මෝල්ට් වලින් kvass සාදා ගන්නේ කෙසේද - පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු
මෝල්ට් මත පදනම් වූ kvass යනු ටොනික් ගුණ සහ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සහිත උණුසුම් හා උණුසුම් ගිම්හාන දිනවල විශිෂ්ට පානයකි. මෝල්ට් වලින් kvass සකස් කිරීමේ ප්රධාන සං ient ටකය වන්නේ බහු-අදියර සැකසුම් වලට භාජනය වූ ධාන්ය බීජ ය. මෝල්ට් ඕට්ස්, තිරිඟු, මෙනේරි, බාර්ලි හෝ රයි වලින් සාදා ඇත. සෑම ධාන්ය වර්ගයක්ම පිසීමේ තාක්ෂණය දැඩි ලෙස පිළිපැදිය යුතුය.
මෝල්ට් වලින් ගෙදර හැදූ kvass බොහෝ විට බාර්ලි හෝ රයි බේස් වලින් සාදා ඇති අතර ඒවා බීර නිෂ්පාදනයේදී බීර නිෂ්පාදකයින් විසින් සක්‍රීයව භාවිතා කරයි.
පැසුණු මෝල්ට් kvass
- ඇඹුල් සඳහා
- ජලය 1 l
- යීස්ට් 2 ෆොස්ෆේට්
- සීනි 5 තේ හැදි. l.
- පැසුණු මෝල්ට් (රයි) 200 ග්රෑම්
- Kvass සඳහා
- ජලය 3 l
- ආරම්භක සංස්කෘතිය 250 මිලි
- මුද්දරප්පලම් 2 තේ හැදි l.
කැලරි: 27 kcal
ප්රෝටීන: 0.2 ග්රෑම්
මේදය: 0 ග්රෑම්
කාබෝහයිඩ්රේට්: ග්රෑම් 5.2
මම මුහුන් වලින් පටන් ගනිමි. මම සාස්පාන් එකක් ගෙන උදුන මත තබා වතුර ලීටර් 1 ක් උනු. මම මෝල්ට් එකට වත් කර හොඳින් මිශ්ර කරමි. ගැටිති ඉතිරි නොවිය යුතුය. මට සමජාතීය ස්කන්ධයක් ලැබෙනවා. එය පැය 2-3 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.
මම මිශ්රණය වෙනත් භාජනයකට වත් කර, තේ හැදි 5 ක් එකතු කරන්න. l. කැටි කළ සීනි, යීස්ට් (තනුක කළ යුතුය). මම එක රැයකින් ශීතකරණයක් තුළ තැබුවෙමි. මම සාස්පාන් එකක kvass සඳහා වතුර ලීටර් 3 ක් තම්බා කුස්සියේ තබමි.
උදේ මම සිසිල් කළ තම්බා වතුර භාජනයකට වත් කරමි. මම නිමි සාන්ද්රණය තැබුවෙමි, 1 කෝප්පයක් ප්රමාණවත්, වියළි බෙරි, සීනි. මම එක රැයකින් ශීතකරණය තුළ භාජනය තබමි. උදේ මට රසවත් හා ඇරෝමැටික පානයක් ලැබෙනවා.
භූමිය නැවත භාවිතා කිරීම සඳහා, ගෝස් ස්ථර කිහිපයක් හරහා kvass වික්රියා කරන්න. ඇඹුල් රස භාජනයේ තබන්න, රසයට kvass පදනම, සීනි, මුද්දරප්පලම් එකතු කරන්න. Er නකම සමඟ අත්හදා බැලීමට බිය නොවන්න, විවිධ අනුපාතවලින් අමුද්රව්ය භාවිතා කරන්න. ඔවුන් පානයෙහි රසය හා සුවඳ පොහොසත් කරයි.
නොකැඩූ මෝල්ට් වලින් සැහැල්ලු kvass
පැසුණු රයි මත පදනම් වූ මෝල්ට් පැසවීම ක්‍රියාවලියට භාජනය නොවන අතර ලා කහ පැහැයක් සහ මිහිරි රසයක් ඇත. පාන් සෑදීමේදී එය භාවිතා වේ. අවශ්ය නම්, රසවත් kvass එකක් පැසුණු මෝල්ට් පිටි වලින් සාදා ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ජලය - 3 l,
- තිරිඟු පිටි - වීදුරු භාගයක්,
- නොකැඩූ රයි මෝල්ට් (බිම) - 1 කුසලාන
- යීස්ට් ආරම්භක සංස්කෘතිය (කල්තියා සූදානම්) - 1 කුඩා හැන්දක්,
- මුද්දරප්පලම් - කෑලි 10 යි.
කොහොමද උයන්නෙ:
- මම ගැඹුරු සාස්පාන් එකක් ගන්නවා, මෝල්ට් සහ පිටි එකතු කරන්න. මම උතුරන වතුර ලීටර් 1 ක් වත් කර, වෝර්ට් තරයේ මිශ්ර කරන්න, ඉලක්කය වන්නේ සමජාතීය ස්කන්ධයක් ලබා ගැනීමයි.
- මම එය පැය කිහිපයක් සඳහා තනිවම තබමි. මිශ්රණය අංශක 38-40 දක්වා සිසිල් වන තෙක් මම බලා සිටිමි. මම මුහුන් සහ වියළි මිදි ව්යාප්ත කළෙමි. මම එය තුවායෙන් ආවරණය කර මේසය මත තබමි. කාමරයේ උෂ්ණත්වය අනුව පැසවීම ක්රියාවලිය පැය කිහිපයකට පසු ආරම්භ වේ.
- මම ටැංකියට සීතල වතුර ලීටර් දෙකක් වත් කරනවා. මම තවත් පැය 24-30 ක් බලා සිටිමි.
- Kvass අධික ලෙස නිරාවරණය නොකිරීමටත් එය ඉතා ඇඹුල් බවට පත් නොකිරීමටත් වරින් වර මම එය රස විඳින්නෙමි. මම එය බෝතල් කර, “ඉදවීමට” (දින 2-3) ශීතකරණයක් තුළ තබමි.
ඔබට තිරිඟු පිටි වෙනුවට වට්ටෝරුව තුළ අම්බෙලිෆර් පිටි භාවිතා කළ හැකිය. ක්වාස් සුළු තිත්තකමකින් අසාමාන්‍ය වනු ඇත.
යීස්ට් රහිත වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ජලය - 3 l,
- සීනි - 2 හැදි
- රයි පැසුණු මෝල්ට් - 5 හැදි
- මුද්දරප්පලම් - 180 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම:
- මම සාස්පාන් තුළ ඇඹුල් රස සෑදීමට පටන් ගනිමි. මෝල්ට් මේස හැඳි 3 ක් සීනි සමඟ උණු වතුර ලීටරයක දියකරන්න. මම මුහුන් දැමූ කඳවුරෙන් පැය දෙකක් තබමි.
- මුද්දරප්පලම් මිශ්රණයට දමා ඉතිරි මෝල්ට් ඉවතලන්න. මම එය උණු වතුර ලීටර් 2 ක් පුරවනවා. භාජනය a න රෙද්දකින් ආවරණය කර එක රැයකින් තබන්න.
- උදේ මම ගෝස් කිහිප වතාවක් බීම පෙරීමි. මම එය බෝතල් කර සිසිල් කිරීම සඳහා ශීතකරණයට යවන්න. නිමි බීම පාන් වලින් kvass ට වඩා පහත් නොවේ.
ඔබට ආරම්භක සංස්කෘතිය කිහිප වතාවක් භාවිතා කළ හැකිය. රසයට සීනි සහ වියළි මිදි එකතු කරන්න, ජලය පුරවන්න, සෞඛ්‍යය සඳහා මෝල්ට් වලින් kvass පානය කරන්න!
වීඩියෝ සකස් කිරීම
බාර්ලි මෝල්ට් සමඟ kvass සාදා ගන්නේ කෙසේද
බාර්ලි මත පදනම් වූ ක්වාස් යනු ප්‍රසන්න සැහැල්ලු රසයක් සහිත ඇරෝමැටික පානයකි. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියට පාන් පිළිස්සීම සහ ගෙදර හැදූ රති .් making ා ඇතුළත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- ජලය - 5 l,
- බාර්ලි මෝල්ට් - 250 ග්රෑම්
- රයි පිටි - මිලි ලීටර් 500,
- සීනි - 200 ග්රෑම්
- වියළි යීස්ට් - කුඩා හැන්දක්.
සකස් කිරීම:
- ජලය, මෝල්ට් සහ රයි පිටි යන අමුද්රව්ය තුනක් මත පදනම්ව මම පිටි ගුලියක් පිළියෙළ කරමි. මම පරිස්සමින් දණ ගසා බෝලයක් මූර්ති කරමි. මම එය ෙබ්කිං සඳහා උඳුන වෙත යවනවා. පළමුව, මම අංශක 60-70 අතර පැයක් ඇනූ වියළා ගන්නෙමි.
- මම උෂ්ණත්වය අංශක 200 දක්වා වැඩි කරමි, විනාඩි 50 ක් ෆ්රයි. මම සුවඳ සහ නැවුම් ගෙදර හැදූ පාන් සිසිල් කිරීම සඳහා තැබුවෙමි. තුනී පෙති වලට කපා, රන් දුඹුරු තෙක් මිනිත්තු 20 ක් උඳුන තුල වියළන්න. මට ක්‍රූටෝන ලැබෙනවා.
- මම ටෝස්ට් කර පාන් කපන භාජනයකට දමා වතුර වත් කරමි. මම සීනි සහ ජලය සමග මිශ්රණය අතිරේකව, පැකේජයෙන් මෝල්ට් කෙලින්ම එකතු කර, කලවම් කර පැය 10-12 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න, නැතහොත් දින 1 කට වඩා හොඳය. මම පෙරීම, බෝතල් හෝ භාජන වලට වත් කිරීම, පියන තදින් වසා දමන්න. මම එය සිසිල් කිරීම සඳහා තැබුවෙමි. කළා!
මෝල්ට් වලින් සුදු kvass
වයිට් ක්වාස් යනු බියර්, පැසුණු මෝල්ට් සහ කෙෆීර් එකතු කිරීම සමඟ සම්මත නොවන සහ නිර්භීත වට්ටෝරුවකි. උත්සහ කරන්න!
අමුද්රව්ය:
- ජලය - 3 l,
- පැසුණු මෝල්ට් - 1 කුසලාන
- බියර් - මග් භාගයක්
- කෙෆීර් - මග් භාගයක්.
- ඕට් මස් - 1 වීදුරු
- තිරිඟු පිටි - 2 කෝප්ප
- ලුණු - 10 ග්රෑම්
- සීනි - 20 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම:
- තිරිඟු පිටි තවරා, උතුරන වතුරෙන් වත් කර ගැටිති නොමැතිව සිනිඳු වන තෙක් ඇනූ මෘදු ලෙස දණ ගසන්න.
- මම "හර්කියුලිස්" උණුසුම් ජලයේ පොඟවා, එය පැයක් පමණ පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. ඕට් මස් මස් ඇඹරුම් යන්තයකින් අඹරන්න, එයට උතුරන වතුර වත් කරන්න. ඇනූ ජලය සහිත විය යුතුය.
- මම පිටි ගුලිය දෙකක් මිශ්ර කර, ජලය සමග තනුක කර, කෙෆීර් සහ පෙණ බීම වත් කර, සීනි, ලුණු සහ ක්වාස් බේස් (මෝල්ට්) එක් කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කර පැසවීම ක්රියාවලිය සඳහා තබන්න.
- දින කිහිපයකට පසු, බීම පෙණ දැමීමට පටන් ගනී, බුබුලු මතුපිටට යයි.
- මම kvass පෙරණය කර, liquid නකම දියරයෙන් වෙන් කොට, බෝතල්වලට වත් කර සිසිල් කිරීමට සකසමි. මම නැවත භාවිතා කිරීම සඳහා පදනම තබමි.
මෝල්ට් සහ මුද්දරප්පලම් සමඟ kvass පෙරන ආකාරය
මෙම වට්ටෝරුවට අනුව, ඔබේ පිපාසය මනාව සමනය කරන පුදුමාකාර රසවත් පානයක් ඔබට පිළියෙළ කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ජලය - 2.5 l,
- තිරිඟු ක්‍රූටෝන - 75 ග්රෑම්
- පැසුණු රයි මෝල්ට් - 40 ග්රෑම්
- සීනි - 40 ග්රෑම්
- මුද්දරප්පලම් - 20 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම:
- මම සූදානම් කළ රති ers ්, ා, ස්වභාවිකව වියළන ලද හෝ උඳුන තුල බදින ලද බඳුනක තැබුවෙමි.
- මම සීනි හැන්දක් දමා පැකේජයෙන් මෝල්ට් කෙළින්ම වත් කරමි (මම එය වාෂ්ප නොකරමි). වට්ටෝරුව තුළ, ධාන්ය බීජ නිෂ්පාදනය ස්වාභාවික සායම් ලෙස ක්රියා කරන අතර ප්රධාන රසකාරක මල් කළඹට එකතු වේ. ඔහුට ස්තූතියි, බීම රන්වන් පැහැයක් සහිත ප්‍රසන්න ලා දුඹුරු පැහැයක් බවට පත්වන අතර සුළු ඇඹුල් රසයක් ලැබෙනු ඇත.
- මම පිරිසිදු ජලය භාජනයකට වත් කරමි.
- මම පිරිසිදු ගෝස් වලින් බඳුන වසා දමමි. මම එය උණුසුම් ස්ථානයක තබන අතර, බීම “බිමට පලා නොයන” ලෙස ud ානාන්විතව එය යට තැටි තබමි. මම දවස් 2-4 ක් බලා සිටිමි. පැසවීම කාලය කාමරයේ උෂ්ණත්වය මත රඳා පවතී.
- මම kvass බෝතලයකට වත් කර, ඊළඟ ආහාර පිසීම සඳහා පොඟවා ගත් පාන් මිශ්රණය තබමි. රසය සඳහා, සීනි සහ මුද්දරප්පලම් ටිකක් එකතු කරන්න, සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් මෘදු ලෙස සොලවන්න. මම එය පැය කිහිපයක් ශීතකරණය තුළ තැබුවෙමි.
පානයෙහි රසය කෙලින්ම ජලයේ ගුණාත්මකභාවය මත රඳා පවතී. ආටේෂියන්, මෘදු පෙරහන්, ඉතා මැනවින් යතුර භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.
ක්වාස් වට්ටෝරුව "මොස්කව් ගෝවා සුප්"
අමුද්රව්ය:
- ජලය - ලීටර් 8.5,
- රයි මෝල්ට් - 250 ග්රෑම්
- යීස්ට් - 15 ග්රෑම්
- පිටි - 3/4 කුසලාන
- මී පැණි - 250 ග්රෑම්,
- මින්ට් - 3 ග්රෑම්
- සීනි - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම:
- මම රයි මෝල්ට් උතුරන වතුරේ (වීදුරු 2-3) වාෂ්ප කර පැය 3 ක් තබන්න.
- මම ඇඹුල් පිළියෙළ කර, පිටි, යීස්ට් සහ සීනි මිශ්ර කර, උණුසුම් ජලය (වීදුරු භාගයක්) වත් කරමි. මම එය උණුසුම් ස්ථානයක තැබුවෙමි. මම පැය 2-3 ක් බලා සිටිමි.
- තැම්බූ මෝල්ට් සුදුසු වූ පසු, මම එය උණු වතුරෙන් (ලීටර් 8) තනුක කර, එය පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.
- එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස ඇති වෝට් එකේ ඉහළ කොටස මම ඉවත් කරමි. මම ඉතිරි මී පැණි සහ ඇඹුල් රසයට එකතු කරමි. මම kvass පැසවීමට කාලය ලබා දෙමි.
- පැය කිහිපයකට පසු, මම එය පෙරීම, බෝතල්වලට වත් කිරීම, තදින් වසා දමා රාත්‍රී 1 ක් තබන්න. මින්ට් එකතු කිරීමෙන් පසු ශීතකරණයට දමන්න. දින 3 කට පසු, මම සෞඛ්ය සම්පන්න හා රසවත් පානයක් භුක්ති විඳින්නෙමි.
මෝල්ට් kvass හි වාසි සහ හානි
නිවැරදිව පිළියෙළ කරන ලද ගෙදර හැදූ ක්වාස් හෘද වාහිනී පද්ධතියට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරන අතර ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ (ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාව) ක්රියාකාරිත්වය, ප්රතිශක්තිය වැඩි කිරීම සහ ප්රබෝධමත් කිරීම, ප්රබෝධමත් කිරීම, පිපාසය සංසිඳුවීම සහ අධික ශාරීරික වෙහෙසකින් පසු නව ශක්තියක් ලබා දෙයි, ශරීරයට ප්රයෝජනවත් ක්ෂුද්ර විකිරණවලින් සහ විටමින් (සී, ඊ, බී 1 සහ බී 2).
හානියක් හා ප්රතිවිරෝධතා
අධි රුධිර පීඩනය ඇති පුද්ගලයින්, ආමාශයික ශ්ලේෂ්මයේ දැවිල්ල (විවිධ වර්ගයේ ගැස්ට්‍රයිටිස්), අක්මාවේ සිරෝසිස් නිරන්තරයෙන් kvass පරිභෝජනය කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. ප්රධාන හේතුව වන්නේ පානයෙහි අම්ල අන්තර්ගතයයි.
ගබඩාවෙන් මිලට ගත් kvass කිසි විටෙකත් ආදරය හා කඩිසර බවින් සාදන ලද ගෙදර හැදූ ප්‍රතිසමයක් ප්‍රතිස්ථාපනය නොකරයි. කාර්මික නිෂ්පාදනයේදී දුර්වල ගුණාත්මක අමුද්රව්ය බොහෝ විට භාවිතා වන අතර එය අවසාන රසය හා ප්රයෝජනවත් ගුණාංග කෙරෙහි ly ණාත්මක ලෙස බලපායි.
ඔබ කැමති වට්ටෝරුව තෝරා ගැනීමෙන් නිවසේදී kvass සූදානම් කරන්න. එය පරිපූර්ණත්වයට ගෙන එන්න, කරුණාකර ඔබ සහ ඔබේ ආදරණීයයන් පුදුමාකාර පානයකින් පානය කරන්න!