පෆ් පේස්ට්‍රි සාදා ගන්නේ කෙසේද සහ එයින් සෑදිය යුතු දේ

පෆ් පේස්ට්‍රි යනු විවිධ පේස්ට්‍රි සඳහා කදිම පදනමකි: පයි, පයි, පීසා, සැම්සා, කචපුරි. වාතයේ අනුකූලතාව සහ ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතයකින් වෙනස් වේ. නිවසේදී පෆ් පේස්ට්‍රි සෑදීම සඳහා ඉවසීම සහ නිදහස් කාලය අවශ්‍ය වේ.

ජනප්‍රිය නැපෝලියන් කේක් ඇතුළු අතුරුපස විශාල ප්‍රමාණයක් පෆ් පේස්ට්‍රි වලින් සාදා ඇත. එය යීස්ට් හෝ බ්ලැන්ඩ් විය හැකිය.

ප්රධාන අමුද්රව්ය වන්නේ වාරික පිටි, බටර්, ලුණු සහ සීතල වතුරයි. සමහර ගෘහණියන් ප්‍රත්‍යාස්ථතාව වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා සිට්රික් අම්ලය හෝ විනාකිරි කුඩා ප්‍රමාණයක් වට්ටෝරුවට එක් කරයි.

පෆ් පේස්ට්‍රි වල කැලරි අන්තර්ගතය

බටර් භාවිතය නිසා පෆ් පේස්ට්‍රි වල අධික කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇත. එය යීස්ට් රහිත සහ යීස්ට් රහිත විය හැකිය.

පළමු නිෂ්පාදනයේ කැලරි ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 100 කට 360-370 kcal වේ, දෙවැන්න - ග්‍රෑම් 100 කට 330-340 kcal.

පිසීමට පෙර ප්‍රයෝජනවත් ඉඟි

1. වාතය සමඟ සංතෘප්ත වීම සඳහා පෙරනයක් හරහා පිටි ඉවතට ගැනීමට වග බලා ගන්න. වාරික නිෂ්පාදනයක් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. කපන ලද පිටිවලින් සාදන ලද නිෂ්පාදන වඩාත් විශිෂ්ටයි.
2. කපන විට තියුණු පිහි පමණක් භාවිතා කරන්න.
3. උඳුන තුල තැබීමට පෙර සිදුරු සහිත පෆ් පේස්ට්‍රි නිෂ්පාදන. මෙය වාෂ්පයෙන් ගැලවීමට ඉඩ සලසයි.
4. ස්ථර වලට හානි නොකිරීමට ඔබේ ඇඟිලිවලින් තෙරපන්න එපා.
5. ලුණු යනු ප්‍රත්‍යාස්ථතාව වැඩි කරන සහ ඇනූ වල රසය වැඩි කරන අත්‍යවශ්‍ය අංගයකි.

ක්ලැසික් වට්ටෝරුව

• ජලය 250 මිලි
• පිටි 500 ග්රෑම්
• බටර් (උණු කළ) 75 ග්රෑම්
• බටර් (රෝල් කිරීම සඳහා) 300 ග්රෑම්
• ලුණු 10 ග්රෑම්

කැලරි: 362 kcal

ප්‍රෝටීන: 6.1 ග්රෑම්

මේදය: 21.3 ග්රෑම්

කාබෝහයිඩ්රේට්: ග්රෑම් 36.3

• ගැඹුරු භාජනයක් තුළ මම ජලය, ලුණු, උණු කළ බටර් සහ පිටි මිශ්‍ර කරමි. මම මෘදු ලෙස දණ ගසමි.

• මම පන්දුව පරීක්ෂණ කඳවුරෙන් ඉවතට හරවන්නෙමි. ප්ලාස්ටික් එතුමකින් ඔතා හෝ ප්ලාස්ටික් බෑගයක දමන්න. මම එය විනාඩි 30-40 අතර ශීතකරණයක් වෙත යවනවා.

• මම විශාල මුළුතැන්ගෙයි පුවරුවක් ගන්නවා. මම සෘජුකෝණාස්රාකාර තට්ටුවක් පෙරළා දමමි. මම උඩින් බටර් කෑල්ලක් දැම්මා. නිදහස් දාරයක් සමඟ ආවරණය කරන්න. මම දෙවන තෙල් තට්ටුව ඉහළට දැමුවෙමි. මම එය නැවත නැමුවා. එහි ප්‍රති As ලයක් ලෙස මට තෙල් ස්ථර 2 ක් සහිත පරීක්ෂණ ස්ථර 3 ක් ලැබේ.

• මම වැඩ කොටස සෘජුකෝණාස්රයකට එහි මුල් ප්‍රමාණයට පෙරළමි. මම සෘජුකෝණාස්රයේ දාර මැදට නමා, මට චතුරස්රයක් ලැබේ. මම එය නැවත අඩකින් නැමුවා. මම එය විනාඩි 15-25 අතර ශීතකරණයක් තුළ තැබුවෙමි.

• මම ක්රියා පටිපාටිය 2-3 වතාවක් පුනරාවර්තනය කරමි. නිමි ෙබ්කිං පදනම ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීම වඩා හොඳය.

ඉක්මනින් හා රසවත් පෆ් පේස්ට්‍රි

ඉවුම් පිහුම් සඳහා සරල වට්ටෝරුව. සිල්ලර වෙළඳසැල්වල හිස් තැන් මිලදී ගැනීමට ආශාවක් නොමැති සහ සම්පූර්ණ ගෙදර හැදූ පිටි ගුලියක් සෑදීමට නිදහස් කාලයක් නොමැති අවස්ථාවන්හිදී භාවිතා කරන්න.

අමුද්රව්ය:

• පිටි - 2 කෝප්ප
• සීතල තම්බා ජලය - වීදුරු භාගයක්,
• තෙල් - 200 ග්රෑම්
• සීනි - 1 තේ හැන්දක
• ලුණු - 1 පින්ච්

කොහොමද උයන්නෙ:

1. පිටි වෙන් කිරීම. මම එය කැටි කළ සීනි සහ ලුණු සමඟ මිශ්‍ර කරමි.
2. මෘදු කළ බටර් කුඩා කැබලිවලට කපන්න. මම එය පිටිවලට මාරු කරමි.
3. පිහියකින් බීට් කර පොඩි කරන්න. මට වැඩි හෝ අඩු සමජාතීය මිශ්‍රණයක් ලැබේ. ඊට පස්සේ මම වතුරට වත් කරනවා.
4. මම ක්‍රියාකාරී චලනයන් සමඟ ඇනූ ඇනූ. පිසීමට පෙර, මම ඇනූ පැය 3-4 ක් තබා ගන්නෙමි.

යීස්ට් රහිත පෆ් පේස්ට්‍රි

අමුද්රව්ය:

• තිරිඟු පිටි - 450 ග්රෑම්,
• බටර් - 250 ග්රෑම්,
• චිකන් බිත්තර - 1 කෑල්ලක්,
• ජලය - 180 මිලි,
• වොඩ්කා - 1 tablespoon
• මේස ලුණු - 1 පින්ච්
• 9% මේස විනාකිරි - කුඩා හැඳි 3 ක්.

සකස් කිරීම:

1. බඳුනක කුකුළු මස් බිත්තරයක් ගසා, ලුණු එකතු කරන්න, වොඩ්කා සහ විනාකිරි වත් කරන්න. තරයේ මිශ්ර කරන්න.
2. මම වතුර එකතු කරනවා. මම පිටි ග්‍රෑම් 400 ක් වපුරනවා. සමහරක් ity නත්වය නිවැරදි කිරීම සඳහා මම වෙන් කර තබමි.
3. මම ගැඹුරු කරනවා. මම කලින් සකස් කළ දියරයට වත් කරමි.
4. මම ඇනූ දණ ගසමි. පහසුව සඳහා, මම වැඩ කරන්නේ මුළුතැන්ගෙයි පුවරුවක නොව ගැඹුරු භාජනයක ය. මම වැඩ කොටස සමජාතීය හා ප්‍රත්‍යාස්ථ වන තෙක් මිශ්‍ර කරමි. මම බෝලයක් සාදමි.
5. ඇනූ පැතලි තහඩුවකට මාරු කරන්න. මම එය ක්ලින්ග් ෆිල්ම් සමඟ තද කරමි. මම එය විනාඩි 60-80 අතර කාලයක් මුළුතැන්ගෙයි මේසය මත තබන අතර එමඟින් ග්ලූටන් ඉදිමී ඇති අතර පයි හෝ වෙනත් බේක් කළ භාණ්ඩ සඳහා පදනම වඩා හොඳින් පෙරළේ.
6. ආහාර සකසනයකින් කන්ටේනරයක ඉතිරි පිටි සහ බටර් ග්‍රෑම් 50 මිශ්‍ර කරමි. මට සමජාතීය තෙල් මිශ්‍රණයක් ලැබෙනවා, thick න සහ ගැටිති නොමැතිව.
7. මම එය පාච්මන්ට් පත්‍රයකට මාරු කරමි. මම දෙවන පත්රය ඉහළට දැමුවෙමි. මම එය 7-8 මි.මී. ක්රීම් ස්කන්ධය හතරැස් හැඩයකින් යුක්ත විය යුතුය. මම රෝල් කළ ස්තරය විනාඩි 15 ක් ශීතකරණයක් තුළ තැබුවෙමි.
8. මම මුළුතැන්ගෙයි පුවරුවේ පිටි ඉසිය යුතු ය. මම ඇනූ පැතිරුවා. මම එය මිලිමීටර 7-8 ට නොඅඩු සමජාතීය තට්ටුවකට පෙරළමි. මම තෙල් මිශ්‍රණය ඉහළට දැමුවෙමි. එතීම පහසු කිරීම සඳහා මම දාරවල සිට සෙන්ටිමීටර කිහිපයක් තබමි.
9. මම නිදහස් දාරයකින් තෙල් ආවරණය කරමි. මම දෙපැත්තෙන් ගහනවා.
10. මම එය අනෙක් පැත්තෙන් ඔතා. ප්රති result ලය වන්නේ තෙල් ස්ථර 2 ක් සහිත 3-ස්ථර හිස් ය.
11. වටකුරු කෙළවර මම මෘදු ලෙස පෙරළා ගතිමි. සෘජුකෝණාස්රයක හැඩය ලබා දීම අවශ්ය වේ.
12. මම හිස්ව චිත්‍රපටයකින් ආවරණය කරමි. මම විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් ශීතකරණයක් තුළ තැබුවෙමි.
13. මම අවම වශයෙන් 2 වතාවක් නැමීමේ ක්‍රියාවලිය නැවත කරමි.
14. මම නිමි පිටි ගුලිය තියුණු මුළුතැන්ගෙයි පිහියකින් කපන්නේ දාර සෑදීමට නොවේ.

ඉක්මන් යීස්ට් පෆ් පේස්ට්‍රි

මෙය බහු ස්ථර පිටි ගුලියක් සෑදීම සඳහා සාම්ප්‍රදායික නොවන වට්ටෝරුවකි, නමුත් එයින් බේක් කරන ලද භාණ්ඩ හැපෙනසුළු, ටෙන්ඩර් සහ ස්ථර වලින් යුක්ත වේ.

අමුද්රව්ය:

• පිටි - 3 කෝප්ප
• බටර් - 200 ග්රෑම්,
• සීනි - 3 තේ හැඳි
• ලුණු - 1 කුඩා හැන්දක්
• වියළි යීස්ට් - 7 ග්රෑම්,
• චිකන් බිත්තර - 1 කෑල්ලක්,
• උණුසුම් තම්බා ජලය - 90 මිලි,
• උණුසුම් කිරි - 130 මිලි.

සකස් කිරීම:

1. කැටි කළ සීනි කුඩා හැන්දක් සමඟ වියළි යීස්ට් දියකරන්න.
2. මම අමුද්රව්ය සමඟ තහඩුව උණුසුම් ස්ථානයක තැබුවෙමි. "තොප්පිය" සෑදීමට පෙර මම විනාඩි 15-20 ක් බලා සිටිමි. ඊට පස්සේ මම මිශ්ර කරනවා.
3. මුළුතැන්ගෙයි පුවරුවට පිටි දමන්න. මම ලුණු සහ සීනි තේ හැඳි 2 ක් එකතු කරමි. මම ශීත කළ බටර් සිහින් කෝණයන් මත අතුල්ලමි.
4. මම යීස්ට් මිශ්‍රණයට බිත්තරය බිඳ දමමි. මම උණුසුම් කිරි වත් කරනවා. තරයේ මිශ්ර කරන්න.
5. මම පිටි මිශ්‍රණයෙන් මානසික අවපීඩනයක් ඇති කරමි. මම දියර වත් කරනවා.
6. මම දණගැසීමේ ක්‍රියාවලිය ආරම්භ කරමි. මම එය ප්රවේශමෙන් හා ප්රවේශමෙන් කරන්නෙමි. පිටි එකතු කරන්න හෝ අවශ්ය පරිදි ජලය සමග තනුක කරන්න.
7. මම සාදන ලද බෝලය ප්ලාස්ටික් බෑගයකට දැමුවෙමි. මම අවම වශයෙන් විනාඩි 60-70 අතර කාලයක් ශීතකරණයක් වෙත යවනවා. ප්රශස්ත කාලය පැය 1.5-2 කි.

පෆ් පේස්ට්‍රි වලින් සෑදිය යුතු දේ - පැණිරස කෑම

මිහිරි ඇපල් පයි

අමුද්රව්ය:

• පෆ් පේස්ට්‍රි - 1 kg,
• ඇපල් - 1 kg
• මුද්දරප්පලම් - 120 ග්රෑම්,
• බටර් - 50 ග්රෑම්
• තැඹිලි - 1 කෑල්ලක්,
• චිකන් බිත්තර - 1 කෑල්ලක්,
• කැඩුණු ආමන්ඩ් - 100 ග්රෑම්
• වැනිලා සීනි - 5 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම:

1. මම ඇපල් පීල් කර, කෝර්ස් ඉවත් කර උඳුන තුල චාලට් මෙන් තුනී පෙති වලට කපමි.
2. මම කබලෙන් ලිපට බටර් දමා නැවත රත් කර ඇපල් මාරු කරමි. මම වැනිලා සීනි ග්‍රෑම් 2.5 ක් දමා, ඇවිස්සීමි. යුෂ කැපී පෙනෙන ලෙස සැහැල්ලුවෙන් ඔබන්න. රත් වූ පලතුරු වලට මම මුද්දරප්පලම් එකතු කරමි. මම එක් තැඹිලි ගෙඩියකින් යුෂ මිරිකා ගන්නවා.
3. මම ගින්න අවම මට්ටමකට හරවන්නෙමි. මිනිත්තු 5-10 ක් සඳහා මළකුණුවල පළතුරු. මම එය පිඟානක් මත තැබුවෙමි. මම එය සිසිල් කිරීමට තබමි.
4. ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ෙබ්කිං පත්රය ආවරණය කරන්න. මම ඇනූ පළමු ස්ථරය තැබුවෙමි. මම කැඩුණු ආමන්ඩ් වත් කරනවා. මම ඇපල් හා මුද්දරප්පලම් මිශ්‍රණයක් දැමුවෙමි. මම එය ඒකාකාරව බෙදා හරිමි.
5. පරීක්ෂණ පදනමේ දෙවන ස්ථරය සමඟ මම ඉහළට වසා දමමි. පිරවීම පිටතට නොපැමිණෙන පරිදි මම පරෙස්සමින් දාර මුද්‍රා කරමි.
6. මම වෙනම භාජනයක කුකුල් බිත්තරයක් කඩනවා. පෙණෙන තුරු පහර දෙන්න. පයි මුදුනේ ග්‍රීස් කරන්න. අවසානයේ වැනිලා සීනි සමඟ ඉසිය යුතු ය.
7. මම පයි උඳුන තුල තැබුවෙමි. පිසීමේ කාලය විනාඩි 30-35 කි.

වීඩියෝ සකස් කිරීම

නැපෝලියන් කේක්

නැපෝලියන් කේක් ඉහළ හා ඉතා සිනිඳුයි (ඇනූ ස්ථර 6 කින් සාදා ඇත). ඔබට අතුරුපස වඩා නිහතමානී කිරීමට අවශ්‍ය නම්, අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණය අඩු කරන්න.

අමුද්රව්ය:

• සූදානම් කළ පෆ් පේස්ට්‍රි - ග්‍රෑම් 1000,
• Ensed නීභූත කිරි - 400 ග්රෑම්,
• බටර් 82.5% මේදය - 1 ඇසුරුම,
• ක්රීම් (මේද අන්තර්ගතය - 33%) - 250 මිලි.

සකස් කිරීම:

ප්රධාන දෙය නම් මික්සර් තුළ ඉහළ විප්ලවයන් සක්රිය නොකිරීම, ඔබ මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය බැවින්, අමුද්රව්ය පරාජය නොකිරීම.

1. මම විශාල කෑමක් ගන්නවා. එහි ආධාරයෙන් මම විශාල කේක් 6 ක් කපමි. මම සාමාන්‍ය දෙබලක භාවිතයෙන් සිදුරු සාදමි.
2. පාච්මන්ට් වලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත මම පිළිස්සීම. උඳුන අංශක 200 දක්වා රත් කළ යුතුය. එක් කේක් පිසීමට මිනිත්තු 15 ක් ගතවේ. මම ඇනූ අවසන් ස්ථරය අඹරමි. මම සීරීම් පුළුස්සමි. මම එය වෙනම තහඩුවකට වත් කරමි.
3. ක්රීම් පදනමක් සකස් කිරීම. සිනිඳු වන තෙක් මම උණු කළ බටර් සහ ensed නීභූත කිරි මිශ්‍ර කරමි. ක්‍රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා මම මික්සර් භාවිතා කරමි.
4. වෙනම භාජනයක් තුළ ක්රීම් සුදුළුනු. කිරි නිෂ්පාදනයේ හැඩය තබා ගත යුතුය.
5. මම ක්‍රීම් cond නීභූත කිරි සහ බටර් මිශ්‍රණයකට මාරු කරමි. මම spatula සමග කලවම්. මට සැහැල්ලු හා වාතය සහිත ක්‍රීම් එකක් ලැබෙනවා.
6. මම කේක් එකලස් කරන්න පටන් ගන්නවා. මම කේක් එකිනෙක උඩින් තබමි. මම සෑම කෙනෙකුම ක්රීම් සමඟ ආලේප කරමි. මම කේක් එකේ ඉහළ සහ පැති සඳහා ක්‍රීම් පදනමක් තබමි. සීරීම් සහ කෑල්ලක් සමග ඉහළ සහ පැත්තේ ඉසිය යුතු ය.
7. මම කේක් යවන්නේ ශීතකරණය තුළ පොඟවා ගැනීම සඳහා ය.

වීඩියෝ වට්ටෝරුව

මේසය මත රසවත් ප්‍රණීත ආහාරයක් දීමට පෙර පැය 10-12 අතර කාලයක් රැඳී සිටින්න.

ඇපල් සමග ස්ට්රූඩෙල්

අමුද්රව්ය:

• පෆ් පේස්ට්‍රි පදනම - 250 ග්රෑම්,
• කැටි කළ සීනි - 140 ග්රෑම්
• හරිත ඇපල් - 6 කෑලි,
• තිරිඟු පිටි - විශාල හැඳි 3 ක්,
• බටර් - 3 හැදි,
• කුරුඳු - 5 ග්රෑම්
• වැනිලා අයිස්ක්‍රීම් - ග්‍රෑම් 40 (අතුරුපස සේවය සඳහා).

සකස් කිරීම:

1. පතල් හා ඇපල් පීල් කරන්න. පීල් කරන්න, හරය ඉවත් කරන්න. මම එය තුනී පෙති වලට කපා.
2. විශාල බටර් මේස හැඳි 2 ක් සාස්පාන් එකක උණු කරන්න. තහඩු උෂ්ණත්වය මධ්යම වේ. මම භාවිතෙය්දී හා ඇපල් කපා. මම සීනි ග්රෑම් 100 ක් වත් කරමි, කුරුඳු එකතු කරන්න. මම කලවම්.
3. මම උදුනෙහි උෂ්ණත්වය තරමක් වැඩි කරමි. පියනක් සමඟ බඳුන් ආවරණය නොකර දියර මෘදු හා වාෂ්ප වන තෙක් මළකුණුවල පළතුරු. එය විනාඩි 10-15 ක් පමණ ගත වේ.
4. මම ඇපල් පිරවීම පිඟානක් මත තැබුවෙමි. මම එය සිසිල් කිරීමට තබමි.
5. මම පිටි ගුලිය සෘජුකෝණාස්රයකට පෙරළමි (30 සිට 35 සෙ.මී. පමණ).
6. මම වැඩ කොටස (කෙටි පැත්ත මා දෙසට) පාච්මන්ට් වලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත මාරු කරමි. මම පිරවීම සෘජුකෝණාස්රයේ මධ්යයේ තැබුවෙමි, දාරවලින් 3-3.5 සෙ.මී.
7. මම ඇනූ මුදුනෙන් පිරවීම ආවරණය කර පතුලේ ඔතා. මැහුම් සමඟ නූල් උඩු යටිකුරු කරන්න.
8. උණු කළ බටර් සමග බුරුසුවකින් ආවරණය කරන්න. සීනි විශාල හැඳි 2 ක් සමග ඉසිය යුතු ය. වාෂ්පයෙන් බේරීම සඳහා මම නූල් කපනවා.
9. මම එය උඳුන තුල තැබුවෙමි. පිසීමේ උෂ්ණත්වය - අංශක 200 යි. මම රන් දුඹුරු තෙක් විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් පිළිස්සීම. වැනිලා අයිස්ක්‍රීම් හැන්දක් සමඟ සේවය කර ඇත.

බොන් රුචිය!

තදබදය සමඟ පෆ්

අමුද්රව්ය:

• පෆ් පේස්ට්‍රි - 400 ග්රෑම්,
• චිකන් බිත්තර - 1 කෑල්ලක්,
• ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් - 100 ග්රෑම්,
• ඉරිඟු පිෂ් ch ය - 1 කුඩා හැන්දක්,
• කුඩු කළ සීනි - 1 විශාල හැන්දක්.

සකස් කිරීම:

1. මම පරීක්ෂණ පදනම සෘජුකෝණාස්රයකට පෙරළමි. මම 7 සිට 7 සෙ.මී.
2. ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් වලට ඉරිඟු පිෂ් add ය එකතු කර එය er නකමින් යුක්ත වේ.
3. බිත්තරය සුදුළුනු සමග පහර දෙන්න. මම බේක් කළ භාණ්ඩවල දාර සිලිකොන් පිසීමේ බුරුසුවකින් ආලේප කරමි.
4. මම පරීක්ෂණ පදනමේ ප්‍රතිවිරුද්ධ කෙළවර සම්බන්ධ කරමි. මම අනෙක් දාර දෙක ඇතුළට නැමෙමි. මම බිත්තරයේ ඉතිරි කොටස් සමඟ ස්ථරවල ඉහළට ආලේප කරමි.
5. මම උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කරමි. මම විනාඩි 15-20 ක් පුළුස්සන්න පෆ් යවනවා.
6. මම උඳුනෙන් සූදානම් කළ ජෑම් පෆ් ඉවත් කරමි. මම එය ලස්සන පැතලි තහඩුවක තැබුවෙමි. මම සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීමට කාලය ලබා දෙනවා. ඉන්පසු අයිසිං සීනි සමඟ ඉසිය යුතු ය.

ප්‍රයෝජනවත් උපදෙස්.

අවශ්ය නම්, අසාමාන්ය බේක් රසයක් ලබා ගැනීම සඳහා විවිධ සංරක්ෂණ වලින් පිරවුම් ඒකාබද්ධ කරන්න. බොන් රුචිය!

පෆ් පේස්ට්‍රි මස් කෑම

කචපුරි

අමුද්රව්ය:

• පෆ් පේස්ට්‍රි - 0.5 kg,
• බටර් - 320 ග්රෑම්,
• බිත්තර - 1 කෑල්ලක් (ආලේපන ෙබ්කිං සඳහා),
• අඹරන ලද ork රු මස් - 1 kg,
• ළූණු - දේවල් 2 ක්,
• රස කිරීමට රතු සහ කළු බිම් ගම්මිරිස් මිශ්රණයක්.

සකස් කිරීම:

1. ළූණු පීල් කරන්න, සිහින් ව තැකීමක්, අඹරන ලද ork රු මස් සමඟ මිශ්‍ර කර කුළුබඩු එකතු කරන්න (මම බිම් ගම්මිරිස් මිශ්‍රණයක් භාවිතා කරමි). මම උණු කළ බටර් දැමුවෙමි. ෙබ්කිං පත්රය ආලේප කිරීම සඳහා මම මුළු ස්කන්ධයෙන් ග්‍රෑම් 20 ක් තබමි. තරයේ මිශ්ර කරන්න.
2. මම ඇනූ කෑල්ල කුඩා කැබලිවලට බෙදා දෙමි. මම ඒවා එකම ප්‍රමාණයේ පැතලි කේක් බවට පෙරළමි.
3. මම පිරවීම පැතිරුවා. මැදට දාර ඇදගෙන මෘදු ලෙස ඇණ ගසන්න.
4. මම කචපුරි හදනවා. මම එය තෙල් සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත පැතිරීමි.
5. බිත්තරය පරාජය කරන්න. මම පේස්ට්රි ආලේප කරමි. මම අංශක 180 ට විනාඩි 30-35 අතර කාලයක් පිළිස්සීම.

කුකුල් මස් සමඟ සම්සා

අමුද්රව්ය:

• යීස්ට් රහිත පෆ් පේස්ට්‍රි - 500 ග්රෑම්,
• චිකන් ෆිලට් - 400 ග්රෑම්,
• ළූණු - 1 කෑල්ලක්,
• බිම් දුරු - 1/2 තේ හැන්දක,
• බිම ගම්මිරිස් - 1/2 කුඩා හැන්දක්,
• බිත්තර - 1 කෑල්ලක්,
• සෝයා සෝස් - 50 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම:

1. මම චිකන් ෆිලට් සෝදමි. මම කුඩා කැබලිවලට කපා. මම ලූනු පීල් කරමි. සිහින් ව සිහින්ව කැපූ. මම බිම් කුළුබඩු එකතු කරනවා. සෝයා සෝස් වත් කරන්න. මිනිත්තු 20 ක් marinate කිරීමට තබන්න.
2. මම පිටි ගුලිය තුනී කරකවන්නෙමි. මම 14 සිට 14 සෙ.මී.
3. බිත්තරය පරාජය කරන්න.
4. මම චතුරස්රයේ මධ්යයේ පිරවීම පැතිරීමි. මම කොන් මැදට හරවා, ලියුම් කවරයක් සාදමි.
5. මම සම්බා බිත්තරයකින් ආලේප කරමි. මම එය අංශක 180 දක්වා රත් කළ උඳුන වෙත යවනවා. ඉවුම් පිහුම් කාලය පැය භාගයකි.

ප්‍රයෝජනවත් උපදෙස්.

පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී ෙබ්කිං කඩා වැටෙන්නේ නැති අතර පිරවුම කාන්දු නොවන පරිදි දාර පරෙස්සමින් අන්ධ කිරීම අවශ්‍ය වේ.

පීසා

අමුද්රව්ය:

• පෆ් පේස්ට්‍රි - 500 ග්රෑම්,
• සොසේජස් - 300 ග්රෑම්,
• තක්කාලි පේස්ට් - විශාල හැඳි 4 ක්,
• බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - දේවල් 2 ක්,
• තක්කාලි - 2 කෑලි,
• ඔලිව් - කෑලි 12,
• දෘ චීස් - 150 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම:

1. මගේ තක්කාලි සහ ගම්මිරිස්. මම තක්කාලි තුනී මුදු වලට කපනවා. මම බීජ වලින් ගම්මිරිස් පිරිසිදු කරමි. තුනී තීරු කපා.
2. සොසේජස් පීල් කරන්න. තුනී කව වලට කපා.
3. මම නැවුම් ඔලිව් වලින් වලවල් ඉවත් කරමි. අර්ධ වශයෙන් කපා.
4. ගොරෝසු භාගයක් සහිත කෝණයන් මත මම තද චීස් අතුල්ලමි.
5. මම ඇනූ කෑල්ල සෘජුකෝණාස්රයකට පෙරළමි. ප්රශස්ත thickness ණකම 3 මි.මී.
6. එළවළු තෙල් සමග ෙබ්කිං පත්රයක් ග්රීස් කරන්න. මම ෙබ්කිං කඩදාසි ටිකක් දැම්මා.
7. මම පරීක්ෂණ පදනම ව්‍යාප්ත කළෙමි. මම තක්කාලි පේස්ට් සමඟ ආලේප කරමි.
8. මම පීසා සඳහා අමුද්රව්ය පැතිරෙමි. මම එය ඒකාකාරව බෙදා හරිමි. ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.
9. මම අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 25-30 අතර කාලයක් පිළිස්සීම.

ඇනූ වල සොසේජස්

අමුද්රව්ය:

• පෆ් පේස්ට්‍රි - 250 ග්රෑම්,
• සොසේජස් - කෑලි 11,
• අච්චාරු දමන ලද පිපි umber ් umber ා - මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ 1 කෑල්ලක්,
• දෘ චීස් - 75 ග්රෑම්,
• බිත්තර - 1 කෑල්ලක්.

සකස් කිරීම:

1. මම ඇනූ පදනම විශාල තට්ටුවකට පෙරළමි. තුනී හා දිගු තීරු කපා. ඔවුන්ගේ සංඛ්යාව සොසේජස් සංඛ්යාවට සමාන විය යුතුය.
2. මම අච්චාරු දමන ලද පිපි umber ් umber ා දිගින් (තහඩු වලට) කපමි.
3. මම චීස් දිගු හා තුනී කැබලිවලට කපමි.
4. මම ෙබ්කිං සඳහා පිරවීම සාදමි. මම එක තීරුවක් ගන්නවා. මම සොසේජස් අද්දර තැබුවෙමි. මම අච්චාරු දමන ලද පිපි umber ් umber ා ඉහළට තබමි. මම එය සර්පිලාකාරව මෘදු ලෙස ඔතා.
5. මම පිපි umber ් umber ා වෙනුවට චීස් සමඟ පිරවුම් කිහිපයක් සාදමි. චීස් පිරවීම සමඟ පිළිස්සීම සඳහා, දාරවල් ඇණ ගසන්න. එසේ නොමැති නම්, ෙබ්කිං අතරතුර චීස් කාන්දු වේ.
6. මම වැඩ කොටස් ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත පැතිරීමි. මම බේක් කළ භාණ්ඩ පහර දුන් බිත්තරයකින් ආලේප කරමි.
7. මම අංශක 185-190 ක උෂ්ණත්වයකදී පැය භාගයක් උයනවා.

ගෙදර හැදූ පෆ් පේස්ට්‍රි යනු අනාගත සූපශාස්ත්‍ර කෘති සඳහා කදිම පදනමකි. යීස්ට් හෝ මුහුන් නොදැමූ අර්ධ නිමි භාණ්ඩ (ගෙදර හැදූ පිටි ගුලිය කෑලි) වලින් සාදන ලද නිෂ්පාදන වාතය සහ ඉතා රසවත් ය.

ප්රධාන දෙය නම් පේස්ට්රි සහ අතුරුපස වල අධික කැලරි අන්තර්ගතය අමතක නොකිරීමයි. ඔබේ රූපය පවත්වා ගැනීම සඳහා වරින් වර මුඛයෙන් ජලය හා රසවත් පයි, කචපුරි ආදියෙන් ඔබව හා ආදරණීයයන් සමඟ විනෝද වීමට උත්සාහ කරන්න.

ඔබේ සූපශාස්ත්‍ර කෘති සතුටුදායක ලෙස සකස් කිරීම!