නිවසේදී රෝස සැමන් කේවියර් රසවත් හා ඉක්මනින් ලුණු ගන්නේ කෙසේද?
නිවසේදී රෝස සැමන් කේවියර් රසවත් හා වේගවත් ලෙස ලුණු ගන්නේ කෙසේද? සරලයි. ඔබ ලිපියේ සාකච්ඡා කරන සාමාන්‍ය ලුණු තාක්‍ෂණය, උපක්‍රම කිහිපයක් සහ වැදගත් කරුණු ඉගෙන ගැනීමට ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත.
රෝස සැමන් මත්ස්‍යයා ලා තැඹිලි පාටින් ජනප්රිය ප්‍රණීත ආහාරයක් වන අතර උත්සව මේසයක් සඳහා විශිෂ්ට සැරසිලි වේ. නිෂ්පාදිතය සැමන් පවුලේ මසුන්ගෙන් ලබා ගනී. කේවියර් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ හා ඛනිජ වලින් පොහොසත් ය; ධාන්ය වටකුරු හා මධ්යම ප්රමාණයේ ය.
ගෙදර හැදූ රෝස සැමන් කේවියර් පෝෂ්‍යදායී, සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ රසවත් ය. වෙළඳසැලකින් මිල අධික ඇනලොග් සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක්. නිෂ්පාදිතය විවිධ ආහාර රුචිය, සැන්ඩ්විච්, ලාභ, ටාට්ලට්, කණ්නාඩි සලාද (සැමන් සහ බටර් සමඟ, පෆ් මුහුදු ආහාර, චිකන් ෆිලට් සහ ඉස්සන් සමග සලාද), පෑන්කේක් පිරවීම සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වනු ඇත.
නිවසේදී ලුණු දැමීමේ රහස් හෙළි කිරීමට පෙර, මාළු ප්‍රණීත ආහාරයක පෝෂණ වටිනාකම, මිනිස් සිරුරට ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග සහ යස්ටික් (චිත්රපටය) වෙතින් රතු කේවියර් පිරිසිදු කිරීමේ මාතෘකාව ගැන කතා කරමු.
කැලරි අන්තර්ගතය
නිෂ්පාදිතය සත්ව ප්‍රෝටීන් (ග්රෑම් 100 ට ග්රෑම් 31) සහ ප්‍රයෝජනවත් මාළු තෙල් (ග්රෑම් 100 කට ග්රෑම් 12 ක් පමණ) වලින් පොහොසත් ය. සැබෑ කැටිති රෝස සැමන් මත්ස්‍යයාගේ කැලරි අගය 230 kcal / 100 g වේ. සංසන්දනය කිරීම සඳහා: කෘතිම කේවියර් අඩු පෝෂ්‍යදායී වේ. අනුකරණ නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 ක කැලරි ප්‍රමාණය 64 kcal වේ. ප්‍රෝටීන් 1 ග්රෑම් පමණි.
ප්‍රතිලාභ
සැමන් මත්ස්‍යයින්ගෙන් ලබාගත් නිෂ්පාදනයේ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.
- මැග්නීසියම්;
- ෆ්ලෝරීන්;
- පොස්පරස්;
- යකඩ;
- කැල්සියම්;
- සින්ක්;
- සෝඩියම් ආදිය.
රෝස සැමන් මත්ස්‍යයා ඔටෙගා -3 හි රෙටිනෝල් සහ අසංතෘප්ත මේද අම්ල වලින් පොහොසත් වන අතර එහි විටමින් බී, ඩී සහ ඊ අඩංගු වේ. විටමින් A නිරෝගී හිසකෙස් හා සම සඳහා වැදගත් අංගයකි, ශරීරයේ නිසි පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් සහ ප්‍රතිශක්තීකරණ ස්ථායිතාව. ඔමේගා -3 යනු හෘදයේ හා රුධිර නාල වල ආරක්ෂකයෙකි, අස්ථි පටක සහ සන්ධි ශක්තිමත් කරයි, ස්නායු පද්ධතියේ නිසි ක්‍රියාකාරිත්වයට දායක වේ.
නිවසේදී චිත්රපටයෙන් රෝස සැමන් කේවියර් පීල් කරන්නේ කෙසේද?
යස්ටික් යනු ඇතුළත බිත්තර සහිත තුනී නමුත් ශක්තිමත් කවචයකි. කේවියර්, ලුණු දැමීමට පෙර බෑග් කවචයෙන් භාවිතෙය්දී ඇති අතර එය ඉහළම ගුණාත්මක බව සලකනු ලබන අතර වංශාධිපති, රසවත් හා කටුක රසයක් නොදක්වයි.
චිත්රපටයෙන් ධාන්ය ඉවත් කිරීමට පහත ක්රම තිබේ:
අති ක්ෂාර සමඟ
මම පිරිසිදු පෙරූ ජලය ලීටර් 1 ක් ගෙන සාස්පාන් එකකට වත් කර ලුණු 30 ග්රෑම් එකතු කරමි. මම එය නභිගත කරන්නෙමි. මම එය 40-50 to C දක්වා සිසිල් කිරීමට තබමි. මම රෝස පැහැති සැමන් කේවියර් යස්ටික් එකක සාස්පාන් තුළට දමමි. සුදුළුනු සමග මෘදු හා සෙමින් බීට් කරන්න. එය භ්‍රමණය වන විට, චිත්රපටය සුදුළුනු වටා එති. අවශ්‍ය නම් මම එය මකා දමමි. ඩිම්බකෝෂයෙන් බිත්තර වෙන් කිරීමෙන් පසු, කොලන්ඩර් හරහා අති ක්ෂාර ඉවතට ගන්න. චිත්රපටයේ ඉතිරි කොටස් අතින් ඉවත් කරනු ලැබේ.
ඉක්මන් අත්පොත
මම යස්ටික් කොටස් කිහිපයකට බෙදමි (6 ට නොඅඩු). මම සෑම කෑල්ලක්ම සෙමින් හා මෘදු ලෙස දණ ගසමි. අහම්බෙන් ධාන්ය කුඩු නොකිරීමට මම විශාල උත්සාහයක් නොගනිමි. නිසි ලෙස ඇනීමත් සමඟ බිත්තර කිසිදු ගැටළුවක් නොමැතිව චිත්රපට වලින් වෙන් වේ.
ඉදුණු කේවියර් සඳහා පිරිසිදු කිරීමේ ක්‍රමය is ලදායී වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, චිත්රපටය පහසුවෙන් සහ ඉක්මනින් පැමිණේ. නිෂ්පාදිතය ඉදුණු නැතිනම් ක්‍රමය අකාර්යක්ෂම වේ.
පෙරනයක් සහ දෙබලක භාවිතා කිරීම
උණු වතුර (50-60) C) සාස්පාන් තුළ මම නොකැඩූ බිත්තර සමග පෙරනයක් දැමුවෙමි. තත්පර 5-10 ක්, මම ක්රියාකාරීව කලවම් කර, දෙබලකින් මෘදු ලෙස ගන්නෙමි. චිත්රපටය කට්ලට් වටා ඔතා ඇති අතර ධාන්ය පෙරනයේ පතුලේ පවතී.
උණු වතුරේ රෝස සැමන් කේවියර් අධික ලෙස නිරාවරණය නොකරන්න! මෙය බිත්තර ening න වීමට හේතු වේ.
ලුණු වතුර සහ උතුරන වතුර භාවිතා කිරීම
මම කාමර උෂ්ණත්වයේ දී බිත්තර ලුණු වතුරෙන් පුරවනවා (මම ලීටර් 1 ක් සඳහා ලුණු හැදි 3 ක් ගන්නවා). මම එය පැය 2 ක් තබමි. මම එය colander එකක තැබුවා. මම එය උණු වතුරෙන් වත් කරමි. චිත්රපටය ක්ෂණිකව රැලි වනු ඇත. මෘදු ලෙස යස්ටි ඉවත් කර භාවිතෙය්දී බීජ ලබා ගන්න.
Colander ට ස්තූතියි
මම යස්ටික් කොටස් කිහිපයකට බෙදනවා. මධ්යම ප්රමාණයේ සිදුරු සහිත කොලන්ඩරයකට මාරු කරන්න. මම උතුරන වතුර ස්වල්පයක් වත් කරමි. මම වතුර බැස යන්නට ඉඩ හැරියා. භාවිතෙය්දී රෝස පැහැති සැමන් බිත්තර වලවල් හරහා වැටෙන පරිදි ඉක්මනින් කොලන්ඩරය සොලවන්න. චිත්රපටය කුක්වෙයාර් තුළ පවතිනු ඇත.
මික්සර් භාවිතා කිරීම
කෙටි කාලයක් තුළ කේවියර් විශාල ප්‍රමාණයක් පිරිසිදු කිරීමට way ලදායී ක්‍රමයක්. එක් වැදගත් සටහනක් ඇත: බිත්තර වලට හානි නොකිරීමට වගබලා ගන්න.
මම කේවියර් බඳුනක පැතිරුවා. මම වතුර එකතු කරනවා, හොඳින් සේදීම. මම මික්සර් එකක් ගන්නවා (තුණ්ඩය - සුදුළුනු). මම එය මධ්යම බලයෙන් ක්‍රියාත්මක කර විශාල ටැංකියකට පහත් කරමි. මෘදු ඇවිස්සීමත් සමඟ, යස්ටික් කොටසක් වෙන් වනු ඇත, අනෙක තුණ්ඩයට ඉස්කුරුප්පු කරනු ඇත. මම මික්සර් නිවා දමමි. චිත්රපටයේ අවශේෂ අතින් ඉවත් කරනු ලැබේ. මම ශ්රෝණිය සිට බිත්තර ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරමි.
වීඩියෝ උපදෙස්
යස්ටික්ගේ අඛණ්ඩතාව බිඳී ඇත්නම් කුමක් කළ යුතුද?
හානියට පත් පටලයක් සමඟ මාළු කේවියර් හමු වුවහොත්, ඔබ මෙම පියවර අනුගමනය කළ යුතුය:
- විශේෂ විසඳුමක් පිළියෙළ කරන්න (වතුර ලීටර් 1 ක් සඳහා ලුණු මේස හැන්දක් ගන්න).
- ලුණු සහිත ජලය සමග මෙයට පිළියමක්.
- පුපුරා ගිය ධාන්ය වර්ග සියල්ලම ස්පර්ශ නොකර ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න. ද්‍රාවණය සමඟ සම්බන්ධ වීමෙන් පසු හානියට පත් බිත්තර සුදු පැහැයක් ගනී.
- යස්ටි විවෘත කරන්න, කොලන්ඩර් හෝ වයර් රාක්කයක් හරහා ගමන් කිරීමෙන් සම්පූර්ණ ධාන්ය ඉවත් කරන්න.
රෝස සැමන් කේවියර් ලුණු දැමීම සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව
සම්මත ලුණු දැමීමේ තාක්ෂණයට සංරචක 3 ක් මත පදනම් වූ සරල අති ක්ෂාරයක් සකස් කිරීම ඇතුළත් වේ: ජලය, ලුණු සහ සීනි.
- ජලය 1 l
- කේවියර් 400 ග්රෑම්
- පාෂාණ ලුණු 2 තේ හැදි l.
- සීනි 1 ෆොස්ෆේට්
කැලරි: 230kcal
ප්‍රෝටීන: 31.2 ග්රෑම්
මේදය: ග්රෑම් 11.7
කාබෝහයිඩ්රේට්: 0 ග්රෑම්
මම ගැඹුරු සාස්පාන් එකක් ගන්නවා. මම වතුර වත් කරනවා, සීනි එකතු කරනවා, ලුණු එකතු කරනවා.
මම කන්ටේනරය උදුන මත තැබුවෙමි. මම අති ක්ෂාර නභිගත කරන්නෙමි, මෘදු ලෙස කලවම් කරන්න. මම එය දාහකයෙන් ඉවතට ගන්නෙමි. 40-50 of C උෂ්ණත්වයකට සිසිල් කිරීම සඳහා මම එය තබමි.
මම පෙර භාවිතෙය්දී බිත්තර සාස්පාන් බවට මාරු කරමි. සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ නිෂ්පාදනයක් ලබා ගැනීම සඳහා මිනිත්තු 15 ක් ලුණු දැමීම. ඔබ වඩාත් ලුණු රසයට කැමති නම්, තවත් විනාඩි 30 ක් තබා ගන්න.
මෘදු ලෙස අති ක්ෂාර ඉවතට ගන්න.
පහසුම හා වේගවත්ම වට්ටෝරුව
එක්ස්ප්‍රස් කේවියර් පැය 5 කින් සූදානම් වේ. රාක්කයේ ආයු කාලය දින 2 කි. ඔබේ සෞඛ්‍යයට අනුභව කරන්න!
අමුද්රව්ය:
- කේවියර් - 500 ග්රෑම්;
- සීනි - 1 කුඩා හැන්දක්;
- ලුණු - තේ හැඳි 2 යි.
සකස් කිරීම:
- චිත්රපටයෙන් රෝස සැමන් කේවියර් මෘදු ලෙස පීල් කරන්න. මම එය විශාල තහඩුවක තැබුවෙමි.
- මම ලුණු සහ සීනි දැමුවා. ධාන්යවල අඛණ්ඩතාව බිඳ දැමීමෙන් තොරව ඉතා ප්රවේශමෙන් හා සෙමින් මිශ්ර කරන්න.
- මම එය පිඟානකින් වසා, අමතර බරකින් ඉහළට එබීමි. මම වතුර ජෝගුවක් පාවිච්චි කරනවා.
- ලුණු දැමීමෙන් පැය 5 කට පසු කේවියර් ආහාරයට ගැනීමට සූදානම්ය.
සැන්විචස් සඳහා එළවළු තෙල් සමඟ ලුණු දැමීම
අමුද්රව්ය:
- රෝස සැමන් කේවියර් - 100 ග්රෑම්;
- සීනි - 5 ග්රෑම්;
- ලුණු - 5 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - තේ හැන්දක භාගයක්.
සකස් කිරීම:
- මම රෝස සැමන් වලින් කේවියර් ලබා ගන්නවා. චිත්රපට සාර්ථකව වෙන් කිරීමෙන් පසුව, මම ඒවා පෙරනයක් වෙත මාරු කරමි. සීතල වතුරේ අවම පීඩනය යටතේ මම එය සෝදා ගතිමි. මෙයට පිළියමක් නිසා සමහර බිත්තර දීප්තිමත් වේ. කණගාටු නොවන්න, පිසීමේ අවසානයේ බෝංචි ඒවායේ මුල් වර්ණයට නැවත පැමිණේ.
- මම සේදූ හා භාවිතෙය්දී ධාන්ය භාජනයකට මාරු කරමි.
- මම කැටි කළ සීනි, ලුණු සහ එළවළු තෙල් කුඩා හැන්දක් එකතු කරමි. මම භාජනයක් පියනකින් වසා පැය 8-10 ක් ශීතකරණයක් වෙත යවනවා.
- උදේ, මම ගෙදර හැදූ නිෂ්පාදනය මගේ පාන් මත පැතිරවීමට හා රසවත් හා පෝෂ්‍යදායී බටර් සැන්ඩ්විච් සාදන්නෙමි.
ක්රීම් සහ ළූණු සමඟ කේවියර් රෝයල් ලෙස ලුණු ගන්නේ කෙසේද
අමුද්රව්ය:
- කේවියර් - 200 ග්රෑම්;
- ළූණු - 1 කුඩා හිස;
- නැවුම් ක්රීම් (මධ්යම මේදය, 20%) - 25 ග්රෑම්;
- ගොරෝසු ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- රස කිරීමට බිම් ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම:
- මම කේවියර් හොඳින් සෝදා චිත්රපටය ඉවත් කරමි. මම එය ගැඹුරු කෑමක් තුළට දැමුවෙමි.
- ලූනු සිහින් ව තැකීමක්. මම ධාන්ය වලට යවනවා.
- ලුණු හා බිම් ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය. රෝස සැමන් මසුන් ඇල්ලීමට කුළුබඩු මෘදු ලෙස අතුල්ලන්න.
- සෙමින් හා ඒකාකාරව ඉහළට ක්රීම් වත් කරන්න. මම ධාන්ය වලට හානි නොකර හැන්දකින් කලවම් කරන්න.
- මම අවසානයේ ලුණු එකතු කරමි.
- මම පිඟන් පියනකින් ආවරණය කරමි. මම එය පැයක් තබමි. මම එය භාජනයකට දැමුවෙමි.
ආහාරය සැන්ඩ්විච් සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වනු ඇත. සකස් කළ මාළු ප්‍රණීත ආහාරය මත සූරියකාන්ත තෙල් සහ විනාකිරි ස්වල්පයක් වත් කරන්න.
දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා රෝස සැමන් කේවියර් අච්චාරු දමන ආකාරය
අමුද්රව්ය:
- ජලය - ලීටර් 3;
- කේවියර් - 1 kg;
- ලුණු - 1 kg;
- එළවළු තෙල් - 3 හැදි.
සකස් කිරීම:
- අච්චාරු සකස් කිරීම. මම ලොකු බඳුනක් ගන්නවා. මම වතුර වත් කර උදුන මත තබමි. මම තාපාංකයට පෙර ලුණු එකතු කරමි.
- අනුපාතය 3 සිට 1 දක්වා වේ. මම එය උදුනෙන් ඉවතට ගෙන සිසිල් වීමට තබමි.
- මම අති ක්ෂාරයේ කේවියර් පැතිරුවා. ලවණතාවයේ ප්‍රමාණය අනුව මම විනාඩි 10-25 අතර කාලයක් තබමි.
- මම ප්ලාස්ටික් පෙරනයක් භාවිතයෙන් ජලය ඉවතට ගන්නෙමි. හානි නොවන ලෙස ඕනෑවට වඩා සොලවන්න එපා. ජලය බැස යන තෙක් බලා සිටීම.
- මම කේවියර් කඩදාසි තුවා වලට මාරු කරමි. මම වියළීමට පැය කිහිපයක් තබමි.
- මම ලුණු දැමූ ආහාර එළවළු තෙල් සමඟ ආලේප කරමි. මම බැංකුවලට යවනවා. මම ඉහළට තෙල් සහිත කඩදාසිවලින් ආවරණය කරමි (විශේෂ සූපශාස්ත්‍ර කඩදාසි හෝ සම්මත A4 හිස් පත්‍රයකින් සාදන ලද). මම පියන වසා දමමි.
ශීතකරණය තුළ දිගු කාලීනව ගබඩා කිරීම සඳහා රසවත් ගෙදර හැදූ කේවියර් සූදානම්!
ලෙමන් යුෂ සහ .ෂධ පැළෑටි සමඟ ලුණු දැමීම ප්‍රකාශ කරන්න
අමුද්රව්ය:
- කේවියර් - 500 ග්රෑම්;
- ලුණු - 1 tablespoon;
- එළවළු තෙල් - 100 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- බිම සුදු ගම්මිරිස් - තේ හැන්දක භාගයක්;
- රස කිරීමට හරිතයන්.
සකස් කිරීම:
- මම භාවිතෙය්දී කේවියර් විශාල තහඩුවකට දැමුවෙමි.
- මම ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරමි. මම තෙල් සහ නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ වත් කරමි.
- මම එය පියනක් සමඟ ආවරණය කර පැය 2 ක් ශීතකරණයට යවනවා.
- මම මේසය මත රසවත් ප්‍රණීත ආහාරයක් පිළියෙළ කර, නැවුම් කැඩුණු bs ෂධ පැළෑටි ඉහළට ඉසිය යුතු ය.
සුදු ගම්මිරිස්, කළු ගම්මිරිස් මෙන් නොව, සියුම් රසයක් සහ සියුම් සුවඳක් ඇත. එය සම්පූර්ණ (ඇට) සහ කුඩු (මිටිය) වලින් හමුවෙයි. සුදු ගම්මිරිස් හෝ අත්හදා බැලීමට ආශාවක් නොමැති නම්, සාමාන්‍ය කළු වෙනුවට ආදේශ කරන්න.
නිවසේදී ට්‍රවුට් කේවියර් ලුණු ගන්නේ කෙසේද?
ට්‍රවුට් සහ රෝස සැමන් කේවියර් ලුණු දැමීම බොහෝ දුරට සමාන වේ. සම්මත සේලයින් ද්‍රාවණයක් හෝ වියළි ක්‍රමයක් භාවිතා කළ හැකිය. මුලින්ම චිත්රපටයෙන් බිත්තර පිරිසිදු කරන්න.
මුහුදු ලුණු සමඟ කෘතිම අති ක්ෂාර (සේලයින් ද්‍රාවණය) මත පදනම් වූ ලුණු වට්ටෝරුවක් මම පිරිනමමි.
අමුද්රව්ය:
- ජලය - 1 l;
- මුහුදු ලුණු - 50 ග්රෑම්;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- ට්‍රවුට් කේවියර් - 400 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම:
- මම ජලය, සීනි සහ මුහුදු ලුණු වලින් අති ක්ෂාර සකස් කරමි. නභිගත කර සිසිල් වීමට තබන්න.
- මම වර්ග කළ හා භාවිතෙය්දී ඇති ට්‍රවුට් බිත්තර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සේලයින් ද්‍රාවණයකට මාරු කරමි.
- මම එය විනාඩි 15 ක් වතුරේ තබමි.
- ස්ටයිනර් භාවිතා කරමින් අති ක්ෂාර ඉවතට ගන්න. මම එය පිඟන් කෝප්පයට මාරු කර පැය 3 ක් ශීතකරණයට යවමි, පියන තදින් වසා දමමි.
වීඩියෝ සකස් කිරීම
ගබඩා රහස්
ගෙදර හැදූ රෝස සැමන් මත්ස්‍යයා සෞඛ්‍ය සම්පන්න හා රසවත් නිෂ්පාදනයක්. රසය හා ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා ගබඩා කිරීමේ නීති අනුගමනය කරන්න.
- කේවියර් හොඳම වීදුරු භාජන වල තබා ඇත. ඔබේ ගෙදර හැදූ නිෂ්පාදනය ලෝහ හෝ ප්ලාස්ටික් බහාලුම්වල ගබඩා නොකරන්න. රසය නරක අතට හැරෙනු ඇත.
- කැටි නොකරන්න. කැටි කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී රෝස සැමන් මත්ස්‍යයා එහි රසය හා බොහෝ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ නැති කර ගනී.
- මාළු ප්‍රණීත ආහාර සඳහා ප්‍රශස්ථ ගබඩා උෂ්ණත්වය -2 ° C සහ -6 between C අතර වේ.
- සම්මත ලුණු දැමීම සඳහා ගබඩා කාලය දින 2 කට වඩා වැඩි නොවේ.
ඔබේ ප්‍රියතම වට්ටෝරුවක් භාවිතා කර නිවසේදී රෝස සැමන් කේවියර් සකස් කරන්න. ගබඩා සගයන්ට වඩා වෙනස්ව, නිෂ්පාදනය ප්‍රයෝජනවත් හා වඩා ස්වාභාවික වනු ඇත. ඊට අමතරව, දක්ෂ සත්කාරක සේවිකාවක් විසින් ලුණු දැමූ විශිෂ්ට කෑමක් සඳහා වන පිරිවැය අඩු වනු ඇත.