ගෙදර හැදූ වයින් - ඔබටම සලකන්න, ඔබේ අමුත්තන් පුදුම කරන්න!
බෙරි හෝ ජෑම් වලින් නිවසේදී වයින් සෑදීමේ හැකියාව ඕනෑම ගෘහණියකගේ ශක්තියට එක් කරයි. බොහෝ විට, ගිම්හාන ගෘහයේ අස්වැන්න විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති අතර එය කල්තියා ක්‍රියාත්මක කිරීම පිළිබඳ ප්‍රශ්නය පැන නගී. විශාල දුෂ්කරතාවයකින් වගා කරන ලද පලතුරු සහ බෙරි පහසුවෙන් නරක අතට හැරෙනු ඇත.
කර්තව්යය වන්නේ අස්වැන්න නෙළන ලද බෝගය විවිධ අනුවාදවල දීර් time කාලයක් තිස්සේ සංරක්ෂණය කිරීමයි. ඒවායින් එකක් වන්නේ ගෙදර හැදූ වයින් ය. අනාගතයේදී අනවශ්‍ය වියදම් වළක්වා ගැනීමටද මෙය හොඳ ක්‍රමයකි. මන්දයත් සාප්පුවක හෝ මිදිවල අතිවිශිෂ්ට පානයක් මිලට ගැනීම මිල අධික සතුටකි. අවාසනාවකට මෙන්, ඉහළ මිලක් සහ සුප‍්‍රසිද්ධ වෙළඳ නාමයක් දැන් ගුණාත්මකභාවය සහ රසය පිළිබඳ සහතිකයක් නොවේ.
ස්වයං-සාදන ලද වයින් මත්පැන් හෝ වොඩ්කා එකතු නොකර මිලදී ගත් වයින් වලට වඩා ශක්තිමත් බව පෙනේ. නමුත් මෙය වළක්වා ගැනීම පහසුය. ප්රධාන දෙය වන්නේ නිවැරදි වට්ටෝරුව සහ ඔබට අවශ්ය සියල්ල අත ළඟ තබා ගැනීමයි.
පුහුණුව
අනිවාර්ය සූදානම් කිරීමේ පියවර කිහිපයක් අනුගමනය කරන්න:
- බහාලුම් තෝරා ගැනීම. වීදුරු භාජන හෝ බෙල්ලේ බෝතල් ගන්න. විනිවිද පෙනෙන වීදුරු හරහා පැසවීම පාලනය කිරීම පහසුය, පානය විදේශීය ගන්ධයන් ලබා නොගනී. ප්ලාස්ටික් හෝ ඇලුමිනියම් කුක්වෙයාර් භාවිතා නොකරන්න. එවැනි බහාලුම්වල නිෂ්පාදිතය පරිභෝජනය කරන විට සෞඛ්‍යයට අහිතකර විය හැකි අතර, නිෂ්පාදනයේදී එය ගුණාත්මක භාවයට බලපානු ඇත - අප්රසන්න රසයක් සහ සුවඳක් දිස්වනු ඇත.
- විෂබීජහරණය. මෙම අයිතමය අවශ්ය වේ. පිසීමට පෙර, බැක්ටීරියා සහ අප්රසන්න ගන්ධයන් තුරන් කිරීමට අවශ්ය සියලු බහාලුම් සහ උපාංග හොඳින් සෝදා විෂබීජහරණය කරන්න.
- බෙරි හෝ ජෑම්. වයින් ජෑම් වලින් සාදා ඇත්නම්, අමුද්රව්ය සැකසූ ලෙස සලකනු ලබන අතර විෂබීජහරණය අවශ්ය නොවේ. නැවුම් බෙරි වර්ග, අධික ලෙස හෝ ඉදුණු පලතුරු වර්ග කිරීමෙන් රසය නරක් වන අතර ඇඹුල් ක්රියාවලිය වේගවත් වේ. හානියට පත්, කුණු වූ, පුස් සහිත ඒවා විසි කරන්න - නරක් වූ පලතුරු කිහිපයක් මුළු කාර්යයම විනාශ කළ හැකිය. බෙරි සේදීම වටින්නේ නැත - පැසවීම සඳහා අවශ්ය ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් ඒවායේ මතුපිට ජීවත් වේ. ඒවා සිදුරු කර ඇත්නම්, තිත්තකම සහ අසාමාන්‍ය සුවඳ නොපෙනෙන පරිදි ඒවා ඉවත් කරන්න.
ඉවුම් පිහුම් ආරම්භ කරන්න. ඔබ පළමු වරට වයින් සාදන්නේ නම්, සරල වට්ටෝරුවක් ගෙන ජෑම් අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස භාවිතා කරන්න, එමඟින් අමුද්රව්ය පිළියෙල කිරීමේ අදියර මඟ හැරීමටත් පැණි රස පාලනය කිරීමටත් පහසු වේ.
නිවසේදී තදබදයෙන් වයින්
ඕනෑම තදබදයක්, කැන්ඩිඩ් ජෑම් පවා භාවිතා කරන්න. මෙය සුදුසු නොවන නමුත් වර්ග කිහිපයක් මිශ්ර කළ හැකිය. ප්රධාන දෙය නම් අච්චුවක් නොමැති වීමයි. අමතර සැකසුම් අවශ්ය නොවන අතර, කැන්ඩිඩ් අංශු නිසා, පැසවීම ක්රියාවලිය වේගවත් වනු ඇත. එවැනි පානයක ශක්තිය 10 සිට 13% දක්වා වේ.
- තදබදය 1 kg
- තම්බා ජලය 1.5 l
- මුද්දරප්පලම් 150 ග්රෑම්
කැලරි: 108 kcal
ප්‍රෝටීන: 0 ග්රෑම්
මේදය: 0 ග්රෑම්
කාබෝහයිඩ්රේට්: 28 ග්රෑම්
අවශ්ය සංරචක සමඟ පිරිසිදු, විෂබීජහරණය කළ බහාලුමක් පුරවන්න. පුරා සුමට වන තුරු බීට් කරන්න. මුද්දරප්පලම් වෙනුවට, භාජනයක බෙරි පොඩි කිරීමෙන් ඔබට නැවුම් මිදි ගත හැකිය.
ගෝස් සමඟ කන්ටේනරය ආවරණය කර උණුසුම් කාමරයක අඳුරු ස්ථානයක තබන්න. පැසවීම සඳහා උෂ්ණත්වය අවම වශයෙන් අංශක 20 ක් විය යුතුය. කන්ටේනරය වටා අඳුරු රෙද්දක් ඔතා ආලෝකයෙන් සැඟවීමට උපකාරී වේ. වෝට් ලී හැන්දකින් දින පහක් බීට් කරන්න. ලෝහ උපකරණ භාවිතා නොකරන්න.
පැසවීම පිළිබඳ පළමු සං signs ා පැය 18-20 කට පසුව පෙන, නිශ්ශබ්ද හිස් හෝ ඇඹුල් සුවඳ වැනි විට, එම ක්රියාවලිය නිවැරදිව ඉදිරියට යන බව සලකන්න.
දින පහකට පසු, නොවිසඳුනු සංරචක වලින් අතිරික්ත පෙන ඉවත් කරන්න. අනාගත වයින් චීස්ක්ලෝත් හරහා ස්ථර කිහිපයකට නැවී පිරිසිදු වියළි භාජනයකට වත් කරන්න.
බෝතල් සම්පූර්ණයෙන්ම පුරවන්න එපා, සම්පූර්ණ නිදහස් ඉඩෙන් 20% ක් තබන්න. එය ක්‍රමයෙන් පැසවීමෙන් පෙණ සහ වායුව පුරවනු ඇත.
කන්ටේනරයේ බෙල්ලට රබර් අත්වැසුම් දමා එය තදින් සවි කරන්න, පළමුව ඇඟිල්ලක ඉඳිකටුවක් සමඟ සිදුර සිදුරු කරන්න. ඔබ නිතරම වයින් සාදන්නේ නම්, ජල මුද්‍රාවක් භාවිතා කරන්න.
අත්වැසුම් දින 3-4 කින් පුපුරා යනු ඇත. මෙය සිදු නොවන්නේ නම්, කෑන් එකේ තද බව සහ කාමරයේ උෂ්ණත්වය පරීක්ෂා කරන්න. අත්වැසුම් ඔසවා ගත් පසු, කන්ටේනරය මාසයක් පමණක් තබන්න. රබර් අත්වැසුම් පිහිටීම නරඹන්න. වෝර්ට් මාස 1 සිට 2 දක්වා පුරවා ඇති අතර, පසුව අත්වැසුම් පහව යනු ඇත, බීම දීප්තිමත් වනු ඇත, පතුලේ අවසාදිතයක් දිස්වනු ඇත.
වයින් රස බලන්න, අවශ්ය නම් සීනි එකතු කරන්න. පිරිසිදු බෝතලයකට අවසාදිත නොවී ප්රවේශමෙන් වත් කරන්න, තදින් මුද්‍රා තබා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න. මාස 2-3 කින් ඔබට මේසයේ වයින් බීමක් සේවය කළ හැකිය.
රාස්ප්බෙරි වයින් සාදා ගන්නේ කෙසේද
රාස්ප්බෙරි සීනි අන්තර්ගතය අනුව අතුරුපසක් ලෙස සලකනු ලබන අතර, දෙවනුව මිදි සුවඳ හා රසයෙන් යුක්ත වේ. වයින් සරලව සාදා ඇති අතර, ඊට අමතරව, සියලු වර්ගවල බෙරි සුදුසු වේ.
අමුද්රව්ය:
- රාස්ප්බෙරි - කිලෝග්‍රෑම් 1 යි.
- සීනි - ග්රෑම් 500 යි.
- තම්බා ජලය - ලීටර් 1 යි.
සකස් කිරීම:
නොකැඩූ නමුත් ප්රවේශමෙන් තෝරාගත් බෙරි දියර ඉස්ම වලට අඹරන්න. රාස්ප්බෙරි මතුපිට විශේෂ යීස්ට් ඇත, ඒවා පැසවීම උත්ප්‍රේරකයකි.
සීනි සහ ජලය එකතු කිරීමට පෙර, ස්කන්ධය විෂබීජහරණය කළ භාජනයක තබන්න, එහිදී ප්රාථමික පැසවීම ක්රියාවලිය සිදු වේ. සීනි ග්රෑම් 300 ක් පමණක් එකතු කරන්න, කලවම් කර වතුරෙන් ආවරණය කරන්න.
බෝතලයේ බෙල්ලට වෛද්‍ය අත්වැසුම් දමා එය සිදුරු කරන්න. කන්ටේනරය අඳුරු හා උණුසුම් ස්ථානයක දින 10 ක් තබන්න. දිනපතා පානය පරීක්ෂා කර කලවම් කරන්න. දින තුනකට පසු, පැසවීම ආරම්භ කිරීමෙන් පසු බෙරී අත්හිටුවීම මිරිකා ගන්න. එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් යුෂ වලට සීනි සිරප් වත් කරන්න: වතුර වීදුරුවක් සහ සීනි ග්රෑම් 100 ක් මිශ්ර කර දියවන තෙක් අඩු තාපයක් තබා ගන්න.
තවත් දින තුනකට පසු ඉතිරි සීනි ග්රෑම් 100 එකතු කරන්න. ඉන්පසු කන්ටේනරය දින 40 ක් තබන්න. අත්වැසුම් පිරිහී යනු ඇත, බීම විනිවිද පෙනෙන අතර අවසාදිතය පතුලේ "පදිංචි වේ". බෝතලය.
බීජ සමග චෙරි වයින්
කලින් සඳහන් කළ පරිදි, බීජ බෙරි වලින් ඉවත් කරනු ලබන්නේ ලාක්ෂණික රසය හා තිත්තකම වළක්වා ගැනීම සඳහා වන අතර ශරීරයට හානිකර ද්‍රව්‍ය ද අඩංගු වේ. ආරක්ෂිත හා රසවත් පානයක් සෑදීම සඳහා නිවැරදි දැනුම හා නිවැරදි සමානුපාතිකයන් අවශ්ය වේ.
අමුද්රව්ය:
- තම අස්වන්න - කිලෝග්‍රෑම් 1 යි.
- සීනි - ග්රෑම් 300 යි.
- තම්බා ජලය - ලීටර් 1 යි.
කොහොමද උයන්නෙ:
වර්ග කළ හා නොකන ලද බෙරි ඔබේ දෑතින් මෘදු ලෙස අඹරන්න. ඇටකටු වලට හානි නොකරන්න, එසේ නොමැතිනම් වයින් කටුක වනු ඇත! එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය විෂබීජහරණය කළ භාජනයකට දමා, ප්රධාන ප්රමාණයෙන් 40% ක් පමණ කැටි කළ සීනි එකතු කර ජලය පුරවන්න. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කරන්න, චීස්ක්ලෝත් වලින් ආවරණය කර ප්රාථමික පැසවීම සඳහා අඳුරු උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. දින හතරක් කන්ටේනරය තබන්න, නමුත් දිනකට දෙවරක් කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න.
ඉන්පසු, චීස්ක්ලෝත් ස්ථර කිහිපයක් හරහා වික්රියා, සියලු බීජ වලින් හතරෙන් එකක් සහ ප්රධාන ප්රමාණයෙන් 20% සීනි එකතු කරන්න. සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් මිශ්‍රණය බීට් කර පැසවීම භාජනයකට වත් කරන්න. කන්ටේනරයේ කුඩා කොටසක් හිස්ව තබන්න.
දින 4 කට පසු, තවත් සීනි කොටසක්, තවත් 20% ක් එකතු කරන්න.
සතියකට පසු, චීස්ක්ලෝත් හරහා පෙරීම, ඇටකටු ඉවත් කරන්න. ඉතිරි සීනි එකතු කර කලවම් කර පිරිසිදු භාජනයකට වත් කරන්න.
වයින් පැසවීම මාසයක සිට දෙක දක්වා. එවිට, අත්වැසුම් පිරිහී යනු ඇත, වයින් දීප්තිමත් වනු ඇත, අවසාදිතයක් පහළට වැටෙනු ඇත. ඇවිස්සීමකින් තොරව පානය වත් කරන්න. රස, අවශ්ය නම් සීනි එකතු කරන්න.
වයින් බෝතල්වලට වත් කර අඳුරු සීතල ස්ථානයක තබා මාස කිහිපයක් එය අමතක කරන්න. අවසාදිත ලෙස පෙනෙන පරිදි දියර පෙරීම සහ සෑම දින 15-20 කට වරක් පරීක්ෂා කරන්න.
අවසාදිත පෙනීම නැවැත්වූ විට, අවසාන ගබඩා කිරීම සඳහා මුද්‍රා තැබූ විෂබීජහරණය කළ බෝතල්වලට වයින් වත් කරන්න.
වීඩියෝ වට්ටෝරුව
සෞඛ්‍ය සම්පන්න රෝවන් වයින්
චොක්බෙරි වයින් ක්‍රම කිහිපයකින් සකස් කළ හැකිය. මෙය වඩාත් පොදු වට්ටෝරුවයි.
අමුද්රව්ය:
- රෝවන් - කිලෝග්‍රෑම් 10 යි.
- සීනි - කිලෝග්‍රෑම් 2 යි.
- මුද්දරප්පලම් හෝ මිදි - ග්රෑම් 150 යි.
- තම්බා ජලය - ලීටර් 4 යි.
සකස් කිරීම:
රෝවන් වලින් දඩු කැබලි ඉවත් කර විනාඩි විස්සක් උතුරන වතුරෙන් ආවරණය කරන්න. ඇස්ට්‍රිජන්සි අඩු කිරීම සඳහා තුන් වරක් නැවත නැවත කරන්න. බෙරි මස් ඇඹරුම් යන්තයක අඹරන්න, ස්ථර කිහිපයකට නැමුණු ගෝස් හරහා මිරිකා, ඉතිරි කොටස කන්ටේනරයකට දමා උණු වතුරෙන් පුරවන්න, අංශක 65-70 අතර උෂ්ණත්වයක්.
රෝවන් යුෂ, සීනි සහ මුද්දරප්පලම් එකතු කරන්න. මිදි සෝදා ගැනීමට අවශ්ය නැත, ඒවා පොඩි කරන්න.
සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න, බෝතලයේ බෙල්ල ගෝස් වලින් ආවරණය කර උණුසුම් අඳුරු ස්ථානයක තබන්න. දින කිහිපයක් පානය පරීක්ෂා කරන්න, ඇඹුල් සුවඳක් සහ පෙන පෙනෙන්නේ නම්, වර්ට් පෙරීම.
යුෂ වලට සීනි එකතු කරන්න, මිශ්ර කර නැවත පැසවීම සඳහා තබන්න. බෙල්ලේ වෛද්‍ය අත්වැසුම් පැළඳ, කල්තියා සිදුරු කරන්න. එය පැසවීම අවසන් වේ.
දින 14 කට පසු, අවසාදිතය පතුලේ දිස්වනු ඇත, ලාක්ෂණික බුබුලු අතුරුදහන් වනු ඇත. වයින් විෂබීජහරණය කළ බහාලුම්වලට මෘදු ලෙස වත් කර එය තදින් මුද්‍රා තබා ශීතකරණයක් හෝ සීතල බිම් මහලක මාස 5 ක් තබන්න.
අවසාදිතය ප්රවේශමෙන් ඉවතට ගන්න. වයින් බොන්න සූදානම්.
වඩාත්ම රසවත් ඇපල් වයින්
ඇපල් යනු ගෘහස්ථ වයින් සෑදීම සඳහා විශිෂ්ට නිෂ්පාදනයක්. ඔබ උත්සාහ කරන්නේ නම්, රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වයින් වර්ගයක් ඔබට ලැබෙනු ඇත, මන්ද පලතුරු සැකසීමේදී පලතුරු ඒවායේ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග නැති නොවන බැවිනි.
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - කිලෝග්‍රෑම් 5 යි.
- සීනි - කිලෝග්‍රෑම් 1 යි.
සකස් කිරීම:
බීම කටුක නොවන පරිදි ඇපල් වලින් බීජ ඉවත් කරන්න. පලතුරු යුෂර් එකක් හරහා හෝ ඒවා දැලක යොදන්න. පැසවීම භාජනයක යුෂ සමග ඉස්ම දමා, ගෝස් වලින් බෙල්ල ආවරණය කර පැය 72 ක් තබන්න.
ලී භාජන භාවිතයෙන් දිනකට 3 වතාවක් වෝර්ට් බීට් කරන්න. දින තුනකට පසු, ලී හැන්දකින් පල්ප් (හතු ස්කන්ධය) ඉවත් කර, සීනි වල පළමු කොටස එකතු කර බෙල්ලට සිදුරු කළ ඇඟිල්ලකින් රබර් අත්වැසුම් දමන්න. කැටි කළ සීනි ලීටරයකට ග්රෑම් 200 නොඉක්මවිය යුතුය. සීනි වල එකම කොටස එකතු කරමින් දින 4 ක් වයින් තබන්න. දින 5 කට පසු, සීනි අඩක් එකතු කර දින 5 කට පසු නැවත ක්‍රියා පටිපාටිය නැවත කරන්න.
පැසවීම ක්රියාවලිය දින 30 සිට 90 දක්වා පවතී. කන්ටේනරය අඳුරු හා උණුසුම් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න. අවසාදිතය පතුලේ දිස් වේ නම්, වයින් දැනටමත් පැසවීම සිදු වී ඇත. බීම විෂබීජහරණය කළ භාජනයකට වත් කර දින 90 ක් තබන්න, නමුත් සීතල ස්ථානයක.
සති දෙකක් ඇතුළත අවසාදිතය පතුලේ නොපෙන්වන්නේ නම් වයින් සූදානම්.
ප්‍රයෝජනවත් ඉඟි
සරල නීති කිහිපයක් මතක තබා ගන්න:
- ලෝහ බහාලුම් සහ බහාලුම් භාවිතා නොකරන්න. ඔවුන් නිශ්චිත රසයක් හා අප්රසන්න ගන්ධයක් ලබා දෙයි.
- ඔබේ අමුද්රව්ය ප්රවේශමෙන් තෝරන්න. ගෙදර හැදූ වයින් සඳහා පලතුරු හෝ බෙරි හරහා යන විට ප්‍රවේශම් වන්න. නරක් වූ, අතිරික්ත හෝ ඉදුණු බෙරී මගින් මුළු නිෂ්පාදනයම විනාශ කළ හැකිය. අච්චුව සඳහා තදබදය පරීක්ෂා කරන්න.
- පැසවීම ක්රියාවලිය පාලනය කරන්න. එය ආරම්භ කිරීම සඳහා, පලතුරු සෝදන්න එපා. නමුත් පැසවීමක් නොමැති නම්, යීස්ට් ලීටරයකට ග්රෑම් දෙකක් බැගින් එකතු කරන්න. වයින්වල තිත්තකම වළක්වා ගැනීම සඳහා අවසාදිතය ප්රවේශමෙන් හා කාලයාගේ ඇවෑමෙන් ඉවත් කරන්න.
වයින් සෑදීම ප්‍රසන්න, සරල හා ලාභදායී වේ. ටිකක් ඉවසීමෙන් ඔබ රසවත්, සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ රසවත් පානයක් භුක්ති විඳිනු ඇත!