බැටළු මස්, ork රු මස්, කුකුල් මස් වලින් බෙෂ්බාර්මාක් උයන්නේ කෙසේද?
මධ්යම ආසියානු කලාපයේ සෑම පදිංචිකරුවෙක්ම නිවසේදී බෙෂ්බාර්මාක් පිසීමට හොඳින් දනී. මෙම රටවල, සාමාන්‍යයෙන් ගින්නෙන් විශාල වට්ටක්කා වල නිවාඩු සඳහා ආහාර පිළියෙළ කරනු ලැබේ.
ඉදිරිය දෙස බලන විට සැබෑ රසවත් බෙෂ්බාර්මාක් සඳහා විශේෂ සූපශාස්ත්‍ර කුසලතා අවශ්ය නොවන බව මම සටහන් කරමි. ඕනෑම සිල්ලර වෙළඳසැලක විකුණන සරල නිෂ්පාදන ඔබට අවශ්ය වනු ඇත.
සාම්ප්‍රදායිකව ඉස්ම සහිත බැටළු මස් හෝ අශ්ව මස් සම්භාව්ය කසකස් බෙෂ්බාර්මාක් සඳහා පදනමක් ලෙස භාවිතා කරයි. කෙසේ වෙතත්, සූපශාස්ත්‍ර experts යින් මේ සඳහා හරක් මස්, කුකුල් මස් සහ ork රු මස් පවා භාවිතා කරයි. ඕනෑම මස් සමඟ, ප්රති result ලය හුදෙක් අලංකාරයි.
ක්ලැසික් බැටළු වට්ටෝරුව
සම්භාව්ය වට්ටෝරුවට බැටළු පැටවෙකු අවශ්ය වේ. ඔබට අශ්ව මස් ද භාවිතා කළ හැකි නමුත් එය ලබා ගැනීම ගැටළු සහගත වන අතර එවැනි මස් සොයා ගැනීමට විශේෂ අවශ්‍යතාවක් නොමැත.
රහස්, සියුම් බව, ඉඟි සහ උපක්‍රම මම බෙදා ගන්නෙමි, ඒ පිළිබඳ දැනුම මෙම ප්‍රණීත ආහාර පිසීමේ සැබෑ වෘත්තිකයෙකු වීමට ඔබට උපකාරී වනු ඇත.
- බැටළු පැටවා 1500 ග්රෑම්
- ලූනු 200 ග්රෑම්
- ජලය 5 l
- බිත්තර 1 පීසී
- පිටි 600 ග්රෑම්
- අයිස් වතුර 200 මිලි
- ලුණු, රස කිරීමට කුළුබඩු
කැලරි: 54 kcal
ප්‍රෝටීන: ග්රෑම් 2.9
මේදය: 0.8 ග්රෑම්
කාබෝහයිඩ්රේට්: ග්රෑම් 8.5
Ack න බිත්ති සහිත සාස්පාන් එකක අස්ථිය මත බැටළු කැබැල්ලක් තබා වතුර ලීටර් පහක් වත් කරන්න. තාපාංකයෙන් පසු සුප් හොද්දට කුළුබඩු සහ කැඩුණු ළූණු එකතු කරන්න. මම කොත්තමල්ලි, ලෝරල් සහ ගම්මිරිස් මිශ්‍රණයක් භාවිතා කරමි. ඔබේ රුචි අරුචිකම් අනුව මෙහෙයවන්න.
නිරන්තරයෙන් පෙන එකතු කරමින් අඩු තාපයක් මත අවම වශයෙන් පැය තුනක් උයන්න. පිඟන් පියනක් සමඟ ආවරණය කිරීම මම නිර්දේශ නොකරමි. මෙය නිමි සුප් හොද්දෙහි ගුණාත්මකභාවය හා විනිවිදභාවයට අහිතකර ලෙස බලපානු ඇත.
මස් පිසීමට බොහෝ කාලයක් ගත වන බැවින්, අපි නූඩ්ල්ස් පිසීමට පටන් ගනිමු. එක් කුකුළු බිත්තරයක් ලුණු ආකාරයෙන් හා සීතල වතුර වීදුරුවක් සමඟ මිශ්‍ර කර මික්සර් එකකින් පහර දෙන්න. ක්‍රමානුකූලව බිත්තර මිශ්රණයට පිටි හඳුන්වා දී ඇනූ අතින් ඇනූ කරන්න.
ඇනූ කොටස් කිහිපයකට බෙදා ඒවායින් කේක් සාදන්න, එහි විෂ්කම්භය පෑන් ප්‍රමාණයට අනුරූප වේ. තෙල් නොමැතිව පෑන් එකක එක් එක් ෆ්රයි. සූදානම දුඹුරු පැහැ ලප සහ ලා දුඹුරු පැහැයෙන් දැක්වේ. පෑන් සිට කේක් ඉවත් කිරීමෙන් පසු මධ්යම ප්රමාණයේ දියමන්ති වලට කපා ගන්න.
බැටළු පැටවා පිසූ විට, පෑන් සිට ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න, ඇටකටු ඉවත් කරන්න, සිසිල් කර තැකීමක් කරන්න. වෙනම භාජනයක් තුළ සුප් හොද්දෙන් කොටසක් නභිගත කර නූඩ්ල්ස් පහත් කරන්න. මිනිත්තු තුනකින් පමණ එය සූදානම් වනු ඇත.
මස් විශාල ගැඹුරු කෑමක් මත තබන්න, සහ පිසූ නූඩ්ල්ස් උඩින්. අවසානයේදී, සුප් හොද්ද උඩින් වත් කර .ෂධ පැළෑටිවලින් සැරසීම.
ඔබේ ආදරණීයයන් කසකස් ආහාර පිසීමේ රසිකයන් නම් හෝ ඔවුන්ට අලුත් දෙයක් අත්හදා බැලීමට අවශ්ය නම්, ඔබට ඔවුන්ගේ ගැස්ට්‍රොනොමික් අවශ්‍යතා සපුරාලිය හැකිය. ඔබ යුරෝපීය ආහාර වලට කැමති නම්, ප්‍රංශ මස් ගැන අවධානය යොමු කරන්න.
හරක් මස් පිසීමේ ක්‍රමය
අමුද්රව්ය:
- වල් (හරක් මස්) - 600 ග්රෑම්.
- ළූණු - හිස් 3 යි.
- කැරට් - 1 පීසී.
- හරිතයන් - 100 ග්රෑම්.
- පිටි - 3 කෝප්ප.
- බිත්තර - 1 පීසී.
- ජලය - 1 වීදුරු.
- එළවළු තෙල්, කුළුබඩු සහ ලුණු.
සකස් කිරීම:
- මධ්යම සාස්පාන් තුළට වතුර ලීටර් දෙකක් වත් කර, සෝදා හරක් මස් එකතු කර තාපය සක්රිය කරන්න. තාපාංකයෙන් පසු, පෙණ ඉවත් කරන්න, ගොරෝසු කැඩුණු ළූණු සහ කැරට් දමන්න. ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කර අඩු තාපයක් මත පැය තුනක් උයන්න.
- වැල් පිසින අතරතුර නූඩ්ල්ස් උයන්න. බඳුනකට බිත්තරයක් පදවන්න, වතුර වීදුරුවකට වත් කරන්න, තෙල් හැන්දක් එකතු කර සියල්ල හොඳින් පරාජය කරන්න. මිශ්රණයට ලුණු දමා ක්රමයෙන් පිටි එකතු කරන්න. එහි ප්රති ing ලයක් ලෙස ඉලාස්ටික් පිටි ගුලිය තුවායක් ආවරණය කර පැය භාගයක් තබන්න.
- ඇනූ පෙරළා දියමන්ති වලට කපන්න. පරීක්ෂණ කැබැල්ලේ එක් පැත්තක පළල සෙන්ටිමීටර පහක් ඇතුළත වේ. ක්රියා පටිපාටිය පහසු කිරීම සඳහා, මුලින් ස්කන්ධය කොටස් වලට බෙදන්න.
- සුප් හොද්දෙන් සකස් කළ වැල් ඉවත් කර කැබලිවලට කපන්න. මුදු වලට කපන ලද ළූණු දෙකක් හරක් මස් සුප් හොද්ද තුළට යවා, ටිකක් තම්බා ගත් පසු පිඟානක් මත තබන්න.
- සුප් හොද්දෙන් අඩක් වෙනම භාජනයකට වත් කර, ඉතිරි කුළුබඩු දියරයේ නූඩ්ල්ස් තම්බා ගන්න. නූඩ්ල්ස් විශාල කෑමක් වෙත ගෙනයාමට ඉතිරිව ඇත, මස් කැබලි ඉහළට දමන්න.
සූදානම් බෙෂ්බාර්මාක් ලූනු මුදු සහ උණුසුම් සුප් හොද්ද වෙනම භාජනයක දමා, පදම් කර ඇත.
Oblomoff වෙතින් වීඩියෝ වට්ටෝරුව
ඔබට ප්‍රවේශ විය හැකි උපක්‍රම සහ සියුම්කම් ඔබට කිසිදු ගැටළුවක් නොමැතිව පිඟාන පිළියෙළ කිරීමට උපකාරී වේ. නිදහස් කාලය, දේවානුභාවයෙන් සහ වට්ටෝරු ඇති ඔබට කසකස් රසවින්දනයෙන් ඔබේ අමුත්තන් සතුටු කළ හැකිය.
Ork රු මස් බෙෂ්බර්මාක්
සෑම රටක්ම තමන්ගේම ආකාරයෙන් බෙෂ්බාර්මාක් සාදන අතර පුද්ගලික හා ජාතික මනාපයන් මගින් මෙහෙයවනු ලබන කුළුබඩු, bs ෂධ පැළෑටි, අර්තාපල්, මාළු හෝ මස් එකතු කරන්න. බෂ්බාර්මාක් ඉක්මනින් පිසීමට නොහැකි බැවින් පිඟානේ රසය කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ ගත කරන කාලය මතය.
සුප් එක එහි පිසින ලද මස්, සුප් හොද්ද සහ නූඩ්ල්ස් මත පදනම් වේ. සමහර අවස්ථාවල සූපවේදීන් ork රු මස් භාවිතා කරයි. එයින් පවා අපූරු ප්රති result ලයක් ලබා ගනී. විශිෂ්ට කෘතියක නියම රසය භුක්ති විඳීමට නම්, එය ඔබේ දෑතින් අනුභව කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- Ork රු මස් - 1 කි.
- ළූණු - හිස් 2 යි.
- කැරට් - 1 පීසී.
- පිටි - 600 ග්රෑම්.
- බිත්තර - 2 පළාත් සභා.
- ජලය - 1 වීදුරු.
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ලෝරල්, bs ෂධ පැළෑටි.
සකස් කිරීම:
- S රු මස් මෙයට පිළියෙළ කර සම්පූර්ණ සාස්පාන් එකක් මධ්යම සාස්පාන් එකකට දමා වතුර එකතු කර පැය තුනක් උයන්න. පැහැදිලි සුප් හොද්දක් ලබා ගැනීම සඳහා, පිසීමේ අවසානයේ ලුණු දමා නිරන්තරයෙන් හීන කරන්න.
- ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට පැයකට පමණ පෙර, ලූනු, කැරට්, ලෝරල් සහ ගම්මිරිස් සුප් හොද්ද වෙත යවන්න. රසකාරක සඳහා පමණක් අවශ්ය බැවින් සූදානම් කළ එළවළු ලබා ගැනීම අත්‍යවශ්‍ය වේ.
- ඇනූ සෑදීමට කාලයයි. බිත්තර පිටිවලට තල්ලු කරන්න, සුප් හොද්ද ස්වල්පයක් වත් කර ලුණු ආකාරයෙන් එක් කරන්න. දණගැසීමෙන් පසු, ස්කන්ධය ප්ලාස්ටික් එතුමකින් ඔතා පැය භාගයක් තබන්න. ඉන්පසු ප්රවේශමෙන් පෙරළා තීරු කපා, ඒවා දියමන්ති හෝ චතුරස්රවලට කපා ඇත.
- සුප් හොද්දෙන් ork රු මස් ඉවත් කරන්න, ප්රවේශමෙන් දියර පෙරීමෙන් පසු එය උදුන වෙත ආපසු යන්න. තාපාංකයෙන් පසු, ඇනූ කෑලි පහත් කරන්න, ගම්මිරිස් එකතු කර ටිකක් උයන්න.
- රන්වන් දුඹුරු තෙක් ලූනු තෙල් මුදු වලට කපන්න. පිටි ගුලිය පුළුල් කෑමක් මත තබා the රු මස් කැබලි මැදට දමන්න. කුඩා භාජනයක් තුළ බෙෂ්බාර්මාක් සමඟ සුප් හොද්ද සේවය කරන්න, කුළුබඩු සමග කන්නය සහ .ෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය.
චිකන් බෙෂ්බාර්මාක් උයන්නේ කෙසේද?
මා දැනටමත් පවසා ඇති පරිදි අශ්ව මස්, බැටළු මස් හෝ හරක් මස් වලින් බෙෂ්බාර්මාක් පිසීම සිරිතකි. එහෙත්, නැවුම් කුකුල් මස් ලබා ගැනීම වඩා පහසු ය.
මම සරල වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කරමි. එයට ස්තූතිවන්ත වන්නට හදවත්, ඇරෝමැටික හා ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් කෘතියක් ස්වාධීනව ප්‍රතිනිර්මාණය කළ හැකි අතර එය විශාල කෑමක් හෝ කොටස් කළ තහඩු මත සේවය කළ යුතුය. සුප් හොද්ද සාම්ප්‍රදායිකව වෙනම භාජනයක සේවය කරනු ලැබේ, එය බොහෝ විට නූඩ්ල්ස් සහ මස් පිඟානකට කෙලින්ම වත් කරනු ලැබේ.
ඔබට මීට පෙර කසක බෂ්බාර්මාක් පිසීමට අවශ්ය නොවූයේ නම්, වට්ටෝරුව තදින් පිළිපැදීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි. කුඩා අත්දැකීමක් සමඟ, ඔබට තාක්ෂණයේ වෙනස්කම් කළ හැකිය, රසයට එළවළු සහ කුළුබඩුවක් එකතු කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- චිකන් - 1 කි.
- ළූණු - හිස් 3 යි.
- පිටි - 2 කෝප්ප.
- බිත්තර - 3 පළාත් සභා.
- සුප් හොද්ද - 0.75 කෝප්ප.
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි.
- ලුණු, bs ෂධ පැළෑටි, කුළුබඩු.
සකස් කිරීම:
- කුකුළු මස් මළකඳ හොඳින් සෝදන්න, කැබලිවලට කපා සාස්පාන් එකක දමන්න. මස් මත වතුර වත් කරන්න. තාපාංකයෙන් පසු, පෙන ඉවත් කරන්න, තාපය අඩු කරන්න, පැය දෙකක් පමණ උයන්න. අවසානයේදී, ඔබේ ප්‍රියතම කුළුබඩු සමඟ චිකන් සුප් හොද්ද සහ කන්නය ලුණු කරන්න.
- කුකුළු මස් පිසින අතරතුර ඇනූ දණ ගසන්න. සුදුසු භාජනයකට ලුණු ස්වල්පයක් එක් කරන්න, බිත්තරවලට පහර දෙන්න, එළවළු තෙල් සමඟ සිසිල් කළ සුප් හොද්ද සමඟ සියල්ල මිශ්‍ර කරන්න. පිටි එකතු කිරීමෙන් පසු ඇනූ ඇනූ, එය ප්ලාස්ටික් වලින් ඔතා පැය භාගයක් ශීතකරණයට යවනු ලැබේ.
- ස්කන්ධය පිටතට ගෙන කොටස් කිහිපයකට බෙදන්න. එක් එක් තුනී ස්ථරයකට රෝල් කරන්න, රොම්බස් වලට කපා, වියළීමට ටික වේලාවක් පුවරුවේ වැතිරෙන්න.
- ළූනු අඩ මුදු වලට කපා තෙල් පිසින තෙක් ෆ්රයි. කබලෙන් ලිපට සුප් හොද්ද මේස හැඳි පහක් වත් කර පියනක් ආවරණය කර ළූනු මිනිත්තු කිහිපයක් උනු.
- තම්බා කුකුල් මස් ඉවත් කර සිසිල් කරන්න. බීජ ඉවත් කර පල්ප් බඳුනකට දමන්න. සුප් හොද්දෙන් අඩක් වෙනත් සාස්පාන් බවට වත් කර, තම්බා නූඩ්ල්ස් සෑදීමට භාවිතා කරන්න.
- මස් මත ළූණු සහ නූඩ්ල්ස් දමන්න, ළූණු ග්‍රේවි සමග වත් කරන්න, කැඩුණු .ෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය.
කුකුළු මස් සොයාගත නොහැකි නම්, එය තාරා හෝ හාවා සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කරන්න. ප්රති result ලය කිසිසේත්ම වෙනස් නොවේ.
ප්‍රයෝජනවත් තොරතුරු
ඉතිහාසය දෙස බැලීමේදී, බෙෂ්බාර්මාක් නිර්මාණය කළේ කොහේද සහ කවදාද යන්න තේරුම් ගැනීම අපහසුය. මධ්යම ආසියාවේ වෙසෙන ජනතාව අතර මස් හා නූඩ්ල්ස් සුප් ජනප්රිය බව පමණක් දන්නා අතර එය නොමැතිව එක උත්සව උත්සවයක්වත් සිදු නොවීය.
විස්තර! ටාටාර්වරුන්ගේ, කිර්ගිස්ගේ සහ කසකස්වරුන්ගේ පුරාණ මුතුන් මිත්තන් ඔවුන් සතුව කට්ලට් නොතිබූ නාමිකයන් වූ බැවින් ඔවුහු තම දෑතින් ආහාර අනුභව කළහ. පරිවර්තනයේ දීසියෙහි නම "ඇඟිලි පහක්" වගේ.
මීට පෙර, බැටළු මස්, ඔටුවන් හෝ අශ්ව මස් වලින් ප්‍රණීත ආහාරයක් පිළියෙළ කරන ලදී. සාම්ප්‍රදායිකව මස් පිළියෙළ කරනු ලැබුවේ පශු සම්පත්, බටර් මළකඳන් and ාතනය කර විශාල වට්ටක්කා වල තැබූ මිනිසුන් විසිනි. නූඩ්ල්ස් කාන්තාවන් විසින් දණ ගසා ඇත. කැරලි නූඩ්ල්ස් යනු බෙෂ්බාර්මාක්හි වැදගත් අංගයකි.
වර්තමානයේ බෙෂ්බාර්මාක් විශාල වට්ටෝරු ගණනාවකට අනුව විවිධ වර්ගයේ මස් වලින් සාදා ඇත. සම්භාව්ය අනුවාදය ඔබට අතීතයට සිත් ඇදගන්නාසුළු ගමනක් යාමට ඉඩ සලසන අතර නව අමුද්රව්ය සිතාගත නොහැකි රසය එක් කරයි.