උදුන් පිළිබඳ දළ විශ්ලේෂණය, ඒවායේ වාසි සහ අවාසි
හොඳ සහ ලාභදායී අවන්හල් ව්‍යාපාරයකට ගුණාත්මක ආහාර පිළියෙළ කිරීම සඳහා හොඳ උපකරණ අවශ්ය වේ. ආහාර පිසීමට පහසුකම් සැලසීම සඳහා නිෂ්පාදකයින් දැන් තම පාරිභෝගිකයින්ට විදුලි ගෘහ උපකරණ සහ උදුන් විශාල ප්‍රමාණයක් ලබා දෙයි. මෑතකදී, උඳුන වැඩි වැඩියෙන් නිවසේ දක්නට ලැබේ.
පත්වීම
ෆ්රයි අවන් යෙදුම්:
- කබලෙන් ලිපට;
- ෙබ්කිං;
- බේකරි නිෂ්පාදන;
- උනුසුම් වීම;
- නිවා දැමීම;
- පිඟානේ අපේක්ෂිත උෂ්ණත්වය පවත්වා ගැනීම.
මෙම සියලු අරමුණු සඳහා, අපි අපේම වට්ටෝරු, තාක්ෂණය සහ සකස් කිරීමේ ක්‍රමය, උෂ්ණත්ව පාලන තන්ත්‍රය සහ කැබිනෙට්ටුවල නිෂ්පාදන රැඳී සිටින කාලය සකස් කර ඇත්තෙමු. මෙම උපකරණ විදුලි උපකරණ වර්ග වලින් එකකි. නවීන නිෂ්පාදකයින් එක් උපාංගයක විවිධ කාර්යයන් කිහිපයක් ඒකාබද්ධ කිරීමට උත්සාහ කර ඇති අතර එමඟින් එය පහසු, ප්‍රයෝජනවත් වන අතර ඒ සමඟම වැඩ කාමරයේ වැඩි ඉඩක් නොගනී.
බ්රොයිලර් එකවර උඳුන් කිහිපයක් ප්රතිස්ථාපනය කරනු ඇත, ඒවා පිසීමේදී යම් කාර්යයන් නොමැත. නූතන ලෝකයේ ආහාර කර්මාන්තය මෙම උපකරණය භාවිතා නොකර ප්‍රායෝගිකව අසංවිධානාත්මක වනු ඇත.
සාමාන්‍යයෙන් උපකරණ විශාල මස් කප්පාදුවක් හෝ කුඩා සතුන්ගේ මළකඳන් පවා පිසීමට තරම් ඉහළ මට්ටමක පවතී.
විදුලි උදුන් බහුලව භාවිතා වන්නේ බාලාංශ හා පාසල් වල වන අතර එහිදී කැස්රෝල් සහ ඔම්ලට් වැනි විශාල ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ. මෙම විදුලි උපකරණ භාවිතයෙන් තොරව, බොහෝ කාලයක් හා වෑයමක් දැරීමෙන් තොරව මෙය කාර්යක්ෂමව කළ නොහැකිය. විදුලි කැබිනෙට්ටුවලින් ආහාර පිසීම පවා සහතික කරයි. නවීන නිපැයුම් වල නිර්‍මාණ කිරීමේ කාර්යයක් ඇති අතර එමඟින් ගුණාත්මකභාවය සහ විටමින් නැති නොවී ඉක්මනින් ආහාර වියළීමට ඉඩ සලසයි.
එවැනි සැලසුමක් භාවිතා කිරීමේ වාසි අතර:
- දීසි වල විශේෂ රසය;
- අඩු විදුලි පරිභෝජනය;
- භාවිතයේ පහසුව;
- කුටියේ වේගවත් උණුසුම් කාලය.
විශේෂාංග සහ ලක්ෂණ
බාහිරව, උදුන් ද්විත්ව බිත්ති ඇති ලෝහ පෙට්ටියක් මෙන් ම ඒවා අතර පිහිටා ඇති තාප පරිවරණය ද වේ. මෙම සැලසුම පිටත බිත්තිවලට අධික උෂ්ණත්වයක් දක්වා රත් නොවීමට ඉඩ සලසන අතර කැබිනට් මණ්ඩලය මිනිස් සෞඛ්‍යයට ආරක්ෂිත වේ. සියලුම වර්ගයේ උදුන් මෙම අවශ්‍යතා සපුරාලයි.
ඉහළ සහ පහළ කැබිනට් විදුලි තාපන මූලද්රව්ය වලින් සමන්විත වේ. පළමු අවස්ථාවේ දී, ඒවා කිසිම දෙයකින් ආරක්‍ෂා නොවන අතර නිරන්තරයෙන් විවෘතව පවතින අතර, දෙවනුව ඒවා විශේෂ ලෝහ පත්රයකින් පරිවරණය කර ඇත. උනුසුම් මූලද්රව්ය සංවහනය සක්රිය කර නොතිබුණද, ඉහළින් සහ පහළින් එකවර වාතය රත් කිරීමට ඉඩ දෙයි. සාමාන්‍යයෙන් ඒවායේ පාලක ස්විච 2 ක් ඇත. සියළුම කැබිනෙට්ටුවල තාප පරිවරණය කළ දොරක් ඇති අතර, විශේෂ ගෑස්කට් ආධාරයෙන්, පැති බිත්ති ඉතා තදින් යාබදව, කුටියෙන් උණුසුම් වාතය පිටවීමට ඉඩ නොදේ.
සමහර විදුලි කැබිනට්, විශේෂයෙන් ෙබ්කිං සඳහා අවශ්ය ඒවා වාෂ්ප උත්පාදක යන්ත්‍රයකින් සමන්විත වන අතර වරින් වර උඳුන තුල වාෂ්ප එකතු කරයි. එමගින් ආහාර වියළීම වළක්වයි. පිළිස්සීමේදී මෙය ඉතා වැදගත් වේ. පැති බිත්තිවල තැටි සඳහා ලෝහ මාර්ගෝපදේශ ඇත.
සපයා ඇති උෂ්ණත්ව සංවේදක කුටිය තුළ ඇති උෂ්ණත්වය නියාමනය කරයි. වාතය අපේක්ෂිත උෂ්ණත්වයට උනුසුම් වූ විගස, තාපන මූලද්රව්ය ක්‍රියා විරහිත කර ඇති අතර, ශබ්ද සං .ාවකින් උෂ්ණත්ව තන්ත්‍රයට ළඟා වී ඇති බව උපාංගය දැනුම් දෙයි. විදුලි ගෘහ උපකරණ ගෑස් උපකරණ වලින් වෙන්කර හඳුනා ගන්නේ මෙයයි, නිෂ්පාදනය තවමත් අවසන් ස්ථානයේ නොමැත.
නවීන ඇඳුම් ආයිත්තම් කට්ටලවලට ද්විත්ව මෘදු වීදුරු වලින් සාදා ඇති විනිවිද පෙනෙන දොරවල් තිබිය හැකිය. දොර විවෘත නොකර පිසින ආහාරවල පෙනුම නිරීක්ෂණය කිරීමට මෙය ඔබට ඉඩ සලසයි, එය පිඟානට අහිතකර ලෙස බලපායි. සියලුම කැබිනෙට්ටුවල ඇතුළත වැඩසටහන් සහ උෂ්ණත්වය සකස් කිරීම සඳහා ටයිමරයක් සහ තාප ස්ථායයක් ඇත. සම්මත ආහාර පිසීම සඳහා වඩාත් ජනප්රිය හා අවශ්ය ක්‍රම නවීන උපකරණවල වැඩසටහන්ගත කර ඇත. අවශ්ය තනි වැඩසටහන් අතින් සකසා ඇත.
සෑම උපාංගයක්ම සවිස්තරාත්මක විස්තරයක් සමඟ එන අතර එහිදී ඔබට සවිස්තරාත්මක ඡායාරූප සමඟ උපදෙස් අත්පොත සොයාගත හැකිය. සමහර ආකෘතිවල පොදු ලක්ෂණ ගැන අපි කතා කරන්නේ නම්, එවිට ඔබට ඒවා වගුවේ සොයාගත හැකිය.
| ලාක්ෂණික | ShZhE1 | ShZhE2 | SHZHE00 | ESHVZ | ෂීස් |
| ශ්‍රේණිගත විදුලි පරිභෝජනය, kW | 4,6 | 9,1 | 15 | 15 | 13,8 |
| ශ්‍රේණිගත වෝල්ටීයතාව, වී | 380220 | 380220 | 380 | 380 | 380220 |
| උපරිම කැබිනට් උෂ්ණත්වය, | 270 | 270 | 300 | 320 | 270 |
| උපරිම වටිනාකමට උණුසුම් කාලය, මිනි | 30 | 30 | 40 | 30 | 30 |
| සමස්ත මානයන්, මි.මී. | 840x897x1040 | 840x897x1475 | 850x895x1625 | 830x900x1930 | 840x897x1475 |
| පෑන් ප්රමාණය, මි.මී. | 530x470 | 530x470 | 560x480x30 | — | 530x470 |
| බර, කි.ග්‍රෑ | 190 | 157 | 250 | 200 | 190 |
ප්‍රභේද
උදුන් පහත පරිදි වර්ගීකරණය කර ඇත:
- සංවහන ක්‍රමය;
- කොටස් ගණන;
- නිෂ්පාදන ද්‍රව්‍ය;
- බාහිර ප්රමාණය;
- අභ්යන්තර මැදිරියේ ප්රමාණය.
සංවහන හුවමාරු ක්‍රමයට අනුව බලහත්කාරයෙන් හා ස්වාභාවික හුවමාරුවකින් යුත් ෙබ්කිං කැබිනට් ඇත. කුටියේ මුළු ප්‍රදේශය පුරා වාතය විසුරුවා හරින විශේෂ විදුලි පංකාවක් භාවිතයෙන් පළමු ක්‍රමය සාක්ෂාත් කරගනු ලැබේ. ඒ සමගම, නිෂ්පාදන සෑම පැත්තකින්ම රන් කබොලකින් ආවරණය වී ඇත.
ස්වාභාවික සම්මුතිය බ්රොයිලර් මුදුනේ වැඩි තාපයක් පිළිබඳ මූලධර්මය මත ක්‍රියා කරයි. මෙම අවස්ථාවේ දී, ෙබ්කිං පත්රය ඉහළින් හෝ පහළින් තබා ඇත. ඔබට එකවර පිඟන් කිහිපයක් පිසීමට අවශ්ය නම්, ආහාර සමඟ ෙබ්කිං තැටි වරින් වර වෙනස් කර පාලනය නොකළ යුතුය.
බලහත්කාරයෙන් සංවහන උපකරණය වඩා වේගයෙන් රත් වන අතර එමඟින් බලශක්ති පරිභෝජනය මෙන්ම සමස්ත ආහාර පිසීමේ කාලයද අඩු වේ.
වර්ග දෙකම පුළුල් ය. නමුත් බොහෝ අය පළමු වර්ගයේ සංවහන හුවමාරුවට කැමැත්තක් දක්වයි. කොටස් ගණන අනුව, උදුන් බෙදා ඇත්තේ:
- තනි කොටස හෝ සරල;
- කොටස් දෙකකි;
- කොටස් තුනකි;
- බහු කොටස (හතරක් දක්වා).
සෑම කොටසකටම පිඟන් කෝප්ප සමඟ විවිධ තැටි අඩංගු විය හැකිය. බහු කුටියක් හෝ කොටස් තුනකින් යුත් කැබිනට්ටුවක්, උදාහරණයක් ලෙස, ෙබ්කිං කිරීම සඳහා, උපකරණ එකිනෙක උඩින් සිරස්ව ඇති බැවින්, මුළුතැන්ගෙයෙහි සිරස් ප්‍රදේශය උපරිම කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.
නඩුව නිෂ්පාදනය කිරීමේ ද්‍රව්‍යය අනුව, කැබිනට් සෑදී ඇත්තේ පහත පරිදි ය:
- ආහාර ශ්රේණියේ මල නොබැඳෙන වානේ;
- කුඩු තීන්ත ආලේප කර ඇති ලෝහ.
මිල අඩු කැබිනට්ටුවක අභ්‍යන්තරය සාමාන්‍යයෙන් එනැමල් කර ඇත. එවැනි ආලේපනයක් සඳහා, අතින් පිරිසිදු කිරීමේ ක්‍රමයක් පමණක් සුදුසු වන අතර එය සිදු කරනු ලබන්නේ මෘදු ස්පොන්ජ් සහ සබන් වතුරෙන් පමණි. උල්ෙල්ඛ ද්‍රව්‍ය භාවිතා කිරීම තහනම් කර ඇති බැවින් මෙය පින්තාරු කරන ලද මතුපිටට හානි කරයි.
වඩා මිල අධික ආකෘති සඳහා, පයිෙරොලිස් ශ්‍රිතය භාවිතයෙන් ආලේපනය පිරිසිදු වේ. එය ඉතා ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී ලබා ගනී. මේදය, මේ අවස්ථාවේ දී, සරලව පිළිස්සී ඇති අතර, අවශේෂ කුටියේ පතුලේ සිට තෙත් රෙද්දකින් ඉවත් කරනු ලැබේ.
කොටස් දෙකකි
එක් කොටසක්
කොටස් තුනකි
ප්‍රමාණ පරාසය
ඉතා අඩු ඉඩ ප්‍රමාණයක් ඇති කාමරවල විදුලි උපකරණවල විශාල වැදගත්කමක් ඇත. පළමුව ඔබ ස්ථානය තීරණය කළ යුතු අතර, පසුව පමණක් තාක්ෂණය තෝරා ගන්න. කැබිනට් මණ්ඩලයේ ප්රධාන ලක්ෂණ වන්නේ බාහිර මානයන් ය. ඒවා සෑම විටම උපදෙස් අත්පොතෙහි සහ මිලදී ගැනීමට පෙර වෙළඳසැලේ මිල ටැගය මත සොයාගත හැකිය.අභ්යන්තර පරිමාව සහ මානයන් විසින් පිඟන් කෝප්ප කීයක් සහ ප්‍රමාණයට ගැලපේද යන්න තීරණය කරයි.
අභ්යන්තර ධාරිතාව සහ මානයන් ලීටර් වලින් ලබා දී ඇත. කුඩා ගෘහ උපකරණ සඳහා, ලීටර් 8 - 10 ට සමාන පරිමාවක් තරමක් සුදුසු ය. විශාල පවුලක් සඳහා, බොහෝ විට ලීටර් 35-40 ක පරිමාවක් තෝරා ගනු ලැබේ. අමුත්තන් විශාල ප්‍රමාණයක් සිටින අවන්හල් සහ කැෆේ සඳහා, විශාල උපාංගයක් තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය. එවැනි උපකරණයක් විශාල පිඟන් කෝප්ප පිසීමට අවශ්ය සියලු තැටි සඳහා පහසුකම් සපයන බැවින් ලීටර් 48 තරමක් සුදුසු ය.
උපාංගවල එකම ගැඹුර සහ උස ඇත, ඒවා වෙනස් වන්නේ පළල මානයන්ගෙන් පමණි. වඩාත්ම සුවපහසු හා ප්‍රායෝගික වන්නේ පළල සෙන්ටිමීටර 60 ක් වන නමුත් එය සෙන්ටිමීටර 120 දක්වා ළඟා විය හැකිය. එවැනි උපකරණ අවශ්ය වන්නේ විශාල අවන්හල් සඳහා පමණි. දී ඇති ප්‍රමාණයකට, ඔබට විවිධ ලක්ෂණ හා කාර්යයන් සහිත උපකරණ සොයාගත හැකිය.
ගෑස් සහ විදුලි ආකෘති අතර වෙනස
වායුව විදුලියට වඩා කිහිප ගුණයකින් ලාභදායී බැවින් ෙබ්කිං සඳහා ගෑස් උදුන් වඩාත් ලාභදායී යැයි සැලකේ. නමුත් අවාසිය නම් විදුලිය මෙන් නොව කුටිය තුළ අපේක්ෂිත උෂ්ණත්වය සැකසීම ඉතා අපහසු වීමයි. එවැනි උපාංගවල සෑම දෙයක්ම නියාමනය කරනු ලබන්නේ උෂ්ණත්ව සංවේදක මගිනි. වායුව ඉහළ සිට පහළට තාප ප්‍රවාහය යොමු කරන අතර විද්යුත් තාපන මූලද්රව්ය සමඟ තාපය එකවරම පහළින් සහ ඉහළින් ගමන් කරයි, එමඟින් මෙම වර්ගයේ කැබිනෙට්ටුවල වාසිය ද අවධාරණය කෙරේ. ඔවුන්ගේ පහසුව මෙන්ම ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහාද ඔවුන් වඩාත් ජනප්‍රියය. සාමාන්‍යයෙන් කෑම කාමර සඳහා ෙබ්කිං ගෑස් කැබිනට්ටුවක් තෝරා ගනු ලැබේ. ගෘහණියන් විදුලි කැබිනට්ටුවට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි.
ෙබ්කිං උඳුන් අතර සමහර වෙනස්කම් ඇත, ප්රධාන වශයෙන් වැඩසටහන් වල. මූලික වශයෙන්, බේකරි කැබිනට්ටුවක් ෙබ්කිං සඳහා පමණි.
ගෑස්
විද්යුත්
තෝරා ගන්නේ කෙසේද
පිඟන් වල ගුණාත්මකභාවය රඳා පවතින්නේ ඔවුන් පිසූ උපකරණ වර්ගය මත ය. උපාංගයේ පිරිවැය මත පමණක් රඳා නොසිටින්න. එකම කාර්යයන් සියල්ලම අඩු වියදම් උපාංගයකින් සොයාගත හැකිය.
කාර්මික උදුනක් තෝරාගැනීමේදී, කුමන ආකාරයේ ආහාර වේ දැයි ඔබම තීරණය කළ යුතුය: ගෑස් හෝ විදුලි. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබ සියලු වාසි සහ අවාසි කිරා මැන බැලිය යුතු අතර පසුව පමණක් තේරීමක් කරන්න. සරලවම ප්‍රභවයක් නොමැති අවස්ථා තිබේ, එවිට ඔබ වෙනත් ලක්ෂණ මත ගොඩනැඟිය යුතුය. ඔබට ඉහළ කාර්ය සාධනයක් අවශ්ය නම්, ඔබට විශාල අභ්යන්තර කුටියක් සහිත කැබිනට්ටුවක් හෝ කොටස් කිහිපයක් සහිත උපාංගයක් තෝරා ගත යුතුය.
විවිධ නිෂ්පාදකයින් විවිධ උපරිම උෂ්ණත්ව සීමාවන් සහිතව ඔවුන්ගේ උපාංග නිෂ්පාදනය කරයි. බොහෝ අවස්ථාවලදී එය අංශක 270 කි. නමුත් සමහර වෙළඳ නාමවල උපරිම උෂ්ණත්වය අංශක 320 ක් සහිත කැබිනට් ඉදිරිපත් කරයි. කාර්මික උදුන් සඳහා, ගෘහ විදුලි හා ගෑස් උපකරණ සඳහා සමාන ලක්ෂණ වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය.
බ්රොයිලර් තෝරාගැනීමේදී ප්රධාන පරාමිතීන්:
- පාලන ක්‍රමය;
- නිෂ්පාදක;
- උපාංගයේ සේවා කාලය;
- අතිරේක කාර්යයන්;
- උපාංග.
කුඩා පවුලක් සඳහා, ඔබ විශාල ප්‍රමාණයේ බේකරි උදුන් තෝරා නොගත යුතුය, මන්ද ඒවාට විශාල බලයක් ඇති අතර එමඟින් විශාල විදුලි ප්‍රමාණයක් අවශෝෂණය කර ගන්නා අතර එමඟින් එහි පිරිවැය සමඟ සාක්කුවට සැලකිය යුතු ලෙස පහර දෙනු ඇත. නිවස සඳහා පුලුස්සන ලද කැබිනට් මණ්ඩලයක් එහි අයිතිකරුවන්ගේ සියලු අවශ්‍යතා හැකිතාක් සපුරාලිය යුතු අතර ඒ සඳහා වැඩි කාලයක් වැය නොකර රසවත් ලෙස ආහාර පිසීමට උපකාරී වේ.
කාර්මික ආහාරපාන හෝ ආපනශාලා යන්ත්‍ර විවිධ වර්ගවල ය. නිෂ්පාදන කැබිනට්ටුවක් ඉතා පරිස්සමින් තෝරන්න. ගෘහස්ථයන් මෙන්ම ඒවා සාම්ප්‍රදායික, ගෑස් හෝ විදුලි වේ. විදුලි කාර්මික උපකරණ ඉතා මිල අධික වන නමුත් නිවැරදිව භාවිතා කළ හොත් ඒවා ඉතා දිගු කාලයක් පවතිනු ඇතිවා පමණක් නොව නිෂ්පාදන කටයුතුවලදී ඉතා ඉක්මණින් ගෙවනු ඇත. ස්වයං පිරිසිදු කිරීමේ කාර්යයක් තිබේ නම්, උපාංගය නිරන්තරයෙන් සේදීම අවශ්ය නොවනු ඇත, එය කාලය හා ශක්තිය නාස්ති නොකරනු ඇත. කුක් තෝරා ගන්නා උපාංගය කුමක් වුවත් එය ඉතා ප්‍රවේශමෙන් නිරීක්ෂණය කළ යුතුය. සකස් කළ දීසි වල ගුණාත්මකභාවය ක්‍රියාකාරීත්වය මත පමණක් නොව, උපකරණ රැකබලා ගැනීම මත ද රඳා පවතී.
දැන් ගෘහ විදුලි උපකරණ විශාල පරිමාවකින් නිපදවනු ලැබේ, එබැවින් ඔබට කාර්මික නිෂ්පාදන සඳහා පවා නවීන වෙළඳසැල්වල සියල්ල සොයාගත හැකිය. ෙබ්කිං සඳහා ෙබ්කිං කැබිනෙට්ටුවල විවිධ කියාකාරී ලක්ෂණ අතර, ඔබ මුළුතැන්ගෙය සඳහා උපකාරී වන දේ තෝරා ගත යුතුය, සූපශාස්ත්‍ර කෘති නිර්මාණය කරන්න. උඳුනක් තෝරා ගැනීමේදී වඩාත්ම වැදගත් දෙය වන්නේ මුළුතැන්ගෙයෙහි අවශ්ය දේ හරියටම තේරුම් ගැනීමයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, විශ්වාසවන්ත සහායකයකු තෝරාගැනීමේදී, නිවාස උදුනක් මිල දී ගන්නේ වසරක් සඳහා නොව දිගු කාලයක් සඳහා බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය.
පින්තූරයක්
