උඳුනට යවමු. අපි උෂ්ණත්වය අංශක 180 දක්වා, විනාඩි 30 ක් පුළුස්සන්න.
- සූදානමට මිනිත්තු 5 කට පෙර, තීරු විවෘත කර ඩොරාඩෝට රන් දුඹුරු කබොලක් දෙන්න.
රසවත් පිරවූ ඩොරාඩෝ වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- භාවිතෙය්දී ඉස්සන් - 40 ග්රෑම්;
- ටින් කළ මස් - 40 ග්රෑම්;
- එඩම් චීස් - 40 ග්රෑම්;
- ස්කොලොප්ස් (ටින් කළ ආහාර) - 30 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 20 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - කරාබුනැටි 2;
- ඔලිව් තෙල් - මිලි ලීටර් 40;
- ඩිල්.
සකස් කිරීම:
- අඹරන ලද මුහුදු ආහාර පිසීම. ඔලිව් තෙල් සහ ක්රීම් එකතු කරන්න. තරයේ මිශ්ර කරන්න.
- අපි චීස් අතුල්ලමින්, සුදුළූණු කුඩු කර, ඩිල් තැකීමක්, අඹරන ලද මුහුදු ආහාර වෙත යවමු.
- අපි නිමි මිශ්‍රණය මළකුණුවලට දැමුවෙමු. උදරයේ දාර දන්තාලේප වලින් ආරක්ෂා කර ගැනීම සුදුසුය.
- ලෙමන්, ගම්මිරිස්, ලුණු මිශ්‍රණයකින් ඉහළට අතුල්ලන්න.
- ෙබ්කිං පත්රයකට ඔලිව් තෙල් ස්වල්පයක් එක් කරන්න. අපි පිරවූ මාළු අංශක 220 ට විනාඩි 30 ක් පුළුස්සමු.
වීඩියෝ වට්ටෝරුව
කැලරි අන්තර්ගතය
බේක් කරන ලද මුහුදු කුරුස කාප් වල අඩු කැලරි ප්‍රමාණය ආහාර ආහාරයට ඇල්මක් දක්වයි. ග්රෑම් 100 ක් සඳහා එය 96 kcal පමණි. පිඟන් කෝප්පවල අඩු කැලරි සහිත ආහාර අඩංගු බව සලකන විට ශරීරයට ලැබෙන ප්‍රතිලාභ සහ එය යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම ප්‍රතික්ෂේප කළ නොහැකිය.
ප්‍රයෝජනවත් ඉඟි
- මුහුදු කාප් සෑම විටම වියළි සුදු වයින් සමඟ සේවය කරයි.
- ඉවුම් පිහුම් කාලය අවම වශයෙන් තබා ගනී. මෙය නිෂ්පාදනයේ වාසිදායක ගුණාංග, ඉස්ම සහිත බව සහ රසය ආරක්ෂා කරනු ඇත.
- කුඩා දරුවන්ට සේවය කිරීම සඳහා මස් කුඩා ඇටකටු වලින් පිරිසිදු කළ යුතුය.
- ඩොරාඩෝ එළවළු, මුහුදු ආහාර, ධාන්ය වර්ග (සහල්, කඩල, පරිප්පු ආදිය), පැස්ටා වැනි විවිධ අතුරු කෑම සමඟ එකඟ වේ.
ඩෝරාඩා මාළු, ඕරාටා, ගෝල්ඩන් ස්පාර්, මුහුදු කාප් (එක් විශේෂයක නම්) රසැති ආහාර සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ජීවන රටාවක් ගත කරන පුද්ගලයින් අතර බෙහෙවින් ජනප්‍රියය. එය ප්‍රයෝජනවත් ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව මූලද්‍රව්‍යයන්ගේ ගබඩාවකි. අයඩින් අන්තර්ගතය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, මෙම විශේෂය මැකරල් වලට වඩා ඉදිරියෙන් සිටී.
ඉවුම් පිහුම් උඳුන් පිසීමට පමණක් සීමා නොවේ. ඔබට විශිෂ්ට මාළු සුප් එකක්, ෆ්රයි, ස්ලයිව් එකක පිළිස්සීම හෝ ග්‍රිල් ස්ටීක්ස් තම්බා ගත හැකිය.