නිවසේදී උඳුන තුල කෝඩ් උයන්නේ කෙසේද?
කෝඩ් - එහි රසය නිසා එය වටිනා වාණිජ මාළුවෙකි. එහි මස් ශරීරයට අවශ්ය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ලබා දීමට සමත් වන අතර පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. මෙය එහි ගුණාංග පිළිබඳ ඉතා කෙටි ලැයිස්තුවකි.
එක් එක් හෝඩුවාවක් සොයා ගැනීම සහ ශරීරයට ලැබෙන සියලු වාසි සලකා බැලුවහොත්, මෙම මාතෘකාව පිළිබඳ තවත් ලිපියක් අවශ්ය වේ. සංයුතියට ඇතුළත් වන බව පමණක් මම සටහන් කරමි:
- විටමින් ඒ, ඊ සහ බී කාණ්ඩය.
- අංශු මාත්‍ර: යකඩ, සින්ක්, සෙලේනියම්, ෆ්ලෝරීන්, පොටෑසියම්, අයඩින් ආදිය.
- ආතරයිටිස් රෝගයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා එය ආහාරයට ඇතුළත් කළ යුතුය.
- නිතිපතා භාවිතා කිරීම යනු ආ roke ාතය වැළැක්වීම, හෘදයාබාධ, රුධිර කැටි ගැසීම් වලක්වා ගැනීම, රුධිර නාල වල ප්‍රත්‍යාස්ථතාව යථා තත්වයට පත් කිරීමට උපකාරී වේ.
- මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි.
- සම සහ හිසකෙස් වල විශිෂ්ට සෞඛ්‍ය සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න පෙනුම ප්‍රවර්ධනය කරයි.
ෙබ්කිං සඳහා සූදානම් වීම
ෙබ්කිං යනු තාපාංකය සහ තැම්බීමෙන් පසු කෝඩ් පිසීමට වඩාත්ම මෘදු හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ක්‍රමයකි. අඩු කරදරයක්: අමුද්රව්ය සකස් කරන්න සහ උඳුන ඉතිරි දේ කරයි.
- කෝඩ් සෝදා, පිරිසිදු කර, ෆිලට් වෙන් කොට කොටස් වලට කපා ඇත.
එයට නිශ්චිත සුවඳක් ඇත, එබැවින් එය කුළුබඩු වලින් අච්චාරු දමනු ලැබේ: ලුණු, ගම්මිරිස්, bs ෂධ පැළෑටි, සුදුළූණු.
සෝයා සෝස් වැනි වෙනත් අමුද්රව්ය සමඟ marinade වෙනස් විය හැකිය.
උඳුන තුල කෝඩ් ෆිලට් සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව
කෝඩ් යනු රසවත් හා වටිනා මුහුදු ආහාරයකි, එහි ගුණාංග විශ්වීය ය. එය ධාන්ය වර්ග සහ එළවළු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. පවුලේ මනාපයන්ට සරිලන පරිදි අමුද්රව්ය එකතු කිරීමෙන් ආහාර පිසීම වෙනස් කළ හැකිය. පහත දැක්වෙන්නේ සම්භාව්ය ගෙදර හැදූ වට්ටෝරුවකි.
- කෝඩ් ෆිලට් 500 ග්රෑම්
- ලෙමන් යුෂ 2 තේ හැදි. l.
- සුදුළූණු 2 දත්.
- ලුණු ¼ ෆොස්ෆේට්
- එළවළු තෙල් 2 තේ හැදි. l.
- රස කිරීමට බිම් ගම්මිරිස්
කැලරි: 79 kcal
ප්රෝටීන: 17.2 ග්රෑම්
මේදය: 0.6 ග්රෑම්
කාබෝහයිඩ්රේට්: 0 ග්රෑම්
මළකඳ සෝදන්න, කඩදාසි තුවා වලින් වියළන්න. ලුණු සමග කන්නය, ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය.
බඳුනක ලෙමන් යුෂ, එළවළු තෙල් සහ සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු මිශ්‍ර කරන්න.
Marinade සමග ෆිලට් මදින්න සහ පැයක් marinate කිරීමට තබන්න.
ෆිලට් ආලේපිත භාජනයකට දමා පැය භාගයක් පමණ අංශක 180 ක පිළිස්සීම.
ඉඟිය! මස් හිරවීම වැළැක්වීම සඳහා, කුඩා උපක්‍රමයක් භාවිතා කරන්න - මළකඳ යට සිහින් ලෙමන් පෙති දමන්න. මෙමඟින් පිඟානට අමතර රසය ඉවත් කිරීමට සහ එකතු කිරීමට පහසු වේ.
එළවළු සමග තීරු වලින් පුලුස්සන ලද කෝඩ්
ඉවුම් පිහුම් තාක්‍ෂණයට එළවළු සාස්පාන් ඇතුළත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- ෆිලට් - 0.5 kg;
- වම්බටු;
- කැරට්;
- වර්ණ දෙකකින් මිහිරි ගම්මිරිස්;
- සුචිනි;
- දුන්න;
- තක්කාලි දෙකක්;
- ලුණු;
- සාස්පාන් සඳහා තෙල් - 30 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස්;
- සුදුළූණු - කරාබුනැටි කිහිපයක්.
කොහොමද උයන්නෙ:
- පීල් ලූනු, කැරට්, එළවළු සේදීම.
- කෝඩ්ට ලුණු දමන්න, ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු අතර එළවළු පිසින අතරතුර marinate කිරීමට තබන්න.
- එළවළු සමාන ප්‍රමාණයේ කැට කපා.
- තෙල්වල ළූණු සහ කැරට් ෆ්රයි.
- කෙළවරේ වම්බටු, ගම්මිරිස්, zucchini සහ තක්කාලි එකතු කරන්න.
- කබලෙන් ලිපට පෙර උණුසුම් තෙල්වලට එකතු කළහොත් සුදුළූණු වඩාත් රසකාරක වනු ඇත. මෙය එළවළු වලට විශේෂ රසයක් ලබා දෙන අතර එය මුළු ආහාරයටම ගෙන යනු ඇත. සුදුළූණු පුළුස්සා නොගන්නා ලෙස තත්පර කිහිපයක් තෙල්වල ෆ්රයි, ඉන්පසු එළවළු එකතු කරන්න.
- තෙල් සමග තීරු ග්‍රීස් කරන්න, ෆිලට් දමා ස්ටූ කර ගත් එළවළු ඉහළට දමන්න. කඩදාසිවලින් ආවරණය කර 180o දී පැය භාගයක් පමණ පිළිස්සීම.
- විවෘත නොකර සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
ඇඹුල් ක්රීම්වල පුලුස්සන ලද කෝඩ් ඉස්ම සහිත වන අතර රසවත් චීස් පෘෂ් ust යක් ඇසට ප්‍රිය වේ.
අමුද්රව්ය:
- කෝඩ් - 0.6 kg;
- ඇඹුල් ක්රීම් - මිලි ලීටර් 200;
- චීස් - 100 ග්රෑම් (තවත් හැකි ය);
- ගම්මිරිස්;
- බල්බ;
- කබලෙන් ලිපට - හැඳි කිහිපයක්;
- ලෙමන් යුෂ අඩක්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම:
- මළකඳ සෝදන්න, කඩදාසි තුවා භාවිතයෙන් වියළා කොටස් වලට කපා ගන්න.
- ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ලෙමන් යුෂ සමග කන්නය. පැය භාගයක් marinate කිරීමට තබන්න.
- ළූනු පීල් කර අර්ධ මුදු කපා.
- සම්පූර්ණ සූදානම සඳහා පිසින ලද උණුසුම් තෙල්වල කෝඩ් කෑලි ෆ්රයි.
- ෙබ්කිං බඳුනක කොටස් තබන්න.
- සාස්පාන් ලූනු කෝඩ් එකට උඩින් තබන්න.
- ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ ඉහළට හා ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.
- 180o දී පැය භාගයක් පමණ උයන්න.
වීඩියෝ වට්ටෝරුව
අර්තාපල් සහ එළවළු marinade සමග කෝඩ්
බහුකාර්ය අතුරු කෑමක් වන්නේ අර්තාපල් ය. එය වෙන වෙනම පිසීමට හැකිය, නැතහොත් එය කෝඩ් සමඟ පුළුස්සා ගත හැකිය, ඉන්පසු එය එළවළු marinade සහ cod රසය සමඟ සංතෘප්ත වේ. අවශ්ය නම් තක්කාලි සහ බෙල් පෙපර් එක් කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- ෆිලට් - 0.7 kg;
- අර්තාපල් - කිලෝග්‍රෑම් 1;
- බල්බ;
- කැරට්;
- ගම්මිරිස්;
- උදාසීන කිරීම සඳහා එළවළු තෙල්;
- මෙයොනීස් - ඇසුරුම (ග්රෑම් 200);
- ලුණු;
- හරිතයන්.
සකස් කිරීම:
- මාළු පිළියෙළ කරන්න: මෙයට පිළියමක්, වියළීම සහ කොටස් වලට කපා. ලුණු සමග කන්නය, ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය.
- පීල් කර අර්තාපල් සෝදන්න. මුදු වලට කපන්න. ලුණු.
- පීල් ලූනු, කැරට්, සිහින් ව තැකීමක්. පෙර රත් කළ භාජනයකට තෙල් වත් කර එළවළු ෆ්රයි.
- ෙබ්කිං පිඟාන ග්‍රීස් කරන්න. පතුලේ අර්තාපල් දමන්න, ඊළඟ ස්ථරය සමඟ මාළු, ඉස්ටුවක් එළවළු දමන්න.
- මෙයොනීස් සමඟ එළවළු වත් කරන්න. අවශ්ය නම් චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.
- අර්තාපල් පිසින ලද ආකාරය අනුව 180o දී විනාඩි 30-50 අතර කාලයක් පිළිස්සීම.
- භාවිතයට පෙර කැඩුණු bs ෂධ පැළෑටි සමඟ අතුල්ලන්න.
බේක් කළ කෝඩ් වල කැලරි අන්තර්ගතය
නැවුම් කෝඩ් වල කැලරි ප්‍රමාණය 78 kcal වන අතර සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව පිළිස්සීම - 90 kcal. ඇතුළත් කර ඇති අතිරේක අමුද්රව්ය අනුව කැලරි සංඛ්යාව වෙනස් වේ. ඇඹුල් ක්රීම් සහ චීස්, මේද ප්රතිශතය මත පදනම්ව, කැලරි අන්තර්ගතය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කළ හැකිය. සලකා බැලිය යුතු ප්‍රධානම දේ: උඳුන තුල පිසින ලද මාළු ෆ්‍රයිඩ් වලට වඩා අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක්.
ප්‍රයෝජනවත් ඉඟි
- මාළු විනාශ වන නිෂ්පාදනයක් වන අතර, මිලදී ගත් දිනයේදී ඔබට එය පිසීමට නොහැකි නම්, එය සේදීම, වියළීම සහ marinated කළ යුතුය. නැත්නම් අවම වශයෙන් ලුණු, ගම්මිරිස් දමා ශීතකරණයක් තුළට දමන්න.
- Marinade සඳහා ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න, සහ නිමි කෑමෙහි අසාමාන්ය රසයක් සහ සුවඳක් ඇත.
- අවශ්ය නම් කෙෆීර් හෝ මෙයොනීස් marinade එකට එකතු වේ.
- කෝඩ් ඉක්මනින් තෙතමනය මුදා හැරීමට නැඹුරු වන අතර එමඟින් එය වියළී නොයනු ඇත, එය තීරු හෝ එළවළු තට්ටුවක් යට පුලුස්සනු ලැබේ.
- ෆිලට් පිළිස්සීමට පෙර එළවළු තෙල් සමඟ ආලේප කිරීම සුදුසුය.
- පහසුම ක්‍රමය: මාළු marinate කර පියනක් සහිත පිසින අත් හෝ බහාලුමක් තුළ පිසීමට.
- විවිධ කුළුබඩු වල සංයෝජනයෙන් පිඟානක රසය විශාල ලෙස වෙනස් කළ හැකිය. සූපශාස්ත්‍ර experts යින් සංයෝජන භාවිතා කිරීමට උපදෙස් දෙයි: "පැපිරා සහ මාර්ග වර්ණනය", "ගම්මිරිස්, සාදික්කා සහ කොත්තමල්ලි", "ගම්මිරිස්, තාරගොන් සහ ඩිල්."
ධාවන පථයේ සම්මත වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද පිඟන් කෝප්ප පවා රසවත් වන අතර පවුලේ සියලුම සාමාජිකයින් සහ අමුත්තන් සතුටු කරනු ඇත. ඔබට අවශ්ය නම්, නව සංරචක එකතු කිරීමෙන් ඔබට අත්හදා බැලිය හැකිය. මෙයට ස්තූතියි, නව කෑමක් දිස්විය හැකි අතර, එය උත්සව මේසයේ "උද්දීපනය" සහ සේවිකාවගේ අභිමානය බවට පත්වනු ඇත.