දියවැඩියාවේ ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් වල වාසි. එළවළු අනුභව කරන්නේ කෙසේද: සූපශාස්ත්‍ර සහ inal ෂධීය වට්ටෝරු
ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් යනු කාලගුණික තත්වයන්ට අනුවර්තනය නොවන මැටි මුතු ඇටයකි. තෙතමනය හා පෝෂ්‍ය පදාර්ථ රාශියක් අඩංගු එහි මූලයන්ට ස්තූතිවන්ත වන පරිදි නිෂ්පාදිතය කටුක පරිසරයන්ට ප්‍රතිරෝධී වේ.
එහි ලක්ෂණ අනුව, ශාකය සුප්‍රසිද්ධ අර්තාපල් වලට සමාන ය, කෙසේ වෙතත්, එය මෙන් නොව, පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්‍රේට් සං of ටක කුඩා සංඛ්‍යාවක් නිසා ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් දියවැඩියා රෝගයට ප්‍රයෝජනවත් වේ.
රසායනික සංයුතිය සහ ග්ලයිසමික් දර්ශකය
දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් ආහාර වේලක් සම්පාදනය කිරීමේදී ග්ලයිසමික් දර්ශකය (GI) සැලකිල්ලට ගත යුතුය. මෙම දර්ශකය මඟින් විශේෂිත ආහාරයක් සමඟ ග්ලූකෝස් වැඩි වීමේ හැකියාව පෙන්නුම් කරයි. පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් සුමටව හා සෞඛ්‍යයට තර්ජනයක් නොවන පරිදි අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහිත ආහාර තෝරා ගැනීම අවශ්ය වේ. ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් ඉතා අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇත - 13-15 ක් පමණි.
මූල එළවළු වල ප්‍රධාන ද්‍රව්‍යයක් වන ඉනුලින් කාබෝහයිඩ්‍රේට් පරිවෘත්තීය නියාමකයෙකු වන අතර එය දියවැඩියාව වැළඳීමේ අවදානම අඩු කරයි:
- ඔහුට ස්තූතියි, පුද්ගලයෙකුට බඩගිනි දැනීම නතර කරයි.
- මීට අමතරව, කාබනික ද්‍රව්‍ය බඩවැල් ශාක කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි.
- එය පූර්ව otic ෂධයක properties ෂධීය ගුණ ඇති අතර, විෂ හා හානිකර ද්‍රව්‍ය වලින් ශරීරය පිරිසිදු කිරීම වේගවත් කරයි, ආමාශ ආන්ත්රයික චලනය වැඩි දියුණු කරයි.
- ඉනුලින් ආහාර වලින් ග්ලූකෝස් අවශෝෂණය මන්දගාමී වන අතර එමඟින් රුධිරයේ සීනි තියුණු ලෙස ඉහළ යාම වළක්වයි.
අවධානය! ඉනුලින් හි ඉහළ අන්තර්ගතය වායුව සෑදීමට තුඩු දෙයි, එබැවින් සමතලා වන පුද්ගලයින් ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් භාවිතය සීමා කිරීම හෝ මූල එළවළු සමඟ කුළුබඩු (දුරු හෝ කොත්තමල්ලි) අනුභව කිරීම වඩා හොඳය.
එළවළු සීනි ආදේශකයක් ද නැද්ද?
ඔව්, ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් යනු ස්වාභාවික සීනි ආදේශකයකි... එය 95% ෆ ruct ක්ටෝස් වන ඉනුලින් අඩංගු වේ. මොනොසැක්‍රයිඩයක් අද්විතීය සීනි ලෙස හැඳින්විය හැකි අතර එය ග්ලූකෝස් හා සමාන ක්‍රියාවලීන් සඳහා සහභාගී වන අතර සෛල ග්ලූකෝස් අවශෝෂණය නොකරන විට එය ප්‍රතිස්ථාපනය කරයි. එමනිසා, දියවැඩියා රෝගීන්ට මූල එළවළු ආහාරයට ඇතුළත් කරන ලෙසත්, සීනි අඩු කරන වෙනත් .ෂධ ප්‍රතික්ෂේප කරන ලෙසත් වෛද්‍යවරු උපදෙස් දෙති.
එළවළුවක ෆ ruct ක්ටෝස් අන්තර්ගතය අස්වැන්න හා ගබඩා කිරීමේ කාලය මත කෙලින්ම රඳා පවතී. ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් සාමාන්‍යයෙන් සරත් සමයේ ඉදෙමින් පවතී. වසන්තය වන තුරු ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් මුල් බඳුනක් යට වත් හෝ වීදුරු සහිත බැල්කනියේ ගබඩා කළ හැකිය.
දියවැඩියා රෝගීන්ගේ ශරීරයට මැටි මුතු ඇටයකින් ලැබෙන ප්‍රතිලාභ හා හානිය කුමක්ද?
පළමු වර්ගයේ රෝග සමඟ
පළමු වර්ගයේ දියවැඩියාවේ ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් වල ප්‍රතිලාභ පහත පරිදි වේ:
- ඉන්සියුලින් පදනම් කරගත් of ෂධ ප්‍රතික්ෂේප කිරීම හෝ කලාතුරකින් භාවිතා කිරීම.
- ග්ලූකෝස් බිඳවැටීම සිදුවන්නේ සංචිත මාර්ගයක (ග්ලයිකොලිසිස්), එහිදී දැඩි ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදනය අවශ්ය නොවේ.
- තමන්ගේම ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදනය ප්‍රවර්ධනය කරන රුධිරයේ සීනි අඩු කරයි.
ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් වල වාසි සහ භාවිතය පිළිබඳව ඔබට වැඩිදුර ඉගෙන ගත හැකිය.
යොමුව! පළමු වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් තේ විශේෂයෙන් ප්‍රයෝජනවත් වේ.
ඔබට දෙවන වර්ගයේ ආහාර ගත හැකිද?
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ට සීමාවකින් තොරව මූල එළවළු පරිභෝජනය කළ හැකිය... ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් කටුක ගතියකින් තොරව ගෝවා කඳක් හෝ ටර්නිප් එකක් මෙන් රසයි. එය නැවුම්, ඉස්ටුවක්, බැදපු, අච්චාරු දමනවා. ජෑම් සහ කැන්ඩිඩ් පලතුරු එළවළු වලින් සකස් කර ඇත. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා, ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ:
- රෝග ලක්ෂණ අඩු වේ.
- සෛල ඉන්සියුලින් වලට සංවේදීතාව වැඩි කරයි.
- ඉන්සියුලින් වඩාත් ක්‍රියාශීලීව නිපදවීමට පටන් ගනී.
- කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරයි.
- බර අඩු වේ.
- අධිවෘක්ක ග්‍රන්ථි, තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථිය සහ ගොනාඩ් වල වැඩ සාමාන්‍යකරණය වේ.
මූල බෝගයට කිසිදු contraindications නොමැත, ඊටත් වඩා එය සෞඛ්‍යයට හානි කළ නොහැක, එබැවින් එහි ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග දියවැඩියා රෝගීන්ට පමණක් ආවේණික යැයි අපට පැවසිය හැකිය. එකම අතුරු ආබාධය වන්නේ අමු අල ආහාරයට ගැනීම නිසා සමතලා වීම සහ නිෂ්පාදනයට ආසාත්මික වීමයි.
උයන්න සහ භාවිතා කරන්නේ කෙසේද: පියවරෙන් පියවර උපදෙස් සහිත වට්ටෝරු
දියවැඩියා රෝගීන්ට පමණක් නොව නිරෝගී පුද්ගලයින් සඳහාද ආහාර වල මුල් එළවළු ඇතුළත් කිරීම වෛද්‍යවරු තරයේ නිර්දේශ කරති. මෙය ඔබට හැඩය පවත්වා ගැනීමට සහ දියවැඩියාව වැළඳීමේ අවදානම අඩු කිරීමට ඉඩ සලසයි.
ප්රතිකාර සඳහා
මුදල් සම්භාරයක් වියදම් කිරීම
අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව:
- ශාකයේ කොළ සහ කඳන් - 3-4 තේ හැදි.
- ජලය - ලීටර් 1 යි.
සකස් කිරීම:
- කොළ සහ කඳන් 0.3-0.5 සෙ.මී.
- මිශ්රණය 3-4 හැදි තාපයකට එකතු කර එයට උතුරන වතුර වත් කරන්න.
- පැයකට පසු, මුදල් සම්භාරයක් වියදම් සිසිල් කරනු ලැබේ, පෙරීම.
කෑමට පෙර දිනකට වීදුරු 1 ක් 2-3 වතාවක් ගන්න. කෑමට පෙර මාසයක් සඳහා දිනකට 3-4 වතාවක් මුදල් සම්භාරයක් වියදම් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. වෙනත් bs ෂධ පැළෑටිවල කොළ (ශාන්ත ජෝන් වෝර්ට්, යාරෝ, චමමයිල් හෝ එලකැම්පේන්) මුදල් සම්භාරයක් වියදම් සඳහා එකතු කළ හැකිය.
යුෂ
අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව: ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් - 1 පි.
සකස් කිරීම: මූල බෝගයකින් යුෂ ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ එය දැලක හෝ යුෂර් එකක සැකසිය යුතුය.
නැවුම් මිරිකා යුෂ වල දෛනික මාත්‍රාව ග්රෑම් 100 කි. භාවිතයට පෙර පානය 40 ° C දක්වා උනුසුම් කළ යුතු අතර ප්‍රධාන ආහාර වේලට පැය භාගයකට පෙර පානය කළ යුතුය.
වැදගත්! උණුසුම් පානයක දී, ඉන්සියුලින් වල බලපෑම වැඩි කරයි. උනුසුම් කිරීමේදී, උෂ්ණත්වය නිරීක්ෂණය කළ යුතුය, බීම 60 ° C සහ ඊට ඉහළින් රත් වුවහොත් - ඉනුලින් සරල සීනි බවට හැරවීමට පටන් ගනී.
ප්රතිකාරය දින 14 ක් ගත වේ. 1/2 හෝ 1/3 කෝප්ප විනාඩි 15 කින්. එවිට ඔබ දින 10 ක් දක්වා විවේකයක් ගත යුතු අතර නැවත ආරම්භ කළ යුතුය. එක් දිනක් සඳහා යුෂ සෑදීම වඩා හොඳය, නමුත් අවශ්ය නම්, ඉතිරි කොටස් පැය 24 ක් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකිය.
කෝපි
අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව:
- ජලය;
- ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් වල වියලි මුල්.
සකස් කිරීම:
- වියළි මූල එළවළු කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක කුඩු බවට අඹරන්න.
- සිසිල් කෝපි කඩයක් මත උතුරන වතුර වත් කරන්න.
- මූල එළවළු කුඩු වලින් අඩක් පුරවන්න, උතුරන වතුර වත් කර පියන තදින් වසා දමන්න.
- මිනිත්තු කිහිපයකට පසු, ඉතිරි කුඩු එකතු කර උතුරන වතුර එක් කරන්න.
එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් කෝපි ආහාරයට ගැනීමට පෙර පානය කළ යුතුය. බීම තරමක් මිහිරි බවට හැරෙන බැවින් සීනි අවශ්ය නොවේ. ඔබට දවස පුරා කෝපි පානය කළ හැකිය.
මෙම ලිපියෙන් ඔබට ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් කුඩු භාවිතය පිළිබඳ වැඩිදුර ඉගෙන ගත හැකිය.
තේ
අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව:
- ජලය - මිලි ලීටර් 500;
- අල - 3-4 පළාත් සභා.
සකස් කිරීම:
- තේ පෙරීම සඳහා ඔබට තාපයක් අවශ්ය වේ. උතුරන වතුර මිලි ලීටර් 500 කට කැඩුණු නැවුම් ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් අල 3-4 ක් එක් කරන්න.
- තේ පානය කිරීම සඳහා පැය 12 ක් පානය කරන්න.
ඔබට දවස පුරා මැටි පෙයාර් තේ පානය කළ හැකිය.
සිරප්
අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව:
- මූල එළවළු - 1kg;
- ලෙමන් - 1 පීසී.
සකස් කිරීම:
- මූල එළවළු බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ කෝණයන් සමඟ පීල් කර අඹරන්න.
- එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස මිශ්රණය යුෂර් එකක් හරහා හෝ ගෝස් රෙද්දක් හරහා මිරිකා ගන්න.
- යුෂ එනමල් භාජනයකට වත් කර අංශක 50-60 අතර උෂ්ණත්වයකට රත් කරන්න.
- යුෂ මිනිත්තු 10 ක් උනුසුම් වූ පසු ගින්න නිවා දමන්න. දියර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
- සිසිල් කළ මිශ්රණය තවත් කිහිප වතාවක් (5-6) රත් කර සියලු ජලය වාෂ්ප වී සිරප් .ණීකරනය වේ.
- අන්තිම උනුසුම් වීමට පෙර ලෙමන් යුෂ එක් කරන්න.
- විනිවිද පෙනෙන පෙනුමක් සඳහා සිරප් ෆ්ලැනල් රෙද්දකින් පෙරීම සිදු කරයි.
සීනි අඩු කිරීම සඳහා සිරප් යොමු කිරීම සඳහා, ඔබ දින 14 ක් එක් එක් ආහාර වේලෙන් පසු මේස හැන්දක් ගත යුතුය.
අපි මෙහි ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් සිරප් ගැන වැඩි විස්තර පැවසුවා.
ඉවුම් පිහුම් - වේගවත් හා රසවත්
සලාද
අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව:
- මූල එළවළු - 2 පළාත් සභා;
- රාබු - 4 පළාත් සභා;
- මධ්යම ප්රමාණයේ පිපි umber ් umber ා;
- හරිතයන්;
- රස කිරීමට ලුණු;
- එළවළු හෝ ඔලිව් තෙල්;
- කුළුබඩු.
සකස් කිරීම:
- ඕනෑම පහසු ආකාරයකින් එළවළු කපන්න: කුඩා හෝ මධ්යම කැට, තීරු ආදිය).
- ඇඹරුම් ගලක් මත එළවළුව කපා දැමීම වඩා හොඳය. ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් අඳුරු වීම වැළැක්වීම සඳහා සලාදයට මිලි ලීටර් 20 ක මේසයක් හෝ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි එක් කරන්න.
- ඊළඟට, ඔබ සූදානම් කළ එළවළු මිශ්රණය ලුණු, කුළුබඩු සහ .ෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය.
- සූරියකාන්ත හෝ ඔලිව් තෙල් සමඟ කුළුබඩුවක් කළ හැකිය.
සුප්
අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව:
- නෙට්ල්ස් ද al ු යට;
- sorrel තහඩු - 10 pcs;
- බටර්;
- පිටි - 20 ග්රෑම්;
- ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් - 2-3 පළාත්;
- හරිතයන්;
- දුන්න.
සකස් කිරීම:
- මිනිත්තු දෙකක්, උතුරන වතුරේ තරුණ දැල්වල ද al ු යට උතුරන වතුර වත් කරන්න.
- නෙට්ල්ස් සහ සෝරල් දිගු තීරු වලට කපන්න.
- විශාල ළූණු කැට කපා තෙල්වලින් ෆ්රයි.
- මිනිත්තු 2-3 ක් පෑන් වෙත පිටි එකතු කරන්න.
- ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් බීජ අල පීල් කර උතුරන වතුර ලීටර් දෙකක සාස්පාන් එකතු කරන්න.
- කණ්නාඩි සහ පැළෑටි එකතු කරන්න.
- මිනිත්තු 30 ක් උයන්න, අඩු තාපයක් මත තවත් විනාඩි 10 ක් ගිල්වන්න.
කැස්සට
ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් හොඳයි, මන්ද තාප පිරියම් කිරීමේදී පවා එහි වාසිදායක ගුණාංග නැති නොවන බැවිනි. මූල එළවළු ශරීරයට සන්තෘප්තිය සහ රුධිරයේ සීනි සාන්ද්‍රණය එකතු කරන රසවත් කැස්සටරෝල් සාදයි.
අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව:
- ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් - 500 ග්රෑම්;
- අඩු මේද කිරි - 4 තේ හැදි. l;
- කුකුල් බිත්තර - 2 පළාත් සභා;
- එළවළු හෝ බටර්;
- semolina -100-150 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම:
- මැටි පෙයාර්ස් බ්ලෙන්ඩරයකින් ගාන ලද හෝ කැඩුණු කළ යුතුය.
- අතිරික්ත යුෂ ඉවත් කිරීම සඳහා ලැබෙන ස්කන්ධය මිරිකා ගන්න.
- බටර් හෝ ඔලිව් තෙල් ආලේප කර පෙර රත් කළ කබලෙන් ලිපට දමන්න. අඩක් පිසින තෙක් ආවරණය කර ආවරණය කරන්න.
- පහර දුන් බිත්තර, කිරි සහ සෙමොලිනා එකතු කරන්න.
- එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස මිශ්රණය ෙබ්කිං පත්රයකට මාරු කර අංශක 180 ට මිනිත්තු 40 ක් උඳුන තුල පිළිස්සීම. බඳුනක් සූදානම් කර ඇති බවට පළමු සං signal ාව වන්නේ කැස්ඩ්රෝලය මත රන් කබොලකි.
ඔබට වෙන වෙනම හෝ යම් ආකාරයක කැඳකින් කැස්සට සේවය කළ හැකිය. අවශ්ය නම් ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයොනීස් වෙනුවට රස නොකළ යෝගට් එක් කරන්න.
ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් යනු දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා අංක 1 නිෂ්පාදනයයි. මූල බෝගය නිතිපතා භාවිතා කිරීමත් සමඟ පුද්ගලයෙකු ඉන්සියුලින් සඳහා සෛල සංවේදීතාවයේ ප්‍රශස්ත මට්ටම ක්‍රමයෙන් යථා තත්වයට පත් කරයි. මීට අමතරව, මැටි මුතු පිඟන් ඔවුන්ගේම ඉන්සියුලින් නිපදවීමට දායක වේ.