ජනප්රිය මූල එළවළු හරිත රාබු වේ. රසායනික සංයුතිය සහ කැලරි අන්තර්ගතය
හරිත රාබු ඉතා සාර්ථක තේරීමක් ලෙස සැලකෙන අතර එය වනයේ සිදු නොවේ. රසායනික සංයුතියේ දී එය කළු පැහැයට ආසන්න වුවද එය විවිධාකාර වපුරන රාබු වේ. එය රාබු මෙන් රසයි.
එහි සමට කොළ පැහැයක් ඇත, එබැවින් නම - "කොළ". පල්ප් සුදු පැහැය, කොළ පැහැයට හුරු අකුරු සහිත ලාක්ෂණික රාබු සුවඳක් ඇත.
එහි පුළුල් ව්‍යාප්තිය සඳහා පහසුකම් සපයන ලද්දේ: ප්‍රසන්න රසයක් සහ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග රාශියක්. මෙම එළවළු ලෝකයේ බොහෝ රටවල වගා කරන ලදී, උදාහරණයක් ලෙස රුසියාව, යුරෝපය, ආසියාව.
රසායනික සංයුතිය හා පෝෂණ අගය දැන ගැනීම වැදගත් වන්නේ ඇයි?
වැඩි දියුණු කළ ආහාර රුචිය, ආහාර ජීර්ණයට හිතකර බලපෑම්, ප්‍රතිබැක්ටීරීය ගුණ වැනි වාසිදායක ගුණාංග සඳහා එය ප්‍රසිද්ධය.
රාබු වල විටමින් A විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ, එමනිසා, දෘෂ්ටි ආබාධ ඇති පුද්ගලයින් සඳහා එය අනුභව කිරීමට බොහෝ විට උපදෙස් දෙනු ලැබේ. ඊට අමතරව, ඇය පොහොසත් ය:
- බී විටමින්;
- ඛනිජ (උදා: සෝඩියම්, පොටෑසියම්, කැල්සියම්).
එහෙත්, සියලු ධනාත්මක අංශ සහ වාසිදායක ගුණාංග තිබියදීත්, මෙම එළවළු ඔබේ ශරීරයට හානි කළ හැකිය. නිදසුනක් ලෙස, duodenal තුවාලයක්, වකුගඩු හෝ අක්මා රෝග ඇති පුද්ගලයින් සඳහා එය නිර්දේශ නොකරයි. ආමාශයේ අධික ආම්ලිකතාවය හා සමතලා බව ඇති අයට එය contraindicated.
අපගේ ද්‍රව්‍යවල එළවළු වල වාසි සහ අන්තරායන් ගැන වැඩිදුර කියවන්න.
ඇතුළත් කර ඇති රසායනික මූලද්රව්ය මොනවාද, එළවළු වල කැලරි කීයක් තිබේද?
කැලරි අන්තර්ගතය සහ ග්රෑම් 100 කට BZHU
- නැවුම්. නැවුම් රාබු වල කැලරි ප්රමාණය ග්රෑම් 100 කට 32 kcal වේ. ප්රෝටීන ප්රමාණය - 2 ග්රෑම්, මේද - 0.2 ග්රෑම්, කාබෝහයිඩ්රේට් - 6.5 ග්රෑම්.
- අච්චාරු දමන ලදී. අච්චාරු දමන ලද රාබු වල කැලරි ප්රමාණය ග්රෑම් 100 කට 57 kcal වේ. ප්රෝටීන ප්රමාණය - 0.9 ග්රෑම්, මේදය - 0.35 ග්රෑම්, කාබෝහයිඩ්රේට් - 15.5 ග්රෑම්.
- සලාදයක. සලාදයක රාබු වල කැලරි ප්රමාණය එහි සැකසීමේ වට්ටෝරුව අනුව වෙනස් විය හැකි නමුත් සාමාන්‍ය අගය නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට 40 kcal වේ. ප්රෝටීන ප්රමාණය - 1.8 ග්රෑම්, මේද - 2 ග්රෑම්, කාබෝහයිඩ්රේට් - 5 ග්රෑම්.
විටමින්
| විටමින් නම | අන්තර්ගතය, mg | ශරීරයේ කාර්යභාරය |
| රෙටිනෝල් (ඒ) | 3-4 |
|
| තියාමින් (බී1) | 0,03 |
|
| පිරිඩොක්සීන් (බී6) | 0,06 |
|
| ටොකෝෆෙරෝල් (ඊ) | 0,1 |
|
| ඇස්කෝර්බික් අම්ලය (සී) | 29 |
|
ග්ලයිසමික් දර්ශකය
GI (ග්ලයිසමික් දර්ශකය) යනු ආහාර වල ලක්ෂණයක් වන දර්ශකයකි. කාබෝහයිඩ්රේට් ඒවායින් අවශෝෂණය වන වේගය සහ ඒවා ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණයට බලපාන්නේ කෙසේද යන්න තක්සේරු කිරීමට එය ඔබට ඉඩ සලසයි.
කිසියම් ආහාරයක GI වැඩි වන තරමට එය ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු ශරීරයේ සීනි මට්ටම වේගවත් වේ. රාබු අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් (15 ක් පමණ) ඇති බැවින් දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන අය එය අනුභව කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
සාර්ව පෝෂක
නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට සාර්ව පෝෂක අන්තර්ගතය:
- කැල්සියම් - 35 mg;
- පොස්පරස් - 26 mg;
- පොටෑසියම් - 350 mg;
- සෝඩියම් - 13 mg;
- මැග්නීසියම් - 21 mg.
මූලද්රව්ය සොයා ගන්න
නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට මූලද්රව්ය අන්තර්ගතය සොයා ගන්න:
- යකඩ - 0.4 mg;
- සින්ක් - 0.15 mg;
- තඹ - 115 mcg;
- සෙලේනියම් - 0.7 mcg;
- මැන්ගනීස් - 38 mcg.
මේ අනුව, අපට එය නිගමනය කළ හැකිය කොළ රාබු කළු වලට වඩා අඩු එළවළු නොවේ. එහි ප්‍රයෝජනවත් සාර්ව හා ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදක, විටමින්, ඛනිජ ලවණ අඩංගු වේ.
එපමණක් නොව, එය අඩු ජීඅයි (ග්ලයිසමික් දර්ශකය) ඇති අතර එය දියවැඩියා රෝගීන්ට ආරක්ෂිත වේ. නමුත් මෙම ලිපියෙන් අප කතා කළ contraindications ඇති බව අමතක නොකරන්න. ඔබේ ආහාරයට හරිත රාබු ඇතුළත් කිරීමට පෙර මේවා මතක තබා ගත යුතුය.