තාපාංකයෙන් පසු හරක් මස් හා ork රු මස් දිව පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේද?
සූපශාස්ත්‍ර experts යින් හරක් මස් දිව සහ එයින් පිළියෙළ කරන ලද කෑම වර්ග අගය කරති. සාමාන්යයෙන් එය තම්බා පසුව අච්චාරු හෝ සලාද වලට එකතු කරනු ලැබේ. තාප පිරියම් කිරීමේදී ප්රධාන දෙය වන්නේ ප්රතිලාභ ආරක්ෂා කිරීමයි.
හරක් මස් සහ දිව දිව ප්‍රසන්න රසය හා සියුම් වයනය සහිත ප්‍රණීත ආහාරයකි. අතුරු නිෂ්පාදනයේ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ හා විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ: සින්ක්, ලෙසිතින්, බී විටමින්, යකඩ, පොස්පරස්, ක්‍රෝමියම්.
ප්රෝටීන් අන්තර්ගතය සහ අවම කාබෝහයිඩ්රේට් ප්‍රමාණය නිසා එය සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් සඳහා ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන් සහ ආධාරකරුවන් විසින් අනුභව කරනු ලැබේ. ව්‍යුහය මෘදුයි, මාංශ පේශි පටක වලින් සමන්විත වන අතර ශරීරයට පහසුවෙන් අවශෝෂණය වේ. ඉහළ යකඩ අන්තර්ගතය රුධිරයේ හිමොග්ලොබින් වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ. ග්රෑම් සියයක දෛනික කැලරි අවශ්‍යතාවයෙන් 9% ක් අඩංගු වේ.
ඉවුම් පිහුම් සඳහා සූදානම් වීම
භාෂාව වෙළඳපොලේ හෝ වෙළඳසැලේ මිලදී ගත හැකිය. මිලදී ගැනීමේදී වර්ණය, නැවුම් බව තක්සේරු කරන්න. රෝස හෝ දම් පැහැයෙන් යුත් උසස් තත්ත්වයේ මස් - පොහොසත් වර්ණය, විටමින්, විශේෂයෙන් සින්ක්. විදේශීය ගන්ධයන් නොමැති බවට වග බලා ගන්න - මිහිරි මස් සුවඳ සාමාන්‍යයි. පල්ප් ස්ථීර විය යුතුය - එබූ විට අවපාතයක් නොතිබිය යුතුය.
මෘදු, හැඩැති දිව කිහිප වතාවක් මිදුණු බැවින් ප්රයෝජනවත් ගුණාංග නැති විය. නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය තහවුරු කරන පශු වෛද්‍ය සහතිකය බලන්න.
පිසීමට පෙර දින ශීතකරණය තුළ ශීත කළ අතුල්ලන්න. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී මිනිත්තු 30 ක් වතුරේ පොඟවා ගන්න.මෙම කාලය තුළ රළු කන්‍යා පටලය සහ ශ්ලේෂ්මල පොඟවා ගනු ලැබේ. ගලා යන ජලය සමග මෙයට පිළියමක්, අපිරිසිදුකම පිරිසිදු කිරීම සඳහා ස්පොන්ජියක් භාවිතා කරන්න. නැවත මෙයට පිළියමක්, පසුව පිසීමට පටන් ගන්න.
තම්බා හරක් මස් හා నాలుරු දිව පීල් කිරීම
- දිව 1 කෑල්ලක්
- ජලය 3 l
- ලුණු, රස කිරීමට කුළුබඩු
කැලරි: 231 kcal
ප්රෝටීන්: 16 ග්රෑම්
මේදය: 12 ග්රෑම්
කාබෝහයිඩ්රේට්: ග්රෑම් 2.2
දිව ඉස්ම සහිත හා මෘදු වන පරිදි නිසි ලෙස පිසීම වැදගත් ය. රහස් සරලයි. නිෂ්පාදිතය සාස්පාන් එකක තබා ඉහළට සීතල වතුරෙන් ආවරණය කරන්න. පිසීමේදී දියර තම්බන බැවින් දියර 5-6 සෙ.මී. වැඩි විය යුතුය.
පෑන් සිට දිව ඉවත් කර ජලය නභිගත කරන්න, ඉන්පසු උතුරන වතුරට දමා විනාඩි 10-15 ක් උයන්න. මතුපිට පෙන ඉවත් කරන්න.
එවිට තාපය අඩු කර පැය 2-4 ක් - හරක් මස්, සහ ork රු මස් - පැය 1.5-2 ක් උයන්න. පිසීමේ කාලය ප්‍රමාණය මත රඳා පවතී. කුඩා කප්පාදුවක් හෝ සිදුරක් කිරීමෙන් සූදානම පරීක්ෂා කිරීම සඳහා දෙබලක හෝ පිහියක් භාවිතා කරන්න. සූදානම තීරණය වන්නේ පැහැදිලි ඉස්මතු වූ යුෂ මගිනි.
ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 10 කට පෙර ලුණු එකතු කරන්න, එවිට ඉස්ම සහිත බව සහ මුදු මොළොක් බව පවතිනු ඇත. රසය සඳහා ඔබට කුළුබඩු හෝ එළවළු එකතු කළ හැකිය.
ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු ඔබේ දිව බඳුනෙන් ඉවත් කර වහාම අයිස් වතුරට දමන්න. මෙම උපක්‍රමය ඉහළ සම ඉක්මනින් ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. ඔබ අතිරික්ත මේදය සොයා ගන්නේ නම්, එය කපා දමන්න. සුප් හොද්ද තුළ නිමි ඕෆ් එක දමා සිසිල් කරන්න. එබැවින් එය එහි යුෂ හා මෘදු බව රඳවා ගනු ඇත.
වාසිදායක ලක්ෂණ
හරක් මස් දිවෙහි ප්‍රෝටීන අඩංගු වේ - 16%, මේද - 12%, කාබෝහයිඩ්රේට් - 2.2%, මෙන්ම තයමින්, ෆෝලික් අම්ලය, රයිබොෆ්ලැවින්, ඊ කාණ්ඩයේ විටමින්, ඒ, පීපී.
එය විවිධ රෝග සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ. සමේ රෝග ඇති දරුවන් සහ ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහා එය අනුභව කිරීමට වෛද්‍යවරු නිර්දේශ කරති. සින්ක් ශරීරයට ඉන්සියුලින් නිපදවීමට සහ රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කිරීමට උපකාරී වන අතර එය දියවැඩියාවට හිතකර වේ.
අතුරු product ලය ආහාර වේලක් බැවින් ආමාශයේ වණ, රක්තහීනතාවය, ගැස්ට්‍රයිටිස් වැනි රෝගවලින් පෙළෙන රෝගීන්ගේ ආහාරයට එය ඇතුළත් කිරීමට අවසර ඇත.
ප්රයෝජනවත් ඉඟි
- ටෙන්ඩර් තෙක් මිනිත්තු කිහිපයක් ලුණු දමන්න. එසේ නොමැති නම්, පිඟාන දැඩි වනු ඇත.
- පිසීමේ කාලය ප්‍රමාණය මත රඳා පවතී: ork රු මස් පැය 1.5-2 ක් සඳහා පිසින අතර හරක් මස් පැය 2.5-4 ක් සඳහා පිසිනු ලැබේ.
- අමු, පිරිපහදු කළ නිෂ්පාදිතය තාපාංක ද්‍රවයක දමා පිසීමට පැය භාගයකට පෙර එළවළු එකතු කරන්න. එවිට ඒවායේ සුවඳ අවශෝෂණය වේ.
- නිමි, භාවිතෙය්දී දිව සුප් හොද්ද තුළ විනාඩි 30 ක් තබා මෘදු හා මෘදු වීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ.
- ඔබ සුප් හොද්දෙන් ඉවත් වීමට අදහස් කරන්නේ නම්, විනාඩි 30 කට පසු පළමු සුප් හොද්ද ඉවතට ගෙන ජලය අලුත් කරන්න. එවිට අතිරික්ත මේදය හා හානිකර ද්‍රව්‍ය ආහාරයට නොගනී.
සෑම දෙයක්ම මධ්‍යස්ථව හොඳයි. මේදය තිබීම නිසා අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීමෙන් අක්මාව හා වකුගඩු වල ආතතිය වැඩි විය හැකි අතර එය ශරීරයට අහිතකර ලෙස බලපායි.
නිවසේදී කෑම රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න කිරීමට උපකාරී වන ඉවුම් පිහුම් නීති ගැන අමතක නොකරන්න.