ශීත for තුව සඳහා නිවසේදී පෝසිනි හතු ලුණු කරන්නේ කෙසේද?

සරත් සමය ලබා දෙන වඩාත් ජනප්‍රිය නිෂ්පාදනය හතු ය. ඒවා එකතු කිරීම සතුටක් වන අතර, සකස් කළ දීසි විවිධාකාර වන අතර සෑම කෙනෙකුම කැමති වනු ඇත. ශීත for තුව සඳහා සූදානම් විය හැකි හොඳම ක්‍රමය වන්නේ අච්චාරු දමන පෝර්සිනි හතු නිවසේදීම ය.

හතු වල ඇති ප්‍රධාන ලක්ෂණය නම් ඒවා බැදපු, තම්බා, අච්චාරු දමන ලද, වියලන ලද සහ ලුණු දැමූ ඒවා විය හැකිය. පෝර්සිනි හතු රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න බැවින් ඒවා විශේෂ වටිනාකමක් ඇත.

ක්ලැසික් ලුණු වට්ටෝරුව

සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුවට අනුව සුදු ජාතිකයින්ට ලුණු දැමීම සඳහා පළමුව ඒවා වනාන්තර වැලි, කොළ, සුන්බුන් වලින් පිරිසිදු කර හොඳින් සේදීම.

• porcini හතු 3 kg
• කරන්ට් ඇතුළු චෙරි කොළ 100 ග්රෑම්
• ඩිල්, අශ්ව කරල් කොළ 100 ග්රෑම්
• Marinade සඳහා
• පාෂාණ ලුණු 6 තේ හැදි. l.
• කරන්ට් ඇතුළු කොළ 6 පළාත් සභා
• කරාබුනැටි 8 පළාත් සභා
• කළු ගම්මිරිස් ඇට ධාන්ය 8 ක්
• බේ කොළ 4 කොළ

කැලරි: 24 kcal

ප්‍රෝටීන: 3 ග්රෑම්

මේදය: 0.5 ග්රෑම්

කාබෝහයිඩ්රේට්: 2 ග්රෑම්

• සුදු ජාතිකයින් බඳුනකට දමා වතුර එක් කරන්න. ලුණු හා කුළුබඩු එකතු කිරීමට වග බලා ගන්න.

• පැය භාගයකට වඩා උයන්න. ඉන්පසු සීතල වතුරෙන් මෙයට පිළියමක්, කොලන්ඩර් වෙත යවා වියළී යන තෙක් බලා සිටින්න.

• කෑන් පතුලේ, සෝදාගත් කුළුබඩු සහිත bs ෂධ පැළෑටි කිහිපයක් පැතිර, පසුව සුදු තොප්පි පහළට. ඊළඟ ස්ථරය නැවතත් bs ෂධ පැළෑටි සහ හතු වේ.

• බහාලුම් රෙදි කඩකින් ආවරණය කරන්න (සායම් එකතු නොකර), ඉහළට බරක් තබන්න.

• ලුණු දැමූ අයගේ මතුපිට අති ක්ෂාර පවතින බවට වග බලා ගන්න. ප්‍රමාණවත් තරම් අති ක්ෂාර නොමැති නම් සිසිල් කළ තම්බා ජලය එක් කරන්න.

සම්භාව්ය ක්රමයට අනුව ශීත for තුව සඳහා සීප්ස් දින 2-3 කින් පරිභෝජනයට සූදානම් වනු ඇත.

භාජන වල ශීත for තුව සඳහා පෝසිනි හතු ලුණු කරන්නේ කෙසේද?

අස්වනු නෙළන කාලය තුළ පමණක් නොව ශීත in තුවේ දී ද පෝර්සිනි හතු භුක්ති විඳීමට සීතල හෝ උණුසුම් ආකාරයකින් භාජනවල අච්චාරු දැමීම හෝ marinate කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

සීතල මාර්ගය

අමුද්රව්ය:

• සුදු කිලෝග්‍රෑම් 1 යි;
• 30 ග්රෑම් පාෂාණ ලුණු;
• ඩිල් බුරුසු 2-3 අතු;
• ලව්රුෂ්කා කොළ 3-5.

ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය:

1. හතු පෙර පොඟවා ගැනීම. මෙය සිදු කිරීම සඳහා දිනකට ජලය සමග එනමල් බඳුනක තබන්න.
2. Glass ෂධ පැළෑටි සමඟ විකල්පව හතු ස්ථර වල තැන්පත් කරන වීදුරු භාජන සකස් කරන්න.
3. ඉහළ ස්ථරය අති ක්ෂාර විය යුතුය. එය ප්රමාණවත් නොවේ නම්, සීතල වතුර එක් කරන්න (සෑම විටම තම්බා).

උණුසුම් මාර්ගය

අමුද්රව්ය:

• සුදු කිලෝග්‍රෑම් 1 යි;
• 1-2 බේ කොළ;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට 3-4;
• සංරක්ෂණය සඳහා කරාබුනැටි 2-3;
• 1 ඩිල් කුඩය.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. නිශ්චිත bs ෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු වලින් අති ක්ෂාරයක් සකස් කරන්න. සුදු ජාතිකයින් තාපාංක අති ක්ෂාරයට දමන්න.
2. අඩු තාපයට වඩා විනාඩි 15 කට වඩා උයන්න. නිරන්තරයෙන් බීට් කර එහි ප්‍රති fo ලයක් ලෙස පෙන ඉවත් කරන්න.
3. කාලය අවසන් වූ පසු, හතු තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු ඒවා පූර්ව විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමන්න.
4. හතු දිගු කාලයක් තබා ගැනීම සඳහා භාජනවලට ලුණු ස්වල්පයක් වත් කර ඇණවුම් කර අඳුරු සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව ලුණු දැමූ සුදු ජාතිකයින් මාස 1.5 කට පසු පරිභෝජනය කළ හැකි අතර රාක්කයේ ආයු කාලය මාස 9 ක් පමණ වේ.

ප්‍රයෝජනවත් ඉඟි

භාජනවල හෝ වෙනත් බහාලුම්වල අච්චාරු දමන ලද හතු හැකි තාක් කල් ගබඩා කිරීම සඳහා පහත සඳහන් නීති පිළිපැදිය යුතුය.

• උෂ්ණත්ව පාලන තන්ත්රය... ගබඩා උෂ්ණත්වය අංශක 6-8 ක් විය යුතුය, එබැවින් අච්චාරු සිසිල් බිම් මහලක ගබඩා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
• හිරු එළිය නොමැතිකම... කාමරය හැකි තරම් අඳුරු විය යුතුය, නමුත් ඒ සමඟම හොඳින් වාතාශ්රය.
• අති ක්ෂාර ප්රමාණය... බිම්මල් බහාලුම්වල ඇති අති ක්ෂාර පරීක්ෂා කිරීම කෙරෙහි විශේෂ අවධානයක් යොමු කරන්න. ඔහු ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කළ යුතුය. එය ප්‍රමාණවත් නොවේ නම්, 1.5-2 තේ හැදි අනුපාතයකින් අති ක්ෂාර එකතු කරන්න. l. තම්බා සිසිල් කළ වතුර ලීටරයකට ගල් ලුණු.

පිසූ පෝර්සිනි බිම්මල් කෑම රසවත් හා ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්නයි, එබැවින් ශීත for තුව සඳහා සූදානම් කර සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර අනුභව කරන්න!