මැනික් පයි, වට්ටෝරු - සම්භාව්ය, කෙෆීර්, කිරි, ඇඹුල් ක්රීම්
වට්ටෝරු එකතුව නැවත පිරවීම දිගටම කරගෙන යමින්, සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව මැනික් පයි එකක් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි මම ඔබට කියමි. සූපශාස්ත්‍ර ප්‍රායෝගිකව ඔබට එවැනි පේස්ට්රි සෑදීමට සිදු නොවූයේ නම්, මෆා සඳහා තවත් පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු තුනක් පිළියෙළ කිරීමේ තාක්ෂණය මම සතුටින් බෙදා ගන්නෙමි - කෙෆීර්, කිරි සහ ඇඹුල් ක්රීම්.
මන්නාගේ සංයුතිය සරල ය. සෑම කුස්සියකම නිවැරදි අමුද්රව්ය ඇත. පිටි ගුලිය සෙමොලිනා මත පදනම් වී ඇති අතර එයට ස්තූතිවන්ත වන අතර කේක් ටෙන්ඩර් බවට පත්වේ.
නියම කේක් මන්නා වලින් සාදා ඇත. එය කොටස් දෙකකට කපා ක්රීම් හෝ ensed නීභූත කිරිවලින් නොමසුරුව ආලේප කර ඇති අතර අලංකාරය සඳහා එය ජෑම්, ජෑම් හෝ ග්ලැසියර ආලේප කර ඇත. සමහර විට කුඩු කළ සීනි සමඟ කේක් ඉසිය යුතු ය.
මැනික් - සම්භාව්ය වට්ටෝරුව
සාම්ප්‍රදායික අතුරුපසවලින් ඔබේ නිවස පුදුම කිරීමට ඔබට තවදුරටත් නොහැකි නම්, සම්භාව්ය මන්නා සූදානම් කරන්න. මෙම වර්ගයේ බේක් කරන ලද භාණ්ඩ පිළියෙල කිරීම පහසු වන අතර දක්ෂ අමුද්රව්ය භාවිතා කිරීම සම්බන්ධ නොවේ. ආරම්භ කිරීම සඳහා, අපි මන්නා සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව සලකා බලමු, පසුව - සූපශාස්ත්‍ර කෘතියක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා වූ මුල් හා රසවත් ශිල්පීය ක්‍රම.
- semolina 250 ග්රෑම්
- සීනි 200 ග්රෑම්
- බිත්තර 3 පළාත් සභා
- කෙෆීර් 200 මිලි
- පිටි 350 ග්රෑම්
- බටර් 100 ග්රෑම්
- සෝඩා 1 ෆොස්ෆේට්
කැලරි: 194kcal
ප්‍රෝටීන: 5.5 ග්රෑම්
මේදය: 1.8 ග්රෑම්
කාබෝහයිඩ්රේට්: 40 ග්රෑම්
පළමුවෙන්ම, ඕනෑම පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනයක් තුළ සෙමොලිනා පොඟවා ගන්න. ඇඹුල් ක්රීම්, කෙෆීර් හෝ ඇඹුල් කිරි එසේ කරනු ඇත. වෙනම භාජනයක, ධාන්ය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් සීනි සහ බිත්තර පරාජය කරන්න. බිත්තර මිශ්රණයෙන් පසු, සෙමොලිනා, උණු කළ බටර් සහ සෝඩා සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න.
මික්සර් සමඟ මිශ්රණය සුදුළුනු සහ ක්රමයෙන් පිටි එකතු කරන්න. ඔබ thick න ඇඹුල් ක්රීම් භාවිතා කරන්නේ නම්, පිටි ප්රමාණය අඩු කිරීමට මම නිර්දේශ කරමි, එසේ නොමැතිනම් ඔබට dough න පිටි ගුලියක් ලැබෙනු ඇත.
ෙබ්කිං පිඟාන තෙල්වලින් ආලේප කර සෙමොලිනා සමග ඉසිය යුතු අතර දෙපැත්තට හා පහළට අවධානය යොමු කරන්න. පිටි ගුලිය අච්චුවකට වත් කර, ඒකාකාරව බෙදා හැර අංශක 190 ට පෙර රත් කළ උඳුනට යවන්න. මිනිත්තු 40 කට පසු, කේක් ඉවත් කරන්න, එය සිසිල් වන තෙක් රැඳී සිටින්න, ප්රවේශමෙන් ඉවත් කර කුඩු කළ සීනි සමඟ ඉසිය යුතු ය.
ඔබට පෙනෙන පරිදි, සම්භාව්ය මන්නා සකස් කිරීම මූලික වේ. ආරාධිත අමුත්තන් පැමිණියද, ඔබ ඉක්මනින් අපූරු කේක් එකක් පිළියෙළ කර තේ සමඟ එය සේවය කරනු ඇත.
බොහෝ අය පේස්ට්රි සමඟ තේ පානය කරන අතර ඇඹුල් ක්රීම් සහිත මන්නා මේ සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ. අපූරු කේක් ගෙඩියක් සමඟ ඔබේ පවුල සතුටු කළ හැකි ස්තුති වට්ටෝරුවක් මම යෝජනා කරමි. සූපශාස්ත්‍ර කෘතියට දිව්‍ය රසය හා විශිෂ්ට සුවඳක් ඇත. එයට ස්තුතිවන්ත වන්න එය අලුත් අවුරුදු කේක් සමඟ පවා තරඟ කරයි.
අමුද්රව්ය:
- සීනි - 1 වීදුරු.
- බිත්තර - 2 පළාත් සභා.
- සෙමොලිනා - 1 වීදුරු.
- ඇඹුල් ක්රීම් - 250 මිලි.
- පිටි - 1 වීදුරු.
- සෝඩා - 0.5 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම:
- බඳුනකට බිත්තර කඩන්න, සීනි එකතු කර මික්සර් සමඟ හොඳින් පහර දෙන්න. ප්රති result ලයක් වශයෙන්, සීනි-බිත්තර මිශ්රණයේ මතුපිට පෙන පෙනිය යුතුය.
- වෙනම භාජනයක, ඇඹුල් ක්රීම් සෙමොලිනා සමඟ මිශ්ර කර කලවම් කර පැය භාගයක් වෙන් කරන්න. සෙමොලිනා ඉදිමීමට මෙම කාලය ප්‍රමාණවත් වේ.
- මන්නා සකස් කිරීමේ ඊළඟ පියවර වන්නේ මිශ්‍රණ ඒකාබද්ධ කිරීමයි. සමජාතීය ස්කන්ධයක් ඇති වන පරිදි ඒවා බීට් කරන්න. ඉන්පසු පිටි ගුලිය සඳහා පිටි සහ ෙබ්කිං සෝඩා එකතු කරන්න. ඔබට තවත් ෙබ්කිං කුඩු භාවිතා කළ හැකිය. ප්රධාන දෙය නම් මන්නාගේ ව්යුහය සිදුරු සහිත වීමයි.
- හසුරුවකින් තොරව ෙබ්කිං පිඟානක් හෝ ස්කයිලට් ග්‍රීස් කරන්න. ඔබේ අභිමතය පරිදි පිටි ගුලිය වත් කරන්න. අංශක 180 ට පෙර රත් කළ උඳුන වෙත පෝරමය යැවීමට එය ඉතිරිව ඇත. මිනිත්තු 40 කට පසු, තුවායක් ඉවත් කර ආවරණය කරන්න. මිනිත්තු 15 කට පසු, කොටස් වලට මේසයට පයි සේවය කරන්න.
අවශ්‍ය නම් මන්නා වට්ටෝරුව විවිධාංගීකරණය කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඇනූට කැඩුණු ඇට වර්ග හෝ මුද්දරප්පලම් එකතු කරන්න. නිමි කේක් ග්ලැසියර තට්ටුවකින් ආවරණය කිරීමට හෝ කුඩු සමග ඉසීමට හානියක් නොවේ. ඇනූට පෙර අච්චුවේ පතුලේ ඇපල් කෑලි දැමුවහොත් ඔබට අසාමාන්‍ය චාලට් එකක් ලැබේ.
කිරි වල මන්නික් - රසවත් වට්ටෝරුව
කිරි සමග රසවත් මන්නා බොහෝ වාසි ඇත. එය සකස් කිරීම පහසුය, අද්විතීය රසය හා සියුම් ව්යුහයක් ඇත. අතුරුපස ආරක්ෂිතව දරුවාගේ ආහාරයට ඇතුළත් කළ හැකි අතර එය වෙනත් රසවත් පයි සහ කේක් ගැන කිව නොහැක, මන්ද මේද ක්රීම් යනු දරුවාගේ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට දුෂ්කර ආහාරයකි.
සූපශාස්ත්‍ර කෘතියක රසය චොකලට්, වට්ටක්කා, වියළි පලතුරු, බෙරි සහ වෙනත් ආකලන භාවිතා කළ හැකිය. සැරසිලි සම්බන්ධයෙන් කිසිදු සීමාවක් නොමැත. මෙම කාර්යය සඳහා ජෑම් සහ අයිසිං සීනි යන දෙකම සුදුසු වේ.
අමුද්රව්ය:
- සෙමොලිනා - 1 වීදුරු.
- කිරි - 300 මිලි.
- පිටි - 1 වීදුරු.
- සීනි - 1 වීදුරු.
- ඇඹුල් ක්රීම් - 3 හැදි.
- මාගරින් - හැඳි 2 යි.
- බිත්තර - 1 පීසී.
- සෝඩා - 0.5 හැදි.
- ලුණු.
සකස් කිරීම:
- සෙමොලිනා පැයෙන් තුනෙන් එකක් නැවුම් කිරි වල පොඟවා ගන්න. කාලය අවසන් වූ පසු, ඉදිමුණු ධාන්ය වර්ග බිත්තර, ඇඹුල් ක්රීම්, සෝඩා, සීනි සහ ලුණු ආකාරයෙන් ඒකාබද්ධ කරන්න. ඊළඟට, ඇනූට උණු කළ මාගරින් සමඟ පිටි එකතු කර මිශ්ර කරන්න.
- ඔබ බටර් සමග පිළිස්සීමට සැලසුම් කර ඇති පිඟන් කෝප්ප සහ සෙමොලිනා සමග ඉසිය යුතු ය. පිටි ගුලිය කන්ටේනරයකට වත් කර එය මතුපිට පුරා බෙදා හැර අංශක 180 දක්වා රත් කර උඳුනට යවන්න.
- මම මන්නා විනාඩි 40 ක් උඳුන තුල තබා ගන්නවා, කාලය කේක් වල thickness ණකම මත රඳා පවතී. සූදානමේ පළමු සං sign ාව වන්නේ ලස්සන සෙවනක පෙනුමයි.
- උඳුනෙන් නිමි අතුරුපස ඉවත් කරන්න, පොල් පිටි සහ කොකෝවා කුඩු සමග ඉසිය යුතු ය. පිඟාන සිසිල් වූ පසු ක්රැන්බෙරි යුෂ හෝ වෙනත් බීම සමග වහාම ඉවත් කර සේවය කරන්න.
ගෙදර හැදූ කේක් එතරම් පහසු යැයි මම නොදනිමි. ප්රති .ලය ලබා ගැනීමට ටිකක් ඉවසීම හා කාලය ගත වේ.
උඳුන තුල කෙෆීර් මත මන්නා සාදන ආකාරය
මන්දගාමී උදුනක් මේ සඳහා සුදුසු වුවත් මම උඳුන තුල මෙම අපූරු අතුරුපසක් සාදමි. ඕනෑම අවස්ථාවක, ප්රති result ලය විශ්මයජනක ය. කෙෆීර් අතේ නොමැති නම්, ගෙදර හැදූ යෝගට්, යෝගට් හෝ කිරි සහ ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්‍රණයක් ආදේශ කරන්න. පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනයක් නොමැතිව කිසිවක් ක්‍රියා නොකරන බව මතක තබා ගන්න, ඇඹුල් ක්රීම් සහ කිරි වලට ස්තූතිවන්ත වන විට පයි මෘදු හා ප්රත්යාස්ථ වේ.
අමුද්රව්ය:
- සෙමොලිනා - 1 වීදුරු.
- පිටි - 1 වීදුරු.
- සීනි - 1 වීදුරු.
- කෙෆීර් - 1 වීදුරු.
- බිත්තර - 2 පළාත් සභා.
- එළවළු තෙල් - 1 හැන්දක්.
- ෙබ්කිං කුඩු - 10 ග්රෑම්.
- වැනිලින්.
සකස් කිරීම:
- කෙෆීර් වලට සෙමොලිනා එකතු කර කලවම් කරන්න. ධාන්ය ඉදිමීම සඳහා, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැයක් තබන්න. මම ඔබට උපදෙස් දෙන්නේ සවස් වරුවේ ක්‍රියා පටිපාටිය කර උදේ වන තුරු මිශ්රණය ශීතකරණයේ තබා ගන්න.
- වෙනිල භාජනයක වැනිලා සහ බිත්තර සමඟ සීනි ඒකාබද්ධ කරන්න. සෑම දෙයක්ම ඕනෑම පහසු ආකාරයකින් සුදුළුනු. එහි ප්රති the ලයක් ලෙස ස්කන්ධය පරිමාව වැඩි වී සශ්‍රීක වනු ඇත.
- බිත්තර ස්කන්ධය සෙමොලිනා සමඟ මිශ්ර කර මිශ්ර කරන්න. ඇනූට පිටි, ෙබ්කිං කුඩු එකතු කර මිශ්ර කරන්න. ප්රධාන දෙය නම් ඇනූ වල ගැටිති නොමැති වීමයි.
- ෙබ්කිං පිඟානට තෙල් දමා සෙමොලිනා සමග ඉසිය යුතු ය. ඇනූ අච්චුවකට දමා ලී spatula සමග පැතිරෙන්න.
- මිනිත්තු 40 ක් අංශක 180 ක උඳුන තුල පිළිස්සීම මම නිර්දේශ කරමි. ඉන්පසු මන්නා සමඟ පෝරමය ඉවත් කර කේක් සිසිල් වන තෙක් මඳක් රැඳී සිටින්න. අවසාන වශයෙන්, උණු කළ චොකලට් හෝ කුඩු සමග ඉසිය යුතු ය.
මම බොහෝ විට සෙමොලිනා මත පදනම් වූ කේක් එකක් සාදන අතර, විශිෂ්ට කෘතියක ආයු කාලය ආහාර වේලකට වඩා වැඩි වූ අවස්ථා තවමත් නොමැත. සාමාන්‍යයෙන් සුවඳැති මන්නා කෑලි මේසයෙන් ක්ෂණිකව අතුරුදහන් වේ. බීම සම්බන්ධයෙන් මන්නා තේ, කෝපි, කොකෝවා, කොම්පෝට්, ස්වාභාවික යුෂ සහ පැණි සමඟ සංයුක්ත වේ.
මාස්ටර්පීස්හි නම එහි අත්තිවාරමට ණයගැතියි. නූතන රුසියානු රාජ්‍යයේ භූමියේ ජීවත් වූ ජනතාව 13 වන සියවසේදී ආහාරවල රසය මුලින් අගය කළහ. ඒ දවස්වල මැමනික් පයි ඇතුළු ජනගහනයේ සියලුම කාණ්ඩ සඳහා ලබා ගත හැකි සෙමොලිනා වලින් සියලු වර්ගවල රසවින්දනයන් සකස් කරන ලදී.
පයි වල ජනප්‍රියතාවය පැහැදිලි කිරීම පහසුය - එයට හේතුව නිවසේ වේගවත් පිසීමේ වේගය සහ අමුද්‍රව්‍යවල සරල බවයි. මෙම ආහාරය ළදරු ආහාර සඳහා ආරක්ෂිතව ඇතුළත් කළ හැකිය.
පුහුණුවීම්වලින් පෙනී යන්නේ සෙමොලිනා පදනම මත සකස් කරන ලද බිස්කට් අඩු චපල බවක් ඇති අතර එය පරිපූර්ණ ලෙස ඉහළ යන බවයි. බොහෝ සූපවේදීන් පයි වල රසය අත්හදා බලන අතර සංයුතියට චොකලට්, බෙරි, වියළි පලතුරු, මී පැණි සහ පොපි ඇට එකතු කරයි.