නිවසේදී බියර් සාදන ආකාරය - වට්ටෝරු 4 ක්
සමහර බීර ගබඩා කරන්නේ ඔවුන්ගේ රුචිකත්වයට නොවේ. ඔවුන් නිවසේදී බියර් පෙරීමට කැමතියි. සමාගම් සහ ව්යවසායන් බීර සෑදීමේ කටයුතුවල නිරත වේ. වෙළඳ නාම සහ ප්‍රභේදවල පුළුල්ම එකතුව ගබඩා රාක්කවල සොයාගත හැකිය. මිනිස්සු මේ බීමට කැමතියි.
බියර් යනු කටුක රසය හා හොප් සුවඳ සහිත අඩු මධ්‍යසාර පානයකි. මත්පැන් පැසවීම මගින් නිර්මාණය කරන ලද පළමු පානය මෙයයි. මීට වසර 9,000 කට පෙර ජීවත් වූ පුරාණ සුමේරියානුවන් බාර්ලි මෝල්ට් සාදන ලදී. උපකල්පනවලට අනුව, පූර්වගාමියා ගල් යුගයේ පෙනී සිටියේය. ඒ දවස්වල මිනිස්සු ධාන්ය වර්ග පැසවීමෙන් එය සෑදුවා.
ගෙදර හැදූ බීම අද ජනප්‍රියයි, මන්ද ගෙදර හැදූ පානයක් මිලදී ගත් පානයකට වඩා රසයි.
නිවසේදී පිසීමේ ඇති සංකීර්ණතා ගැන මම ඔබට කියමි. මුළුතැන්ගෙයෙහි සංග්‍රහයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා මෙම උපදෙස් අනුගමනය කරන්න. ප්රධාන දෙය නම් අවශ්ය අමුද්රව්ය ගැනීම: බීර යීස්ට්, මෝල්ට්, හොප්ස් සහ ජලය.
සමහර අය විශේෂ හොප් මිලදී ගන්නවා, මම ගෙදර හැදූ ඒවා භාවිතා කරමි. මගේ ඩැචාහි "ගැහැණු" හොප්ස් වර්ධනය වන අතර, ඒවා එකතු කර අස්වැන්න නෙළා ගනිමි. හොප්ස් අගෝස්තු මාසයේ ඉදවීමට. එකතු කරන ලද අමුද්රව්ය මම වියළා අඹරමි.
මෝල්ට් තිරිඟු, බාර්ලි හෝ රයි පැළ කළ ධාන්ය වර්ග නියෝජනය කරයි. මම බාර්ලි පාවිච්චි කරනවා. මම ධාන්ය හෝ මෝල්ට් සාරයෙන් බියර් සාදමි. මෝල්ට් වැඩීම පහසු නැත, මම එය ගබඩාවේ මිලදී ගන්නෙමි.
වීඩියෝ ඉඟි
පාන් වලින් බියර් සාදන ආකාරය
යුරෝපීය භික්ෂූන් 12 වන සියවසේදී බියර් සෑදීමට පටන් ගත්හ. පසුව ඔවුන්ගේ රුසියානු සගයන් ආහාර පිසීමේ තාක්ෂණය ණයට ගත්හ. දීර් country කාලයක් තිස්සේ අපේ රටේ ගෙවල් සෑදීම තහනම් කළ නමුත් ප්‍රජාතන්ත්‍රවාදයේ දියුණුවත් සමඟ එවැනි අවස්ථාවක් සෑම කෙනෙකුටම පෙනෙන්නට තිබුණි.
ගෙදර හැදූ බියර් සෑදීමේ කාලය පරීක්ෂා කළ ක්‍රම දෙකක් මම සලකා බලමි. ඔබ පහසු විකල්පයක් තෝරාගෙන පුදුමාකාර පැණි සාදන්න.
ඉවුම් පිහුම් අදියර 3 කට බෙදා ඇත: තාපාංකය, පැසවීම සහ ඉදෙමින්.
බීර සෑදීම පහසු කිරීම සඳහා ඔබට කුඩා බීර සහ විශේෂ බීර වර්ට් මිලදී ගත හැකිය.
- සීනි 200 ග්රෑම්
- මෝල්ට් 400 ග්රෑම්
- රති ers ් 800 ා 800 ග්රෑම්
- හොප් 200 ග්රෑම්
- යීස්ට් 35 ග්රෑම්
- ජලය 13 l
- රස කිරීමට ගම්මිරිස්
කැලරි: 45 kcal
ප්‍රෝටීන: 0.6 ග්රෑම්
මේදය: 0 ග්රෑම්
කාබෝහයිඩ්රේට්: 3.8 ග්රෑම්
විශාල භාජනයක් තුළ මම සීනි ග්රෑම් 100 ක්, මෝල්ට් ග්රෑම් 400 ක් සහ රස්ක් මෙන් දෙගුණයක් මිශ්ර කරමි.
මම උතුරන වතුරෙන් වියළි හොප් ග්රෑම් දෙසියයකට වඩා වත් කර ගම්මිරිස් කරල් කිහිපයක් එකතු කරමි.
රත් වූ ජලය ලීටර් 6 ක් තුළ මම යීස්ට් ග්රෑම් 35 ක් තනුක කර ගම්මිරිස් සහ හොප් මිශ්‍රණයක් එක් කරමි. මම එය කලවම් කරමි.
එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් ඇති වන කුරිරුකම සමඟ මම කන්ටේනරය දිනකට උණුසුම් කාමරයක තබමි. මම පියනකින් ආවරණය නොකරමි. ඊට පස්සේ මම සීනි ග්රෑම් 100 ක් එකතු කර රත් කළ වතුර ලීටර් 4 ක් වත් කරනවා.
මම පිඟාන කුඩා ගින්නක් මත තබා පැය 4 ක් උයන්නෙමි. එය උනු නොගත යුතුය.
ඊළඟ දවසේ මම ඉවුම් පිහුම් නැවත කරනවා. දියර ඉවතට ගත් පසු, තම්බා ගත් ජලය ලීටර් 3 ක් එකතු කරන්න.
මිනිත්තු 60 කට පසු, මම නැවතත් දියර ඉවතට ගෙන පළමු සුප් හොද්දට එකතු කරමි. ඉන්පසු මම වෝර්ට් තම්බා, පෙන ඉවත් කර පෙරීම කරන්නෙමි.
මම තදින් බෝතලය සහ කිරළ. සිසිල් ස්ථානයක සති දෙකක් වයසට යාම සහ ගෙදර හැදූ බියර් සූදානම්.
ක්ලැසික් වට්ටෝරුව
බියර් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට ධාරිතාවයෙන් යුත් වෝර්ට් යාත්රාවක්, පැසවීම යාත්රාවක්, උෂ්ණත්වමානයක්, ජල බෙදාහරින්නෙකු, ලී හැන්දක්, සයිෆෝන් නලයක් සහ ඇත්ත වශයෙන්ම කෝක් සහිත බෝතල් අවශ්ය වේ.
සකස් කිරීම:
- මම සාස්පාන් එකකට වතුර ලීටර් තුනක් වත් කර සීනි කිලෝග්‍රෑම් එකක් එකතු කර කලවම් කර නභිගත කරන්නෙමි. මෝල්ට් සාරය සමඟ කන්ටේනරය විනාඩි 15 ක් රත් කළ ජලයේ තබන්න.
- ක්රියා පටිපාටිය අවසානයේ, පැසවීම යාත්රාවට මෝල්ට් සාරය සහ සීනි සිරප් වත් කරන්න. මම එය කලවම් කරමි.
- මම පෙර භාජනය කළ ජලය ලීටර් 20 ක් එකම භාජනයකට වත් කරමි. ප්රධාන දෙය නම් ද්රාවණයේ උෂ්ණත්වය පැසවීම සඳහා සුදුසු ය. එය අංශක 20 කි.
- මම යීස්ට් එකතු කරනවා. ක්රියා පටිපාටිය ඉතා වගකිව යුතු ය, ගෙදර හැදූ බීම වල ගුණාත්මකභාවය වෝර්ට් පැසවීමෙහි ගුණාත්මකභාවය මත රඳා පවතී. බ rew වර්ගේ යීස්ට් මෝල්ට් සාරය සමඟ විකුණනු ලැබේ.
- වෝර්ට් සමඟ කන්ටේනරයට යීස්ට් වත් කරන්න. අනාගත බීම දීර් air කාලයක් වාතය සමඟ සම්බන්ධ වීම නිර්දේශ නොකරයි.
- පැසවීම පෑන් පියන තදින් වසා තබන්න. එවිට මම හයිඩ්‍රොඩිස්පෙන්සර් ස්ථාපනය කරමි - පියනෙහි සිදුර වැසෙන රබර් නැවතුමකි. මම සිසිල් තැම්බූ ජලය උපාංගයට වත් කරමි.
- මම සංවෘත පිඟාන අංශක 20 ක උෂ්ණත්වයක් සහිත අඳුරු කාමරයකට ගෙන යන්නෙමි. වෝර්ට් වලට සතියකට ඔරොත්තු දෙන්න. පැසවීම අතරතුර මම පියන විවෘත නොකරමි.
- නිශ්චිත කාලයෙන් පසු, මම බෝතල් කර හොප්ස් එකතු කරමි - ස්වභාවික රසය. මම සෑම බෝතලයකම හොප් කේතු කිහිපයක් තැබුවෙමි, ඉන් පසුව පමණක් මම බෝතල් පුරවන්නෙමි.
- මම සෑම බෝතලයකටම සීනි ලීටරයකට තේ හැඳි දෙකක් බැගින් එකතු කරමි. බෝතලය කෝක් කර, සොලවා, ඉදවීමට දින 14 ක් සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.
- මෙම කාල පරිච්ඡේදයෙන් පසු, ගෙදර හැදූ පෙණ බීම පරිභෝජනයට සූදානම්ය.
ඔබ ගබඩා බියර් වලින් වෙහෙසට පත්ව සිටී නම් හෝ නවීන නිෂ්පාදකයින් විශ්වාස නොකරන්නේ නම්, මගේ වට්ටෝරුව භාවිතා කරන්න. මාර්ගය වන විට, ඔබට අලුත් අවුරුදු තෑග්ගක් ලෙස අමුත්තන්ට ගෙදර හැදූ බියර් වීදුරුවක් ඉදිරිපත් කළ හැකිය.
හොප් බියර් බීර සෑදීමේ වට්ටෝරුව
ගෙදර හැදූ බියර් වල රසය ඔබව පුදුමයට පත් කරනු ඇත, එය මිලදී ගත් ඒවාට වඩා වෙනස් නිසා, නිවසේ බියර්වල ගුණාත්මකභාවය වෙනස් වේ.
අමුද්රව්ය:
- යීස්ට් - 50 gr.
- උතුරන වතුර - ලීටර් 10 යි
- වියළි හොප්ස් - 100 gr.
- සීනි - 600 gr.
- molasses - 200 gr.
- පිටි ටිකක්
සකස් කිරීම:
- මම පිටි සහ සීනි සමඟ හොප්ස් අඹරමි.
- එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස මිශ්‍රණය උතුරන වතුර ලීටර් 10 ක් සහිත භාජනයකට වත් කර කලවම් කර පැය තුනක් තබන්න.
- මම දියර පෙරීම කර එය කෙග් එකකට වත් කරමි. මෙන්න මම මොලස්කාවන් සමඟ යීස්ට් එකතු කර මිශ්ර කරමි.
- මම ඉබාගාතේ යන්න යනවා. දින තුනකට වඩා වැඩි නොවේ.
- ඉන්පසු මම එය පිරිසිදු බෝතල්වලට වත් කර මුද්‍රා තබමි.
- පරිණත වීමට සතියක් සඳහා බියර් සීතල ස්ථානයකට යැවීමට ඉතිරිව ඇත.
වීඩියෝ නිර්දේශ
ගෙදර හැදූ ක්ෂණික බියර්
අමුද්රව්ය:
- මෝල්ට් - 200 gr.
- hops - 200 gr.
- යීස්ට් - 35 gr.
- ජලය - ලීටර් 10 යි
සකස් කිරීම:
- මම ගාන ලද හොප් ග්රෑම් දෙසියයක් එකම බිම් මෝල්ට් සමඟ මිශ්ර කරමි. එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස මිශ්‍රණය හණ මල්ලකට වත් කරන්න.
- තුනී ප්‍රවාහයක උතුරන වතුර බෑගය හරහා විශාල භාජනයකට වත් කරන්න. මම a නකම මල්ලක මිශ්ර කර පෙරීම සහ සිසිල් ලීටර් 10 ක ද්‍රාවණයක් මිශ්ර කරමි.
- මම යීස්ට් ග්රෑම් 35 ක් උණුසුම් ජලයේ තනුක කර විසඳුමක් සහිත භාජනයකට එක් කරමි. මම එය දින දෙකක් ඉබාගාතේ යෑමට තබමි.
- ඊට පසු යීස්ට් පතුලේ ගිලෙනු ඇත. මම මගේ ගෙදර හැදූ බියර් බෝතල් කර කෝක් කරමි.
- මම බෝතල් දින 4 ක් ශීතකරණයට යවනවා.
තමන්ගේම ගෙදර බීර
ඔබට දැන් නිවසේදී ඔබේ බීම පිළියෙළ කළ හැකිය. මේ සඳහා විශේෂ උපකරණ අවශ්ය නොවන බව ඔබ දැක ඇත. එය පානය කළ යුතු දේ සමඟ, ඔබම තීරණය කරන්න. මගේ මතය අනුව, ගෙදර හැදූ බියර් ලුණු දැමූ සැමන් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.