නිවසේදී මාළු කේක් උයන්නේ කෙසේද?

නූතන අර්ථයෙන් කට්ලට් යනු අඹරන ලද මස්, කුකුළු මස් හෝ මාළු වලින් සාදන ලද පැතලි පාන් ස්වරූපයෙන් රසවත් හා පෝෂ්‍යදායී ආහාරයකි. එළවළු හෝ බටර් එකතු කර පෑන් එකක බැදපු, ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ පිසින ලද, උඳුන තුල පුලුස්සනු ලැබේ. සෑම ගෘහණියක්ම නිවසේදී රසවත් මාළු කේක් පිසීමට හැකි විය යුතුය.

මාළු කේක් අනුකූලතාවයෙන් මෘදුයි, රසයෙන් සියුම් වන අතර මස් කේක් වලට වඩා වේගයෙන් බදිනවා. නැවුම් ගංගා සහ මුහුදු මාළු වර්ග වලින් මෙන්ම ටින් කළ ආහාර වලින් ද සකස් කර ඇත.

ගංගා මාළු කට්ලට් - වට්ටෝරු 6 ක්

පයික් සිට

• පයික් ෆිලට් 1500 ග්රෑම්
• ලූනු 350 ග්රෑම්
• fat රු මස් මේදය 30 ග්රෑම්
• සුදුළූණු 1 pc
• පාන් 100 ග්රෑම්
• කුකුල් බිත්තර 2 පළාත් සභා
• යමඟ 50 ග්රෑම්
• ලුණු 1 ෆොස්ෆේට්
• බිම් ගම්මිරිස් 1 ෆොස්ෆේට්.
• එළවළු තෙල් 100 ග්රෑම්
• කිරි 3.2% 200 මිලි

කැලරි: 162 kcal

ප්‍රෝටීන: 15.7 ග්රෑම්

මේදය: 9.2 ග්රෑම්

කාබෝහයිඩ්රේට්: 4 ග්රෑම්

• සීරීමට භාවිතා කරමින් මාළු වලින් කොරපොතු ඉවත් කරමි. ප්රවේශමෙන් කපා පයික්ගේ බඩ විවෘත කර කෘමීන් ඉවත් කරන්න. මම වලිගය, වරල් සහ හිස කපා දැමුවෙමි. ගලා යන ජලය යට මම එය කිහිප වතාවක් සේදීම.

• මම එය පුවරුවට දැමුවෙමි. මම රිජ් එක දිගේ කැපීමක් කර සර්ලයින් කපා, ඇටකටු හා හම් වලින් වෙන් කරමි.

• මම ෆිලට් මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ කැබලිවලට කපා වෙනම තහඩුවකට මාරු කරමි.

• මම ගැඹුරු භාජනයකට කිරි වත් කරමි. මම පාන් කෑලි පොඟවා විනාඩි 10-15 අතර කාලයක් මෘදු කිරීමට ඉඩ දෙමි.

• මම එළවළු පිරිසිදු කරනවා. මම ලූනු අඩ මුදු වලට කපා, සුදුළූණු සිහින් ව තැකීමක් කරමි. මම ගෙදර හැදූ පැටවුන් කැට කපා.

• මම විදුලි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් ගන්නවා. කිරිවල මෘදු කළ පාන් ඇතුළු සියලුම අමුද්‍රව්‍ය ක්‍රමයෙන් අඹරන්න. ලුණු, මම බිම් ගම්මිරිස් දැමුවා. මම සිනිඳු වන තෙක් ස්කන්ධය මිශ්ර කරමි. මම බිත්තර කඩනවා කට්ලට් පදනම හොඳින් දණ ගසන්න. අවශ්‍ය නම් ඇරෝමැටික කුළුබඩු (වියළි බැසිල්, කරි, දුරු) එකතු කරන්න.

• පාන් කෑල්ලක් පැතලි තහඩුවකට වත් කරන්න.

• මම වතුර ටිකක් මගේ අත් තෙතමනය. මම මිශ්‍රණයෙන් හැන්දක් ගෙන ඉලිප්සාකාර කට්ලට් එකක් සාදමි. යමඟෙහි සෑම පැත්තකින්ම රෝල් කරන්න. මම මගේ අත්ලෙහි සැහැල්ලුවෙන් තද කරමි. මම එය කපන පුවරුවක තැබුවෙමි. මම ඉතිරි මාළු කේක් සාදමි.

• මම විශාල සායක් ගෙන එළවළු තෙල් වත් කර මධ්‍යම තාපයට වඩා උණුසුම් කරමි. මම මාළු කට්ලට් පහළට දැම්මා. මම රන්වන් දුඹුරු තෙක් විනාඩි 6-9 ක් උයනවා. මෘදු ලෙස එය අනෙක් පැත්තට පෙරළන්න. මම එකම ප්රමාණයක් ෆ්රයි. දෙවන පැත්තේ පිසීමෙන් මිනිත්තු 6-9 කට පසුව, තාපය අවම දක්වා අඩු කරන්න. මළකඳ විනාඩි 2 ක්.

• පයික් කට්ලට් පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා මම අතිරේක තෙල් එකතු කරමි.

• තම්බා අර්තාපල් හෝ සහල් සමඟ සේවය කරන්න.

අවශ්‍ය නම්, තිරිඟු පිටිවලින් ක්‍රූටෝන ආදේශ කරන්න.

කුරුස කාප් වලින්

අමුද්රව්ය:

• කුරුසියානු කාප් - මධ්යම ප්රමාණයේ කෑලි 5 ක්.
• ළූණු - 1 හිස.
• පාන් - 1 පෙත්තක්
• චිකන් බිත්තර - 1 කෑල්ලක්.
• කළු ගම්මිරිස් (බිම), රස කිරීමට ලුණු.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. මම කොරපොතු ඉවත් කර කුරුස කාප් වලින් කෘමීන් ඉවත් කරමි. මම එය විශාල කැබලි 2 කට කපා. ගලා යන ජලය යට හොඳින් සෝදන්න.
2. මම ගැඹුරු සාස්පාන් එකක් ගන්නවා. මම වතුර වත් කර උනු. ඇටකටු ඉවත් කිරීම පහසු කිරීම සඳහා මම කුරුස කාප් කෑලි තාපාංක දියරයට දමමි.
3. මම මාළු අල්ලනවා. මම වතුර ඉවතට ගෙන සිසිල් කිරීමට සකසා ගතිමි.
4. මාළු සිසිල් වූ පසු, මම එය මස් ඇඹරුම් යන්තයක සහ තම්බා ගත් වතුරේ මෘදු කළ පාන් පෙත්තක් සමඟ අනුචලනය කරමි.
5. මම ලූනු පිරිසිදු කර කපමි. මම අමු බිත්තරයක්, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරමි. මගේ දෑතින් හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
6. මම කට්ලට් හදනවා. කබලෙන් ලිපට යාමට පෙර මම එය පිටිවලින් රෝල් කරමි.
7. මම ප්‍රමාණවත් තෙල් සමග මධ්‍යම තාපය මත රසවත් කාප් කට්ලට් බදිනවා. දෙපස මිනිත්තු 7-8 ක්.

කාප්

අමුද්රව්ය:

• කාප් - 1.2 කි.
• කැරට් - 120 ග්රෑම්.
• ළූණු - 120 ග්රෑම්.
• චිකන් බිත්තර - 1 කෑල්ලක්.
• කිරි - 70 ග්රෑම්.
• බටර් - 20 ග්රෑම්.
• බැටන් - කෑලි 2 යි.
• ඩිල් - 1 tablespoon
• එළවළු තෙල් - විශාල හැඳි 2 ක්.
• රස කිරීමට ලුණු, කළු ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම:

1. බැදපු එළවළු සකස් කිරීම. මම ලූනු සහ කැරට් පිරිසිදු කරමි. මම පිළිවෙලින් මුදු සහ තුනී කව වලට කපා. මම එළවළු උණු කළ බටර් සමග සාස්පාන් බවට විසි කරමි.
2. පහසු හා වේගවත් පිරිසිදු කිරීමේ ක්‍රියාවලියක් සඳහා මම කැඩපත් කාප් එකක් ගන්නෙමි. මම හිස කපා, බඩවැල් සහ ගිලන් ඉවත් කරන්න. මම රිජ් එක දිගේ කැපීමක් කරනවා. S න සමෙන් සර්ලයින් මෘදු ලෙස වෙන් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මම වලිගයේ දාරය කපා, අල්ලා ගන්න. මම සර්ලයින් සහ සම අතර පිහියකින් තදින් තද කරමි.
3. මම කිරිවලින් තරමක් තද රොටියක් පොඟවා ගතිමි.
4. මාළු ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා මාළු පිරවුම්, එළවළු රෝස්ට් සහ තෙතමනය සහිත පාන් මම පසු කරමි.
5. අඹරන ලද මස් සමග බඳුනකට ලෙමන් යුෂ වත් කරන්න, ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කර කැඩුණු ඩිල් දමන්න. මම එය විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් ශීතකරණයක් තුළ තැබුවෙමි.
6. මම මගේ දෑත් තෙතමනය කර, වටකුරු කට්ලට් සාදමි. පෑන් තුළට දැමීමට පෙර මඳක් සමතලා කරන්න.
7. මම එළවළු තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරමි. සෑම පැත්තකින්ම රන්වන් දුඹුරු තෙක් කාප් කට්ලට් ෆ්රයි. එවිට මම තාපය අවම අගයට අඩු කරමි. මම පියන වසා දමමි. මම එය විනාඩි 4-5 කින් සූදානමට ගෙනෙමි.

රෝස සැමන්

අමුද්රව්ය:

• රෝස සැමන් ෆිලට් - 1 kg.
• චිකන් බිත්තර - 2 කෑලි.
• පාන් - පෙති 3 යි
• නැවුම් ඩිල්, parsley, කොළ ළූණු - 1 බැගින්.
• තිරිඟු පිටි - විශාල හැඳි 2 යි.
• ඇඹුල් ක්රීම් - 1 tablespoon.
• එළවළු තෙල් - 150 ග්රෑම්.
• ලුණු, කළු ගම්මිරිස් - රස කිරීමට.

සකස් කිරීම:

1. මම දියවන රෝස සැමන් ෆිලට් ගන්නවා. ජලය යට පතල්. කඩදාසි තුවා වලින් වියළන්න. මම එය කැබලිවලට කපා. මස් ඇඹරුම් යන්තයක අඹරන්න (මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ සිදුරු සහිතව).
2. වතුර භාජනයක, මම වියළන ලද සහ උණුසුම් වූ පාන් කෑලි පොඟවා ගනිමි. මම මෘදු කිරීම සඳහා බලා සිටිමි. මම වතුරෙන් මිරිකා බිම රෝස සැමන් සමග පිඟානට එකතු කරමි.
3. ගලා යන ජලය යට මගේ නැවුම් bs ෂධ පැළෑටි. සිහින් ව කැඩුණු මම එය කපන පුවරුවක තැබුවෙමි. මම එය මාළු හා පාන් සමග වත් කරමි. මම බිත්තර 2 කින් ධාවනය කර ඇඹුල් ක්රීම් හැන්දක් තබමි. ලුණු සහ ගම්මිරිස්. මම සිනිඳු වන තෙක් මිශ්ර.
4. අඹරන ලද රෝස සැමන් දුස්ස්රාවී වේ. පාන් හෝ පිටිවල අමතර රෝල් කිරීම අවශ්‍ය නොවේ.
5. මම කබලෙන් ලිපට ගන්නවා. මම එළවළු තෙල් එකතු කර එය උණුසුම් කරමි. මම අඹරන ලද මස් ප්‍රමාණය මේස හැන්දකින් එකතු කර පරිස්සමින් පෑන් තුළට දමමි. රන් දුඹුරු තෙක් මිනිත්තු 2-3 ක් එක් පැත්තකින් ෆ්රයි. ඊට පස්සේ මම ඒක හරවනවා. මම එය පියනකින් වසා, උදුනෙහි උෂ්ණත්වය අවම අගයට සකසන්න. මම විනාඩි 4 ක් උයනවා.
6. නිමි මාළු කට්ලට් පැතලි තහඩුවකට මාරු කරන්න. තම්බා අර්තාපල් සහ නැවුම් එළවළු සලාද සමග සේවය කර ඇත.

වීඩියෝ සකස් කිරීම

බොන් රුචිය!

පර්චසය

අමුද්රව්ය:

• පර්චස් ෆිලට් - 700 ග්රෑම්.
• මේදය - 150 ග්රෑම්.
• බිත්තර - 1 කෑල්ලක්.
• ළූණු - 2 කෑලි.
• සෙමොලිනා - 2 හැදි.
• පාන් කෑල්ලක් - වීදුරු භාගයක්.
• එළවළු තෙල් - වීදුරුවලින් තුනෙන් එකක්.
• මාළු, ලුණු, ගම්මිරිස් සඳහා කුළුබඩු - රස කිරීමට.

සකස් කිරීම:

1. මම බේකන් කැබලිවලට කපනවා.
2. ළූනු පීල් කරන්න. මම එය විශාල කැබලිවලට කපා.
3. පර්ච් ෆිලට්, එළවළු සහ බේකන් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යවනු ලැබේ. මාළු ඇටකටු කට්ලට් වලට හසු වීම වලක්වා ගැනීම සඳහා, ලැබෙන මිශ්‍රණය අතිරේකව සිහින් කම්බි රාක්කයක් හරහා ගෙන යන්න.
4. මම නිමි අඹරන ලද මස් වලට කුළුබඩු එකතු කරමි (මාළු සඳහා විශේෂ මිශ්රණයක්). ලුණු සහ ගම්මිරිස්.
5. මම බිත්තර 1 කින් ධාවනය කරමි. දුස්ස්රාවිතතාව සඳහා මම සෙමොලිනා එකතු කරමි, මිශ්ර කරන්න. ධාන්ය ඉදිමීම සඳහා මම විනාඩි 10-15 ක් තබමි.
6. මම මගේ දෑත් තෙත් කළෙමි. මම හිස් තැන් සකස් කරමි. පාන් කෑල්ලක් කාලා රෝල් කරන්න.
7. මම කට්ලට් එළවළු තෙල් සමඟ පෙර රත් කළ පෑන් එකක තැබුවෙමි.
8. කට්ලට් විනාඩි 10-15 කට නොඅඩු ෆ්රයි කිරීම අවශ්ය වේ. නිශ්චිත පිසීමේ කාලය අයිතමවල thickness ණකම මත රඳා පවතී. රන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි. අනෙක් පැත්තෙන් පියන වසා දමා අඩු තාපයක් මත ෆ්රයි.

ඉඟිය! අවශ්ය නම් එළවළු තෙල් සහ බටර් මිශ්රණයක් භාවිතා කරන්න

පොඩි කළ අර්තාපල් සමඟ සේවය කරන්න. ඉහළට නැවුම් කැඩුණු bs ෂධ පැළෑටි සමඟ සැරසීම.

උඳුන තුල පයික් පර්චසයක සිට

අමුද්රව්ය:

• පයික් පර්චස් ෆිලට් - 300 ග්රෑම්.
• බිත්තර - 1 කෑල්ලක්.
• පාන් කෑල්ලක් - විශාල හැඳි 2 ක්.
• ළූණු - 1 කෑල්ලක්.
• ලීක්ස් - 10 ග්රෑම්.
• ඇඹුල් ක්රීම් - 1 විශාල හැන්දක්.
• බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - දේවල් 2 යි.
• චීස් - 50 ග්රෑම්.
• බටර් - 20 ග්රෑම්.
• එළවළු තෙල් - 50 මිලි.
• Parsley - 20 ග්රෑම්.
• ලුණු, ගම්මිරිස් - ග්රෑම් 2 බැගින්.

සකස් කිරීම:

1. මම පයික් පර්චසයක් සර්ලයින් කැබලිවලට කපනවා. විශාල තහඩුවකට මාරු කරන්න.
2. ළූනු තැකීමක්, parsley කපා දමන්න. මම එය මාළුවාට වත් කරමි.
3. මම ගම්මිරිස් ටිකක් විශාල මුදු වලට කපනවා. ඉතිරි කොටස සිහින් ව තැකීමක් කර ළූණු සහ .ෂධ පැළෑටි සමඟ මසුන් මාරු කරන්න.
4. මම මුළු ස්කන්ධයට රති ers ් add ා එකතු කරමි. ලුණු හා ගම්මිරිස්, බිත්තරයක් තුළ ධාවනය කරන්න. මම සියලු අමුද්රව්ය හොඳින් මිශ්ර කරමි.
5. ලීක්ස් මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ කැබලිවලට කපා එළවළු සහ බටර් මිශ්‍රණයකින් බැද ගන්න. මම එය පිඟානක් මත තැබුවෙමි.
6. මම ෙබ්කිං කෑමක් ගන්නවා. මම ගම්මිරිස් මුදු පැතිරුවා. මම ඇතුළත අඹරන ලද මස් පුරවනවා. ඉහළට ලීක්ස් තට්ටුවක් එක් කරන්න. මම ගාන ලද චීස් ලස්සන "තොප්පියක්" සාදමි.
7. මම උඳුන පෙර රත් කරනවා. මම උෂ්ණත්වය අංශක 180 දක්වා සකස් කළා. මම විනාඩි 30 ක් පයික් පර්ච් කට්ලට් පුළුස්සමි.

මුහුදු මාළු කට්ලට් උයන්නේ කෙසේද - වට්ටෝරු 7 ක්

පොලොක්

අමුද්රව්ය:

• මාළු - 700 ග්රෑම්.
• අර්තාපල් - 1 කෑල්ලක්.
• ළූණු - 1 කෑල්ලක්.
• සුදු පාන් - පෙති 3 යි.
• ක්රීම් - 100 මිලි.
• බිත්තර - 1 කෑල්ලක්.
• පිටි - 3 හැදි.
• ගම්මිරිස්, රස කිරීමට ලුණු.

සකස් කිරීම:

1. මම පොල්ල පිරිසිදු කරනවා. මම අනවශ්‍ය සියල්ල ඉවත් කර හොඳින් සෝදන්න. මම එය මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරමි.
2. මම බඳුනකට ක්‍රීම් වත් කර පාන් පොඟවා ගන්නෙමි. මම මෘදු කර සමජාතීය කුරිරුකමක් බවට පත් කරමි.
3. පීල් අර්තාපල් සහ ළූණු. මම එය මාළු මිශ්රණයකින් මිශ්ර කරමි. ලුණු, ගම්මිරිස්, කට්ලට් සාදන්න, පහසුව සඳහා, තරමක් තෙතමනය සහිත අත්. මම නිමි හිස් පිටිවලින් රෝල් කරමි.
4. මම එළවළු තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරමි. මම කට්ලට් දෙපස ෆ්රයි.

ඉඟිය! වඩාත් සියුම් හා රසවත් රසයක් සඳහා දෘ hard චීස් (100-150 ග්රෑම්) භාවිතා කරන්න. අඹරන ලද මස් වලට ගාන ලද සහ එකතු කරන්න.

වීඩියෝ වට්ටෝරුව

කේතයෙන්

අමුද්රව්ය:

• කෝඩ් ෆිලට් - 500 ග්රෑම්.
• චිකන් බිත්තර - 1 කෑල්ලක්.
• ක්රීම්, 22% මේදය - 60 මිලි.
• ළූණු - 1 කෑල්ලක්.
• සෙමොලිනා - 80 ග්රෑම්.
• බිම සුදු ගම්මිරිස් - හතරෙන් එකක් තේ හැන්දක.
• ලුණු - 5 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම:

1. සම්භාව්‍ය කෝඩ් කට්ලට් පිසීමේ ක්‍රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා මම බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරමි. කපන ලද ෆිලට් බඳුනකට දමන්න. සමජාතීය කුරිරු ඇඹරීමට අඹරන්න. මම එය පිඟානක් මත තැබුවෙමි.
2. ලූනු වෙන වෙනම කපන්න. අවශ්‍ය නම් ළූනු අතින් කපන්න.
3. අමුද්රව්ය දෙකක් ඒකාබද්ධ කිරීම. මම ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කර මිශ්ර කරමි.
4. මම බිත්තරයක් පදවාගෙන සෙමොලිනා වත් කරමි. අවසානයේ මම ක්රීම් වත් කරමි. තරයේ මිශ්ර කරන්න. මම එය විනාඩි 20-30 අතර ශීතකරණයක් තුළ තැබුවෙමි.
5. පැතලි තහඩුවකට සෙමොලිනා දමන්න. මම මගේ දෑතින් කට්ලට් හැඩගස්වන්නෙමි. මම එය රම්ප් එකේ රෝල් කරමි.
6. මම එළවළු තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට පිසීමට යවනවා (පෙර රත් කළ යුතුය). හොට් ප්ලේට් උෂ්ණත්වය මධ්යම වේ.

ස්කැන්ඩිනේවියානු සැමන්

සැමන් කට්ලට් බ්ලෙන්ඩර් සහ මස් ඇඹරුම් යන්ත භාවිතා නොකර කැඩුණු ආකාරයෙන් සකස් කර ඇත. විශාල මාළු කැබලි තිබීම විශේෂ රසයක් සහ පොහොසත් රසයක් ලබා දෙයි.

අමුද්රව්ය:

• සැමන් ෆිලට් - 1 කි.
• ළූණු - 4 කෑලි.
• චිකන් බිත්තර - 3 කෑලි.
• එළවළු තෙල් - විශාල හැඳි 4 ක්.
• පිටි - විශාල හැඳි 6 ක්.
• ෙබ්කිං සෝඩා - 1 තේ හැන්දක.
• ලුණු - කුඩා හැඳි 2 යි.
• Parsley - 1 පොකුර.

සකස් කිරීම:

1. මම සැමන් මසුන් කුඩා කැබලිවලට කපා.
2. මම ලූනු පිරිසිදු කර අඹරමි. මම අමුද්රව්ය එකට දැමුවා. මම එළවළු තෙල් වත් කර කලවම් කරමි. මාළු marinate කිරීම සඳහා, ආවරණය කර පිඟන් ශීතකරණය තුළ පැය 2 ක් තබන්න.
3. මම එය ශීතකරණයෙන් ඉවතට ගන්නෙමි. මම බිත්තරයක් එකතු කරමි, ලුණු එකතු කරන්න. මම සෝඩා සහ සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් දැමුවෙමි. එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් මම මිශ්‍රණය මිශ්‍ර කරමි. මම ලබා ගන්නේ සමජාතීය, එතරම් thick න ස්කන්ධයක් නොවේ.
4. මම එළවළු තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරමි. මම කට්ලට් පදනම හැන්දකින් තවරා පිඟාන මත තබමි. මධ්යම තාපය මත දෙපස කට්ලට් ෆ්රයි.
5. තම්බා අර්තාපල්, පොඩි කළ අර්තාපල්, සහල් හෝ වෙනත් ප්‍රියතම අතුරු කෑමක් සමඟ සේවය කරන්න.

ඉඟිය! අඹරන ලද මාළු තනුක කිරීම සඳහා අතිරේක බිත්තර 1-2 ක් හෝ ජලය එක් කරන්න.

හොඳ දිවා ආහාරයක් ගන්න!

හැලිබට්

අමුද්රව්ය:

• හැලිබුට් (සර්ලයින්) - 750 ග්රෑම්.
• බිත්තර - 2 කෑලි.
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 2 යි.
• ළූණු - මධ්යම ප්රමාණයේ කෑලි 2 ක්.
• කිරි - 60 ග්රෑම්.
• පාන් - පෙති 3 යි.
• පාන් කෑල්ලක් - රෝල් කිරීම සඳහා.
• බටර් - කබලෙන් ලිපට.
• ලුණු, ගම්මිරිස්, bs ෂධ පැළෑටි - රස කිරීමට.

සකස් කිරීම:

1. මම පාන් මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ කැබලිවලට කඩා දමමි. එය කිරි වල පොඟවා ගන්න. මම තහඩුව පසෙකට දැමුවෙමි.
2. මම ළූණු සහ සුදුළූණු පීල් කරමි. මම එය විශාල කැබලි කිහිපයකට කපා.
3. මම හැලිබුට් ෆිලට්, සුදුළූණු සහ ළූණු මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යමි. එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස මිශ්‍රණයට මම බිත්තර එකතු කරමි. මම සිහින් ව තැළුණු හරිතයන් සහ ඉදිමුණු පාන් කෑලි දැමුවෙමි. මම තරයේ මැදිහත් වෙමි.
4. මම කබලෙන් ලිපට හිස් කරනවා. කබලෙන් ලිපට නිෂ්පාදන යැවීමට පෙර මම ඒවා යමඟෙන් රෝල් කරමි. හැලිබුට් ග්‍රෑම් 700-800 සිට රසවත් කට්ලට් 11-13 ප්‍රමාණයක් ලබා ගනී.
5. මම කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරමි. මම බටර් උණු කරනවා. මම කට්ලට් දෙපස ෆ්රයි. පළමු පැත්තෙන් මධ්යම තාපය මත රන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි. දෙවැන්න මම වෙනස් උපක්‍රමයක් භාවිතා කරමි. මම ගින්න අවම කර, පියනක් සමඟ ආවරණය කර, වාෂ්ප කිරීමේ ක්‍රමය භාවිතා කර විනාඩි 8-10 ක් උයන්න.
6. අතිරික්ත මේදය ඉවත් කිරීම සඳහා, මම මාළු කට්ලට් තුවා වලින් සංතෘප්ත කරමි. ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ සේවය කරන්න. හැලිබුට් කට්ලට් නිෂ්පාදන සඳහා සාමකාමී හා රසවත් එකතු කිරීමක් - පොඩි කළ අර්තාපල්.

නිල් සුදු පැහැයෙන්

අමුද්රව්ය:

• නිල් සුදු කිරීමේ ෆිලට් - 500 ග්රෑම්.
• ළූණු - මධ්යම ප්රමාණයේ 1 හිස.
• බිත්තර - 1 කෑල්ලක්.
• කිරි - 2-3 හැදි.
• පාන් - 1 පෙත්තක්.
• මෙයොනීස් - 1 විශාල හැන්දක්.
• දෘ චීස් - 100 ග්රෑම්.
• පාන් කෑල්ලක් - වීදුරු භාගයක්.
• රස කිරීමට - ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම:

1. මම නිල් සුදු කිරීමේ ෆිලට් එක ඉවත් කරමි. මම එය මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ ග්‍රිල් එකක් සහිත මස් ඇඹරුම් යන්තයකට යවනවා.
2. මම පාන් කෑලි වලින් කබොල කපා දැමුවෙමි. කෑල්ලක් කිරි වල පොඟවා ගන්න.
3. මම සිහින් ව කැඩුණු ලූනු සහ මෘදු පාන් බිම මිශ්‍රණයට එකතු කරමි. ඊට අමතරව (අත්‍යවශ්‍ය නොවේ) මම ගොරෝසු ගාන ලද චීස් දැමුවෙමි.
4. අනාගත කට්ලට් සඳහා මම පදනම මිශ්ර කරමි. මිශ්රණය er නකමින් සෑදීම සඳහා මම සුදු ක්‍රූටෝන එකතු කරමි. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.
5. මම උඳුන සක්රිය කරමි. මම උෂ්ණත්වය අංශක 200 දක්වා සකස් කළා. එය උණුසුම් වන තෙක් මම බලා සිටිමි.
6. මූර්ති කිරීමේදී කට්ලට් පදනම මගේ අත්වලට නොගැලපෙන පරිදි මම මගේ දෑත් තෙතමනය කරමි. තෙල් සමග ෙබ්කිං පත්රයක් ග්රීස් කරන්න. සෑම කට්ලට් එකක්ම යමඟවල රෝල් කර ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. මම එය එක් පැත්තක පොඟවා, අනෙක් පැත්තට හරවන්නෙමි.
7. මම කට්ලට් උඳුන තුල තැබුවෙමි. ඉවුම් පිහුම් කාලය - විනාඩි 30 යි.

චුම් සිට

අමුද්රව්ය:

• අඹරන ලද චූ සැමන් - 500 ග්රෑම්.
• ළූණු - 150 ග්රෑම්.
• පාන් - 100 ග්රෑම්.
• ජලය - 100 මිලි.
• රස්ක් - 50 ග්රෑම්.
• රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම:

1. මම කුඩා කැබලි කබොලින් වෙන් කරමි. මිනිත්තු 5-10 ක් වතුරේ පොඟවා ගන්න.
2. සිහින් ව කැඩුණු ලූනු. රන්වන් දුඹුරු තෙක් ස්කයිලට් එකක ෆ්රයි. මම කාලෝචිත ආකාරයකින් මිශ්ර කරමි. ඇලවීමට මම ඉඩ නොදෙමි.
3. මම සකස් කළ අඹරන ලද චූම් මස් ඉතිරි අමුද්රව්ය සමඟ මිශ්ර කරමි. මම ලුණු සහ මගේ ප්‍රියතම කුළුබඩු එකතු කරමි (මම කැමතියි කළු ගම්මිරිස් වලට වඩා). අඹරන ලද මාළු වලට දැමීමට පෙර කුඩා කැබැල්ල මිරිකා ගැනීමට මතක තබා ගන්න. සිනිඳු වන තෙක් තරයේ මිශ්ර කරන්න.
4. මම සායක් තෙල් සමඟ නැවත රත් කිරීම සඳහා සම්මත ක්රියා පටිපාටිය අනුගමනය කරමි. දෙපස ෆ්රයි. එකක් සමඟ මම රන්වන් දුඹුරු තෙක් මිනිත්තු 6-7 ක් මධ්‍යම තාපයට වඩා උයන්නෙමි, අනෙක සමඟ මම එය සෙමෙන් වාෂ්ප කරමි, සංවෘත පියනක් යට.

හක්කෙන්

අමුද්රව්ය:

• අඹරන ලද මස් (මාළු) - 400 ග්රෑම්.
• බැටන් - කුඩා කැබලි 2 ක්.
• චිකන් බිත්තර - 1 කෑල්ලක්.
• සෙමොලිනා - විශාල හැඳි 2 ක්.
• හරිත ළූණු - 1 tablespoon.
• Parsley - 1 විශාල හැන්දක්.
• ළූණු - 80 ග්රෑම්.
• ක්රීම් - 70 ග්රෑම්.
• එළවළු තෙල් - විශාල හැඳි 3 ක්.
• බටර් - 10 ග්රෑම්.
• ලෙමන් යුෂ - 1 විශාල හැන්දක්.
• පාන් කෑල්ලක් - බැදීමට.
• රස කිරීමට ලුණු, කළු ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම:

1. මම නිමි හක් අඹරන ලද මස් ගන්නවා. ඔබට අවශ්‍ය නම්, ඔබට ශීත කළ මාළු කට්ලට් පදනමක් සාදා ගත හැකිය.
2. මම පරණ කබොල පිඟානකට දමා 13% මේදය සමඟ ක්‍රීම් වත් කරමි.
3. ලූනු සිහින් ව තැකීමක්. මම බටර් වලින් ෆ්රයි. මම ගින්න අවම කළා. මඳක් බොඳ වන තුරු මම ළූනු සූදානම් කරමි.
4. කඩදාසි ඉරා දැමූ නැවුම් පැළෑටි. මම කැමතියි parsley සහ කොළ ලූනු සංයෝගයකට.
5. මම පාන් කැබලි අඹරන ලද මස් වලට මාරු කරමි. මම බිත්තරය කඩනවා. මම කැඩුණු හරිතයන්, සෙමොලිනා සහ රන් ලූනු වත් කරමි. මම ලෙමන් යුෂ, ලුණු හා ගම්මිරිස් වත් කරමි. තරයේ මිශ්ර කරන්න.
6. මම සෙමොලිනා ඉදිමෙන තෙක් බලා සිටිමි. මම නිමි පදනම පැය භාගයක් ශීතකරණයක් තුළ තැබුවෙමි.
7. මම පිළිවෙලට කට්ලට් සාදමි. යමඟවල රෝල් කරන්න.
8. මම දෙපැත්තටම ෆ්රයි. එය කඩා වැටෙන පරිදි මෘදු ලෙස එය හරවන්න.

අතුරු කෑමක් සහ ගෙදර හැදූ සෝස් සමඟ සේවය කර ඇත.

ටින් කට්ලට් - පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු

බත් සමග සාඩින්

අමුද්රව්ය:

• තෙල්වල සාඩින් - 240 ග්රෑම්.
• ළූණු - 1 කෑල්ලක්.
• දිගු ධාන්ය තම්බා බත් - 100 ග්රෑම්.
• චිකන් බිත්තර - 2 කෑලි.
• පාන් කෑල්ලක් - විශාල හැඳි 8 ක්.
• සූරියකාන්ත තෙල් - 100 මිලි.
• ලුණු, බිම් ගම්මිරිස්, නැවුම් ඩිල් - රස කිරීමට.

සකස් කිරීම:

1. මම ටින් කළ සාඩින් එළියට ගන්නවා. පිහියකින් හෝ දෙබලකින් අඹරන්න.
2. මම ලූනු පිරිසිදු කරනවා. මම එය එළවළු තෙල් සහිත පෑන් එකක තැබුවෙමි. ටෙන්ඩර් තෙක් රන්වන් (රන් දුඹුරු).
3. මම ටින් කළ ආහාර ළූණු සහ තම්බා බත් සමඟ ඒකාබද්ධ කරමි. මම බිත්තර කඩනවා, කුළුබඩු එකතු කර විශේෂ රසයක් සඳහා සිහින් ව කැඩුණු ඩිල්. මම කලවම්.
4. මම කට්ලට් හදලා පාන් කෑල්ලක් කාලා රෝල් කරනවා.
5. මම පෑන් උදුන මත තැබුවෙමි. මම එළවළු තෙල් වත් කර එය උණුසුම් කරන්න. මම කට්ලට් පැතිරී දෙපස ටෙන්ඩර් වන තෙක් ෆ්රයි.

ඕට් මස් සමඟ සෝරි

අමුද්රව්ය:

• සයිරා - 1 කෑන්.
• ඕට් මස් - විශාල හැඳි 7 ක්.
• ළූණු - 1 කෑල්ලක්.
• චිකන් බිත්තර - 1 කෑල්ලක්.
• නැවුම් parsley - 1 පොකුර.
• සූරියකාන්ත තෙල් - විශාල හැඳි 2 ක්.
• රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම:

1. මම ටින් එකකින් ටින් සෝරි ගන්නවා. මම දියරයේ කොටසක් ඉවතට, ඉතිරි කොටස පිඟානකට වත් කරමි. දෙබලකින් අඹරන්න.
2. මම වෙනම තහඩුවක බිත්තරය කැඩුවා, පහර දෙන්න.
3. මම ළූනු කුඩා කැට කපා. සිහින් ව කැඩුණු parsley. බඳුනක මම ප්රධාන අමුද්රව්ය මිශ්ර කරමි: සෝරි, පහර දුන් බිත්තර, කැඩුණු parsley සහ ළූණු කෑලි.
4. අවසානයේ මම ධාන්ය වර්ග දැමුවෙමි. මම ක්ෂණික ඕට් මස් භාවිතා කරමි.
5. මම කට්ලට් මිශ්රණය කලවම් කරමි. ඕට් මස් ඉදිමීම සඳහා මම විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් තබමි.
6. මම කට්ලට් සාදා එළවළු තෙල් දෙපස ෆ්රයි. මම කබලෙන් ලිපට පෙර රත් කර නිෂ්පාදන පමණක් තබමි.
7. කඩදාසි තුවා භාවිතා කරමින් මම කට්ලට් පිස දමමි. අතිරික්ත මේදය ඉවත් කිරීම. අතුරු කෑමක් සමඟ සේවය කරන්න (පොඩි කළ අර්තාපල්, බැදපු අර්තාපල් ආදිය).

මැකරල් වලින්

අමුද්රව්ය:

• මැකරල් (තෙල් වලින් ටින්) - 240 ග්රෑම්.
• සහල් - 150 ග්රෑම්.
• දෘ චීස් - 100 ග්රෑම්.
• තිරිඟු පිටි - 50 ග්රෑම්.
• බිත්තර - 1 කෑල්ලක්.
• එළවළු තෙල් - 50 මිලි.
• කළු ගම්මිරිස් (බිම), රස කිරීමට ලුණු.

සකස් කිරීම:

1. මම ලුණු දැමූ වතුරේ බත් තම්බා ගන්නෙමි. එය පහසු සහ වේගවත් කිරීම සඳහා, මම විශේෂ බෑග්වල පිසිමි.
2. මම ටින් කළ ආහාර බඳුනෙන් එළියට ගන්නවා. මම එය දියර නොමැතිව තහඩුවක තැබුවෙමි. සිනිඳු වන තෙක් දෙබලකින් අඹරන්න. මම ඇටකටු එළියට ගන්නවා. මම එක බිත්තරයක් කඩනවා, බත් දානවා.
3. මම චීස් ගොරෝසු කෝණයන් මත අතුල්ලමින් එය ප්‍රධාන කොටස් වෙත මාරු කරමි. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්. තරයේ මිශ්ර කරන්න.
4. මම පාන් ගෙඩිය සඳහා පිටි භාවිතා කරමි. මම එය පිඟානක් මත තැබුවෙමි. මම සෑම පැත්තකින්ම හිස් තැන් පෙරළමි.
5. මම දෙපස එළවළු තෙල් බදිනවා.
6. මම තම්බා අර්තාපල් සමඟ රසවත් ගෙදර හැදූ මැකරල් කට්ලට් සේවය කරමි.

ඉඟිය! අඹරන ලද මස් ලිහිල් හා ටෙන්ඩර් බවට පත්වන බව සලකන්න, එබැවින් කුඩා කට්ලට් මූර්ති කිරීම වඩා හොඳය.

ඔබේ සෞඛ්‍යයට අනුභව කරන්න!

විවිධ මාළු වර්ග වලින් කට්ලට් වල කැලරි ප්‍රමාණය

සාමාන්‍යය

මාළු කට්ලට් වල කැලරි ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 100 කට කිලෝග්‍රෑම් 100-150 කි

... අවසාන ශක්ති වටිනාකම රඳා පවතින්නේ මාළු වර්ගය මත පමණක් නොව, පිසීමේ ක්‍රමය මතය.

වඩාත්ම ආහාරමය ආහාරය වන්නේ තැම්බූ කට්ලට් (70-80 kcal / 100 g) ය. දෙවන ස්ථානයේ උඳුන තුල පිසින නිෂ්පාදන (තවත් කිලෝග්‍රෑම් 20 ක්). වඩාත්ම පෝෂ්‍යදායී වන්නේ එළවළු තෙල්වල බැදපු කට්ලට් ය.

සතුටින් ආහාර පිසීමට හා නිරෝගීව සිටින්න!