නිවසේදී රසවත් පොකිරිස්සා උයන්නේ කෙසේද?
පිළිකා යනු ජලජ වැසියෙකි. එය ජීවත් වන්නේ නැවුම් හෝ මුහුදු ජලයේ වන අතර සමහර විට පෘථිවියේ ජීවයට අනුවර්තනය වේ: ගොඩ කකුළුවන් හෝ පැවිදි කකුළුවන්. සියලු වර්ගවල කබොල ධීවර කර්මාන්තයේ වැදගත් අංගයකි. අපි කතා කරන්නේ මුහුදු ආහාර ලෝලීන් අතර ඉල්ලුමට සරිලන ඉස්සන්, පොකිරිස්සන් සහ කකුළුවන් අල්ලා ගැනීම ගැන ය.
තම්බා පොකිරිස්සා යනු හොඳ බියර් කෑමක් ලෙස සේවය කරන ප්‍රියතම ආහාරයකි. භාවිතා කරන කුළුබඩු වලට වඩා වෙනස් ගෙදර හැදූ පොකිරිස්සා වට්ටෝරු තිබේ. ප්රධාන දෙය නම් කුළුබඩුවක් සමඟ එය ඉක්මවා නොයෑම, එසේ නොවුවහොත් ඔවුන් මස්වල රසය විනාශ කරනු ඇත.
ප්‍රයෝජනවත් ඉඟි 5 ක්
- ඉවුම් පිහුම් කාලය - ප්‍රමාණය අනුව විනාඩි 15-20. සූදානම තීරණය වන්නේ වර්ණයෙනි: සම්පූර්ණයෙන්ම නිමි පොකිරිස්සා රතු පැහැයට හැරේ. ජලය ලුණු දැමිය යුතුය.
- හොඳම පොකිරිස්සා වසන්තයේ දී අල්ලා ගනු ලැබේ. විශාල ඒවා තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය, ඔවුන්ගේ මස් රසවත් ය.
- සජීවී පොකිරිස්සා දින 3 ක් ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර ඇත. තම්බා ගත් ඒවා ද තම්බා ගත් ජලයේ ගබඩා වේ. ශීත කළ පොකිරිස්සා මාසයක් ගබඩා කර ඇත.
- ශීත කළ පොකිරිස්සා මූලික වශයෙන් වියළීමකින් තොරව වහාම උතුරන වතුරට දමනු ලැබේ.
- තම්බා පොකිරිස්සා අවන්හලක හෝ ආපන ශාලාවක සේවය කරන්නේ නම්, පෙනුම කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. පොකිරිස්සා පණපිටින් තම්බා ඔවුන්ගේ වලිගය සිරුරට යටින් තබා ඇත. වලිග කෙළින් නම්, බොහෝ විට පිළිකා මිය ගොස් හෝ රෝගී විය.
- මස් යනු ප්‍රෝටීන්, විටමින්, හෝඩුවාවක් සහිත මූලද්‍රව්‍ය සහ අයඩින් වලින් පොහොසත් ආහාරයකි.
පොකිරිස්සා නිසි ලෙස පිසින ආකාරය
සජීවී පොකිරිස්සා ආහාර පිසීම සඳහා ගනු ලැබේ. ඒවායේ රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ඒවා ජලයේ සෝදා පැය භාගයක් කිරි වල තබා ඇත. මිල්ක් බාත් මස් ටෙන්ඩර් හා ඉස්ම සහිත කරයි. ඉන්පසු ඒවා නැවත සීතල වතුරෙන් සෝදා පිසිනු ලැබේ.
සමහර ඉවුම් පිහුම්කරුවන් ආහාර පිසීමට පෙර බඩවැල් හා ආමාශය ඉවත් කරන අතර එමඟින් මස් තිත්තකමේ සලකුණු වලින් නිදහස් වේ. මෙය සිදු කරනුයේ මේ ආකාරයට ය: පිළිකාව එහි පිටුපසට හරවා ඇඟිලි දෙකකින් අල්ලාගෙන, භ්‍රමණ චලනයන් මගින් ආමාශය සහ බඩවැල් ඉවත් කරනු ලැබේ.
- පොකිරිස්සා 20 පළාත් සභා
- ජලය 4 l
- ලුණු 4 තේ හැදි. l.
- ඩිල් 3 පැළ
- බේ කොළ 5 තහඩු
- ගම්මිරිස් ඇට 10 ක්
කැලරි: 97 kcal
ප්‍රෝටීන: ග්රෑම් 20.3
මේදය: 1.3 ග්රෑම්
කාබෝහයිඩ්රේට්: 1 ග්රෑම්
ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට ඉඩකඩ සහිත සාස්පාන්, ලුණු සහ ඩිල් අවශ්ය වේ. ඩිල් සහ ලුණු ඉතිරි නොකරන්නැයි මම ඔබට උපදෙස් දෙමි. ලුණු වල සම්මත 1 තේ හැදි. l. වතුර ලීටරයකට ලුණු.
වඩාත් කුළුබඩු රසයකින් යුත් පංකා ගම්මිරිස්, කෑලි 10 ක් සහ බේ කොළ - 5-7 කෑලි එකතු කරයි.
සාමාන්‍යයෙන් පොකිරිස්සා 12 ක්, ප්‍රමාණයෙන් 10-12 සෙ.මී., ජලය ලීටරයකට ගනු ලැබේ. පොකිරිස්සා සෙන්ටිමීටර 10 ට වඩා අඩු නම්, ඒවායින් වැඩි ප්‍රමාණයක් ගනු ලැබේ.
කුළුබඩු උතුරන වතුරට දමනු ලැබේ, පසුව පොකිරිස්සා. නියපොතු ඇඟිල්ලෙන් උදුරා නොගන්නා ලෙස ඔවුන් ඇඟිලි දෙකකින් එය පිටුපසින් ගෙන යයි.
ගින්න ශක්තිමත් විය යුතුය. ජලය උතුරන විට, මධ්යම මට්ටමට අඩු කරන්න. ජලය බොහෝ විට අන්තර්ගතය සමඟ ගැලවී යන බැවින් ආහාර පිසීම අධීක්ෂණය කරනු ලැබේ.
මිනිත්තු 10 කට පසු ගින්න නිවා දමා තවත් විනාඩි 10 ක් සංවෘත පියනක් යට තබා ඇත. පොකිරිස්සා පසු, ඔවුන් එය පිටතට ගෙන බඳුනක තබා ලෙමන් කුට්ටි සහ ඩිල් අතු වලින් සරසා ගන්න.
එය කුළුබඩු සමඟ පැටවීම හෝ පැටවීම වටී නැත, පිසීමේදී ප්රධාන දෙය වන්නේ මස්වල රසයයි. පොකිරිස්සා පිසීමට උත්සාහයන් කිහිපයකින් පසුව, පෑන් වෙත කොපමණ හා කුමක් එකතු කළ යුතුද යන්න දැනටමත් පැහැදිලි වනු ඇත.
අසාමාන්ය ආහාර පිසීමේ වට්ටෝරු
ලූනු, ඩිල්, ගම්මිරිස්, අඩකින් කපා, තම්බා වතුරට පැතිර, කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළ විශේෂ රසයක් සඳහා එකතු කරනු ලැබේ.
සජීවී පොකිරිස්සා උතුරන වතුර භාජනයක තබා අවම වශයෙන් විනාඩි 25 ක් තම්බා ඇත (පිසීමේ කාලය ප්‍රමාණය මත රඳා පවතී). ඔවුන් රතු පැහැ වන තුරු උයන්න. පොකිරිස්සා බීර සමඟ පිරිනමනු ලැබේ.
බියර් වල පොකිරිස්සා පිසීම - වට්ටෝරු 2 ක්
වට්ටෝරුව - 1
ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය පෙර ඒවාට වඩා වෙනස් නොවේ, ජලය පමණක් බියර් සමඟ තනුක කරනු ලැබේ, 1: 1 අනුපාතයකින්.
ඔවුන් ක්වාස් වල පොකිරිස්සා ද පිසිනවා.
වට්ටෝරුව - 2
බේකන් සමඟ බියර් වලින් පිසින ලද කකුළුවන් අසාමාන්ය ය. පොකිරිස්සා උතුරන වතුරට දමනු ලැබේ, තම්බා ගත් පසු, නරක යැයි සිතා පෙති කපා දමන්න. ඉන්පසු ලෙමන් යුෂ සාස්පාන් මිරිකා, අබ එකතු කර මිශ්ර කරනු ලැබේ. ඉහළට නැවුම් ඩිල් සමග ඉසිය සහ පියනක් සමඟ ආවරණය කරන්න. පිසින තෙක් උයන්න.
වීඩියෝ වට්ටෝරුව
කිරි වල පොකිරිස්සා
එය වැඩි ඉවසීමක් අවශ්ය නමුත් ප්රති result ලය ඇදහිය නොහැකි ය.
- පොකිරිස්සා පැය 3 ක් කිරි වල පොඟවා, පසුව පිටතට ගෙන සීතල වතුරෙන් සෝදා හරිනු ලැබේ. කිරි වත් නොකෙරේ.
- පොකිරිස්සා ඩිල් එකතු කර උතුරන වතුරේ තබා ඇත.
- ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න, ඉන්පසු ජලය ඉවතට ගෙන ඒවා පොඟවා ගත් කිරිවලට වත් කරන්න.
- කිරි තම්බා ගත් පසු, පෑන් තාපයෙන් ඉවත් කර, පොකිරිස්සා පිඟානක් මත තබා ඩිල් වලින් සරසා ඇත.
එවැනි කෑමක් සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් හෝ කිරි සුදුසු වේ.
පිපි umber ් pick ා අච්චාරු වල තම්බා පොකිරිස්සා
ප්රති result ලය කුළුබඩු රසයකි.
- පෙර වට්ටෝරු වල මෙන්, පොකිරිස්සා තම්බා පිසින තෙක් ජලය බැස යන අතර අති ක්ෂාර පෑන් තුළට වත් කරනු ලැබේ.
- අති ක්ෂාර උනු වූ වහාම ඇඹුල් ක්රීම් හැදි 7 ක් එක් කරන්න.
- පොකිරිස්සා පිටතට ගෙන ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමඟ සේවය කළ පසු ඒවා පිසින ලදී.
පොකිරිස්සා පිසූ විගසම පරිභෝජනය නොකළ යුතු නම්, ඒවා අති ක්ෂාරයේ තබා ඇත, එසේ නොවුවහොත් මස් වල යුෂ නැති වී යයි.
පොකිරිස්සා කෑම සහ වට්ටෝරු
පොකිරිස්සා සාම්ප්‍රදායිකව පිළියෙළ කිරීමට අමතරව උඳුන තුල හෝ ගින්නෙන් පුළුස්සනු ලැබේ. හුදකලා පොකිරිස්සා කෑම 7 ක් දෙස බලමු.
උඳුන තුල පොකිරිස්සා
උඳුන තුල පිළිස්සීම සඳහා මධ්යම පොකිරිස්සා ගන්න.
- ෙබ්කිං පත්රයක් මත තෙල් ස්වල්පයක් වත් කර කලින් සෝදාගත් පොකිරිස්සා පැතිර ඇත.
- කුළුබඩුවක් සමග ඉසිය හා සීතල උඳුනකට යවන්න, උෂ්ණත්වය අංශක 200 දක්වා සකසන්න.
- මිනිත්තු 15-20 ක් උඳුන තුල පිළිස්සීම, පසුව සේවය කරන්න.
පොකිරිස්සා කණුවේ
පොකිරිස්සා ගින්නක් මත පුලුස්සනු ලැබේ. මෙය කදිම එළිමහන් ඉවුම් පිහුම් විසඳුම්වලින් එකකි.
- පොකිරිස්සා සෝදා වියළා ඇත.
- සෑම එකක්ම පිළිස්සීම සඳහා තීරු වලින් ඔතා ගින්නෙහි උණුසුම් ගල් අඟුරු වල තබා ඇත.
- පොකිරිස්සාගේ ප්‍රමාණය සහ ගල් අඟුරු වල උෂ්ණත්වය මත පදනම්ව විනාඩි 10-15 ක් උයන්න.
පොකිරිස්සා සුප්
පොකිරිස්සා ප්රසිද්ධ ආකාරයකින් තම්බා ඇත (තම්බා මස් ග්රෑම් 300 ක් පමණ විය යුතුය).
සකස් කිරීම:
- කුඩා ළූණු සහ කැරට් කැට කපා, සැල්දිරි පිහියකින් සිහින් ව කැඩුණු.
- රත් වූ බටර් වල ළූණු පැතිර, බැදපු, කැරට් සහ සැල්දිරි එකතු කරනු ලැබේ.
- උණුසුම් කුකුල් මස් සුප් හොද්ද (ලීටර් 0.5) සහ එකම වතුර සාස්පාන් තුළට වත් කරනු ලැබේ.
- සුප් හොද්ද තම්බා ගත් පසු කැඩුණු පොකිරිස්සා මස්, බේ කොළ, ලුණු හා ගම්මිරිස් විසි කරනු ලැබේ. රස කිරීමට කොත්තමල්ලි හා මාර්ග වර්ණනය ටිකක් එකතු කර විනාඩි 30 ක් උයන්න.
- සුප් එක සමජාතීය අනුකූලතාවයක් බවට පත් කිරීම සඳහා, බ්ලෙන්ඩරයකින් පහර දෙන්න.
- තවත් සාස්පාන් දී, සිනිඳු වන තෙක් පිටි මේස හැන්දක් සමඟ බටර් මිශ්ර කර, වික්‍රියා කළ සුප් එක වත් කර නභිගත කරන්න.
- අන්තිම මොහොතේ, කැඩුණු bs ෂධ පැළෑටි, ලුණු, උණුසුම් ගම්මිරිස් (ආධුනිකයෙකු සඳහා), ක්රීම් වීදුරු භාගයක්, දෙහි යුෂ එකතු කරන්න.
සුප් රසවත් වනු ඇත!
ක්රීම් පොකිරිස්සා සුප්
- කබලෙන් ලිපට ලීටර් 0.5 ක් පමණ මධ්යම ප්‍රමාණයේ ළූණු, සිහින් ව කැඩුණු ලූනු, කුකුල් මස් සුප් හොද්ද තබන්න. මිනිත්තු 10 ක් අඩු තාපයක් මත තබන්න.
- සාස්පාන් තුළ හැදි 2 ක් තබන්න. බටර්, 2 තේ හැදි සුදුළුනු. පිටි. ස්කන්ධයේ අනුකූලතාව ඇඹුල් ක්රීම් වලට සමාන වන තුරු බීට් කරන්න.
- සුදුළුනු, ක්රමයෙන් සුප් හොද්ද තුළට වත් කරන්න, උණුසුම් කිරි (කෝප්ප 2), ලුණු, රසයට ගම්මිරිස්, භාවිතෙය්දී තම්බා, සිහින් ව කැඩුණු පොකිරිස්සා (ග්රෑම් 500).
- සුප්, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීම, නභිගත කරන්න, නමුත් එය උනු වීමට ඉඩ නොදෙන්න.
- තහඩු වලට වත් කර, මුළු පොකිරිස්සා බෙල්ලෙන් හා කැඩුණු bs ෂධ පැළෑටි වලින් සරසා, වහාම ක්‍රූටෝන සමඟ සේවය කර ඇත.
ක්රීම් සුප් සාදන වීඩියෝව
පිටසක්වල ජීවීන්
කෑමක් සඳහා ඔබට පොකිරිස්සා 10 ක්, සුදු වයින් වීදුරුවක්, හැදි 2 ක් අවශ්ය වේ. බටර්, ලුණු, ගම්මිරිස්, දුරු.
සකස් කිරීම:
- පොකිරිස්සා සෝදා වියළා ඇත. බටර් සාස්පාන් තුළ රත් කර ඇති අතර, එය තම්බා ගත් වහාම පොකිරිස්සා රෝස පැහැයට හැරෙන තෙක් බදිනවා.
- ලුණු, ගම්මිරිස්, කරවල බීජ ටිකක් එකතු කරන්න, වයින් සහ ආවරණයෙන් වත් කරන්න, මිනිත්තු 15 ක් පමණ මධ්යම තාපය මත දිගටම උයන්න.
- සෝස් සූදානම් කරන්න. පොකිරිස්සා පිසූ සුප් හොද්ද පෙරීම, බටර් හැන්දක් සහ පිටි හැන්දක් එකතු කරනු ලැබේ. සෝස් විනාඩියකට තම්බා, එය ens ණීවන විට, තෙල් හැන්දක් එකතු කර, එය දියවන තෙක් බලා සිටින්න, ඉන්පසු ලී spatula හෝ හැන්දකින් හොඳින් කලවම් කරන්න.
පොකිරිස්සා ක්රීම් සෝස් සමග වත් කර සේවය කරනු ලැබේ. නවීනත්වය එකතු කිරීම සඳහා, ඔලිව්, bs ෂධ පැළෑටි සහ එළවළු වලින් පිඟාන අලංකාර කරන්න.
පොකිරිස්සා සිට පිලාෆ්
සකස් කිරීමට තරම් සරල, නමුත් අසාමාන්ය රසවත් හා ඇරෝමැටික, ඔබට පොකිරිස්සා වලින් පිලාෆ් ලැබේ.
- බත් කෝප්ප 2 ක් (අඩක් පිසින තෙක් පෙර තම්බා) කැඩුණු ඔලිව් කෝප්ප භාගයක්, හොඳින් කැඩුණු ලූනු, පැණිරස ගම්මිරිස් 1 (කැට කපා), කැඩුණු තම්බා පොකිරිස් මස් කෝප්ප 3 ක් සහ ගාන ලද චෙඩාර් චීස් වීදුරු භාගයක් එක් කරන්න.
- අමුද්රව්ය මිශ්ර කර ෙබ්කිං බඳුනක තබා ඇත. සාස්පාන් උණු කොට බටර් (3 tablespoons), ක්රමයෙන්, සුදුළුනු සමග සුදුළුනු, එකම පිටි එකතු කරන්න. ඇවිස්සෙන අතරතුර, විනාඩියක් පමණ ෆ්රයි.
- පිටිවලට කිරි කෝප්ප 2 ක් එකතු කරන්න, ඇවිස්සීම දිගටම කරගෙන යන්න, තවත් විනාඩි 2 ක් ගිනි තබා ගන්න.
- සෝස් සමග පිලාෆ් වත් කර රන් දුඹුරු තෙක් පැය භාගයක් උඳුන තුල තබන්න.
සූදානම් පිලාෆ් උණු කළ බටර් සමග වත් කර, නැවුම් පැළෑටි සමඟ ඉසිය හා වහාම සේවය කරනු ලැබේ.
පිළිකා බෙල්ල සහිත සහල්
- පොකිරිස්සා තම්බා පිරිසිදු කර ඇත. ෂෙල් එක හොඳින් වතුරෙන් සෝදා මයික්‍රෝවේව්වේ වියළා පසුව හැකි තරම් කුඩා ලෙස තලා, සමහරු කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කරති.
- කබලෙන් ලිපට බටර් බෙදන්න, පොකිරිස්සා එකතු කර තෙල් රතු වන තුරු ෆ්රයි, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්.
- තෙල් සිහින් ස්ටයිනර් හරහා ගෙන යන අතර දුඹුරු පැහැ වන තෙක් බත් ඒ මත බදිනවා. ඉන්පසු පමණක් ජලය එක් කරන්න (සහල් කෝප්ප 1 ක අනුපාතයකින් වතුර කෝප්ප 3 ක්), ලුණු, තදින් ආවරණය කරන්න.
- බත් පිසින තෙක් වරින් වර ජලය එක් කරන්න.
- ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ සාදික්කා එකතු කරන්න.
පොකිරිස්සාගේ බෙල්ල කපා, බත් මුදුනේ තබා, bs ෂධ පැළෑටි ඉසිය හා සේවය කරනු ලැබේ.
පොකිරිස්සා වලින් සකස් කළ හැකි දේවලින් සුළු කොටසක් පා readers කයන්ගේ විනිශ්චයට ඉදිරිපත් කරයි. විවිධ සුලු කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ප්රධාන දෙය නම් පොකිරිස්සා නිවැරදිව පිසීමට ඉගෙනීමයි, එවිට ඔබට ඔබේ අමුත්තන්ට ප්‍රියමනාප විය හැකිය.