කොකෝවා සහ චොකලට් සමඟ චොකලට් තුහීන කරන්නේ කෙසේද
කොකෝවා චොකලට් අයිසිං යනු රසවත් හා පහසුවෙන් පිළියෙල කළ හැකි අතුරුපසක් වන අතර එය ඕනෑම රසකැවිලි සඳහා අද්විතීය හා විශ්මය ජනක පෙනුමක් ලබා දිය හැකිය. කේක්, මෆින්, පේස්ට්රි, කුකීස්, අයිස්ක්‍රීම්, විප්ඩ් ක්රීම්, ගෘහ චීස් මත එය දර්ශනීය ලෙස පෙනේ.
පුහුණුව
නිසි ලෙස සකස් කරන ලද ග්ලැසියරයක් ඒකාකාර තට්ටුවක මතුපිටට පහසුවෙන් යොදන අතර, ෙබ්කිං වල අඩුපාඩු සැඟවී, උතුම් පෙනුමක් ලබා දෙයි, විශේෂයෙන් ක්රීම් වලින් මල් සංයුති සැකසීමට නොහැකි විට.
නිවසේදී චොකලට් ඔප දැමීමේ මූලික තාක්‍ෂණය වන්නේ වියළි අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කර ගැටිති නොමැතිව සිනිඳු වන තෙක් ඇනීමයි. එවිට දියර සං component ටකය එකතු වේ.
චොකලට් බාර් එකකින් අතුරුපසක් සාදන විට, එය පෙති වලට කැඩී, අඩු තාපයක් මත හෝ ජල ස්නානයක දිය වේ. දියර චොකලට් පහසුවෙන් කේක් එකට ආලේප කර ඉක්මනින් සැකසීමට, වට්ටෝරුවට වතුර, කිරි හෝ ඇඹුල් ක්රීම් ටිකක් එකතු කරන්න.
වැදගත්! උණුසුම සඳහා පූර්වාවශ්යතාවක් වන්නේ අඩු තාපයක් මත නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීම සහ පිසීමයි.
අවශ්‍ය දේ
- කොකෝවා කුඩු. ගබඩා කිරීමේදී ගැටිති සාදයි. වාතය සහිත, සමජාතීය මිශ්‍රණයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා කොකෝවා පෙරනයක් හරහා පෙරළනු ලැබේ.
- බටර්. දැනටමත් මෘදු කර ඇති එකතු කරන්න. එය දර්පණ නිමාවක් ලබා දෙයි. තෙල් 20% ක් ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
- සීනි. Sifted අයිසිං සීනි භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. එය වඩාත් පහසුවෙන් මිශ්‍ර වී වේගයෙන් දිය වේ.
- ජල. එය කිරි වෙනුවට ආදේශ කිරීම අර්ථවත් කරයි. ලෙමන් හෝ තැඹිලි යුෂ ග්ලැසියර රසවත් කරයි.
- රස, රසකාරක. විවිධ රසයන් සඳහා වැනිලා, පොල්, රම් හෝ කොග්නැක් එක් කරන්න.
කැලරි අන්තර්ගතය
චොකලට් ඔප දැමීම ඉහළ කැලරි නිෂ්පාදනයක් වන අතර එහි ශක්ති අගය ග්රෑම් 100 කට 542 Kcal දක්වා ළඟා වේ.මෙම හේතුව නිසා එය පෝෂණ හා ආහාර වේලෙහි සුළු වශයෙන් භාවිතා වේ. එසේම අධික මේද අන්තර්ගතයක් ඇත.
100 ග්රෑම් සඳහා පෝෂණ අගය:
| සංයුතිය | ප්‍රමාණය, උ | දෛනික වටිනාකමෙන්% |
|---|---|---|
| කාබෝහයිඩ්රේට් | 52,5 | 41,02 |
| මේද | 34,5 | 53,08 |
| ප්‍රෝටීන් | 4,9 | 5,98 |
| ආන්තරික තන්තු | 6 | 30 |
ක්ලැසික් වට්ටෝරුව
අවම අමුද්රව්ය සහිත මූලික වට්ටෝරුව. ඔබට නිෂ්පාදනයට නව්‍යතාවයක් සහ ප්‍රභවයක් එක් කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට ගෙඩි, පොල් එකතු කළ හැකිය හෝ පැඟිරි යුෂ සමග ජලය ආදේශ කළ හැකිය.
- සීනි 150 ග්රෑම්
- කොකෝවා කුඩු 2 තේ හැදි. l.
- ජලය 3 තේ හැදි. l.
කැලරි: 301 kcal
ප්‍රෝටීන: 3.1 ග්රෑම්
මේදය: ග්රෑම් 20.3
කාබෝහයිඩ්රේට්: 29 ග්රෑම්
එනමල් බඳුනක සීනි සහ කොකෝවා ඒකාබද්ධ කරන්න.
මෘදු ලෙස සුදුළුනු දමා වතුර වත් කරන්න.
පිළිස්සීම නොකිරීමට නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, අඩු තාපයක් මත උයන්න.
ස්කන්ධය උනු වීමට හා බුබුලු දැමීමට පටන් ගත් විට, මිනිත්තු 2-3 ක් සිටගෙන උදුනෙන් ඉවත් කරන්න.
කොකෝවා චොකලට් අයිසිං හොඳින් තද කරයි
සකස් කිරීම සඳහා අඳුරු කොකෝවා කුඩු, කිරි මේදයේ ඉහළ අන්තර්ගතයක් සහිත බටර් භාවිතා කිරීම අවශ්‍ය වන අතර එමඟින් surface න පෘෂ් to යට සුළු දිලිසීමක් ලබා දෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- සීනි හෝ කුඩු - 125 ග්රෑම්;
- කොකෝවා - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කිරි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- බටර් - 30 ග්රෑම්;
- වැනිලා - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
පියවරෙන් පියවර ඉවුම් පිහුම්:
- කුඩා භාජනයක කොකෝවා සහ සීනි ඒකාබද්ධ කර ගැටිති දණ ගසන්න.
- සිනිඳු වන තෙක් ඇවිස්සීමත්, කිරි එකතු කරන්න. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, පෙන සෑදෙන තෙක් අඩු තාපයක් මත උයන්න.
- තාපයෙන් ඉවත් කර විනාඩි 10 ක් සිසිල් කරන්න.
- මෘදු කළ බටර් එකතු කර හොඳින් පහර දෙන්න.
වීඩියෝ සකස් කිරීම
කළු සහ සුදු චොකලට් ඔප දැමීම
චොකලට් කේක් ටොප් එකක් සෑදීමට ඇති පහසුම ක්‍රමය වන්නේ සුදු, කිරි හෝ අඳුරු චොකලට් බාර් එකක් උණු කිරීමයි. සුදු තුහීන කිරීම ඔබේ අතුරුපසට උත්සව පෙනුමක් ලබා දෙනු ඇත. කිරි ක්රීම්, ඇඹුල් ක්රීම්, ensed නීභූත කිරි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ආකලන නොමැතිව පිරිසිදු චොකලට් - 100 ග්රෑම්;
- කිරි - 5 තේ හැදි. l.
කොහොමද උයන්නෙ:
- බටර් සමග පිඟන් කෝප්ප.
- කැඩුණු චොකලට් භාජනයකට කැබලිවලට දමන්න.
- කිරි එකතු කරන්න.
- අන්තර්ගතය ජල ස්නානයක තබන්න.
- නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, 40 ° C දක්වා රත් කරන්න.
දර්පණ ඔප දැමීම
නිෂ්පාදන මත මිරර් ඔප දැමීම විශිෂ්ටයි. ආලේපනය ඒකාකාරව හා බුබුලු රහිත බව සහතික කිරීම සඳහා, එය රසකැවිලි වලට යෙදීමට පෙර පෙරනයක් හරහා යවනු ලැබේ. මිශ්රණය 35-40 to C දක්වා සිසිල් වන විට ඒවා අලංකාර කිරීමට පටන් ගනී.
අමුද්රව්ය:
- සීනි (කුඩු) - ග්රෑම් 250;
- කොකෝවා කුඩු - 80 ග්රෑම්;
- අධික මේද ක්රීම් - මිලි ලීටර් 150;
- ජලය - 150 මිලි;
- ජෙලටින් - 8 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම:
- ජෙලටින් තුළට උණුසුම් ජලය වත් කර ඉදිමීමට තබන්න.
- පෙරනයක් හරහා කොකෝවා ඉවතට ගන්න.
- සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් ජෙලටින් රත් කරන්න.
- සකස් කළ බඳුනක සීනි, කොකෝවා සහ ක්රීම් ඒකාබද්ධ කරන්න. ඇවිස්සෙන අතරතුර, විසුරුවා හරින ලද ජෙලටින් තුනී ප්රවාහයකට එක් කරන්න.
- අඩු තාපයක් මත උයන්න - හැන්දක් හෝ spatula සමග නිතිපතා කලවම් කරන්න. නභිගත කර ඉවත් කරන්න.
- ස්කන්ධය සමජාතීය කිරීම සඳහා, පෙරනයක් හරහා වික්රියා කරන්න.
- 60-80 to C දක්වා සිසිල් කර කේක් මුදුනේ කුඩා කොටස් වලට වත් කරන්න. ලෝහ spatula සමග සුමට කරන්න.
විස්තර! මිරර් ග්ලේස් සිසිල් ස්ථානයක පැය 2 ක් පමණ සුව කරයි. මෙම සැරසිලි බිස්කට්, කස්ටඩ් හෝ ප්‍රෝටීන් ඇනූ කේක් සඳහා සුදුසු වේ.
හිම වැටීම නිවැරදිව භාවිතා කරන්නේ කෙසේද
ඔප දැමීමේ අනුකූලතාව මත පදනම්ව, එය යෙදීම සහ මට්ටම් කිරීම සඳහා විවිධ මෙවලම් භාවිතා කරයි:
- දියර ස්කන්ධය සඳහා - ෙබ්කිං බුරුසුවක්.
- මධ්යම thickness ණකම සඳහා, පුළුල් පිහියක් හෝ පේස්ට්රි spatula භාවිතා කරන්න.
- Thick න සඳහා - අලංකාර අංග (තිත්, ඉරි, තරංග) නිර්මාණය කරන පේස්ට්රි බෑගයක් හෝ සිරින්ජයක්.
ඔප දැමීම සඳහා කේක් තැටි සහිත කම්බි රාක්කයක් මත තබා ඇත. ග්ලැසියර මැදට වත් කරනු ලබන අතර, මෙවලම් ආධාරයෙන් දාර සහ පැති වලට පෙළගස්වන්න. මිශ්රණය තරමක් thick න නම්, කුඩා ප්රමාණයක් පෑන් තුළට බැස යයි. ඔප දැමූ ඔප දැමීම සහ ඉතා අමාරුවෙන් ආලේප කර නැවත ක්රීම් තත්වයට නැවත රත් කරන්න.
චොකලට් ආලේපනය ශක්තිමත් කිරීම සඳහා, නිමි කේක් සිසිල් ස්ථානයක හෝ ශීතකරණයක් තුළ තබා ඇත. ඒකාකාරව හා අලංකාර ලෙස සරසා ඇති ආහාර වේලක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා පහත දැක්වෙන්නේ උපදෙස් කිහිපයක්.
ප්‍රයෝජනවත් ඉඟි
- එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස ඇති වන අනුකූලතාව සතුටුදායක නොවේ නම්, කුඩු කළ සීනි හෝ තාපාංක එකතු කිරීමෙන් ity නත්වය වැඩිවේ. මිශ්රණය තුනී කිරීමට උණු වතුර එකතු වේ.
- උණුසුම් ඔප දැමීම සිසිල් කළ යුතුය, නමුත් අධික ලෙස සිසිල් නොකළ යුතුය. එය පහසුවෙන් හා ඒකාකාරව පැතිරී අවම මට්ටමකට බැස යා යුතුය.
- පෘෂ් level ය සමතලා කිරීම සඳහා, මිශ්රණය අදියර දෙකකින් යොදනු ලැබේ, පළමුව තුනී ස්ථරයකින්, පසුව මැද සිට දාර දක්වා thick නකම.
- වට්ටෝරුවට අනුව, ග්ලැසියරය බටර් ක්රීම් වලින් ආවරණය වී ඇත්නම්, ජෑම් හෝ වියළි කොකෝවා කුඩු තට්ටුවක් මුලින්ම සාදනු ලැබේ.
- ඔවුන් චොකලට් අතුරුපසක් දින 5 ක් ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර තබන බැවින් කල්තියාම පිඟාන සකස් කළ හැකිය.
- සූදානම් කළ සංග්‍රහ ඉහළින් බෙරි, ඇට වර්ග, වියළි පලතුරු, කැන්ඩිඩ් පළතුරු, මාෂ්මෙලෝ සහ රසකැවිලි ඉසින වලින් සරසා ඇත. ග්ලැසියරයේ කළු පැහැය විවිධ වර්ණ සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.
- ඔබ කසයෙන් තළා ඇති ප්‍රෝටීන් ක්රීම් බිංදු හෝ ඉරි ස්වරූපයෙන් බිංදු කළහොත් එය ලස්සනට හැරෙනු ඇත. මතුපිට ශීත කළ තෙක් සුමට ඉරි සෑදීමට පිහියක් හෝ දෙබලක භාවිතා කරන්න. ඔබට හිම රටා වලට සමාන කැරලි ලැබේ.
විවිධාකාර චොකලට් අයිසිං වට්ටෝරු ඔබට වඩා රසවත් හා සකස් කිරීමට පහසු එකක් තෝරා ගැනීමට ඉඩ සලසයි, එය කේක් මත ලස්සන වනු ඇත. මූලික නිෂ්පාදන තාක්‍ෂණය ප්‍රගුණ කිරීමෙන් පසු සංයුතිය නව අමුද්රව්ය හා රසයන්ගෙන් සමන්විත වේ. එවිට ඔබට උපන් දින කේක් හෝ වෙනත් අතුරුපසක් සඳහා විශිෂ්ට සැරසිලි ලබා ගත හැකිය.