ඔලිවියර් සලාද සාදා ගන්නේ කෙසේද - පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු 12 ක්

ඔලිවියර් යනු රුසියාවේ ජනප්‍රිය සලාදයක් වන අතර එය ජාතික සලාදයක් ලෙස සැලකේ. සොසේජස් සමඟ සම්භාව්‍ය ඔලිවියර් සලාද සඳහා වට්ටෝරුව සොයා ගන්නා ලද්දේ 19 වන සියවසේ දෙවන භාගයේදී රුසියාවේ හර්මිටේජ් නම් ඔහුගේම අවන්හලක් පවත්වාගෙන යන සුප්‍රසිද්ධ ප්‍රංශ සූපවේදියෙකු වන ලුසීන් ඔලිවියර් විසිනි.

එහි මුල් ස්වරූපයෙන්, ඔලිවියර් සලාද යනු මිල අධික අමුද්‍රව්‍ය වලින් සාදන ලද විශිෂ්ට ආහාරයකි (නිදසුනක් ලෙස කළු කේවියර්) සූපවේදියෙකුගෙන් රහසිගත සෝස් ඇඳීම, එය මුල් හා අද්විතීය රසයක් ලබා දෙයි.

නවීන සම්භාව්‍ය ඔලිවියර් එළවළු (කැරට්, අර්තාපල්, පිපි umbers ් umbers ා, ටින් කළ ඇට ආදිය), බිත්තර, සෝස් කණ්නාඩි (මෙයොනීස් සහ ඇඹුල් ක්‍රීම්) සහ කුළුබඩු එකතු කිරීම සමඟ ප්‍රධාන මස් අමුද්‍රව්‍යය (හරක් මස්, කුකුල් මස්, සොසේජස්) වලින් සාදා ඇත. අලුත් අවුරුදු මේසය සඳහා ඔලිවියර් නිවසේදී පිසීම සෑම ගෘහණියක්ගේම නිවැරදි තීරණයයි.

පිටරට දීසියක් "ගුසාර් සලාද" සහ "රුසියානු සලාද" යන නම් වලින් හැඳින්වේ. රුසියාවේ බොහෝ ගෘහණියන් ඔලිවියර් සාමාන්‍ය ශීත සලාදයක් ලෙස හඳුන්වයි.

ඔලිවියර්හි කැලරි කීයක් තිබේද?

සලාදයේ ශක්ති වටිනාකම රඳා පවතින්නේ කණ්නාඩි වල මේද අන්තර්ගතය (ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයොනීස්) සහ මස් වර්ගය (මස් නිෂ්පාදනය) මත ය.

1. නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට 190-200 kcal සාමාන්‍ය මේද අන්තර්ගතයක් සහිත Provencal සොසේජස් සහ මෙයොනීස් එකතු කිරීම සමඟ ඔලිවියර්.
2. චිකන් ෆිලට් සහ සැහැල්ලු මෙයොනීස් භාවිතා කරන ඔලිවියර් ග්‍රෑම් 100 කට 130-150 kcal පමණ වේ.
3. මාළු සහිත ඔලිවියර් (රෝස සැමන් ෆිලට්) සහ මධ්‍යම මේද මෙයොනීස්, ග්‍රෑම් 100 කට 150-170 kcal පමණ වේ.

සොසේජස් සමඟ ක්ලැසික් ඔලිවියර් සලාද - පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

• තම්බා සොසේජස් 500 ග්රෑම්
• බිත්තර 6 පළාත් සභා
• අර්තාපල් 6 පළාත් සභා
• කැරට් 3 පළාත් සභා
• පිපි umber ් 2 ා 2 පළාත් සභා
• ලූනු 1 pc
• මුං ඇට 250 ග්රෑම්
• ගර්කින්ස් 6 පළාත් සභා
• ලුණු 10 ග්රෑම්

කැලරි: 198 kcal

ප්රෝටීන: 5.4 ග්රෑම්

මේදය: 16.7 ග්රෑම්

කාබෝහයිඩ්රේට්: 7 ග්රෑම්

• මම ඔලිවියර් සඳහා එළවළු උනු. කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් වීමට තබන්න.

• තම්බා බිත්තර වලින් කවචය ඉවත් කරන්න. සිහින් ව කැඩුණු ලූනු. මම බිත්තර තුනී අංශු වලට පොඩි කරමි. මම ඉතිරි කොටස කැට කපා.

• මම ගැඹුරු කෑමක් තුළ මිශ්ර කරමි.

• මම රසයට ලුණු එකතු කරනවා. මම මෙයොනීස් සමග අඳිනවා. මම මෘදු ලෙස මිශ්ර කරමි. මෙයොනීස් සහ ලුණු සලාදයට ඒකාකාරව බෙදා හැරීම අවශ්‍ය වේ.

---

බොන් රුචිය!

ක්ලැසික් ඔලිවියර් - ප්‍රංශ වට්ටෝරුව

වල් දිව සහ වටුවන් බිත්තර සහිත ප්‍රංශ ඔලිවියර් සලාද අමුද්‍රව්‍ය විශාල ගණනකින් සමන්විත වේ. රසවත් සෝස් එකකින් සැරසී, ඉහළට කළු කළු කේවියර් සමඟ. "කැනොනිකල්" වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද සලාද අලුත් අවුරුදු මේසයේ සැබෑ සැරසිලි බවට පත්වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

ප්රධාන

• Grouse - දේවල් 3,
• වටුවන් බිත්තර - 6 කෑලි,
• අච්චාරු දමන ලද පිපි umbers ් umbers ා (ගර්කින්ස්) - 200 ග්රෑම්,
• සලාද කොළ - 200 ග්රෑම්
• අර්තාපල් - අල 4 ක්,
• කළු කේවියර් - 100 ග්රෑම්,
• පිළිකා - කෑලි 30 (කුඩා),
• නැවුම් පිපි umbers ් umbers ා - දේවල් 2 ක්,
• වල් දිව - 1 කෑල්ලක්,
• කපනයන් - 100 ග්රෑම්.

ඉන්ධන පිරවීම සඳහා

• උණුසුම් අබ - 1 තේ හැන්දක
• ඔලිව් තෙල් - 6 හැදි
• වයින් විනාකිරි (සුදු) - 1 විශාල හැන්දක්
• බිත්තර කහ මදය - 2 කෑලි,
• ලුණු, කළු ගම්මිරිස්, සුදුළූණු කුඩු - රස කිරීමට.

කොහොමද උයන්නෙ

1. ග rou ස්. ලා දුඹුරු වල මළකඳන් ප්‍රවේශමෙන් සෝදන්න. ගට්ටිං.
2. මම මළකඳන් ගැඹුරු සාස්පාන් එකක තැබුවෙමි. මම වතුරට ලූනු එකතු කරනවා, ලුණු. මම විනාඩි 90-100 අතර කාලයක් මධ්‍යම තාපය මත උයනවා.
3. භාෂාව. මම වැල් දිව සෝදමි. කුළුබඩු, කැරට් සහ ළූණු සමග තවත් සාස්පාන් එකක පිසීමට මම එය තැබුවෙමි.
4. මම පිසූ දිව සහ ක්‍රීඩාව එළියට ගන්නෙමි. මම එය සිසිල් කිරීමට තබමි.
5. මම ලා දුඹුරු පැහැයෙන් සම ඉවත් කරමි, ඇටකටු ඉවත් කරමි. සලාද සඳහා, මම සර්ලයින් වෙන් කරමි. මම එය පිළිවෙලට කපා.
6. මම වෑල්ගේ දිව මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ කැබලිවලට කපමි.
7. පිළිකා. පොකිරිස්සා තම්බා, සිසිල් වීමට තබන්න. ඔවුන් සිසිල් වන විට, මම මස් වෙන් කර ඔලිවියර් සඳහා කපමි.
8. එළවළු. වෙනම සාස්පාන් වල තම්බා ගැනීමට මම බිත්තර හා අර්තාපල් 4 ක් දැමුවෙමි. මම තම්බා සිසිල් කළ අර්තාපල් පිරිසිදු කරමි. මම බිත්තර වලින් කටුව ඉවත් කරමි. මම අර්තාපල් කැට, කඩදාසි ඉරා දැමූ බිත්තර කපා.
9. මම ගැඹුරු සලාද භාජනයක් ගන්නවා. මම සලාද කොළ කොළ කැබලිවලට ඉරා දැමුවෙමි.
10. මගේ නැවුම් පිපි umbers ් umbers ා. මම සම ඉවත් කරනවා. මම එය මධ්යම ප්රමාණයේ කැබලිවලට කපා. කපනයන් සහ අච්චාරු දමන ලද පිපි umbers ් umbers ා කපන්න. කැඩුණු නැවුම් පිපි umbers ් umbers ා සමඟ මම එය සලාද භාජනයක තැබුවෙමි.
11. ඉතිරි අමුද්රව්ය කපා දමන්න. මම එය සලාද භාජනයකට දමා පිඟාන පසෙකට දැමුවෙමි.
12. නැවත පිරවීම. සලාදයට කුළුබඩු සහ රසය එක් කිරීම සඳහා මම කණ්නාඩියක් සූදානම් කරමි. සුදුළුනු භාවිතා කරමින් මම උණුසුම් ගෙදර හැදූ අබ සහ ලුණු සමග වටුවන් බිත්තර දෙකකින් කහ මදය මිශ්‍ර කර ගතිමි.
13. සමජාතීය මිශ්‍රණයකට කොටස් වශයෙන් ඔලිව් තෙල් එකතු කරන්න. ස්කන්ධය ens ණීවන තෙක් මම වත් කරමි.
14. සුදුළූණු කුඩු පාහේ සූදානම් කළ මෙයොනීස්-බිත්තර සෝස් එකකට වත් කරන්න, වයින් විනාකිරි වත් කරන්න, කළු ගම්මිරිස් දමන්න.
15. තරයේ මිශ්ර කරන්න. සලාද ඇඳීම.
16. පිඟාන අලංකාර කිරීම සඳහා, තහඩුවේ දාර වටා කළු කේවියර් ලස්සන රාමුවක් සාදන්න, සලාදයේ ඉහළට එක් හැන්දක් එක් කරන්න. කේවියර් නොමැති නම්, එය රතු රෝස සැමන් මත්ස්ය කේවියර් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කරන්න.

අලුත් අවුරුදු වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• හරක් මස් - 600 ග්රෑම්
• කැරට් - දේවල් 4 ක්,
• අර්තාපල් - 4 කෑලි,
• අච්චාරු දමන ලද පිපි umbers ් umbers ා - කෑලි 8,
• මුං ඇට - 80 ග්රෑම්,
• චිකන් බිත්තර - 6 කෑලි,
• මෙයොනීස් - 100 ග්රෑම්
• Parsley - 1 sprig,
• රස කිරීමට ලුණු, කුළුබඩු, නැවුම් පැළෑටි.

සකස් කිරීම:

1. ගලා යන ජලය යට මම කිහිප වතාවක්ම ගවමස් සෝදා ගතිමි. මුළුතැන්ගෙයි කඩදාසි තුවා වලින් වියළා ගන්න. මම නහර සහ දෘශ්‍ය මේද අංශු කපා දැමුවෙමි.
2. මම වතුර වත් කරනවා. මම උදුන මත ලුණු දැමුවෙමි. පිසීමේ කාලය - උතුරන වතුරේ විනාඩි 60 ක්. මම හරක් මස් එළියට ගෙන, පිඟානක් මත තබා, එය සිසිල් වන තුරු ඉන්න.
3. මගේ කැරට් සහ අර්තාපල්. පීල් එකක උනු. එළවළු පිසීමට මම ද්විත්ව බොයිලේරු භාවිතා කරමි. ඉවුම් පිහුම් කාලය විනාඩි 35 කි. මම එය ඉවුම් පිහුම් ටැංකියෙන් ඉවතට ගන්නෙමි. මම සිසිල් වූ පසු එය පිරිසිදු කර කැට කපා.
4. මම ටින් කළ ඇට කෑන් එකක් විවෘත කරනවා. මම දියර ඉවතට. එය වලාකුළු සහිත හා සිහින් නම්, ඇට ඇට කඩිනමින් ජලය සමග මෙයට පිළියමක්.
5. මම තදින් තම්බා බිත්තර උනු. සීතල වතුරට දැමීමෙන් පසු මම එය කටුවෙන් පිරිසිදු කරමි.
6. මම විශාල කෑමක් එළියට ගන්නවා. මම කැඩුණු සලාද අමුද්රව්ය එකතු කරමි. මම සිසිල් කළ හරක් මස් පිළිවෙලට කැට කපා. මම ඒක ඔලිවියර් එකට දැම්මා. මම ඇටවල වත් කරනවා.
7. මම සම්භාව්‍ය මෙයොනීස් ඇඳුමක් ලෙස භාවිතා කරමි. මම කැමතියි සැහැල්ලු, අඩු මේදයට. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.
8. මම සියලු අමුද්රව්ය හොඳින් මිශ්ර කරමි. මම අලුත් අවුරුද්ද සඳහා ඔලිවියර් සලාද සූපශාස්ත්‍ර ආකාරයක් ලබා දෙමි. මම ඒක තට්ටු කරනවා. මම parsley sprigs වලින් ඉහළට අලංකාර කරමි.

පිසීමේ වීඩියෝව

තම්බා සොසේජස් සහ නැවුම් පිපි umber ් with ා සමඟ සරල වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• තම්බා සොසේජස් - 250 ග්රෑම්,
• චිකන් බිත්තර - 4 කෑලි,
• අර්තාපල් - දේවල් 4 ක්,
• මුං ඇට (ටින්) - 1 කෑන්,
• නැවුම් පිපි umber ් umber ා - මධ්යම ප්රමාණයේ කෑලි 4 ක්,
• ලුණු, ගම්මිරිස්, මෙයොනීස් - රස කිරීමට.

සකස් කිරීම:

1. මම අර්තාපල් උනු. ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා, මම එළවළු කොටස් 3 කට කපා. අර්තාපල් වල සූදානම තීරණය කිරීම සඳහා, මම දෙබලකින් විදිනවා. මම වතුර ඉවතට, සිසිල් වීමට තබන්න.
2. මම සංයුක්ත සාස්පාන් තුළ බිත්තර තම්බා. උතුරන වතුරේ විනාඩි 7-9 ක්.
3. මම සිසිල් කළ අර්තාපල් කැට කපා. මම තම්බා බිත්තර, නැවුම් පිපි umbers ් umbers ා, තම්බා සොසේජස් පොඩි කරමි.
4. කැඩුණු අමුද්‍රව්‍ය ගැඹුරු කෑමක් හෝ විශාල සාස්පාන් වෙත මාරු කරන්න.
5. මම මුන් ඇට විවෘත කරනවා. මම වතුර ඉවතට ගන්නවා. මම භාජනයේ අන්තර්ගතය සලාදයට වත් කරමි.
6. මම මෙයොනීස් සහ ලුණු නොමැතිව ඔලිවියර් තබා ගන්නවා. සේවය කිරීමට පෙර මම සලාද ඇඳගෙන ලුණු දමමි. රසය සඳහා, මම අතිරේකව නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස් එකතු කරමි.

බොන් රුචිය!

සොසේජස් සහ ඉරිඟු සමඟ ඔලිවියර් පිසීම

අමුද්රව්ය:

• සොසේජස් - 200 ග්රෑම්,
• ටින් කළ ඉරිඟු - 1 කෑන්,
• අර්තාපල් - 5 කෑලි,
• ළූණු - 1 හිස,
• බිත්තර (කුකුල් මස්) - 4 කෑලි,
• කැරට් - 1 මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ,
• නැවුම් පිපි umber ් umber ා - 2 කෑලි,
• ඩිල් - අතු 8,
• ලුණු, මෙයොනීස්, ඇඹුල් ක්රීම් - රස කිරීමට.

සකස් කිරීම:

1. මම බිත්තර, අර්තාපල් සහ කැරට් උනු. මම වෙනම භාජනයක් තුළ බිත්තර උයන්නෙමි, සීතල වතුර වත් කර නභිගත කරන්නෙමි. තදින් තම්බා, විනාඩි 7-9. මම එය පිටතට ගෙන සීතල වතුර තහඩුවකට මාරු කරමි. තවත් කෑමක් තුළ මම ටෙන්ඩර් තෙක් එළවළු තම්බා ගන්නෙමි. පළමුව, කැරට් "ළඟා" වනු ඇත, පසුව අර්තාපල්.
2. තම්බා එළවළු සිසිල් වන අතර, මම ලූනු පීල් කර සිහින් ව තැකීමක් කරමි. මම එය විශාල භාජනයකට වත් කර, බාබකියු marinade සඳහා මෙන් යුෂ නිස්සාරණය කිරීම සඳහා එය මගේ දෑතින් මෘදු ලෙස සේදීම. පාත්‍රයේ පතුලේ ඒකාකාරව බෙදා හරින්න.
3. බිත්තර කුඩා කැට කපා හෝ ගාන ලද. මම දෙවන ස්ථරයට වත් කරමි.
4. මම තම්බා කැරට් එකම ආකාරයකින් කපමි. මම සිහින් ව තැළුණු බිත්තර ඉහළට වත් කරමි. ඊළඟ ස්ථරය අර්තාපල් ය.
5. මම ඩිල් පැළෑටි සෝදමි. සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන්. මම එය බඳුනකට වත් කරමි. ඊට පස්සේ මම පිපි umbers ් umbers ා සහ සොසේජස් කපනවා. ශීත සලාදයට මම ඔලිවියර් සොසේජස් සහ ඉරිඟු සමඟ එකතු කරමි.
6. කෑන් එකෙන් දියර ඉවතට ගත් පසු මම ඉරිඟු දැමුවෙමි.
7. සලාද සවස් වරුවේ පිළියෙළ කර ඇත්නම්, මම මෙයොනීස් සමග කුළුබඩුවක් හෝ ස්ථර ඇවිස්සීමකින් තොරව ශීතකරණය තුළ පිඟාන තබමි.
8. සේවය කිරීමට පෙර ලුණු, මෙයොනීස් සහ ඇඹුල් ක්රීම් ඇඳුමක් සාදන්න. තරයේ මිශ්ර කරන්න.

ඔලිවියර් සූදානම්!

දුම් සොසේජස් සමඟ ඔලිවියර් සාදා ගන්නේ කෙසේද

එළවළු වේගයෙන් හා පහසුවෙන් පීල් කිරීමට උදව් කිරීම සඳහා, තාපාංකයෙන් පසු ඒවා මත සීතල වතුර වත් කරන්න. මිනිත්තු 7-10 ක් තබන්න.

අමුද්රව්ය:

• සර්වෙලාට් - 150 ග්රෑම්,
• චිකන් බිත්තර - 3 කෑලි,
• අර්තාපල් - අල 3 ක්,
• කැරට් - කුඩා කැබලි 4 ක්,
• ටින් කළ ඇට - 1 කෑන්,
• ළූණු - 1 කෑල්ලක්,
• මෙයොනීස් - විශාල හැඳි 3 ක්.

සකස් කිරීම:

1. සලාද පිළියෙළ කිරීම සඳහා මම එළවළු තම්බා, කැරට් කෑලි 4 ක් ගන්නෙමි.
2. මම අර්තාපල්, කැරට්, දුම් සොසේජස් කැට කපා. මම තැම්බූ බිත්තර කෝණයන් මත අතුල්ලමි.
3. මම ඇටවල භාජනයෙන් දියර ඉවතට ගන්නවා. පෙරනයක් වෙත මාරු කරන්න. මම එය වතුර යට සෝදා හරින්නෙමි.
4. මම ලස්සන සලාද භාජනයක් එළියට ගන්නවා. මම තැළුණු සංරචක මාරු කරමි. ලුණු හා ගම්මිරිස් ඔලිවියර්, අවශ්‍ය නම් නැවුම් පැළෑටි සහ ඔබේ ප්‍රියතම ගෙදර හැදූ කුළුබඩු එකතු කරන්න. මම කලවම්.
5. මේසය මත සේවය කිරීම.

කුකුල් මස් සමඟ සලාද පිසින ආකාරය

එළවළු පිසිනු ඇත්දැයි පරීක්ෂා කිරීම සඳහා, දන්තාලේපයකින් ඒවා සැහැල්ලුවෙන් විදින්න. සැහැල්ලුවෙන් සිදුරු කරන්නේ නම්, බහු කුකර් වෙතින් එළවළු ඉවත් කරන්න. පිඟානක තබා සිසිල් වීමට තබන්න.

අමුද්රව්ය:

• චිකන් පියයුරු - 1 කෑල්ලක්,
• කැරට් - දේවල් 2 ක්,
• අර්තාපල් - අල 6 ක්,
• ළූණු - 1 හිස,
• මුං ඇට - 200 ග්රෑම්,
• පිපි umber ් umber ා - 2 කෑලි,
• එළවළු තෙල් - විශාල හැඳි 2 ක් (කබලෙන් ලිපට),
• සෝයා සෝස් - 2 හැදි
• ලුණු, ගම්මිරිස්, ව්‍යංජන, මෙයොනීස්, ඩිල් - රස කිරීමට.

සකස් කිරීම:

1. ඉක්මන් එළවළු පිසීම සඳහා මම බහු කුකර් භාවිතා කරමි. මම ඉහළ බඳුනට අර්තාපල් සහ කැරට් දමා, "වාෂ්ප" ඉවුම් පිහුම් වැඩසටහන සක්රිය කර විනාඩි 25 ක් සඳහා ටයිමරය සකසා ගතිමි.
2. මම උදුන මත බිත්තර උයනවා. මම එය තදින් තම්බා පිසිමි. ඉක්මවා නොයන්න, එසේ නොමැතිනම් කහ මදය මත අළු පැහැති ආලේපයක් දිස් වේ. තාපාංකයෙන් පසු, මම බිත්තර විනාඩි 5-10 ක් සීතල වතුරේ ගිල්වන්නෙමි. මෙය තවදුරටත් පිරිසිදු කිරීමට පහසුකම් සපයයි.
3. මගේ කුකුළු මස් පියයුරු ප්‍රවේශමෙන් සෝදන්න. මුළුතැන්ගෙයි තුවා වලින් වියළන්න. මධ්යම ප්රමාණයේ කැට කපා. ලුණු, කුළුබඩු එකතු කරන්න (මම ව්‍යංජන භාවිතා කරමි) සහ සෝයා සෝස්. මම චිකන් කෑලි පෙර රත් කළ එළවළු තෙල් සහිත පෑන් එකක තැබුවෙමි.
4. මම සාමාන්‍යයට වඩා ගින්නක් මත බදිනවා. මස් පුළුස්සා නොගන්නා ලෙස කුකුළු මස් පියයුරු කැබලි බීට් කරන්න.

රන් දුඹුරු කබොලක් සෑදීමෙන් කුකුළු මස්වල සූදානම සං aled ා කෙරේ.

5. මම මස් ගැඹුරු භාජනයකට මාරු කරමි. මම පියාපත් තුළ රැඳී සිටීමට පිටත් වෙමි.
6. ඔලිවියර් සලාද සඳහා, මම ටින් කළ ඒවා නොව ශීත කළ නැවුම් ඇට ගන්නෙමි. මෘදු වන තුරු ස්කයිලට් හෝ මයික්‍රෝවේව් උදුනක රත් කරන්න.
7. මන්දගාමී උදුනක පිසින ලද සිසිල් කළ එළවළු භාවිතෙය්දී ඇත. මම ලෙල්ලෙන් ලූනු පිරිසිදු කරමි. මම කුඩා කැබලිවලට කපා.

ළූනු ශක්තිමත් රසයක් ඇත්නම්, එළවළු තැකීමක් කර මෘදු කර ගැනීම සඳහා උතුරන වතුර වත් කරන්න.

8. බිත්තර ගාන ලද හෝ කැට කපා ඇත. මම ඩිල් වලින් දැඩි කඳ සහ රළු අතු ඉවත් කරමි. ඉතිරි මෘදු කොටස් සිහින් ව ඉරා දමන්න.
9. මම එක් කෑමක් තුළ ඇති සියලුම අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරමි.
10. මම මෙයොනීස් සමග කන්නය, ලුණු එකතු කරන්න. වඩාත් කැපී පෙනෙන රසයක් සඳහා, මම බිම් ගම්මිරිස් භාවිතා කරමි. ඇඳුම් පැළඳුම් සහ කුළුබඩු ඒකාකාරව පිඟාන පුරා බෙදා හැරීම සඳහා මම සලාද කලවම් කරමි.

වීඩියෝ වට්ටෝරුව

කළා!

චිකන් හා ඇපල් සමඟ නියම ඔලිවියර්

අමුද්රව්ය:

• චිකන් පියයුරු - 700 ග්රෑම්,
• අර්තාපල් - 3 කෑලි,
• චිකන් බිත්තර - 3 කෑලි,
• කැරට් - කුඩා ප්‍රමාණයේ 2 කෑලි,
• නැවුම් පිපි umber ් umber ා - 1 කෑල්ලක්,
• අච්චාරු දමන ලද පිපි umber ් umber ා - 1 කෑල්ලක්,
• මුං ඇට (ටින්) - 1 කෑන්,
• ඇපල් - 1 කෑල්ලක්,
• මෙයොනීස් - 150 ග්රෑම්,
• Parsley, dill, කොළ ළූණු - රස කිරීමට,
• රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම:

1. මගේ පියයුරු. මම එය සාස්පාන් තුළ තම්බා ගැනීමට තැබුවෙමි. මම අර්තාපල්, කැරට් සහ බිත්තර සමඟත් එසේ කරමි. කැරට් සහ අර්තාපල් ඔවුන්ගේ නිල ඇඳුමින් තම්බා ගන්න. මම තදින් තම්බා බිත්තර උයනවා. මම තම්බා විනාඩි 5-8 ක් උයනවා.
2. මම අමුද්රව්ය ඉවත් කරමි. මම එය සිසිල් කිරීමට තබමි. මම පිරිසිදු කරනවා.
3. මම විශාල ලී පුවරුවක කුකුළු මස් පියයුරු කපමි. මම සලාද සඳහා මස් මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ කැබලිවලට කපමි.
4. මම අර්තාපල් සහ කැරට් කුඩා කැට කපා. මම ඔලිවියර්ගේ කැඩුණු සංරචක ගැඹුරු සලාද භාජනයකට මාරු කරමි.
5. මම බිත්තර පීල් කරනවා. මම එය මුළුතැන්ගෙයි පුවරුව මත තැබුවෙමි. සිහින්ව කැපූ.
6. මම නැවුම් සහ අච්චාරු දමන ලද පිපි umbers ් umbers ා කපනවා.
7. ඩිල්, parsley සහ කොළ ලූනු සිහින් ව තැකීමක්.
8. මම විශාල සලාද භාජනයක් තුළ සියල්ල මිශ්ර කරමි. මම සෝදා ටින් කළ ඇට එකතු කරමි (මම භාජනයෙන් ජලය ඉවතට ගන්නෙමි). සිහින් ව කැඩුණු නැවුම් ඇපල් නිසා මම ඔලිවියර් සලාදයට විශේෂ රසයක් ලබා දෙමි.
9. ලුණු, මෙයොනීස්, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. මම එය නැවත මිශ්ර කරමි. චිකන් හා ඇපල් සමඟ නියම ඔලිවියර් සූදානම්!

චිකන් හා හතු සමග රසවත් ඔලිවියර්

අමුද්රව්ය:

• චිකන් කකුල් - 2 කෑලි,
• නැවුම් ෂැම්පිග්නොන් - 400 ග්රෑම්,
• අර්තාපල් - අල 2 ක්,
• බිත්තර - 4 කෑලි,
• නැවුම් පිපි umber ් umber ා - කෑලි 2,
• නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ - 2 හැදි
• සුදු ළූණු - 1 හිස,
• Parsley - ශාඛා 6 ක්,
• ඔලිව් තෙල් - 1 tablespoon (කබලෙන් ලිපට),
• රස කිරීමට "ප්‍රොවෙන්කල් bs ෂධ පැළෑටි", ගම්මිරිස්, ලුණු මිශ්‍රණයක්.

සෝස් කණ්නාඩි සඳහා

• Provencal මෙයොනීස් - 2 හැදි,
• නොකැඩූ යෝගට් - 1 විශාල හැන්දක්
• ඔලිව් - 2 හැදි
• රස කිරීමට කළු ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම:

1. මම ලුණු දැමූ වතුරේ මස් තම්බා ගන්නෙමි. තවත් සාස්පාන් දී මම කැරට් හා අර්තාපල් උනු. මම කුඩා භාජනයක් තුළ බිත්තර උයනවා. මම උතුරන වතුරේ විනාඩි 5-8 ක් උයනවා.
2. මම සුදු ළූණු තුනී අර්ධ මුදු වලට කපා නැවත අඩකින් කපා දැමුවෙමි. මම එය පිඟානට දැමුවෙමි. මම නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ එකතු කරමි. මරීනා විනාඩි 30 ක් පියනක් ආවරණය කර ශීතකරණයක් තුළට දමන්න.
3. මම ෂැම්පිග්නොන් කුඩා කැබලිවලට කපා. මම එය එළවළු තෙල් සමඟ උණුසුම් කබලෙන් ලිපට පැතිරුවා. අධික තාපය මත මිනිත්තු 5-6 ක් ෆ්රයි. බීට් කරන්න, එයට ඇලී සිටීමට ඉඩ නොදෙන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ ලුණු. සිසිල් කිරීම සඳහා එය පිඟානක් මත තබන්න.
4. මම පිසූ සහ සිසිල් කළ එළවළු පිරිසිදු කර කැට කපා. මම එකම ප්රමාණයේ කැබලිවලට කපා ගැනීමට උත්සාහ කරමි.
5. මම නැවුම් පැළෑටි ඉතා සිහින් ව කපමි.
6. මම ලස්සන සලාද භාජනයකට මිශ්ර කරමි. අතිරික්ත ලෙමන් යුෂ ඉවත් කිරීම සඳහා මම ලූනු මෘදු ලෙස පෙරීම. මම සලාද අඳින්නේ සං components ටක කිහිපයක සෝස් ඇඳුමකින් (වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇත).
7. මේසය මත සලාද සේවය කිරීම. පැය 24 ක් තුළ හතු සහ කුකුල් මස් සමඟ රසවත් ඔලිවියර් ආහාරයට ගැනීම මම නිර්දේශ කරමි.

බොන් රුචිය!

තුර්කිය මස් සමඟ සලාද පිසින ආකාරය

අමුද්රව්ය:

• තුර්කිය මස් - 400 ග්රෑම්,
• අර්තාපල් - මධ්යම ප්රමාණයේ 3 කෑලි,
• කැරට් - 1 කෑල්ලක්,
• බිත්තර - දේවල් 3,
• නැවුම් පිපි umber ් umber ා - 2 කෑලි,
• ටින් කළ ඇට - 200 ග්රෑම්
• ටින් කරල් - 80 ග්රෑම්
• මෙයොනීස් - 250 ග්රෑම්
• බේ කොළ - දේවල් 2 ක් (තුර්කිය පිසීමට),
• ලුණු, ගම්මිරිස්, මෙයොනීස් - රස කිරීමට.

සකස් කිරීම:

1. තුර්කිය මස් සමඟ සලාද පිළියෙළ කිරීම සඳහා මම එළවළු වෙන වෙනම තම්බා ගන්නෙමි. තුර්කිය මස් බේ කොළ සහ කළු ගම්මිරිස් සමග මන්දගාමී කුකර් එකක පිසීම.
2. අනාගත ඔලිවියර්හි සංරචක මම අල්ලා ගතිමි. මම එය සිසිල් කිරීමට තබමි.
3. සෑම දෙයක්ම සිසිල් වූ විට, මම කැපීම ආරම්භ කරමි. මම එළවළු සහ බිත්තර මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ කැට, තුර්කිය කුඩා කැබලිවලට කපා. මම එය සලාද භාජනයකට දැමුවෙමි.
4. මම මුන් ඇට සහ කරල් විවෘත කරමි. මම කෑන් වලින් දියර ඉවතට ගන්නවා. මම ජලය සෝදා පිරිසිදු කරනවා.
5. මම හොඳින් මිශ්ර කරමි. ලුණු සහ ගම්මිරිස්. මම මේසය මත රසවත් ඔලිවියර් සලාදයක් පිරිනමමි. ඉහළින් සිහින් ව කැඩුණු නැවුම් කොළ ලූනු වලින් සැරසී ඇත.

ඔරිජිනල් වට්ටෝරුව ලා දුඹුරු සහ කළු කේවියර් සමඟ රෝයල්

අමුද්රව්ය:

• ලා දුඹුරු පැහැති ග්‍රූස් පිරවීම - 400 ග්රෑම්,
• වල් දිව - 100 ග්රෑම්,
• කළු කේවියර් - 100 ග්රෑම්,
• ටින් කකුළුවන් - 100 ග්රෑම්,
• සලාද කොළ - 200 ග්රෑම්
• අච්චාරු දමන ලද පිපි umber ් umber ා - දේවල් 2,
• නැවුම් පිපි umber ් umber ා - 2 කෑලි,
• ඔලිව් - 20 ග්රෑම්
• කපනයන් - 100 ග්රෑම්
• බිත්තර - 5 කෑලි,
• ලූනු - ළූණු භාගයක්,
• ගෙදර හැදූ මෙයොනීස්, ජුනිපර් බෙරි - රස කිරීමට.

සෝස් කණ්නාඩි සඳහා

• ඔලිව් තෙල් - 2 කෝප්ප
• කහ මදය - 2 කෑලි,
• අබ, විනාකිරි, මාර්ග වර්ණනය, රස කිරීමට රෝස්මරී.

සකස් කිරීම:

1. දිව හොඳින් නහර හා පටල වලින් පිරිසිදු කර, ජලය යටින් සේදීම සහ විනාඩි 120-150 අතර කාලයක් තම්බා ඇත.
2. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 30 කට පෙර මම ජුනිපර් බෙරි සුප් හොද්ද තුළට දැමුවෙමි. මම ලුණු වත් කරනවා. තම්බා දිවෙන් සම මෘදු ලෙස ඉවත් කරන්න. මම එය මධ්යම ප්රමාණයේ කැබලිවලට කපා.
3. සලාද ඇඳීම සූදානම් කිරීම. මම ඔලිව් තෙල් කහ මදය සමඟ මිශ්‍ර කරමි. මම අබ දැම්මා. මම විනාකිරි වත් කරනවා. පික්වාන්සි සඳහා මම මාර්ග වර්ණනය හා රෝස්මරී එකතු කරමි.
4. මම තදින් තම්බා බිත්තර උනු. කවචයෙන් ඉක්මනින් පිරිසිදු කිරීම සඳහා මම එය සීතල වතුරෙන් පුරවන්නෙමි. නිල නිවාසවලට කපන්න.
5. මම ගොරෝසු මස් දෙසට හැරෙමි. වතුර වීදුරුවක් සහ ඔබේ ප්‍රියතම කුළුබඩු එකතු කර ස්කයිලට් එකක මළකඳ. ගින්න සාමාන්‍යයට වඩා වැඩිය. මම එය පිඟානක් මත තැබුවෙමි.
6. කුරුල්ලා සිසිල් වන අතර, මම කකුළුවන් පිරවුම් සහ පිපි umbers ් umbers ා කපා. මම එය විශාල හා ලස්සන කෑමක් තුළට දමා, කලින් සකස් කළ සලාද කොළ කොළ කැබලිවලට ඉරා දැමුවෙමි. මම කැප්චර එකතු කරනවා.
7. මම මස් ඇටකටු වලින් වෙන් කර කපන්නෙමි. සලාදයට මාරු කරන්න, මෙයොනීස් එකතු කරන්න.
8. මධ්යම කොටසෙහි, මම ඔලිවියර්ගේ පදනම සාදමි. මම බිත්තර හා ඔලිව් හතරෙන් එකක් වටා අලංකාර සැරසිලි කරමි. පිසූ ඇඳුම් බිත්තර මත වත් කරන්න. ඉහළින් මම කළු කේවියර් තොප්පියක් සාදමි.

ලස්සන, රසවත් හා වඩාත්ම මුල් ඔලිවියර් සූදානම්!

මාළු සමඟ ඔලිවියර් සාදා ගන්නේ කෙසේද

අමුද්රව්ය:

• සුදු මාළු පිරවීම - 600 ග්රෑම්,
• නැවුම් පිපි umbers ් umbers ා - දේවල් 2 ක්,
• අර්තාපල් - මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ එළවළු 4 ක්,
• කැරට් - 2 කෑලි,
• හරිත ළූණු - 1 පොකුර,
• බිත්තර - 5 කෑලි,
• ටින් කළ ඇට - 1 කෑන්,
• මෙයොනීස් - 150 ග්රෑම්,
• ඇඹුල් ක්රීම් 15% මේදය - 100 ග්රෑම්,
• බිම ගම්මිරිස් (කළු), රස කිරීමට ලුණු.

සකස් කිරීම:

1. මම සුදු මාළු ෆිලට් තම්බා ගන්නවා (ඔබ අත ඇති ඕනෑම දෙයක්). සිසිලනය කිරීමෙන් පසු මම එය කුඩා අංශු වලට කපා.
2. මම අර්තාපල් සහ කැරට් "ඔවුන්ගේ නිල ඇඳුමෙන්" පිසිමි. මම පීල් කර කැට කපා.
3. තද තම්බා බිත්තර. මම උතුරන වතුර වත් කරමි. මම සීතල වතුර වත් කරනවා. මම ගොරෝසු භාගයකින් පීල් කර දැලක තබමි.
4. මම වතුර යට නැවුම් පිපි umbers ් umbers ා සෝදන්නෙමි. මම වියළී, සම ඉවත් කර කැට කපා.
5. හරිත ළූණු සිහින් ව තැකීමක්.
6. මම මුන් ඇට බඳුනක් විවෘත කරමි. මම marinade ඉවත් කර උණුසුම් ජලය සේදීම.
7. මම කැඩුණු අමුද්‍රව්‍ය සහ ඇට සලාද භාජනයකට දැමුවෙමි.
8. මම මෙයොනීස් සහ ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්රණයකින් සැරසී සිටිමි. මම ලුණු හා කළු ගම්මිරිස් එකතු කරමි. මම කලවම්. මාළු සහිත ඔලිවියර් සූදානම්.

ඔලිවියර්ගේ කතාව

ඔලිවියර් සලාද යනු ප්‍රංශ ජාතික සූපවේදියෙකු සහ පැරිසියානු ආහාරපාන සහිත මොස්කව් අවන්හලක් වන හර්මිටේජ් හි ප්‍රධාන විධායක නිලධාරි ලුසීන් ඔලිවියර් විසින් නිර්මාණය කරන ලද මුල් ආහාරයකි. XIX සියවසේ 50-60 දශකය ඔලිවියර් සලාද නිර්මාණය කරන කාලය ලෙස සැලකේ.

ජනප්‍රිය ප්‍රංශ ජාතිකයා ආහාර පිසීමේ රහස් ඊර්ෂ්‍යාවෙන් තබා ගත්තේය. සැවොම රහසිගතව සංවෘත දොරවල් පිටුපස පිසූ විශේෂ සෝස් එකකට ස්තුති කරමින් ඔලිවියර් සලාදයේ අතිවිශිෂ්ට හා අද්විතීය රසයෙන් අමුත්තන් පුදුමයට පත් කළේය.

දැන්, ආදරණීය අනියම් බිරිඳ, "දොරවල් විවෘතව ඇත." 19 වන ශතවර්ෂයේ සිට සාම්ප්‍රදායික වට්ටෝරු භාවිතා කරමින් ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් කෑමක් පිළියෙළ කළ හැකි අතරම නවීන උපදෙස් හා ඉවුම් පිහුම් විකල්ප අනුගමනය කරමින් විවිධ අමුද්‍රව්‍ය සහ ඇඳුම් පැළඳුම්, ඇරෝමැටික කුළුබඩු සහ කුළුබඩුවක් භාවිතා කළ හැකිය.

සූපශාස්ත්‍ර සාර්ථකත්වය!

වීඩියෝව බලන්න: ගදරම පරපප වවම Shra Raji Dhal Cultivation (මැයි 2024).