සුප් වට්ටෝරු: කාර්චෝ, චිකන්, තුර්කිය, හතු
මෙම ලිපියෙන් අපි සුප් නිවැරදිව පිසින ආකාරය ගැන කතා කරමු. අවශ්‍ය සුදුසුකම් නොමැතිකම නිසා ඉතා හොඳ සුප් එකක් පවා රසවත් හා ප්‍රාථමික ආහාරයක මට්ටමට අඩු වේ. පුහුණුවීම් වලට අනුව, විශිෂ්ට සුප් එකක් සෑදීම එතරම් පහසු නැත. මගේ ලිපියේ අරමුණ වෙනසක් ඇති කිරීමයි.
රසවත් බැටළු කර්චෝ සුප් සඳහා වට්ටෝරුව
කාර්චෝ සුප් යනු සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුව අනුව මම පිසින ඉතා රසවත් ආහාරයකි. ප්‍රධාන රසකාරක අමුද්‍රව්‍යය වන්නේ බෙල් පෙපර් ය.
- ලූනු 2 පළාත් සභා
- බැටළු පැටවා 600 ග්රෑම්
- ජලය 3 l
- සහල් 50 ග්රෑම්
- කැරට් 1 pc
- පැණිරස ගම්මිරිස් 2 පළාත් සභා
- තක්කාලි 500 ග්රෑම්
- ගම්මිරිස් ඇට 5-10
- බේ කොළ 2-3 කොළ
- සුදුළූණු 1 pc
- රස කිරීමට ලුණු
කැලරි: 42 kcal
ප්‍රෝටීන: 2 ග්රෑම්
මේදය: 2.3 ග්රෑම්
කාබෝහයිඩ්රේට්: 3.5 ග්රෑම්
ළූණු පීල් කර වතුරෙන් තෙමී කැට කපා ගන්න. මම parsley කපා එය ළූනු සමඟ පෑන් වෙත යවනවා.
මම බැටළු පැටවා සෝදා, කැබලිවලට කපා එළවළු වලට එකතු කරමි. මම පෑන් ගෑස් මත තබා ටෙන්ඩර් තෙක් ෆ්රයි.
මම එළවළු සමග බැදපු මස් සාස්පාන් තුළට ගෙන, ජලය, ලුණු පුරවා උදුන මත තබමි.
මම තක්කාලි සෝදා, පෙති වලට කපා ඒවායින් පේස්ට් සාදමි. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කරමින් මම මිහිරි ගම්මිරිස්වලින් පොඩි කළ අර්තාපල් සාදමි.
එළවළු තම්බා ගත් වහාම මම බත්, ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි එකතු කරමි. සහල් ධාන්ය වර්ග කරන තුරු මම කාර්චෝ උයනවා.
ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ සුදුළූණු සහ ගම්මිරිස් සමග සුප් හොද්දට බේ කොළ එක් කරන්න. මම තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් උයන්නෙමි, ගෑස් නිවා දමන්න, පියනකින් පෑන් ආවරණය කර එය පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.
සරල සුප් වට්ටෝරුව
සරල සුප් යනු සෑම ගෘහණියක්ටම පිළියෙල කළ හැකි මූලික ආහාරයකි. එය සකස් කිරීම අපහසු නොවන අතර එය දින කිහිපයක් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇත. එහි පදනම මත, ඔබට සැබෑ සූපශාස්ත්‍ර කෘතියක් නිර්මාණය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- මස් - 300 ග්රෑම්
- දුන්න - 1 හිස
- කැරට් 1 pc.
- ගම්මිරිස්, බේ කොළ, ලුණු
සකස් කිරීම:
- මම මස් සෝදා කෑලිවලට කපනවා. බොහෝ අවස්ථාවලදී මම ork රු මස් භාවිතා කරමි.
- මම පිරිසිදු සාස්පාන් එකකට වතුර වත් කර මස් දමා උදුන මත තබමි. මම අධික තාපය මත උයනවා.
- සුප් හොද්ද තම්බා ගත් පසු, මම තාපය අඩු කර පෙන ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න.
- කැරට් හා ළූණු පීල් කර පිසීමට පෑන් වෙත යවන්න.
- මම පැයක් පමණ උයනවා. මස් වර්ගය පිසීමේ වේලාවට කෙලින්ම බලපායි. 90 රු මස් හා හරක් මස් විනාඩි 90 ක් තම්බා ගත යුතුය. චිකන් සහ මාළු - විනාඩි 40 යි.
- වරින් වර පෙන ඉවත් කරන්න.
- අවසානයේ පෑන් තුළ බේ කොළයක් දමා ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
මම බොහෝ විට වෙනම කෑමක් ලෙස සරල සුප් සේවය කරමි. ඔබ හරිතයන්, තම්බා බිත්තරයක් සහ ක්‍රූටෝන ටිකක් එකතු කළහොත් ඔබට සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් සංග්‍රහයක් ලැබේ. එහි පදනම මත, මම විවිධ අමුද්රව්ය භාවිතා කරමින් වඩාත් සංකීර්ණ සුප් සකස් කරමි.
චිකන් සුප් පිසීම
චිකන් සුප් යනු ඉක්මන්, ලස්සන, සරල, රසවත් හා දැරිය හැකි ආහාරයකි. ඕනෑම ගෘහණියක් පුදුමාකාර චිකන් සුප් එකක් පිළියෙළ කරනු ඇත. ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට ඕනෑම ශීතකරණයක් තුළ ඇති සරල ආහාර අවශ්‍ය වේ.
අමුද්රව්ය:
- පිරිසිදු ජලය - 3 l
- සුප් කට්ටලය - 1 pc.
- දුන්න - හිස් 2 යි
- අර්තාපල් - 4 පළාත් සභා.
- කැරට් - 1 pc.
- vermicelli - 1 අතලොස්සක්
- ඩිල්, ගම්මිරිස් සහ ලුණු
සකස් කිරීම:
- මම චිකන් සුප් කට්ටලය හොඳින් සෝදා ගතිමි. සමහර විට මම ආහාර පිසීම සඳහා තාරාවන් භාවිතා කරමි. මට අඩු මේද සුප් එකක් අවශ්‍ය නම්, මම කට්ටලයෙන් හම් ඉවත් කරමි.
- ළූනු පීල් කිරීම. මම සාස්පාන් එකකට වතුර ලීටර් 2.5 ක් වත් කර කුකුල් මස් කට්ටලයක් සහ මුළු ළූණුම දමමි. මම එය උදුන මත තැබුවෙමි. මම සුප් හොද්ද නභිගත කර, පෙණ ඉවත් කර තාපය ටිකක් අඩු කරමි.
- සුප් හොද්ද උතුරන අතරතුර මම අර්තාපල් තීරු හෝ කැට කපා. සැකසූ අර්තාපල් අඳුරු නොවන පරිදි වතුරෙන් පුරවන්නට වග බලා ගන්න.
- මම කුකුළු මස් පෑන් එකෙන් ඉවතට ගෙන මස් වෙන් කර කැබලිවලට කපමි. සුප් හොද්ද විනාඩි 10 ක් පමණ තම්බා ගත් වහාම මම ළූණු එළියට ගෙන ඉවතලන්නෙමි. මම කැඩුණු මස් සමඟ අර්තාපල් සාස්පාන් වෙත යවනවා.
- දෙවන ළූනු පීල් කර තැකීමක් කරන්න. පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු, මම කැරට් කෝණයන් හරහා ගමන් කරමි. සැකසූ එළවළු තෙල්වල සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයි.
- තාපාංක සුප් හොද්දට බැදපු එළවළු එකතු කර විනාඩි 15 ක් උයන්න
- මම නූඩ්ල්ස් පෑන් තුළ තබා පැය හතරෙන් එකක් පමණ උයන්නෙමි. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මොහොතකට පෙර ලුණු හා ගම්මිරිස් චිකන් සුප්.
- පොහොසත් රසයක් සඳහා, මම එය පියන යට විනාඩි 10 ක් තබමි.
තුර්කි සුප්
සම්ප්‍රදාය අනුව තුර්කිය මස් ඉස්ටුවක් හෝ බේක් කරනු ලැබේ. සුප් සෑදී ඇත්තේ කලාතුරකිනි. ඔබ සුප් ඇඳීමට අකමැති නම්, ඔබට සැහැල්ලු තුර්කිය සුප් එකක් සාදා ගත හැකිය.
පොහොසත්, අඩු කැලරි සහිත තුර්කිය සුප් හොද්ද සීතල කාලගුණය තුළ ඔබව උණුසුම් කරනු ඇත, කුණාටු සහිත සාදයකින් පසු ඔබේ මනස පිරිසිදු කරන්න.
අමතර කැලරි හරි නම්, මුං ඇට, බත්, නූඩ්ල්ස් හෝ බෝංචි සුප් හොද්දට එක් කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- තුර්කිය පියාපත් - 600 ග්රෑම්
- දම් ලූනු - 1 හිස
- කැරට් - 1 pc.
- ලූනු - 1 හිස
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 pc.
- තක්කාලි - 3 පළාත් සභා.
- ලුණු, parsley, සැල්දිරි, ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු
සකස් කිරීම:
- මම තුර්කිය පියාපත්, කැරට්, ළූණු, සුදුළූණු, උණුසුම් ගම්මිරිස්, තක්කාලි, සැල්දිරි සහ කුළුබඩු ගන්නවා.
- මම පියාපත් හොඳින් සෝදා කොටස් කිහිපයකට කපා. කැරට් පීල් කර ගොරෝසු ලෙස තැකීමක් කරන්න. පීල් කිරීමෙන් පසු මම ළූණු සහ සැල්දිරි කුඩු කර දමමි.
- කැඩුණු අමුද්රව්ය සිසිල් ජලය සමග වත් කර ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කර උදුන වෙත යවන්න. සුප් හොද්ද තම්බා ගත් පසු, මම අඩු තාපයක් මත පැයක් උයන්නෙමි, වරින් වර පෙන ඉවත් කරමි.
- පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු මම දම් පාට ලූනු අර්ධ මුදු වලට කපා ගතිමි. උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු කපන්න.
- මධ්යම ප්රමාණයේ තක්කාලි වතුර සමග ඉසිය යුතු අතර කෝණයන් හරහා ගමන් කරන්න.
- පෙර රත් කළ කබලෙන් ලිපට ලූනු, සුදුළූණු සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් බැද ගන්න.
- මම තක්කාලි සහ මළකඳන් පැය හතරෙන් එකක් පමණ එකතු කරමි.
- චීස්ක්ලොත් හරහා නිමි සුප් හොද්ද වික්රියා කරන්න, ඇටකටු වලින් මස් වෙන් කර කපන්න. මම සුප් හොද්ද සඳහා ඉස්ටුවක් එළවළු එකතු කරමි.
- මම කඩදාසි ඉරා දැමූ තුර්කිය මස් පෑන් වෙත යවනවා.
- සුප් තම්බා ගත් පසු, මම කැඩුණු parsley එකතු කර විනාඩි කිහිපයක් උයන්නෙමි. රස කිරීමට ලුණු.
වීඩියෝ වට්ටෝරුව
නිර්මාංශ නෙට්ල් සහ සෝරල් සුප්
නිර්මාංශ සුප් සඳහා මම එළවළු සුප් හොද්ද හෝ ජලය භාවිතා කරමි.
වනාන්තරයේ නෙට්ල් සුප් එකතු කිරීම. මම තරුණ කොළ පසුපස හඹා නොයන්නෙමි, මන්ද සැකසීමෙන් පසු විශාල කොළ පවා මෘදු හා මෘදු බවට පත්වන අතර වේගයෙන් අතුරුදහන් වේ. ගිම්හානයේදී මම සුප් එකට තරුණ අර්තාපල් සහ නැවුම් පැළෑටි කිහිපයක් එකතු කරමි.
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් නෙට්ල්ස් - 1 පොකුර
- sorrel - 1 පොකුර
- අර්තාපල් - 3 පළාත් සභා.
- කැරට් - 2 කෑලි
- දුන්න - 1 හිස
- බිත්තර - 2 කෑලි
- ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු සහ කුළුබඩුවක්
සකස් කිරීම:
- මම අර්තාපල් පීල් කර තීරු කපා. මම එය සාස්පාන් වෙත යවා, එය වතුරෙන් පුරවා උදුන මත තබමි. සුප් හොද්ද තම්බා ගත් පසු, මම ගින්න අඩු කරමි.
- අර්තාපල් උතුරන අතරතුර මම එළවළු සූදානම් කරමි. පීල් කිරීමෙන් පසු මම කැරට් තීරු බවටත්, ළූනු කැට බවටත් කපා.
- අර්තාපල් සූදානම් වීමට පෙර පෑන් වෙත කැරට් හා ළූණු එක් කරන්න.
- මම දැල මිනිත්තු කිහිපයක් උතුරන වතුරේ තබමි. ඉන්පසු මම එය සිසිල් වතුරෙන් බහුල ලෙස වත් කර අඹරා සුප් එකට එක් කරමි. මම විනාඩි 5 ක් පමණ උයනවා.
- කකුල් කපා දැමීමෙන් පසු මම sorrel කොළ තීරු කපා. මම තැළුණු සෝරල් පෑන් තුළට යවා තාපයෙන් ඉවත් කරමි.
වීඩියෝ වට්ටෝරුව
නෙට්ල්ස් සහ සෝරල් සමඟ ගිම්හාන ආහාර වේලක් සෑදීම අපහසු නැත. සුප් සේවය කිරීමට පෙර, එය ටිකක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. සෑම පිඟානකටම ඇඹුල් ක්රීම් ටිකක් සහ තම්බා බිත්තර භාගයක් දමන්න.
වියළි හතු සුප් වට්ටෝරුව
අසාමාන්ය බිම්මල් සුප් සඳහා වට්ටෝරුවක් බෙදා ගැනීමට මම තීරණය කළෙමි. මම වියළන ෂැම්පිග්නොන්ස්, චැන්ටරෙල් හෝ බටර් වලින් එය පිසීමට කැමැත්තෙමි.
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් - 450 ග්රෑම්
- මුතු බාර්ලි - 0.5 කෝප්ප
- වියළි හතු - 50 ග්රෑම්
- ළූණු සහ කැරට් - 1 pc.
- අර්තාපල් - 2 පළාත් සභා.
- පිටි, තක්කාලි පේස්ට්, ලුණු හා ගම්මිරිස්
සකස් කිරීම:
- මම බාර්ලි සහ හතු එක රැයකින් වෙනම භාජනයක පොඟවා ගතිමි.
- ටෙන්ඩර් තෙක් කුකුළු මස් තම්බා, මස් ඉවතට ගෙන, ඇටකටු වලින් වෙන් කර කැබලිවලට කපන්න.
- කැඩුණු හතු සහ බාර්ලි කුකුල් මස් සුප් හොද්ද සමඟ සාස්පාන් තුළ තබන්න. බාර්ලි අඩක් පිසින තෙක් මම පැයෙන් තුනෙන් එකක් පමණ උයන්නෙමි.
- මම හතු අඩංගු ජලය වික්රියා කර සුප් එකට වත් කරමි.
- මම අර්තාපල් තුනී පෙති වලට කපා පෑන් වෙත යවනවා. ලුණු.
- මම කැඩුණු ලූනු තෙල්වලින් බැද ගන්න, කැරට් හා තක්කාලි එකතු කරන්න. කබලෙන් ලිපට අවසානයේ පිටි ඉසිය, තරයේ මිශ්ර කර විනාඩි කිහිපයක් ෆ්රයි.
- මම කැඩුණු මස් සමග කණ්නාඩි සාස්පාන් බවට ගෙන විනාඩි 5 ක් උයන්නෙමි.
මම වියළි බිම්මල් සුප් පිඟානකට වත් කර ඇඹුල් ක්රීම් හැන්දක් එක් කරමි. ඔබ බාර්ලි වලට අකමැති නම්, ඔබට මෙනේරි, නූඩ්ල්ස් හෝ අම්බෙලිෆර් භාවිතා කළ හැකිය.
ටින් කළ රෝස සැමන් සුප්
මස් සුප් හොද්ද මත පදනම් වූ සුප් සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ නම්, මාළු ඉතා අඩුය.
අමුද්රව්ය:
- ටින් රෝස සැමන් - 3 පළාත් සභා.
- අර්තාපල් - 700 ග්රෑම්
- ළූණු - 200 ග්රෑම්
- කැරට් - 200 ග්රෑම්
- ගම්මිරිස්, බේ කොළ සහ ලුණු
සකස් කිරීම:
- මම අර්තාපල් මත සීතල වතුර වත් කර, පීල් කර කැට කපා.
- ළූණු සහ කැරට් පීල් කරන්න. ළූනු තැකීමක්, කැරට් දැලක.
- මම ටින් කළ රෝස සැමන් මසුන් දෙබලකින් දණ ගසමි. මම යුෂ ඉවතට ගන්නේ නැහැ.
- මම අර්තාපල් උතුරන වතුරට දමා විනාඩි 5 ක් උයන්නෙමි. ඊට පස්සේ මම කැරට් සහ ළූණු එකතු කරනවා.
- මම රෝස සැමන්, බේ කොළ සහ ගම්මිරිස් දැමුවා. අර්තාපල් සූදානම් වන තුරු මම උයනවා. උණුසුම් සේවය කරන්න.
පිසීමේ වීඩියෝව
ටින් රෝස සැමන් මත්ස්‍ය සුප් සෑදීමට වඩා පහසු කුමක්ද?
සරල පැස්ටා සුප්
මම ආහාර පිසීම සඳහා මස් සුප් හොද්ද භාවිතා කරමි. එසේ නොවේ නම්, එළවළු කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- මස් සුප් හොද්ද - 3 l
- පැස්ටා - 100 ග්රෑම්
- අර්තාපල් - 2 පළාත් සභා.
- ගෝවා - 200 ග්රෑම්
- කැරට් සහ ළූණු - 1 pc.
- සුදුළූණු - කරාබුනැටි 2 යි
- ටින් කළ මුන් ඇට - 50 ග්රෑම්
- වියළි බැසිල් - ආකාරයෙන්
- ලුණු හා ගම්මිරිස්
සකස් කිරීම:
- සිහින් ව කැඩුණු ගෝවා. මම කැරට් හොඳින් සෝදා කෝණයන් හරහා යමි.
- ලූනු සිහින් ව තැකීමක්, අර්තාපල් මෙයට පිළියමක්, පීල් කර හතරැස් වලට කපන්න. මම සුදුළූණු පොඩි කර අතුල්ලමි.
- මම ලූනු සහ කැරට් පෑන් වෙත යවා ටෙන්ඩර් තෙක් ෆ්රයි.
- සාස්පාන් තුළට මස් සුප් හොද්ද වත් කරන්න, අර්තාපල් එකතු කර පැයක් හතරෙන් එකක් උනු.
- මම පැස්ටා සහ සාස්පාන් එළවළු එකතු කරමි. මම කලවම් කර විනාඩි 5 ක් පමණ උයන්නෙමි.
- ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ මුං ඇට, ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, බැසිල් සහ ලුණු එකතු කරන්න. තරයේ මිශ්ර, ලුණු සහ ගෑස් විනාඩි කිහිපයක් තබා ගන්න.
- මම නිමි සුප් පිඟානට වත් කර, නැවුම් පැළෑටිවලින් සරසා සේවය කරමි.
බැලූ බැල්මට, පිඟාන ටිකක් අමුතු බවක් පෙනෙන්නට තිබේ, මන්ද සුප් වල ටින් කළ ඇට ඉතා දුර්ලභ ය. කෙසේ වෙතත්, එය කොතරම් රසවත්දැයි වටහා ගැනීම සඳහා එක් හැන්දක් සංග්‍රහ කිරීම උත්සාහ කිරීම වටී.
මස් රහිත සුප් උයන්නේ කෙසේද?
මස් රහිත සුප් ආහාර වේලක් හෝ නිරාහාර ආහාර වේලක් සඳහා සුදුසු වේ. මස් සුප් හොද්ද මත පදනම්ව පිසින ලද ඒවාට වඩා එළවළු සුප් අඩු රසවත් බව මතයක් තිබේ. මම එසේ සිතන්නේ නැහැ. උදාහරණයක් ලෙස කිරි හෝ බිම්මල් සුප් ගැන සිතන්න. මෙම සෑම ආහාරයක්ම මස් වලට වඩා පහත් නොවේ.
අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් - 300 ග්රෑම්
- කැරට් - 1 pc.
- වට්ටක්කා - 200 ග්රෑම්
- දුන්න - 1 හිස
- පැණිරස ගම්මිරිස් - 1 පීසී.
- ඩිල්, ලුණු, සුදුළූණු
සකස් කිරීම:
- මම කැරට්, ගම්මිරිස් සහ අර්තාපල් තීරු කපා. මම ඩිල් සහ ළූණු කපනවා.
- තෙල්වල ළූණු ෆ්රයි සහ කැරට් එකතු කරන්න.
- එළවළු ටිකක් ඉස්ටුවක් පසු, පෑන් වෙත ගම්මිරිස් එකතු කර අඩු තාපයක් මත මිනිත්තු 3 ක් උනු.
- මම සාස්පාන් එකක වතුර දමා නභිගත කරන්න, ලුණු දමා ගෝවා සමග අර්තාපල් එකතු කරන්න.
- උතුරන වතුරෙන් පසු මම ෆ්‍රයිඩ් එළවළු සමග කැඩුණු ඩිල් සුප් එකට දැමුවෙමි.
- ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ සුදුළූණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
මෙම වට්ටෝරුව අනුව පිසින ලද අඩු කැලරි සුප්. රාත්තල් කිහිපයක් අහිමි කර ගැනීමට කැමති අය සඳහා, සන්ධි, අක්මාව හා හෘදයේ රෝගවලින් පෙළෙන කුඩා දරුවන්ට සහ වැඩිහිටියන්ට එය නිර්දේශ කෙරේ. මස් රහිත සුප් මස් සුප් හොද්ද තුළ පිසින ලද සංග්‍රහවලට වඩා දිගු කාලයක් ගබඩා කර ඇත. නිරාහාර දිනයක් සඳහා මෙම හොඳම නිර්මාංශ සුප් සාදන්න.
සැබවින්ම රසවත් සංග්‍රහයක් පිසීම කොතරම් පහසුදැයි ඔබට පෙන්වීමට මම උපරිම උත්සාහයක් ගත්තෙමි.