හරක් මස් හා ork රු මස් වලින් හරක් මස් ස්ට්‍රෝගනොෆ් - වීඩියෝ සමඟ වට්ටෝරු
නිවසේදී හරක් මස් හා ork රු මස් වලින් හරක් මස් ස්ට්‍රෝගනොෆ් උයන්නේ කෙසේදැයි මම ඔබට පැවසීමට පෙර, මෙම ආහාරයේ ඉතිහාසය ඔබට හඳුන්වා දෙන්නෙමි. එය 19 වන සියවසේදී කවුන්ට් ස්ට්‍රෝගනොව් විසින් ප්‍රකාශයට පත් කරන ලදී.
ඔහු හරක් මස් කෑමක් සූදානම් කරමින් සිටියේය. වර්තමානයේ දක්ෂ කුක්වරු තුර්කිය සහ කුකුල් මස්, වැනිසන් සහ එල්ක් මස් භාවිතා කරති. සූපශාස්ත්‍ර සඟරා වල, හදවත, මුහුදු ආහාර සහ අක්මාව වෙතින් හරක් මස් ස්ට්‍රෝගනොෆ් සඳහා වට්ටෝරු තිබේ.
ක්ලැසික් හරක් මස් වට්ටෝරුව
ක්ලැසික් හරක් මස් ස්ට්‍රෝගනොෆ් හරක් මස් වලින් සාදා ඇත.
- හරක් මස් 500 ග්රෑම්
- ලූනු 1 pc
- පිටි 2 තේ හැදි. l.
- ඇඹුල් ක්රීම් 3 තේ හැදි. l.
- ඩිල් 1 පැළ
- රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස්
කැලරි: 193 kcal
ප්රෝටීන: 16.7 ග්රෑම්
මේදය: 11.3 ග්රෑම්
කාබෝහයිඩ්රේට්: ග්රෑම් 5.9
මම හරක් මස් සෝදා, පටල ඉවත් කර කෙඳි හරහා තුනී පෙති වලට කපමි. මම දෙපැත්තෙන්ම සටන් කරනවා.
මම මස්, සෙන්ටිමීටර 5 ක්, ලුණු, ගම්මිරිස් කැබලිවලට කපා හොඳින් මිශ්ර කරමි.
මම ලූනු පීල් කර තැකීමක් කරමි. ඉන්පසු මම රන්වන් දුඹුරු තෙක් තෙල් බදිනවා.
මම බැදපු ළූණු වලට මස් කෑලි එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කර විනාඩි 5 ක් පමණ අධික තාපය මත බැද ගන්න. මම පිටි එකතු කර නැවත මිශ්ර කරමි.
මම හරක් මස් ස්ට්‍රෝගනොෆ් වෙත ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කර, නැවත කලවම් කර, තාපය අඩු කර විනාඩි 15 ක් පමණ ගිල්වන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ කැඩුණු ඩිල් සමග ඉසිය යුතු ය.
තම්බා අර්තාපල් සමඟ සේවය කරන්න. සමහර අවස්ථාවලදී සහල් හෝ අම්බෙලිෆර් කැඳ සමග සැරසීම. හරක් මස් ස්ට්‍රෝගනොෆ් ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ හොඳින් යන බව මම වහාම කියමි. එකඟ වන්න, වට්ටෝරුවෙහි සංකීර්ණ කිසිවක් නොමැත, නමුත් ඕනෑම අයෙකු ප්රති .ලයට කැමති වනු ඇත.
Ork රු මස් හරක් මස් ස්ට්‍රෝගනොෆ් වට්ටෝරුව
පිඟාන පිසීමට මගේ අම්මා මට ඉගැන්නුවා. එය පිළියෙල කිරීම සරල වන අතර කුළුබඩු සහ සෝස්වල විවිධ වෙනස්කම් තිබේ.
අමුද්රව්ය:
- ටෙන්ඩර්ලොයින් - 500 ග්රෑම්
- දුන්න - හිස් 3 යි
- ඇඹුල් ක්රීම් - 4 තේ හැදි. හැඳි
- ලුණු සහ ගම්මිරිස්
සකස් කිරීම:
- මම ork රු මස් කුඩා කැබලිවලට කපා දෙපැත්තටම පහර දුන්නා. ඉන්පසු මම එය තුනී තීරු කපා.
- මම මස් පෑන් වෙත යවා තෙල් බදිනවා.
- ළූනු පීල් කරන්න, මෙයට පිළියමක් සහ නිල නිවාසවලට කපන්න.
- අතිරික්ත දියර තම්බා මස් දුඹුරු වූ වහාම මම කැඩුණු ලූනු එකතු කරමි.
- ළූනු රන්වන් දුඹුරු වන තුරු බීට් කර ෆ්රයි. ඊට පස්සේ මම ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරනවා.
- මම පෑන් තුළට ඇඹුල් ක්රීම් වත් කරමි. මිනිත්තු 20 ක් පමණ මධ්යම තාපය මත බීට්, ආවරණය සහ ගිල්වන්න.
සෝස් තම්බා ගන්නා තුරු මම උදුන මත මස් තබා ගැනීමට ඉඩ දුන්නෙමි. කෙසේ වෙතත්, සෝස් තම්බා නොතිබුණත් ඔබට ආහාර පිසීම නතර කළ හැකිය.
මන්දගාමී උදුනක හරක් මස් ස්ට්‍රෝගනොෆ් පිසීම
නවීන මුළුතැන්ගෙය ආහාර පිසීමට සුදුසු උපකරණවලින් පිරී ඇති අතර බහු කුකර් ඒවායින් එකකි.
මන්දගාමී උදුනක පිසින ලද මස් කෑම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු ඇති අතර හරක් මස් ස්ට්‍රෝගනොෆ් ද ව්‍යතිරේකයක් නොවේ.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 800 ග්රෑම්
- ඇඹුල් ක්රීම් - 2 තේ හැදි. හැඳි
- තක්කාලි, ළූණු - 2 පළාත් සභා.
- පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි
- ජලය - 0.5 l
- බේ කොළ, bs ෂධ පැළෑටි, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු සහ ලුණු
සකස් කිරීම:
- මම මස් හොඳින් සෝදා, පටල ඉවත් කර සෙන්ටිමීටර 7 ක් පමණ දිගට කපා.
- මම එළවළු වල නිරත වෙමි. මම ලූනු කුඩා චතුරස්රවලට ද තක්කාලි අර්ධ මුදු වලට ද කපා ගතිමි.
- මම ෙබ්කිං මාදිලිය මන්දගාමී කුකර් එකක තබා මස් සහ ළූණු බැද ගන්න, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 15 ක්. ඊට පස්සේ මම පිටි එකතු කර තවත් විනාඩි 5 ක් ෆ්රයි.
- මම කැඩුණු තක්කාලි බහු කුකර් එකට එකතු කර විනාඩි 7 ක් පමණ රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙමි.
- මම වතුර හා ඇඹුල් ක්රීම්, ලුණු, ගම්මිරිස් වත් කර කුළුබඩු සමග ඉසිය යුතු ය. මම හොඳින් මිශ්ර කරමි.
- මම ඉස්ටුවක් ප්‍රකාරය සකසා පැයක් පමණ පිසීමට තබමි. ඉවුම් පිහුම් අවසන් කිරීමට පෙර බේ කොළ සහ පැළෑටි එකතු කරන්න.
වීඩියෝ වට්ටෝරුව
උඳුන තුල හරක් මස් ස්ට්‍රෝගනොෆ්
සූපවේදීන් උදුන මත හරක් මස් ස්ට්‍රෝගනොෆ් සූදානම් කරයි. නමුත් මෙයින් අදහස් කරන්නේ පිඟාන පාත්තයෙකු මෙන් උඳුන තුල පිසීමට නොහැකි බවයි. මම ඒක නියමයි.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 1 kg
- දුන්න - හිස් 3 යි
- ක්රීම් - 2 කෝප්ප
- චීස් - 150 ග්රෑම්
- බේ කොළ, ගම්මිරිස් සහ ලුණු
සකස් කිරීම:
- මම මස් කෙඳි හරහා කැබලිවලට කපා හොඳින් පහර දුන්නා. මම එක් එක් හරක් මස් කැබලි තීරු කපා.
- මම විනාඩි 10 ක් තෙල් ෆ්රයි, කැඩුණු ළූණු එකතු කර තවත් පැය හතරෙන් එකක් උයන්න.
- මම ක්රීම් තුළට වත් කර, බේ කොළ, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. මම තාපය ප්‍රතික්ෂේප කර, පිඟන් මත පියනක් තබා මස් විනාඩි 10 ක් පමණ ගිල්වන්නෙමි.
- මම හරක් මස් ස්ට්‍රෝගනොෆ් ෙබ්කිං පත්රයකට දමා, ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය හා විනාඩි 40 ක් උඳුන තුල තබමි. මම අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයක පිළිස්සීම.
බිම්මල් සෝස් වල හරක් මස් ස්ට්‍රෝගනොෆ් වට්ටෝරුව
හරක් මස් ස්ට්‍රෝගනොෆ් ඉතා රසවත් කෑමක් වන අතර, ඔබ සෝස් වලට බැදපු හතු එකතු කළහොත් එය බෙල්ලන් හතු වලට වඩා හොඳයි, එය වඩාත් රසවත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 500 ග්රෑම්
- දුන්න - හිස් 2 යි
- නැවුම් හතු - 250 ග්රෑම්
- ඇඹුල් ක්රීම් - 5 තේ හැදි. හැඳි
- අබ - 2 ෆොස්ෆේට්
- ලුණු සහ ගම්මිරිස්
සකස් කිරීම:
- මම ork රු මස් සෝදා, කුඩා කැබලිවලට කපා මිටියකින් පහර දෙන්නෙමි. මම සෑම කැබැල්ලක්ම තීරු කපා.
- මම ළූණු සහ හතු සෝදා සිහින් ව තැකීමක් කරමි.
- කබලෙන් ලිපට මම එළවළු තෙල් ටිකක් රත් කර ළූණු සහ හතු එකතු කර අඩු තාපයට වඩා විනාඩි 20 ක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න. එවිට මම ගම්මිරිස්, ලුණු, අබ සහ මිශ්ර එකතු කරමි.
- තවත් කබලෙන් ලිපට මම තෙල් ටිකක් රත් කර විනාඩි 10 ක් අධික තාපය මත මස් බැද ගන්න. P රු මස් ලුණු දමා පිඟානක් මත තබන්න. ඒ අතරම, තෙල් හොඳින් වීදුරු බවට වග බලා ගන්න.
- මම ලූනු සමඟ හතු වලට බැදපු මස් එකතු කර ඇඹුල් ක්රීම් වත් කරමි.
- මම කලවම් කර, පිඟන් පියනක් සමඟ ආවරණය කර මිනිත්තු 3 ක් පමණ උදුන මත තබමි. ඊට පස්සේ මම හරක් මස් ස්ට්‍රෝගනොෆ් ගින්නෙන් ඉවත් කරනවා. සේවය කිරීමට පෙර bs ෂධ පැළෑටි සමඟ සැරසීම.
වීඩියෝ වට්ටෝරුව
මගේ පවුලේ අය හතු සෝස්වල හරක් මස් ස්ට්‍රෝගනොෆ් වලට කැමතියි. දැන් ඔබ මෙම වට්ටෝරුව සමඟ ඔබේ පවුල සතුටු කරනු ඇත. පැස්ටා සමඟ හොඳම සේවය.
ප්‍රංශ භාෂාවෙන් හරක් මස් ස්ට්‍රෝගනොෆ්
මෙම වට්ටෝරුව සමඟ, ඔබට පහසුවෙන් ප්‍රංශයේ සිට සැබෑ සූපශාස්ත්‍ර කෘතියක් පිළියෙළ කොට සේවය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 1 kg
- ork රු මස් - 200 ග්රෑම්
- වෑල් කකුල - 1 පීසී.
- සැහැල්ලු බියර් - 1 l
- fat රු මස් මේදය - 2 තේ හැදි. හැඳි
- දුන්න - 1 හිස
- කැරට් - 4 පළාත් සභා.
- ඉඟුරු පාන් - 100 ග්රෑම්
- ආමන්ඩ් - 1 තේ හැදි හැන්දක්
- මුද්දරප්පලම් - 2 තේ හැදි. හැඳි
- ලුණු සහ ගම්මිරිස්
සකස් කිරීම:
- මම හරක් මස් කුඩා තීරු සහ ork රු මස් කුඩා කැබලිවලට කපා. මිනිත්තු 3 ක් මේදය ෆ්රයි. ඊට පස්සේ මම ගාන ලද කැරට් හා කැඩුණු ලූනු එකතු කරනවා. ඉඳහිට ඇවිස්සීමත් සමඟ මම තවත් මිනිත්තු දෙකක් පමණ ෆ්රයි.
- මම වෑල් කකුල, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කර බියර් වත් කරමි.
- නභිගත කරන්න, තාපය අඩු කරන්න, පියන වසා පැය 4 ක් අඩු තාප මත උයන්න.
- මම මස් පිඟානක් මත තැබුවෙමි. පිඟානේ ඉතිරිව ඇති දියරයේ, මම ඉඟුරු පාන් ගෙඩියක් හරහා වත් කර, නභිගත කර විනාඩි 10 ක් උයන්නෙමි.
- සෝස් වලට ඉඟුරු, ආමන්ඩ් සහ මුද්දරප්පලම් එකතු කරන්න, නභිගත කර විනාඩි 2 ක් උනු.
- මම බැදපු අර්තාපල්, මස් සහ එළවළු පිඟානක් මත තැබුවා. ඉහළට සෝස් වත් කරන්න.
හරක් මස් ස්ට්‍රෝගනොෆ් ප්‍රංශ භාෂාවෙන් උණුසුම්ව අනුභව කරනු ලැබේ. පිසූ වහාම සේවය කරන්න. බොන් රුචිය!
අවසාන වශයෙන්, පිඟාන බොහෝ කලකට පෙර දර්ශනය වූ බවත් කාලයත් සමඟ පිසීමේ තාක්ෂණය දියුණු වී ඇති බවත් මම සටහන් කරමි. සෑම දෙයක්ම පරිපූර්ණ ලෙස සමතුලිත හා පරිපූර්ණ ලෙස ඒකාබද්ධ කරන වට්ටෝරු දැන් අප සතුව ඇත. මමත් එවැනි වට්ටෝරු හයක් බෙදා ගත්තා.
හරක් මස් ස්ට්‍රෝගනොෆ් සෑදීම පිළිබඳ මගේ ලිපිය අවසන් වී ඇත. ඔබ එය ප්‍රයෝජනවත් හා රසවත් යැයි සිතමි.