මන්දගාමී කුකර් එකක පොඟවා නොගෙන ඉක්මනින් වතුරේ බාර්ලි උයන්නේ කෙසේද?
ඔබේ නිවැසියන් සතුටු කරන රසවත්, හොඳින් ජීර්ණය කළ හැකි සහ සුපිරි පෝෂ්‍යදායී කැඳක් සාදා ගැනීම සඳහා නිවසේදී බාර්ලි වතුරෙන් පිසින ආකාරය අපි සොයා බලමු.
පර්ල් බාර්ලි යනු ස්වභාවික කවචයෙන් භාවිතෙය්දී බාර්ලි ස්වරූපයෙන් සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ පෝෂ්‍යදායී නිෂ්පාදනයක් වේ. පොහොසත් සුප්, හෘදයාංගම ධාන්ය වර්ග, කෙට්ටු පයි සහ කොසිනාකි පවා නිෂ්පාදනය කිරීමේදී එය සක්රියව භාවිතා කරයි. බාර්ලි වර්ග කිහිපයකින් යුක්ත වන අතර රසය, ප්‍රමාණය, වර්ණ සෙවන සහ ධාන්ය වල හැඩය වෙනස් වේ. සෑම ධාන්ය වර්ගයක්ම ෂෙල් වෙඩි තැබීම, ඇඹරීම සහ ඇඹරීම ඇතුළුව සැකසුම් පියවර එකක් හෝ කිහිපයක් හරහා ගමන් කරයි.
වතුරේ බාර්ලි සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව
සාම්ප්‍රදායික වට්ටෝරුවට අනුව මුතු බාර්ලි කැඳ කිරි වලින් තම්බා ඇත. මෙම අවස්ථාවේ දී, පිඟාන කැලරි අධික, thick න සහ ඉතා පෝෂ්‍යදායී බවට හැරේ. සිහින් හැඩතල ගැන කනස්සල්ලට පත්වන ගෘහණියන් සඳහා ජලය හොඳ විකල්පයකි. කිරි නොමැතිව පිසින ලද කැඳ, මධ්‍යස්ථ ශක්ති වටිනාකමක් සහිත වේගවත්, ගරා වැටෙන සහ සැහැල්ලු ය.
- මුතු බාර්ලි 200 ග්රෑම්
- ජලය 1.25 l
- රස කිරීමට බටර්
- රස කිරීමට ලුණු
කැලරි: 109 kcal
ප්‍රෝටීන: 3.1 ග්රෑම්
මේදය: 0.4 ග්රෑම්
කාබෝහයිඩ්රේට්: 22.2 ග්රෑම්
සිසිල් ජලයෙහි මගේ මුතු බාර්ලි. මම විදේශීය වස්තූන්, ලෙලි සහ ධාන්ය ෂෙල් වෙඩි ඉවත් කරමි. ජලය පැහැදිලි වන තුරු මම කිහිප වතාවක්ම ක්රියා පටිපාටිය ක්‍රියාත්මක කරමි.
මම වතුර උනුට දැම්මා. මම හොඳින් සෝදාගත් ධාන්ය වර්ග සාස්පාන් තුළට වත් කර ඒවා පිසීමට යවනවා. මම මිනිත්තු කිහිපයකට පසු තෙල් එකතු කරමි, පිසීමේ අවසානයේ ලුණු.
සූදානම තීරණය කිරීම සඳහා, වරින් වර කැඳ රස කර රස බැලීමට මම නිර්දේශ කරමි. මම අවම වශයෙන් විනාඩි 40 ක් මධ්යම තාපය මත උයන්නෙමි.
මම උදුනෙන් බඳුන ගලවන්නෙමි. පියන වසාගෙන thick න රෙද්දකින් ආවරණය කර පිඟාන වෙහෙසට පත් කරමි. මම එය විනාඩි 20 ක් තබමි.
රසවත් මුතු බාර්ලි වතුරේ පිසීමේ නිශ්චිත කාලය ගණනය කිරීම අපහසුය. එය විනාඩි 40-100 අතර පරාසයක පවතී.
කාල සාධකය රඳා පවතින්නේ බඳුන වර්ගය, පිසීමේ ක්‍රමය (උදුන මත, මයික්‍රෝවේව් උදුනේ යනාදිය), සත්කාරක සමාගම විසින් සකස් කරන ලද පිසීමේ උෂ්ණත්වය, ධාන්ය පොඟවා ගන්නා කාලය (ඇත්නම්), වර්ගය, ප්‍රමාණය සහ බාර්ලි සැකසුම් වර්ගය මත ය.
මයික්‍රෝවේව් උදුනේ බාර්ලි පිසීමට ඉක්මන් ක්‍රමයක්
කුඩා විනිවිද පෙනෙන බෑග් වලට බෙදා ඇති මෙම ග්‍රෝට්ස් ඔබට හැකි ඉක්මනින් මයික්‍රෝවේව්වේ රසවත් හා ඇරෝමැටික කෑමක් පිසීමට ඉඩ සලසයි. ඒ සඳහා වැඩි මුදලක් වැය වේ. අනෙක් අතට, මුතු බාර්ලි වර්ග කර පිසීමට සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම්.
අමුද්රව්ය:
- ජලය - 1 l,
- ඇසුරුම්වල ඇසුරුම් කර ඇති බාර්ලි,
- ලුණු.
සකස් කිරීම:
- මම මුතු බාර්ලි මල්ලක් හෝ කිහිපයක් ගෙන, සේවා ගණන අනුව, වීදුරු බඳුනක තබමි.
- මම එය සීතල වතුරෙන් පුරවා මයික්‍රෝවේව් උඳුන තුල තබමි. මම විනාඩි 10-15 අතර කාලයක් උපරිම අගයට බලය සකසා ගතිමි. එවිට මම පිසීමේ උෂ්ණත්වය අඩු කරමි. මම විනාඩි 20 ක් ඔට්ටු අල්ලනවා.
පොඟවා ගැනීම සමඟ බාර්ලි පිසීම
පොඟවා ගැනීම ධාන්ය වර්ග සඳහා ස්වාභාවික ක්රියාවලියකි, ඒවායේ වයනය මෘදු කිරීම සහ ඒවායේ පරිමාව වැඩි කිරීම. ක්රියා පටිපාටිය සරලයි, පැය 2-3 ක් අවශ්යයි, තවදුරටත් පිසීමේ ක්රියාවලිය සරල කරයි, පිසීමේ කාලය අඩු කරයි. පෙර සූදානම් කළ ධාන්ය වර්ග ආමාශය මගින් වඩා හොඳින් අවශෝෂණය කරගනී.
අමුද්රව්ය:
- ජලය - 2.5 කෝප්ප
- පර්ල් බාර්ලි - 1 වීදුරු,
- රතු ළූණු - 1 කෑල්ලක්,
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්,
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 50 ග්රෑම්,
- සුදුළූණු - 1 කු ed ් .ය
- ලුණු - 1 කුඩා හැන්දක්,
- බේ කොළ - 2 කෑලි,
- කහ - තේ හැන්දක භාගයක්
- Parsley, dill - රස කිරීමට.
සකස් කිරීම:
- මම පිඟානේ ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යය සේදීම සහ පොඟවා ගැනීම. මම එය පැය 2.5 ක් තබමි.
- ඉන්පසු මම ධාන්ය පීඩන උදුන වෙත යවා එය වතුරෙන් පුරවා ලැව්රුෂ්කා තුළට විසි කරමි. ලුණු, මම කහ දැමුවා.
- පියනක් සමඟ වසා, නභිගත කරන්න. පීඩනය යටතේ තාපාංකයෙන් පසු. මිනිත්තු 15 කට පසු, පීඩන උදුන තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. මම කැඳ මිනිත්තු කිහිපයක් යන්නට ඉඩ හැරියා. මම එය මන්දගාමී ගින්නක් මත උදුන වෙත ආපසු යමි.
- කබලෙන් ලිපට සූදානම් වීම. මම කැරට්, පීල් කර ළූණු කපන්න, එළවළු මිශ්රණය සාස්පාන් එකක බැද ගන්න. අවසානයේ මම ගම්මිරිස් සහ සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු දැමුවෙමි.
- මම කබලෙන් ලිපට බාර්ලි වලට එකතු කරමි. හොඳින් මිශ්ර, ටිකක් උයන්න සහ සේවය කරන්න.
- මම නිමි කෑම නැවුම් .ෂධ පැළෑටිවලින් සරසා ගන්නවා.
පීඩන උදුනක් පිසූ ආහාර ගබඩා කිරීමට හොඳම ක්‍රමය නොවේ. පිඟාන සාස්පාන් වෙත මාරු කරන්න.
පොඟවා නොගෙන ආහාර පිසීම
වට්ටෝරුව එක් උපක්රමයක් භාවිතා කරයි. බාර්ලි වඩාත් ගරා වැටීමට සහ අමතර කාලයක් වැය නොකර (පොඟවා ගැනීම සඳහා පැය 3-4), අපි තාපකයක් භාවිතා කරමු.
අමුද්රව්ය:
- මුතු බාර්ලි - 1 වීදුරු
- ජලය - 1.5 l
- ලුණු.
සකස් කිරීම:
- මම ධාන්ය වර්ග තාපයක තැම්බුවා. මම උණු වතුර වත් කර, බාර්ලි ඉසිය හා පැය භාගයක් තබමි.
- මම ඉදිමුණු ධාන්ය සාස්පාන් තුළ තැබුවෙමි. මම ගොනුන් ලීටරයකට වත් කර උදුන මත උපරිම බලය තබමි.
- තාපාංකයෙන් පසු, මම තාපය අඩු කරමි. පියනක් සමඟ වසා විනාඩි 35 ක් ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න.
- ජලය වාෂ්ප වූ පසු මම ලුණු සහ බටර් එකතු කරමි. මම නැවතත් පියන වසා බාර්ලි පෙරීමට ඉඩ දෙමි.
ළූණු සහ නිවිති සමග බාර්ලි ලිහිල් කරන්න
වයින් වලින් සාදන ලද කැරමල් කළ ළූණු සමඟ අසාමාන්ය කෑමක් පිළියෙළ කරමු. එය ජලය මත සකස් කර ඇත, විශාල උත්සාහයක් හා කාලයක් අවශ්ය නොවේ. මෙම වට්ටෝරුව උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න. නිෂ්පාදනවල සංයෝජනය, බාර්ලි වල විශිෂ්ට රසය, කපටි පිඟානේ අනෙකුත් සංරචක මගින් ආවරණය කර තිබීම නිවැසියන් පුදුමයට පත් කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ජලය - 2 l,
- මුතු බාර්ලි - 160 ග්රෑම්,
- බල්බ ළූණු - 175 ග්රෑම්,
- නැවුම් නිවිති - 500 ග්රෑම්
- වියළි සුදු වයින් - 55 මිලි,
- බටර් - 55 ග්රෑම්
- මුද්දරප්පලම් - 35 ග්රෑම්
- පයින් ගෙඩි - 35 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම:
- බාර්ලි පැය 12 ක් පෙර පොඟවා ගන්න. ඉන්පසු මම පිසීමේ ක්රියාවලිය ආරම්භ කරමි.
- මම ධාන්ය මිරිදිය ලීටර් 2 ක් පුරවා බඳුනට ගිනි තබමි. පිසීමේ වේගය බෝංචි වල ප්‍රමාණය, පොඟවා ගන්නා කාලය සහ නියමිත උෂ්ණත්වය මත රඳා පවතී. මම මධ්යම තාපය මත උයන්නෙමි, පසුව අඩු මට්ටමක ගිල්වන්න. ඉවුම් පිහුම් විනාඩි 80-100 ක් ගතවේ. මම අවසානයේ තෙල් හා ලුණු එකතු කරමි.
- ප්‍රධාන අතුරු කෑම පිඟාන වෙහෙසට පත්වන අතර මම එළවළු සමඟ කාර්යබහුලයි. මම අඩු තාපයක් මත සිහින් ව කැඩුණු ලූනු සාස්පාන්, වියළි මිදි සහ මධ්‍යසාර එකතු කරමි. මම මෘදු ලෙස කලවම් කරමි. වයින් වාෂ්ප වූ වහාම මම ලූනු සහ මුද්දරප්පලම් වලට පයින් ගෙඩි විසි කරමි. මම එය උදුනෙන් ඉවතට ගන්නෙමි.
- මම නිවිති සාස්පාන් බදිනවා. මම බටර් පාවිච්චි කරනවා. අවසානයේ මම ලුණු දමමි.
කළා!
පිඟාන ලස්සනට සේවය කිරීම සඳහා, පළමුව මුතු බාර්ලි පිඟානේ මැදට දමා, නිවිති ඉහළට හා දාර දිගේ තබන්න. අවසාන වශයෙන්, වයින් ෆ්රයිඩ් ලූනු එකතු කරන්න. එය මුල් පිටපත හා රසවත් බව පෙනේ!
ආහාර පිසීම සඳහා ජලය සහ ධාන්ය වර්ගවල අනුපාතය
සූපශාස්ත්‍ර අත්දැකීම් නොමැති නම් සහ නව මුළුතැන්ගෙයි උපකරණවලට අනුවර්තනය වීමට තවමත් කාලය නොමැති නම්, බාර්ලි සඳහා කැඳ පිළියෙළ කිරීමේදී, ස්ථාපිත අනුපාතයන්ට අනුගත වීම අවශ්ය වේ.
පොඟවා ගත් ඇඹරුම් සාමාන්‍ය ජලය යට සේදීමට වඩා හොඳින් පිසිනු ඇත. සාමාන්යයෙන් විනාඩි 40-50. භයානක තත්වයක් සඳහා, ඔබ ධාන්ය වර්ග 1 සිට 2.5 දක්වා අනුපාතයකින් වත් කළ යුතුය (කැඳ වතුරට). දුස්ස්රාවී හා දුස්ස්රාවී කුරිරුකමක් ලබා ගැනීම සඳහා, 1 සිට 4 දක්වා අනුපාතය පදනමක් ලෙස ගන්න.
මන්දගාමී උදුනක බාර්ලි පිසීම
අමුද්රව්ය:
- ග්‍රෝට්ස් - 2 කෝප්ප
- ළූණු - 1 කෑල්ලක්,
- චිකන් සුප් හොද්ද - 0.5 l (සරල ජලය වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය),
- එළවළු තෙල් - විශාල හැඳි 2 ක්,
- දෘ චීස් - 50 ග්රෑම්,
- රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස් සහ නැවුම් bs ෂධ පැළෑටි.
සකස් කිරීම:
- පිසීමේ කාලය කෙටි කිරීම සඳහා මම ධාන්ය වර්ග එක රැයකින් පොඟවා ගනිමි. මම එය තනිවම තබමි.
- උදේ මම සුප් හොද්ද සඳහා පිසීමට කුකුළු මස් සකස් කළෙමි. සුප් හොද්ද සමඟ පටලවා ගැනීමට ඔබට කාලය නොමැති නම්, සරල ජලය ගන්න.
- මම එළවළු උයන්න පටන් ගන්නවා. එළවළු තෙල්වල සිහින් ව කැඩුණු ළූණු බැදීමට මම "ෙබ්කිං" මාදිලිය සක්රිය කරමි. පිසීමෙන් විනාඩි 8 කට පසු බාර්ලි එක් කරන්න. හොඳින් බීට් කරන්න. මම විනාඩි 7 ක් උයනවා.
- මම උණුසුම් කුකුල් මස් සුප් හොද්ද, ගම්මිරිස්, ලුණු කපන්නෙමි. මම අමුද්රව්ය බහු කුකර් වෙත යවනවා. මම පියන වසා ටයිමරය වැඩ කරන තෙක් බලා සිටිමි, එය විනාඩි 15 කට සකසන්න.
- මම චීස් සිහින් කෝණයන් මත අතුල්ලමි. මම එය පිඟානට එකතු කර මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ "උණුසුම" ආකාරයෙන් තබමි. පිසීමේ කාලය - විනාඩි 60 යි.
පිසීමේ වීඩියෝව
නිමි බාර්ලි දුස්ස්රාවී අනුකූලතාවක්, සියුම් රසය සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ විශාල ප්රමාණයක් ඇත. එය මාළු හෝ මස් සඳහා විශාල එකතු කිරීමක් වනු ඇත.
හමුදා බාර්ලි
අමුද්රව්ය:
- ජලය - වීදුරු 5 යි
- මුතු බාර්ලි - වීදුරු 2 යි
- P රු මස් ඉස්ටුවක් - කෑන් 2 ක්,
- සුදුළූණු - කරාබුනැටි 4 යි
- රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.
කොහොමද උයන්නෙ:
- මම ධාන්ය වර්ග වතුරෙන් සෝදා ගතිමි. ජලය පැහැදිලි වන තුරු මම මෙම සරල ක්රියා පටිපාටිය කිහිප වතාවක් පුනරාවර්තනය කරමි. ධාන්ය වර්ග සැහැල්ලුවෙන් වියළා ගන්න. මම තෙල් පාවිච්චි කරන්නේ නැහැ, ගින්න ශක්තිමත් නැහැ. කල්තියා දුඹුරු පැහැ ගැන්වීම කැඳ කැඩී බිඳී යයි.
- මම බාර්ලි සාස්පාන් එකකට යවනවා, වතුර වත් කරන්න.
- මම ඉස්ටුවක් කෑන් විවෘත කරනවා. කලින් කැඩුණු ork රු මස්, භාජනයේම "ගොරෝසු" කර කබලෙන් ලිපට දමන්න, මධ්යම තාපය සක්රිය කරන්න. මම කැඩුණු සුදුළූණු, ලුණු එකතු කරනවා.
- මම නිරන්තරයෙන් මැදිහත් වෙමි. මස් මිශ්රණය වාෂ්ප වන තෙක් මම බලා සිටිමි.
- මම ඉස්ටුවක් ඉදිමුණු කැඳට යවනවා, එය හොඳින් මිශ්ර කරන්න. මම කුඩා ගින්නක් දැම්මා, ටයිමරය විනාඩි 20 ක් ක්‍රියාත්මක කරන්න.
- මම එය ගින්නෙන් ඉවත් කරමි. මම එය පියනක් සමඟ තදින් වසා, ඉහළින් තුවායක් සමඟ. කෂාට "ළඟා" විය යුතුය. මම විනාඩි 30 ක් බලා සිටිමි.
මසුන් ඇල්ලීම සඳහා වතුරේ බාර්ලි උයන්නේ කෙසේද?
ගොරෝසු රසවත් ඇමක් සහ රසකාරක ඇමක් ලෙස භාවිතා කරයි. බීර, කුරුස කාප්, කාප්, අයිඩ් සහ වෙනත් මාළු සඳහා මසුන් ඇල්ලීමේදී උපකාරී වේ. මසුන් ඇල්ලීම සඳහා බාර්ලි සඳහා වට්ටෝරු දෙකක් සලකා බලන්න. හිතවත් ධීවරයෙනි, සටහනක් ගන්න.
උපාය
අමුද්රව්ය:
- ජලය - 1.5 l
- සීනි - 5 ග්රෑම්
- ලුණු - 5 ග්රෑම්
- මුතු බාර්ලි - 1 වීදුරු
- මෙනේරි - 1 වීදුරු,
- එළවළු තෙල් - 1 tablespoon.
සකස් කිරීම:
- මම මුතු බාර්ලි වතුර ලීටර් 1.5 ක් පුරවනවා. මම විනාඩි 20 ක් උයනවා, දෙවන ධාන්ය එකතු කරන්න. ලුණු, සීනි එකතු කරන්න.
- මම උෂ්ණත්වය අඩු කරනවා. මිශ්රණය විනාඩි 40-50 අතර අඩු තාපයක් මත පිසිය යුතුය. කලින් කලට මම මැදිහත් වෙමි. මම සූරියකාන්ත තෙල් කණ්නාඩි එකතු කරනවා. මම එය උදුනෙන් ඉවතට ගෙන සිසිල් කිරීමට තබමි.
තුණ්ඩය
අමුද්රව්ය:
- ජලය - 1 l,
- මුතු බාර්ලි - 1 වීදුරු
- සෙමොලිනා - 1 tablespoon
- මී පැණි - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම:
- මම ධාන්ය වතුරෙන් පුරවනවා. මධ්යම තාපය මත මම විනාඩි 30-40 ක් උයන්නෙමි. අවසානයේ මම කුඩා වලට අඩු කරමි. මම එය පිඟානක් මත තැබුවෙමි. මම එය වියළා ගන්නෙමි.
- මම ඉහළින් සෙමොලිනා වත් කරමි. මී පැණි හෝ එළවළු තෙල් සමග කන්නය.
ඇමුණුම සූදානම්. ගිම්හාන මසුන් ඇල්ලීම සඳහා මී පැණි ස්වාභාවික රසකාරක කාරකයක් ලෙස භාවිතා කිරීම වැදගත් වේ. ශීත in තුවේ දී මී පැණි මුතු බාර්ලි තුණ්ඩ භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ.
බාර්ලි වල සෞඛ්‍ය ප්රතිලාභ
බාර්ලි ප්රයෝජනවත් ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදනය හා විටමින් වලින් සංතෘප්ත වන අතර, එය වෙනත් ධාන්ය වර්ග වලට අවාසි ලබා දෙනු ඇත, උදාහරණයක් ලෙස මෙනේරි සහ සහල් සමහර ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සඳහා. ධාන්ය අඩංගු වේ:
- thiamine (B1);
- රයිබොෆ්ලැවින් (බී 2);
- pantothenic අම්ලය;
- වෙනත් බී විටමින්;
- විටමින් ඊ;
- පොටෑසියම්;
- පොස්පරස්.
පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල අන්තර්ගතය මානසික ක්‍රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි, හිසකෙස් හා සම පෝෂණය කරයි, සහ සනාල රෝග ඇතිවීමේ හැකියාව අඩු කරයි. කැඳ, ආමාශ ආන්ත්රයික ගැටළු සමඟ කටයුතු කිරීමට උපකාරී වේ. ධාන්ය වර්ග වල ආරක්ෂිත බලපෑම ආමාශයේ වණ, අග්න්‍යාශය, කොලිටස් වැනි රෝග උග්ර කිරීමට උපකාරී වේ. පළපුරුදු වෛද්‍යවරුන් සහ සාම්ප්‍රදායික වෛද්‍ය විද්‍යාවේ ආධාරකරුවන් කැඳ වැළැක්වීමේ පියවරක් ලෙස සහ අත්‍යවශ්‍ය .ෂධවලට අනුබද්ධව භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කරයි.
පර්ල් බාර්ලි යනු එළවළු ප්‍රෝටීන්, පෝෂ්‍යදායී නිෂ්පාදනයක්, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ගබඩාවක් සහිත ධාන්ය වර්ගයකි. ඔබට ධාන්ය වර්ගවල ප්රතිලාභ ගැන දීර් time කාලයක් තිස්සේ කතා කළ හැකි නමුත්, නිවසේදී ජලය මත වුවද රසවත් කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා කාලය ගත කිරීම වඩා හොඳය. ලිපියේ ඉදිරිපත් කර ඇති පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු භාවිතා කරන්න, ඔබට අවශ්ය නම් ඒවා අතිරේකව හෝ වෙනස් කරන්න, නව අදහස් ගෙනෙන්න, ඇරෝමැටික හා පෝෂ්‍යදායී ධාන්ය වර්ග සහ සංකීර්ණ අතුරු කෑම වලින් ආදරණීයයන් සතුටු කරන්න.
සතුටු ආහාර පිසීම!