ශීත for තුව සඳහා භාජන වල බටර් අච්චාරු දමන ආකාරය දෙයාකාරයකින්
සමනලයන් මේසයට විශිෂ්ට රුචියකි. ඒවා marinated හෝ විවිධ සලාද සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කරනු ලැබේ. මෙම ලිපියෙන් අපි ශීත for තුව සඳහා බටර් අච්චාරු දමන ආකාරය සලකා බලමු.
ශීත, තුවේ දී බොලෙටස් ගිම්හාන දින සිහිපත් කරනවා පමණක් නොව ප්රයෝජනවත් ප්රණීත ආහාරයකි. වෙළඳසැල් වෙත යන විට, රාක්කවල සූදානම් කළ අච්චාරු දමන ලද හතු අපට බොහෝ විට පෙනේ. කර්මාන්ත ශාලාවේ අච්චාරු දමන ලද බටර් නිවසේදී පිසින ලද බටර් සමඟ සැසඳිය නොහැකි බව දැන් සියලු දෙනා මා සමඟ එකඟ වනු ඇත.
අච්චාරු දමන ලද හෝ ලුණු දැමූ හතු අපේ රටේ වැසියන් අතර ජනප්රිය ආහාරයකි. Marinade තුළ පවා, ඔවුන් ඔවුන්ගේ සෞඛ්ය සම්පන්න සහ රස ගුණාංග දිගු කාලයක් රඳවා තබා ගන්නා අතර, ගෙදර හැදූ කෑම සඳහා විශිෂ්ට පිරවුමක් ලෙස සේවය කරයි.
අනෙක් හතු හා සසඳන විට බටර් මැස්සන් අස්වැන්න නෙළීම පහසු නැත. ඔබ තවමත් මෙය කිරීමට සමත් නම්, කම්මැලි නොවී ශීත for තුව සඳහා අච්චාරු දැමීමට උත්සාහ කරන්න.
කැලරි අන්තර්ගතය
අච්චාරු දමන ලද බටර් වල කැලරි ප්‍රමාණය ග්රෑම් 100 කට 19.2 kcal වේ.
බටර් ඔයිල් වල ඇමයිනෝ අම්ල, මේද හා අනෙකුත් ඛනිජ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර, ඒවාට ආහාර වේලක් සඳහා අවශ්‍ය වන දුම්මල ද්‍රව්‍යයක් ඇත.
ඒවාට සින්ක්, මැග්නීසියම්, අයඩින් ඉහළ අන්තර්ගතයක් ඇත. මෙයට ස්තූතිවන්ත වන අතර, රක්තවාතය, ආතරෝසිස් වැනි අවස්ථාවන්හිදී ඔවුන් වේදනාව සමනය කර මෘදු ඉරුවාරදය ඉවත් කරයි. සංයුතියේ කොටසක් වන සෞඛ්ය සම්පන්න මේද, මැන්ගනීස් සහ තඹ, පරිභෝජනය සුළු ප්‍රමාණයක් වුවද ශරීරය සංතෘප්ත කරයි.
අඩු කැලරි අච්චාරු දමන ලද බොලෙටස් (19.2 kcal). ඔවුන් මේදය හා ආහාරමය සෝඩියම් අඩුයි. එවැනි කෑමක් භාවිතා කිරීම රුධිරයේ සීනි මට්ටම නියාමනය කරයි, පුහුණුවකින් තොරව අධික බර අඩු කර ගැනීමට සහ දිගු ආහාර වේලක් ගැනීමට උපකාරී වේ. ප්‍රෝටීන් සතෙකුට වඩා වෙනස් වන්නේ ශරීරයේ බිඳවැටීමට බොහෝ කාලයක් ගත වන බැවිනි. මෙය බර අඩු කර ගැනීම සඳහා වැදගත් වන මාංශ පේශි වැඩි වීම වළක්වයි.
සම්භාව්ය අච්චාරු වට්ටෝරුව
බිම්මල් අනුභව කරන්නන් සඳහා අච්චාරු දමන ලද බොලෙටස් උත්සව මේසය සඳහා විශිෂ්ට රුචියකි. මෙන්න සුපුරුදු කුළුබඩු කට්ටලය සමඟ සම්භාව්ය උණුසුම් අච්චාරු වට්ටෝරුව.
- boletus 3 kg
- ජලය 3 l
- සීනි 100 ග්රෑම්
- විනාකිරි 25 මිලි
- ලූනු 1 pc
- කරාබුනැටි 10 පළාත් සභා
- කළු ගම්මිරිස් ඇට 10 ක්
- බේ කොළ 4 කොළ
කැලරි: 23 kcal
ප්රෝටීන: 2.1 ග්රෑම්
මේදය: 1.2 ග්රෑම්
කාබෝහයිඩ්රේට්: 2 ග්රෑම්
තෙල් පිරිසිදු කර සේදීම. කන්ටේනරයක තබන්න, වතුරෙන් ආවරණය කරන්න, භාවිතෙය්දී ලූනු එකතු කරන්න.
ජලය උතුරන විට මිනිත්තු 5 ක් උනු, ඉන්පසු දියර ඉවතට ගෙන සීතල වතුර වත් කරන්න. ලූනු කුණු කූඩයට දමන්න.
වතුර ලීටර් 3 ක් උනු, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කරන්න. බටර් අති ක්ෂාරයට මාරු කර විනාඩි 20 ක් පමණ උයන්න. සමුච්චිත පෙන ඉවත් කරන්න.
කෑන් විෂබීජහරණය කිරීම ආරම්භ කරන්න. ක්රියාවලිය එක් බහාලුමක් සඳහා මිනිත්තු 10 ක් ගත වේ. ඉන්පසු භාජන පතුලේ බේ කොළ සහ ගම්මිරිස් පැතිරෙන්න.
මේ අතර, අති ක්ෂාර පැහැදිළි වන අතර හතු පතුලේ ගිලී, ඒවා ඉවත් කර භාජන පුරවනු ඇත. අති ක්ෂාර වික්රියා, විනාකිරි එකතු කරන්න. ඉන්පසු සකස් කළ අති ක්ෂාර පුරවන්න. පියන සමඟ ආවරණය කර සාස්පාන් තුළ තබන්න. බෙල්ලට ළඟා වන පරිදි ජලය වත් කර උදුන වෙත යවන්න.
විෂබීජහරණය විනාඩි 20 ක් ගත වේ. කෑන් පිටතට ගෙන ඉස්කුරුප්පු කරන්න.
සම්පූර්ණ ක්‍රියාවලියම සිදු කිරීමෙන් පසු කෑන් පෙරළා බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කරන්න. සිසිලනයෙන් පසු අඳුරු ස්ථානයකට මාරු කරන්න.
ශීත for තුව සඳහා නිවැරදිව marinate කරන්නේ කෙසේද
ඔයිලර් යනු බහුකාර්ය හතු වර්ගයකි. එය ඕනෑම ආකාරයකින් රසවත් ය, විශේෂයෙන් ටින්. ශීත for තුව සඳහා භාජන වල අච්චාරු දැමීමේ වට්ටෝරුව අනෙක් ඒවාට වඩා වෙනස් නොවේ, අති ක්ෂාර සකස් කිරීමේදී සමහර සූක්ෂ්මතා ඇත.
මම වන්ධ්යාකරණය සමඟ සහ නැතිව සම්භාව්ය සූදානම් කිරීමේ ක්රම ඉදිරිපත් කරමි. ඔබ කැමති එකක් තෝරන්න.
විෂබීජහරණය සමඟ
පෙරදිග ආහාර පිසීමේදී මෙම විකල්පය ජනප්‍රියයි. ඉවුම් පිහුම් සඳහා සුළු කාලයක් අවශ්‍ය වනු ඇත, නමුත් සංග්‍රහය ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් හා කුළුබඩු සහිත සුවඳකින් යුක්ත වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- සමනලුන් - 2 kg.
- ජලය - ලීටර් 2 යි.
- ළූණු - 1 පීසී.
- හරිත ළූණු - 80 gr.
- සුදුළූණු - කරාබුනැටි 5 යි.
- ඉඟුරු මූල - 50 gr.
- කානේෂන් යනු පුෂ්ප මංජරියකි.
- මිරිස් ගම්මිරිස් - 1 පීසී.
- එනසාල් - ඇසුරුම් 2 යි.
- බේ කොළ - 1 පීසී.
- ලෙමන් යුෂ - 3 හැදි.
- වයින් විනාකිරි - 200 මිලි.
- තල තෙල් - 1 tablespoon
කොහොමද උයන්නෙ:
- හතු හොඳින් පිරිසිදු කර සේදීමෙන් පසු සාස්පාන් එකකට වත් කරන්න. වතුර පුරවා විනාඩි 15 ක් උයන්න.
- අති ක්ෂාර පිසීමට පටන් ගන්න. වතුර සමග කන්ටේනරය උදුනට යවන්න. මුදු ස්වරූපයෙන් පිහියකින් ළූණු කපන්න, කොළ ලූනු කපන්න. සිහින් කෝණයන් මත ඉඟුරු දැලක.
- තම්බා දියරයට ළූණු, ඉඟුරු, කරාබුනැටි, ගම්මිරිස් යවන්න. එහි එනසාල්, බේ කොළ එක් කරන්න. සුදුළූණු බඳුනක සුදුළූණු පොඩි කර අති ක්ෂාරයට එකතු කරන්න.
- අති ක්ෂාර අවම වශයෙන් මිනිත්තු 5 ක් උනු විය යුතුය. විනාකිරි සහ ලෙමන් යුෂ සමග අවසන් කරන්න.
- තෙල් වත් කරන්න. මිනිත්තු 15 ක් උයන්න සහ කලවම් කරන්න. අවසාන මිනිත්තුවේදී තල තෙල් එකතු කරන්න.
අවසාන වශයෙන්, භාජන සෝදා විෂබීජහරණය කරන්න, අති ක්ෂාර සමඟ අන්තර්ගතය පුරවන්න, පෙරළන්න. දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.
විෂබීජහරණයකින් තොරව
මෙම වට්ටෝරුව marinate කිරීම වඩාත් පහසු කරයි. විෂබීජහරණය සඳහා බොහෝ කාලයක් ගත වේ, එබැවින් එය නොමැතිව සකස් කිරීමේ ක්‍රමයක් මම යෝජනා කරමි.
අමුද්රව්ය:
- බටර් - 1.5 කි.
- ජලය - 0.5 l.
- විනාකිරි 9% - 70 මිලි.
- සීනි - 1 tablespoon.
- ලුණු - 1 tablespoon.
- බේ කොළ - 2-3 පළාත් සභා.
- රස කිරීමට සියලු දේ.
- කළු ගම්මිරිස් (ඇට) - රස කිරීමට.
සකස් කිරීම:
- තෙල් පිරිසිදු කර මෙයට පිළියමක්. කුඩා ඒවා නොවෙනස්ව තබන්න, විශාල ඒවා කැබලි කිහිපයකට කපා සාස්පාන් තුළට දමන්න.
- ගින්නක් තබා විනාඩි 15 ක් උනු, ඉන්පසු ජලය ඉවතට ගන්න. නැවත වතුර පුරවා විනාඩි 20 ක් උදුන මත තබන්න. අවසාන මිනිත්තුවේදී ලුණු සමග කන්නය. තම්බා බටර් කොලන්ඩර් එකකින් ආලේප කරන්න.
- Marinade සමඟ ඉදිරියට යන්න. උතුරන වතුරට ලුණු, සීනි සහ කුළුබඩු එකතු කර විනාඩි 5 ක් උයන්න. එහි හතු දමා විනාඩි 10 ක් අති ක්ෂාර තම්බා ගන්න. විනාකිරි එකතු කර විනාඩි 3 කට පසු තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
- කල්තියා කෑන් විෂබීජහරණය කරන්න. බේ කොළ ඉවතට ගත් පසු, භාජන වලට අන්තර්ගතය බෙදා හැර රෝල් කරන්න. පෙරළා සිසිල් වන තුරු බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කරන්න.
වීඩියෝ සකස් කිරීම
මතක තබා ගන්න, බඳුන බෙල්ලේ අසම්පූර්ණ දෙකක් විය යුතුය. මෙය ඔක්සිජන් සඳහා ඉඩක් තබන අතර රාක්කයේ ආයු කාලය මාස 12 දක්වා දීර් s කරයි.
එබැවින් ඔබට ඕනෑම වේලාවක බැදපු අර්තාපල් සඳහා අතුරු කෑමක් තෝරා ගත හැකිය.
ශීත කළ බොලෙටස් අච්චාරු දැමීමට පහසු ක්‍රමයක්
බොලෙටස් අච්චාරු දමනවා නැවුම් පමණක් නොව ශීත කළද ඇත. කුරුඳු රසය සමඟ ඒවා තරමක් ඇඹුල් ලෙස එළියට එයි.
අමුද්රව්ය:
- සමනලුන් - 4 kg.
- ජලය - ලීටර් 2 යි.
- ළූණු - 2 පළාත් සභා.
- විනාකිරි 9% - 100 මිලි.
- ලුණු - 2 හැදි.
- කුරුඳු - 0.5 තේ හැන්දක
- කානේෂන් - 5 පළාත් සභා.
- Allspice - 5 pcs.
- බේ කොළ - 3 පළාත් සභා.
සකස් කිරීම:
- භාවිතෙය්දී හා සෝදාගත් බටර් විනාඩි 15 ක් උයන්න. ජලය බැස ගිය පසු නැවත විනාඩි 20 ක් උනු, ළූනු සහ ලුණු ස්වල්පයක් එක් කරන්න. ළූනු වික්රියා සහ ඉවතලන්න.
- අති ක්ෂාර සඳහා, ජලය ගිනි තබන්න. එය උනු වීමට පටන් ගත් විට, ලුණු, සීනි, කුළුබඩු දමන්න.
- මේ අතර, තම්බා සමනලුන් විෂබීජහරණය කළ භාජනයක තබන්න. සකස් කළ අති ක්ෂාර වත් කරන්න. විනාකිරි 2 හැදි එකතු කරන්න, පෙරළන්න.
- බෙල්ලෙන් බඳුන පහළට තබා සිසිල් වන තුරු එය ඔතාගන්න.
පිඟාන සිසිල් වූ පසු පැය 2 කට පසු කෑමට සූදානම්. ඔබට ඉවසීමක් නොමැති නම්, ඔබට පෙරළීමට අවශ්‍ය නැත. ඔවුන් her ෂධ පැළෑටි සහ ඔලිව් තෙල් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.
ප්රයෝජනවත් ඉඟි
සංරක්ෂණය කිරීමට පෙර, සෑම දෙයක්ම ආහාරයට ගත හැකි බව තහවුරු කර ගැනීම සඳහා බොලෙටස් හොඳින් වර්ග කර ඇත. මෙම හතු වල සුවිශේෂත්වය තොප්පිය මත ඇලෙන සුළු පටලයක් වන අතර එය යටතේ ස්පොන්ජ් මතුපිටක් ඇත. සූදානම් වන විට, පහත සඳහන් නිර්දේශ පිළිපදින්න.
- අධිවේගී මාර්ගයෙන් හා පාරිසරික වශයෙන් පිරිසිදු ප්‍රදේශවල බටර් තෙල් එකතු කරන්න. දූෂිත ප්‍රදේශවල වැඩෙන හතු විෂ සහිත ද්‍රව්‍ය රැස් කරන බැවින් ඒවායේ භාවිතය සෞඛ්‍යයට අනතුරුදායක ය.
- කුඩා බටර්ක්‍රීම් වඩා රසවත් බැවින් වෙන වෙනම marinate කරන්න. විශාල ඒවා කැබලිවලට කපන්න.
- පිසීමට පෙර පිරිසිදු කිරීම සඳහා, කුඩා පිහියක් ගෙන තොප්පියෙන් තීරු අදින්න. මෙය වේගයෙන් සිදු කිරීම සඳහා, බටර් වියළා, එළවළු තෙල් සමඟ පිහිය ආලේප කරන්න.
- ඔබේ සමේ අඳුරු පැල්ලම් වළක්වා ගැනීමට අත්වැසුම් භාවිතා කරන්න. ඔබේ සම අපිරිසිදු නම් විනාකිරි හෝ ලෙමන් යුෂ භාවිතා කර ඔබේ දෑත් පිරිසිදු කරන්න.
- දියර අවශෝෂණය හා ඉදිමීම වැළැක්වීම සඳහා ඉක්මනින් හා කුඩා ප්රමාණයෙන් සේදීම.
ශීත for තුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද බටර් අස්වැන්න නෙළීම පිළිබඳ ලිපිය අවසන් වී ඇත. එහි දී මම ජනප්රිය වට්ටෝරු බෙදා ගත් අතර නිසි ලෙස සංරක්ෂණය කිරීමේ රහස් හෙළි කළෙමි. ඉඟි වලට ස්තූතිවන්ත වන්නට, ඔබේ ශීතකරණය තුළ කෑමක් දිස්වනු ඇති අතර එමඟින් ඔබේ පවුල ඇදහිය නොහැකි රසයෙන් සතුටු වනු ඇත. කුස්සියේ වාසනාව!