ජාතික ජර්මානු ආහාර - ජර්මනියේ අනුභව කරන දේ
සාම්ප්රදායික ජර්මානු ආහාර පිසීම ආහාරයට වඩා බොහෝ සෙයින් වෙනස් ය. පුරාණ රෝමයේ කාල පරිච්ඡේදය තුළ රටේ සූපශාස්ත්‍ර සම්ප්‍රදායන් හැඩගැසීමට පටන් ගත් නමුත් ජර්මානු ආහාර පිසීමේ ක්‍රියාකාරී දියුණුව සිදුවන්නේ පශ්චාත් යුධ සමයේදී ය. සූපශාස්ත්‍ර සම්ප්‍රදායන් අසල්වැසි රටවල සංස්කෘතීන් විසින් බලපෑම් කරන ලදී.
සූපශාස්ත්‍ර සම්ප්‍රදායන්ට බලපෑම් කිරීමට එක් පුද්ගලයෙකුගේ හැකියාව
ඉතිහාසය පැහැදිලිව පෙන්නුම් කරන පරිදි, රටක දේශපාලනයට හා සංස්කෘතියට පමණක් නොව, ඔවුන්ගේ ජනතාවගේ සූපශාස්ත්‍ර මනාපයන් හා සම්ප්‍රදායන්ට ද බලපෑම් කිරීමට රජවරුන්ට හැකි වේ. ජර්මනිය එවැනි historical තිහාසික උදාහරණයකි. දෙවන කයිසර් විල්හෙල්ම් රජුගේ දැඩි ආකල්පය හා තදබල බව කැපී පෙනුණි. ඔහුගේ පාලන සමයේදී ඔහු ආහාර ගැනීමේදී කථා කිරීම මෙන්ම සමාජයේ ආහාර හා නිෂ්පාදන පිළිබඳව සාකච්ඡා කිරීම දැඩි තහනමක් පැනවීය. මෙම මාතෘකාව ගැන කතා කිරීම ලැජ්ජාවකි. ඊට අමතරව, සූපශාස්ත්‍ර රසවින්දනය කෙරෙහි රජුට නිෂේධාත්මක ආකල්පයක් තිබූ බැවින් මිනිසුන්ට - සරල හා වංශාධිපතියන්ට - ඉතා සරළව හා මෘදු ලෙස ආහාර ගැනීමට සිදුවිය. සේවය කිරීමට අවසර දී ඇති එකම "තීන්ත" පිටි සෝස් පමණි.
සිත්ගන්නා කරුණ! රුසියාව හා ඩෙන්මාර්කය සමඟ අසල්වැසි ප්‍රදේශවල වෙසෙන ජනතාව ඉතා කලාතුරකින් හා ප්‍රවේශමෙන් ප්‍රණීත ආහාර අනුභව කළහ.
පළමුවන ලෝක සංග්‍රාමය අවසානයේ රජු ඉවත්ව ගිය අතර ජාතික ආහාරපාන සංවර්ධනයට සම්බන්ධ නොවූ ජර්මනියේ වැසියන් කුසගින්නෙන් පෙළෙන්නට පටන් ගත්හ. දේශීය රූපවාහිනියේ ඉවුම් පිහුම් සංදර්ශන දර්ශනය වූයේ 1948 සිට පමණය. වට්ටෝරු එකතුව පොත් සාප්පු වල දක්නට ලැබුණි. ඊට අමතරව, ජර්මානුවන් සක්‍රීයව සංචාරය කිරීමට සහ විවිධ වට්ටෝරු ගෙන ඒමට පටන් ගත්හ. මේ අනුව, ජර්මානු ආහාර පිසීම අද ලෝකයේ ප්‍රචලිත වීමට පෙර දුෂ්කර, කටු සහිත මාවතක ගමන් කර ඇත - අධික කැලරි, පෝෂ්‍යදායී, පෙනෙන හැටියට, මේ ආකාරයෙන් ජර්මානුවන් උත්සාහ කරන්නේ රටේ ඉතිහාසයේ අශික්ෂිත හා කුසගින්නෙන් පෙළෙන වසර අමතක කිරීමට ය.
ජාතික ජර්මානු ආහාර - සම්ප්‍රදායන් සහ මනාපයන්
ජර්මනියේ සූපශාස්ත්‍ර සම්ප්‍රදායන් සාපේක්ෂව මෑතදී ආරම්භ වූවත්, යම් ආහාර සංස්කෘතියක් මේ වන විටත් රට තුළ වර්ධනය වී ඇති අතර, ජර්මානු ආහාර පිසීමේ බොහෝ ජාතික කෑම වර්ග බොහෝ ප්‍රාන්තවල දන්නා සහ ආදරය කරනු ලැබේ.
දැන ගැනීම සතුටක්! ජර්මනියේ, ජාතික වට්ටෝරු නිරන්තරයෙන් වැඩිදියුණු වෙමින් පවතින අතර, සෑම වසරකම වයින් සෑදීමට ඇති උනන්දුව වැඩිවෙමින් පවතී, ප්‍රාදේශීය වැසියන් දේශීය වයින් වීදුරුවකට සැලකීමට ප්‍රිය කරයි.
සමහර විට ජර්මනියේ ප්‍රියතම හා වඩාත් පොදු කෑම වන්නේ ork රු මස්, සොසේජස්, සොසේජස්, පේට්ස් මස් වලින් සාදා තිබීමයි. ජාතික මෙනුවේ තනිවම සොසේජස් එකහමාරක් පමණ ඇති අතර මෙය පුදුමයක් නොවේ, මන්ද රටේ සෑම කලාපයක්ම කතුවරයාගේ වට්ටෝරුවක් සමඟ පැමිණේ.
මස් ප්‍රණීත ආහාර සඳහා වැදගත් එකතු කිරීමක් වන්නේ පාන් සහ පේස්ට්‍රි ය. ජර්මනියේ පාන් වර්ග තුන්සියයකට නොඅඩු ප්රමාණයක් ඇති අතර, බේක් කළ අතුරුපස කීයක් ගණන් කළ නොහැකි ද?
සිත්ගන්නා කරුණ! උල්ම් නගරයේ, පාන් කෞතුකාගාරය ඉදිකරන ලද අතර, ජර්මනියේ සියලුම වර්ගවල පාන් විස්තරාත්මකව විස්තර කෙරේ.
මස් සඳහා වඩාත් සුලභ හා ප්‍රසිද්ධ අතුරු කෑම වන්නේ ගෝවා ය, ජර්මානුවන් ද අර්තාපල් උයන්නේ කෙසේදැයි දන්නා අතර ඒවා බැදපු, තම්බා, ඉස්ටුවක්, බේක් කළ, බැදපු පෑන්කේක් ය.
ජර්මනිය උදේ ආහාරය සඳහා කන්නේ කුමක්ද? පළමුවෙන්ම, මෙම ආහාරය ense න සහ තෘප්තිමත් ය, රීතියක් ලෙස, ඔවුන් හැම් වර්ග කිහිපයක් සහිත පාන්, ජෑම් සමග පාන්, මී පැණි, යෝගට් සහ බනිස් අනුභව කරති. දිවා ආහාරය සඳහා ජර්මානුවන් සෑම විටම සුප් අනුභව කරයි, දෙවැන්න - අතුරු කෑමක් සමඟ මස්, අතුරුපස සමඟ ආහාරය අවසන් කරන්න, රාත්‍රී ආහාරය සඳහා - සලාද සහ සිසිල් කෑම. ජර්මනියේ දිනකට අවම වශයෙන් පස් වතාවක් ආහාර ගැනීම සිරිතකි.
සාම්ප්රදායික ජර්මානු ආහාර පිසීම පිළිබඳ සිත්ගන්නා කරුණු
- සෑම ජර්මානු නගරයකම සොසේජස් සහ සොසේජස් අලෙවි කරන විශාල අලෙවිසැල් ඇති බැවින් ඒවා මිල අඩු වන අතර ඔවුන්ගේ සුවඳ කෙරෙහි අවධානය ආකර්ෂණය වේ. මස් ප්‍රණීත ආහාර අර්තාපල් සලාද හෝ හොට් ඩෝග් ලෙස පිරිනමනු ලැබේ.
- එදිනෙදා ජීවිතයේදී ජර්මනියේ පදිංචිකරුවන් ජර්මානු ජාතික කෑම පිසීම කලාතුරකින් සිදුකරන අතර ඒවායේ කැලරි ප්‍රමාණය හා මේද ප්‍රමාණයෙන් කැපී පෙනේ. එහෙත් සංචාරකයින් එවැනි සංග්‍රහ ඇණවුම් කිරීම සතුටට කරුණකි, එබැවින් මෙනුවේ සාම්ප්රදායික ජර්මානු ආහාර ඇතුළත් බොහෝ ආයතන තිබේ.
- සති අන්තයේ දහවල් කාලයේදී ජර්මානුවන් කෝපි සහ කේක් වැනි රසවත් එකතු කිරීම් වල නිරත වන අතර සමය අනුව අතුරුපස වෙනස් වේ.
- ජර්මනියේ "දිවා ආහාරය සඳහා" ආරාධනා කිරීම, "කෝපි සඳහා" ආරාධනා කිරීම සිරිතක් නොවේ.
- ප්රධාන ආහාරය උදේ ආහාරයයි. මුලින් හොඳ ආහාර වේලක් නොගෙන ජර්මානුවන් නිවසින් පිටවීම සිරිතක් නොවේ.
- ජර්මනියේ සියලුම ආපනශාලා විවිධාකාර උදෑසන ආහාරපාන පිරිනමන අතර උදේ 15-00 දක්වා ඒවා සේවය කරයි.
- ජර්මානු ආහාරවල ලක්ෂණ කලාපයෙන් කලාපයට වෙනස් වේ. උදාහරණයක් ලෙස, උතුරු ප්‍රදේශවල ඔවුන් අර්තාපල් වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි, ඔවුන් බොහෝ දේ අනුභව කරන අතර, දකුණේ මම කෝපි වෙනුවට තේ පානය කරමි, ඇල්ප්ස් කඳුකරයේ ඔවුන් සාම්ප්‍රදායිකව කිරි පානය කරන අතර චීස් ගොඩක් අනුභව කරති.
ජර්මනියේ ආහාර වලින් උත්සාහ කළ යුතු දේ
බොහෝ සංචාරකයින් ජර්මනිය සොසේජස් සහ බියර් සමඟ සම්බන්ධ කිරීම අහම්බයක් නොවේ, ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම නිෂ්පාදන දෙක දක්ෂ ලෙස සකස් කර මෙහි ඒකාබද්ධ කර ඇත. එසේ වුවද, ජර්මානු ආහාර පිසීමේ ජාතික කෑම වර්ග මස් ප්‍රණීත ආහාර සහ පෙණ බීම මගින් පමණක් තක්සේරු කිරීම වැරදිය. මන්දයත් සෑම ප්‍රදේශයකටම ආවේණික වූ සංග්‍රහයන් ඇති හෙයින් සුවිශේෂී සූපශාස්ත්‍ර තාක්ෂණයන් භාවිතා කරනු ලැබේ. නිරිතදිගින් ඔවුන් ප්‍රංශ සම්ප්‍රදායන් පිළිපදිති. බවේරියා හි සංචාරය කරන කාඩ්පත වන්නේ සොසේජස්, ඉස්ටුවක් ගෝවා, මිහිරි අබ ය. රයින්ලන්ඩ්හි, ඔවුන් කැමති හරක් මස් සමග අර්තාපල් පෑන්කේක් වලට වන අතර හැම්බර්ග්හි දී ඔවුන් මුහුදු ආහාර සමඟ විශිෂ්ට ලෙස කළමනාකරණය කරනු ලැබේ. කොලෝන් වෙත ගිය පසු, මැකරෝන් උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න.
ජර්මානුවන් හෘදයාංගම හා රසවත් ආහාර අනුභව කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි. මෙයට සාක්‍ෂි වන්නේ සරල හා සංකීර්ණ සූපශාස්ත්‍ර කෘති විශාල ප්රමාණයක් සහිත විවිධාකාර ජාතික මෙනුවයි.
ප්රධාන කෑම වර්ග
වයිස්වර්ස්ට් සුදු සොසේජස්
සොසේජස් වල නමෙහි තේරුම - තම්බා වැල් සොසේජස්. වට්ටෝරුව අනුව, ork රු මස් හා බිම් හරක් මස්, කුළුබඩු, ළූණු, ප්‍රෝටීන් සමාන අනුපාතයකින් මිශ්‍ර කර ඇති අතර ලෙමන් පීල් ඉතා නැවුම් බවක් ලබා දෙයි.
සාම්ප්රදායික ආහාර පිසීමේ ආහාරය 1857 දී දර්ශනය වීම සිත්ගන්නා කරුණකි, සොසේජස් සඳහා වූ වට්ටෝරුව නොවෙනස්ව පවතී. ප්‍රදේශවාසීන් වෙස්වර්ස්ට් අනුභව කරන්නේ 12-00 වන තෙක් පමණි, ඔවුන් දහවල් සොසේජස් ඇණවුම් නොකරයි.
මස් ප්‍රණීත ආහාරය පිරිනමනු ලබන්නේ සොසේජස් ඉස්ටුවක්, ලුණු දැමූ ප්‍රීට්සෙල් සහ අබ වලින් සැරසූ භාජනයක ය.
හරක් මස් රෝල්ස්
සාම්ප්රදායික ජර්මානු කෑම බොහෝ පවුල් විසින් ඉරිදා දිනවල පිරිනමනු ලැබේ. විශේෂයෙන් සීත කාලගුණය තුළ රෝල්ස් විශේෂයෙන් ජනප්රිය වේ. මස් කැඩුණු අච්චාරු, බේකන්, බැදපු ළූණු සහ අබ වලින් පුරවා ඇත.
සුප් හොද්ද, රතු වයින්, එළවළු වලින් සාදන ලද සෝස් සමඟ හරක් මස් රෝල්ස් පිරිනමනු ලැබේ. හොඳම අතුරු කෑම වන්නේ ඉස්ටුවක් සහිත ගෝවා හෝ අර්තාපල් සහිත ඩම්ප්ලිං ය.
මෝල්ටාෂෙන්
සාම්ප්රදායික ජර්මානු කෑමක් යන නමෙන් අදහස් වන්නේ - ඩම්ප්ලිං, වට්ටෝරුව පහත පරිදි වේ - ඇනූ ඇනූ, අඹරන ලද මස්, බේකන්, ork රු මස් සහ කුළුබඩු පුරවන්න. ඉන්පසු පිරවීම කුඩා ලියුම් කවරවල ඔතා ඇති අතර ඒවා මස් සුප් හොද්දෙන් තම්බා ඇත.
සිත්ගන්නා කරුණ! මෝල්බෝන් ආරාමයේ භික්ෂූන් විසින් මෙම ආහාරය සොයා ගන්නා ලදී, මස් පරිභෝජනය කළ නොහැකි විට, ඔවුන් හරිතයන් සිහින්ව පුරවා ලියුම් කවර සකස් කරති.
බර්ලින් විලාසිතාවේ ෂෑන්ක්
මෙම සාම්ප්රදායික ආහාර පිසීම නැගෙනහිර ජර්මනියේ බහුලව දක්නට ලැබේ. ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට බියර් තම්බා පසුව පුළුස්සනු ලබන ork රු මස් බෙරයක් අවශ්‍ය වේ. විශේෂ සුවඳක් සහ පොහොසත් රසයක් සඳහා ජුනිපර් බෙරි, සුදුළූණු, කුළුබඩු මල් කළඹක් එක් කරන්න. දේශීය අවන්හල් පොඩි කළ ඇට සහ ගෝවා සමග ෂෑන්ක් සේවය කරයි.
සිත්ගන්නා කරුණ! ෂැන්ක්හි දිලිසෙන, දිලිසෙන කබොලක් ඇත, එබැවින් ජර්මානු කෑමක් වන "අයිස්බයින්" හි නම අයිස් කකුල ලෙස පරිවර්තනය වේ.
ලාබ්ස්කාස්
හුරුල්ලන්, මස්, අර්තාපල්, බීට්, අච්චාරු, ළූණු වලින් සුප්. දේශීය ධීවරයින් ජාතික පළමු ආහාරය ලෙස හඳුන්වන්නේ මාළු හොජ්පොජ් යනුවෙනි. පිටතින්, සුප් ඉතා ආකර්ශනීය පෙනුමක් නැත, නමුත් රසය තරමක් මුල් ය. පළමු වතාවට බෝල්ටික් නැවියන් සුප් පිසීමට පටන් ගත් අතර, සියළුම නිෂ්පාදන ඒකාබද්ධ කළේය.
කොයිනිග්ස්බර්ග් ක්ලෝප්
19 වන සියවසේ සිට ජර්මනියේ තම්බා මස් බෝල් සේවය කර ඇත. වට්ටෝරුවට අනුව, අඹරන ලද වැල්, බිත්තර, පාන්, නැංගුරම්, ලෙමන් යුෂ, අබ සහ සුදු වයින් වලින් ක්ලෝප් සෑදී ඇත.
දැන ගැනීම සතුටක්! වෙළඳසැල් වලදී, සංග්‍රහ අර්ධ නිමි භාණ්ඩ ලෙස විකුණනු ලැබේ, නමුත් සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුවකට අනුව සකස් කරන ලද සැබෑ කෑමක් අවන්හලක හෝ ආපන ශාලාවක රස විඳිය හැකිය.
ව්යාජ හාවා
අද්භූත හා මුල් නම තිබියදීත්, සාම්ප්රදායික ආහාරය ලූනු සහ අර්තාපල් සහිත මස් භාජනයකි. ඇතුළත තම්බා බිත්තර එකතු කරනු ලැබේ.
දෙවන ලෝක යුද්ධය අවසන් වීමෙන් පසු මෙම ආහාරය ජාතික මෙනුවේ දිස්විය. සතුරුකම් වලින් පසු රට තුළ ආහාර හිඟයක් ඇති විය, වනාන්තරවල සතුන් කිසිවක් ඉතිරිව නොතිබුණි, එබැවින් කාන්තාවන් හාවෙකුගේ පිටුපසට සමාන වූ සංග්‍රහයක් ඉදිරිපත් කළහ.
ෂ්නිට්සෙල්
ජාතික ආහාරයේ නම නිසැකවම සෑම කෙනෙකුටම හුරුපුරුදු ය, නමුත් ෂ්නිට්සෙල් සෑදීමේ තාක්ෂණය ඔබ දන්නවාද? ජර්මනියේ සෑම කලාපයකම, කතුවරයාගේ වට්ටෝරුව අනුව සංග්‍රහය බැද ඇත. හැම්බර්ග්හි එය තැම්බූ බිත්තර සහිත කට්ලට් එකක් වන අතර හොල්ස්ටන් විලාසිතාවේ ෂ්නිට්සෙල් ද ඇත - තැළුණු බිත්තර, කැප්චර් සහ නැංගුරම් සහිත මස්. සරලම වියානාස් කෑමක් සරල ork රු මස් කට්ලට් එකකි.
දැන ගැනීම සතුටක්! සියලුම ෂ්නිට්සල් වලට එක දෙයක් පොදුයි - කබලෙන් ලිපට පෙර මස් කැබලිවලට පෙරළා, පිසීමෙන් පසු සේවය කිරීමට පෙර ලෙමන් යුෂ සමග වත් කරනු ලැබේ.
මෙම පෝරමය භාවිතා කර මිල ගණන් සොයා ගන්න හෝ නවාතැන් වෙන්කරවා ගන්න
අතුරු කෑම
සෝස්ක්‍රෝට් ගෝවා
ස්වදේශික ජර්මානු කෑමක් ලෙස සැලකෙන සුප්‍රසිද්ධ ගෝවා. ජර්මනියේ එය ක්‍රවුට්ස් ලෙස හැඳින්වේ. කඩදාසි ඉරා දැමූ ගෝවා විනාකිරි සහ ලුණු සමග පැසවීම සිදු කරයි. පොදුවේ ගත් කල, සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව අපේම ඒවාට සමාන ය, නමුත් එක් වෙනසක් සමඟ - කැරට් සහ ඇපල් සංයුතියට එකතු නොවේ. පිසූ ගෝවා ස්ටූ කර හෝ බදින ලද අතර මස් සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කරයි.
සාම්ප්‍රදායිකව ජර්මානු ගෘහණියන් සති හයක් සඳහා ගෝවා පැසවීම, ජර්මනියේ ඕනෑම වෙළඳසැලකින් සුලු කෑම බඳුනක් මිලදී ගත හැකිය.
සිත්ගන්නා කරුණ! ජර්මානුවන් බියර් කෑමක් ලෙස ගෝවා අනුභව කිරීමට සතුටු වෙති.
අර්තාපල්
ජර්මනියේ අර්තාපල් මුලදී උද්යෝගයකින් තොරව වටහා ගත් බව සැලකිය යුතු කරුණකි. එපමණක් නොව, ප්‍රදේශවාසීන් එය වගා කර ආහාරයට ගැනීම ප්‍රතික්ෂේප කළහ. එය එසේ වූයේ ඇයි, documents තිහාසික ලේඛන නිහ are ය, සමහර විට ඔබට අර්තාපල් ප්‍රමාණවත් තරම් ලබා ගත හැකි යැයි මිනිසුන් විශ්වාස නොකළේය. ශතවර්ෂ දෙකකට පසුව තත්වය වෙනස් වූ අතර එයට හේතුව එළවළු සහ පලතුරු දුර්වල අස්වැන්නක් වන අතර එමඟින් දේශීය ජනතාව අල සඳහා අවධානය යොමු කළහ. එතැන් පටන් ජර්මානුවන් අර්තාපල් වගාව පමණක් නොව එයින් විශාල වට්ටෝරු ප්රමාණයක් ද ප්‍රගුණ කර ඇත.
සිත්ගන්නා කරුණ! ජර්මානු වාග් විද්‍යා ists යින් "අර්තාපල්" යන නම ජර්මානු වචන දෙකක් සමඟ සම්බන්ධ කරයි - ක්‍රාෆ්ට් - ශක්තිය සහ ට්‍රයිෆල් - යක්ෂයා.
වඩාත් සුලභ අර්තාපල් කෑම:
- ඩම්ප්ලිං - මස් සහ සෝස් සමඟ සේවය කළ තම්බා අර්තාපල් බෝල;
- අර්තාපල් සලාද - මෙම සාම්ප්රදායික කෑම සඳහා එක් වට්ටෝරුවක් නම් කළ නොහැක, මන්ද එය එක් එක් කලාපයේ වෙනස් ලෙස සකස් කර ඇති බැවිනි;
- අර්තාපල් පීසා, ස්වබියානු ආහාරවල ජනප්‍රියයි;
- මෙක්ලන්බර්ග්හි ඔවුන් බේක් කළ පිසිනු ලබන්නේ හා හැම් සහිත අර්තාපල් සුප් වලට කැමතියි;
- අර්තාපල් සොසේජස් අර්තාපල්, අඹරන ලද මස් සහ ork රු මස් බඩවැල් වලින් සාදා ඇති අතර එය කුළුබඩු පොකුරක් එකතු කරයි.
- අර්තාපල් පෑන්කේක් - ජර්මනිය පුරා මෙම සංග්‍රහය සඳහා වට්ටෝරු විශාල ප්රමාණයක් ඇත, ඒවා පිටිවලින් සහ පිටිවලින් තොරව මුද්දරප්පලම්, කිරි, යීස්ට් හෝ ඒවා නොමැතිව සකස් කර ඇත;
- ඇපල් එකතු කිරීම සමඟ පොඩි කළ අර්තාපල්, මාර්ගය වන විට, මෙක්ලන්බර්ග්හි, ඇපල් සෝස් වෙනුවට පෙයාර් ඉස්ම භාවිතා කරයි.
අතුරුපස
කළු වනාන්තර කේක් හෝ කළු වනාන්තරය
මෙම සුප්‍රසිද්ධ ජාතික අතුරුපස සඳහා වට්ටෝරුව 1915 දී දර්ශනය විය. බැවේරියානු පේස්ට්‍රි අරක්කැමියා චොකලට් බ්‍රව්නීස් භාවිතා කර බටර් ක්‍රීම් සහ තම අස්වන්නෙන් සැරසී සිටියේය. එතැන් සිට, සංග්‍රහය ජර්මනිය පුරා ජනප්රිය වී ඇති අතර, දශක එකහමාරකට පසු, වට්ටෝරුව ලොව පුරා ව්‍යාප්ත විය. අද, කේක් සඳහා වට්ටෝරුව පහත පරිදි වේ - බිස්කට් කේක් මත්පැන් (චෙරි සිරප්) සමඟ පොඟවා, විප්ඩ් ක්‍රීම්වලින් ආලේප කර, චෙරි පැතිර (චෙරි ජෙලි) සහ ගාන ලද තිත්ත චොකලට් වලින් සරසා ඇත.
සාම්ප්රදායික අතුරුපසට එහි නම ලැබුණේ කළු - දුඹුරු සහ සුදු යන සංකලනයන් නිසාය - කළු වනාන්තරයේ වැසියන්ගේ ජාතික ඇඳුම්වල වර්ණ මේවාය.
ස්ටොලන් කප්කේක්
කේක් වල කුළුබඩු සහ කුළුබඩු විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. මුද්දරප්පලම්, ඇට වර්ග, කැන්ඩිඩ් පලතුරු. කේක් එක සුදු පැහැති ඩයපර් එකකින් ඔතා අලුත උපන් යේසුස් ක්‍රිස්තුස් මෙන් පෙනෙන්නට සංග්‍රහයේ මුදුන කුඩු කළ සීනි සමඟ නොමසුරුව ඉසිනු ලැබේ.
ඕට්ස්, ජලය සහ පිටි වලින් සාදන ලද පිටි ගුලියෙහි සංකීර්ණ නොවන රසය ජර්මානුවන්ගේ සිත් නොගන්නා හෙයින් මෙම වට්ටෝරුව මුලින්ම සකස් කරන ලද්දේ 1329 දී ය. ඉන්පසු පිටි ගුලිය සඳහා බටර් එකතු කිරීමට තීරණය විය.
සිත්ගන්නා කරුණ! එක් පුරාවෘත්තයකට අනුව, අතුරුපසට කතුවරයා වන්නේ ටෝර්ගෝ නගරයේ උසාවි බේකරි හෙන්රිච් ඩ්‍රැස්ඩෝ ය.
අද ජර්මනියේ, මෆින් විවිධාකාර පිරවුම් වලින් සකස් කර ඇත, නමුත් වඩාත්ම ජනප්රිය හා සාම්ප්රදායික වන්නේ ඩ්‍රෙස්ඩන් ස්ටොලන් ය - මෙම නම නත්තල් කේක් සඳහා පේටන්ට් බලපත්ර ලබා ඇත. ස්ටොලන් ස්ට්‍රයිසෙල් ලෙස හැඳින්වූ අතර ඩ්‍රෙස්ඩන් හි නත්තල් වෙළඳපොල ස්ට්‍රයිසෙල්මාර්ක් ලෙස හැඳින්වේ - ස්ට්‍රයිසෙල්ස් අලෙවි කරන වෙළඳපොළකි. සංග්‍රහයේ ප්රධාන ලක්ෂණය වන්නේ කේක් පිළිස්සීමෙන් සති දෙකකට පසු එහි ප්‍රශස්ත රසය ලබා ගැනීමයි.
බ්‍රෙට්සෙල් හෝ බ්‍රෙට්සෙල්
සාම්ප්රදායික ජර්මානු ප්‍රීට්සෙල්, ජර්මනියේ දකුණු ප්‍රදේශවල බහුලව දක්නට ලැබේ. 13 වන ශතවර්ෂයේ සිට මෙම සංග්‍රහය සකස් කර ඇති අතර සෑම විටම විශේෂ අවධානයකින් හා නිරවද්‍යතාවයකින් පුළුස්සනු ලැබේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, ප්‍රීට්සෙල් වල වට්ටෝරුව සහ හැඩය දැඩි ලෙස නියාමනය කරනු ලැබේ. ප්‍රීට්සෙල් වල හැඩය යාච් prayer ාවේදී පපුව හරහා නැමුණු අත් වලට සමාන වේ. ලුණු විශාල ස් st ටික සමඟ ප්‍රීට්සෙල් ඉසිය යුතු ය. ෙබ්කිං වට්ටෝරු බොහොමයක් තිබේ - සොසේජස්, තල සහ වට්ටක්කා ඇට, ගාන ලද චීස් සමඟ.
සිත්ගන්නා කරුණ! පිළිස්සීමට පෙර, ප්‍රීට්සෙල් සෝඩියම් හයිඩ්‍රොක්සයිඩ් ද්‍රාවණයක ගිල්වන අතර එය ජර්මානු භාෂාවෙන් ලාජන් මෙන් පෙනේ, එම නිසා ප්‍රීට්සෙල් ලාජන් බ්‍රෙසල් ලෙසද හැඳින්වේ.
මෙම පෝරමය භාවිතා කර නවාතැන් මිල සසඳා බලන්න
වීදි ආහාර වලින් ජර්මනියේ උත්සාහ කළ යුතු දේ
සෑම ජර්මානු නගරයකම කුඩා වෑන් රථවල වීදි ආහාර ඉදිරිපත් කරනු ලැබේ.
වීදි ආහාර වලින් ජර්මනියේ ඔවුන් කන්නේ මොනවාද:
- bratwurst - බනිස් වල සොසේජස්, ආහාර පිසීම සඳහා රහස් අමුද්රව්යයක් භාවිතා කරයි;
- කරිවොස්ට් - ව්‍යංජන සෝස් සමග කුළුබඩුවක් සහිත පෙති කපන ලද සොසේජස්, ප්‍රංශ ෆ්‍රයිස් සමඟ සේවය කරයි;
- leberkese - තිරිඟු බනිස් වල කුළුබඩු සහිත මස්;
- අඹරන ලද හුරුල්ලන්, අච්චාරු, ළූණු සහ සලාද කොළ සහිත තිරිඟු පාන්.
පාන
ඇත්ත වශයෙන්ම, ජර්මනිය මූලික වශයෙන් විශිෂ්ට තත්ත්වයේ බියර් සමඟ සම්බන්ධ වේ. ශතවර්ෂ ගණනාවක් තිස්සේ දේශීය බීර නිෂ්පාදකයින් 1871 දී නීතිගත කරන ලද වට්ටෝරුව අනුගමනය කර ඇත. නීතියට අනුකූලව සාම්ප්රදායික බියර් වලට ඇතුළත් කළ හැක්කේ: හොප්ස්, මෝල්ට්, ජලය සහ යීස්ට් ය.
සිත්ගන්නා කරුණ! ජර්මනියේ, බියර් කර්මාන්තශාලා 1200 කට වඩා තිබේ, මෙය පුද්ගලික බීර නිෂ්පාදන ගණන් නොගනී.
බියර් සාමාන්යයෙන් fo න පෙන සමග සේවය කරනු ලැබේ - මෙය ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳ සං sign ාවකි. පෙණ පානයට අමතරව, වයින් නිෂ්පාදනය ජර්මනියේ සක්‍රීයව වර්ධනය වෙමින් පවතී; රසවත් ස්නැප්ස්, ඇඹරූ වයින් සහ සයිඩර් ද සකස් කර ඇත. විවිධ මත්පැන් අතර ජර්මානුවන් තේ සහ කෝපි වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි.
දැන ගැනීම සතුටක්! බීර සෑදීමේ තාක්ෂණය භාවිතයෙන් සාදන ලද කාබනීකෘත පානයක් වන බයෝනාඩ් උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න. එය විවිධ රසයන්ගෙන් යුත් ලෙමනේඩ් වර්ගයකි.
ඉතින්, ජර්මනියේ ඔවුන් රසවත් හා රසවත් ආහාරයට කැමතියි, එබැවින් අවන්හල් සහ කැෆේවල කොටස් විශාලයි. බැලූ බැල්මට, ජාතික ජර්මානු කෑම ටිකක් පිස්සු යැයි පෙනෙන්නට තිබුණත්, ඒවා අත්හදා බලන්න. ජර්මානු සූපශාස්ත්‍ර මනාපයන් අපට බොහෝ ආකාරවලින් සමාන බව ඔබට වැටහෙනු ඇත.
වීඩියෝ: ජර්මනියේ වීදි ආහාර.