වඩාත් ජනප්රිය පියවරෙන් පියවර චිකන් වට්ටෝරු
සියලුම ගෘහණියන් කැමතිම විනෝදයක් ඇත. සමහරු එම්බ්‍රොයිඩර්වල නිරත වන අතර තවත් සමහරු විසිතුරු පැලෑටි වගා කරති. තවත් සමහරු සූපශාස්ත්‍ර කලාව ඉගෙන ගනිති. අද මම වඩාත් ජනප්රිය කුකුළු මස් වට්ටෝරු සලකා බලා මුළු කුකුල් මස් උඳුන තුල, පෑන් එකක සහ මන්දගාමී කුකර් එකක පිසින ආකාරය ඔබට කියමි.
වල් කුකුළන් මිනිසුන් විසින් හීලෑ කරනු ලැබුවේ සියවස් ගණනාවකට පෙරය. මෙමඟින් කුරුල්ලන්ව ඇති දැඩි කිරීමටත්, ඔවුන්ගෙන් ලබාගත් මස් අනුභව කිරීමටත් හැකි විය. දැන් එය වෙනස් ය. බුචර් සාප්පුවකට හෝ සුපිරි වෙළඳසැලකට පිවිසෙන ඔබට නැවුම් හෝ ශීත කළ ඕනෑම මස් මිලදී ගත හැකිය.
චිකන් මස් යනු නයිට්‍රජන් අඩංගු ද්‍රව්‍ය, සගන්ධ ෙතල් සහ ග්ලූටමික් අම්ල ප්‍රභවයකි. මෙම ද්‍රව්‍ය මිනිස් සිරුරට බොහෝ වාසි ගෙන දෙන අතර කුකුළු මස් පිඟානට විශ්මයජනක සුවඳක් ලබා දෙයි. කුකුළු මස් වල පොස්පරස්, සින්ක් සහ යකඩ මෙන්ම පුළුල් විටමින් සංකීර්ණයක් අඩංගු වේ.
චිකන් මස් ආහාරමය නිෂ්පාදනයක් ලෙස සලකන අතර ork රු මස්, බැටළු මස් සහ හරක් මස් සඳහා විශිෂ්ට ආදේශකයක් වේ. එය ඇමයිනෝ අම්ල හා ප්‍රෝටීන් වලින් පොහොසත් වන අතර කැලරි ප්‍රමාණය නොසැලකිය.
පියයුරු කුකුළු මස් මළකුණුවල ආහාර කොටස ලෙස සැලකෙන අතර හැම් ශරීරයට ප්‍රයෝජනවත් නොවේ. හානිකර ද්‍රව්‍ය හැම් වල තැන්පත් වන බැවින් පෝෂණවේදීන් සුප් හොද්ද සෑදීම සඳහා පවා එය භාවිතා කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. වඩාත්ම නරක කොටස වන්නේ කුකුල් කකුල් ය. ඔවුන් මේදය අධික බැවින් කකුල් භාවිතය ප්‍රතික්ෂේප කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
කුකුල් මස් සුප්, බෝර්ෂ්ට් හෝ අච්චාරු සකස් කිරීමට යොදා ගනී. එය සලාද, කට්ලට්, ඩම්ප්ලිං සහ වෙනත් ප්‍රණීත ආහාරවල ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යය ලෙස භාවිතා කරයි. කුළුබඩු, bs ෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු එකතු කිරීමත් සමඟ කුකුළු මස් සමස්තයක් ලෙස උඳුන තුල පිළිස්සීම සඳහා සුදුසු වේ. බොහෝ විට, පිළිස්සීමට පෙර, මළකුණුවල පලතුරු, එළවළු, ධාන්ය වර්ග වලින් පුරවා ඇත. පිරවීමේ වර්ගය සූපශාස්ත්‍ර හා පවුලේ රුචි අරුචිකම් මත රඳා පවතී.
දැන් මම ඔබ සමඟ කුකුළු මස් ඇතුළත් කෑම සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු බෙදා ගන්නෙමි. ඕනෑම සූපශාස්ත්‍ර කෘතියක්, ඔබ ඉගෙන ගන්නා පිසීමේ තාක්ෂණය, ඔබේ මේසය මත එහි නියම ස්ථානය ගනු ඇත.
පෑන් එකක චිකන් කකුල්
පෑන් එකක කුකුළු මස් කකුල් උයන්නේ කෙසේදැයි මම ඔබට කියා දෙන්නෙමි. සෑම ජාතික ආහාරපානකම අපූරු වට්ටෝරු ඇත, නමුත් එහි සරල බව නිසා මම කැමති එකක් පමණි. චිකන් කකුල් යනු මම අමුත්තන්ට සේවය කරන හෝ මගේ දරුවා දිවා ආහාරය ලෙස බෑගයක තබන බහුකාර්ය සංග්‍රහයකි.
- චිකන් ඩ්‍රම්ස්ටික් 5 පීසී
- ජලය 200 මිලි
- ඔලිව් තෙල් 50 මිලි
- බිම් කොත්තමල්ලි 2 තේ හැදි l.
- දුරු 1 තේ හැදි. l.
- රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස්
කැලරි: 216 kcal
ප්‍රෝටීන: ග්රෑම් 14.9
මේදය: 14.3 ග්රෑම්
කාබෝහයිඩ්රේට්: ග්රෑම් 6.9
කුකුළු මස් කකුල් වතුරෙන් සෝදා කඩදාසි තුවායක් සමඟ වියළා ගන්න. සෑම කකුලක්ම ලුණු සමග හොඳින් අතුල්ලන්න, දුරු, ගම්මිරිස් සහ කොත්තමල්ලි සමග ඉසිය යුතු ය.
මධ්යම තාපය මත විශාල සායක් තබන්න, ඔලිව් තෙල් රත් කර කුකුල් කකුල් තබන්න. කබලෙන් ලිපට විනාඩි දෙකකට පසු පෙරළන්න. මිනිත්තු 12 ක් බැදගන්න, ආවරණය කර, ඉඳහිට හැරෙන්න.
කබලෙන් ලිපට වතුර වීදුරුවක් වත් කර, තාපය තරමක් අඩු කර දියර වාෂ්ප වන තෙක් උයන්න. මෙම කාලය තුළ, කුකුළු මස් ටෙන්ඩර් සහ සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින ලද වනු ඇත.
රසවත් පැස්ටා හෝ ඇරෝමැටික අම්බෙලිෆර් පිඟානට හොඳ එකතු කිරීමක් වනු ඇත.
මුළු අවන් බේක් කළ කුකුල් මස්
වැඩිදුර සංවාදයේ මාතෘකාව උඳුන තුල පුලුස්සන ලද මුළු කුකුළු මස් වේ. පුදුමාකාර සංග්‍රහයක් පිළියෙළ කිරීම සරල ය, නමුත් ඇරෝමැටික ගුණාංග, look න පෙනුමක් සමඟින්, ප්‍රණීතභාවය අලුත් අවුරුදු මෙනුව සඳහා කදිම විසඳුමක් බවට පත් කරයි.
මෙම විශිෂ්ට කෘතිය සකස් කිරීම සඳහා සිසිල් මළකඳක් භාවිතා කිරීම මම නිර්දේශ කරමි. ශීත කළ ද සුදුසු ය, නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී, පිඟානේ රසය මට්ටමින් පවතිනු ඇතැයි කිසිවෙකුට සහතික කළ නොහැක. මෙය බලාපොරොත්තු සුන්වීමකින් පිරී ඇත.
අවන් බේක් කළ කුකුල් මස් වල රසය marinade මත රඳා පවතී. ඔබ මළකඳ නිවැරදිව marinate කළහොත් කුකුළු මස් ඉස්ම සහිත හා රසවත් වනු ඇත. පරිපූර්ණ ප්රති result ලයක් සඳහා, සීතල ස්ථානයක අවම වශයෙන් පැය 4 ක් මස් marinate කරන්න.
ෙබ්කිං ක්‍රමය ද අවසාන රසයට බලපායි. සමහර ඉවුම් පිහුම්කරුවන් අත් ආවරණයක් භාවිතා කරන අතර තවත් සමහරු තීරු භාවිතා කරන අතර තවත් සමහරු ෙබ්කිං පත්රයක් හෝ සාමාන්‍ය හැඩයක් භාවිතා කරති. ලැයිස්තුගත කර ඇති සෑම විකල්පයකටම ආවේණික ලක්ෂණ ඇත. අත් ආවරණ භාවිතය ඉස්ම සහිත මස් ලබා ගැනීමට උපකාරී වන අතර ස්වරූපයෙන් පුදුමාකාර කබොලක් ලබා ගනී.
අමුද්රව්ය:
- චිකන් - 1 මළකඳ.
- සුදුළූණු - කු ed ් 4 4 යි.
- ඔලිව් තෙල් - 2 හැදි හැඳි.
- පැපිරා - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
- ලුණු - 1 තේ හැදි හැන්දක්.
- වියළි බැසිල් - 1 තේ හැන්දක
- බිම් ගම්මිරිස් - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම:
- පළමු පියවර වන්නේ මළකඳ සකස් කිරීමයි. කඩදාසි තුවායක් සේදීම සහ වියළීම. කුකුළු මස් පසෙකට දමන්න. එය ඉතිරි තෙතමනය ලබා දෙන අතර, marinade සූදානම් කරන්න.
- පැපිරා, ඔලිව් තෙල්, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ මිශ්‍රණයකින් මුද්‍රණාලයක් හරහා ගමන් කරන සුදුළූණු ඒකාබද්ධ කරන්න. නිමි marinade හැන්දක් ගෙන, මළකුණුවල ඇතුළත මිශ්රණය සමඟ අතුල්ලන්න.
- කුකුළු මස් බටර් ෙබ්කිං පිඟානක් මත තබන්න, පියයුරු පැත්ත පහළට, marinade තට්ටුවකින් ආවරණය කරන්න, පියයුරු පැත්ත ඉහළට ඔසවා ඉතිරි marinade අතුල්ලන්න.
- පැයකට පසු, සකස් කළ කුකුල් මස් සමඟ පෝරමය උඳුනට යවන්න. මිනිත්තු 75 ක් අංශක 180 ක පිළිස්සීම. මෙම කාලය තුළ කුකුළු මස් සූදානම කරා ළඟා වන අතර සුවඳැති කබොලක් ලබා ගනී.
වීඩියෝ වට්ටෝරුව
මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කරමින්, ඔබ ටෙන්ඩර් කුකුළු මස් සාදනු ඇත.
උඳුන තුල අර්තාපල් සමඟ චිකන් ෆිලට්
අමුත්තන් බොහෝ විට මගේ ස්වාමිපුරුෂයා බලන්න. මම මේ සූපශාස්ත්‍ර කෘතියට මේසය මත සේවය කරන අතර වචනාර්ථයෙන් මිනිත්තු කිහිපයකින් සියලු තහඩු හිස් ය. වට්ටෝරුව සැබවින්ම සාර්ථක බවට මෙය තවත් සාක්ෂියකි.
අමුද්රව්ය:
- චිකන් ෆිලට් - 1 කි.
- අර්තාපල් - 800 ග්රෑම්.
- ළූණු - 5 කෑලි.
- මෙයොනීස් - 400 මිලි.
- චීස් - 300 ග්රෑම්.
- ගම්මිරිස්, ලුණු.
සකස් කිරීම:
- පළමුව උඳුන සක්රිය කරන්න. එය අංශක 190 ක් දක්වා උණුසුම් වන අතර උයන්න. මස් සෝදා තුනී පෙති වලට කපන්න.
- ෙබ්කිං පිඟානේ පතුලේ තීරු සමග ආවරණය කරන්න, තෙල් සමග බුරුසුවක් කර කුකුළු මස් ඉහළට දමන්න, ඒකාකාරව බෙදා හරින්න. මස් සහ ලුණු මුදුනේ ළූණු මුදු තට්ටුවක් තබන්න.
- සැහැල්ලුවෙන් ලුණු හා ගම්මිරිස් වන අර්තාපල් පෙති ඊළඟ ස්ථරය සාදන්න. අන්තිමට ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.
- පුරවන ලද පෝරමය විනාඩි 40 ක් උණුසුම් උඳුන තුල තබන්න. සැහැල්ලුවෙන් ඉන්න එපා. මිනිත්තු විස්සකට පසු පිඟාන පරීක්ෂා කරන්න.
පිපි umbers ් umbers ා, තක්කාලි, සලාද කොළ සහ කොළ ලූනු ඇතුළත් එළවළු සලාදයක් සමඟ මෙම සූපශාස්ත්‍ර නිර්මාණය මේසය වෙත සේවය කිරීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි. රාබු ටිකක් එකතු කිරීම හානියක් නොවන අතර, ඇඹුල් ක්රීම් කණ්නාඩි ලෙස භාවිතා කිරීමට මම නිර්දේශ කරමි. නමුත් ඔබට වෙනත් ඕනෑම සලාදයක් ගත හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස සීසර්.
මන්දගාමී උදුනක කුකුළු මස් පිසින ආකාරය
චිකන් විවිධ ආකාරවලින් මන්දගාමී උදුනක පිළියෙළ කර ඇත. බත්, අම්බෙලිෆර් හෝ අර්තාපල් වේවා එය ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.
පිසීමට පෙර සම ඉවත් කර අතිරික්ත මේදය කපා දමන්න. එසේ නොවුවහොත්, පිඟාන ආලේප බවට හැරෙනු ඇත. ඉස්ටුවක් පෙර මස් සැහැල්ලුවෙන් බැදීමට හානියක් නොවේ. ප්රති result ලයක් වශයෙන්, කුකුළු මස් පොහොසත් රසයක් ලබා ගනී. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ කුළුබඩුවක් සහ කුළුබඩු භාවිතා කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- චිකන් - 1 පීසී.
- සුදුළූණු - 1 හිස.
- බේ කොළ - 2 පළාත් සභා.
- ලුණු ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම:
- සෝදාගත් කුකුල් මස් මළකඳ කොටස් වලට කපන්න. බඳුනේ පතුලේ මස් ඒකාකාර තට්ටුවක තබන්න, තැළුණු සුදුළූණු, ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න.
- ජලය අවශ්‍ය නැත, මස් තමන්ගේම යුෂ වලින් පිසීමට ඉඩ දෙන්න. උපාංගයේ පියන වැසීමට, මිනිත්තු හැටක් නිවා දැමීමේ මාදිලිය සක්රිය කිරීමට එය ඉතිරිව ඇත.
- වැඩසටහන අවසන් වූ විගසම නිමි කෑම මේසය මත එළවළු හෝ වෙනත් අතුරු කෑමක් සමඟ තබන්න.
එකඟ වන්න, බහු කුකර් භාවිතයෙන් කුකුළු මස් පිසීම සරල කාර්යයකි. ඒ සමගම, නිමි මස් සුදුළූණු සහ කුළුබඩු සුවඳින් සංතෘප්ත වන අතර, එහි ප්රති a ලයක් වශයෙන්, සුවඳ සුවඳ නෝට්ටු ලබා ගනී. මම ඒ හා සමාන ආකාරයකින් තාරා උයනවා.
සාරාංශ කරමු. සූපශාස්ත්‍ර දෘෂ්ටි කෝණයකින් බලන කල, කුකුළු මස් යනු බහුකාර්ය සහ ආපසු හැරවිය නොහැකි නිෂ්පාදනයක්. එයින් සෑදිය හැකි දීසි ගණන ගණන් කිරීම යථාර්ථවාදී නොවේ. වැඩිහිටි කුකුළු මස් සුප් හොද්ද සෑදීම සඳහා භාවිතා කරන බව නිසැකවම දන්නා අතර කුකුළන් පිළිස්සීම සඳහා සුදුසු වේ. මෙම ලිපියෙන් ඔබ ප්‍රයෝජනවත් යමක් ඉගෙන ගත් බව මම විශ්වාස කරමි. නැවත හමුවෙන්නම්!