ශීත for තුව සඳහා කොමඩු ලුණු ගන්නේ කෙසේද
ඉරි සහිත බෙරී සමය සෙමෙන් සමීප වෙමින් පවතින අතර කාලයත් සමඟ අන්තිම පලතුරු උද්‍යාන ඇඳන් සහ ගබඩා කවුන්ටර වලින් අතුරුදහන් වනු ඇත. මිහිරි දතක් ඇති බොහෝ දෙනෙකුට අවශ්‍ය වන්නේ ගිම්හාන කැබැල්ලක් තබාගෙන එහි රසය හැකිතාක් කල් භුක්ති විඳීමටයි. ගත හැකි එකම ක්‍රමය ශීත for තුව සඳහා කොමඩු ලුණු දැමීමයි.
නැවුම් කොමඩු තබා ගැනීම ගැටළු සහගතය. නමුත් ලුණු දැමීම ඇතුළු බෙරි අස්වැන්න නෙළීමට වෙනත් ක්‍රම තිබේ. ඉරි සහිත ප්‍රණීත ලුණු දැමීමේ තාක්ෂණය දෙස සමීප බැල්මක් හෙළමින් වැදගත් කරුණු කෙරෙහි අවධානය යොමු කරමු. ලැබුණු තොරතුරු වලට ස්තූතියි, ඔබට පහසුවෙන් ශීත for තුව සඳහා විශිෂ්ට සූදානමක් කළ හැකිය.
භාජන වල කොමඩු ලුණු දැමීම සඳහා සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුව
ශීත for තුව සඳහා කොමඩු අච්චාරු දැමීමට ඔබ තීරණය කර මීට පෙර මෙය කර නොමැති නම්, සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුව සමඟ ආරම්භ කිරීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි. එය හැකි තරම් සරල වන අතර පිපි umbers ් umbers ා, තක්කාලි, ගම්මිරිස් සහ අනෙකුත් එළවළු සහ පලතුරු ලුණු දැමූ තාක්ෂණයට තදින් සමාන වේ.
- කොමඩු 2 kg
- ජලය 1 l
- විනාකිරි 50 මිලි
- සීනි 3 තේ හැදි. l.
- ලුණු 1.5 තේ හැදි. l.
කැලරි: 37kcal
ප්‍රෝටීන: 0.5 ග්රෑම්
මේදය: 0.1 ග්රෑම්
කාබෝහයිඩ්රේට්: 9 ග්රෑම්
අච්චාරු දැමීම සඳහා, හානියක් නොමැතිව සම්පූර්ණ කොමඩු භාවිතා කරන්න. එක් එක් බෙරී වතුරෙන් මෙයට පිළියමක්, වියළා කුඩා කැබලිවලට කපන්න. පෙති සමග සකස් කළ භාජන පුරවන්න.
අච්චාරුවක් සාදන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා උතුරන වතුරට ලුණු, සීනි සහ විනාකිරි එක් කරන්න, වචනාර්ථයෙන් තත්පර 30 ක් උනු. උණුසුම් අති ක්ෂාර සමග භාජන පුරවන්න.
පුරවන ලද බහාලුම් විශාල සාස්පාන් තුළ තබන්න, උරහිස් මත වතුර වත් කර විනාඩි 20 ක් විෂබීජහරණය කරන්න. ඊළඟට, පියන පෙරළා සිසිල් වන තෙක් ආවරණ යට උඩු යටිකුරු කරන්න.
සමහර කුක්, ලුණු දැමූ විට, කොමඩු වලින් කබොල ඉවත් කරන්න. මෙම ක්‍රියා පටිපාටිය අත්‍යවශ්‍ය නොවේ, ප්රධාන දෙය නම් ශීත for තුව සඳහා අස්වනු නෙලීම සඳහා ගබඩා මිලට ගත් කොමඩු භාවිතා නොකිරීම, විශේෂයෙන් සමය දැන් ආරම්භ වී ඇත්නම්. එසේ නොවුවහොත්, මුල් බෙරි සමඟ සංතෘප්ත වන නයිට්රේට්, ප්රතිකාර සමඟ භාජනයට ඇතුල් වේ.
බැරලයක කොමඩු නිසි ලෙස ලුණු කරන්නේ කෙසේද?
දැන් කොමඩු භාජනවල සහ වෙනත් කුඩා බහාලුම්වල ලුණු දැමූ නමුත් මීට පෙර ඔවුන් මේ සඳහා ලී බැරල් භාවිතා කළහ. එවැනි බඳුනක ඉරි සහිත පලතුරු ලුණු දැමීම අපහසු නැත, මෙන්ම විශිෂ්ට ප්රති .ලයක් ලබා ගැනීම. නිවැරදි නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීම සහ සකස් කිරීම, හොඳ අති ක්ෂාරයක් පිළියෙළ කිරීම සහ ප්රශස්ත ගබඩා තත්වයන් සහතික කිරීම සඳහා මේ සියල්ලම පැමිණේ.
අමුද්රව්ය:
- කොමඩු - ප්‍රමාණය බැරලයේ ධාරිතාව මත රඳා පවතී.
- ජලය - පරිමාව බැරලයේ ධාරිතාව මත රඳා පවතී.
- ලුණු - දියර ලීටර් 10 කට 700 ග්රෑම් අනුපාතයකින්.
කොහොමද උයන්නෙ:
- කොමඩු වතුරෙන් සෝදා තුවායෙන් වියළා ගන්න. සෑම බෙරි වර්ගයකම, දන්තාලේපයක් භාවිතා කර සමමිතික සිදුරු දුසිමක් සාදන්න, ඉන්පසු පිරිසිදු බැරලයකට නමා, අති ක්ෂාරවලින් පුරවන්න, එවිට එය පලතුරු සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කරයි.
- පිරිසිදු රෙදි කැබැල්ලකින් කන්ටේනරය ආවරණය කර, උතුරන වතුරෙන් දැවමය රවුමක් උඩින් තබා බර වස්තුවක් තබන්න. ප්රධාන දෙය නම් රවුම පාවී නොයෑම, එසේ නොමැති නම් වාතය කන්ටේනරය තුළට විනිවිද යන අතර වැඩ කොටස පිරිහෙනු ඇත.
- ආවරණය කරන ලද බැරලය කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දිනකට තබන්න, ඉන්පසු සිසිල් ස්ථානයක තබන්න. සති තුනකින් කොමඩු හොඳින් ලුණු දමා කෑමට සූදානම් වේ.
වීඩියෝ සකස් කිරීම
බැරලයක අච්චාරු දැමීමට බොහෝ ක්‍රම තිබේ. සමහරක් සීනි, වෙනත් කුළුබඩු භාවිතය සම්බන්ධ වේ. මෙම වට්ටෝරුව තුළ, මෙම අමුද්රව්ය නොමැති අතර එය කොමඩු වල ස්වාභාවික රසය ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ.
පැසවීම හෝ ලුණු කොමඩු වලට වඩා හොඳ කුමක්ද
ශීත for තුව සඳහා කොමඩු අස්වනු නෙලනු ලබන්නේ අච්චාරු දැමීම සහ ලුණු දැමීම ඇතුළු විවිධ ආකාරවලින් ය. පළමු තාක්ෂණය විනාකිරි භාවිතය මත පදනම් වන අතර දෙවැන්න බෙරි වල අඩංගු ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියා වල ක්‍රියාකාරිත්වය මත පදනම් වේ.
සෑම ක්‍රමයක්ම හොඳයි, නමුත් ප්‍රණීත රසිකයන් පවසන්නේ නිෂ්පාදනයේ තාප පිරියම් කිරීම සිදු නොවන බැවින් බැරල් වල පොඟවා ඇති කොමඩු රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න බවයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට හොඳම ක්‍රමය තීරණය කළ හැක්කේ ආනුභවිකව පමණි, මන්ද සෑම කෙනෙකුටම ඔවුන්ගේ රුචි අරුචිකම් ඇත.
අච්චාරු දමන ලද කොමඩු වල වාසි සහ හානිය
ලුණු දැමීම කොමඩු සකස් කිරීම සඳහා ජනප්රිය ක්‍රමයකි. ඒ අතරම, නිෂ්පාදනයේ කැලරි ප්‍රමාණය නැවුම් බෙරි වල පෝෂණ අගයට වඩා මඳක් වැඩි වන අතර ග්රෑම් 100 කට 40 kcal වේ. එබැවින් ආහාර සැකසීම සඳහා ආහාර පිළියෙල කිරීම සුදුසුය.
ලුණු දැමූ කොමඩු හයිඩ්‍රොක්ලෝරික් අම්ල හා ආහාරමය තන්තු වලින් සංතෘප්ත වේ. එහි තඹ, කොබෝල්ට්, ක්ලෝරීන්, සින්ක් සහ සල්ෆර් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. ශරීරය නිසි ලෙස ක්‍රියාත්මක වීමට මෙම ඛනිජ අත්‍යවශ්‍ය වේ.
වෙනත් ඕනෑම ආහාරයක් මෙන්, සමහර අවස්ථාවල ලුණු දැමූ කොමඩු ශරීරයට හානිකර වේ. ඇති පුද්ගලයින් සඳහා වැඩ කොටස නිර්දේශ නොකරයි:
- මුත්රා පිටවීම දුර්වල වීම.
- බඩේ අමාරුව.
- ශරීරයේ ගල්.
- දියවැඩියාව.
කොමඩු ශක්තිමත් ඩයුරටික් බලපෑමක් ලබා දෙයි. එහි ප්රති As ලයක් වශයෙන්, ගල් ඔවුන්ගේ ස්ථානයෙන් චලනය වන අතර එමඟින් දැඩි වේදනාවක් ඇති වේ. ලුණු සහිත ආහාර වේලකට පසු ලුණු සහිත කොමඩු පරිභෝජනය කිරීමට සෞඛ්‍ය සම්පන්න පුද්ගලයින්ට පවා උපදෙස් දෙනු නොලැබේ.
සාමාන්‍යය ඉක්මවා යන නයිට්රේට් වල අන්තර්ගතය වන කොමඩු ආහාරයට ගැනීම සපුරා තහනම්ය. ලුණු දැමීමට පෙර ඔබ කොමඩු මිලදී ගත්තා නම් සහ ඒවායේ සංශුද්ධතාවය සැක සහිත නම්, හරය පමණක් අනුභව කරන්න. එහි හානිකර ද්‍රව්‍ය අඩුය.
ප්‍රයෝජනවත් ඉඟි
කොමඩු විවිධ ආකාරවලින් ලුණු දමනු ලැබේ. සමහර වට්ටෝරු වලට ඔවුන්ගේම යුෂ වල ලුණු දැමීම ඇතුළත් වන අතර අනෙක් ඒවා කුළුබඩු භාවිතය මත පදනම් වේ. ඒකාබද්ධ විකල්ප ද ඇත.
- ඔබ කුළුබඩු සහිත අච්චාරු වලට කැමති නම්, කොමඩු සමග කන්ටේනරයට ඉඟුරු, කොත්තමල්ලි, රසකාරක, සුදුළූණු, කරන්ට් ඇතුළු හෝ චෙරි කොළ ටිකක් එකතු කිරීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ.
- කොමඩු වෙනත් අමුද්රව්ය සමඟ හොඳින් ක්‍රියා කරයි. මේවා ඇපල්, ගෝවා සහ කොළ තක්කාලි ය.
- එවැනි සංරක්ෂණය ප්රශස්ත ගබඩා කොන්දේසි සපයා තිබේ නම් එය දිගු කාලයක් ගබඩා කර ඇත. පෙනෙන අච්චුව ප්රවේශමෙන් ඉවත් කර බඳුනට ටිකක් අති ක්ෂාර එකතු කරනු ලැබේ. පීඩාව ද උතුරන වතුරෙන් වත් කරනු ලැබේ.
ඔබට රසවත් සංග්‍රහයක් අවශ්‍ය නම්, ඔබේ අච්චාරු සිසිල්ව තබා ලුණු දැමීමේ ක්‍රියාවලිය පාලනය කරන්න. ඊට ප්‍රතිවිරුද්ධව, ගෙදර හැදූ සූදානම මඟින් ඔබට අසමසම රසයක් සහ සූපශාස්ත්‍ර රාශියක් ලබා දෙනු ඇත.
කොමඩු යනු බෙරී හෝ පළතුරකි
සිත්ගන්නා ප්‍රශ්නය, එසේ නොවේ ද? පැරණි දිනවල ලොව පුරා වතු හිමියන් මේ පිළිබඳව පුළුල් සාකච්ඡාවක් පැවැත්වීය. පුදුමයට කරුණක් නම්, කොමඩු පලතුරු මෙන් රසයි. නමුත් මෙහි විෂමතාවයක් ඇත, මන්ද බොහෝ පලතුරු ගස් මත වැඩෙන බැවිනි. කොමඩු ද එළවළු සමඟ සමානකම් ඇත. එය වර්ධනයේ ස්වභාවය ගැන ය.
මෙම අභිජනන ගැටළුව විසඳීමට වසර ගණනාවක් ගත විය. පසුගිය ශතවර්ෂයේදී සියලුම උද්‍යාන බෝග සඳහා වර්ගීකරණ ක්‍රියාවලිය සම්පූර්ණ කරන ලදී.
එහි ප්රති As ලයක් වශයෙන්, කොමඩු බෙරි ලෙස වර්ගීකරණය කරන ලදී. ඉතින්, පොදු පාරිභාෂිතයට අනුව, කොමඩු යනු බෙරියක් මිස පලතුරක් හෝ එළවළු වර්ගයක් නොවේ.
ලිපියෙන් මම නිවසේදී ලුණු දැමූ කොමඩු පිසීමේ ඇති සංකීර්ණතා හෙළි කළෙමි. සලකා බැලූ වට්ටෝරු පුදුම සහගත ලෙස සරල ය, නමුත් මෙය සකස් කිරීම විශේෂ හා අද්විතීය වීම වළක්වන්නේ නැත. සමය වේගයෙන් සිදුවන අතර, මෙම අපූරු ආහාර රුචිය පිසීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි.